बहुत से लोगों को पत्तागोभी के साथ जेली पाई पसंद आएगी. यहां तक कि एक नौसिखिया गृहिणी भी इसे आसानी से तैयार कर सकती है।
(20 गुणा 30 सेमी आकार के लिए)
परीक्षण के लिए:
- 3 कच्चे अंडे
- 250 ग्राम खट्टा क्रीम (मैं 15% वसा का उपयोग करता हूं)
- 250 ग्राम मेयोनेज़
- एक चुटकी नमक, एक चुटकी सोडा
- 6 बड़े चम्मच. ऊपर से आटे के चम्मच
भरण के लिए:
- पत्तागोभी का 1/4 छोटा सिर
- भरने के लिए 2 उबले अंडे
- 1 मध्यम प्याज
- तलने के लिए गंधहीन वनस्पति तेल
- डिल साग (वैकल्पिक)
तैयारी:
आइए भरावन तैयार करके शुरुआत करें। प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें.
फ्राइंग पैन को धीमी आंच पर रखें, उसमें 3-4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें, प्याज डालें और हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
जब तक प्याज भुन रहा हो, पत्तागोभी को बारीक काट लें.इसे प्याज में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और मध्यम आंच पर नरम होने तक भूनते रहें। जलने से बचाने के लिए बार-बार हिलाएँ। तरल पूरी तरह से वाष्पित हो जाना चाहिए और गोभी थोड़ी सुनहरी हो जानी चाहिए।
दो अंडों को अच्छी तरह उबालें, फिर ठंडा करें, छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
मुझे तली हुई गोभी और डिल का स्वाद संयोजन पसंद है, और जब भी संभव हो मैं इसे उसी तरह पकाने की कोशिश करता हूं। लेकिन अगर आपको डिल का स्वाद पसंद नहीं है, तो आप इसके बिना भी काम चला सकते हैं।
तो, तैयार गोभी में अंडे, डिल डालें और मिलाएँ।
जब पत्तागोभी तल रही हो तो जेली पाई के लिए आटा तैयार कर लीजिये. इसे बिल्कुल उसी तरीके से और उसी अनुपात में तैयार किया जाता है जैसे रेसिपी में है।
जिस रूप में पत्तागोभी पाई बेक की जाएगी उसमें नॉन-स्टिक कोटिंग है तो उसे किसी भी चीज से चिकना न करें, क्योंकि आटे में पर्याप्त वसा है.यदि आकार सामान्य है, तो आपको सूरजमुखी के तेल के साथ नीचे और किनारों को चिकना करने की आवश्यकता है।
आधा आटा सांचे में डालें...
