कटे हुए चिकन कटलेट की खूबी यह है कि ये बहुत जल्दी पक जाते हैं, इन्हें नाश्ते या रात के खाने में परोसा जा सकता है. ऐसे आलसी चिकन कटलेट को मीट ग्राइंडर की आवश्यकता नहीं होती है। यद्यपि उनका "आलस्य" सापेक्ष है - फ़िललेट्स को क्यूब्स में काटना उन्हें मांस की चक्की से गुजारने से अधिक कठिन है। लेकिन आपको परिणाम पसंद आएगा. आप कटे हुए कटलेट को अलग डिश के रूप में या साइड डिश के साथ परोस सकते हैं। यह सामान्य उत्पाद प्रतीत होंगे, लेकिन उत्सव की मेज पर ऐसा व्यंजन परोसना कोई शर्म की बात नहीं है।
और पकवान की एक और विशेषता: कीमा बनाया हुआ मांस जितनी देर तक डाला जाएगा और मैरीनेट किया जाएगा, कटलेट उतने ही स्वादिष्ट और अधिक कोमल होंगे।
अवयव:
- पट्टिका - 500 जीआर।
- मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच।
- आलू स्टार्च - 3 बड़े चम्मच।
- चिकन अंडा - 2 पीसी।
- अजमोद - स्वाद के लिए
- लहसुन - 2 कलियाँ
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
- तलने के लिए वनस्पति तेल
खाना बनाना:
- हम फ़िललेट से शुरू करेंगे, इसे अच्छी तरह धोएंगे और कागज़ के तौलिये से सुखाएंगे, तैयार फ़िललेट को टुकड़ों में काट लेंगे, और प्रत्येक टुकड़ा पहले से ही छोटे क्यूब्स में होगा, क्यूब जितना छोटा होगा, उतना अच्छा होगा। हमने सब कुछ एक अलग कटोरे में डाल दिया।
हम दो अंडे लेते हैं, मध्यम और भोजन के साथ एक कटोरे में तोड़ देते हैं।
अजमोद के बजाय, आप डिल ले सकते हैं, मैं सीताफल और तुलसी का उपयोग करने की सलाह नहीं देता। अजमोद को बारीक काट लें और फ़िललेट को क्यूब्स में डालें। सब कुछ मेयोनेज़ से भरें। मेयोनेज़ को बहुत अधिक वसायुक्त नहीं चुना जाना चाहिए, कटे हुए कोमल कटलेट इतने स्वादिष्ट होंगे। लेकिन मैं इसे खट्टा क्रीम से बदलने की अनुशंसा नहीं करता, बिल्कुल भी नहीं।
स्टार्च डालें और सब कुछ मिलाएँ। बहुत सावधानी से हिलाएं ताकि सभी सामग्रियां एक साथ मिल जाएं, विशेषकर अंडे।
इस बर्तन में लहसुन की कलियों के बीच से लहसुन की कलियाँ निचोड़ें और सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें। नमक और काली मिर्च डालना न भूलें। कीमा बनाया हुआ मांस तैयार है, लेकिन आप तुरंत कटलेट नहीं भून सकते, क्योंकि। उसे कायम रहना चाहिए. इसे कम से कम 1.5 घंटे तक रेफ्रिजरेटर में रखने की सलाह दी जाती है। जितनी देर तक मांस डाला जाएगा, कटलेट का स्वाद उतना ही समृद्ध होगा। यदि आप कीमा बनाया हुआ मांस को क्लिंग फिल्म से ढक देते हैं, तो इसे रेफ्रिजरेटर में तीन दिनों तक रखा जा सकता है, इससे स्वाद खराब नहीं होगा और यह और भी बेहतर होगा।
पैन में थोड़ा सा तेल डालें (कीमा इसे अच्छी तरह सोख लेता है) और अंडाकार केक बनाने के लिए चम्मच से थोड़ा सा कीमा डालें। चिंता न करें कि स्टफिंग फैल जाएगी, ऐसा नहीं होगा. आपको मध्यम आंच पर तलना है ताकि कटलेट जलें नहीं. चिकन फ़िललेट कटलेट को हर तरफ लगभग 5 मिनट तक भूनें, सुनहरा क्रस्ट होने पर कटलेट तैयार हो जाएंगे.
हम उन्हें एक तौलिये पर फैलाते हैं ताकि कागज अतिरिक्त वसा को सोख ले। तैयार! लेज़ी चिकन कटलेट को गर्म या ठंडा किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। बॉन एपेतीत!
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