इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में नरम बेल्जियन वफ़ल

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में वफ़ल को एक समय वास्तविक व्यंजन माना जाता था। उन दिनों, दुकानें आज की तरह स्वादिष्ट बेक किए गए सामानों की एक विस्तृत श्रृंखला का दावा नहीं कर सकती थीं, और हमारी मां और दादी अक्सर अपने स्वयं के अद्भुत वफ़ल बनाती थीं। उनकी तैयारी के लिए एक मुख्य शर्त थी - वफ़ल लोहे की उपस्थिति। पहले, वे भारी और असुविधाजनक थे, लेकिन अब उनकी जगह आधुनिक बिजली के उपकरणों ने ले ली है जो बेकिंग वफ़ल को एक सुखद और लापरवाह प्रक्रिया में बदल देते हैं।

वफ़ल की एक विस्तृत विविधता है. वे पतले और मोटे, कुरकुरे और मुलायम हो सकते हैं, और उनमें वेनिला, दालचीनी, रम, कॉन्यैक या फलों के लिकर के रूप में सुगंधित भराव होता है। परंपरागत रूप से, इस मिठाई की आटा रेसिपी में आटा, चीनी और अंडे शामिल होते हैं। खट्टा क्रीम, क्रीम, दूध, खमीर, बेकिंग पाउडर या सोडा मिलाया जा सकता है। आम तौर पर सामग्री को बस एक साथ मिलाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप काफी पतला आटा बनता है। वफ़ल कई मिनटों तक बेक किए जाते हैं, यह सब उनकी मोटाई पर निर्भर करता है: बहुत पतले उत्पाद 30-40 सेकंड में तैयार हो जाते हैं, मोटे वफ़ल 2-4 मिनट में तैयार हो जाते हैं।

पतले वफ़ल को ट्यूबों या शंकुओं में लपेटा जाता है और सभी प्रकार की फिलिंग से भर दिया जाता है. प्रयोग की बहुत बड़ी गुंजाइश है. वफ़ल के लिए लगभग कोई भी क्रीम काम करेगी। एक महत्वपूर्ण शर्त: तैयार ट्यूब बहुत देर तक पड़ी नहीं रहनी चाहिए, अन्यथा वे गीली हो जाएंगी। व्यंजन को आकर्षक और रंगीन दिखाने के लिए, वफ़ल के ऊपर चॉकलेट ग्लेज़ लगाया जाता है, पाउडर चीनी छिड़का जाता है या ताज़ा जामुन से सजाया जाता है।

विनीज़ और बेल्जियन वफ़ल अधिक गाढ़े तैयार किए जाते हैं; वे सूखी कुकीज़ की तरह अधिक होते हैं। इस मिठाई को व्हीप्ड क्रीम, फल या चॉकलेट मूस, घर का बना आइसक्रीम, ताजा जामुन और फलों के साथ परोसा जाता है।

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में उत्तम वफ़ल बनाने का रहस्य

घर पर बने वफ़ल सरल, स्वादिष्ट होते हैं और सुरक्षित होने की गारंटी होती है, क्योंकि आप हमेशा जानते हैं कि आपने कौन से उत्पाद का उपयोग किया है और यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि कोई हानिकारक पदार्थ नहीं हैं। इस व्यंजन को तैयार करने में सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आटा सही ढंग से बनाया जाए, और वफ़ल पकाने में कोई कठिनाई नहीं होनी चाहिए। यदि आपके कोई प्रश्न हैं तो, इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में स्वादिष्ट वफ़ल कैसे बनाएं, फिर अनुभवी रसोइयों के उपयोगी रहस्यों पर ध्यान दें:

गुप्त संख्या 1. यदि आप कुरकुरे वफ़ल चाहते हैं, तो रेसिपी में बताए गए आधे आटे के स्थान पर उतनी ही मात्रा में स्टार्च डालें। यह पके हुए माल को एक अच्छा कुरकुरा क्रस्ट देगा।

गुप्त संख्या 2. मक्खन को मार्जरीन से बदला जा सकता है। यदि नुस्खा में इन उत्पादों को पिघलाने की आवश्यकता है, तो "डीफ़्रॉस्ट" मोड चालू करके माइक्रोवेव ओवन में ऐसा करना सुविधाजनक है।

गुप्त संख्या 3. चीनी के स्थान पर पिसी हुई चीनी का उपयोग करना बेहतर है - इससे आटा अधिक सजातीय हो जाएगा और यह वफ़ल लोहे की सतहों पर चिपकेगा नहीं।

गुप्त संख्या 4. बेक करने से पहले, वफ़ल आयरन को अच्छी तरह से गर्म किया जाना चाहिए और इसे वनस्पति तेल से चिकना करना सुनिश्चित करें। प्रत्येक वफ़ल को पकाने से पहले उपकरण की सतह पर तेल लगाना आवश्यक नहीं है; आवश्यकतानुसार ऐसा करें।

गुप्त संख्या 6. वफ़ल की कोमलता और कोमलता खट्टा क्रीम, केफिर या दूध मिलाकर प्राप्त की जाती है।

गुप्त संख्या 7. बेकिंग का समय पूरी तरह से आपके वफ़ल आयरन पर निर्भर करता है। लगभग: बहुत पतले वफ़ल के लिए 30-40 सेकंड लगते हैं, मोटे उत्पादों के लिए 3-4 मिनट लगते हैं।

विनीज़ वफ़ल एक स्वादिष्ट मिठाई है जिसे नाश्ते में परोसा जा सकता है। बेकिंग के लिए, बेरी जैम या प्रिजर्व, शहद, गाढ़ा दूध और ताजे फल देना अच्छा है। यह नुस्खा विनीज़ वफ़ल बनाता है जिसका बाहरी हिस्सा अच्छा कुरकुरा होता है लेकिन अंदर से अभी भी नरम होता है।

सामग्री:

• अंडा - 3 पीसी ।;
• चीनी - ¼ बड़ा चम्मच;
• दूध - 2 बड़े चम्मच;
• मक्खन - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• सोडा - ½ छोटा चम्मच;
• वैनिलिन;
• नमक - ½ छोटा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. हम सफेद भाग को जर्दी से अलग करते हैं। जर्दी को चीनी के साथ फेंटें।
2. मक्खन को पिघलाएं, थोड़ा ठंडा करें और जर्दी में मिलाएं। वहां वेनिला और दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. एक अलग कंटेनर में आटा, सोडा मिलाएं और अंडे के मिश्रण के साथ मिलाएं।
4. अंडे की सफेदी को नमक के साथ फूलने तक फेंटें और ध्यान से मुख्य घोल में मिला दें।
5. वफ़ल आयरन को तेल से चिकना करें और उत्पादों को 2-3 मिनट तक बेक करें।

नेटवर्क से दिलचस्प

दुबले पतले वफ़ल के लिए एक सरल नुस्खा जो आसानी से विभिन्न भरावों से भर जाता है: नट्स, आइसक्रीम, कस्टर्ड, व्हीप्ड क्रीम के साथ गाढ़ा दूध। बेकिंग सामान्य उत्पादों से तैयार की जाती है जो हमेशा हाथ में रहते हैं। आटे के लिए हमें केवल आटा, चीनी, पानी और वनस्पति तेल चाहिए। हम वफ़ल को अच्छा नरम पीला रंग देने के लिए हल्दी का उपयोग करते हैं, और स्वाद के लिए वैनिलिन का उपयोग करते हैं। हम इस व्यंजन को पुराने सोवियत वफ़ल आयरन में पकाएंगे; कई लोगों के पास अभी भी इनमें से एक है। यह टिकाऊ धातु से बना एक विशेष रूप है जो किताब की तरह मुड़ता है। आटा भरने के बाद इसे चूल्हे पर रख दिया जाता है और इस तरह व्यंजन तैयार हो जाता है.

सामग्री:

• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• वैनिलिन;
• पानी - 350 मिली;
• हल्दी - ½ छोटा चम्मच;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - ½ बड़ा चम्मच। एल.;
• चीनी - 2/3 बड़े चम्मच;
• सोडा - ½ छोटा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. एक अलग कटोरे में आटा, मक्खन, चीनी, वैनिलिन, नमक, हल्दी मिलाकर टुकड़े बना लें।
2. पानी डालें, आटे को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ (यह पैनकेक की तरह तरल हो जाना चाहिए)।
3. बेकिंग सोडा को नींबू के रस से बुझाएं और आटे में डालें। सभी चीजों को फिर से मिला लें.
4. वफ़ल आयरन को तेल से चिकना करें और गर्म करें।
5. बीच में एक बड़ा चम्मच आटा डालें और वफ़ल आयरन को बंद कर दें। यदि आप ट्यूब बनाने की योजना बना रहे हैं, तो अधिक आटा डालें। आटे को फैलाने की जरूरत नहीं है, ढक्कन बंद करते ही आटा अपने आप फैल जायेगा.
6. वफ़ल को गहरा सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
7. यदि आप ट्यूब बना रहे हैं, तो वफ़ल को बेक करने के तुरंत बाद गर्म होने पर रोल करें। यह आसानी से एक शंकु का उपयोग करके किया जाता है जो वफ़ल आयरन, चाकू या आपके हाथों के साथ आता है।
8. आपको वफ़ल को रोल करने की ज़रूरत नहीं है, बल्कि बस उनकी सतह पर किसी भी भराई को फैलाना है।

बेल्जियन वफ़ल नरम होते हैं, कुछ हद तक हमारे पैनकेक की याद दिलाते हैं, केवल कुरकुरे क्रस्ट के साथ। इन्हें हमेशा गाढ़ा पकाया जाता है और जैम, शहद या पिघली हुई चॉकलेट के रूप में विभिन्न चीजों के साथ गर्म करके परोसा जाता है। तैयार उत्पादों को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है या व्हीप्ड क्रीम और ताजा जामुन से सजाया जाता है।

सामग्री:

• मक्खन - 100 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• चीनी - 100 ग्राम;
• आटा - 130 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - ½ छोटा चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• पिसी चीनी - छिड़कने के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. नरम मक्खन को चीनी के साथ मिलाएं, नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
2. अंडे और बेकिंग पाउडर डालें, एक सजातीय द्रव्यमान बनाएं।
3. धीरे-धीरे आटा मिलाते हुए आटे को ब्लेंडर से फेंटें ताकि गुठलियां न रहें.
4. वफ़ल आयरन को तेल से चिकना करें और गर्म करें।
5. बैटर डालें और वफ़ल आयरन को बंद कर दें। 5 मिनिट बाद वफ़ल को खोलिये और पलट दीजिये, कुछ मिनिट और पका लीजिये.
6. वफ़ल को ताज़े फल, चॉकलेट ग्लेज़ और शहद के साथ गरमागरम परोसें। पिसी चीनी छिड़कें।

यदि आप हाल ही में आधुनिक इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के मालिक बने हैं, तो यह नुस्खा आपके लिए है। कुरकुरा, पतला और बहुत स्वादिष्ट - ये वफ़ल आसानी से स्टोर से खरीदे गए बेक किए गए सामान की जगह ले सकते हैं। और यदि आप तैयार वफ़ल को एक शंकु या ट्यूब में रोल करते हैं, तो आपको एक वास्तविक विनम्रता मिलेगी, खासकर जब से आप भरने के रूप में गाढ़ा दूध, कस्टर्ड और यहां तक ​​​​कि आइसक्रीम का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• मक्खन - 150 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• सोडा - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. मक्खन को पानी के स्नान या माइक्रोवेव में पिघलाएं और थोड़ा ठंडा करें।
2. एक अलग कटोरे में अंडे फेंटें, चीनी डालें और सामग्री को फूलने तक फेंटें।
3. खट्टा क्रीम में सोडा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, पिघला हुआ मक्खन और फेंटे हुए अंडे डालें। फिर से अच्छे से मिला लें.
4. आटा डालें और गुठलियां गायब होने तक हिलाएं। आटा काफी तरल होना चाहिए.
5. वफ़ल आयरन की भीतरी सतह को तेल से चिकना करें और गर्म करें।
6. प्रत्येक वफ़ल को 2-3 मिनट तक पकाएँ। ऐसा करने के लिए, एक बड़ा चम्मच बैटर लें और इसे वफ़ल आयरन की निचली सतह पर डालें। डिवाइस का ढक्कन बंद करें.
7. अभी भी गर्म होने पर, तैयार वफ़ल को ट्यूबों में रोल करें और उन्हें अपनी पसंदीदा फिलिंग से भरें, उदाहरण के लिए उबला हुआ गाढ़ा दूध, और उत्पादों के सिरों पर कटे हुए अखरोट छिड़कें।

अब आप जानते हैं कि फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में वफ़ल कैसे पकाना है। बॉन एपेतीत!