मिसो सूप पारंपरिक जापानी व्यंजनों का एक नायाब क्लासिक है। यह व्यंजन उन लोगों के लिए एकदम सही है जो शाकाहारी या कम कैलोरी वाले आहार का पालन करते हैं, क्योंकि बहुत सारे सूप व्यंजन हैं, जिनमें न्यूनतम वसा सामग्री के साथ सब्जी के विकल्प भी हैं।
इसके अलावा, मिसो सूप या मिसोशिरु एक पौष्टिक, गर्म व्यंजन के रूप में सर्दियों में थोड़ा सूअर का मांस, या सामन पट्टिका के साथ आलू के स्लाइस और चावल के साथ उत्कृष्ट है।
लेकिन, जैसा कि डाइट वेजिटेबल रेसिपी मिसोशिरु में है, और मांस या मछली के टुकड़ों के साथ सूप के एक समृद्ध रूप में, मुख्य घटक सोया मिसो पेस्ट है, जिसने डिश को ऐसा विशिष्ट नाम दिया।
इसमें बीन्स और अनाज के विभिन्न संयोजनों के कारण मिसो विभिन्न प्रकार के हो सकते हैं, जो पेस्ट के रंग को भी प्रभावित करता है, उदाहरण के लिए, सफेद पास्ता चावल और सोया से बनाया जाता है, लेकिन गेहूं या जौ को गहरे रंग के प्रकारों में जोड़ा जा सकता है। मिश्रण। इस तरह की सूप ड्रेसिंग किण्वित होती है और इसे 3 महीने तक बिना खोले रखा जा सकता है। इसके अलावा, मिसो की संरचना में पहले से ही कुछ नमक और पानी मिलाया जाता है, हालाँकि पेस्ट के मीठे संस्करण भी हैं।
इस ड्रेसिंग के अलावा, मिसो सूप आमतौर पर दशी मछली शोरबा के साथ बनाया जाता है, जिसे निबोशी नामक जापानी सार्डिन प्रजाति के सूखे पाउडर या छर्रों से पीसा जाता है। हालांकि, सूप की सामग्री के बावजूद, यह याद रखना चाहिए कि मिसोशिरा तैयारी के तुरंत बाद परोसा जाता है और इसे रेफ्रिजरेटर में नहीं रखा जा सकता है।
मिसो सूप कैसे पकाएं - 15 किस्में
यह मिसोशिरू हल्का मिसो पेस्ट वाला क्लासिक सूप संस्करण है। सूप के मूल जापानी संस्करण के लिए नुस्खा स्वादिष्ट और सरल दोपहर के भोजन के लिए एक बढ़िया विकल्प होगा।
2 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
- दशी शोरबा (तत्काल) - 1 बड़ा चम्मच;
- पानी - 600 मिली;
- हल्का मिसो पेस्ट - एक स्लाइड के साथ 1 बड़ा चम्मच;
- आलू - 2 पीसी ।;
- हरी प्याज का एक गुच्छा;
- वकमे - 2 टेबल स्पून (एक चम्मच प्रति सर्विंग)।
खाना बनाना:
सबसे पहले, छिलके और धुले हुए आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें, फिर आलू को टेंडर होने तक सॉस पैन में उबालने के लिए भेजें।
इस बीच, 1 बड़ा चम्मच डालना न भूलें। जैसे ही पानी एक सॉस पैन में उबलता है, दशी सूखी शोरबा।
शोरबा में आलू पकाए जाने के बाद, आपको समुद्री शैवाल का 1 बड़ा चमचा - प्रति सेवारत समुद्री शैवाल का अनुपात दिया जाता है।
तब आप पैन को स्टोव से सुरक्षित रूप से हटा सकते हैं। और सबसे महत्वपूर्ण बात, गर्म सूप में मिसो पेस्ट डालें, धीरे से 1 बड़ा चम्मच पतला करें। एल सूप के साथ एक करछुल में पास्ता - यह मत भूलो कि आपको सूप को और उबालने की जरूरत नहीं है।
पोर्क स्लाइस, सब्जियों के टुकड़े और टोफू के साथ पौष्टिक, सुगंधित मिसो सूप। यह भरपूर सूप पूरे परिवार के लिए एक स्वादिष्ट डिनर होगा।
अवयव:
- मिसो पेस्ट - 4.5 चम्मच;
- shallots - 2 सिर (या हरी प्याज का एक गुच्छा);
- दशी शोरबा - 1.75 कप;
- दुबला पोर्क पट्टिका - 200 ग्राम;
- शीटकेक मशरूम - 4 पीसी ।;
- टोफू पनीर - 140 ग्राम;
- तलने के लिए तिल का तेल;
- तिल - 1 छोटा चम्मच ;
- पार्सनिप 1 पीसी। या गोबो - 15 सेमी;
- कोन्याकु - 0.5 पैकेट;
- डाइकॉन - 50 ग्राम।
खाना बनाना:
पहले आपको पोर्क को छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है, लगभग एक डाक टिकट के आकार का।
उसके बाद, आपको पार्सनिप को 1 सेंटीमीटर टुकड़ों में साफ करने और काटने की जरूरत है, यदि आप एक गोबो का उपयोग करते हैं, तो इसे काटने के बाद, आपको इसे ठंडे पानी से भरने की जरूरत है ताकि स्लाइस रंग न खोएं।
इसके अलावा, शीटकेक मशरूम कैप को चार समान भागों में काटें (पैरों को हटाने की जरूरत है)।
सभी सामग्रियों के कट जाने के बाद, कोन्न्याकू का प्रसंस्करण शुरू करें: पहले 1 मिनट के लिए उबलते पानी में उबालें, फिर इसे छलनी पर रखें और ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।
फिर सूप का आधार तैयार करना शुरू करें: एक सॉस पैन में थोड़ा सा तिल का तेल डालें और इसे बैंगनी धुंध में गर्म करें; हल्के से सूअर का मांस भूनें, फिर बाकी सामग्री टोफू, कोन्न्याकू, सब्जियां (डाइकोन, पार्सनिप) और मशरूम को भविष्य में तलने के लिए भेजें।
सूअर का मांस सुनहरा भूरा होने के बाद, दशी शोरबा में डालें और सूप को उबाल लें, फिर कम गर्मी पर 15 मिनट तक उबाल लें।
और हां, फिर मिसो पेस्ट को 4 बड़े चम्मच सूप (अभी भी इस भिन्नता में गर्म) के साथ मिलाएं और इसे मुख्य पाठ्यक्रम में जोड़ें। परोसने से पहले हरे प्याज़ या छोटे प्याज़ को बारीक काट लें और फिर प्लेटों में डालें। पोर्क के साथ मिसोसिरा गर्म परोसा जाता है और तिल के बीज के साथ सबसे ऊपर होता है।
टोफू चंक्स और पौष्टिक वेकम समुद्री शैवाल के सूक्ष्म लजीज स्वाद के साथ एक आसान और त्वरित मिसो सूप रेसिपी। जापानी लोकप्रिय मिसो सूप बनाने की सबसे आसान रेसिपी।
अवयव:
- पानी - 300 मिली;
- टोफू पनीर - 80 ग्राम या अदिघे पनीर;
- मिसो पेस्ट - 2 छोटे चम्मच ;
- वाकमेम समुद्री शैवाल - 7 जीआर।
खाना बनाना:
अन्य व्यंजनों के विपरीत, जापानी मिसो सूप पर यह बदलाव पारंपरिक दशी शोरबा को शामिल नहीं करता है। प्रारंभ में, मुट्ठी भर सूखे समुद्री शैवाल (लगभग 7 ग्राम) को कड़ाही में डालना चाहिए और उन्हें उबालने के लिए उबाला जाता है। फिर पैन को आंच से उतार लें, और मिसो पेस्ट को गर्म सूप में डालें, इसे पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं।
वैसे, मिसो सूप में बदलाव के लिए, आप क्लासिक टोफू के बजाय अदिघे पनीर का उपयोग कर सकते हैं या इन दो प्रकारों का पनीर मिश्रण बना सकते हैं, जो जापानी डिश को असली पनीर प्रेमियों के लिए एक अद्भुत खोज बना देगा।
एक वास्तविक जापानी नुस्खा के अनुसार पकाया जाने वाला स्वादिष्ट और गर्म मिसोशिरा किसी भी तालिका का मुख्य आकर्षण होगा। डायकॉन और अबुराज के साथ वेजिटेबल मिसो सूप (मक्खन और सोया सॉस के साथ उबला हुआ सोया मास) हर पेटू को पसंद आना चाहिए।
अवयव:
- दशी शोरबा - 3 कप;
- अबुराज - 3 टुकड़े;
- कटा हुआ डाइकॉन - 1 कप;
- मिसो पेस्ट - 3 बड़े चम्मच
खाना बनाना:
वेजिटेबल मिसो सूप के लिए, एब्यूरेज और डायकॉन को छोटे क्यूब्स में काटना आवश्यक है, पहले एब्यूरेज को उबलते पानी में 1 मिनट के लिए डुबोया जाना चाहिए।
फिर तैयार दशी शोरबा में कटी हुई सब्जियां डालें और 3 से 5 मिनट तक उबालें।
इसके बाद 3 बड़े चम्मच मिक्स करें। मिसो को दशी के एक करछुल में डालें और सूप में डालें।
गरमागरम मिसोसिरा को कप या गहरे बाउल में हर्ब्स से सजाकर परोसें।
सुगंधित, गड़बड़ जापानी सूप, जो अपने स्वाद में अन्य गर्म समुद्री खाने के व्यंजनों को पार करता है। यदि आप न केवल अपने आप को बल्कि अपने दोस्तों को समुद्री भोजन के साथ स्वादिष्ट मिसो सूप के साथ खुश करना चाहते हैं, तो आपको निश्चित रूप से इस त्वरित और आसान खाना पकाने के व्यंजन पर रुकना चाहिए।
1 सर्विंग के लिए सामग्री:
- चिकन शोरबा - 200 ग्राम;
- मिसो पेस्ट - 2 बड़े चम्मच या 30 ग्राम;
- खोन दाशी ध्यान - 10 ग्राम;
- उबले चावल के नूडल्स - 20 ग्राम;
- हेज़लनट्स - 5 ग्राम;
- तिल - 5 ग्राम;
- सामन - 25 ग्राम;
- झींगा 16/20 - 2 पीसी ।;
- मसल्स - 2 पीसी ।;
- हरा प्याज - 5 ग्राम।
खाना बनाना:
चिकन शोरबा गरम करें और मिसो पेस्ट में पूरी तरह भंग होने तक हलचल करें। फिर तुरंत खोन दाशी मछली को शोरबा में डालें और मिश्रण को उबाल लें। इसी समय, उबले हुए चावल के नूडल्स को हल्का सा काट लें, हेज़लनट्स को कुचल दें, और एक गहरी प्लेट में तिल, कटे हुए हरे प्याज के साथ सब कुछ डाल दें।
जैसे ही शोरबा उबल जाए, उसमें सीफूड डालें और 1 से 2 मिनट तक पकाएं। उसके बाद, पहले सीफूड को नूडल्स, हर्ब्स, तिल और हेज़लनट्स के साथ एक प्लेट में डालें और पके हुए शोरबा के साथ सब कुछ डालें - सीफूड के साथ मिसो सूप तैयार है!
कॉड स्लाइस और झींगा के साथ एक अतुलनीय, हार्दिक मिसो सूप, जिसमें कोम्बू समुद्री शैवाल और डार्क मिसो पेस्ट के आधार के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट स्वाद है।
अवयव:
- कोम्बु शैवाल - 1 प्लेट;
- झींगा - 12 पीसी ।;
- कॉड पट्टिका - 150 ग्राम;
- डार्क मिसो पेस्ट - 2 बड़े चम्मच;
- पानी - 4 गिलास;
- हरा प्याज - 5 ग्राम।
खाना बनाना:
सूखे समुद्री शैवाल को एक नम और साफ कपड़े से पोंछ लें, फिर इसे बर्तन के तल में रखें और ठंडे पानी से ढक दें।
पैन को धीमी आंच पर रखें, और इस बीच, कॉड पट्टिका को लगभग 8 समान टुकड़ों में काट लें, और पहले से छिलके वाली झींगा के साथ पट्टिका को पैन में भेजें - सूप को उबाल लें।
सूप के उबलने के बाद, आपको कोम्बू को बाहर निकालने और परिणामी शोरबा के साथ पतला मिसो पेस्ट जोड़ने की जरूरत है।
सूप को फिर से उबाल लें, फिर हरी सब्जियों के साथ तुरंत गरमागरम परोसें।
सबसे अमीर प्रकार के मिसो सूप में से एक, जिसमें एक स्वादिष्ट, भावपूर्ण स्वाद है और इस जापानी व्यंजन के अन्य प्रकारों के विपरीत, कैलोरी में उच्च है। यह नुस्खा ठंड के मौसम में सूप बनाने के लिए उपयुक्त है, जब शरीर को बहुत अधिक कैलोरी और सूक्ष्म पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है।
अवयव:
- कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 113 ग्राम;
- प्याज़ - 1 पीसी ।;
- तिल (बीज) - 1 बड़ा चम्मच;
- तिल का तेल (तलने के लिए) - 1 बड़ा चम्मच;
- कच्ची अदरक की जड़ - 1 बड़ा चम्मच;
- लहसुन - 2 लौंग;
- सोया सॉस - 1 छोटा चम्मच;
- मिसो पेस्ट - 3 बड़े चम्मच;
- समृद्ध चिकन शोरबा - 4 कप;
- नमक - 1 छोटा चम्मच ;
- सफेद मिर्च - 1 छोटा चम्मच ;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
- खातिर - 1 बड़ा चम्मच;
- रेमन नूडल्स - 40 जीआर। (2 सर्विंग्स)।
टॉपिंग के लिए:
- मकई (उबला हुआ या डिब्बाबंद);
- उबले हुए अंडे;
- नोरिया शैवाल;
- हरी प्याज;
- अचार का अदरक;
- मांस का कटोरा (कई स्लाइस);
- अंकुरित बीन सलाद।
खाना बनाना:
पहले से छिली हुई अदरक की जड़ और छोटे प्याज़ को बारीक काट लें और एक साथ मिला लें।
फिर इस मिश्रण में लहसुन की दो कलियां कुचल कर डालें। अलग से सूखे तिलों को पीसकर पाउडर बना लें।
एक बर्तन में अदरक, प्याज और लहसुन का मिश्रण डालें और तलने के लिए थोड़ा सा तिल का तेल डालें।
उसी मिश्रण में, कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस डालें और भूनें, जब तक कि सूअर का मांस रंग न बदल जाए।
उसके बाद, आपको सूप के लिए स्टू में बीन सॉस, मिसो पेस्ट, पिसे हुए तिल, चीनी, एक चम्मच खातिर और चिकन शोरबा डालने की जरूरत है, नमक और काली मिर्च के बारे में भी मत भूलना।
उसके बाद, पहले से उबले हुए रेमन नूडल्स को एक गहरी प्लेट में डालें और सूप के ऊपर डालें। परोसने से पहले, डिश के बेहतरीन स्वाद के लिए अपनी पसंद की टॉपिंग डालें।
जापान के मुख्य सूप के लिए एक और सरल नुस्खा मिसो है। आप केवल 10 मिनट में एक साधारण रेसिपी के अनुसार ऐसी स्वादिष्ट डिश तैयार कर सकते हैं और साथ ही सूप अपने अनोखे स्वाद और सुगंध से प्रभावित करेगा।
अवयव:
- छोटा पर्च - 4 पीसी ।;
- मेगा (जापान से सब्जी) - 2 पीसी ।;
- हचोमिसो - 2 बड़े चम्मच;
- दशी शोरबा - 700 मिली;
- स्वाद के लिए नमक और कोनाज़ांचो मसाला।
खाना बनाना:
पर्च को सुनहरा भूरा होने तक ग्रिल करें। सुगंधित मेगो को बारीक काट लीजिये और कुछ मिनिट के लिये पानी में भिगो दीजिये।
इस बीच, दशी स्टॉक को एक बर्तन में डालकर उबाल लें, फिर मिसो पेस्ट डालें।
तली हुई पर्च, मायोगू को एक कटोरे में डालें और सूप के ऊपर डालें। अधिक स्वादिष्ट स्वाद के लिए ऊपर से कोनाज़ांशो छिड़कें।
फैटी ट्राउट पट्टिका और पारंपरिक एशियाई शीटकेक मशरूम के साथ मूल जापानी मिसो सूप का एक स्वादिष्ट बदलाव।
मछली और जापानी व्यंजनों के प्रेमियों के लिए एकदम सही सूप।
अवयव:
- ट्राउट पट्टिका - 150-250 ग्राम;
- वाकमेम समुद्री शैवाल - 2-5 चम्मच;
- शीटकेक - 50-150 ग्राम;
- स्वाद के लिए सोया सॉस;
- तिल - 20-50 ग्राम;
- पानी - 3 लीटर;
- मिसो पेस्ट हल्का या लाल - 2-3 बड़े चम्मच।
खाना बनाना:
ट्राउट के साथ मिसो सूप के लिए, आपको सबसे पहले मछली के बुरादे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर 5 मिनट के लिए उबलते पानी में उबालने के लिए भेजना चाहिए।
जबकि मछली पक रही है, शिताके मशरूम को स्ट्रिप्स (लगभग 0.5 सेमी) में काटें और थोड़े से पानी के साथ मिसो पेस्ट को पतला करें।
आवश्यक समय के लिए ट्राउट के पकने के बाद, मिसो पेस्ट और मशरूम के स्लाइस को बर्तन में डालें - सूप को और 5 मिनट तक पकाएं।
बॉन एपेतीत!
5 मिनट में असली जापानी व्यंजन पकाएं? अब यह काफी वास्तविक है। शलजम के टुकड़ों के साथ एक हल्का, सब्जी-आधारित मिसो सूप आज़माएं और आप चकित होंगे कि यह लोकप्रिय जापानी रेस्तरां पकवान कितनी जल्दी और आसानी से बनाया जा सकता है।
अवयव:
- पत्तियों के साथ सफेद शलजम - 5 पीसी ।;
- मिसो पेस्ट - 1.5 बड़ा चम्मच;
- दशी शोरबा - 3 कप;
- नमक - 1/4 छोटा चम्मच ;
- श्यो - 1 छोटा चम्मच
खाना बनाना:
शलजम को छीलिये और प्रत्येक को 4 बराबर टुकड़ों में काट लीजिये, शलजम के पत्तों को छोड़ना मत भूलिये.
यदि पत्ते नहीं हैं, तो उन्हें पालक या गुलदाउदी से बदला जा सकता है।
फिर दशी शोरबा को सॉस पैन में डालें और उसमें शोया और नमक डालें। फिर कटे हुए शलजम को शोरबा में डालें और धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक पकाएं।
इस बीच, थोड़ा शोरबा के साथ मिसो को हिलाएं और पास्ता को सूप में डालें, कुछ और मिनटों तक उबालते रहें। ताजा जड़ी बूटियों के साथ पकवान को तुरंत गर्म परोसा जा सकता है।
उष्णकटिबंधीय फल और विदेशी जापानी मिसो पेस्ट का एक आकर्षक संयोजन। आप इस तरह के सूप को किसी भी समय पका सकते हैं, और यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो न केवल आंकड़े देखते हैं, बल्कि स्वास्थ्य भी देखते हैं।
अवयव:
- टमाटर - 2 पीसी ।;
- एवोकैडो - 1 पीसी ।;
- नारियल का रस - 200 मिली;
- नींबू - 1 पीसी का आधा ।;
- लाल मिसो - 1 बड़ा चम्मच;
- अदरक - 1 टेबल स्पून ;
- लहसुन - 2 लौंग;
- अजमोद - एक गुच्छा;
- हरा प्याज - सजावट के लिए 5 ग्राम;
- संतरे का रस - 450 मिली।
खाना बनाना:
इस तरह के सूप को तैयार करना नाशपाती के छिलके जितना आसान है और इसके लिए सबसे पहले आपको एक ब्लेंडर की जरूरत होती है।
सबसे पहले नींबू, लहसुन और अदरक की जड़ को छील लें। फिर, बाकी सूप सामग्री के साथ, हरे प्याज को छोड़कर, सब कुछ ब्लेंडर में डाल दें।
एक ब्लेंडर में सभी सामग्रियों को चिकना होने तक ब्लेंड करें।
चावल और कोमल सामन पट्टिका के साथ एक उत्कृष्ट सूप, जो जापानी शैली जैसे रात्रिभोज के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। इस तरह के मिसोशिरा को बिना किसी कारण के पकाया जा सकता है - बस इस व्यंजन के विदेशी और मसालेदार स्वाद का आनंद लें। साथ ही, आपको खाना पकाने में विशेष प्रतिभा रखने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि इस तरह के सूप की तैयारी बेहद आसान है।
अवयव:
- तिल - 1 बड़ा चम्मच ;
- सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच;
- सूखे टूना - 1 बड़ा चम्मच;
- चावल - 200 ग्राम;
- सामन पट्टिका - 500 ग्राम;
- नोरी - 1 प्लेट;
- मिसो पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच;
- अदरक - 15 ग्राम ;
- नमक स्वाद अनुसार।
खाना बनाना:
लगभग 12 घंटे के लिए नमक के साथ कटा हुआ सामन पहले से मैरीनेट करें, फिर कुल्ला करें और ग्रिल करें।
चावल को उबालना चाहिए और फिर तले हुए सामन के साथ मिलाना चाहिए। अगला, नोरी को छोटे टुकड़ों में काट लें और सॉस पैन में पानी डालें - उबाल लें। फिर मिसो पेस्ट, सोया सॉस और सूखे टूना को घुलने तक हिलाएं।
जैसे ही शोरबा उबलता है, इसे सामन के साथ चावल में डालें, आप सूप को तिल के साथ छिड़क सकते हैं और ऊपर से थोड़ा अदरक डाल सकते हैं।
तेज, स्वादिष्ट और सरल - इस प्रकार आप मिसो सूप के इस संस्करण का वर्णन कर सकते हैं। किराने का सामान जमा करें और पूरे परिवार के लिए अभी एक बढ़िया सूप पकाएं!
1 सर्विंग के लिए सूप सामग्री:
- वाकमेम समुद्री शैवाल - 0.5 बड़ा चम्मच;
- मिसो पेस्ट - 1/4 कप ;
- टोफू - 1/4 कप ;
- पानी - 2 गिलास;
- दशी पाउडर - 1 छोटा चम्मच ;
- स्वाद के लिए सोबा;
- स्वाद के लिए लीक;
- तैयार मसल्स।
खाना बनाना:
एक सॉस पैन में पानी डालें और उबलते पानी में दाशि पाउडर डालें, मिलाएँ और मध्यम आँच पर कुछ और मिनट तक पकाएँ।
पानी में भिगोया हुआ टोफू और वकैम को शोरबा में जोड़ें।
सूप में, उबालने के लिए शोरबा के साथ पतला सोबा और मिसो भी भेजें। फिर आप तुरंत मसल्स और लीक के साथ सूप परोस सकते हैं।
बॉन एपेतीत!
अगर आपको पनीर पसंद है, खासकर टोफू, तो यह मिसो सूप आपका पसंदीदा व्यंजन बन जाएगा। तले हुए पनीर के कुरकुरे स्लाइस के साथ सुगंधित, मूल मिसो सूप एक त्वरित और स्वादिष्ट रात के खाने के लिए एक शानदार विकल्प है।
2 सर्विंग्स के लिए सूप सामग्री:
- चावल के नूडल्स - 150 ग्राम;
- मिसो पेस्ट - 2 बड़े चम्मच;
- टोफू - 0.5 किलो;
- 5 मसालों का मिश्रण - 1.2 चम्मच;
- कटा हुआ चीनी गोभी - 1/4 कप;
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
- सब्जी शोरबा - 1 एल।;
- हरा धनिया - 1/4 कप .
खाना बनाना:
सबसे पहले टोफू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और पेपर टॉवल से सुखा लें। इसके बाद, मिसो पेस्ट और मसाले का मिश्रण मिलाएं, टोफू स्लाइस पर ब्रश करें।
एक फ्राइंग पैन को तेल से गरम करें जिस पर टोफू डालें - पनीर को 5-7 मिनट के लिए भूनें, और चीनी गोभी को भी भूनना न भूलें।
नूडल्स को 2 मिनट के लिए उबलते पानी में डालें और ठंडे पानी से धो लें। नूडल्स को बाउल में डालें और उसमें पत्ता गोभी और फ्राई किया हुआ टोफू डालें।
गार्निश को गर्म सब्जी शोरबा के साथ डालें, तैयार सूप को धनिया के साथ छिड़के।
यदि आप जापानी व्यंजनों के एक विदेशी और आश्चर्यजनक स्वादिष्ट व्यंजन का प्रयास करना चाहते हैं, तो गॉर्डन रामसे के हस्ताक्षर मिसो सैल्मन अपने स्वयं के व्यंजनों के बीच आगे बढ़ेंगे। एक मसालेदार, सुगंधित, समृद्ध सूप जिसका वास्तव में कोई समान नहीं है। सरल चरणों का पालन करके पाक कला की एक मान्यता प्राप्त कृति आपकी रसोई में तैयार की जा सकती है।
अवयव:
- त्वचा के साथ सामन पट्टिका - 0.5 किलो;
- लाल मिर्च - 1-2 पीसी ।;
- अदरक की जड़ - 3 सेमी;
- काफिर लाइम - 2 पत्ते ;
- मछली शोरबा - 750 मिलीलीटर;
- ब्रोकोली - 150 ग्राम;
- एनोकी मशरूम - 2 छोटे गुच्छे;
- तिल का तेल - 1 छोटा चम्मच ;
- पाक चोई - 1 पीसी ।;
- स्वाद के लिए समुद्री नमक;
- सजावट के लिए धनिया पत्ती।
खाना बनाना:
मछली के शोरबे को धीरे-धीरे डालते हुए कड़ाही में मिसो पेस्ट को फेंटें, और धीरे-धीरे मिसो सॉस को उबाल लें।
फिर बारीक कटी हुई मिर्च और अदरक, साथ ही कैफर लाइम के पत्ते डालें।
परिणामस्वरूप सॉस के साथ एक पैन में सामन पट्टिका की त्वचा को गर्म सतह पर रखें; मछली को कम आंच पर पकाएं, इसे लगातार 8-10 मिनट के लिए मिसो सॉस के साथ चखें।
ब्रोकली को आधा काट लें। सामन के पकने के बाद, मछली को सॉस से निकालें और फिर से उबाल लें।
उबलती हुई मछली की चटनी में, पहले ब्रोकली डालें, आधे मिनट के बाद पाक छोई के डंठल और 1-2 मिनट के बाद ही पौधे की पत्तियाँ डालें।
आपको इस तरह के सॉस-सूप को एक और 1 मिनट के लिए पकाने की जरूरत है और सेवा करने से पहले आपको पहले से ही एनोकी मशरूम का आधा हिस्सा जोड़ने की जरूरत है।
पकवान परोसना काफी सरल है: सामन को त्वचा से छीलकर टुकड़ों में काट लें, उन प्लेटों को पोंछ लें जहां सूप सॉस तिल के तेल के साथ डाला जाएगा, और तैयार मछली के स्लाइस और मशरूम के दूसरे भाग को डाल दें।
फिर सामन और मशरूम के ऊपर तैयार सब्जी का सूप डालें।
