प्राचीन काल से, बिछुआ को एक उपयोगी सार्वभौमिक और हीलिंग प्लांट माना जाता था। इसके मुख्य गुणों में निम्नलिखित शामिल हैं:
- बड़ी मात्रा में एस्कॉर्बिक एसिड की इसकी पत्तियों में सामग्री
- कैरोटीन की उपस्थिति
- भारी मात्रा में विटामिन और खनिजों की उपस्थिति
- हीमोग्लोबिन बढ़ना
- रक्त के थक्के में सुधार
- मानव शरीर की प्रतिरक्षा में सुधार और विषाक्त पदार्थों को दूर करना
- मानव हृदय प्रणाली को मजबूत बनाना
इन गुणों के साथ-साथ उत्कृष्ट स्वाद के कारण बिछुआ व्यापक रूप से न केवल चिकित्सा और कॉस्मेटोलॉजी के क्षेत्र में, बल्कि खाना पकाने में भी उपयोग किया जाता है। अब कई गृहिणियां इस पौधे को सलाद, बोर्स्ट, सूप, बेक पाई में शामिल करती हैं, और इस तरह न केवल अपने घर को स्वादिष्ट भोजन से लाड़ प्यार करती हैं, बल्कि उनके स्वास्थ्य को भी मजबूत करती हैं।
बिछुआ कैसे इकट्ठा करें
अधिक से अधिक लाभ लाने के लिए बिछुआ के लिए, इसे ठीक से एकत्र किया जाना चाहिए। फूलों की अवधि के दौरान नेट्टल्स को गर्म, साफ मौसम में इकट्ठा करना चाहिए।
राजमार्गों या अन्य प्रदूषित स्थानों के पास पौधे को इकट्ठा करना मना है। इस मामले में, बिछुआ से केवल नुकसान हो सकता है।
इस तथ्य के कारण कि बिछुआ जलता है, तंग दस्ताने पहनना अत्यावश्यक है। यदि आपको थोड़ी मात्रा में बिछुआ इकट्ठा करने की आवश्यकता है, तो यह पौधे के ऊपर से पत्तियों को काटने के लिए पर्याप्त होगा। यदि आप लंबी अवधि के लिए कटाई कर रहे हैं, तो पहले तनों को कैंची या तिरछे से काट लें और उसके बाद ही पत्तियों को काटें।
बिछुआ और अंडे का सूप बनाने के लिए स्टेप बाय स्टेप गाइड
लंबी सर्दी और ठंडे मौसम के बाद, आप बस अपने परिवार को कुछ ताज़ा और स्वादिष्ट खिलाना चाहते हैं।
एक अंडे के साथ युवा बिछुआ से बना हल्का और वसंत का सूप गर्मी के गर्म दिन में सबसे उपयुक्त होता है। आखिरकार, यह विटामिन और विभिन्न ट्रेस तत्वों का एक गहरा भंडार है जो हमें पूरे दिन ऊर्जा और अद्भुत मूड के साथ चार्ज करेगा।
कैसे एक अंडे के साथ बिछुआ सूप पकाने के लिए, हम इस लेख में चरण दर चरण विचार करेंगे। इस नुस्खा द्वारा निर्देशित, यहां तक कि एक युवा नौसिखिए परिचारिका के पास अंडे के साथ युवा बिछुआ से स्वादिष्ट और स्वस्थ सूप पकाने के बारे में कोई सवाल नहीं होगा।
इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- मांस (पोर्क पसलियां विशेष रूप से अच्छी होंगी, लेकिन यदि वे उपलब्ध नहीं हैं, तो कोई भी करेगा) - 300-400 ग्राम।
- अंडे - 10 पीसी।
- बिछुआ (जितना अधिक उतना अच्छा)
- आलू - 500 ग्राम।
- ग्रीन्स (शर्बत, डिल, अजमोद)
- दूध या मलाई - 200 ग्राम।
- बल्ब - 1 पीसी।
- वनस्पति तेल
- स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, बे पत्ती और मसाले।
चरण दर चरण खाना बनाना:
1. छोटे टुकड़ों में काट लें, ठंडे पानी के नीचे धो लें और मांस को उबालने के लिए रख दें। जैसे ही यह उबल जाए, झाग को हटाना सुनिश्चित करें।
2. जबकि मांस पक रहा है, आलू को छीलकर चूर-चूर कर लें। जैसे ही मांस पकाया जाता है (1.5-2 घंटे) - इसमें आलू डालें।
3. आइए बिछुआ तैयार करें। शुरू करने के लिए, हल्के से उबलते पानी डालें, फिर ठंडे पानी में अच्छी तरह धो लें।
एक कटिंग बोर्ड पर बहुत बारीक टुकड़े टुकड़े करें।
4. बाकी हरी सब्जियों को धोकर काट लें।
इसे बिछुआ में मिला दें।
5. सख्त उबले 10 अंडे उबालें, उन्हें बहते ठंडे पानी में ठंडा करें, फिर छीलकर काट लें।
6. जब आलू तैयार हो जाए तो कटे हुए अंडे और साग को हमारी डिश में डालें। उसके बाद पैन में 200 ग्राम दूध या मलाई, स्वादानुसार मसाले, नमक और काली मिर्च डालें। हमारा आसान बिछुआ और अंडे का सूप तैयार है।
इस व्यंजन को तैयार करके, आप एक साथ तृप्ति, ऊर्जा और विटामिन को बढ़ावा देते हैं, और इसकी गंध, जो पूरे अपार्टमेंट में वितरित की जाती है, आपको सेकंड के एक मामले में पूरे घर को मेज पर इकट्ठा करने की अनुमति देती है।
