चिकन सूप: तस्वीरों के साथ स्वादिष्ट व्यंजन

दुनिया के लगभग सभी व्यंजनों में सबसे प्रसिद्ध क्लासिक प्रथम पाठ्यक्रमों में से एक चिकन सूप है। यह किसी भी व्यक्ति को ठंड, शारीरिक परिश्रम के दौरान ताकत बहाल करने में मदद करेगा, और यह शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित भी होता है। पकवान बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, और आप इसमें कुछ भी मिला सकते हैं: सेंवई, मांस, अंडे, पनीर।

चिकन सूप कैसे पकाएं

पकवान को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको यह सीखने की ज़रूरत है कि इसे ठीक से कैसे पकाना है, हालाँकि वे कहते हैं कि चिकन सूप को खराब करना लगभग असंभव है। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि पोल्ट्री मांस के पास वांछित स्थिति तक पहुंचने का समय है, और शोरबा बहुत समृद्ध नहीं है। यदि आप अनुभवी रसोइयों की सरल सिफारिशों का पालन करते हैं तो चिकन सूप पकाने से अनावश्यक परेशानी नहीं होगी। आप क्लासिक नुस्खा से दूर जाने की कोशिश कर सकते हैं और मूल व्यंजन को विभिन्न उत्पादों और मसालों के साथ पका सकते हैं। इस मामले में, सूप पाक पत्रिकाओं की तस्वीर में दिखाए गए तरीके से बाहर निकलेगा।

कब तक चिकन शोरबा पकाने के लिए

किसी भी सूप का सबसे महत्वपूर्ण घटक शोरबा है, जिसका स्वाद और गुणवत्ता सीधे खाना पकाने के समय पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, यदि आप भविष्य के पकवान के आधार को पचाते हैं, तो आपको एक बेस्वाद और गैर-सुगंधित मैला द्रव्यमान मिलेगा। बहुत से लोग सोचते हैं कि चिकन सूप को कितना पकाना है ताकि यह पारभासी हो और बहुत समृद्ध न हो। सब कुछ बहुत सरल है - पोल्ट्री डिश 2-3 घंटे में तैयार हो जाती है, और 60-80 मिनट स्टोर से खरीदे गए के लिए पर्याप्त हैं।

चिकन को कितना पकाना है

स्वादिष्ट और समृद्ध शोरबा के अलावा, आपको यह जानना होगा कि चिकन को सूप के लिए कैसे पकाना है ताकि यह नरम और स्वादिष्ट हो। पक्षी को अलग-अलग टुकड़ों में पकाया जाना चाहिए, और जितने अधिक होंगे, उतना ही स्टू निकलेगा। चिकन को इस रूप में लगभग आधे घंटे तक पकाया जाता है। यदि मांस ग्रामीण पोल्ट्री से है, तो इसे पकाने में दो घंटे तक का समय लगेगा, और ब्रॉयलर के पास एक घंटे में पकाने का समय होगा। जो लोग एक पूरी चिड़िया पकाना चाहते हैं उन्हें डेढ़ घंटा इंतजार करना होगा।

चिकन सूप - फोटो के साथ नुस्खा

ऐसे कई व्यंजन हैं जिनके द्वारा आप सभी प्रकार के उत्पादों के साथ स्वादिष्ट चिकन सूप को जल्दी और आसानी से तैयार कर सकते हैं, क्लासिक शोरबा से लेकर आलू, नूडल्स, मीटबॉल, मशरूम, एक प्रकार का अनाज आदि के साथ। इस मुर्गे का मांस है एक आहार उत्पाद, इसलिए गर्म स्टू उन लोगों को भी चोट नहीं पहुंचाएगा जो सावधानीपूर्वक अपने आंकड़े की निगरानी करते हैं। चिकन सूप व्यंजनों का पालन करना आसान है, लेकिन स्वादिष्ट शोरबा को ठीक से पकाना बहुत महत्वपूर्ण है, इसलिए आपको अनुभवी रसोइयों की सिफारिशों का पालन करने की आवश्यकता है।

चिकन शोरबा में

शास्त्रीय अर्थ में, अतिरिक्त उत्पादों को जोड़े बिना चिकन पर पकाए गए एक साधारण सूप को शोरबा कहा जा सकता है। लेकिन अगर आप इसमें मांस, एक सख्त उबला हुआ अंडा और थोड़ी सी गाजर मिलाते हैं, तो आपको एक पूर्ण और बहुत स्वादिष्ट स्टू मिलता है। ग्रह पर बहुत से लोग हर दिन ऐसे आहार व्यंजन के साथ भोजन करते हैं, क्योंकि शोरबा बीमारी से उबरने में मदद करता है, खेल खेलने के बाद ताकत बहाल करता है और बच्चे इसे बहुत पसंद करते हैं। क्लासिक नुस्खा के अनुसार मांस के साथ चिकन शोरबा कैसे पकाना है? बहुत सरल!

अवयव:

• चिकन - 0.5 किलो;
• प्याज - 1 सिर;
• डिल - 0.5 गुच्छा;
• नमक / काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• शोरबा क्यूब - 1 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. गर्म पानी के नीचे चिकन मांस धो लें।
2. एक सॉस पैन में साफ पानी डालें, मांस डालें, मध्यम आँच पर रखें।
3. पानी में उबाल आने के बाद पहले झाग को चम्मच से हटा दें।
4. शोरबा में एक प्याज (पूरी) जोड़ें।
5. गर्मी कम करें, 15 मिनट तक उबालें।
6. गाजर धो लें, क्यूब्स में काट लें, सॉस पैन में डाल दें।
7. अंडे को उबालने के समानांतर रखें।
8. एक समृद्ध स्वाद के लिए, एक शोरबा क्यूब (आप एक विकल्प के रूप में नमक का उपयोग कर सकते हैं) जोड़ें।
9. सूप को बीच-बीच में चलाते रहें।
10. खाना पकाने के अंत में, नमक के लिए पकवान का प्रयास करें, बारीक कटा हुआ साग जोड़ें।
11. एक गहरे बाउल में आधे उबले अंडे के साथ परोसें।

सेंवई के साथ

सूप में अक्सर डाली जाने वाली सबसे लोकप्रिय सामग्रियों में से एक सेंवई है, और यह या तो घर का बना नूडल्स या स्टोर से खरीदा पास्ता हो सकता है। मेज पर पकवान परोसने से ठीक पहले, सबसे छोटे गेहूं के उत्पादों को खरीदना सबसे अच्छा है, जिन्हें केवल कुछ मिनटों के लिए पकाने की आवश्यकता होती है (ताकि उनके पास उबालने का समय न हो)। चिकन के साथ हल्का सेंवई का सूप तैयार करना आसान है।

अवयव:

• छोटा पास्ता - 70 ग्राम;
• चिकन स्तन - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• गर्म मसाले, बे पत्ती, नमक - वैकल्पिक;
• मक्खन - 20 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. धुले हुए स्तन को खाना पकाने के कंटेनर में रखें, तीन लीटर साफ पानी, नमक डालें और आग लगा दें।
2. उबलने के बाद, झाग को तुरंत हटा दें, आँच को कम कर दें, 30 मिनट तक पकाएँ।
3. गाजर को महीन पीस लें, प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. लगभग 5 मिनट (सुनहरा भूरा होने तक) मक्खन के साथ पैन में सब्जियां भूनें।
5. चिकन को शोरबा से निकालें, छोटे टुकड़ों में काट लें, तलना के साथ मिलाएं, पैन पर लौटें।
6. सेंवई डालें और 4-6 मिनट तक पूरी तरह पकने तक पकाएं।
7. स्वादानुसार मौसम, परोसें।

आलू के साथ

उपवास के दिन के लिए एक और क्लासिक नुस्खा आलू के साथ चिकन सूप है, जो जल्दी और तैयार करने में बेहद आसान है। पकवान हार्दिक हो जाएगा, लेकिन एक ही समय में हल्का भी होगा: आहार दोपहर के भोजन का विकल्प आपकी भूख को संतुष्ट करेगा और साथ ही कोई भारीपन नहीं छोड़ेगा। कोई भी घटक तला हुआ नहीं होगा, इसलिए शरीर के लिए पकवान के लाभ अधिकतम हैं।

अवयव:

• चिकन (पट्टिका) - 350 ग्राम;
• आलू - 250 ग्राम;
• नमक / काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• बे पत्ती - 3 पीसी ।;
• साग (डिल) - 0.5 गुच्छा;
• प्याज - 1-2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. पट्टिका को धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. प्याज को भूसी से मुक्त करें, छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. गाजर को भी बारीक काट लीजिए.
4. आलू धोइये, छिलके छीलिये, मध्यम क्यूब्स में काट लीजिये.
5. एक मध्यम आकार के सॉस पैन में, एक लीटर साफ पानी डालें, वहां कटा हुआ पट्टिका भेजें।
6. भविष्य के शोरबा को उबाल लें, फोम को चम्मच या स्लेटेड चम्मच से हटा दें।
7. ब्रूइंग प्रक्रिया के दौरान समय-समय पर स्किमिंग जारी रखें।
8. जब मांस लगभग उबल जाए, तो कटी हुई सब्जियों को उबलते पानी में भेजें।
9. सूप को तब तक उबालें जब तक कि आलू पक न जाए (लगभग आधा घंटा)।
10. अंत से 15 मिनट पहले, नमक, काली मिर्च, बे पत्ती में फेंक दें।
11. कटा हुआ डिल के साथ शीर्ष पर सूप छिड़क कर मेज पर परोसें।

नूडल सूप

इस डिश को स्वादिष्ट बनाने के लिए, नूडल्स को घर पर ही पकाना सबसे अच्छा है। इस प्रक्रिया में कुछ भी जटिल नहीं है: अंडे, आटा, पानी, नमक, वनस्पति तेल से आटा गूंध लें, इसे पतला रोल करें और संकीर्ण स्ट्रिप्स में काट लें। मिश्रित सब्जियों के साथ चिकन नूडल सूप एक हल्का व्यंजन है जो वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए उपयुक्त है। आप एक स्वादिष्ट चावडर कैसे बनाते हैं जो एक खाद्य प्रेस फोटो जैसा दिखता है? आसान से आसान!

अवयव:

• घर का बना नूडल्स - 300 ग्राम;
• चिकन - 0.5 किलो;
• अजमोद / डिल - आधा गुच्छा;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• फूलगोभी - 150 ग्राम;
• छोटा प्याज - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन को धोकर काट लें।
2. पंख, पैर, गर्दन, पानी के बर्तन में डालकर आग लगा दें, उबाल लें।
3. खाना पकाने की शुरुआत में, छिलके में एक पूरा प्याज, आधा बिना कटा हुआ गाजर, जड़ी-बूटियाँ, फूलगोभी शोरबा में डालें।
4. 40 मिनट पकाएं.
5. एक अलग सॉस पैन में, पहले से पके नूडल्स (लगभग 5 मिनट) उबालें।
6. खाना पकाने के अंत में, शोरबा में पास्ता, कसा हुआ आधा गाजर जोड़ें।
7. टेबल पर नूडल सूप परोसें।

पकौड़ी के साथ

चिकन शोरबा में पकौड़ी के साथ स्वादिष्ट सूप दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही है। वयस्क और बच्चे दोनों निश्चित रूप से इसे पसंद करेंगे, क्योंकि यह व्यंजन अक्सर बालवाड़ी में पाया जा सकता है। सबसे पहले आपको चिकन सूप की पकौड़ी बनाने की जरूरत है, और इसके लिए आपको केवल निम्नलिखित घटकों को मिलाना होगा:

• आटा - 5 बड़े चम्मच। एल।;
• दूध - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• तेल - 20 ग्राम
• नमक - अपने विवेक पर।

अवयव:

• चिकन स्तन - 500 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• आलू - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 सिर;
• डिल - 1 गुच्छा;
• नमक (वैकल्पिक।

खाना पकाने की विधि:

1. दो लीटर साफ पानी में स्तनों को 30-40 मिनट तक उबालें।
2. आलू को छील लें, मध्यम आकार के क्यूब्स, काली मिर्च में काट लें - उसी तरह।
3. प्याज को आधा छल्ले में काटें, गाजर को स्ट्रिप्स में काटें और साग को काट लें।
4. पके हुए मांस को शोरबा से निकालें, सब्जियों और जड़ी बूटियों को पैन में भेजें।
5. 10 मिनट तक उबालें, फिर आलू डालें।
6. आलू के नरम होने के बाद, पकौड़ी को सूप में डालिये, और 5-7 मिनिट तक पकाइये.
7. मेज पर परोसें।

मीटबॉल के साथ

इस तरह के व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको कीमा बनाया हुआ चिकन चाहिए, जिसे आप खुद बना सकते हैं या किराने की दुकान में तैयार खरीद सकते हैं। सबसे अच्छा तरीका यह है कि मांस को घर पर मांस की चक्की में पीस लें, ताकि आप सुनिश्चित हो सकें कि पक्षी ताजा है। कीमा बनाया हुआ चिकन मीटबॉल सूप एक स्वादिष्ट हल्का गर्म व्यंजन है जो परिवार के खाने के लिए उपयुक्त है। यहां तक ​​कि एक नौसिखिए रसोइया भी इस स्टू को तैयार नहीं कर पाएगा।

अवयव:

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 300 ग्राम;
• मांस शोरबा - 1 एल;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• आलू - 2 पीसी ।;
• नमक / काली मिर्च / जड़ी बूटी - स्वाद के लिए;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• अंडा - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. ड्रेसिंग के लिए सब्जियां तैयार करें: प्याज को छोटा काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, आलू को क्यूब्स में काट लें।
2. सूरजमुखी के तेल के साथ एक पैन में प्याज, गाजर भूनें।
3. आधा तले हुए प्याज, जड़ी-बूटियों, मसालों को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं, एक अंडा मिलाएं।
4. अपने हाथों को पानी में गीला करके कीमा बनाया हुआ मांस के साफ छोटे गोले बनाएं।
5. तैयार शोरबा को उबाल लें (यदि यह उपलब्ध नहीं है, तो आप इसे कीमा बनाया हुआ मांस से सीधे पका सकते हैं) एक सॉस पैन में, फोम को हटा दें, पहले आलू जोड़ें, और 10 मिनट के बाद अन्य सभी सामग्री।
6. धीमी आंच पर 5-10 मिनट तक उबालें, ढक्कन से ढक दें।
7. आखिर में चिकन सूप को अच्छे से पकने दें।

धीमी कुकर में

हाल ही में, मल्टीकोकर रसोई में परेशानी मुक्त सहायक बन गया है। उसके लिए धन्यवाद, आप अपने दिल की इच्छा के अनुसार लगभग कुछ भी पका सकते हैं। धीमी कुकर में चिकन के साथ सूप स्टोव पर खड़े होकर समय बर्बाद करने की परेशानी के बिना अपने पसंदीदा व्यंजन को पकाने का एक त्वरित और आसान तरीका है। निर्माताओं ने पहले किसी भी स्टू को पकाने के लिए एक अलग मोड विकसित किया है: डिवाइस स्वयं वांछित तापमान सेट करेगा और चिकन सूप पकाने की तकनीक का चयन करेगा।

अवयव:

• चिकन सूप सेट - 400 ग्राम;
• आसुत जल - 2 एल;
• प्याज, गाजर (आप तीखेपन के लिए कोरियाई का उपयोग कर सकते हैं) - 1 पीसी ।;
• आलू - 2-3 पीसी ।;
• छोटी सेंवई - 0.5 कप।

खाना पकाने की विधि:

1. धीमी कुकर पर, "फ्राइंग" मोड सेट करें, और कटा हुआ गाजर और प्याज भूनें (थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल का उपयोग करें)।
2. मशीन के प्याले में पानी भर दीजिए, उसमें चिकन, कटे हुए आलू डाल दीजिए.
3. सूप मोड को 1 घंटे पर सेट करें।
4. अंत से आधे घंटे पहले, मल्टीकलर का ढक्कन खोलें, उसमें सेंवई डालें।
5. खाना पकाने के अंत के बारे में मशीन आपको सूचित करने के बाद, मेज पर सूप की सेवा करें।

चावल के साथ

चावल के साथ चिकन सूप तैयार करना आसान और बहुत स्वादिष्ट हो सकता है। अगर किसी को यह अनाज पसंद नहीं है, तो इसे एक प्रकार का अनाज, मोती जौ या फलियां - बीन्स, मटर बेस, छोले से बदला जा सकता है। चावल और चिकन स्वाद के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, और यदि आप उन्हें गर्म व्यंजन के रूप में पकाते हैं, तो आपको हल्का, आहार, लेकिन पौष्टिक दोपहर का भोजन भी मिलता है। यदि किसी अन्य घटक - प्रसंस्कृत पनीर के साथ सीज़न किया जाता है - तो यह सूप को कोमलता और सुखद चिपचिपाहट देगा।

अवयव:

• चावल - 200 ग्राम;
• चिकन (कमर) - 400 ग्राम;
• गाजर - 100 ग्राम;
• आलू - 300 ग्राम;
• नमक / काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• डिल, अजमोद - 0.5 गुच्छा प्रत्येक;
• प्रसंस्कृत पनीर - 250 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. पानी, नमक, काली मिर्च के साथ चिकन पट्टिका डालो, उबाल लेकर आओ।
2. 20 मिनट के लिए उबाल लें, फिर चिकन को शोरबा से हटा दें।
3. उबलते तरल में चावल (धोया हुआ) रखें, फिर 10 मिनट तक पकाएं।
4. समानांतर में, गाजर को कद्दूकस कर लें और आलू को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
5. पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें।
6. शोरबा में गाजर और आलू डालें, 5 मिनट तक पकाएं, मांस, पिघला हुआ पनीर डालें।
7. जब चिकन सूप में आलू तैयार हो जाते हैं, तो आप इसे बंद कर सकते हैं और मेज पर रख सकते हैं।

मशरूम के साथ

इस व्यंजन का कोई विरोध नहीं कर सकता। मशरूम और चिकन के साथ क्रीम सूप अधिकांश पेशेवर रसोइयों के बीच लोकप्रिय है और दुनिया भर के कई रेस्तरां में भी परोसा जाता है। घर पर, गाढ़ा स्टू तैयार करना आसान है। चिकन शोरबा में मशरूम सूप के लिए, चुनने के लिए शैम्पेन, मशरूम, पोर्सिनी मशरूम या चैंटरेल का उपयोग करें।

अवयव:

• चिकन जांघ - 1 पीसी ।;
• शैम्पेन - 100 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम;
• अजवाइन की जड़ - 1 पीसी ।;
• आलू - 2 पीसी ।;
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. 40 मिनट के लिए पैर को उबलते नमकीन पानी में डुबोकर रखें।
2. इस बीच, मशरूम को टुकड़ों में काट लें।
3. अजवाइन को काट लें, गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें, आलू को क्यूब्स में काट लें।
4. प्याज, अजवाइन, मशरूम को थोड़े से तेल में भूनें।
5. शोरबा और पिघला हुआ पनीर मिलाएं।
6. सभी सामग्री को एक बर्तन में तब तक उबालें जब तक कि आलू नर्म न हो जाएं।
7. सूप को ब्लेंडर में स्मूद होने तक ब्लेंड करें।
8. प्यूरी सूप को मेज पर परोसें।

स्वादिष्ट चिकन सूप - खाना पकाने के रहस्य

स्वादिष्ट चिकन सूप तैयार करने में आपकी मदद करने के लिए अनुभवी शेफ से कुछ उपयोगी टिप्स:

1. सूप तैयार करते समय, सभी उत्पादों को उबलते पानी में रखा जाना चाहिए। कोल्ड लिक्विड विटामिन को तेजी से ऑक्सीडाइज करने में मदद करता है।
2. अलग-अलग समय पर उत्पाद जोड़ें। कुछ प्रकार के भोजन को दूसरों की तुलना में अधिक समय तक पकाने की आवश्यकता होती है। पनीर की छाया जल्दी से जुड़ी हुई है - 5 मिनट के लिए पर्याप्त।
3. खाना पकाने के अंत में मसाले और तेज पत्ता डाला जाता है। अन्यथा, वे अपना स्वाद खो देंगे।

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