चिकन सूप - कैलोरी, पोषक तत्वों की खुराक, रेसिपी

स्वस्थ आहार के लिए, चिकन मांस किसी अन्य प्रोटीन उत्पाद की तरह उपयुक्त है। व्यक्तिगत असहिष्णुता की अनुपस्थिति में, चिकन पट्टिका उनके फिगर को देखने वाले लोगों के आहार में पहला घटक होगा। इसके दुबले, कम कैलोरी वाले मांस का उपयोग चिकन सूप जैसे सैकड़ों स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है। ऐसे कई व्यंजन हैं जो आपको अपने आहार में विविधता लाने की अनुमति देंगे। चिकन सूप को नूडल्स, सब्जियों, मशरूम या अंडे से तैयार किया जा सकता है।

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चिकन मांस के उपयोगी गुण

चिकन मांस एक स्वस्थ आहार उत्पाद है, जो शरीर के लिए महत्वपूर्ण पदार्थों का स्रोत है। इसमें है:

अमीनो एसिड के एक सेट के साथ पशु प्रोटीन (30%);
कम वसा प्रतिशत;
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड;
विटामिन बी, सी, ई, पीपी, साथ ही खनिज: पोटेशियम, मैग्नीशियम, सल्फर, लोहा, जस्ता, कैल्शियम, तांबा, सोडियम और क्लोरीन।

वजन घटाने के लिए विभिन्न आहारों में चिकन का उपयोग लगभग बिना किसी प्रतिबंध के किया जाता है।

कैलोरी सामग्री, पोषण मूल्य

चिकन मांस अपनी कम कैलोरी सामग्री के कारण आहार पोषण के लिए उपयुक्त है: 100 ग्राम उबले हुए स्तन में 137 किलोकलरीज होती हैं। अन्य भागों का पोषण मूल्य थोड़ा अधिक है। स्तन पट्टिका में कोलेस्ट्रॉल और वसा की मात्रा सबसे कम होती है और यह मांस अत्यधिक सुपाच्य होता है।

प्रति 100 ग्राम उत्पाद में चिकन मांस का पोषण मूल्य (BJU)।

चिकन सूप की कैलोरी सामग्री का सटीक आंकड़ा नहीं दिया जा सकता है (यह चिकन के हिस्सों और नुस्खा में शामिल अन्य सामग्री पर निर्भर करता है), लगभग 40-100 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। किसी भी मामले में, यह कम कैलोरी वाला व्यंजन है।

वजन घटाने के लिए विभिन्न आहारों का पालन करते समय चिकन सूप को आहार में शामिल किया जाता है, इसलिए ऐसे व्यंजनों के लिए कम कैलोरी वाले स्तन का उपयोग किया जाता है।

किसी भी सूप का आधार शोरबा होता है। खाना पकाने की विधि चरण दर चरण:

1. त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट्स (2-3 टुकड़े) पर 1.5 लीटर ठंडा पानी डालें।
2. उबलने के बाद आंच धीमी कर दें और झाग हटा दें। शोरबा का "सबसे हल्का" संस्करण तैयार करने के लिए, पहले पानी निकाला जाता है और पैन को ठंडे पानी से भर दिया जाता है। आपको ऐसा करने की ज़रूरत नहीं है.
3. छिले हुए प्याज, गाजर, अजवाइन के डंठल रखें, स्वादानुसार मसाले (पार्सनिप, अजमोद) डालें और 30 मिनट तक पकाएं।
4. 1/2 छोटा चम्मच डालें. नमक, कुछ काली मिर्च और तेज पत्ते और 20 मिनट तक पकाएं।
5. तैयार शोरबा को जड़ी-बूटियों से सीज करें।

शोरबा का सेवन एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में किया जा सकता है, लेकिन अक्सर इसके आधार पर सूप बनाए जाते हैं।

सूप रेसिपी

शोरबा-आधारित प्रथम पाठ्यक्रम तैयार करने के लिए विभिन्न सामग्रियों का उपयोग किया जाता है, जो आपको मेनू को विविध बनाने की अनुमति देता है। सूप को आलू के साथ या उसके बिना, पास्ता, नूडल्स और सेंवई के साथ, एक प्रकार का अनाज, चावल, सब्जियों और मशरूम के साथ पकाया जाता है। आप इसे सामान्य तरीके से तैयार कर सकते हैं, या आप धीमी कुकर का उपयोग कर सकते हैं - इससे भोजन में सभी मूल्यवान पोषक तत्व यथासंभव सुरक्षित रहेंगे और समय की बचत होगी।

अंडे के साथ चिकन शोरबा	अंडे को खूब उबालें. शोरबा को अच्छी तरह गर्म करें, क्यूब्स में कटा हुआ उबला हुआ मांस डालें, अंडे के दो हिस्से डालें और सूप पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें
कोरियाई अंडा और चावल का सूप	एक चुटकी नमक मिलाकर दो अंडे फेंटें। शोरबा को उबालें, आंच धीमी कर दें और सूप को हिलाते हुए अंडे के मिश्रण को एक पतली धारा में डालें। धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं। अंत में उबले हुए चावल, टुकड़ों में कटा हुआ चिकन, लहसुन की एक कली कद्दूकस करके डालें। प्लेटों में डालें, हरी प्याज और मिर्च के छल्ले छिड़कें (मसालेदार प्रेमियों के लिए)
चिकन नूडल सूप	प्याज, गाजर और अजवाइन के डंठल को भून लें। शोरबा उबालें, सब्जियाँ और घर का बना नूडल्स डालें। धीमी आंच पर कुछ मिनट तक पकाएं (जब तक नूडल्स पक न जाएं)। सूप को कटोरे में डालें, सफेद चिकन मांस डालें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। आप नूडल्स की जगह पास्ता का इस्तेमाल कर सकते हैं. कभी-कभी इन्हें अलग से उबाला जाता है और परोसते समय गर्म शोरबे में डाला जाता है
आलू के साथ वर्मीसेली सूप	सब्जियों (प्याज, गाजर, लहसुन) को सूरजमुखी तेल में 3-5 मिनट तक भूनें। शोरबा उबालें, क्यूब्स या स्ट्रिप्स में कटे हुए आलू डालें, 10 मिनट तक पकाएं। सब्जियाँ, उबले चिकन के टुकड़े और छोटी सेंवई (2-3 बड़े चम्मच प्रति 1.5 लीटर शोरबा) डालें। धीमी आंच पर 3-5 मिनट तक पकाएं। सूप को पकने दें, कटोरे में डालें, जड़ी-बूटियाँ और पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें
एक प्रकार का अनाज के साथ चिकन सूप	एक प्रकार का अनाज धो लें (1/3 कप 1 लीटर शोरबा के लिए पर्याप्त है)। सूरजमुखी तेल में प्याज और गाजर को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। शोरबा उबालें, कटा हुआ फ़िललेट्स, आलू और एक प्रकार का अनाज डालें। धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। भुनी हुई सब्जियाँ डालें और 5 मिनट तक उबालें। तैयार सूप को जड़ी-बूटियों से सीज करें
चिकन पट्टिका के साथ मशरूम सूप	मशरूम तैयार करें: शैंपेन जल्दी से पक जाते हैं और उन्हें आलू, मौसमी मशरूम (पोर्सिनी, बोलेटस, बोलेटस) के साथ उबलते शोरबा में भेजा जा सकता है, पहले 20 मिनट तक उबालें, सूखे मशरूम को एक घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोएँ, कुल्ला करें, फिर आगे बढ़ें। मौसमी.. शोरबा उबालें, चिकन पट्टिका के टुकड़े, आलू और मशरूम डालें। 20 मिनट के बाद, तली हुई सब्जियां (प्याज, गाजर, अजवाइन) डालें और 5-10 मिनट तक पकाएं। प्लेटों में डालें, खट्टा क्रीम, जड़ी-बूटियाँ और पिसी हुई काली मिर्च डालें
चिकन के साथ सब्जी का सूप	चिकन के साथ उबलते शोरबा में धुली और कटी हुई सब्जियाँ डालें: टमाटर, आलू। मध्यम आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं। फूलगोभी आलू की तुलना में तेजी से पकती है, इसलिए आप सूप तैयार होने से पांच मिनट पहले इसे पैन में डाल सकते हैं। हरा प्याज छिड़कें, आधा उबला अंडा डालें
मटर का सूप	मटर को धो लें (1 कप प्रति 1.5 लीटर चिकन शोरबा)। अगर यह कटा हुआ है तो इसे भिगोने की जरूरत नहीं है. शोरबा उबालें, मटर डालें और 30 मिनट तक पकाएं। इस समय गाजर और प्याज को सूरजमुखी के तेल में भूनें। चिकन को टुकड़ों में काटें और सब्जियों के साथ भूनें, तैयार होने से एक मिनट पहले, लहसुन की कुछ कलियाँ, स्ट्रिप्स में काट कर, पैन में डालें। स्मोक्ड पेपरिका (1/2 छोटा चम्मच) डालें। सूप में सब्जियाँ, चिकन और कटे हुए आलू डालें। अगले 10-15 मिनट तक पकाएं। तैयार सूप पर हरा प्याज छिड़कें।

धीमी कुकर में खाना पकाना

चिकन सूप धीमी कुकर में तैयार किया जा सकता है:

1. कटे हुए प्याज, अजवाइन और गाजर को "तलने" फ़ंक्शन का उपयोग करके मल्टी-कुकर कटोरे में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ भून लिया जाता है।
2. सब्जियों में चिकन फ़िललेट के टुकड़े डालकर 3-5 मिनिट तक तला जाता है.
3. कंटेनर को कटोरे के आधे से अधिक मात्रा में गर्म पानी से भर दिया जाता है, कटे हुए आलू और इच्छानुसार अन्य सब्जियाँ (बेल मिर्च, तोरी, पत्तागोभी, टमाटर) मिला दी जाती हैं।
4. स्वाद के लिए मसाले और मसाला मिलाया जाता है।
5. मोड "सूप" में बदल जाता है। जब पकवान तैयार हो रहा हो, तो आप जड़ी-बूटियाँ तैयार कर सकते हैं: डिल, अजमोद, अजवाइन की पत्तियाँ और तैयार होने से 10 मिनट पहले उन्हें एक कटोरे में डाल दें।

सभी चिकन सूपों में कम कैलोरी होती है, इसलिए वे स्वास्थ्य और सुंदर फिगर बनाए रखने में मदद करते हैं।

और रहस्यों के बारे में थोड़ा...

हमारे पाठकों में से एक अलीना आर की कहानी:

मैं विशेष रूप से अपने वजन को लेकर उदास था। मेरा वजन काफी बढ़ गया, गर्भावस्था के बाद मेरा वजन एक साथ तीन सूमो पहलवानों के बराबर हो गया, यानी 165 की ऊंचाई के साथ 92 किलोग्राम। मैंने सोचा था कि बच्चे को जन्म देने के बाद पेट खत्म हो जाएगा, लेकिन नहीं, इसके विपरीत, मेरा वजन बढ़ना शुरू हो गया। हार्मोनल परिवर्तन और मोटापे से कैसे निपटें? लेकिन कोई भी चीज़ किसी व्यक्ति को विकृत नहीं करती या उसके फिगर से कम उम्र का नहीं दिखाती। 20 साल की उम्र में, मुझे पहली बार पता चला कि मोटी लड़कियों को "महिला" कहा जाता है और "वे उस आकार के कपड़े नहीं बनाती हैं।" फिर 29 साल की उम्र में पति से तलाक और डिप्रेशन...

लेकिन वजन कम करने के लिए आप क्या कर सकते हैं? लेजर लिपोसक्शन सर्जरी? मुझे पता चला - 5 हजार डॉलर से कम नहीं। हार्डवेयर प्रक्रियाएं - एलपीजी मसाज, कैविटेशन, आरएफ लिफ्टिंग, मायोस्टिम्यूलेशन? थोड़ा अधिक किफायती - एक पोषण विशेषज्ञ सलाहकार के साथ पाठ्यक्रम की लागत 80 हजार रूबल से है। बेशक, आप ट्रेडमिल पर तब तक दौड़ने की कोशिश कर सकते हैं जब तक आप पागल न हो जाएं।

और आपको इन सबके लिए समय कब मिलेगा? और यह अभी भी बहुत महंगा है. खासकर अब. इसलिए मैंने अपने लिए एक अलग तरीका चुना...