चिकन सूप - स्वादिष्ट चिकन सूप बनाने की 10 विधियाँ

चिकन सूप भी स्वादिष्ट और स्वादिष्ट लगता है, लेकिन घर के बने नूडल्स या पकौड़ी के साथ... और यद्यपि लोकप्रिय कहावत है कि अगर चिकन होता, तो एक मूर्ख इसे पकाता, कोई केवल किसी तरह से इससे सहमत हो सकता है: चिकन सूप स्पष्ट रूप से हैं सफल। चिकन मांस अपने जैव रासायनिक गुणों के लिए एक अपूरणीय उत्पाद है, और ठीक से तैयार किया गया चिकन शोरबा वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए बहुत खुशी की बात है।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि चिकन सूप पकाने की प्रक्रिया से आपको अनावश्यक परेशानी न हो, आपको सही पैन चुनने की ज़रूरत है, जिसकी मात्रा में उबलने वाली सामग्री को फैलने से बचाने के लिए खाली जगह (1-1.5 लीटर) होनी चाहिए। कम से कम इस सामग्री के हिस्से के आकार की गणना करना महत्वपूर्ण है: 1 लीटर चिकन सूप से लगभग 3-4 सर्विंग्स प्राप्त होती हैं।

आप प्रसंस्कृत और जले हुए चिकन शव के किसी भी हिस्से से चिकन सूप पका सकते हैं - यह आपकी पसंद पर निर्भर करता है कि किस हिस्से का उपयोग कहां करना है, लेकिन शोरबा के लिए हड्डियां होनी चाहिए। यदि आपके पास फ़िलेट है, तो शोरबा को समृद्ध करने के लिए इसके साथ सूप सेट जोड़ें। खाना पकाने से पहले जमे हुए चिकन शव या सेट को डीफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए और कई पानी में अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए।

1. घर का बना चिकन नूडल सूप रेसिपी

एक पूरी तरह से जीत-जीत वाला सूप जो सप्ताह के दिनों और छुट्टियों पर मेहमानों और घर के सदस्यों दोनों को खुश कर सकता है। इस सूप की सामग्री लगभग हमेशा हाथ में होती है।

सामग्री:

• ताजा प्याज - 2 मध्यम प्याज;
• मीठी मिर्च - आधी फली;
• ताजा आलू - 4-5 टुकड़े;
• पीने का पानी - 3 लीटर;
• नूडल्स के लिए ताजा चिकन अंडा - 1 टुकड़ा;
• नूडल्स के लिए आटा.

इस तरह तैयार करें घर का बना चिकन नूडल सूप:

1. तेज़ आंच पर पैन की सामग्री को उबाल लें, आंच को मध्यम या उससे भी कम कर दें और 40-50 मिनट तक पकाएं।
2. जब शोरबा पक रहा हो, तो आपको एक कटोरे में आटा और 1 अंडे से सख्त आटा गूंथकर घर का बना नूडल्स तैयार करना होगा। गूंथे हुए आटे को जितना संभव हो उतना पतला बेलकर एक शीट बनाएं, जिससे अपनी पसंदीदा लंबाई के संकीर्ण रिबन काट लें।
3. छिलके वाले ताजे आलू को क्यूब्स में काटें, छिलके वाली ताजी गाजर को पतले स्लाइस में काटें या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें, प्याज को क्यूब्स में काटें और मीठी मिर्च को चौकोर या स्ट्रिप्स में काटें। आलू को छोड़कर सभी कटी हुई सब्जियों को जैतून के तेल में 4-5 मिनट से ज्यादा न भूनें, फिर पके हुए मांस को निकालने के बाद उन्हें आलू के साथ उबलते हुए तैयार शोरबा में डाल दें।
4. पैन की पूरी सामग्री को मध्यम आंच पर 10-12 मिनट तक उबालना चाहिए, और फिर तैयार चिकन, हड्डियों और उपास्थि को साफ करना, और शोरबा के लिए तैयार किए गए घर के बने नूडल्स को चिकन सूप में वापस कर दिया जाता है। इस मिश्रण में, चिकन सूप को और 5 मिनट तक उबलने से पकाएं। सूप को ट्यूरेन्स या गहरी प्लेटों में गर्म परोसें और कटे हुए डिल या अजमोद और आधे उबले अंडे के साथ गार्निश करें।

2. घर का बना चिकन नूडल सूप

ऐसा लगता है कि नूडल्स के साथ चिकन सूप घर के बने नूडल्स के साथ चिकन सूप से बहुत अलग नहीं है, लेकिन इसे तैयार करना बहुत आसान है, हालांकि घर के बने नूडल्स का स्वाद कुछ अलग है!

सामग्री:

• चिकन सूप सेट: पैर, जांघें, स्तन - 500-600 ग्राम;
• ताजा गाजर - 2 मध्यम जड़ें;
• सेवई - 100-150 ग्राम
• ताजा आलू - 4-5 टुकड़े;
• सूप को सजाने के लिए उबला हुआ चिकन अंडा - 1 टुकड़ा;
• काली मिर्च, नमक, तेज पत्ता और जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए;
• पीने का पानी - 3 लीटर।

घर पर ऐसे बनाएं चिकन नूडल सूप:

1. उपयुक्त मात्रा के सॉस पैन में गणना की गई मात्रा में पानी डालें और धोया हुआ सूप सेट रखें। इसके साथ, तेज पत्ते को छोड़कर, नमक और मसाले, जिन्हें शोरबा पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले जोड़ा जाना चाहिए और सुनिश्चित करें कि उन्हें हटा दिया जाए और फेंक दिया जाए।
2. आप पैन में तुरंत मोटी कटी हुई गाजर और एक साबुत छिला हुआ प्याज डाल सकते हैं, ताकि बाद में आप उन्हें निकालकर फेंक सकें। तेज़ आंच पर पैन की सामग्री को उबालें, फिर इसे मध्यम या कम कर दें और एक स्लेटेड चम्मच से समय-समय पर उत्पन्न होने वाले शोर को हटा दें ताकि शोरबा साफ हो और बिना शोर के हो।
3. चिकन शोरबा की तैयारी का समय लगभग 50 मिनट है, और इस समय से 20 मिनट पहले कटे हुए ताजे आलू डालें, हालाँकि आलू के बिना भी एक विकल्प है। आलू डालने से पहले उबली हुई सब्जियाँ और मांस हटा दें।
4. एक विकल्प के रूप में: शोरबा को गाजर और प्याज के बिना पकाया जाता है, और उन्हें थोड़े समय के लिए - 3-5 मिनट - वनस्पति या जैतून के तेल में हल्का तला जाता है और उबलते सूप में डाला जाता है।
5. तली हुई सब्जियां डालने के बाद, सूप को धीमी आंच पर लगभग 12 मिनट तक उबालना चाहिए, फिर छांटे गए उबले हुए चिकन मांस को इसमें वापस कर दें और इसके साथ सेंवई भी मिला दें। 3-5 मिनट के बाद सूप वाले पैन को आंच से उतार लें और आधे घंटे के लिए ढककर छोड़ दें. ट्यूरेन्स या गहरी प्लेटों में गरमागरम परोसें, कटे हुए डिल या अजमोद और आधे उबले अंडे से सजाएँ।

3. चिकन डंपलिंग सूप रेसिपी

पकौड़ी के साथ चिकन सूप का यह संस्करण बहुत आकर्षक है, और "पकौड़ी" शब्द से डरने की कोई ज़रूरत नहीं है - इन्हें घर के बने नूडल्स की तुलना में तैयार करना और भी आसान है। लेकिन इससे घरेलू मेनू में विविधता आती है।

सामग्री:

• चिकन सूप सेट: पैर, जांघें, स्तन - 500-600 ग्राम;
• ताजा गाजर - 1-2 मध्यम जड़ें;
• ताजा प्याज - 1 मध्यम प्याज;
• ताजा आलू - 1-2 टुकड़े;
• ताजी मीठी मिर्च - 1 टुकड़ा;
• काली मिर्च, नमक, तेज पत्ता और जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए;
• पीने का पानी - 3 लीटर।

पकौड़ी के लिए:

• ताजा चिकन अंडा - 1 टुकड़ा;
• आटा - कितना अन्दर जायेगा;
• ताजा लहसुन - 1 लौंग;
• कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ - पसंद के अनुसार;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।

यहां पकौड़ी के साथ चिकन सूप तैयार करने का तरीका बताया गया है:

1. उपयुक्त मात्रा के सॉस पैन में गणना की गई मात्रा में पानी डालें और धोया हुआ सूप सेट रखें। इसके साथ, तेज पत्ते को छोड़कर, नमक और मसाले, जिन्हें शोरबा पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले जोड़ा जाना चाहिए और सुनिश्चित करें कि उन्हें हटा दिया जाए और फेंक दिया जाए। चिकन शोरबा को 50 मिनट से अधिक न पकाएं, समय-समय पर एक स्लेटेड चम्मच से परिणामी शोर को हटा दें ताकि शोरबा साफ और बिना गुच्छे के पक जाए। यदि आप आलू के साथ यह सूप पसंद करते हैं, तो अंतिम खाना पकाने से 20-25 मिनट पहले शोरबा में कटे हुए, छिलके वाले आलू डालें।
2. प्याज, मीठी मिर्च और गाजर को छीलकर धो लें, कद्दूकस कर लें और काट लें और वनस्पति तेल में लगातार हिलाते हुए 5-7 मिनट तक भूनें। पकौड़ी तैयार होने के बाद तैयार तली हुई सब्जियों को खाना पकाने वाले शोरबा में डालें।
3. जबकि शोरबा पक रहा है, बिना समय बर्बाद किए, पकौड़ी के लिए आटा बनाना शुरू करें। चिकन अंडे को सफेद और जर्दी में विभाजित करें, पहले वाले को अस्थायी रूप से रेफ्रिजरेटर में रखें। एक उपयुक्त कटोरे में जर्दी, मक्खन, 3-4 बड़े चम्मच आटा और नमक डालें - सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और हिलाते हुए 150-200 मिलीलीटर गर्म चिकन शोरबा में डालें, कटा हुआ लहसुन और जड़ी-बूटियाँ डालें। जब तक पकौड़ी के आटे में खट्टी क्रीम जैसी स्थिरता न आ जाए तब तक और आटा मिलाएं।
4. एक ताजे मुर्गी के अंडे का ठंडा सफेद भाग लें, इसे गाढ़ा झाग बनाने के लिए फेंटें और धीरे-धीरे मलाईदार आटे में पकौड़ी डालें। इस समय तक आलू लगभग पक चुके होंगे और आप उबलते शोरबा में पकौड़ी डाल सकते हैं। प्रक्रिया सरल है, लेकिन सबसे पहले आपको गर्म शोरबा में एक चम्मच डुबाना होगा और तुरंत, आटा उठाकर शोरबा के उबलते पानी में डालना होगा। हर बार चम्मच को डुबोएं ताकि उस पर आटा न जमे और पकौड़ी एक जैसी ही बने. तैयार पकौड़ों की मात्रा काफी बढ़ जाती है और ऊपर तैरने लगती है और आपको उन्हें 3-4 मिनट तक पकाने की जरूरत होती है, फिर तली हुई सब्जियां डालें और पिछले 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाते रहें।
5. पकौड़ी के साथ चिकन सूप तैयार है. इस सूप को ट्यूरेन्स या गहरे सर्विंग कटोरे में गर्म परोसा जाता है, ऊपर से कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है। हर कोई स्वाद के लिए अतिरिक्त मसालों का उपयोग करता है।

4. चिकन चावल सूप रेसिपी

इस रेसिपी में अन्य चिकन सूपों से कोई मौलिक अंतर नहीं है, लेकिन चावल काफी स्वादिष्ट है और इसकी तैयारी के नियमों के उल्लंघन को माफ नहीं करता है।

सामग्री:

• चिकन सूप सेट: पैर, जांघें, स्तन - 500-600 ग्राम;
• ताजा गाजर - 2 मध्यम जड़ें;
• ताजा प्याज - 1 मध्यम प्याज;
• चावल - 0.5 कप;
• उबला हुआ चिकन अंडा - 1 टुकड़ा;
• काली मिर्च, नमक, तेज पत्ता और जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए;
• पीने का पानी - 3 लीटर।

चावल के साथ चिकन सूप इस प्रकार तैयार करें:

1. उपयुक्त मात्रा के सॉस पैन में गणना की गई मात्रा में पानी डालें और धोया हुआ सूप सेट रखें। इसके साथ, तेज पत्ते को छोड़कर, नमक और मसाले, जिन्हें शोरबा पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले जोड़ा जाना चाहिए और सुनिश्चित करें कि उन्हें हटा दिया जाए और फेंक दिया जाए।
2. चिकन शोरबा पकाने के अंत में, प्याज और गाजर को छील लें, धो लें और वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में हल्का तलने के लिए काट लें।
3. तैयार शोरबा से चिकन निकालें और तुरंत धुले हुए चावल डालें और पकने तक पकाएं, खाना पकाने के अंत में, तली हुई सब्जियों को चिकन सूप के साथ पैन में डालें, सूप को धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक उबालें। तैयार चिकन सूप को आंच से उतार लें और इसे आधे घंटे के लिए पकने दें। कटी हुई जड़ी-बूटियों, अपनी पसंद के मसालों और आधे उबले अंडे के साथ गरमागरम परोसें।

5. क्रीमी चिकन सूप की सरल रेसिपी

यह रेसिपी प्यूरी सूप के प्रेमियों के लिए है, जिन्हें आटे और क्रीम के साथ पकाया जाना चाहिए।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका, हड्डी पर नहीं - 300 ग्राम;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• ताजा क्रीम - 200 ग्राम;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• अजवाइन की जड़ - 50 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• सूप को सजाने के लिए कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ।

रेसिपी के अनुसार: चिकन क्रीम सूप - इस प्रकार तैयार करें:

1. चिकन पट्टिका को धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखा लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। अजवाइन की जड़ को धोकर छील लें, बारीक काट लें। एक फ्राइंग पैन में मक्खन में आटे को सुनहरा भूरा होने तक भूनें और उसमें कटी हुई अजवाइन डालकर आटे के साथ लगातार चलाते हुए पांच मिनट से ज्यादा न भूनें।
2. आटे के साथ तली हुई अजवाइन में कटा हुआ चिकन पट्टिका डालें और क्रीम का 1/3 भाग पैन में डालें। हिलाते समय, अजवाइन के साथ पट्टिका को धीमी आंच पर तब तक उबालें जब तक कि मांस पक न जाए, गर्मी से हटा दें और ठंडा करें।
3. जैसे ही अजवाइन और क्रीम के साथ मांस पर्याप्त रूप से ठंडा हो जाए, इसे एक ब्लेंडर में डालें, जहां इसे प्यूरी जैसी स्थिरता में पीस लें, बाकी क्रीम डालें और फिर से फेंटें।

- चिकन प्यूरी सूप को गर्म करके प्लेट में डालें और ऊपर से तैयार कटी हुई हर्ब छिड़कें.

6. सॉरेल के साथ चिकन सूप की स्प्रिंग रेसिपी

आपको इस सूप को शुरुआती वसंत में पकाने की ज़रूरत है, जब तक कि ठंडे तापमान के कारण सॉरेल ऑक्सालिक एसिड के साथ "अतिसंतृप्त" न हो जाए, लेकिन अगर आप वास्तव में इस सूप को गर्म होने पर चाहते हैं, तो खाना पकाने के अंत में आपको चाक जोड़ने की ज़रूरत है चाकू की नोक पर.

सामग्री:

• चिकन मांस - 500 ग्राम;
• ताजा शर्बत - 200 ग्राम;
• ताजा आलू - 3 टुकड़े;
• ताजा गाजर - 1 जड़;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
• टेबल नमक - स्वाद के लिए;
• तेज पत्ता और काली मिर्च;
• पीने का पानी - 2.5 लीटर।

रेसिपी के अनुसार सॉरेल के साथ चिकन सूप तैयार करें:

1. चिकन मांस को धोएं, टुकड़ों में काटें और उचित मात्रा के पैन में रखें, पानी डालें और तेज पत्ते और काली मिर्च डालें। उबालने के बाद शोरबा को तब तक पकाएं जब तक कि मांस पक न जाए, एक स्लेटेड चम्मच से फोम को लगातार हटाते रहें ताकि शोरबा पूरी तरह से पारदर्शी हो, और खाना पकाने के अंत में आपको नमक डालना होगा।
2. सब्जियों को छीलकर धो लें: गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज को चाकू से बारीक काट लें। कटी हुई सब्जियों को वनस्पति या जैतून के तेल में एक फ्राइंग पैन में भूनें। छिले हुए आलू को धोकर क्यूब्स में काट लीजिए. धुले हुए सॉरेल को चाकू से काट लें.
3. - तैयार शोरबा से चिकन को एक प्लेट में निकाल लें. शोरबा में कटे हुए आलू और कटा हुआ सॉरेल डालें और मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। फिर सूप में हड्डियों का छिला हुआ उबला हुआ चिकन मांस डालें और धीमी आंच पर चिकन सूप को सोरेल के साथ पकाएं।

7. चिकन कॉर्न सूप रेसिपी

चिकन सूप किसी भी अनाज और पास्ता के साथ अच्छा है - डिब्बाबंद मकई भी इसके लिए एक अच्छा साथी है।

सामग्री:

• चिकन मांस - 300-400 ग्राम;
• ताजा गाजर - 1 बड़ी जड़;
• ताजा पका टमाटर - 1 टुकड़ा;
• मीठी मिर्च - 1 टुकड़ा;
• ताजा चिकन अंडे - 3 टुकड़े;
• डिब्बाबंद मक्का - 1 जार;
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए;

एक सरल रेसिपी के अनुसार, चिकन सूप को मकई के साथ इस प्रकार पकाएं:

1. तैयार चिकन मांस, काली मिर्च और तेज पत्ते, धुली और छिली हुई ताजा गाजर की जड़ें, धुले हुए टमाटर और साबुत मीठी मिर्च को उबलते पानी के साथ एक पैन में रखें और 40 मिनट तक पकाएं, समय-समय पर परिणामी शोर को हटा दें।
2. तैयार शोरबा से चिकन और सब्जियां निकालें, धीमी आंच पर रखें। इच्छानुसार सब्जियों का उपयोग करें, और चिकन मांस को हड्डियों से हटा दें और इसे शोरबा के साथ पैन में लौटा दें, छना हुआ मक्का और बारीक कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें।
3. ताजा चिकन अंडे फेंटें और लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे उबलते शोरबा में डालें। जैसे ही सूप में उबाल आ जाए, इसे आंच से उतार लें और ढककर 30 मिनट तक उबलने दें। क्राउटन के साथ गर्मागर्म परोसें।

8. पोलिश में मशरूम के साथ चिकन सूप की विधि

मशरूम के साथ चिकन सूप और यहां तक ​​कि पोलिश में भी - अभी भी दिलचस्प! आइए अब जानें कि चिकन सूप के इस संस्करण को तैयार करने के लिए किन उत्पादों की आवश्यकता है...

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
• शैंपेनोन - 400 ग्राम;
• पतली सेंवई - 50 ग्राम;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• टमाटर प्यूरी - 100 ग्राम;
• ताजा गाजर - 1 जड़;
• ताजा डिल और अजमोद - कई टहनियाँ;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

पोलिश में मशरूम के साथ चिकन सूप इस प्रकार तैयार करें:

1. तैयार चिकन पट्टिका को पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें और 40 मिनट तक पकाएं, समय-समय पर परिणामस्वरूप शोर को हटा दें।
2. सब्जियों और मशरूम को छीलें, धोएं और मशरूम को स्लाइस में काटें, गाजर को पतले स्लाइस में और प्याज को क्यूब्स में काटें।
3. तैयार चिकन पट्टिका को शोरबा से निकालें, पर्याप्त ठंडा करें और बड़े टुकड़ों में काट लें। उबलते शोरबा में कटे हुए मशरूम और सब्जियां डालें और प्याज के नरम होने तक पकाएं।
4. सूप तैयार होने से 5 मिनट पहले, कटा हुआ मांस और टमाटर प्यूरी पैन में डालें। खाना पकाने के अंत में, सेंवई डालें और इसे केवल 1 मिनट तक उबलने दें।
5. इसमें केवल नमक और काली मिर्च डालना बाकी है। सूप को आँच से उतारें, कटोरे में डालें और कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियों से सजाकर गरमागरम परोसें।

9. अंडे के साथ चिकन सूप की विधि

सामग्री:

• चिकन मांस - 400 ग्राम;
• शोरबा क्यूब्स - 2 टुकड़े;
• मुर्गी का अंडा - 1 टुकड़ा;
• ताजा आलू - 4 टुकड़े;
• ताजा गाजर - 1 जड़;
• ताजा प्याज - 1 टुकड़ा;
• नमक स्वाद अनुसार;
• ताजा डिल - प्राथमिकता के अनुसार।

1. तैयार चिकन मांस को पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें, आग लगा दें और उबाल लें। फिर इसमें छिला हुआ साबुत प्याज डालें और आंच धीमी कर दें। अगले 15 मिनट तक पकाएं.
2. छिली और धुली हुई गाजरों को काट लें, क्यूब्स में काट लें और शोरबा में मिला दें, जिसे धीमी आंच पर अगले 15 मिनट तक उबाला जाता है।
3. इस समय तक, आलू को छीलकर टुकड़ों में काट लें और उन्हें शोरबा में डाल दें, जो आलू तैयार होने तक पकाते रहें।
4. जब तक आलू तैयार हो जाएं, सूप में कुछ कटे हुए बुउलॉन क्यूब्स डालें, एक नमकीन ताजा अंडे को फेंटें और इसे हिलाते हुए एक धारा में उबलते सूप में डालें। तेज़ पत्ते और ताज़ी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालकर चिकन और अंडे का सूप पकाना समाप्त करें।

10. चिकन ब्रोकोली सूप की मूल रेसिपी

ब्रोकोली के साथ चिकन सूप की एक बहुत ही आकर्षक रेसिपी - इसमें सब कुछ है: स्वाद, लाभ और आकर्षक दिखना। यदि आप इसे बिल्कुल हमारी रेसिपी के अनुसार तैयार करते हैं तो आप इस सूप से अपने घर वालों और यहां तक ​​कि मेहमानों को भी आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

सामग्री:

• चिकन स्तन - 500 ग्राम;
• ब्रोकोली गोभी - 400 ग्राम;
• ताजा गाजर - 1 जड़;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच;
• पीने का पानी - 2 लीटर;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• ताजा साग - प्राथमिकता के अनुसार।

मूल नुस्खा के अनुसार: ब्रोकोली के साथ चिकन सूप - इस प्रकार तैयार करें:

1. पानी के साथ एक सॉस पैन में चिकन स्तन रखें, उन्हें उबाल लें और हटा दें, और शोरबा को अगले 30 मिनट के लिए आग पर छोड़ दें।
2. थोड़ा ठंडा किया हुआ मांस टुकड़ों में बांट लें। छिले हुए प्याज को आधा छल्ले में काट लें और एक फ्राइंग पैन में जैतून के तेल के साथ नरम होने तक भूनें। छिली हुई गाजरों को टुकड़ों में काट लीजिए और तले हुए प्याज में डाल दीजिए और 5 मिनिट तक इन्हें एक साथ भूनते रहिए.
3. फूलों के टुकड़ों में बंटी हुई ब्रोकोली को बहते पानी के नीचे धोएं और एक कोलंडर में सूखने दें, फिर इसे सब्जियों में डालें और ढककर धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।
4. जो कुछ बचा है वह उबलते शोरबा में चिकन मांस और उबली हुई सब्जियां, नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले डालना है और ब्रोकोली के साथ चिकन सूप को 20 मिनट तक पकाना जारी रखें। प्रत्येक सर्विंग में सूप को खट्टा क्रीम के साथ गरमागरम परोसें।

1. चिकन शोरबा को धीमी आंच पर पकाना बहुत महत्वपूर्ण है ताकि यह हल्का और साफ हो जाए। एक विशेष स्लेटेड चम्मच से शोर को दूर करना सुनिश्चित करें ताकि बदसूरत गुच्छे के साथ शोरबा की उपस्थिति खराब न हो।
2. तली हुई गाजर शोरबा को एक सुखद एम्बर रंग देगी। यदि यह नुस्खा में नहीं है, तो उदाहरण के लिए, हल्दी इसका सामना करेगी।

चिकन प्यूरी सूप किसी भी सब्जी को स्वीकार करता है: कद्दू, तोरी, आलू। उन्हें पहले अलग से पकाया जाना चाहिए और प्यूरी सूप के लिए अन्य नुस्खा सामग्री के साथ ब्लेंडर में जोड़ा जाना चाहिए। आप सब्जियों के साथ प्यूरी सूप को खराब नहीं कर सकते, लेकिन उचित अनुपात अवश्य देखा जाना चाहिए।