आड़ू का मौसम केवल दो महीने तक चलता है। लेकिन आप पूरे साल इन स्वादिष्ट सुगंधित फलों का आनंद लेना चाहते हैं! यह कोई संयोग नहीं है कि गृहिणियां आड़ू से विभिन्न प्रकार की तैयारियां करने का प्रयास करती हैं। जैम, जैम, सिरप में फल या अपने स्वयं के रस वाले जार पेंट्री की सजावट हैं। सबसे अधिक ध्यान देने योग्य शेल्फ पर कॉम्पोट वाले कंटेनर हैं।
सर्दियों के लिए आड़ू की खाद कैसे तैयार करें
गर्मियों के इन अद्भुत फलों को डिब्बाबंद करने में कुछ भी जटिल नहीं है। वे कांच के पीछे सहज महसूस करते हैं, शायद ही कभी खट्टे हो जाते हैं, और भंडारण के दौरान सरल होते हैं। मुख्य बात डिब्बाबंदी के लिए सही फल चुनना है। गर्मियों के उपहार पके हुए होने चाहिए, लेकिन अधिक पके नहीं, बहुत सुगंधित, दृढ़ और लगभग समान - मध्यम आकार के। ऐसे फल उबलेंगे नहीं और उनका सारा गर्मी का स्वाद तरल में बदल जाएगा।
जार को स्टरलाइज़ किए बिना सर्दियों के लिए आड़ू की खाद
गर्मी की गर्मी में, कई गृहिणियों के लिए संरक्षण एक वास्तविक चुनौती बन जाता है क्योंकि फलों के साथ कांच के कंटेनरों को अतिरिक्त रूप से निष्फल करने की आवश्यकता होती है। क्या आपकी रसोई छोटी है और उसमें एयर कंडीशनिंग नहीं है? तैयार फलों को कीटाणुरहित किए बिना आड़ू कॉम्पोट तैयार करें। ट्विस्ट सर्दियों में अच्छी तरह से जीवित रहेंगे, और परिणामी पेय में इस तथ्य के कारण आश्चर्यजनक मात्रा में विटामिन होंगे कि इसे अतिरिक्त रूप से उबालना नहीं पड़ेगा।
- आड़ू - 5 किलो;
- पानी - 6 एल;
- दानेदार चीनी - 27 बड़े चम्मच। एल
तैयारी:
- जार को बेकिंग सोडा से धोएं और उन्हें भाप दें। इसके अतिरिक्त, पलकों को कई मिनट तक स्टरलाइज़ करें।
- एक सॉस पैन में पानी उबालें.
- फलों को धोएं, कांच के कंटेनरों में भरें, प्रत्येक में 9 बड़े चम्मच चीनी डालें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें। पलकों को जल्दी से कस लें। जार को उल्टा कर दें, उन्हें नीचे कर दें, उन्हें गर्म कंबल में लपेट दें। भंडारण से पहले उन्हें एक दिन के लिए अपने आप ठंडा होने दें।
गुठली रहित आड़ू के आधे भाग से कॉम्पोट कैसे बनाएं
क्या आप सोच रहे हैं कि यदि आपने बहुत बड़े फल खरीदे हैं तो सर्दियों के लिए आड़ू की खाद कैसे तैयार करें? फल को आधा या चौथाई भाग में काटें! बीज निकालें, हटा दें, और बेझिझक टुकड़ों का उपयोग करें। इस कॉम्पोट को साबुत फलों से बने कॉम्पोट से भी अधिक समृद्ध बनाया जा सकता है, क्योंकि इसके लिए आपको अधिक रसदार गूदे की आवश्यकता होगी।
सामग्री (तीन लीटर पेय):
- आड़ू - 5 किलो;
- पानी - 6 एल;
- परिष्कृत चीनी - 12 गिलास;
- साइट्रिक एसिड - 18 ग्राम।
तैयारी:
- जार और ढक्कनों को पहले से धोएं और जीवाणुरहित करें।
- फलों को धो लें, प्रत्येक टुकड़े को आधा काट लें या स्लाइस में काट लें, बीज हटा दें। जार को टुकड़ों से भरें।
- पानी उबालें, उसमें चीनी और एसिड क्रिस्टल मिलाएं और परिणामी घोल को फलों के ऊपर सावधानी से डालें। तैयारी वाले जार को पानी के साथ एक कंटेनर में रखें, तरल उबलने के बाद 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।
- पलकों को जल्दी से कस लें। तैयार कॉम्पोट को कंबल में लपेटकर ठंडा होने के लिए मोड़ें।
सेब के साथ एक बहुत ही सरल और त्वरित रेसिपी
यदि आपके पास बहुत कम फल हैं तो सर्दियों के लिए आड़ू को कैसे बंद करें? मिश्रित फलों से कॉम्पोट तैयार करें। उदाहरण के लिए, आड़ू और सेब से। परिणाम एक आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट ताज़ा पेय है जिसे आप एक बार भी थके बिना कई लीटर में पी सकते हैं। कठोर फलों को प्राथमिकता दें। सेब की मीठी और खट्टी किस्में चुनें। स्वाद बदलने के लिए, बेलने से पहले प्रत्येक जार में पुदीने की एक टहनी या दालचीनी की एक छड़ी डालें।
सामग्री (तीन लीटर पेय):
- फल मिश्रण - 5 किलो;
- पानी - 12 एल;
- परिष्कृत चीनी - 600 ग्राम।
तैयारी:
- फलों को धोएं, स्लाइस में काटें, कांच के कंटेनर में वितरित करें।
- 6 लीटर पानी उबाल लें, इसे गूदे के टुकड़ों पर डालें, ढक्कन से ढक दें, 15 मिनट के लिए अलग रख दें। इस दौरान बचे हुए पानी को उबाल लें और चीनी को घोल लें.
- जार को छान लें, उनमें मीठी चाशनी भर दें और ढक्कन लगा दें। कंटेनरों को पलट दें और उन्हें कंबल के नीचे ठंडा होने दें।
सर्दियों के लिए आड़ू और खुबानी की खाद को कैसे ढकें
एकदम सही संयोजन! अलग-अलग, ये फल बहुत रसदार, सुगंधित और दिखने में भी एक जैसे होते हैं, लेकिन प्रत्येक की अपनी ख़ासियत होती है। खुबानी-आड़ू मिश्रण को डिब्बाबंद करने से, आपको एक अद्भुत स्वादिष्ट पेय मिलेगा जो आपको सर्दियों में धूप वाले दिनों की याद दिलाएगा। गर्मियों का एक टुकड़ा अपने लिए बचाकर रखें! आड़ू और खुबानी को संरक्षित करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। मुख्य बात इसके लिए सही समय चुनना है: उनके पकने का मौसम केवल बहुत ही कम समय के लिए ओवरलैप होता है, जिसकी आपको गणना करने की आवश्यकता होती है।
सामग्री (तीन लीटर पेय):
- आड़ू - 20 पीसी ।;
- खुबानी - 25 पीसी ।;
- चीनी - 1350 ग्राम;
- साइट्रिक एसिड - 2 चम्मच;
- पानी - 6.5 लीटर।
तैयारी:
- बर्तनों और ढक्कनों को ओवन में या भाप में धोएं और रोगाणुरहित करें।
- फलों को धोएं, आधा काटें, बीज निकालें और कांच के कंटेनर में रखें। क्या आप अपने कॉम्पोट में कड़वा स्वाद पाना चाहते हैं? खुबानी की गुठली तोड़ें और फल के टुकड़ों के साथ गुठली भी मिला दें।
- पानी को उबाल लें, इसे फल के ऊपर डालें और 10 मिनट के लिए अलग रख दें।
- तरल को पैन में डालें, फिर से उबालें और फल के ऊपर डालें। चीनी और साइट्रिक एसिड को कंटेनरों में वितरित करें।
- जार को रोल करें, उन्हें कंबल में लपेटकर ठंडा होने के लिए रख दें।
गुठलियों और आलूबुखारे के साथ साबुत आड़ू की रेसिपी
क्या आप सर्दियों के लिए साबुत फलों से कॉम्पोट तैयार करना पसंद करते हैं? आड़ू और आलूबुखारे का मिश्रण जार में डालने का प्रयास करें। ऐसा प्रयोग आपकी अपेक्षाओं पर कहीं अधिक खरा उतरेगा. स्वाद, सुगंध, रंग का मिश्रण एक असामान्य पेय देगा जो पूरे परिवार को पसंद आएगा। और उत्सव की मेज पर, आड़ू और प्लम कॉम्पोट वाला कैफ़े जल्दी खाली हो जाएगा। खासतौर पर तब जब उत्सव ठंडे बर्फीले दिन पर हो।
सामग्री (तीन लीटर पेय के लिए):
- आड़ू - 9 पीसी ।;
- छोटे प्लम - 30 पीसी ।;
- चीनी - 3 कप;
- पानी - 6.5 लीटर।
तैयारी:
- बर्तनों और ढक्कनों को ओवन में या भाप में धोएं और रोगाणुरहित करें।
- फलों को छाँटकर धो लें, कन्टेनर में रख लें।
- चीनी बांटो. पानी को उबालें और जार में डालें। उन्हें ढक्कन से ढकें और रोल करें। इसे उल्टा कर दें, कंबल में लपेटकर ठंडा होने के लिए रख दें।
संतरे से कैसे बनाएं
यदि सामान्य आड़ू कॉम्पोट लंबे समय से उबाऊ हो गया है, तो सामान्य स्वाद में विदेशी नोट्स जोड़ने का प्रयास करें। संतरे करेंगे अद्भुत काम! यह पेय बहुत ताज़ा है और इसमें अकेले आड़ू से बने पेय की तुलना में कहीं अधिक विटामिन हैं। निडर होकर इस फल मिश्रण से कॉम्पोट बनाएं: इसकी तैयारी या भंडारण में कोई कठिनाई नहीं होगी।
सामग्री (तीन लीटर पेय):
- आड़ू - 9 पीसी ।;
- संतरे - 6 पीसी ।;
- चीनी - 21 बड़े चम्मच। एल.;
- पानी - 7 लीटर।
तैयारी:
- बर्तनों और ढक्कनों को ओवन में या भाप में धोएं और रोगाणुरहित करें।
- फलों को अच्छी तरह धो लें, संतरे को स्लाइस या टुकड़ों में काट लें। सभी सामग्रियों को कांच के कंटेनरों में वितरित करें।
- - पानी उबालें और इसे तैयार फलों के ऊपर डालें. जार को रोल करें, उन्हें उल्टा कर दें, और उन्हें कंबल में लपेटकर ठंडा होने के लिए रख दें।
