क्लासिक मेरिंग्यू (मेरिंग्यू)

मेरिंग्यू, या जैसा कि इस मिठाई को सूखे तैयार रूप में भी कहा जाता है - मेरिंग्यू - एक स्वादिष्ट व्यंजन है! मुख्य सामग्री चीनी और अंडे का सफेद भाग हैं। कितना सरल! लेकिन यह उतना आसान नहीं है जितना पहली नज़र में लग सकता है :) आपको तकनीक का सख्ती से पालन करने और थोड़ा धैर्य दिखाने की ज़रूरत है, फिर सब कुछ ठीक हो जाएगा! मैं आपको मेरिंग्यू बनाने के क्लासिक संस्करण के बारे में बताऊंगा। कद्दूकस की हुई चॉकलेट या कटे हुए मेवे डालकर इसमें विविधता लाई जा सकती है।

मेरिंग्यू रेसिपी और इसकी तैयारी पर सीधे जाने से पहले, मैं देना चाहता हूं अंडे की सफेदी को फेंटने के लिए कुछ सुझाव:

अंडे की सफेदी को फेंटने के लिए धातु (लेकिन एल्यूमीनियम नहीं) या कांच के कंटेनर चुनना बेहतर है। लेकिन मैं प्लास्टिक वाले का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं करता, क्योंकि... ऐसे कटोरे में द्रव्यमान कम फूला हुआ होगा। यह इस तथ्य के कारण है कि इसकी छिद्रपूर्ण सतह पर चिकना फिल्में बनती हैं, इसलिए व्हीप्ड सफेद वांछित मात्रा तक नहीं पहुंच पाते हैं।
यह महत्वपूर्ण है कि जिस कंटेनर में आप अंडे की सफेदी फेंटेंगे वह साफ और सूखा हो
चीनी के बजाय, आप पाउडर चीनी का उपयोग कर सकते हैं - यह तेजी से घुल जाएगी और आपको वांछित स्थिरता तेजी से मिलेगी
आप तुरंत अंडे की सफेदी के साथ चीनी नहीं मिला सकते हैं; आपको पहले सफेदी को फेंटना होगा
ठंडा प्रोटीन लेने की सलाह दी जाती है - परिणामस्वरूप प्रोटीन द्रव्यमान अधिक स्थिर होगा