पिकनिक और फील्ड ट्रिप के दौरान, कोयले पर बेक किया हुआ आलू बारबेक्यू के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त (या एक विकल्प भी) होगा। आप घर पर तैयारी करके पहले से तैयारी कर सकते हैं, या आप "क्षेत्र की परिस्थितियों" में खुद को जल्दी से उन्मुख कर सकते हैं।
ग्रिल्ड आलू दो तरह से तैयार किए जाते हैं: कबाब के बाद पन्नी में कंदों को गर्म राख में डुबोकर, या कबाब डालने से पहले उन्हें आग पर भूनकर। पहले मामले में, आपको बेकन के साथ एक बेक्ड आलू मिलता है, दूसरे में - एक खस्ता क्रस्ट के साथ तला हुआ।
अवयव:
- आलू - 1 किलो;
- वसा - 150-200 ग्राम (वैकल्पिक);
- वनस्पति तेल - तलने के लिए (पन्नी के बिना खाना पकाने के लिए);
- नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए।
चारकोल आलू की रेसिपी
1. कंदों को अच्छी तरह धोकर पोंछकर सुखा लें।
2. बेकन के साथ पन्नी में खाना पकाने के लिए: प्रत्येक आलू के बीच में लगभग 1 सेमी मोटी कटौती करें। परिणामी गुहा को लार्ड के टुकड़े से भरें। नमक, काली मिर्च और अन्य मसालों के साथ छिड़के। प्रत्येक कंद को खाद्य पन्नी की 1-2 परतों के साथ लपेटें। इस पद्धति का लाभ यह है कि आप ग्रामीण इलाकों में जाने से पहले भी रिक्त स्थान बना सकते हैं।
कैम्प फायर पर खाना पकाने के लिए: तलने से ठीक पहले, आलू को छिलके के साथ लगभग 2 सेंटीमीटर मोटे हलकों में काट लें। नमक के साथ प्रत्येक टुकड़े को दोनों तरफ से रगड़ें। ग्रिल के लिए ग्रिल पर हलकों को रखें या एक दूसरे से 2-3 सेंटीमीटर की दूरी पर कटार पर फेंटें। वनस्पति तेल के साथ उदारता से बूंदा बांदी, मसालों के साथ छिड़के।
3. आग लगाओ। दूसरी विधि में, आलू को खुली आग पर 10-15 मिनट के लिए दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें। तैयार पकवान को आसानी से बीच में टूथपिक से छेद दिया जाता है।
यदि आलू पन्नी में पके हुए हैं, तो आपको आग जलने तक इंतजार करना होगा। उसके बाद, आलू को अंगारों पर रखें, हल्के से ऊपर से गर्मी छिड़कें। 15-20 मिनट के बाद, आप कंदों को चाकू से छेद कर तत्परता की जांच कर सकते हैं।
