बिना अंडे के पनीर का पुलाव कैसे बनाएं

पनीर पुलाव एक ऐसा व्यंजन है जिसके स्वाद से हम बचपन से परिचित हैं। यह नाश्ते और रात के खाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। पनीर पुलाव की मुख्य सामग्री: पनीर, अंडे और चीनी।

लेकिन ऐसे कई व्यंजन हैं जिनमें अंडे का उपयोग नहीं किया जाता है। वे उन लोगों के लिए उपयुक्त हैं, जो कुछ स्थितियों के कारण चिकन अंडे नहीं खा सकते हैं (उदाहरण के लिए, एलर्जी के कारण)।

ओवन में अंडे के बिना पनीर पुलाव: क्लासिक नुस्खा

नुस्खा के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम पूर्ण वसा वाला घर का बना पनीर;
• 3 बड़े चम्मच चीनी;
• 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• 3 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन।

पकाने का समय: 40 मिनट.

कैलोरी सामग्री: 283.1 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

अंडे और चीनी के बिना दही और गाजर पुलाव: आहार नुस्खा

• 200 ग्राम पनीर;
• 200 ग्राम गाजर;
• 200 मिलीलीटर केफिर;
• 0.5 कप सूजी;
• 50 ग्राम गुठली रहित खजूर;
• 50 ग्राम किशमिश.

पकाने का समय: लगभग 60 मिनट.

तैयार पुलाव के सौ ग्राम के टुकड़े में 158.5 किलो कैलोरी होती है।

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धीमी कुकर में बच्चों के लिए सेब के साथ अंडे के बिना पनीर पुलाव

बच्चों को अक्सर अंडे से एलर्जी होने का खतरा होता है, इसलिए ऐसे बच्चे के लिए एक स्वस्थ पुलाव तैयार करने के लिए, आपको नुस्खा से अंडे को हटाने और कुछ स्वादिष्ट और स्वस्थ जोड़ने की ज़रूरत है, उदाहरण के लिए, सेब। ठीक है, यदि आप खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान मल्टीकुकर का उपयोग करते हैं, तो माँ बच्चे के साथ ताजी हवा में टहलने या अन्य दिलचस्प खेलों के लिए समय निकाल सकेगी।

अंडे के बिना सेब-दही पुलाव के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम पनीर;
• 3 सेब (लगभग 400 ग्राम भी);
• केफिर के 4 बड़े चम्मच;
• सूजी के 4 बड़े चम्मच;
• 4 बड़े चम्मच चीनी;
• 50 ग्राम किशमिश.

इस व्यंजन को धीमी कुकर में तैयार करने की प्रक्रिया में 1 घंटा 15 मिनट का समय लगेगा।

तैयार उत्पाद की प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री 162.6 किलो कैलोरी है।

1. पनीर को पीस लें, सूजी के ऊपर केफिर डालें, सेब को छोटे टुकड़ों में काट लें या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, किशमिश को उबलते पानी में उबाल लें;
2. पनीर, सूजी को केफिर, सेब, चीनी और किशमिश के साथ मिलाएं;
3. मल्टी-कुकर कटोरे के तल पर बेकिंग पेपर का एक तेल लगा हुआ घेरा रखें, कटोरे के किनारों को तेल से चिकना करें, आटा बिछाएं और "बेकिंग" मोड ("केक" या "स्टीमर") का उपयोग करके 60 मिनट तक बेक करें। लकड़ी की सींक या टूथपिक से तैयारी की जाँच करें।

ओवन में सूजी और केले के साथ अंडे के बिना पनीर पुलाव

केले की बेकिंग की सुगंध किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी। लेकिन केले का एक और फायदा है - वे आटे में अंडे की जगह ले सकते हैं। वैसे खुबानी प्यूरी में भी यही गुण होते हैं।

• 400 ग्राम पनीर;
• 2 केले;
• 0.5 कप खट्टा क्रीम;
• सूजी के 3 बड़े चम्मच;
• 2 बड़े चम्मच चीनी;

तैयारी का समय: आटा गूंथने के लिए 10-15 मिनट और सेंकने के लिए 35-40 मिनट.

कैलोरी सामग्री: 231.2 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

1. पनीर को ब्लेंडर से फेंटें या आप इसे पुराने तरीके से छलनी के माध्यम से पीस सकते हैं;
2. एक अन्य कटोरे में सूजी चीनी, खट्टी क्रीम और केले के गूदे को ब्लेंडर से चिकना होने तक फेंटें;
3. परिणामी द्रव्यमान में पनीर जोड़ें और सब कुछ फिर से अच्छी तरह से हरा दें;
4. एक सिलिकॉन मोल्ड (या नियमित मोल्ड, लेकिन फिर इसे चिकना करना न भूलें) में 200 डिग्री पर बेक करें।

अंडे के बिना वेनिला पनीर पनीर पुलाव और सूखे खुबानी के साथ सूजी

पनीर पुलाव के व्यंजनों में अक्सर सूजी या आटे का उपयोग किया जाता है। इन सामग्रियों को दही द्रव्यमान से अतिरिक्त नमी लेनी चाहिए और वास्तव में, इसे आटे में बदलना चाहिए। लेकिन अन्य सामग्रियां, जैसे दलिया, भी इन कार्यों का सामना कर सकती हैं। वे आपके पके हुए माल को यथासंभव स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट बना देंगे।

उत्पादों को निम्नलिखित अनुपात में लिया जाना चाहिए:

• 500 ग्राम पनीर;
• 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• 2 बड़े चम्मच चीनी;
• दलिया के 4 बड़े चम्मच;
• 40 ग्राम वेनिला चीनी (2 पाउच);
• 100 ग्राम सूखे खुबानी.

पकाने का समय: 45 मिनट.

कैलोरी सामग्री: 245.4 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

आटा गूंथने और पकाने की प्रक्रिया:

1. एक ब्लेंडर में पनीर, खट्टा क्रीम और चीनी (नियमित और वेनिला) को फेंटें;
2. दलिया को कॉफी ग्राइंडर में पीसकर आटा बना लें;
3. सूखे खुबानी के ऊपर उबलता पानी डालें और टुकड़ों में काट लें;
4. पनीर में आटा और सूखे खुबानी डालें, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और एक चिकने पैन में 30 मिनट तक बेक करें। ओवन का तापमान - 200 डिग्री.

दिए गए व्यंजनों में से एक के अनुसार तैयार तैयार पुलाव को टुकड़ों में काटकर भागों में परोसा जाना चाहिए। आप ऊपर से कंडेंस्ड मिल्क, जैम, चॉकलेट आइसिंग, मेपल सिरप डाल सकते हैं।

व्यंजनों में चीनी की मात्रा को पनीर के स्वाद के आधार पर कम या ज्यादा करके समायोजित किया जा सकता है। यदि आपको इसमें अधिक खट्टापन महसूस हो तो अधिक चीनी मिला लें और इसके विपरीत भी। डरो मत कि पकवान मीठा नहीं निकलेगा। इसे हमेशा मीठी टॉपिंग से ठीक किया जा सकता है।

चूंकि व्यंजनों में बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर नहीं होता है, इसलिए आपको बेकिंग के दौरान द्रव्यमान के आकार में वृद्धि की उम्मीद नहीं करनी चाहिए। बेकिंग डिश चुनते समय, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि उसमें आटे की ऊंचाई कम से कम 4-5 सेमी हो। अन्यथा, आपको पनीर पुलाव नहीं, बल्कि पनीर केक मिल सकता है। दिए गए व्यंजनों में दी गई सामग्री एक सांचे के लिए पर्याप्त है जिसके तल का व्यास 20 सेमी है।

केले, सेब और गाजर के अलावा, आप पुलाव में कद्दू, नाशपाती, ख़ुरमा, कोई भी मेवा, आलूबुखारा और मसाले - वेनिला, दालचीनी, हल्दी (सुंदर पीले रंग के लिए) भी मिला सकते हैं।

व्यंजनों में, सूजी को आटे से बदला जा सकता है: गेहूं, मक्का, दलिया, अलसी।

बेकिंग के लिए सिलिकॉन या स्प्रिंगफॉर्म मोल्ड का उपयोग करना बेहतर होता है। इनसे तैयार बेक किया हुआ सामान निकालना आसान होगा और सिलिकॉन मोल्ड को भी ग्रीस लगाने की जरूरत नहीं पड़ेगी.

अंडे के बिना स्वादिष्ट पनीर पनीर पुलाव कैसे पकाना है, इसका यही मुख्य रहस्य है। अपने परिवार और दोस्तों को स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट बेक किया हुआ सामान तैयार करें और खिलाएं। बॉन एपेतीत!