एक पेशेवर हलवाई की योग्यता होना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, चॉकलेट बनाने की तकनीक जानना ही काफी है। घर में. सुपरमार्केट काउंटर विभिन्न प्रकार, आकार और फिलिंग की चॉकलेट की एक विस्तृत श्रृंखला पेश करते हैं। हर कोई अपने स्वाद और बटुए के हिसाब से मिठाइयाँ खरीद सकता है। दुकान में अच्छी गुणवत्ता वाली चॉकलेट महंगी है। और सस्ते ब्रांडों की गुणवत्ता और स्वाद आम तौर पर कमतर होता है। इसलिए, यह सलाह दी जाती है कि आप स्वयं चॉकलेट मिठाई बनाना सीखें।
सबसे पहले, आप सुनिश्चित होंगे कि उत्पाद प्राकृतिक अवयवों से बना है। दूसरा, आप पैसे बचाते हैं। तीसरा, घर पर बनी चॉकलेट स्टोर से खरीदी गई चॉकलेट की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होती है।
आप घर पर चॉकलेट कैसे बना सकते हैं?
चॉकलेट पकाएं- एक सरल प्रक्रिया जिसमें अधिक प्रयास और समय की आवश्यकता नहीं होती है, और आवश्यक उत्पाद आमतौर पर हमेशा रेफ्रिजरेटर में होते हैं। घर पर बनी चॉकलेट बनाने के लिए कोको (कोको बटर, कोको मास या कोको पाउडर), मक्खन और चीनी (पाउडर चीनी) आवश्यक सामग्री हैं। स्टोर से खरीदी गई चॉकलेट जैसा स्वाद पाने के लिए कोकोआ मक्खन का उपयोग करना बेहतर है। लेकिन इस उत्पाद को स्टोर अलमारियों पर ढूंढना काफी मुश्किल है।
आमतौर पर सामग्री की संख्या आपके विवेक पर ली जाती है। अधिक मीठे स्वाद के लिए चीनी पर कंजूसी मत करो. कड़वा स्वाद पाने के लिए, आपको कोको की खुराक बढ़ानी होगी। यदि आपको बहुत अधिक चॉकलेट पकाने की आवश्यकता है, तो आपको अधिक मक्खन का उपयोग करना चाहिए।
खाना पकाने का एल्गोरिदम अगला. हम स्टोव जलाते हैं और मक्खन के साथ एक कंटेनर को छोटी आग पर रखते हैं। मक्खन को तेजी से पिघलाने के लिए सलाह दी जाती है कि पहले इसे टुकड़ों में काट लें। जब मक्खन उबल जाए तो इसमें चीनी और कोको डाल दीजिए. कोको को चम्मच से हिलाते हुए धीरे-धीरे डालना चाहिए। द्रव्यमान की स्थिरता गाढ़ी होनी चाहिए। यदि ऐसा नहीं होता है, तो आपको अधिक कोको डालना चाहिए और फिर कुछ मिनट तक पकाना चाहिए। आपको इसे लगातार हिलाते रहना होगा ताकि यह जले नहीं। यदि आप भाप स्नान में खाना पकाते हैं तो पहले से ही जलने से बचना संभव है। तैयार चॉकलेट द्रव्यमान को आंच से उतार लें।
यदि आप नट्स, कैंडीड फल या वफ़ल क्रम्ब्स मिलाते हैं तो डार्क चॉकलेट भरी हुई निकलेगी। फिर गर्म मिश्रण को सांचों या छोटी प्लेटों में डालें, ठंडा करें और फ्रिज में रखें। कुछ घंटों के बाद जब यह ठोस रूप ले लेगी तो मिठाई खाने के लिए तैयार हो जाएगी.
इसके बाद, चॉकलेट तैयार करने की प्रक्रिया में, आप कोको की मात्रा, चीनी या भरने के प्रकार के साथ प्रयोग कर सकते हैं। आप मिल्क चॉकलेट और हॉट चॉकलेट ड्रिंक भी बनाकर देख सकते हैं.
घर पर मिल्क चॉकलेट कैसे बनाएं?
खाना पकाने के लिए मिल्क चॉकलेटकोको पाउडर की खुराक कम करना और दूध मिलाना जरूरी है।
दूध को धीमी आंच पर गर्म करें, उबाल आने दें। फिर आपको इसमें चीनी और कोको डालना है, पहले से आग पर पिघला हुआ मक्खन मिलाना है। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। परिणामी मिश्रण को कई मिनट तक पकाएं जब तक कि एक गाढ़ी स्थिरता न बन जाए, बिना हिलाए हिलाएं। फिर हम इसे रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं, मिश्रण को छोटे रूपों में डालते हैं। रूपों के रूप में, आप बर्फ के लिए कटोरे या सांचों का उपयोग कर सकते हैं। कुछ ही घंटों में तैयार मिल्क चॉकलेट का आनंद लिया जा सकता है.
घर पर बनी चॉकलेट बनाने की विधि जानने से आपके प्रियजनों को बार-बार स्वादिष्ट व्यंजनों से प्रसन्न करने में मदद मिलेगी, साथ ही अपने पाक कौशल से मेहमानों को आश्चर्यचकित करने में भी मदद मिलेगी।
घर पर हॉट चॉकलेट कैसे बनाएं?
एक गर्म चॉकलेट पेय ठंढी सर्दियों की शामों को पूरी तरह से गर्म कर देता है, और गर्मियों में गर्मी मीठे दाँत को उदासीन नहीं छोड़ती है।
घर पर हॉट चॉकलेट बनाना आसान है। मुख्य इच्छा, कुछ मुफ्त मिनट और आवश्यक उत्पाद।
पेय का आधार है कोको पाउडर या डार्क चॉकलेट, स्किम्ड दूध और चीनी। विभिन्न स्वाद जोड़े जा सकते हैं। दालचीनी, जायफल एक विशेष सुगंध देंगे। यह महत्वपूर्ण है कि माप से अधिक न हो, ताकि चॉकलेट का स्वाद फीका न पड़े।
परोसते समय तैयार हॉट चॉकलेट को खूबसूरती से सजाना वांछनीय है। कई विकल्प हैं, मुख्य बात कल्पना को चालू करना है। उदाहरण के लिए, किसी सुगंधित पेय को सुंदर कपों में डालें और वफ़ल के टुकड़ों या व्हीप्ड क्रीम से सजाएँ। आप कारमेल, सिट्रस जेस्ट और अन्य कन्फेक्शनरी टॉपिंग का भी उपयोग कर सकते हैं।
हॉट चॉकलेट रेसिपी
होममेड चॉकलेट ड्रिंक बनाने की सबसे सरल रेसिपी पर विचार करें।
पानी के स्नान में लगभग गरम करें। 150 मिली दूध. धीरे-धीरे लगभग एक बड़ा चम्मच कोको पाउडर और चीनी मिलाएं 5 ग्राम दालचीनी. लगातार हिलाते हुए, मिश्रण को उबाल लें। परिणामी पेय को कपों में डाला जाता है और ऊपर से सजाया जाता है। फेंटी हुई मलाई.
थोड़े से प्रयास और अपना कुछ मिनट खर्च करने से, आपको एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक स्वाद वाला पेय मिलता है।
चॉकलेट इंसान के लिए कितनी उपयोगी है?
चॉकलेट समृद्ध है कार्बोहाइड्रेट, विभिन्न विटामिन(ए, बी, डी, ई) और तत्वों का पता लगानाजिसका मानव शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यह देखा गया है कि इसके निरंतर उपयोग से याददाश्त में सुधार होता है, मानसिक गतिविधि उत्तेजित होती है, प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत होती है और मूड में भी सुधार होता है।
इसके अलावा, चॉकलेट बार में जितना अधिक कोको होता है, वह शरीर के लिए उतना ही फायदेमंद होता है। सबसे बड़ा लाभ लाता है गर्म चॉकलेट पेय.
इसमें कोई शक नहीं कि चॉकलेट मानव शरीर के लिए अच्छी होती है। फिर भी, यह दैनिक सेवन से अधिक के लायक नहीं है, क्योंकि यह काफी उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है। प्रतिदिन एक तिहाई चॉकलेट बार शरीर को लाभकारी गुणों से संतृप्त करने और आपकी बैटरी को रिचार्ज करने के लिए पर्याप्त है।
अपने लिए एक अच्छा मूड बनाना आसान है, खासकर तब जब आप इस लेख को पढ़ने के बाद जानते हैं कि घर पर चॉकलेट कैसे बनाई जाती है।
वीडियो रेसिपी: घर पर चॉकलेट बनाना - आसान और सरल
इसके बाद, हम एक जानकारीपूर्ण और उपयोगी वीडियो देखने की सलाह देते हैं जो घर पर चॉकलेट पेस्ट बनाने की प्रक्रिया का वर्णन करता है। एक नज़र डालें और आप समझ जाएंगे कि यह प्रक्रिया कितनी सरल और रोमांचक है:
