सेब के साथ चार्लोट कैसे पकाएं

पसंदीदा में नुस्खा जोड़ें!

व्यंजन विधि CHARLOTTEइतना पुराना और घिसा-पिटा कि कई अनुभवी गृहिणियाँ अक्सर इसे नज़रअंदाज कर देती हैं। यह समझ में आता है, क्योंकि आधुनिक दुनिया जानकारी से भरी हुई है और आज हम आसानी से लगभग कोई भी नुस्खा पा सकते हैं, और हम अक्सर खुद को पके हुए माल के रूप में मानते हैं जो अतीत में पूरी तरह से अनसुना था। यह शायद अच्छा है, लेकिन यह थोड़ा अफ़सोस की बात है कि समय-परीक्षणित व्यंजनों को हम नाहक ही भूल जाते हैं। लेकिन व्यर्थ, क्योंकि चार्लोट, अपनी सादगी, पहुंच और तैयारी में आसानी के बावजूद, एक से अधिक रहस्यों से भरा है, जिसे मैं निश्चित रूप से प्रकट करूंगा। इसके अलावा, सेब के साथ चार्लोट बिल्कुल वही नुस्खा है जिसका उपयोग बेकिंग सीखने के लिए किया जाता है। इसलिए, मेरे युवा मित्रों, मैं यह प्रकाशन आपको समर्पित करता हूं। यदि आप पहले ही पकाना सीख चुके हैं, तो चार्लोट बनाना शुरू करने का समय आ गया है, और यह वहां से ज्यादा दूर नहीं है।

क्लासिक चार्लोट एक जर्मन मिठाई है जो सफेद ब्रेड, कस्टर्ड, फल और लिकर से बनाई जाती है। कुछ इस तरह । यह नाम महिला नाम चार्लोट (पुरुष नाम चार्ल्स, उर्फ ​​​​कार्ल, उर्फ ​​​​चार्ल्स और ग्रीक परंपरा में - हरलम्पियस) से आया है। अंग्रेज इस व्यंजन को पुडिंग कहते हैं और इसे सेब के साथ पकाना पसंद करते हैं। खैर, उस रेसिपी के बारे में क्या जिसे हम रूस में कहते हैं CHARLOTTE, अर्थात। बीसवीं शताब्दी के उत्तरार्ध में सोवियत संघ की विशालता में बिस्किट की याद दिलाने वाले आटे से पके हुए सेब की उत्पत्ति हुई, जिसके लिए हमारी दादी और माताओं को धन्यवाद।

सेब- एक अद्भुत फल, जिसे स्वर्गीय उत्पत्ति का श्रेय दिया जाता है। कोई नहीं जानता कि अच्छे और बुरे के ज्ञान के पेड़ का फल कैसा दिखता था, जिसे आदम और हव्वा ने स्वर्ग में खाया था, लेकिन अफवाह लगातार इसे सेब कहती है।

हिप्पोक्रेट्स ने सेब के उपचार गुणों पर भी ध्यान दिया और उन्हें आंतों के रोगों, हृदय और गुर्दे की "बीमारियों" के इलाज के लिए अनुशंसित किया। और आधुनिक विशेषज्ञों के अनुसार, सेब में वास्तव में अद्भुत गुण होते हैं: वे शरीर से अतिरिक्त नमक और पानी को हटाते हैं, जो रक्तचाप को कम करने, पाचन और आंतों के माइक्रोफ्लोरा में सुधार करने में मदद करता है, और लौह सामग्री में कई सब्जियों और फलों से बेहतर होता है। इसीलिए एनीमिया से पीड़ित लोगों को असीमित मात्रा में सेब खाने की सलाह दी जाती है।

सेब के बीजों में बहुत सारा विटामिन सी, बी विटामिन, ग्लूटामिक और फोलिक एसिड, आयरन, पोटेशियम, फॉस्फोरस और आयोडीन भी पाया जाता है - यह सब इस फल के निस्संदेह लाभों को इंगित करता है। अंग्रेज़ों की एक कहावत है: "प्रतिदिन एक सेब, डॉक्टर को दूर रखता है" - "प्रतिदिन एक सेब, और आपको डॉक्टर की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है।" मुझे सेब बहुत पसंद हैं, मैं उन्हें किसी भी विदेशी फल से अधिक पसंद करता हूं और उन्हें कई व्यंजनों में शामिल करता हूं: ,

हम इस पर विशेष जोर देंगे सेब पेक्टिन, जिसे पोषण विशेषज्ञ मानव शरीर के लिए एक प्राकृतिक "नर्स" मानते हैं।

पेक्टिन रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, आंतों की गतिशीलता, रक्त परिसंचरण में सुधार करता है, रेडॉक्स प्रक्रियाओं को स्थिर करता है, और शरीर से हानिकारक पदार्थों और जहरों को निकालने की क्षमता रखता है: रेडियोधर्मी तत्व, भारी धातु आयन, कीटनाशक। आधुनिक दुनिया में यह बहुत प्रासंगिक है, इसलिए अधिक सेब खाएं, दोस्तों, और यदि पका रहे हैं, तो, निश्चित रूप से, सेब के साथ शेर्लोट.

आपको आवश्यकता होगी: (20-22 सेमी व्यास वाले सांचे के लिए)

• अंडे 3 पीसी
• एक स्लाइड के साथ आटा 1 कप
• विनाइल चीनी 1 चम्मच।
• पिसी हुई दालचीनी 1 चम्मच।
• बेकिंग पाउडर 1 चम्मच.
• सेब 4 पीसी
• सजावट के लिए पिसी चीनी

यदि आपको दालचीनी पसंद नहीं है, तो आप इसे रेसिपी से हटा सकते हैं। बहुत से लोगों को यह तथ्य पसंद नहीं है कि दालचीनी आटे के रंग को प्रभावित करती है और तैयार होने पर वह भूरे रंग की दिखती है, लेकिन मुझे ऐसा लगता है कि इसके परिणामस्वरूप सेब और दालचीनी के स्वाद और सुगंध का संयोजनसद्भाव पैदा होता है जो सबसे धूसर और तूफानी रोजमर्रा की जिंदगी में उत्सव का माहौल ला सकता है।

चार्लोट का रहस्य सामग्री और उनकी मात्रा है: 3 अंडे, 1 कप चीनी, 1 कप आटा, 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर. इस फ़ॉर्मूले को याद रखें और आप बिना किसी समस्या के घर पर बनी रसदार फल वाली पाई को तुरंत बेक कर सकते हैं। सेब के बजाय, आप किसी अन्य फल, जैसे नाशपाती, केला, अंजीर या बेक्ड कद्दू का उपयोग कर सकते हैं।

और अगर फलों की जगह ले ली जाए किसी भी सूखे फल का 1 कपया पागल, या इससे भी बेहतर, दोनों एक साथ, आपको एक बहुत ही संतुष्टिदायक सूखी पाई मिलेगी जिसे आप अपने साथ सैर पर, स्कूल या कार्यालय ले जा सकते हैं।

एक और रहस्य:बेकिंग पाउडर को फ़ॉर्मूले से हटा दें और आपको एक स्पंज केक रेसिपी मिलेगी जिसे नौसिखिया रसोइया आमतौर पर आज़माने से डरते हैं। चार्लोट को अधिक बार बेक करें, दोस्तों, अनुभव प्राप्त करें और यह अपने आप काम करेगा। और स्पंज केक के बाद, आप किसी भी केक से नहीं डरेंगे!

सेब के साथ चार्लोट बनाने की चरण-दर-चरण फोटो रेसिपी:

सबसे पहले बेकिंग डिश तैयार करें: नीचे और किनारों को मक्खन से चिकना करें और आटा छिड़कें- पेशेवर इसे "फ्रांसीसी शर्ट बनाना" कहते हैं।

एक अलग कटोरे में, मिला लें आटा, दालचीनी और बेकिंग पाउडर.

अच्छा मौसम खुशी के लिए बिल्कुल पर्याप्त है, लेकिन उदाहरण के लिए, खराब मौसम में आप सेब पाई बना सकते हैं। और किसी अतिरिक्त अर्थ की आवश्यकता नहीं है. बचपन की तरह... (मैक्स फ्रेई "द येलो मेटल की")

सेब और दालचीनी की अवर्णनीय सुगंध! मम्म... आनंद! मुझे लगता है कि एक खुशहाल घर की खुशबू ऐसी ही होती है!

और मफिन टिन्स में तैयार होने पर चार्लोट कुछ इस तरह दिखती है। यह इस रूप में है कि सेब से यह रसदार और नम पाई आसानी से परिवहन योग्य हो जाती है (वाह!) सुंदर पेपर स्कर्ट में ऐसे मिनी-चार्लोट को आपके साथ स्कूल या कार्यालय में ले जाया जा सकता है।

सेब के साथ उचित रूप से पकाई गई चार्लोट एक हवादार, कोमल और एक ही समय में रसदार पाई है, एक सरल और स्वादिष्ट आनंद जो आपके परिवार और दोस्तों को आम मेज पर इकट्ठा करेगा। और इसके लिए आपको बस इतना ही चाहिए 3 अंडे, 1 कप चीनी, 1 कप आटा, चम्मच बेकिंग पाउडर, सेबऔर किसी अतिरिक्त अर्थ की आवश्यकता नहीं...

खैर, मैं तुम्हें चार्लोट से प्यार करने में कैसे कामयाब हुआ? अपनी चाय का आनंद लें!

सेब के साथ चार्लोट कैसे पकाएं। संक्षिप्त नुस्खा.

आपको चाहिये होगा: (आकार 20-22 सेमी के लिए)

• अंडे 3 पीसी
• चीनी 1 गिलास बिना स्लाइड के (ग्लास की मात्रा 200 मिली)
• एक स्लाइड के साथ आटा 1 कप
• विनाइल चीनी 1 चम्मच।
• पिसी हुई दालचीनी 1 चम्मच।
• बेकिंग पाउडर 1 चम्मच.
• सेब 4 पीसी
• पैन को चिकना करने के लिए मक्खन और थोड़ा आटा डालें
• सजावट के लिए पिसी चीनी

पैन को मक्खन से चिकना करें और आटा छिड़कें।
अंडे को मिक्सर बाउल में तोड़ लें और 2-3 मिनट तक चिकना होने तक फेंटें। धीरे-धीरे चीनी और वेनिला चीनी डालें, कम से कम 10 मिनट तक फेंटें। द्रव्यमान सफेद हो जाना चाहिए और मात्रा में वृद्धि होनी चाहिए।
एक अलग कटोरे में, आटा, दालचीनी और बेकिंग पाउडर मिलाएं, फेंटे हुए अंडे में छान लें और एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं।
सेब तैयार करें: धोएं, तौलिए से सुखाएं, छीलें और कोर निकाल लें, लगभग 1.5 x 1.5 सेमी के क्यूब्स में काट लें।
आटे में सेब डालें और मिलाएँ।
तैयार मिश्रण को तैयार पैन में डालें और सतह को समतल करें।
चार्लोट को पहले से गरम ओवन में 180°C पर 40 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

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