कैसे पनीर और लहसुन और नट्स के साथ बैंगन रोल पकाने के लिए

बैंगन गर्मियों में एक लोकप्रिय सब्जी है। इस उत्पाद के साथ, एक कुशल और आविष्कारशील परिचारिका भोजन की एक तस्वीर से प्रेरित होकर बड़ी संख्या में अत्यधिक स्वादिष्ट स्नैक व्यंजन तैयार करेगी। बहुतों को यह भी पता नहीं है कि बैंगन की मदद से ऐसी दिलचस्प चीजों का आविष्कार करना संभव है। उत्पादों के विभिन्न संयोजनों का प्रयोग करें, प्रयोग करें, नए स्वाद से आश्चर्यचकित हों। और फिर आपके पास विभिन्न भरावों के संयोजन में बैंगन रोल बनाने की विधि से परिचित होने का अवसर है।

बैंगन रोल एक अच्छा और एक ही समय में सभी अवसरों के लिए आसानी से तैयार होने वाला भोजन है। यह विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के साथ आश्चर्यजनक रूप से मेल खाता है जिसे आप घर या रेस्तरां में उत्सव की मेज पर परोसते हैं। इस तरह की (साथ ही तोरी) रोल की तैयारी में बहुत कम समय लगता है, विशेष रूप से मौसम में, सब्जियों में प्रचुर मात्रा में लागत। खाना पकाने की प्रक्रिया को अनुकूलित करने और पकवान को यथासंभव स्वादिष्ट बनाने में मदद करने के लिए नीचे आपको कुछ सुझाव मिल सकते हैं।

• नीले वाले चुनें जो बहुत बड़े नहीं हैं (ताकि मुड़ा हुआ टुकड़ा साफ-सुथरा हो, छोटा हो)।
• यदि आप 12 लोगों के लिए एक उत्सव भोज की योजना बना रहे हैं, तो ऐपेटाइज़र की अधिकतम मात्रा के लिए आपको कम से कम सात बैंगन की आवश्यकता होगी।
• आप अपने मूड (मछली, सब्जियां, पनीर, मांस) के अनुसार भरने का आविष्कार कर सकते हैं - मुख्य बात यह है कि अंत में यह स्वादिष्ट, रसदार और अद्वितीय होना चाहिए।
• प्रत्येक सब्जी को लम्बाई में लगभग 0.5 सेमी की पतली स्ट्रिप्स में काटें।
• कटे हुए स्ट्रिप्स को नमक करें, कड़वाहट को दूर करने के लिए थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।
• हल्का ब्लश दिखने तक टुकड़ों को दोनों तरफ से भूनें। जब नीले वाले पक जाएं, तो उन्हें तलने से अतिरिक्त तेल निकालने के लिए अब्सॉर्बेंट पेपर टॉवल पर रखें।
• प्रकृति में, आप ग्रिल या बारबेक्यू का उपयोग करके भी ऐसा व्यंजन बना सकते हैं। स्वाद और भी लाजवाब होगा।
• यदि आप अधिक मसालेदार व्यंजन पसंद करते हैं, तो पिसी काली मिर्च के साथ बैंगन की फिलिंग को सीज़न करें।
• जड़ी-बूटियों के साथ सब कुछ सजाने के लिए, मांस व्यंजन के साथ एक अतिरिक्त साइड डिश के रूप में परोसें।

• आप पनीर या मांस के बिना रोल भरकर दाल की मेज के लिए क्षुधावर्धक तैयार कर सकते हैं।
• यदि आपकी रेसिपी में लहसुन के साथ टमाटर शामिल हैं, तो खाना पकाने से कुछ घंटे पहले उन्हें सिरके के साथ अचार बनाने की कोशिश करें। तो नाश्ता और भी स्वादिष्ट बनेगा।
• एक बदलाव के लिए, आप बैंगन भरने में मशरूम, प्याज, बेकन के टुकड़े, उबले हुए चिकन ब्रेस्ट, पिघला हुआ पनीर, नट्स मिला सकते हैं - इससे डिश का स्वाद भी बेहतर होगा।
• आप सर्दियों की तैयारी के लिए कुछ प्रस्तावित व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं: बस बैंगन के रोल पकाएं और उन्हें बाँझ मैरिनेड जार में रोल करें। नतीजतन, आपको ठंड के मौसम में किसी भी डिश के लिए कोरियाई साइड डिश के साथ संरक्षण मिलेगा।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग रेसिपी

पनीर, लहसुन और नट्स के साथ बैंगन रोल को जल्दी से पकाने के तरीके में बहुत भिन्नताएं हैं। यह विभिन्न प्रकार के चीज़ों (उदाहरण के लिए, फेटा, मोज़ेरेला, चीज़, हार्ड चीज़), नट्स (अखरोट, देवदार या काजू), सब्जियाँ, हैम और अन्य प्रकार के भरावों का उपयोग करता है। आप अपने विचारों, अवयवों के साथ खाना पकाने के लिए किसी भी सिफारिश को पूरक कर सकते हैं - और आपको एक मूल, अद्वितीय स्नैक डिश मिलती है। नीचे आपको सरल और स्वादिष्ट बैंगन व्यंजन तैयार करने की विस्तृत रेसिपी मिलेगी।

फेटा और पाइन नट्स के साथ ब्रेडेड

बहुत से लोग फेटा को इसके विशेष स्वाद और हल्की मुलायम बनावट के लिए पसंद करते हैं। यदि आप स्लाइस को भुने हुए बैंगन स्ट्रिप्स में लपेटते हैं, तो आपको आश्चर्य होगा कि यह क्रीम चीज़ ऐपेटाइज़र के मूल स्वाद को कितनी अच्छी तरह से सामने लाता है। अपने स्वाद के लिए लहसुन और चटनी के साथ नुस्खा पूरा करें।

अवयव:

• दो बैंगन;
• फ़ेटा चीज़ का एक पैकेज (250 ग्राम);
• देवदार पागल (50-100 ग्राम);
• लहसुन की तीन लौंग तक;
• मेयोनेज़;
• कुछ अंडे;
• ब्रेडक्रंब ब्रेडिंग के लिए;
• नमक, वनस्पति तेल।

खाना पकाने की चरण-दर-चरण प्रक्रिया:

1. भविष्य के बैटर के लिए चिकन अंडे को फेंटें और नमक डालें।
2. नट्स को मोर्टार या आटा शेकर में मैश करें।
3. भरने को तैयार करें: पनीर को एक कांटा के साथ मैश करें, वहां लहसुन निचोड़ें, मेयोनेज़ के साथ डालें, नट्स डालें। अच्छी तरह मिलाओ।
4. फिर नीले रंग की प्रत्येक पट्टी को पहले अंडे के मिश्रण में और फिर ब्रेडक्रंब में डुबोएं। आप प्रक्रिया को दो बार दोहरा सकते हैं, फिर इसे तेल के साथ गर्म पैन में डाल दें।
5. तैयार बैंगन को एक बोर्ड या प्लेट पर रखें, उन्हें लपेटने के लिए तैयार करें।
6. नीले रंग की प्रत्येक पट्टी के ऊपर, एक बड़ा चम्मच भरावन फैलाएं और रोल बनाएं।

पनीर और तुलसी के साथ, ओवन में बेक किया हुआ

पनीर प्रेमी बैंगन और इस पनीर के साथ आपके क्षुधावर्धक की सराहना करेंगे। इसमें एक विशिष्ट नमकीन स्वाद है, यह बड़ी मात्रा में नमी की उपस्थिति से प्रतिष्ठित है, इसलिए नाश्ता निविदा, स्वादिष्ट, रसदार हो जाएगा। तुलसी के संयोजन में, उनके पास एक विशेष रूप से सुखद सुगंध होगी, जिससे वे तुरंत खाना चाहेंगे।

आवश्यक घटक:

• कुछ नीले वाले;
• एक चौथाई किलोग्राम पनीर;
• तुलसी का गुच्छा;
• नमक और वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. पनीर को क्यूब्स में काट लें।
2. तुलसी को धोकर डंठल हटाकर तैयार कर लें।
3. तैयार नीली धारियों में सुगंधित साग के पत्ते के साथ पनीर लपेटें।
4. सब कुछ एक बेकिंग शीट पर रखें, जो पहले तेल से सना हुआ था।
5. पनीर को बेक करने के लिए ओवन में रखें। यदि आपके पास ओवन नहीं है, तो धीमी कुकर का उपयोग करें।
6. तलने की प्रक्रिया धीमी आंच पर 20 मिनट तक चलती है।
7. पनीर के पिघलने की स्थिरता होने पर तैयार रोल को गर्म परोसा जाता है।

एक पैन में टमाटर और मोज़ेरेला के साथ तला हुआ बैंगन

बहुत से लोग टमाटर और लहसुन के साथ "टेस्चिन जीभ" नामक नीले रोल के लिए क्लासिक नुस्खा याद करते हैं। यह रेसिपी टेंडर मोज़ेरेला चीज़ के साथ पारंपरिक समर स्नैक की बेहतर व्याख्या प्रदान करती है। यह बहुत स्वादिष्ट असामान्य रोल निकला, जो बचपन से अच्छी बूढ़ी दादी की "जीभ" की याद दिलाता है। इस तरह से प्रयोग करने की कोशिश करें और आप देखेंगे कि कैसे यह अद्भुत व्यंजन आपकी मजेदार दोस्ताना दावत में प्लेटों पर बिखर जाएगा।

आपको चाहिये होगा:

• 2 बैंगन;
• 4 टमाटर;
• 300 ग्राम मोज़ेरेला चीज़;
• लहसुन की कुछ लौंग;
• जड़ी बूटी, नमक, सूरजमुखी तेल।

खाना कैसे बनाएँ:

1. आपको मोज़ेरेला को एक कांटा के साथ मैश करने की आवश्यकता होगी।
2. इसे बारीक कटी जड़ी बूटियों और निचोड़ा हुआ लहसुन के साथ मिलाएं।
3. टमाटर को पतले स्लाइस में काट लें।
4. तैयार तली हुई बैंगन स्ट्रिप्स के किनारे पर पनीर का द्रव्यमान डालें, ऊपर से टमाटर के दो स्लाइस डालें, रोल में लपेटें।
5. आप इसे तुरंत मेज पर रख सकते हैं, अधिमानतः ठंडा।

कैसे जॉर्जियाई में अखरोट और पनीर के साथ पकाने के लिए

जॉर्जियाई भोजन हमेशा अपनी मौलिकता, अविस्मरणीय स्वाद गुणों से अलग होता है। अकेले मांस और सब्जी के व्यंजन क्या हैं। बैंगन रोल भी जॉर्जिया के लिए अपवाद नहीं बने और सबसे लोकप्रिय कोकेशियान स्नैक्स में अपना सम्मान स्थान ले लिया। एक परिचित जॉर्जियाई व्यंजन के साथ अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करें। आप सुनिश्चित हो सकते हैं: सभी उंगलियां चाट जाएंगी, वे और मांगेंगे।

क्या आवश्यक है:

• तीन बैंगन;
• 200 ग्राम गोमांस और सूअर का मांस या ताजा कीमा बनाया हुआ चिकन;
• 100 ग्राम घर का बना पनीर;
• एक गाजर;
• लहसुन की पांच लौंग;
• आधा गिलास अखरोट;
• सीलेंट्रो, नमक, सनेली हॉप्स (स्वाद के लिए);
• मेयोनेज़;
• रैस्ट। तेल।

खाना कैसे बनाएँ:

1. थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस भूनें। कीमा बनाया हुआ मांस के रूप में, आप सिर्फ उबले हुए चिकन का उपयोग कर सकते हैं, छोटे क्यूब्स में काट सकते हैं।
2. गाजर को भी बारीक कद्दूकस करके फ्राई कर लीजिए.
3. मेवों को पीसकर चाकू से काट लें।
4. कांटा पनीर याद है।
5. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गाजर, नट्स, लहसुन, सीताफल मिलाएं। सनेली हॉप्स डालें।
6. परिणामी मिश्रण में मेयोनेज़ जोड़ें, और फिर कुटीर चीज़।
7. तले हुए पूरे क्षेत्र में दही भरने की एक छोटी परत लगाएँ।
8. लपेट कर परोसें।

कीमा बनाया हुआ मांस, पनीर और लहसुन-अखरोट ड्रेसिंग के साथ

अखरोट प्रेमी लहसुन के साथ मिलकर इन बैंगन रोल्स को उनके अनूठे, थोड़े मसालेदार स्वाद के लिए सराहेंगे। यह अर्मेनियाई पनीर क्षुधावर्धक रुचिकर व्यंजनों के साथ आपकी संपूर्ण अवकाश तालिका के लिए एक मूल जोड़ होगा। इन बैंगन रोल के साथ किसी भी भोजन को मसाला दें, और आपके आमंत्रित अतिथि उच्च स्तर पर आपकी उत्तम पाक शैली का जश्न मनाएंगे।

आवश्यक उत्पाद:

• तीन या चार नीले वाले;
• तीन बड़े टमाटर;
• 200 ग्राम हार्ड पनीर;
• 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 50 ग्राम अखरोट;
• धनिया;
• लहसुन की चार लौंग;
• मेयोनेज़;
• नमक, वनस्पति तेल।

पाक कला एल्गोरिथ्म:

1. कीमा बनाया हुआ मांस एक कड़ाही में भूनें।
2. टमाटर को छोटे स्ट्रिप्स में काट लें।
3. पनीर को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें।
4. ड्रेसिंग तैयार करें: लहसुन को बारीक काट लें, जड़ी बूटियों को काट लें, नट्स को मोर्टार से कुचल दें। इन तीन घटकों को मिलाएं, सूरजमुखी या जैतून का तेल डालें। आप इसे थोड़ा सील कर सकते हैं ताकि मिश्रण रस छोड़ दे।
5. तैयार ड्रेसिंग के साथ तले हुए बैंगन के स्ट्रिप्स को ब्रश करें।
6. प्रत्येक बैंगन के किनारे पर कीमा बनाया हुआ मांस, टमाटर का एक टुकड़ा, पनीर डालें और ऊपर से मेयोनेज़ डालें, एक रोल में लपेटें।

मसालेदार लहसुन पनीर भरने के साथ

जो लोग आहार का पालन करना पसंद करते हैं, उन्हें कम कैलोरी वाला लहसुन-पनीर बैंगन रोल पसंद आएगा। इस स्नैक के कम वसा वाले घटक किसी भी तरह से आपके आदर्श फिगर को प्रभावित नहीं करेंगे, और आप मन की शांति के साथ अपनी गैस्ट्रोनॉमिक जरूरतों को पूरा कर सकते हैं। यह वास्तव में एक छोटी कृति है जो आपको एक कुशल परिचारिका के रूप में गौरवान्वित करेगी।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• तीन ताजा नीले वाले;
• 300 ग्राम कम वसा वाला हार्ड पनीर;
• 100 ग्राम वसा रहित खट्टा क्रीम;
• हरियाली;
• लहसुन की तीन लौंग से अधिक नहीं;
• नमक;
• सूरजमुखी का तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. बैंगन को शुरू में दिए गए निर्देशों का पालन करते हुए भूनें।
2. सख्त पनीर को महीन पीस लें।
3. पनीर में लहसुन को निचोड़ें। नमक।
4. थोड़ी मात्रा में खट्टा क्रीम के साथ मौसम, परिणामी भरने को अच्छी तरह मिलाएं।
5. ड्रेसिंग में बारीक कटा हुआ साग डालें।
6. भरने को लपेटने के लिए तले हुए नीले रंग की स्ट्रिप्स बिछाएं।
7. आप उत्सव की मेज पर बैंगन रोल को सुरक्षित रूप से परोस सकते हैं।

वीडियो

किसी भी रेसिपी को तैयार करने की प्रक्रिया को हमेशा आपके अपने विचारों से पतला किया जा सकता है और अनंत तक सुधारा जा सकता है। यह सब आपकी प्रेरणा, पाक क्षमताओं पर निर्भर करता है। जैसा कि आप पहले ही देख चुके हैं, बैंगन रोल की थीम पर कई भिन्नताएं हैं, और आप प्रत्येक मामले में जो चुनते हैं वह एक असाधारण स्वादिष्ट व्यंजन बन जाता है। रसोई घर किसी भी गृहिणी की रचनात्मक कार्यशाला है, इसलिए सही विचारों से प्रेरित होने के लिए, एक दिलचस्प वीडियो देखें जिसमें गार्लिक चीज़ भरवां रोल बनाने की विधि का विवरण दिया गया है।