मैकेरल को नमक कैसे करें

घर पर नमकीन बनाने के बाद किफायती मैकेरल आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट व्यंजन में बदल जाता है। कोई भी परिचारिका या मालिक इसे तुरंत पका सकता है। विभिन्न प्रकार के व्यंजन हर बार एक बिल्कुल नया उत्पाद परोसने में मदद करेंगे।

तैयार नमकीन मैकेरल एक बेहतरीन स्नैक है। सलाद में अच्छी नमकीन मछली। पकवान का लाभ तैयारी में आसानी और तैयार उत्पाद की आकर्षक लागत है।

मैकेरल में नमक कैसे डालें - स्टेप बाई स्टेप फोटो रेसिपी

पारिवारिक रात्रिभोज के लिए, आप स्वादिष्ट नमकीन मैकेरल पका सकते हैं। यह मछली अपने लाजवाब स्वाद से पूरे परिवार को खुश कर देगी। कई गृहिणियां गलती से मानती हैं कि मछली को अपने हाथों से नमकीन बनाना कोई आसान काम नहीं है। यह नुस्खा रसोइयों को घर में बनी मछली की नमकीन के अद्भुत स्वाद और ऐपेटाइज़र तैयार करने की प्रक्रिया की सरलता की सराहना करने में मदद करेगा।

खाना पकाने के समय: 6 घंटे 25 मिनट

मात्रा: 1 भाग

अवयव

• ताजा मैकेरल: 2 पीसी.
• तेज पत्ता: 4-5 पीसी।
• कार्नेशन: 5-8 कलियाँ
• ऑलस्पाइस: 16-20 पहाड़ियाँ।
• मूल काली मिर्च: 3 ग्राम
• सिरका 9%: 1 बड़ा चम्मच। एल
• वनस्पति तेल: 2 टीबीएसपी। एल
• पानी: 300 ग्राम
• धनुष: 2 सिर.
• चीनी: 1 बड़ा चम्मच. एल
• नमक: 2-3 बड़े चम्मच। एल

पकाने हेतु निर्देश

घर पर जल्दी से मैकेरल में नमक कैसे डालें

आप घर पर कुछ ही घंटों में जल्दी से मैकेरल को नमक कर सकते हैं। मेहमानों के आसन्न आगमन की खबर मिलने पर "तत्काल" नाश्ते के लिए यह एकदम सही विकल्प है। स्वादिष्ट घरेलू मछली पाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• मैकेरल के 2 मध्यम आकार के शव;
• 3 बड़े चम्मच मोठ;
• दानेदार चीनी का 1 बड़ा चम्मच;
• 3 तेज पत्ते;
• ऑलस्पाइस के 5 मटर;
• डिल का 1 गुच्छा।

खाना बनाना:

1. पहला कदम मछली को निगलना और साफ करना है। मैकेरल का पेट फाड़ दिया जाता है, अंदरूनी हिस्सा हटा दिया जाता है, फिल्म हटा दी जाती है। मछलियों के सिर काटने की जरूरत है. साफ किए गए शव को ठंडे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है।
2. नमकीन बनाने के लिए धातु या प्लास्टिक के कंटेनर का उपयोग किया जाता है। कंटेनर के तल पर नमक (2 बड़े चम्मच), डिल का आधा गुच्छा और ऑलस्पाइस मटर की एक परत बिछाई जाती है।
3. बचा हुआ नमक चीनी के साथ मिलाया जाता है। मछली को कंटेनर के तल पर रखकर अंदर और बाहर मिश्रण से अच्छी तरह से रगड़ा जाता है। शीर्ष पर डिल स्प्रिंग्स, शेष काली मिर्च छिड़कें। मछली के ऊपर तेज पत्ता रखा जाता है।
4. मछली को कसकर बंद कंटेनर में 2-3 घंटे के लिए नमकीन किया जाएगा। परोसने से पहले, शवों की सतह पर बचे अतिरिक्त नमक और मसालों को अच्छी तरह से पोंछ लें और पतले टुकड़ों में काट लें।

नमकीन पानी में मैकेरल को नमक करना कितना स्वादिष्ट है

स्वादिष्ट नमकीन मैकेरल को जल्दी पकाने का दूसरा तरीका नमकीन पानी का उपयोग करना है। निम्नलिखित नुस्खा आपको अपना पसंदीदा अवकाश ऐपेटाइज़र बनाने में मदद करता है। खाना पकाने के लिए आपको यह लेना होगा:

• 2 मध्यम आकार के मैकेरल;
• 700 मिली स्वच्छ पेयजल;
• ऑलस्पाइस के 4 मटर;
• 4 काली मिर्च;
• 2 तेज पत्ते;
• 3 लौंग;
• 3 बड़े चम्मच किचन टेबल नमक;
• दानेदार चीनी के 1.5 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

1. स्वादिष्ट मछली को नमकीन पानी में पकाने के लिए, आपको मछली को सावधानीपूर्वक और सावधानी से साफ करना होगा, सभी अंदरूनी हिस्से को हटाना होगा, फिल्म को हटाना होगा और सिर को काटना होगा। पंख और पूंछ को रसोई की कैंची से हटा दिया जाता है।
2. इसके बाद, नमकीन पानी तैयार करें। पानी में आग लगा दी जाती है. उबाल आने पर इसमें सारे मसाले, नमक और चीनी डाल दीजिये. आप इसमें सरसों के कुछ दाने भी डाल सकते हैं. मिश्रण को फिर से आग पर रख दिया जाता है।
3. नमकीन पानी 4-5 मिनिट तक उबल जायेगा. उसके बाद, पैन को गर्मी से हटा दिया जाता है और ठंडा होने के लिए रख दिया जाता है।
4. इस समय मैकेरल के शव या उसके टुकड़ों को एक साफ कंटेनर में रखा जाता है। मछली को नमकीन पानी के साथ डाला जाता है ताकि तरल शव को पूरी तरह से ढक दे।
5. इसके बाद, ऐपेटाइज़र को ठंडे स्थान पर 10-12 घंटे के लिए रखा जाता है।

साबुत मैकेरल का अचार बनाने की विधि

पूरी नमकीन मैकेरल मेज पर सुंदर और उत्सवपूर्ण लगती है। इस व्यंजन की तैयारी सबसे व्यस्त या अनुभवहीन परिचारिका के वश में है। संपूर्ण नमकीन मैकेरल तैयार करने के लिए, आपको यह लेना होगा:

• 2 मध्यम आकार की मछली;
• 1 लीटर स्वच्छ पेयजल;
• काली मिर्च के 4 दाने;
• ऑलस्पाइस के 4 दाने;
• दानेदार चीनी के 1.5 बड़े चम्मच;
• 3 बड़े चम्मच रसोई का नमक।

खाना बनाना:

1. मछली को नमकीन बनाने से पहले अच्छी तरह धो लें। पंख और पूंछ को रसोई की कैंची से हटा दिया जाता है। प्रत्येक मछली का पेट खुला हुआ है। अंदर की फिल्म के नमक हटाने के साथ-साथ अंतड़ियों को सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है। सिर भी काट दिया गया है.
2. नमकीन बनाने के लिए तैयार की गई मछली को काफी गहरे कंटेनर में रखना चाहिए।
3. नमकीन तैयार करते समय पानी में आग लगा दी जाती है। - उबाल आते ही इसमें सारे मसाले, चीनी और नमक, तेजपत्ता डाल दें. मिश्रण को 4-5 मिनिट तक उबलने के लिये छोड़ दीजिये. तैयार नमकीन को आग से निकालकर ठंडा किया जाता है।
4. जैसे ही नमकीन पानी कमरे के तापमान पर पहुंच जाता है, इसे एक कंटेनर में डाल दिया जाता है जिसमें मछली पहले रखी गई थी। तरल को मैकेरल की पूरी सतह को पूरी तरह से ढक देना चाहिए।
5. मछली वाले कंटेनर को ठंडे स्थान पर साफ किया जाता है, उदाहरण के लिए, रेफ्रिजरेटर में, लगभग 30 घंटे तक।

नमक मैकेरल स्लाइस - वीडियो के साथ एक स्वादिष्ट रेसिपी

नमकीन मैकेरल तैयार करने का सबसे आसान और तेज़ विकल्प टुकड़ों में नमकीन बनाना है। स्वादिष्ट व्यंजन पाने के लिए आपको यह लेना होगा:

• 1 किलो मैकेरल;
• 700 मिली स्वच्छ पेयजल;
• 2-3 बड़े चम्मच नमक;
• दानेदार चीनी का 1.5 बड़ा चम्मच;
• 3 लौंग;
• 3 काली मिर्च;
• ऑलस्पाइस के 2 मटर;
• एक चुटकी सरसों के बीज.

खाना बनाना:

1. टुकड़ों में नमकीन मैकेरल तैयार करने के लिए, पूरी मछली या तैयार, छिले हुए शव का उपयोग करें। बिना छिलके वाली मछली में, आपको रसोई की कैंची से पंख और पूंछ को काटने की जरूरत है, सिर को हटा दें, अंदरूनी हिस्सों को काट लें और फिल्म को हटा दें। पहले से साफ किए गए शव को ठंडे बहते पानी से अच्छी तरह से धोया जाता है।
2. बाद में, तैयार शव को समान आकार के टुकड़ों में काट लिया जाना चाहिए और एक तंग ढक्कन वाले गहरे कंटेनर के तल पर रखा जाना चाहिए।
3. पानी में आग लगा देनी चाहिए. जब यह उबल जाए तो इसमें मसाले, नमक और चीनी डालें, एक तेज पत्ता डालें और इसे लगभग 4-5 मिनट तक उबलने दें।
4. तैयार नमकीन पानी को ठंडा करें और कटे हुए मैकेरल के तैयार टुकड़ों के ऊपर डालें। मैकेरल पर आप डिल की टहनियाँ भी डाल सकते हैं।
5. नमकीन मैकेरल को केवल 10-12 घंटों में मेज पर परोसा जा सकता है, जिसे वह रेफ्रिजरेटर में खर्च करेगा।

ताजी जमी हुई मैकेरल में नमक कैसे डालें

ताज़ी मछली हमारी मेज पर सबसे अधिक बार आने वाली मेहमान नहीं है। अच्छी जमी हुई मछली खरीदना और निम्नलिखित विधि से नमकीन मैकेरल पकाना बहुत आसान है। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो जमे हुए मैकेरल;
• 700 मिली स्वच्छ पेयजल;
• नियमित टेबल नमक के 2-3 बड़े चम्मच;
• दानेदार चीनी के 1.5 बड़े चम्मच;
• ऑलस्पाइस के 3 मटर;
• 3 काली मिर्च;
• 3 लौंग;
• डिल का 1 गुच्छा।

यदि चाहें तो नमकीन पानी में अन्य मसाले मिलाये जा सकते हैं। उदाहरण के लिए, सरसों के बीज.

खाना बनाना:

1. नमकीन मैकेरल तैयार करने के लिए, जमी हुई मछली को उसकी अखंडता बनाए रखते हुए पहले सावधानीपूर्वक पिघलाया जाना चाहिए। रेफ्रिजरेटर के शीर्ष शेल्फ पर शव को 10-12 घंटों के लिए डीफ्रॉस्ट करना सबसे अच्छा है।
2. अंदर से पिघला हुआ और अच्छी तरह से छिला हुआ मैकेरल एक गहरे कंटेनर में रखा जाता है। आप तुरंत साग डाल सकते हैं।
3. पानी उबाला हुआ है. उबलते पानी में नमक, चीनी, काला और ऑलस्पाइस, लौंग की कलियाँ और कोई भी अन्य उपयुक्त मसाला मिलाया जाता है। नमकीन पानी को लगभग 4 मिनट तक उबालना चाहिए।
4. पूरी तरह से ठंडा होने के बाद तैयार मछली को नमकीन पानी में डालें।
5. मछली वाले कंटेनर को कसकर बंद कर दिया जाता है और रेफ्रिजरेटर में या ठंडी जगह पर साफ किया जाता है। 10 घंटे में डिश परोसने के लिए पूरी तरह तैयार हो जाएगी.