ये व्यंजन न केवल घर पर, बल्कि काम पर भी उपयोगी होंगे - स्नैक्स के बारे में भूल जाएं, स्वस्थ और संतोषजनक खाएं।
माइक्रोवेव ओवन ने गृहिणियों के बीच तेजी से लोकप्रियता हासिल की है क्योंकि वे कुछ ही मिनटों में भोजन को गर्म कर सकते हैं। लेकिन हर कोई खाना पकाने के लिए इस तकनीक का उपयोग नहीं करता है। आज हम आपको माइक्रोवेव में आलू को आसानी से, जल्दी और स्वादिष्ट तरीके से पकाने का तरीका बताएंगे। आलू को क्लासिक तरीके से पकाने में लगभग एक घंटा लगता है, लेकिन माइक्रोवेव के कारण, खाना पकाने का समय 12 मिनट तक कम हो जाता है!
नीचे दिए गए सभी आलू व्यंजनों के लिए, विशेष माइक्रोवेव-सुरक्षित व्यंजनों का उपयोग करें। ये कांच, चीनी मिट्टी या सिलिकॉन के बर्तन, कटोरे, प्लेट हो सकते हैं।
सामान्य नियम:
- छोटे आलू बड़े आलू की तुलना में बहुत तेजी से पकते हैं, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान इसे ध्यान में रखें;
- पकाने का समय सब्जियों की मात्रा पर निर्भर करता है - एक आलू कुछ ही मिनटों में पक जाएगा, लेकिन एक किलोग्राम में बहुत अधिक समय लगेगा;
- चाकू, कांटा या टूथपिक का उपयोग करके तैयारी की जांच की जा सकती है। यदि कंद अंदर से घना है, तो वह अभी तैयार नहीं है;
- आलू को स्वादिष्ट और खुशबूदार बनाने के लिए पकाने से पहले उन्हें मसाले और तेल से मसल लें;
- भराव के रूप में आप कीमा, मशरूम या मछली, हैम, मेयोनेज़ से विभिन्न भरावों का उपयोग कर सकते हैं, ऊपर से एक उबला हुआ अंडा छिड़क सकते हैं और भी बहुत कुछ;
- यदि आप सब्जियों को पकाने के बाद ठंडे पानी के नीचे रखते हैं तो उनका छिलका उतारना आसान होता है।
क्लासिक उबले आलू
यहां तक कि अतिरिक्त कार्यों के बिना सबसे साधारण माइक्रोवेव ओवन में भी, आप आलू को जल्दी से पका सकते हैं, जिसका स्वाद सामान्य खाना पकाने की विधि से अलग नहीं है। पारंपरिक खाना पकाने की तरह, आपको केवल आलू और पानी की आवश्यकता है।
माइक्रोवेव में आलू कैसे पकाएं:
- आलू लीजिये, छीलिये और धोइये.
- कंदों को एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें ताकि यह सब्ज़ियों को ढक दे। यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।
- ढक्कन से ढकें और पक जाने की जाँच करते हुए पकाएँ।
- प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए, आप एक चम्मच गंधहीन वनस्पति तेल मिला सकते हैं।
यह विकल्प न केवल साइड डिश के लिए, बल्कि सलाद के लिए सब्जियां तैयार करने के लिए भी आदर्श है।
त्वरित जैकेट आलू
जैकेट में पके हुए आलू माइक्रोवेव में बहुत स्वादिष्ट बनते हैं. आवश्यक उत्पाद:
- आलू;
- मसाला - स्वाद के लिए;
- जैतून या मक्खन - एक बड़ा चम्मच प्रति मध्यम आकार के आलू, या 50 ग्राम मक्खन।
इस व्यंजन की कैलोरी सामग्री प्रति सर्विंग 160 किलो कैलोरी है।
व्यंजन विधि:
- आलू को अच्छी तरह से धोना चाहिए, यह सलाह दी जाती है कि ब्रश का उपयोग करें और एक ही आकार के कंदों का चयन करें, सुखाएं, कांटे से छेद करें और माइक्रोवेव में रखें।
- स्वाद के लिए थोड़ा नमक और मसाला डालें, आप सब्जियों को मक्खन या जैतून के तेल के साथ कद्दूकस करके बेक कर सकते हैं।
- 600-700 वॉट की शक्ति के साथ, माइक्रोवेव में आलू पकाने का समय 8-12 मिनट है, फिर डिश को हटा देना चाहिए और लगभग 6 मिनट तक खड़े रहने देना चाहिए।
जैकेट आलू को एक बैग या तौलिये में रखें
एक बैग में आलू पकाने की माइक्रोवेव विधि कार्यालय के लिए आदर्श है क्योंकि इसमें किसी बर्तन की आवश्यकता नहीं होती है और ओवन साफ रहता है। आवश्यकता है:
- बेकिंग बैग;
- आलू;
- स्वादानुसार नमक और मसाला।
डिश की कैलोरी सामग्री प्रति सर्विंग 150 किलो कैलोरी है।
नुस्खा सरल है:
- आलू को धोकर सुखा लें, प्लास्टिक बेकिंग बैग में रखें और बांध दें।
- 8-10 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें, कुल समय माइक्रोवेव की शक्ति और कंदों की संख्या पर निर्भर करता है।
- बैग में सावधानी से छेद करें और जैकेट आलू को हटा दें, खोलते समय सावधान रहें, बैग के अंदर भाप बहुत गर्म है और आप जल सकते हैं।
यदि आपके पास बैग नहीं है, तो आप कागज़ के तौलिये का उपयोग कर सकते हैं, प्रत्येक आलू को कागज़ में लपेटें, गीला करें और ओवन में रखें, पकाने का समय लगभग 8 मिनट है। तौलिए नमी बनाए रखने में मदद करते हैं। ऐसे आलू अक्सर गृहिणियों के बीच सलाद सामग्री की त्वरित तैयारी के रूप में लोकप्रिय होते हैं।
देशी शैली के उबले आलू
यदि आपके पास स्टोव पर खड़े होने का समय नहीं है तो रात के खाने के लिए माइक्रोवेव में आलू की यह डिश बनाने का प्रयास करें। यह स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाला होता है.
उत्पाद:
- आलू - 1 किलो;
- पानी - 3 गिलास;
- एक छोटा प्याज;
- लहसुन की तीन कलियाँ;
- एक चुटकी काली मिर्च और मेंहदी;
- एक चुटकी लाल शिमला मिर्च;
- हरियाली की दो टहनी;
- नमक स्वाद अनुसार।
व्यंजन विधि:
- आलू को क्यूब्स में काटें, माइक्रोवेव के लिए उपयुक्त एक गहरे कटोरे में मसाले के साथ मिलाएं।
- प्याज को छल्ले में काटें, लहसुन डालें और इन सबके ऊपर तीन गिलास पानी डालें।
- 8-12 मिनट तक पकाएं, पानी निकाल दें, जड़ी-बूटियों से सजाएं।
आप इसे मछली या मांस के साथ परोस सकते हैं, या यह साइड डिश उबली हुई सब्जियों के साथ भी अच्छी लगती है।
मसले हुए आलू को माइक्रोवेव में कैसे पकाएं
माइक्रोवेव में स्वादिष्ट मसले हुए आलू बनाने के लिए, लें:
- आलू - 8 पीसी ।;
- साग - कुछ टहनियाँ;
- 100 ग्राम मक्खन;
- दूध - 50 ग्राम;
- स्वादानुसार नमक और मसाले
व्यंजन विधि:
- सब्जियों को पानी से अच्छी तरह धो लें, छील लें, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, पानी डालें, ढककर 8-12 मिनट तक पकाएं। तत्परता की जाँच करें.
- जब कंद नरम हो जाएं तो पानी निकाल दें, तेल, मसाला और नमक डालें।
- हमेशा की तरह प्यूरी बना लें। चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ, साथ में दूध भी मिलाएँ।
- परोसते समय बारीक कटी जड़ी-बूटियों से सजाएँ। साइड डिश के रूप में उपयुक्त।
जैसा कि आप देख सकते हैं, इस प्रक्रिया में कोई कठिनाई नहीं है, आप इस व्यंजन को बहुत जल्दी तैयार कर सकते हैं।
पनीर के साथ बेक्ड आलू
माइक्रोवेव में नरम और स्वादिष्ट पके हुए आलू इस सरल रेसिपी का उपयोग करके पनीर के साथ तैयार किए जा सकते हैं। उत्पाद जिनकी आपको आवश्यकता होगी:
- मध्यम आकार के आलू - 7 पीसी ।;
- मक्खन - 150 ग्राम;
- पनीर - 150 ग्राम;
- हरा प्याज और लहसुन;
- स्वाद के लिए नमक और मसाला;
- हरियाली.
व्यंजन विधि:
- सब्जियों को धोएं और तौलिए से सुखाएं, कांटे या टूथपिक से छेद करें।
- एक प्लेट में माइक्रोवेव में बेक करें.
- पनीर को मक्खन के साथ मिलाएं, बारीक कटा हुआ लहसुन, प्याज और मसाला डालें।
- प्रत्येक आलू को सावधानी से आधा काटें, बीच में भरावन डालें और कुछ मिनट के लिए और बेक करें।
पकवान को गर्म परोसा जाना चाहिए, पहले ऊपर से जड़ी-बूटियाँ छिड़कनी चाहिए।
मसालेदार बेक्ड आलू
माइक्रोवेव में हर्बड बेक्ड आलू पकाने के लिए, आपको सामग्री के एक सरल सेट की आवश्यकता होगी:
- आलू - 1 किलो;
- लहसुन - लौंग की एक जोड़ी;
- जैतून या वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच;
- लाल शिमला मिर्च - स्वाद के लिए;
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- तुलसी - स्वाद के लिए;
- नमक स्वाद अनुसार।
पतले छिलके वाले युवा आलू इस व्यंजन के लिए अच्छा काम करते हैं।
तैयारी के चरण:
- कंदों को छीलें (यदि वे छोटे हैं, तो आप उन्हें छिलके के साथ पका सकते हैं) और बड़े स्लाइस में काट लें, अतिरिक्त नमी निकलने तक प्रतीक्षा करें।
- एक कटोरे में जैतून का तेल और मसाला मिलाएं, बारीक कटा हुआ लहसुन और पतले प्याज के छल्ले डालें।
- इस मिश्रण को आलू के ऊपर मलें और माइक्रोवेव में 10 मिनट तक बेक करें। वैसे, आप अपने स्वाद के आधार पर अन्य सीज़निंग का उपयोग कर सकते हैं।
इस तरह से माइक्रोवेव में पकाए गए आलू गर्म और ठंडे दोनों तरह से बहुत स्वादिष्ट लगते हैं. अलग-अलग सॉस के साथ एक अलग डिश के रूप में परोसा जा सकता है। इसे हल्के सॉस में साइड डिश के रूप में आज़माएँ।
मशरूम के साथ दम किया हुआ आलू
जब आपके पास जटिल ऐपेटाइज़र तैयार करने का समय नहीं होता है तो यह सरल और संतोषजनक व्यंजन त्वरित रात्रिभोज के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। भोजन तैयार करें:
- आलू - 4-6 पीसी ।;
- शैंपेनोन - 5 एसएच;
- एक प्याज;
- गाजर के एक जोड़े;
- साग - कुछ टहनियाँ;
- नमक, काली मिर्च - एक चुटकी;
- जैतून या वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच।
खाना पकाने की तकनीक:
- आलू को धोइये, छीलिये और पतली स्ट्रिप्स में काट लीजिये.
- मशरूम को छल्ले में काटें।
- गाजर को कद्दूकस कर लें और प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
- एक कटोरे में प्याज और गाजर रखें, 4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें, ढक्कन से ढकें और माइक्रोवेव में 5 मिनट तक पकाएँ।
- मुख्य सामग्री जोड़ें: मशरूम और आलू।
- स्वादानुसार नमक और मसाला छिड़कें, सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएँ, थोड़ा पानी डालें और डिश को ओवन में वापस रख दें।
इस तरह से माइक्रोवेव में आलू पकाने का समय लगभग आधा घंटा है; प्रक्रिया के दौरान पकवान की तैयारी की जांच करना सुनिश्चित करें। मशरूम के साथ आलू परोसने से पहले, पकवान को जड़ी-बूटियों से छिड़कने की सलाह दी जाती है।
चरबी के साथ पके हुए आलू
जब आप कुछ ठोस चाहते हैं, तो लार्ड के साथ बेक्ड आलू बनाएं। इस हार्दिक गर्म नाश्ते के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- आलू - 4 पीसी ।;
- लार्ड - 100 ग्राम;
- प्याज - छोटा सिर;
- हरियाली की दो या तीन टहनियाँ;
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
खाना कैसे बनाएँ:
- आलू को अच्छी तरह धो लें, छीलने की जरूरत नहीं है, इसलिए पतले छिलके वाले नए आलू को प्राथमिकता देना बेहतर है।
- स्लाइस में काटें, उन्हें कांटे से छेदने या चाकू से काटने की सलाह दी जाती है ताकि नमक और वसा बेहतर अवशोषित हो, जिससे स्वाद उज्ज्वल हो।
- नमक डालें और ऊपर से पतली कटी हुई चर्बी और प्याज के छल्ले रखें,
- 8-12 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें.
- हरियाली से सजाएं.
सब्जियों या अचार के साथ परोसें, जैसे मसालेदार खीरे या। सबसे पहले, हम इनमें से एक की अनुशंसा करते हैं।
माइक्रोवेव में फ्रेंच फ्राइज़
ग्रिल के साथ माइक्रोवेव में फ्रेंच फ्राइज़ उतने चिकने और हानिकारक नहीं होते जितने डीप फ्रायर में पकाए जाने पर, इसलिए आप अपने फिगर की चिंता किए बिना इन्हें खा सकते हैं। एक सर्विंग की कैलोरी सामग्री 250 किलो कैलोरी है।
उत्पाद:
- आलू - 5 पीसी ।;
- जैतून का तेल प्रति आलू एक बड़ा चम्मच;
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
फ्रेंच फ्राइज़ बनाने की विधि सरल है:
- सब्जियों को छीलकर अच्छी तरह धो लें और तौलिए से सुखा लें।
- इसे एक ही आकार के पतले आयतों में काट लें।
- स्लाइस को तेल, काली मिर्च और नमक से रगड़ें।
- बेकिंग पेपर से ढकी एक सपाट डिश पर रखें और बेक करें।
- 6 मिनट के बाद, प्रत्येक स्लाइस को पलट दें ताकि यह समान रूप से पक जाए।
आलू क्रिस्पी और सुनहरे भूरे रंग के होने चाहिए. यदि ग्रिल नहीं होगी तो पपड़ी भी नहीं बनेगी। इस मामले में, आपको गोरों को सख्त फोम में फेंटना होगा, आलू के स्लाइस को इसमें डुबाना होगा, उन्हें एक डिश पर एक परत में व्यवस्थित करना होगा और ओवन में रखना होगा।
इसे अलग से या साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।
हमारे पाठक व्लादिस्लाव विक्टरोविच ने व्यंजनों को साझा किया।
जैसा कि आप देख सकते हैं, यहां तक कि एक स्कूली बच्चा भी जिसके पास खाना पकाने का कोई अनुभव या विशिष्ट कौशल नहीं है, माइक्रोवेव में आलू पका सकता है और उनसे स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन तैयार कर सकता है। व्यंजनों में अपना कुछ जोड़ने से न डरें; धीरे-धीरे आपको स्वादिष्ट विशिष्ट व्यंजन मिलने लगेंगे।
आप माइक्रोवेव में सिर्फ आलू के अलावा और भी बहुत कुछ पका सकते हैं। हमारी महिलाओं की हॉबीज़ वेबसाइट पर एक और स्वादिष्ट रेसिपी आज़माएँ। हम रसोई में कम समय बिताने और हमेशा परिणामों से प्रसन्न रहने के पक्ष में हैं!
