आप दोपहर के भोजन के लिए क्या पका सकते हैं जिसमें कम कैलोरी हो?

आँकड़ों के अनुसार, पृथ्वी का प्रत्येक 5 निवासी किसी न किसी हद तक अतिरिक्त वजन से पीड़ित है, और यही वह प्रवृत्ति है जो अंतहीन मोनो-आहार को जन्म देती है। अक्सर, ये सभी या तो अप्रभावी या हानिकारक साबित होते हैं, लेकिन मांस, मछली और सब्जियों के व्यंजनों सहित कम कैलोरी वाला दोपहर का भोजन अद्भुत काम कर सकता है। यह कल्पना करना कठिन है कि आप कितने बढ़िया, स्वादिष्ट, शरीर-स्वस्थ भोजन बना सकते हैं जो पूरे परिवार को स्वस्थ और सक्रिय रहने की अनुमति देगा।

किसी भी दोपहर के भोजन की शुरुआत सबसे पहली चीज़ सूप से होती है। और यह कैलोरी गणना प्रणाली के अनुसार तैयार किया गया पहला पाठ्यक्रम है, जो वजन घटाने के लिए मुख्य भोजन है। वे अपने हल्केपन, उत्कृष्ट स्वाद, भारी लाभ और न्यूनतम कैलोरी से प्रतिष्ठित हैं।

हालाँकि, इस तरह के कम कैलोरी वाले खाना पकाने की अपनी आवश्यकताएँ होती हैं:

• एक आसान, कम कैलोरी वाला दोपहर का भोजन तैयार करने के लिए, केवल ताजे और जैविक उत्पादों का उपयोग करना सुनिश्चित करें। इसमें कोई सिंथेटिक एडिटिव्स जैसे बुउलॉन क्यूब्स और कॉन्सन्ट्रेट, साथ ही माइक्रोवेव में खाना पकाने के लिए डिज़ाइन किए गए विभिन्न संदिग्ध अर्ध-तैयार उत्पाद नहीं होने चाहिए।
• एक उचित आहार में नमक की मात्रा अधिक नहीं होनी चाहिए, इसलिए हम अपने आहार व्यंजनों में सफेद मसाले को कम से कम शामिल करेंगे।
• वजन घटाने के लिए व्यंजनों को किसी भी परिस्थिति में लंबे समय तक नहीं पकाना चाहिए, क्योंकि इसके परिणामस्वरूप उत्पाद अपने सभी लाभकारी समावेश खो सकते हैं।
• मैंने इसे बनाया और खाया. यह नियम स्पष्ट रूप से इंगित करता है कि आपको आहार संबंधी भोजन कल या परसों के लिए नहीं छोड़ना चाहिए। यही कारण है कि न तो गोभी का सूप और न ही बोर्स्ट, जो एक दिन के बाद अच्छा लगता है, का हमारे वजन कम करने वाले आहार में कोई स्थान नहीं है।

• कोई भुना हुआ या वसायुक्त भोजन नहीं। हम कैलोरी को न्यूनतम रखने का प्रयास करते हैं, तो आहार संबंधी खाद्य पदार्थों में अतिरिक्त वसा क्यों जोड़ें।
• आपको अलग पोषण के सिद्धांत के आधार पर व्यंजनों का चयन करने का प्रयास करना चाहिए, और फिर पतली जांघों के रूप में तत्काल प्रभाव और खुशी होगी।

इस आशावादी नोट पर, हम खाना पकाने पर अपना संक्षिप्त शैक्षिक कार्यक्रम समाप्त करते हैं और सीधे खाना पकाने के लिए आगे बढ़ते हैं।

दोपहर के भोजन के लिए सब्जियों का कम कैलोरी वाला पहला कोर्स (24 किलो कैलोरी/100 ग्राम) तैयार करने के लिए, सबसे अच्छा आधार निस्संदेह पानी होगा, या आप सब्जी शोरबा के साथ काम चला सकते हैं। यहां किसी भी मांस शोरबा, यहां तक ​​कि सबसे हल्के शोरबा की भी अनुमति नहीं है।

यदि आप इस रणनीति का पालन करते हैं, तो दोपहर के भोजन के ब्रेक के दौरान आप जो भी खाते हैं, वह कभी भी आपके आंकड़े को दुर्भाग्यपूर्ण और चिपचिपे सेंटीमीटर से खतरा नहीं देगा।

सामग्री

• पानी - 1 एल;
• फूलगोभी - 1 कांटा (600-800 ग्राम);
• प्याज या लीक - 1 प्याज (तना);
• चिली लाल मिर्च - 1 फली;
• नमक - 2 चुटकी;
• पिसी हुई काली मिर्च - ½-¼ छोटा चम्मच;
• अजमोद साग - 1 गुच्छा।

तैयारी

1. सबसे पहले, हम गोभी के सिर को पुष्पक्रम में अलग करते हैं और इसे सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं, जहां हम एक लीटर उबलते पानी भी डालते हैं।
2. कंटेनर को आग पर रखने के बाद, इसमें कटा हुआ प्याज और बीज वाली काली मिर्च की फली डालें।
3. 5 मिनट तक उबलने के बाद, मिर्च को पैन से हटा दें और गोभी तैयार होने तक पकाते रहें।
4. जब पुष्पक्रम नरम हो जाएं, तो ब्लेंडर का उपयोग करके सब्जियों को प्यूरी बना लें। इसके बाद, परिणामी द्रव्यमान में नमक और काली मिर्च डालें और बारीक कटा हुआ अजमोद डालें।

स्वाभाविक रूप से, आहार मेनू किसी को भी केवल "घास" खाने के लिए बाध्य नहीं करता है। इस आहार में मांस सूप का भी सम्माननीय स्थान है। हालाँकि, यह याद रखने योग्य है कि चिकन (बिना त्वचा के), खरगोश, लीन वील या बीफ़ शोरबा बेस के रूप में काम कर सकता है।

• इस मामले में, हम एक कटा हुआ प्याज और लहसुन की तीन कसा हुआ लौंग के साथ चिकन ब्रेस्ट (1 टुकड़ा) का उपयोग करते हैं, जिससे शोरबा (2 लीटर) 30-40 मिनट में पकाया जाना चाहिए।
• आवंटित समय के बाद, मांस को हटा दें और इसे भागों में काट लें, और शोरबा को एक छलनी से गुजारें और इसे वापस आग पर रख दें।
• अब सूप में सब्जियों का मसाला डालना शुरू करते हैं। उबलते और नमकीन शोरबा में बारीक कटी हुई सफेद गोभी (300 ग्राम), डिब्बाबंद फलियों की एक कैन, छिली और कटी हुई 1 छोटी तोरी, 1 शलजम, 1 गाजर, साथ ही कटा हुआ अजवाइन का डंठल मिलाएं।
• 25 मिनट के बाद, हम पहले से तैयार दोपहर के भोजन को काली मिर्च से अभिषेक करते हैं और मेज पर बैठ जाते हैं।

इस स्टू की एक सर्विंग केवल 110 किलो कैलोरी है।

कुक की युक्तियाँ
इस सूप में चिकन को ताजे मशरूम से बदला जा सकता है। फिर आपको दोपहर के भोजन का एक आहार संबंधी दुबला संस्करण मिलता है।

सबसे अधिक आहार वाला सूप

खैर, मछली के बिना आहार कैसा होगा? इस पहली डिश को वास्तव में न्यूनतम कैलोरी के मामले में रिकॉर्ड तोड़ने वाली डिश माना जा सकता है, क्योंकि 300 ग्राम सर्विंग में 35 किलो कैलोरी से कम होता है। और इस व्यंजन को तैयार करना नाशपाती के छिलके जितना आसान है:

1. ताजा कॉड शव (300-500 ग्राम) को साफ किया जाता है, गला दिया जाता है और गलफड़ों को हटा दिया जाता है। फिर हमने पंख, पूंछ और सिर काट दिया और शरीर को 3 टुकड़ों में बांट दिया। फिर हम सब कुछ एक सॉस पैन में डालते हैं, उसमें 2 लीटर ठंडा पानी भरते हैं और आग पर रख देते हैं।
2. 15 मिनट के बाद, कंटेनर से मछली के सभी "भागों" को हटा दें, और एक छलनी के माध्यम से शोरबा को छान लें।
3. इसके बाद, शोरबा में थोड़ा नमक डालें, काली मिर्च, एक तेज पत्ता छिड़कें और फिर से 20 मिनट के लिए उबाल लें, लेकिन अन्य सभी सामग्री के साथ: ¼ कटी हुई फूलगोभी, कटा हुआ प्याज (1 सिर) और 1 गाजर कटी हुई वृत्त.
4. इस बीच, मछली के फ़िललेट्स को हड्डियों से अलग करें और प्लेटों पर रखें। और जब सूप के सभी सब्जी घटक पक जाएं, तो मछली के सूप को भागों में डालें और खूब सारा डिल छिड़कें।

बहुत से लोग मानते हैं कि डाइटिंग स्वादिष्ट या स्वादिष्ट नहीं होती है। इस मिथक को ख़त्म करने के लिए, हम बस इतना कर सकते हैं कि दोपहर के भोजन के लिए सबसे कोमल वील (180 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम) से बना एक कम कैलोरी वाला मूल व्यंजन तैयार करें, जो किसी भी पेटू के दिल को आश्चर्यचकित कर देगा।

सामग्री

• वील - 0.5-0.7 किग्रा;
• शलजम प्याज - 2-3 सिर;
• गाजर - 2-3 पीसी ।;
• मसालेदार खीरे - 2-3 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच;
• पानी - 150 मिलीलीटर;
• तेज पत्ता - 3 पत्ते;
• नमक स्वाद अनुसार;
• काली मिर्च पाउडर.

तैयारी

1. चूँकि बर्तनों के तल पर खीरे होंगे, सबसे पहले हम उन्हें क्यूब्स में काट लेंगे और उन्हें मिट्टी के कंटेनर में डाल देंगे।
2. अगली परत मांस होगी, जिसे अच्छी तरह से धोना होगा, रुमाल से सुखाना होगा, क्यूब्स में काटना होगा और कसा हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च के मिश्रण से ब्रश करना होगा।
3. वील के ऊपर प्याज के छल्ले, कद्दूकस की हुई गाजर, थोड़ा नमक और तेज पत्ते रखें।
4. टमाटर के पेस्ट को सीज़न करने के लिए, इसे पानी से पतला करें और परिणामस्वरूप सॉस को बर्तनों में डालें।
5. अब हम चीनी मिट्टी के बर्तनों को ढक्कन से बंद कर देते हैं और उन्हें 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 1-1.5 के लिए ओवन में रख देते हैं।

विटामिन बढ़ाने के लिए, कम कैलोरी वाले आहार की अपनी खास रेसिपी होती हैं, जैसे सब्जियों के साथ सफेद सॉस में पोलक। यह व्यंजन इस प्रकार तैयार किया जाता है:

• 1 किलो पोलक पट्टिका लें, भागों में काटें और उन्हें सोया सॉस (½ बड़ा चम्मच) में 15 मिनट के लिए भिगो दें।
• इस बीच, भरावन तैयार करें। एक सूखे फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चम्मच भूनें। गेहूं का आटा। फिर, बिना हिलाए, आधा गिलास पानी डालें, 350 ग्राम खट्टा क्रीम और 150 ग्राम दही पनीर डालें। हिलाते हुए, मिश्रण को उबाल लें, एक चुटकी मेंहदी डालें और बंद कर दें। हमने उत्तम सफ़ेद सॉस बनाया।
• सब्जी का तकिया तैयार करने के लिए, प्याज (2 टुकड़े) को स्ट्रिप्स में काट लें, और गाजर (2-3 टुकड़े) को बड़े छेद वाले कद्दूकस पर पीस लें, फिर स्वाद के लिए मसाले के साथ जैतून के तेल में सब कुछ भूनें। इसके बाद, पैन में थोड़ा सा पानी (3 बड़े चम्मच) डालें और ढक्कन के नीचे 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
• अब पुलाव बनाना शुरू करते हैं. हम एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछाते हैं, जिस पर हम परतों में प्याज-गाजर तलना और मछली फैलाते हैं, और फिर सॉस के साथ सब कुछ डालते हैं और इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर 50 मिनट के लिए ओवन में रख देते हैं।

यह स्नैक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक दोनों है। इसके अलावा, यह पिछले नुस्खा के अनुसार तैयार पोलक के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश हो सकता है।

1. 300 ग्राम लाल पत्ता गोभी और 1 लाल प्याज को पतली स्ट्रिप्स में काटकर नमक के साथ मैश कर लेना चाहिए।
2. एक अचार वाला खीरा और एक सेब, छीलकर और बीज निकालकर, पतली पट्टियों में काटा जाना चाहिए और फिर एक आम कटोरे में डाला जाना चाहिए। वहां हरी मटर (100 ग्राम) डालें.
3. और हम सलाद को 1 बड़े चम्मच के मिश्रण से सीज़न करेंगे। जैतून का तेल, 1 बड़ा चम्मच। सेब साइडर सिरका, 1 बड़ा चम्मच। स्वाद के लिए चीनी और नमक और काली मिर्च।

रोल-आमलेट क्षुधावर्धक

आप दोपहर के भोजन के लिए क्या पका सकते हैं और खा सकते हैं जो कम कैलोरी वाला, बहुत स्वादिष्ट, त्वरित और मूल भी हो? ऐसा प्रश्न किसी को भी असमंजस में डाल देगा, लेकिन रसोइये को नहीं। अद्भुत फिलिंग वाले ऑमलेट रोल वही हैं जो आपको चाहिए!

• ऑमलेट का आटा तैयार करने के लिए, जल्दी से 4 अंडे, 50 मिली दूध, 1 बड़ा चम्मच मिक्सर से मिला लें. आटा और बारीक कसा हुआ पनीर (50 ग्राम) लहसुन की एक जोड़ी लौंग और बारीक कटा हुआ डिल (डंठल के बिना 1 गुच्छा) के साथ।
• गर्म टेफ्लॉन फ्राइंग पैन में 3-4 ऑमलेट पैनकेक बेक करें और उन्हें ठंडा करें।
• इस बीच, आइए भरावन तैयार करें। आधा किलो लो-फैट दही द्रव्यमान को बारीक कटे हरे प्याज के साथ मिलाएं, थोड़ा नमक डालें और मिलाएँ।
• ठंडे अंडे के केक को क्रीम से लपेटें, रोल में लपेटें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

आवंटित समय के बाद, उन्हें भागों में काट लें और एक उत्कृष्ट, नाजुक नाश्ते का आनंद लें।

कम कैलोरी वाले व्यंजन और मिठाई, पहली नज़र में, पूरी तरह से असंगत हैं। हालाँकि, आहार आहार के अपने बोनस भी हैं। हम दोपहर के भोजन के लिए एक उत्कृष्ट फल मिठाई का प्रयास करने का प्रस्ताव करते हैं जो धूमिल एल्बियन की भूमि से हमारे पास आई थी।

सामग्री

• सेब - 4 पीसी ।;
• संतरा - 1 पीसी ।;
• जमे हुए बीज रहित चेरी - 200 ग्राम;
• मेवे, किशमिश और दलिया का मिश्रण - 200 ग्राम।

तैयारी

1. छिले और बीज निकले हुए सेबों को क्यूब्स में काटें और चेरी और संतरे के रस के साथ मिलाएँ।
2. परिणामी मिश्रण को बेकिंग मोल्ड में रखें, ऊपर से मूसली डालें और मिठाई को आधे घंटे के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें।

गर्म होने पर, फल रस छोड़ेगा, जो जई-अखरोट द्रव्यमान को पूरी तरह से संतृप्त करेगा। परिणाम एक स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसकी एक सर्विंग में केवल 200 किलो कैलोरी होती है।

वजन कम करने के लिए, आपको थका देने वाली भूख हड़ताल से खुद को थकाने की जरूरत नहीं है। आपको बस अपने आहार पर पुनर्विचार करने की ज़रूरत है, जिससे इसे न केवल स्वस्थ बनाया जा सके, बल्कि स्वादिष्ट भी बनाया जा सके।

संपूर्ण, संतुलित, कम कैलोरी वाले दोपहर के भोजन में मांस, सब्जियाँ और समुद्री भोजन शामिल होना चाहिए। केवल ऐसे मेनू से ही आप अपने स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त कर सकते हैं।