दूध के साथ मक्के के आटे से बने पैनकेक एक त्वरित और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे आप न केवल नाश्ते के लिए, बल्कि शाम की चाय के लिए भी अपने परिवार को खुश कर सकते हैं। ऐसी पेस्ट्री न केवल स्वास्थ्यवर्धक होंगी, बल्कि अपने चमकीले धूप वाले रंग के कारण बहुत सुंदर भी होंगी। ये पैनकेक शहद, जैम या गाढ़े दूध के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, और यदि आप मीठे के शौकीन नहीं हैं, तो आप चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं और पकवान को खट्टा क्रीम या सब्जी साल्सा के साथ परोस सकते हैं। आज आप सीखेंगे कि मिठाई का एक ऐसा संस्करण कैसे तैयार किया जाए जो न केवल वयस्कों, बल्कि बच्चों को भी पसंद आएगा। ऐसी पेस्ट्री को बेक करने के तुरंत बाद परोसना सबसे अच्छा है, पैनकेक ठंडा होने के बाद, वे इतने स्वादिष्ट नहीं रह जाएंगे।
स्वाद की जानकारी पैनकेक
सामग्री
- दूध - 250 मिलीलीटर;
- नमक 1 - छोटा चम्मच;
- चीनी - 2 बड़े चम्मच;
- गेहूं का आटा - 80 ग्राम;
- मकई का आटा - 90 ग्राम;
- चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
- वनस्पति तेल - 25 ग्राम।
दूध से कॉर्नमील पैनकेक कैसे बनाएं
अगर आप खूबसूरत और नाज़ुक पैनकेक पाना चाहते हैं तो ताज़ा दूध का ही इस्तेमाल करें। उत्पाद में वसा की मात्रा अपने विवेक से चुनें। एक गहरे कटोरे में दूध डालें और उसमें अंडे फेंटें। एक किचन मिक्सर लें और मिश्रण को अच्छी तरह से चिकना होने तक फेंटें।
नमक, चीनी डालें और सभी क्रिस्टल घुलने तक अच्छी तरह मिलाएँ। इसके लिए आप मिक्सर या व्हिस्क का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. यदि चाहें, तो आप वेनिला चीनी या अपनी पसंद का कोई अन्य स्वाद मिला सकते हैं।
परिणामी द्रव्यमान में गेहूं और मकई का आटा डालें। आटे को मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लीजिये ताकि गुठलियां न रहें. यदि यह उपकरण हाथ में नहीं है, तो आपको एक छलनी के माध्यम से द्रव्यमान को पीसना चाहिए।
बाहरी गंध से बचने के लिए परिणामी द्रव्यमान में वनस्पति तेल, अधिमानतः परिष्कृत या जैतून का तेल डालें। तब तक हिलाएं जब तक कि उत्पाद पूरे आटे में समान रूप से वितरित न हो जाए। यह काफी तरल द्रव्यमान होना चाहिए। यदि आप इसमें एक चम्मच या स्पैटुला डुबोते हैं, तो आपको उस पर आटे की एक परत दिखाई देगी। यह मिश्रण पतले पैनकेक के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। यदि आप आटे को गाढ़ा बनाते हैं, तो पैनकेक अधिक मोटे बनेंगे।
फ्राइंग पैन को मध्यम आंच पर रखें और अच्छी तरह गर्म करें। यदि आप अपने व्यंजनों की गुणवत्ता के बारे में निश्चित नहीं हैं, तो प्रारंभिक चरण में, तली पर थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल या चरबी लगा लें। बैटर के एक हिस्से को करछुल की मदद से गर्म फ्राइंग पैन के बीच में डालें। डिश को गोलाकार में घुमाते हुए इसे तुरंत पूरी तली पर फैलाएं। मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
कॉर्नमील पैनकेक को एक प्लेट में ढेर में रखें और मिठाई के लिए परोसें। अलग-अलग तश्तरियों में, आप मेज पर जैम, शहद, खट्टा क्रीम या गाढ़ा दूध रख सकते हैं, वे ऐसे पके हुए माल के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं। सुगंधित चाय या कॉफ़ी बनाना न भूलें। आप और आपके प्रियजनों के लिए अपनी चाय पार्टी का आनंद लें!
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मालिक के लिए नोट:
- ऐसी डिश तैयार करने के लिए, बारीक पिसे हुए मकई के आटे का उपयोग करना बेहतर है - पेनकेक्स पतले और अधिक कोमल होंगे।
- यह सलाह दी जाती है कि उपयोग किए जाने वाले सभी उत्पाद एक ही तापमान - कमरे के तापमान पर हों।
- आप आटे में विभिन्न स्वाद या मसाले मिला सकते हैं: वेनिला, दालचीनी, खसखस, नींबू या संतरे का छिलका, कोको, अदरक।
- पैनकेक बनाने के लिए आटे को छलनी से छानना चाहिए, तब पका हुआ माल अधिक कोमल और हवादार हो जाएगा।
