प्रोटीन आहार। समीक्षा और परिणाम। हर दिन के लिए मेनू

पिछले दो दशकों में "आहार" शब्द आम जनता के बीच बहुत लोकप्रिय हुआ है। अगले "बेली हॉलिडे" के बाद सुबह तराजू पर उठना, हम अपना सिर पकड़ते हैं और दृढ़ निर्णय लेते हैं: "यह बात है, मैं आहार पर जा रहा हूँ!"। हालाँकि, हम इस शब्द का अर्थ पूरी तरह से नहीं समझते हैं। लेकिन ग्रीक से अनुवादित, इसका अर्थ न केवल एक आहार है, बल्कि जीवन का एक तरीका भी है। इसलिए, इस बहुत ही आहार पर "बैठना", न केवल दैनिक आहार को बदलना आवश्यक है, बल्कि इसके सभी "धार्मिक" में भी कुछ है। आपको सही और सक्षम रूप से वजन कम करने की आवश्यकता है, यह ठीक इसके लिए है कि डुकन प्रोटीन आहार "तेज" है, जो पिछले पंद्रह वर्षों में तेजी से लोकप्रियता हासिल कर रहा है।

तो पियरे डुकेन ने क्या आविष्कार किया?

वह मानवता के लिए निराशाजनक निष्कर्ष पर पहुंचे: हम नहीं जानते कि वजन कैसे कम किया जाए। प्री-ड्यूकन युग में "आहार" शब्द हमेशा गंभीर खाद्य प्रतिबंधों, वास्तविक तपस्या से जुड़ा रहा है। यह माना जाता था कि कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों की थोड़ी मात्रा लेने से ही वांछित प्रभाव प्राप्त किया जा सकता है। पेरिस के एक सामान्य चिकित्सक पियरे डुकन ने इस मामले में अतिशयोक्ति के बिना एक क्रांति की: उनके आहार में उत्पादों की सूची सौ से अधिक हो गई! यहाँ फ्रांसीसी ने अपने रोगियों के लिए "अनुमति" दी है:

• मांस (वील, बीफ, लीन पोल्ट्री, ऑफल (यकृत, जीभ, विशेष रूप से);
• सभी प्रकार की मछली, समुद्री भोजन;
• डेयरी उत्पाद (0% की वसा सामग्री के साथ);
• बीन दही (टोफू पनीर)।

इस सूची में कम कैलोरी वाली सब्जियों (28 प्रकार) को जोड़ा गया। और उदार फ्रांसीसी डॉक्टर ने चाय और कॉफी पीने की इजाजत दी, जो कि अधिकांश अन्य आहारों से बाहर रखा गया है। इसके अलावा, आप भोजन में थोड़ा नमक जोड़ सकते हैं, इसमें मसाले डाल सकते हैं, लेकिन यह सब, बिना कट्टरता के। एक और बहुत महत्वपूर्ण बिंदु: वजन घटाने के लिए डुकन प्रोटीन आहार प्रति दिन खाए जाने वाले भोजन की मात्रा को सीमित नहीं करता है। तो आप बहुत कुछ खा सकते हैं और एक ही समय में नफरत वाले किलोग्राम को सफलतापूर्वक कम कर सकते हैं!

हालांकि, विभिन्न प्रकार के उत्पादों के लिए इस तरह के उदार आहार में भी प्रतिबंध हैं: बेकरी, कन्फेक्शनरी, पास्ता, अनाज, फलियां, आलू, फल और जामुन (अपवाद के साथ), मादक पेय निषिद्ध हैं। एक शब्द में, वह सब कुछ जो शरीर द्वारा जल्दी से संसाधित होता है और तुरंत शरीर में वसा में बदल जाता है। हालाँकि, निष्पक्षता में, यह कहा जाना चाहिए कि एक निश्चित अवधि में, इन उत्पादों का उपयोग डुकन में भी किया जाता है।

स्लिम फिगर के रास्ते के चार चरण

तो, प्रोटीन आहार की "चाल" यह है कि कार्बोहाइड्रेट भोजन के रूप में तेजी से विघटित "ईंधन" प्राप्त करने के आदी शरीर को आहार से बाहर करने के बाद गंभीर तनाव प्राप्त होता है। यह आने वाले प्रोटीन की मात्रा में काफी वृद्धि करता है, जिसके अवशोषण के लिए ऊर्जा की आवश्यकता होती है। और अगर बाहर से ईंधन की आपूर्ति नहीं की जाती है तो गरीब जीव इसे कहां से प्राप्त कर सकता है? केवल एक ही उत्तर है: वर्षों से संचित शरीर में वसा के भंडार से। इस प्रकार चयापचय का मौलिक रूप से पुनर्निर्माण किया जाता है, और वजन कम करने की लंबे समय से प्रतीक्षित प्रक्रिया शुरू होती है।

डुकन आहार में 4 चरण होते हैं, इसकी अवधि सीधे इस बात पर निर्भर करती है कि आपको कितने किलोग्राम वजन कम करने की आवश्यकता है।

पहला चरण - आक्रमण

इस स्तर पर, इसे केवल प्रोटीन खाद्य पदार्थ खाने की अनुमति है: गोमांस, वील, यकृत, चिकन, टर्की (बिना त्वचा के), मछली और समुद्री भोजन। सभी व्यंजन बिना तेल के बनते हैं। चिकन अंडे को भी अपने आहार (1-2 दैनिक) में शामिल किया जाना चाहिए, उसी तरह कम वसा वाले "दूध" का स्वागत किया जाता है। तरल पदार्थों का सेवन कम से कम 1.5 लीटर प्रति दिन (अभी भी पानी, चाय, कॉफी) करना चाहिए। भोजन के बाद 1.5 चम्मच ओट ब्रान लेने की सलाह दी जाती है।

प्रोटीन आहार द्वारा इस चरण में ये शर्तें सामने रखी गई हैं, इसका मेनू इस तरह दिख सकता है:

1. नाश्ते में एक ऑमलेट (3 चिकन प्रोटीन और ½ कप जीरो-फैट दूध), उबली हुई मछली का एक टुकड़ा, एक कप चाय या कॉफी होती है।
2. दोपहर के भोजन के लिए, जड़ी-बूटियों के साथ पके हुए बीफ़ या चिकन का एक टुकड़ा पेश किया जाता है।
3. दोपहर में, आप उबला हुआ समुद्री भोजन (,) और टोफू पनीर का एक टुकड़ा खा सकते हैं।
4. रात के खाने के लिए, मछली, कम वसा वाला दही फिर से पेश किया जाता है।

पहले चरण की अवधि 3 दिन से एक सप्ताह तक है। गिराए गए किलोग्राम की संख्या 2 से 6 तक है। लेकिन आपको अभी तक खुद को धोखा नहीं देना चाहिए: यह पानी है जो शरीर को छोड़ देता है, वसा नहीं।

दूसरा चरण - क्रूज

यहां जीवन पहले से ही बहुत अधिक मज़ेदार और विविध होता जा रहा है, क्योंकि लंबे समय से प्रतीक्षित लोगों को मेनू में पेश किया जाता है: खीरे, टमाटर, मूली, मूली, सभी प्रकार की गोभी और अन्य कम कैलोरी वाली सब्जियाँ। आप मशरूम खा सकते हैं, लेकिन फलियां और आलू नहीं। इस चरण की मुख्य स्थितियों में से एक विशुद्ध रूप से प्रोटीन और प्रोटीन-सब्जी दिनों का विकल्प है। योजना इस प्रकार हो सकती है: 1 से 1, 3 से 3, 5 से 5। प्रत्येक भोजन के बाद जई के चोकर की मात्रा को 2 बड़े चम्मच तक बढ़ाया जाना चाहिए।

दूसरे चरण की अवधि 1 से 6 महीने तक हो सकती है। वजन कम होना - प्रति सप्ताह लगभग 1 किलोग्राम।

तीसरा चरण - समेकन

इस स्तर पर, एक वास्तविक छुट्टी शुरू होती है: मेनू में वह शामिल है जो हमले और क्रूज के दौरान गुप्त रूप से देखा गया था। हर दिन आप फल खा सकते हैं (इसके अपवाद के साथ), 100 ग्राम राई खमीर रहित रोटी और यहां तक ​​​​कि 40 ग्राम असली पनीर (वसा सामग्री 40% से अधिक नहीं) का सेवन करें। इसके अलावा, स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों (आलू, पास्ता) के एक हिस्से को सप्ताह में 2 बार अनुमति दी जाती है।

तो प्रोटीन आहार पूरी तरह से लोकतांत्रिक हो जाता है, जहाँ तक कल्पना की उड़ान अनुमति देती है, हर दिन के लिए मेनू अलग-अलग हो सकता है। हालाँकि, प्राप्त सफलताओं को मजबूत करने के लिए, ओट ब्रान (2-3 बड़े चम्मच प्रतिदिन) खाना जारी रखना आवश्यक होगा, साथ ही आहार में 3 चम्मच शहद भी शामिल करना होगा। और सप्ताह में एक दिन अभी भी प्रोटीन के साथ किया जाता है।

तीसरे चरण की अवधि खोए हुए किलोग्राम के समानुपाती होती है: यदि, उदाहरण के लिए, उनमें से 4 हैं, तो समेकन को 40 दिनों तक बढ़ाया जाना चाहिए। यदि आप सब कुछ सही करते हैं और जो प्रतिबंधित किया गया था उसे खाने पर बहुत अधिक "उतर" नहीं जाते हैं, तो आप कुछ और किलोग्राम (मंच के प्रत्येक 10 दिनों के लिए लगभग 1) वजन कम कर सकते हैं।

चौथा चरण - स्थिरीकरण

इस स्तर पर, आप पहले से ही जो चाहें खा सकते हैं। हालाँकि, ताकि पूर्व गोल आकार वापस न आए, कुछ नियमों का पालन किया जाना चाहिए:

• हर दिन 4 बड़े चम्मच जई का चोकर खाएं;
• सप्ताह में 1 दिन अभी भी प्रोटीन होना चाहिए।

सभी चरणों में, आपको एक सक्रिय जीवन शैली का नेतृत्व करने की आवश्यकता है, जितना संभव हो उतना चलने की कोशिश करें, फिटनेस करें और सकारात्मक होना सुनिश्चित करें - सहमत हों, जब नफरत वाले किलोग्राम दूर हो जाते हैं, तो सकारात्मक होना आसान हो जाता है।

चौथे चरण की अवधि किसी व्यक्ति के व्यक्तिगत गुणों पर निर्भर करती है, प्राप्त परिणाम को बनाए रखने की उसकी इच्छा पर। जाहिर है, डुकन आहार केवल आहार नहीं है, यह जीवन जीने का एक तरीका है।

इस तथ्य के बावजूद कि बहुत से लोग अपने असामान्य प्रोटीन आहार से आकर्षित हुए थे, इसके उपयोग की समीक्षाएं और परिणाम बहुत विविध हैं, यहां तक ​​कि पूरी तरह से विपरीत हैं। कुछ उत्साहपूर्वक रिपोर्ट करते हैं :

"मैं इस आहार से और के माध्यम से चला गया। वजन पकड़ रहा है। मैंने कुल मिलाकर 20 किलो वजन कम किया। हल्का महसूस करने में खुशी))) लेकिन मुझे पूरी अलमारी बदलनी पड़ी।

अन्य व्यंग्यात्मक रूप से रिपोर्ट करते हैं:

"फ्रांस में, डुकन पद्धति की कड़ी आलोचना की जाती है ... उन्हें एक चार्लटन माना जाता है".

हर कोई अपने अनुभव से न्याय करता है, जिन्होंने सभी सिफारिशों का सख्ती से पालन किया, उन्होंने वांछित परिणाम प्राप्त किया। और जिसने आहार की परीक्षा पास नहीं की उसे केवल अपने आप से नाराज होना चाहिए। हालांकि, सिद्धांत रूप में, इन लोगों को समझा जा सकता है: आखिरकार, वजन कम करने के लिए, उदाहरण के लिए, 7 किलो तक, इसमें 2.5 महीने का समय लगेगा। डुकन के अनुसार यहां ऐसा कठोर गणित है।

किसके लिए प्रोटीन आहार "उपयुक्त नहीं" है, और किसके लिए - बिल्कुल सही

लेकिन ऐसी समीक्षाएँ भी हैं जिन पर किसी का ध्यान नहीं छोड़ा जा सकता है:

« आहार बहुत प्रभावी है, 2 सप्ताह में लगभग 3 किलो वजन कम करना। लेकिन यह वास्तव में खतरनाक भी है :(। दूसरे सप्ताह के अंत में, मैं चीनी और दबाव में तेज गिरावट के साथ बेहोश हो गया। फिर एक महीने से अधिक समय तक मैं "कल ओवरडोन" की स्थिति में था। इससे पहले, मैंने ' स्वास्थ्य के बारे में शिकायत नहीं लगती».

किसी भी आहार की तरह, प्रोटीन में मतभेद हैं, और बहुत गंभीर हैं। सबसे पहले, यह है:

• पाचन तंत्र के रोग;
• जिगर और गुर्दे के रोग;
• चयापचय विकार;
• संयुक्त रोग (गाउट, विशेष रूप से)।

घनास्त्रता के जोखिम के कारण वृद्ध आयु वर्ग के लोगों के लिए एक प्रोटीन आहार सख्ती से contraindicated है। जोखिम में, हमेशा की तरह, गर्भवती महिलाएं और नर्सिंग माताएं हैं। अत्यधिक भावुक लोगों को, यदि संभव हो तो, इस तरह के कट्टरपंथी तरीके से वजन कम करने के निर्णय के लिए एक संतुलित दृष्टिकोण अपनाना चाहिए, क्योंकि इस अवधि के दौरान चिड़चिड़ापन और यहां तक ​​​​कि अवसादग्रस्तता की स्थिति भी असामान्य नहीं है। प्रोटीन आहार हार्मोनल व्यवधान पैदा कर सकता है, पित्ताशय की थैली में पथरी पैदा कर सकता है। और हां, यह मधुमेह रोगियों और हृदय प्रणाली की समस्याओं वाले लोगों के लिए बिल्कुल भी उपयुक्त नहीं है।

बाकी सभी के लिए जो इस "शोकाकुल" सूची में नहीं हैं, ध्वज, जैसा कि वे कहते हैं, उनके हाथों में है। लेकिन फिर भी, पहले डॉक्टर से परामर्श करना बेहतर है। यदि कोई मतभेद नहीं हैं, तो आप अपना वजन कम कर सकते हैं और जरूरी नहीं कि डुकन के अनुसार: बड़ी संख्या में छोटे आहार विकसित किए गए हैं, क्योंकि विशेषज्ञों का कहना है कि स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचाने के लिए, इस घटना की अवधि 14 दिनों से अधिक नहीं होनी चाहिए।

और अगर आपको प्रोटीन आहार पसंद है, तो आप सप्ताह के लिए मेनू को स्वयं विकसित कर सकते हैं, या विशेषज्ञों द्वारा तैयार किया गया तैयार कर सकते हैं।

सोमवार

1. नाश्ता: उबला हुआ मांस (150-200 ग्राम), साबुत अनाज की रोटी का एक छोटा टुकड़ा, एक कप चाय या कॉफी।
2. दोपहर का भोजन: गोमांस का एक ही टुकड़ा और 200 ग्राम कम कैलोरी वाली सब्जी का सलाद, पानी।
3. रात का खाना: सलाद, चाय के साथ किसी भी उबली हुई मछली का 200 ग्राम।

मंगलवार

1. नाश्ता: (150 ग्राम), एक कप चाय या कॉफी।
2. दोपहर का भोजन: सब्जियों, पानी के साथ 150 ग्राम बीफ़ स्टू।
3. रात का खाना: सोमवार की तरह।

बुधवार

1. नाश्ता: त्वचा रहित चिकन पट्टिका (150-200 ग्राम), 1 सेब, एक कप चाय या कॉफी।
2. दोपहर का भोजन: 200 ग्राम उबला हुआ, उतनी ही मात्रा - सलाद, पानी।
3. रात का खाना: 150 ग्राम उबली हुई मछली और गोभी का सलाद, चाय।

गुरुवार

1. नाश्ता: आहार कुकीज़ के साथ 1 गिलास वसा रहित केफिर।
2. दोपहर का भोजन: 200 ग्राम उबला हुआ चिकन पट्टिका, 1 गिलास सेब का रस।

शुक्रवार

1. नाश्ता: उबला हुआ बीफ (150-200 ग्राम), 1 सेब, एक कप चाय या कॉफी।
2. दोपहर का भोजन: 200 ग्राम उबली हुई मछली, साबुत अनाज की रोटी का एक छोटा टुकड़ा, पानी।
3. रात का खाना: 200 ग्राम उबली हुई मछली और 200 ग्राम सलाद, चाय।

शनिवार

1. नाश्ता: वसा रहित पनीर (150 ग्राम), एक कप चाय या कॉफी।
2. दोपहर का भोजन: 200 ग्राम सेम, सलाद, पानी।
3. रात का खाना: 150 ग्राम उबली हुई मछली और 200 ग्राम सलाद, चाय।

रविवार

1. नाश्ता: आहार कुकीज़ के साथ एक गिलास दूध।
2. दोपहर का भोजन: दुबला मांस शोरबा के साथ सब्जी का सूप का एक कटोरा, 100 ग्राम उबला हुआ मांस, साबुत अनाज की रोटी का एक छोटा टुकड़ा।
3. रात का खाना: 100 ग्राम उबला हुआ बीफ और सलाद, चाय।

और सबसे महत्वपूर्ण: एक मोबाइल जीवन शैली का नेतृत्व करें, आपने जो काम शुरू किया है उसकी सफलता पर विश्वास करें और इसे एक विजयी अंत तक लाने का प्रयास करें।