ग्रिल पर बैंगन - मांस बारबेक्यू के लिए एक और अधिक स्वादिष्ट जोड़ या यहां तक कि एक विकल्प क्या हो सकता है? जब सूरज गर्म होने लगता है और घास हरी होने लगती है, तो हम सभी उस पल का इंतजार करते हैं जब हम पहली बारबेक्यू पिकनिक पर जा सकते हैं!
हम सभी उत्पादों को सूची के अनुसार तैयार करेंगे।
सबसे पहले, आइए बैंगन को उन लोगों के लिए ग्रिल पर पकाएं जो स्मोकी बैंगन पसंद करते हैं, लेकिन रसदार और कोमल। ऐसा करने के लिए, हम बैंगन के साथ-साथ कटौती करते हैं, बीच में कटौती किए बिना और डंठल को प्रभावित किए बिना। मुझे छह अनुदैर्ध्य चीरे मिले।
लहसुन को बारीक काट लें, सौंफ को काट लें, उन्हें एक कटोरे में डालें, नमक और जैतून का तेल डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
पन्नी की एक शीट बिछाएं, इसे दो परतों में मोड़ें। आकार बैंगन के आकार से बड़ा होना चाहिए। परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ बैंगन को सभी तरफ से कोट करें, ध्यान से मिश्रण को बैंगन के सभी स्लॉट में डालें।
हम बैंगन को पन्नी में कसकर लपेटते हैं ताकि हवा का उपयोग न हो और बेकिंग के दौरान रस बाहर न निकले। सिद्धांत रूप में, एक बैंगन एक सर्विंग के लिए पर्याप्त है। अगर बारबेक्यू के साथ भी, तो ऐसे दो बैंगन पर्याप्त होंगे।
अब मांस खाने वालों के लिए ग्रिल पर बैंगन का विकल्प! बैंगन को बराबर हलकों में काटें, अंत तक न काटें।
मेरी चर्बी पहले से ही पतली प्लेटों में कटी हुई थी, जिसे मैंने छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा ताकि वे बैंगन के स्लाइस के बीच के स्लॉट में अच्छी तरह से फिट हो जाएँ। यहां हमें ऐसा बैंगन-चिकना पंखा मिलना चाहिए।
हम प्रत्येक बैंगन को कटार से छेदते हैं।
यदि आपके पास एक पेशेवर या स्टोर ब्रेज़ियर है, तो आप भाग्यशाली हैं, ठीक है, मैं इस तरह के उपकरण का उपयोग ब्रेज़ियर के रूप में करता हूं। बैंगन के पकने की डिग्री इस बात पर निर्भर करती है कि कोयले कितने गर्म हैं। हम बैंगन को अंगारों के ऊपर रखते हैं और लगातार पलटते हुए 20 मिनट तक पकाते हैं। ध्यान दें कि जैसे ही बैंगन पक जाता है (मेरा मतलब कटार पर लगा हुआ है), यह नरम हो जाएगा और आग में गिर सकता है, इस पल को याद मत करो!
हम टेबल पर कटार पर तैयार बैंगन परोसते हैं, और सावधानी से पन्नी में पके हुए बैंगन को खोलते हैं और जड़ी-बूटियों और प्याज के साथ छिड़के हुए पन्नी की नाव में परोसते हैं।
ग्रिल पर बेकन के साथ बैंगन निश्चित रूप से किसी को उदासीन नहीं छोड़ेंगे! नरम, धुएँ के रंग का बैंगन, धुएँ के स्पर्श के साथ सुगंधित बेकन ... ताजी हवा में आपको और क्या चाहिए!
ग्रिल पर पन्नी में जड़ी बूटियों, लहसुन और जैतून के तेल के साथ पके हुए रसदार और निविदा बैंगन स्वस्थ सब्जियों के प्रेमियों के लिए एक वास्तविक खुशी होगी!
अपनी स्वस्थ भूख और शानदार पिकनिक का आनंद लें!
