Recept za svinjska rebra sa suvim šljivama. Pirjana svinjska rebra sa suvim šljivama u tiganju. Svinjska rebra sa suvim šljivama. Fotografija

Sastojci

Svinjska ili goveđa rebra (možete uzeti polovinu oboje), suve šljive (po stopi 0,5 kg šljiva na 1 kg rebara), sol i šećer, lovorov list po ukusu.

Recept

1. Sipajte suve šljive hladnom vodom i ostaviti 30 minuta.

2. Rebra oprati, podeliti na posebne kosti, posoliti i pržiti na suncokretovom ulju na jakoj vatri da se formiraju zlatno-smeđa. Ne prekuvati, samo zapeći! Stavite rebra u šerpu i dinstajte dok ne budu napola kuvana.

3. U napola kuvana rebra dodajte suve šljive, bez mešanja, jer šljive mogu završiti na dnu tiganja i izgoreti. Ako i dalje trebate miješati, bolje je lagano protresti posudu. Od vode i šećera pripremite sirup (čaša vode i 125 g šećera), pa prelijte rebra sa suvim šljivama. Dodajte lovorov list, nastavljajući da krčka na laganoj vatri.

4. Da rebra ne bi bila blijeda, već stekla jantarnu nijansu, potrebno je da otopite 2 kašike šećera u tiganju.

5. Kada šećer porumeni, sipajte smesu u šerpu sa rebrima. Nemojte miješati. Karamelizovana smjesa će se otopiti i obložiti meso.

6. Gotov obrok poslužite vruće. Prijatno!

Korak 1: Pripremite sastojke.

Nemamo puno sastojaka i priprema nije teška. Najbolje je početi sa suvim šljivama. Dok radite na luku, paprici i rebrima, dovoljno će se natopiti. Suve šljive operite i napunite hladnom vodom, ostavite 15-20 minuta.


Luk oguliti i iseći na kolutiće ili poluprstenove, prebaciti na tanjir.


Paprici odrežite rep, uklonite sjemenke i isjecite na bilo koji način koji vam odgovara, prebacite na tanjir. Isto uradite sa ljutim papričicama.


Rebra narežite na porcije, operite i osušite papirnim ili kuhinjskim ubrusima. Ostavljamo ih na dasci za rezanje.

Korak 2: Kuvanje rebarca sa suvim šljivama.

Dakle, pripremili smo sve sastojke. Sipajte biljno ulje u tiganj i pošaljite na srednju vatru. Potreban vam je dobar tiganj, sa visokim stranicama i debelim dnom. Dok se tiganj zagreva pospite rebra solju i crnim biberom, najbolje sveže mlevenim, a još bolje mešavinom paprika. Posolite i pobiberite dobro u meso.
Pripremljena su rebra, a zajedno sa njima i tepsija biljno ulje već zagrejano. Sada je vrijeme puter. Stavimo ga u tepsiju i nakon minutu izložimo rebra dok ulje ne počne da gori. Zašto dodati puter i da li je to uopšte potrebno? Čak i ako imate divnu tavu sa neljepljivi premaz, neće dobro ispeći meso bez masti, pogotovo ako nije masno. I tako dobijete sočna i rumenkasta rebarca, a ukus putera je samo njemu dobar.


Pržite rebra cca. 10 minuta dok se ne pojavi zlatno smeđa. Dodajte luk i biber, promešajte i pržite na laganoj vatri oko 5-7 minuta dok luk ne bude providan.


Dodajte suhe šljive (ako želite, možete ih prethodno narezati) i prelijte bijelim vinom, dodajte začine, na primjer, suneli hmelj dobro odgovara. Pokrijte poklopcem i dinstajte na laganoj vatri oko 20-30 minuta dok ne bude spreman.

Korak 3: Poslužite rebra sa suvim šljivama.

Poslužite toplo sa suvim šljivama. Povrće i suve šljive su već sami po sebi dobar prilog. Više zelenila će biti dovoljno svježa salata, pire krompir. Veoma ukusno sa pečenim krompirom.
Prijatno!

Suhe šljive možete usitniti blenderom i dodati u pire. Zatim je potrebno malo povećati količinu tekućine - dodati pola čaše vruća voda. Budite veoma ukusni i originalni sos, a rebra će biti još nježnija i ukusnija.

Druga opcija: pržite rebra odvojeno dok ne budu kuhana, ako želite da dobijete ukusnu koricu, a ne gulaš; propržiti luk i biber, dodati suve šljive, belo vino i dinstati oko 10-15 minuta. Na tanjir stavite pržena rebarca i ukrasite suvim šljivama, lukom i paprikom.

Svinjska rebra sa suvim šljivama- jedna od najukusnijih i najčešćih opcija za kuhanje rebara. Svinjska rebra zahvaljujući suvim šljivama postaju još ukusnija, a mirišu, eto, samo vrhunski ukusna dimljena mesa. sa suvim šljivama pripremaju se po brojnim kulinarskim receptima.

Među receptima postoje dva načina kuhanja rebarca sa suvim šljivama - ispeći ih u rerni i dinstati na šporetu ili u sporu šporetu. Lično mi se jako sviđa svinjska rebra sa suvim šljivama u rerni.

Sastojci:

• Svinjska rebra - 500-600 gr..
• Suve šljive - 150-200 gr.,
• Sol - po ukusu
• Začini - 1 kašičica,
• Suncokretovo ulje

Svinjska rebra sa suvim šljivama - recept

Nakon što ste pripremili sve sastojke, možete početi sa kuvanjem. Okus ovog jela ovisit će prvenstveno o kvaliteti svinjskih rebara. Birajte rebra koja su dovoljno mesna, ali sa malo masti. Svinjska rebra se mogu kupiti i u slojevima i narezati na porcije od 1-2 komada. U prvom i drugom slučaju rebra treba oprati. Oprana rebra stavite u činiju.

Pospite ih solju i začinima.

Uvaljajte ih rukama u začine sa svih strana. Pokrijte posudu prozirnom folijom i stavite u frižider. Vrijeme mariniranja rebarca je oko 1 sat.

Sada nam trebaju suve šljive. Za pripremu svinjskih rebara preporučljivo je koristiti suhe šljive bez koštica, ako se to ne može naći, onda se moraju izvaditi same.

Suve šljive prelijte vrelom vodom iz kotlića i ostavite da odstoje 10 minuta. Poparene i mekane suve šljive bacite u cjedilo. Ako je potrebno, izvadite kosti iz njega. Dakle, svinjska rebra su već marinirana i suve šljive su pripremljene. Ali prije nego što počnete peći svinjska rebra sa suvim šljivama u pećnici, moraju se ispržiti. Zagrejati tiganj sa suncokretovo ulje. Istovremeno upaliti rernu na 180C. Stavite svinjska rebra u to. Pržite ih po 3 minute sa svake strane.

Svinjska rebra sa suvim šljivama. Fotografija

Ako nacionalna kultura dopušta upotrebu svinjskog mesa, onda su na jelovniku obavezno pirjana svinjska rebra sa povrćem ili čak voćem. Kavkasku kuhinju, odnosno kuhinje Kavkaza, karakteriše upotreba određenih proizvoda, često uobičajenih samo na Kavkazu, a pirjana svinjetina sa raznim povrćem i suvim plodovima šljive je vrlo uobičajeno jelo.

Tako se dogodilo da su se jela kavkaskih kuhinja zaljubila i proširila po cijelom svijetu. Mnogi su stekli popularnost širom svijeta, kao što su kavkaski roštilj, satsivi itd.

Ogroman izbor svih vrsta umaka, od slatkih ili kiselih, do vatrenih. Sve vrste opcija, satsebeli, tkemali. Bazhe (bazhi) sos na bazi orašastih plodova i vinsko sirće.

Kavkaska kuhinja je nemoguća bez kiselog voća. Koriste se kako samoniklo voće - tkemali, crni teren, dren, tako i baštensko voće - trešnja, šljiva. Posebno je popularno voće Tkemali, iako ih često uspješno zamjenjuju šljive. Koriste se i sušeno ili čak dimljeno voće. Sušene šljive - suhe šljive, nevjerovatna stvar za kuhanje. Uz dodatak suhih šljiva jelima, one postaju ne samo posebne, već dobijaju ukus koji je neuporediv ni sa čim drugim.

Nezamislivo bez suvih šljiva pirjani kupus- . I kako ukusno domace svečana salata od cvekle sa suvim šljivama!

Dodavanje suhih šljiva mesu je općenito zasebno pitanje. Jednom sam otkrio da je poznato američko jelo "rebra sa roštilja", koje, nažalost, kuhaju uz upotrebu " tečni dim» (tečni dim) - pakleni hemijski koktel, postaje plemenito jelo ako hemiju zamijenite suvim šljivama. Tako se pojavio recept - pirjana rebra sa suvim šljivama i povrćem.

Pirjana rebra. Korak po korak recept

Sastojci (2 porcije)

• Svinjska rebra 0,7 kg
• Sušene suve šljive 100 g
• Luk 1-2 kom
• celer na peteljkama 2 kom
• Beli luk 2-3 čena
• Bijelo suho vino 0,5 šolje
• So, suneli hmelj, ucho (piskavica), crni biber, suve mahune ljuta paprika ukus

1. Svinjska rebra je najbolje uzimati sa malim slojem masti, kako se ne bi koristila dodatna masnoća za prženje. Rebra narežite na velike komade, vodeći računa - u svakom komadu je po jedna kost. br dodatna obrada nema potrebe.

   Svinjska rebra je najbolje uzimati sa malim slojem masti

2. Luk narezan na kolutiće. I podijelite tako da ipak budu prstenovi, a ne krugovi.
3. Suhe šljive se moraju oprati i natopiti ako su tvrde i suhe. Da, usput, svakako uklonite kosti, ako ih ima. Ne treba koristiti previše suvih šljiva, inače će ispasti džem sa mesom. Navedena količina - 100 gr, je dovoljna.

   Povrće i suve šljive za sos

4. pržiti svinjska rebra u dobro zagrejanom tiganju dok ne porumeni. Nema potrebe za dodavanjem ulja ili masti. Svinjetina gotovo odmah otopi malu količinu masti i sve će biti kako treba. Popržite rebra na "suvom" tiganju dok ne porumene. Komade mesa je bolje miješati dovoljno često.

   U dobro zagrejanom tiganju pržite svinjska rebarca

5. Dodajte nasjeckani luk i celer narezan na peteljke. Pržite 4-5 minuta uz stalno mešanje.

   Dodajte nasjeckani luk i celer narezan na peteljke

6. Luk bi trebao postati mekan i početi dobivati ​​zlatnu boju.
7. Čim luk postane rumen, posolite i dodajte nepotpunu kašičicu suneli hmelja, kao i 1-2 prstohvata mlevene piskavice (ucho). Posebnost suneli hmelja je u tome što ova mešavina sadrži mnogo aromatičnih začina - korijander, ljutu crvenu papriku, kao i začinsko bilje - bosiljak, kopar, mažuran, šafran itd. Meso od suneli hmelja uvek će biti ukusno. Dodatno, jelo možete popapriti i dodati nekoliko malih suhih mahuna ljute paprike, a da ih ne lomite.

   Dodajte sve začine i kratko pržite

8. Pržite još nekoliko minuta, a zatim dodajte suhe šljive i suho bijelo vino. Dodati sitno iseckani (ne rendani!) beli luk. Pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte rebra na laganoj vatri 30 minuta.

   Dodajte suve šljive, beli luk i suvo belo vino

9. Nije potrebno dodavati vodu, pirjana rebra pustite da se kuvaju u tečnosti koja je nastala od mesa, celera i vina - praktično u sopstvenom soku.

   

Ako nacionalna kultura dopušta upotrebu svinjskog mesa, onda su na jelovniku obavezno pirjana svinjska rebra sa povrćem ili čak voćem. Kavkasku kuhinju, odnosno kuhinje Kavkaza, karakteriše upotreba određenih proizvoda, često uobičajenih samo na Kavkazu, a pirjana svinjetina sa raznim povrćem i suvim plodovima šljive je vrlo uobičajeno jelo.

Tako se dogodilo da su se jela kavkaskih kuhinja zaljubila i proširila po cijelom svijetu. Mnogi su stekli popularnost širom svijeta, kao što su kavkaski roštilj, satsivi itd.

Ogroman izbor svih vrsta umaka, od slatkih ili kiselih, do vatrenih. Sve vrste opcija, satsebeli, tkemali. Posebno se ističe bazhe (bazhi) sos na bazi orašastih plodova i vinskog sirćeta.

Kavkaska kuhinja je nemoguća bez kiselog voća. Koriste se kako samoniklo voće - tkemali, crni teren, dren, tako i baštensko voće - trešnja, šljiva. Posebno je popularno voće Tkemali, iako ih često uspješno zamjenjuju šljive. Koriste se i sušeno ili čak dimljeno voće. Sušene šljive - suhe šljive, nevjerovatna stvar za kuhanje. Uz dodatak suhih šljiva jelima, one postaju ne samo posebne, već dobijaju ukus koji je neuporediv ni sa čim drugim.

Pirjani kupus je nezamisliv bez suvih šljiva -. A kako ukusna domaća svečana salata od cvekle sa suvim šljivama!

Dodavanje suhih šljiva mesu je općenito zasebno pitanje. Jednom sam otkrio da poznato američko jelo “rebrica s roštilja”, koje, nažalost, kuhaju uz upotrebu “tečnog dima” (tečnog dima) – paklenog hemijskog koktela, postaje plemenito jelo ako hemiju zamijenite suvim šljivama. Tako se pojavio recept - pirjana rebra sa suvim šljivama i povrćem.

Pirjana rebra. Korak po korak recept

Sastojci (2 porcije)

• Svinjska rebra 0,7 kg
• Sušene suve šljive 100 g
• Luk 1-2 kom
• celer na peteljkama 2 kom
• Beli luk 2-3 čena
• Suvo bijelo vino 0,5 šolje
• So, suneli hmelj, ucho (piskavica), crni biber, mahune suve ljute paprike ukus

1. Svinjska rebra je najbolje uzimati sa malim slojem masti, kako se ne bi koristila dodatna masnoća za prženje. Rebra narežite na velike komade, vodeći računa - u svakom komadu je po jedna kost. Nije potrebna dodatna obrada.

   Svinjska rebra je najbolje uzimati sa malim slojem masti

2. Luk narezan na kolutiće. I podijelite tako da ipak budu prstenovi, a ne krugovi.
3. Suhe šljive se moraju oprati i natopiti ako su tvrde i suhe. Da, usput, svakako uklonite kosti, ako ih ima. Ne treba koristiti previše suvih šljiva, inače će ispasti džem sa mesom. Navedena količina - 100 gr, je dovoljna.

   Povrće i suve šljive za sos

4. Pržite svinjska rebra u dobro zagrejanom tiganju dok ne porumene. Nema potrebe za dodavanjem ulja ili masti. Svinjetina gotovo odmah otopi malu količinu masti i sve će biti kako treba. Popržite rebra na "suvom" tiganju dok ne porumene. Komade mesa je bolje miješati dovoljno često.

   U dobro zagrejanom tiganju pržite svinjska rebarca

5. Dodajte nasjeckani luk i celer narezan na peteljke. Pržite 4-5 minuta uz stalno mešanje.

   Dodajte nasjeckani luk i celer narezan na peteljke

6. Luk bi trebao postati mekan i početi dobivati ​​zlatnu boju.
7. Čim luk postane rumen, posolite i dodajte nepotpunu kašičicu suneli hmelja, kao i 1-2 prstohvata mlevene piskavice (ucho). Posebnost suneli hmelja je u tome što ova mešavina sadrži mnogo aromatičnih začina - korijander, ljutu crvenu papriku, kao i začinsko bilje - bosiljak, kopar, mažuran, šafran itd. Meso od suneli hmelja uvek će biti ukusno. Dodatno, jelo možete popapriti i dodati nekoliko malih suhih mahuna ljute paprike, a da ih ne lomite.

   Dodajte sve začine i kratko pržite

8. Pržite još nekoliko minuta, a zatim dodajte suhe šljive i suho bijelo vino. Dodati sitno iseckani (ne rendani!) beli luk. Pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte rebra na laganoj vatri 30 minuta.

   Dodajte suve šljive, beli luk i suvo belo vino

9. Nije potrebno dodavati vodu, pirjana rebra pustite da se kuvaju u tečnosti koja je nastala od mesa, celera i vina - praktično u sopstvenom soku.