Marine cicada. Jastozi. Kalorijski sadržaj školjke tridacna

Imamo povjerenja

Preko 2000 najboljih proizvoda i delicija
100% robe je certificirano
Ekspresna dostava u Rusiji za 24 sata
Radimo bez slobodnih dana

Dostava

Kurir (unutar moskovske regije)

Kurir (u Moskvi u okviru moskovskog prstena)

Želite li probati egzotičan proizvod koji su ronioci u stara vremena zvali "prokleto stvorenje"? Predstavljamo rijetkog gosta čak i u skupi restorani, koju možete kupiti kod nas - morska cika. Priznata svjetska poslastica živi na obalama tropskih mora. Njegovo meso je čak mekše od mesa jastoga, ali malo bljutavo, pa se uglavnom poslužuje sa umacima. Poslastica strašnog izgleda postat će zvijezda svakog jela i zadovoljiti nepce zahtjevnog gurmana. Morski cvrčak (tridacna) se prodaje u našoj online prodavnici u živom obliku, uz dostavu, po pristupačnoj cijeni.

Transportna kompanija u Ruskoj Federaciji

Želite li probati egzotičan proizvod koji su ronioci u stara vremena zvali "prokleto stvorenje"? Predstavljamo rijetkog gosta čak iu skupim restoranima, kojeg možete kupiti kod nas - morsku cikadu. Priznata svjetska poslastica živi na obalama tropskih mora. Njegovo meso je čak mekše od mesa jastoga, ali malo bljutavo, pa se uglavnom poslužuje sa umacima. Poslastica strašnog izgleda postat će zvijezda svakog jela i zadovoljiti nepce zahtjevnog gurmana. Morski cvrčak (tridacna) se prodaje u našoj online prodavnici u živom obliku, uz dostavu, po pristupačnoj cijeni.

Pošta

Gotovina kuriru

Plaćanje bankovnim transferom na tekući račun

Osobine školjke tridacna (morski cicada)

Koliko košta školjka tridacna (morska cicada) ( prosječna cijena za 1 kg.)?

Moskva i Moskovska oblast

Školjka tridacna (morska cicada) se smatra manje uobičajenom vrstom morskih plodova u našim geografskim širinama. Međutim, u domaćim specijalizovanim prodavnicama možete kupiti svježu poslasticu od školjke tridacna (morski cvrčak). Tridacna pripada rodu velikih školjkaša koji žive u obalnim vodama država s vrućom tropskom klimom.

Postoji prilično velika raznolikost mekušaca tridacna, ali se samo nekoliko vrsta morskih plodova najčešće koristi u kuhanju. Morska cikada ima jeziv, pa čak i odbojan izgled, zbog čega su ronioci u starim danima nazivali školjku "paklenim ili đavolskim stvorenjem". Ljudi su dugo vremena izbjegavali jesti morske cikade, ali igrom slučaja, veličanstvenog ukusa i korisne karakteristikeškoljka.

U naše vrijeme morska cicada tridacna jedna je od delicija priznatih u cijelom svijetu. Uz tako poznate rakove kao što su jastozi ili jastozi, meso morskih cikada je visoko cijenjeno u najskupljim restoranima širom svijeta. Vrijedi napomenuti da zbog karakteristične strukture i prisutnosti masivne i jake školjke, morsku cikadu nije tako lako uhvatiti.

Jedu samo meso koje se nalazi u repu mekušaca. Profesionalni kulinari uvjeravaju da meso morske cikade ima više delikatnog ukusa u poređenju sa priznatim delikatesnim jastogom. Meso morske cikade odlikuje se kristalno čistom bijelom nijansom, kao i mekom teksturom. Zato meso tridačne ne zahteva dodatno kuvanje.

U kulinarstvu se morski cvrčak koristi kao i druge vrste mekušaca. Smatra se da je idealno koristiti meso morske cikade za pripremu gurmanskih zalogaja, kao i glavnih jela. Meso morske cikade u slatko-kiselom, kremastom ili originalnom voćnom umaku od breskve, možete nabrajati unedogled originalni recepti kuhanje školjki, koje će cijeniti i pravi gurman i jednostavan poznavatelj morskih plodova.

Međutim, od mesa morske cikade možete kuhati ne samo prava remek djela svjetske kuhinje, već i jednostavna jela. Meso morske cikade može se skuvati u slanoj vodi kako bi se napravilo ukusno i hranljivo jelo od morskih plodova. Glavna karakteristika. Meso školjke može se smatrati pomalo bezokusnim okusom morske cikade. Iz tog razloga, morsku cikadu obično se poslužuje s raznim umacima koji imaju bogat, svijetli okus. Osim toga, meso tridacne koristi se za pravljenje supa, salata i nadjeva za grickalice od morskih plodova.

Kalorijski sadržaj školjke tridacna (morski cvrčak) 77 kcal

Energetska vrijednost školjke tridacna (morski cvrčak) (Udio proteina, masti, ugljikohidrata - bzhu).

Kalorije, kcal:

Proteini, g:

Ugljeni hidrati, g:

Školjka tridacna ili na drugi način morska cikada nije uobičajena i popularna vrsta morskih plodova u Rusiji. Međutim, tržište hrane je trenutno vrlo razvijeno i svježe morske cikade moguće je kupiti u specijaliziranim trgovinama. Školjka tridacna je najveći morski školjkaš, čije stanište uključuje priobalne vode vrućih tropskih zemalja (kalorizator). Težina mekušaca može doseći i do 250 kilograma s dužinom od preko 1 metra. Morska cikada dolazi u raznim bojama - smeđoj, zelenoj, žutoj, pa čak i tirkiznoj. Boja mekušaca tridacna ovisi o jednoćelijskim algama koje žive u njegovom tijelu, koje proizvode hranjive tvari i njima hrane mekušaca.

Naučnici poznaju dosta vrsta mekušaca tridacna, ali nisu svi prikladni za upotrebu u kuhanju, samo se nekoliko vrsta jede. U davna vremena ronioci su ovu vrstu mekušaca nazivali "đavolskim ili paklenim stvorenjem", zbog zastrašujuće i odbojnosti svojstvene morskoj cikadi. izgled. Za dugo vremena ljudi su bili oprezni prema mekušcima tridacna i, osim toga, nisu žudjeli da ih jedu, ali slučajno je osoba otkrila jedinstveni okus i korisna svojstva morske cikade.

Kalorijski sadržaj školjke tridacna

Kalorični sadržaj mekušaca tridacna je mali, iznosi samo 104 kcal na 100 grama proizvoda.

Sastav školjke tridacna

Korisna svojstva školjke tridacna

Česta konzumacija mesa školjki poboljšava vid, pažnju i pamćenje, jača imunitet i jača nervni sistem.

Tridacna školjka u kuvanju

Trenutno je školjka tridacna prepoznata kao poslastica u mnogim zemljama. Meso cikade se služi i veoma ceni u skupim restoranima širom sveta, slično popularnijim rakovima, na primer. Vrijedi napomenuti da je mekušaca prilično teško uhvatiti zbog neobične strukture i prisutnosti jake i velike školjke.

U kuvanju se ne koristi svo meso morske cikade, već samo ono što je u repu. Meso mekušaca ima najčistiju bijelu nijansu i vrlo nježnu teksturu (kalorizator). Profesionalni kuhari tvrde da je meso cikade nježnije od mesa tako popularne poslastice kao što je jastog.

Meso morske cikade je blago bljutavog ukusa, pa je uobičajeno da se služi uz razne aromatične umake, poput slatko-kiselog, kremastog ili voćnog. Profesionalci u kulinarstvu najčešće koriste meso školjki za pripremu ukusnih glavnih jela i grickalica.

Ova divna zvijer na talijanskom se zove cicale del mare, pannocchie, cannocchie. Na ruskom je ovo škampi bogomoljke, ali nedavno, po analogiji s prvim talijanskim imenom, moregada se naziva morska cikada.

Jučer sam skuvao ove kopile. Za fotografiju sam odabrao dva najistaknutija primjerka - vrlo neobične boje. "Oči" na repu. Boja je neobična jer je obod na repu u pravilu neutralne boje.

Koliko znam, u Jadranskom moru se hvataju, u Tirenskom nisu. U Moskvi se mogu kupiti u La Mareu, cijena je nehumana, oko 5000 za kg.
Stvar je jako ukusna, slatka na dodir, nešto između rakova i scallop. Ne liči na rakove ili škampe.
talijanski tradicionalnim receptima Ne sjećam se namjerno sa temom. Sada su cikade u restoranu ili sastojak zuppa di pesce, od kojih postoje hiljade opcija, ili učesnik složene grickalice od morskih plodova. Pošto sam spomenuo zuppa di pesce, usput ću napomenuti da je na Jadranu "supa" često mnogo tečnija nego s druge strane čizme, te se češće služi kao prvo jelo. Naprotiv, negdje blizu Napulja zuppa di pesce je prije morski paprikaš i može se ponuditi kao drugo jelo.
Na jadranskoj obali Italije, cikada se može poslužiti i kao samostalna užina. Standardna porcija - 6 komada. Jedu se sirove (rijetko) ili kuhane.
Obavezna osobina pri serviranju je djelimično izrezana školjka. “Koža” na poleđini, kada se prokuha, je čvršća od one kod škampa, ali mekša od one u langošima. Ljuska životinje je zarezana s obje strane, a zatim uklonjena sa stražnje strane. Na trbuhu je dosta mekana, trbušna školjka služi kao oslonac dok se mašite nožem i viljuškom i jedete slatko meso naše usne noge.

Prati cikade, po volji, sok od limuna i maslinovo ulje. Jedu se hladne.
S obzirom na krizu, u Italiji se cikade smatraju nednevnom hranom - oko 20 eura po kilogramu. Jučer sam posebno izračunao: porcija kod kuće je 5 eura. (Smešno mi je). Isto u restoranu - 18-20 eura.

O ovoj nijansi nisam nigdje pročitao, iz praktičnog iskustva - tekućina nakon kuhanja svježih dagnji, vongola, cikada postaje mliječno bijela. Lijepa čorba neće uspjeti - dodajte paradajz za boju ili bacite tečnost u rižoto. Ali s tekućinom iz dagnji i vongola potrebno je pažljivo rukovanje - probajte, a zatim stavite u hranu, inače, zbog sadržaja morske vode, rizikujete da presolite jelo.

Osim mesa, Mlečani cijene i koral - "kavijar" u cikadama. Kavijar u cikadi se nalazi u "veni" od glave do repa, tačno na sredini "mesa" (izvinite, ne znam kako da se izrazim). Gurmani ljeti ne jedu cikade, gotovo da nemaju kavijara. Jedem :) Uopšte nisam siguran za prevod korala kao kavijara, ali nemam pri ruci priručnike. Ako je cikada nedovoljno kuhana, onda je korallo narančasta masa konzistencije žumanca, u kuhanom obliku - kavijar s vrlo malim jajima, poput riječne ribe srednje veličine.

Cikade imaju suptilnosti kada se kuvaju. Njihovo kuhanje košta vrlo malo. Ne više od 2, vrlo pažljivo 3 minute. Više se ne isplati. Neće postati čvrste, ali će pulpa izgubiti ukus i ljuštiće se u nitima.

Izvinjavam se na broju grešaka u kucanju, ali pišem u neuobičajenim uslovima.

P.S. Pokušat ću pokazati venecijanski Rialto market, ali za ovo morate rano ustati;)
Ako nađem - pokazaću vam venecijanski moleche - vrlo male rakove koji mijenjaju oklop, gotovo su goli i jedu ih cijele.

Jastozi su veliki morski rakovi koji su stekli slavu kao izuzetna gurmanska poslastica. različite zemlje. Jedu se više od jednog veka, a danas su postale skupo zadovoljstvo. To je zbog ograničenja ulova radi sigurnosti stanovništva.

Sorte jastoga

koriste se za kuvanje od davnina. različite vrste jastozi:

norveški. Retko su duži od 20 cm, ali su najcenjeniji zbog svojih odličnih gastronomskih kvaliteta.
Evropski. Hvataju se na obalama zapadne Evrope i imaju širok spektar staništa. Mogu doseći metar dužine i težiti do 20 kg.
Američko. Dostižu dužinu od jednog metra.

Danas možete kupiti jastoge uzgajane na posebnoj farmi u Moskvi. Njihovo meso odlikuje ugodan okus i hranjivost, sadrži veliku količinu vrijednih tvari. Ovo je vrijedan izvor proteina, meso je bogato elementima u tragovima, aminokiselinama, omega-3 kiselinama. Produžava mladost, jača imuni sistem, opskrbljuje organizam svim potrebnim materijama.

Uslovi online narudžbe

Trgovina LA MARE nudi kupnju jastoga po povoljnim cijenama na veliko i malo, morski plodovi se prodaju u kafićima i restoranima. Kupite putem interneta uz kućnu dostavu: odaberite ukusan i svjež proizvod na stranici, dodajte ga u korpu i navedite potrebnu količinu.