puding nedir. Hassas yemek: puding pişirmek! evde sütlaç nasıl yapılır

karmaşık tatlı İngiliz mutfağı uzun zamandır dünyanın tüm ülkelerinin hostes sofralarını kutsamakta ve tarifleri klasik olanlardan çarpıcı biçimde farklı. Evde puding yapmak basit bir işlemdir, ancak biraz deneyim ve çok hassas bir ürün oranı gerektirir, çünkü bu tatlı çok çeşitlidir. hassas tat, her bir tutam baharatı yansıtan. En yaygın tarifler portakallı pudingler, süzme peynir ve vanilyadır. Tatları, kullandığınız ekstraktlara bağlı olarak değişebilir. Tatil masasında misafirlerinizi olağanüstü lezzetli ve mis kokulu bir pudingle şaşırtmak için aşağıdaki birkaç talimata göz atın.

Evde vanilyalı puding nasıl yapılır?

Alışılmadık yumuşak dokusuyla sizi ve sevdiklerinizi memnun edecek nefis bir tatlı. Altı porsiyon için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 3 yemek kaşığı kuru nişasta. Mısır olması arzu edilir.
• 500 ml ılık süt.
• 3 büyük sarısı.
• 100 gr şeker, şeker kamışı eklerseniz tatlının rengi kahverengimsi olur.
• Yarım vanilya çubuğu veya vanilya özü.

Yemek pişirme:

• Yapmanız gereken ilk şey sütü tatlandırmak. Yağ içeriği %2,5'ten az ve %6'dan fazla olmamalıdır. Sütün tamamını küçük bir tencereye dökün, üzerine üç damla vanilya özü ekleyin ve kısık ateşte ısıtın. Sütün kaynamadığından emin olun.
• Vanilya çubuklarınız varsa, uzunlamasına kesin, tüm tohumları kazıyın ve baklalarla birlikte süte ekleyin. Vanilyayı sürekli karıştırarak yaklaşık yedi dakika sütün içinde tutun. Ardından sütü tülbentten süzün.
• Nişasta ve şekeri karıştırın ve bir elek ile ılık süte ekleyin, karışımı bir çırpma teli ile aktif olarak karıştırın. Şeker tamamen eriyene kadar sütü ateşte tutun.
• Sarıları pürüzsüz olana kadar ayrı bir kapta çırpın, kütleyi yumurta sarısına dökün, sürekli bir çırpma teli veya çatalla çırpın.
• Karışımı tekrar ateşe koyun ve koyulaşana kadar pişirin. Pudingi karıştırmaya devam etmeyi unutmayın.
• Puding buzdolabında bir gün bekletildikten sonra pudra şekeri ile servis edilir.

Portakallı Puding nasıl yapılır?

Böyle bir puding daha yoğun olacak, ancak vanilyadan daha az yumuşak olmayacak. İhtiyacın olacak:

• Yağ içeriği en az yüzde beş olan 300 gram yumuşak taze süzme peynir.
• 100 gram şeker.
• 3 büyük yumurta.
• 1 büyük portakal

Yemek pişirme:

• Yumurtaları ve şekeri çok sert olmayacak şekilde pürüzsüz olana kadar çırpın. Süzme peyniri bir elek ile öğütün veya bir çatalla silin ve portakalın kabuğunu çıkarın ve suyunu sıkın. İTİBAREN büyük portakal yarım bardaktan biraz fazla meyve suyu.
• Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın: yumurta karışımı, süzme peynir, lezzet ve meyve suyu. Homojen bir kütle elde etmek için iyice karıştırın.
• Bir fırın tepsisine bir parça tereyağı koyun ve yanlarını bununla yağlayın. Pudingi koyun ve yarım saat önceden ısıtılmış fırına gönderin. Üst kısmın yanmadığından emin olun.
• Böyle bir pudingin daha uzun süre soğuması, buzdolabına gönderilmesi ve ertesi gün porsiyonlar halinde serilmesi gerekir.

Evde puding nasıl yapılır: genel öneriler

• Yumurtaların soğutulduğundan emin olun ki daha iyi çırpsınlar. Çok fazla baharat eklemeyin, çünkü bunlar pudingin çok az karışmasına ve yumuşak olmamasına neden olabilir.
• Pudingi fırında pişiriyorsanız, işlem sırasında çok fazla kabarabileceğini unutmayın. Tatlının dışarı sızmaması için kalıbı maksimum üçte bir oranında doldurun.
• Pudingin daha homojen olması için ana pişirme işleminden sonra daima buzdolabında tutulmalıdır. Böylece daha lezzetli olacak ve en önemlisi tüm bileşenler tamamen çözülecek.

Gördüğünüz gibi, böyle bir tatlı minimum ürün ve zaman gerektirir ve tadı karmaşık mutfak yemeklerinden bile daha düşük değildir. Malzemeleri karıştırıp eşleştirin ve yeni tat duyumları elde etmek için farklı pudingleri üst üste koymayı deneyin. üstüne eklersen taze orman meyveleri ve meyveler, o zaman bir yaz tatlısı için harika bir seçenek elde edeceksiniz.

puding - geleneksel bir yemek Bu bize İngiliz mutfağından geldi. Puding, aslında sıradan bir güveçten başka bir şey değildir, ancak proteinlerin iyice çırpılması ve nazikçe karıştırılmasıyla elde edilen daha hassas ve havadar bir yapıya sahiptir. tıpkı puding gibi basit güveç, aperatif ve tatlı olabilir. Tarife göre pişirmek özellikle zor değil, asıl şey teknoloji ile başa çıkmak ve ürünlerin oranlarını gözlemlemek.

Karaciğer ile evde puding nasıl pişirilir - tarif

İçindekiler:

• 250 gr kaz ciğeri veya ördek;
• 3 yumurta;
• 100 ml krema (yağ içeriği %33);
• 1 sap pırasa;
• 20 ml beyaz şarap;
• 10 ml brendi;
• Tarçın;
• 20 gr eritilmiş tereyağı;
• 250 gr Isabella üzümü;
• 50 gr şeker;
• zeytin yağı;
• sebze suyu;
• Su;
• tuz, beyaz biber.

Pişirme metodu:

Bu puding çok yumuşak ve neredeyse havadar. Hazırlamak için pırasayı (beyaz kısmı) ince ince doğrayın, zeytinyağında haşlayın sebze suyu veya su). soğumaya bırakın. Kaz karaciğerini damarlardan temizleyin. Bir karıştırıcıda çırpın, yumurta, krema, 1. maddeden soğutulmuş pırasa, beyaz şarap, konyak ekleyin (birkaç damla - fazla bir şey yapamazsınız, çünkü alkol yumurtaların dengesini bozar ve puding çalışmaz) , Tarçın. Pudingi hazırlamak için her şeyi 20 saniye çırpın, sonra bir süzgeçten geçirerek ezme kütlesi yapın. Kütleyi kalıplara yayın (seramik veya yapışmaz kaplama), önceden yağlanmış Tereyağı, fırında pişirmek için koyun su banyosu 160-170 °C sıcaklıkta 20 dakika. Ev yapımı pudingin üzerinin kabuk tutmaması için tüm kalıpları alüminyum folyo ile kaplayın. Pudingi fırından çıkarın. Birkaç dakika dinlendirilen pudingleri kalıptan çıkarın. Üzüm ve şekeri bir karıştırıcıda çırpın, her şeyi bir süzgeçten geçirin. Elde edilen suyu bir tencerede 80 ° C'ye ısıtın. Pişmiş pudingi üzüm sosu ve kızarmış ekmek ile servis edin.

Ev yapımı puding "Ratatoul" - evde yemek pişirmek için bir tarif

İçindekiler:

• 1 ince doğranmış soğan başı;
• 1 diş kıyılmış sarımsak;
• 10 gram veya 2 çay kaşığı. az yağlı ayçiçeği veya zeytinyağı;
• 1 ince dilimlenmiş kırmızı biber;
• 1 ince dilimlenmiş yeşil biber;
• 1 patlıcan, dörde bölünmüş ve ince dilimlenmiş
• 2 kabak, dilimler halinde kesin;
• 4 olgun domates, kabuksuz;
• 2.5 gram kuru ot;
• 15 gram (1 yemek kaşığı) salça;
• 5 ml (1 çay kaşığı) bal;
• 30 ml (2 yemek kaşığı) kırmızı şarap;
• öğütülmüş karabiber;
• Orta boy bir somundan kesilmiş 8 dilim ekmek (kabuksuz);
• dekorasyon için maydanoz sapı.
• 90 ml (6 yemek kaşığı) düşük kalorili ekşi krema ve Karışık Yeşiller salatası ile servis yapın.

Bu pudingde soğan ve sarımsağı kavurun. ayçiçek yağı 3 dakika boyunca sürekli karıştırarak. Ekmek hariç diğer tüm malzemeleri girin. İyice karıştırın, kaynatın, ısıyı azaltın, bir kapakla örtün ve puding sebzelerini 20 dakika kısık ateşte pişirin. Bu süre zarfında 6 dilim ekmeği 1,2 litrelik (2 pint) bir puding kalıbına veya 6 bardağa koyun. Kalıbı bir tabağa yerleştirin. Pudingi ekmeğe aktarın, kalan ekmek dilimlerini üstüne koyun, sıkıca oturacak şekilde kesin ve boşlukları kesilmiş artıklarla doldurun. Pudingin üstünü bir tabakla örtün ve pişirmek için ağır bir şey koyun. Pudingi gece boyunca soğumaya bırakın. Ev yapımı pudingi aktarın güzel yemek, maydanoz sapı ile süsleyin ve peynir ve salata ile servis yapın.

Limonlu puding nasıl yapılır - yemek tarifi

İçindekiler:

• 1 porsiyon karamel;
• 5 yumurta;
• 200 gram pudra şekeri;
• 100 ml limon suyu, süzülmüş
• 1 limon kabuğu rendesi, çok ince dilimlenmiş (süslemek için)

Bu puding narin bir narenciye aromasına sahip olacak. Onun için karamelini hazırlayın, kalıba dökün ve karamelin tabanı ve duvarları eşit şekilde kaplayacak şekilde sallayın. Düşük ateşte bir tencerede, yumurtaları şekerle çırpın ve kütlenin beyazlaşması ve köpürmesi için karıştırın. Limon suyunu karışıma karıştırın ve hazırlanan tavaya dökün. Formu bir fırın tepsisine koyun, içine kaynar su dökün, böylece su muhallebi ile kalıbın duvarlarının ortasına ulaşacak ve yaklaşık bir saat - kalıbın ortasına batırılmış bir kürdan çıkacak kadar kaynatın. karışımı temizleyin. Bitmiş pudingi su banyosundan çıkarın ve soğumaya bırakın. Pudingi çıkarın, tavayı servis tabağına ters çevirin ve limon kabuğu rendesi ile süsleyin.

Evde tatlı ballı puding - tarif

İçindekiler:

• 500 ml tatlı beyaz şarap;
• 150 ml saf bal;
• bir tutam tarçın;
• 1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu;
• 6 yumurta;
• 130 gram pudra şekeri.

Bu puding çok tatlı ve oldukça egzotik olacak. Ve böylece şarabı kaynatın, bal, tarçın ve limon kabuğu rendesini karıştırın, ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Yumurtaları bir kaseye kırın, karıştırın ve şarap karışımına dökün. Belirtilen miktarda pudra şekeri kullanarak karamel yapın. Karameli yuvarlak tavaya dökün, altını ve kenarlarını eşit şekilde kaplayacak şekilde yatırın ve pudingi soğumaya bırakın. Fırını önceden 180°C'ye ısıtın (gazlı ocakta 4'ü işaretleyin). Yumurta karışımını puding kalıbına dökün, fırın tepsisine yerleştirin ve muhallebi kalıbının kenarlarının ortasına gelecek kadar kaynar su ekleyin. Pudingi yarım saat kaynatın, ardından su banyosundan çıkarın ve soğumaya bırakın. Pudingi servis etmeden önce kalıbı ters çevirin.

Puding nasıl yapılır - bademli tarif

İçindekiler:

• Yağlama için ayçiçeği veya zeytinyağı;
• kalıbı yağlamak için tuzsuz tereyağı;
• 175 gram beyazlatılmış badem;
• 175 gram pudra şekeri;
• 8 yumurta akı.

Bu pudingdeki büyülü ceviz aroması sadece akıllara durgunluk veriyor. Pudingi pişirmek için fırını 180°C'ye ısıtın (gazlı ocakta 4'ü işaretleyin). Fırın tepsisini bitkisel yağ ve kalıbı tereyağı ile yağlayın. Bademleri başka bir fırın tepsisine yayın ve birkaç dakika fırında kızartın. Şekeri eritin, bademleri ekleyin ve muhallebi altın sarısı olana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Pudingi hazırlanan fırın tepsisine aktarın, soğumaya bırakın ve bademleri çok ince bir şekilde ezin. Ayrı bir kapta beyazları dökülmeyecek şekilde çırpın, kıyılmış bademleri ekleyin. Muhallebiyi kalıba dökün, fırın tepsisine koyun ve kalıbın duvarlarının ortasına ulaşacak kadar kaynar su ekleyin. Pudingi 30 dakika ya da pudingin içine batırılan bir kokteyl çubuğu temiz çıkana kadar pişirin. Kalıptan çıkarılan ev yapımı puding soğutulmuş olarak servis edilir.

Çikolatalı hızlı puding için video tarifi

puding kelimesi geliyor aklıma en hassas hamur işleri ağızda erime. Bu kısmen doğrudur. Ama böyle olması için puding nasıl pişirilir? Bu İngilizler için gelenekseldir - Noel yemeği- su banyosunda pişmiş bir tatlı. Bileşiminde tatlandırıcılar gereklidir: şeker, bal, ayrıca süt, un ve vanilin. Başlangıçta puding, etli ve erik soslu yulaf lapası olarak adlandırıldı. Bileşime yağlı kuyruk yağı eklendi ve servis yapmadan önce konyak veya brendi ile ıslatıldı ve ateşe verildi. Ve şimdi İngiliz mutfağında et pudingi çeşitleri korunmuştur.

Puding nasıl pişirilir: sütsüz yapamazsınız ...

İçindekiler

tavuk yumurtaları 3 adet) vanilin 1 gram Süzme peynir 1 paket

• Porsiyon: 2
• Pişirme süresi: 1 dakika

puding pişirme

çanak özellikleri:

• Ana bileşen sadece un değil, aynı zamanda irmik, pirinç - tatlı bazen yulaf lapasını andırıyor.
• Pudingi sadece bir su banyosunda değil, aynı zamanda yavaş bir ocakta, fırında da pişiriyoruz. mikrodalga fırın.
• Pudingleri torbalarda kullanmak yeterlidir - talimatlara göre sütle seyreltmeniz gerekir.

Ancak asıl fark, yemeğin taze yenilmesi ve eski Açılar gibi birkaç hafta olgunlaşmamasıdır.

Tarif, kuru meyveler, muzlar, çileklerin eklenmesinden faydalanacaktır. Bitmiş pudingle birlikte Kissels, muhallebi veya krema servis edilir, ekşi kremalar ve soslar.

Evde puding nasıl pişirilir: bir lor hikayesi

Sağlıklı ve yumuşak bir tatlı ortaya çıkıyor lor bazı. Tavayı parşömenle hizalamak veya bitkisel yağla yağlamak ve hamuru oraya koymak gerekir. Pişirmeden önce süzme peyniri öğütün - bir elek veya blender kullanın.

1. 3 yumurtayı çırpın, 3 yemek kaşığı şeker ekleyin, tadına bakın, bir bıçağın ucuna vanilin veya küçük bir torba vanilya şekeri kütleye gönderin.
2. 3 yemek kaşığı girin. yemek kaşığı irmik - unu değiştirin. Sonra lorun sırası. Her şey pürüzsüz olana kadar karıştırılır. Hamuru tavaya aktarın.
3. 160 - 180 derece sıcaklıkta 40-45 dakika fırına gönderilir.

Bir mikrodalga fırında 10 dakikaya kadar bir yemek pişirilir, demir kaplar, yaldızlı kaplar ve metal süslemeli kaplar kullanılmaz!

Alice ile tanışın, bu puding: nasıl pişirilir?

"Melek" tatlısının klasik tarifi de un gerektirmez. Ama pastaya benziyor. Hemen hemen her mutfakta bulunan olağan ürünlere ihtiyacınız olacak: 0,1 kg pirinç; 400 ml süt; bir avuç kuru üzüm; yarım limon kabuğu rendesi; bir çift st. ben. Sahra; 4 yumurta ve 2 yemek kaşığı. ben. Tereyağı.

1. Isıtılmış bir tavaya bir parça tereyağı koyun, üzerine akan su altında yıkanmış pirinci koyun, sıcak kaynamış süt dökün ve lezzetini oraya gönderin. Tahıl yarı pişene kadar her şey kapalı bir kapağın altında çürüyor.
2. Sarıları şekerle ayrı ayrı çırpılır, vanilya, tuz, kuru üzüm de karıştırılır. Karışım, ocaktan ayrılan pirinç "lapası" ile birleştirilir.
3. Ayrı olarak, kalın, kabarık bir "kapak" olana kadar proteinleri çırpın. Hepsi bağlanır. Bir fırın tepsisine yayın.

Tatlı, standart bir sıcaklıkta - 160-180 gr - 40 - 50 dakika hazırlanır. Porsiyonlu tabaklara konulduğunda, bu tatlının kesimde bisküviye benzediği kolayca anlaşılır, bu nedenle düşmekten korkmamalısınız.

Ana şey, evde puding yapmaktan daha kolay bir şey olmamasıdır, sobayı kullanmasına izin verilen bir genç bile tarifte ustalaşacaktır. Ve bir şey yolunda gitmese bile, sos veya kokulu demlenmiş çay her zaman her şeyi düzeltmeye yardımcı olacaktır. Ev tatili atmosferi bu şekilde yaratılır.

Bazı insanlar puding ve güveç aynı şey olduğunu düşünüyor. Bu nedenle tüm malzemeleri karıştırmak, fırında veya buharda pişirmek ve bir puding elde etmek yeterlidir.

Büyük ihtimalle ilk pudingler bu şekilde hazırlanmıştı. Ama aşçılar titiz insanlardır. Muhallebi tariflerini mükemmelleştirdiler ve pudingin çok özel bir mutfak sanatı olduğunu kanıtladılar.

Pudingler için, güveçlerle hemen hemen aynı malzemeler kullanılır: süzme peynir, irmik, pirinç, kraker, yumurta, ekşi krema ve süt. Her türlü baharatın yanı sıra çilek ve meyveler, kakao ve çikolata, rom, konyak, meyve suyu ve meyve özü.

Pudingler sadece tatlı değil, aynı zamanda et, balık ve çeşitli sebzelerden de yapılır.

Pudingi sıradan bir güveç haline getirmemek için birkaç basit kuralı bilmeniz gerekir:

• Pudingi kabarık yapmak için proteinler yumurta sarısından ayrılır, ayrı ayrı dövülür, sırayla diğer bileşenlerle birleştirilir. Çırpılmış protein, baloncukları yok etmemeye çalışarak, en son sırada kütleye verilir.
• Pişirme için, pudingin iyi pişmesi için ortasında delik olan özel bir kalıp kullanılır. Veya örneğin kek için küçük kalıplar kullanın.
• Puding çok sıcak fırına konulmamalıdır, aksi takdirde hemen altın bir kabukla kaplanacak ve içi çiğ ve pişmemiş kalacaktır. Fırından çıkarıldığında, böyle bir ürün hızla düşer.
• Puding önce 180°'ye ısıtılmış bir fırına yerleştirilir ve ardından sıcaklık kademeli olarak artırılarak 200-220°'ye getirilir.
• Puding biraz soğuduktan sonra fırından çıkarılır.

Portakallı süzme peynirli puding

İçindekiler:

• yumuşak süzme peynir - 250 gr;
• yumurtalar - 3 adet;
• şeker - 100 gr;
• portakal - 1 adet.

Pişirme metodu

• Fırını 180°'ye ısıtın.
• Yumurtalar, beyazlara ve sarılara bölünmeden, hafif, homojen bir kütleye kadar şekerle dövülür.
• Süzme peynir bir elek ile ovulur veya daldırma blenderi ile ezilir.
• Portakalın kabuğunu çıkarın, soyun, dilimlere ayırın ve suyunu sıkın. Yaklaşık yarım bardak alın.
• Lor kütlesini, yumurta karışımını, kabuğunu ve portakal suyunu bir kapta karıştırın.
• Form cömertçe tereyağı ile yağlanır ve lor kütlesi ile doldurulur.
• kadar 30-40 dakika pişirin. altın kahve. Pudingin üst kısmı aktif olarak kahverengileşmeye başlarsa, sıcaklığı biraz azaltın.
• Puding formda dinlenmeye bırakılır ve daha sonra porsiyonlar halinde tabaklara serilir.

Mikrodalgada peynirli puding

İçindekiler:

• irmik - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
• süzme peynir - 100 gr;
• şeker - 25 gr;
• yumurta - 1 adet;
• kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı;
• vanilin - bir tutam;
• tuz - bir tutam;
• kalıbı yağlamak için yağ.

Pişirme metodu

• Bir kapta yumurtayı şekerle çırpın, vanilya ve tuz ekleyin.
• Süzme peynir bir karıştırıcıda ezilir.
• Yumurta karışımı ile birleştirin.
• İrmik ve kabartma tozunu ekleyin.
• Her şey karıştırılır ve yağ ile yağlanmış bir bardağa konur.
• Mikrodalgaya koyun ve yüksek güçte 3 dakika pişirin. Ardından 2 dakika bekleyin ve 1,5 dakika daha açın.
• Reçel veya tatlı sos ile servis edilir.

Kuru üzümlü ekmek kırıntıları pudingi

İçindekiler:

• vanilyalı krakerler - 200 gr;
• süt - 300 ml;
• yumurtalar - 3 adet;
• kuru üzüm - bir avuç;
• şeker - 100 gr;
• tereyağı - 50 gr.

Sos için:

• kuru kayısı - 10 adet;
• su - 100 ml.

Pişirme metodu

• Beyazları sarılardan ayırın. Sarılar beyaza kadar şekerle ovulur. Sütle karıştırıp ateşe verin. Karıştırarak, sıcak bir duruma getirin. Ateşten alırlar.
• Krakerler parçalara ayrılarak yumurta-süt karışımına konur. İyice karıştırın, kapağı kapatın ve 20 dakika şişmeye bırakın.
• Yumurta aklarını zirveye çırpın ve ekmek kırıntıları ile birleştirin. Yıkanmış kuru üzümler de buraya konur.
• Kütle hafifçe karıştırılır ve kekler için yağlanmış bir formda veya küçük kalıplarda serilir. Sertleşmeye bırakın.
• Sos için yıkanmış kuru kayısılar kaynar su ile dökülür.
• Kuru kayısılar yumuşayınca su ve şekerle birlikte blenderdan geçirilir.
• Bir tabağa dizilen pudingi sosla birlikte servis edin.

Kuru üzümlü sütlaç

İçindekiler:

• pirinç - 1.5 yemek kaşığı;
• süt - 800 ml;
• şeker - 125 gr;
• tereyağı - 30 gr;
• vanilin - tatmak;
• yumurtalar - 2 adet;
• kuru üzüm - bir avuç.

Pişirme metodu

• Pirinç yıkanır ve yumuşayana kadar sütte kaynatılır.
• Sarılar proteinlerden ayrılır ve şekerle çırpılır.
• Vanilin ve yıkanmış kuru üzüm ekleyerek soğutulmuş pirinçle birleştirin.
• Yumurta aklarını tepe noktasına kadar çırpın ve karışımın geri kalanına dikkatlice katlayın.
• Yuvarlak şekil cömertçe yağ ile yağlanır ve elde edilen kütle içine serilir.
• Tüm yüzey üzerine tereyağı parçaları serilir.
• Pudingi su banyosunda 50 dakika pişirin.
• Soğutun ve meyve veya şurup ile servis yapın.

İngiliz pudingi

İçindekiler:

• yumurtalar - 4 adet;
• tereyağı - 50 gr;
• badem - 140 gr;
• pudra şekeri - 150 gr;
• şekerlenmiş portakal - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
• reçel meyvesi - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
• çerezler - 80-100 gr;
• rom - 50 gr;
• konyak - 50 gr;
• öğütülmüş kraker - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
• tuz - bir tutam;
• rafine şeker - 4 küp;
• şarap alkolü - 1 çay kaşığı;
• sirke - bir damla.

Pişirme metodu

• Reçelden şekerlenmiş meyveler ve meyveler (meyveler) konyak ile dökülür ve 1 saat bekletilir.
• Sıvı, ezilmiş kurabiyelerin olduğu bir kaseye dökülür.
• Tereyağı sarısı ve pudra şekeri ile ovulur (toplam hacmin 2 / 3'ünü alın). Kurabiye, meyve ve badem ile birleştirin.
• Proteinler, kalan pudra şekeri, tuz ve sirke ile "zirvelere" kadar çırpılır ve kütlenin geri kalanıyla hafifçe karıştırılır.
• Yuvarlak kalıbı bol sıvı yağ ile yağlayın ve elde ettiğiniz karışımı içine yayın.
• 1 saat su banyosunda kaynatın.
• Puding soğutulur ve düz bir tabağa alınır. Rom serpin, üstüne alkole batırılmış şeker koyun ve ateşe verin. Hemen masaya servis edilir.

Kuru erik ile irmik pudingi

İçindekiler:

• irmik - 150 gr;
• kuru erik - 250 gr;
• süt - 600 ml;
• tereyağı - 40 gr;
• yumurtalar - 6 adet.

Sos için:

• kuru kayısı - 100 gr;
• şeker - 120 gr;
• vanilin - tatmak.

Pişirme metodu

• Kuru erik yıkanır ve yarı pişene kadar kaynatılır. Küçük parçalar halinde kesin.
• İrmik, kaynayan sütün içine ince bir derede dökülerek koyulaşana kadar karıştırılarak kaynatılır.
• Sarılar hafifçe dövülür ve yulaf lapası ile birleştirilir. Kuru erik de buraya eklenir.
• Yumurta aklarını kalın, sabit bir köpük oluşana kadar bir karıştırıcı ile çırpın ve yulaf lapası ile karıştırın.
• Formlar yağ ile yağlanır ve elde edilen kütle ile doldurulur.
• 40-50 dakika su banyosunda kaynatın.
• Pudingi bir tabağa alıp üzerine dökün. kayısı sosu. Sos için kuru kayısılar az miktarda suda kaynatılır ve şekerle birlikte blenderdan geçirilir.

Çikolatalı puding

İçindekiler:

• krem - 250 ml;
• tereyağı - 50 gr;
• yumurtalar - 4 adet;
• un - 100 gr;
• şeker - 50 gr;
• çikolata - 100 gr;
• vanilin - tatmak.

Pişirme metodu

• Tereyağı tencereye alınır ve ocakta eritilir. Kremayı dökün ve unu serpin.
• Her şeyi bir çırpma teli ile karıştırın ve kaynatın.
• Karıştırmaya devam ederek şeker, vanilin ve çikolata ekleyin.
• Sarıları pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli ile çırpın ve beyazları "tepelere" kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Yavaşça kütlenin geri kalanıyla birleştirin.
• Form, yağ ile cömertçe yağlanır ve elde edilen karışımla doldurulur.
• 180 ° C'ye ısıtılmış fırına koyun ve 30-40 dakika pişirin.
• Soğutun ve düz bir tabağa yayın.

Elmalı ve balkabaklı puding

İçindekiler:

• ekşi elmalar - 400 gr;
• kabak - 400 gr;
• süt - 200 ml;
• irmik - 50 gr;
• şeker - 60 gr;
• tereyağı - 80 gr;
• kuru üzüm - bir avuç;
• fındık - bir avuç;
• yumurtalar - 3 adet;
• limon kabuğu rendesi - 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu

• İrmik az miktarda sütte 20 dakika ıslatılır.
• Kabak küçük parçalar halinde kesilir ve yarı pişene kadar sütte pişirilir.
• Elmalar doğranır, balkabağına eklenir ve yumuşayıncaya kadar haşlanır.
• Şekeri ekleyip karıştırın ve ocaktan alın. Sakin ol.
• İrmik, eritilmiş tereyağı, kuru üzüm, fındık ve lezzet ekleyin.
• Sarılar şekerle ovulur, beyazlar sabit bir köpük halinde çırpılır. Yumurtalar kütlenin geri kalanıyla birleştirilir ve her şey hafifçe karıştırılır.
• Form yağ ile yağlanır, öğütülmüş ekmek kırıntıları serpilir ve hamurla doldurulur.
• Fırına koyun ve 30-35 dakika pişirin.
• Soğutun ve meyve veya reçel ile servis yapın.

sütlü puding

İçindekiler:

• süt - 300 ml;
• irmik - 50 gr;
• şeker - 25 gr;
• yumurta - 1 adet;
• tuz - tatmak;
• tereyağı - 40 gr;
• ekmek kırıntıları - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık.

Pişirme metodu

• Sıcak sütün içine ince bir derede irmik dökülür ve yulaf lapası kaynatılır. Kapağını kapatın ve ocağın kenarında 10 dakika bekletin.
• Yulaf lapasına tereyağı ve şekeri koyun.
• Ayrı ayrı çırpılmış yumurta sarısı ve protein eklenir. Yavaşça karıştırın.
• Kalıplar yağlanır, galeta unu serpilir ve puding hamuru ile doldurulur.
• Bir çift kazana koyun, kapağı kapatın ve 40 dakika pişirin.
• Bir tabağa yayın ve reçel veya tatlı sosu dökün.

muzlu puding

İçindekiler:

• süt - 250 ml;
• yumurtalar - 3 adet;
• muz - 2 adet;
• şeker - 50 gr;
• irmik - 2 yemek kaşığı. l.;
• şarap - 50 ml;
• limon kabuğu rendesi - 1 çay kaşığı;
• limon suyu - 1 çay kaşığı;
• herhangi bir meyve sosu.

Pişirme metodu

• İrmik, ince bir dere ile sıcak sütün içine dökülür ve topak kalmayacak şekilde sürekli karıştırılarak yulaf lapası kaynatılır.
• Yumurta sarıları şekerle beyazlaşana kadar öğütülür ve yulaf lapasına eklenir.
• Muz bir karıştırıcıda ezilir ve şarap, lezzet ve limon suyu ile karıştırılır.
• Yumurta aklarını mikser ile köpürene kadar çırpın.
• Yulaf lapası, muz ve proteinleri hafifçe karıştırın.
• Kütle yağlanmış bir biçimde serilir ve fırına konur. 30-40 dakika pişirin.
• Pudingi kalıpta biraz soğumaya bırakın ve ardından bir tabağa yayın. Meyve sosuyla gezdirin.

Fırında etli puding

İçindekiler:

• kıyılmış sığır eti - 500 gr;
• yumurtalar - 3 adet;
• sarımsak - 3 diş;
• soğan - 1 adet;
• tereyağı - 50 gr;
• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l.;
• maydanoz - tatmak;
• tuz - tatmak;
• galeta unu.

Pişirme metodu

• Soğan ince doğranmış ve sotelenmiş sebze yağışeffaflığa.
• Kıyma iki kez kıyma makinesinden geçirilir.
• Beyazları sarılardan ayırın. Sarısı tuzla dövülür ve kıyma ile birleştirilir.
• Yeşillikleri ve sarımsakları doğrayın, ete ekleyin.
• Et kütlesini kabarık olana kadar bir karıştırıcıda çırpın.
• Proteinler güçlü bir köpüğe dövülür ve küçük porsiyonlarda kıyılmış ete eklenir.
• Form cömertçe yağ ile yağlanır ve ekmek kırıntıları serpilir. Kıyma ve seviyeyi yayın. Ekmek kırıntıları serpin ve tereyağı parçalarını eşit olarak dağıtın.
• Fırına koyun ve 180 derecede 50 dakika pişirin.
• Bir garnitür veya sebze salatası ile sıcak servis yapın.

Yavaş bir tencerede et pudingi

İçindekiler:

• kıyılmış tavuk - 500 gr;
• süt - 100 ml;
• yumurta - 2 adet;
• soğan - 1 adet;
• beyaz ekmek (somun) - 100 gr;
• tuz - tatmak;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• kalıbı yağlamak için tereyağı.
• doğranmış dereotu yeşillikleri.

Pişirme metodu

• Ekmeğin kabukları kesilir ve posa süte batırılır.
• Kıyma, soğan ve ekmek iki kez kıyma makinesinden geçirilir. Kalan sütü dökün, karabiber ve tuz koyun.
• Kıyılmış ete yumurta sarısı eklenir.
• Proteinler, stabil bir köpük oluşana kadar çırpılır ve hafifçe kıyılmış et ile birleştirilir.
• Formu yağla yağlayın ve içine kıymayı yayın. Spatula ile üzerini düzeltin.
• Multicooker kasesine 3 su bardağı su konur ve bir buhar kabına kıymalı bir form konulur.
• Kapağı indirin ve "Buhar" modunu ayarlayın. Pudingi 25 dakika pişirin.
• Hafifçe soğutun ve bir tabağa koyun. Kıyılmış otlar ile serpin.

Buharlı et ve irmik pudingi

İçindekiler:

• sığır eti - 200 gr;
• irmik - 30 gr;
• süt - 100 gr;
• yumurtalar - 2 adet;
• havuç - 1 adet;
• tereyağı - 40 gr.

Pişirme metodu

• Et kaynatılır ve iki kez kıyma makinesinden geçirilir.
• Havuç ince doğranmış ve tereyağı ile haşlanmış. Daha sonra blenderdan geçirin.
• Sütte pişirilir irmik ve ılık olacak şekilde soğutun.
• Kıyma havuç, yulaf lapası ve yumurta sarısı ile karıştırılır.
• Yumurta aklarını tepe noktasına kadar çırpın, kıymaya ekleyin ve hafifçe yoğurun.
• Kalıplar sıvı yağ ile yağlanır, içlerine kıyma dizilir ve benmari usulü kazan veya düdüklü tencereye konur. 30 dakika kaynatın.
• Tereyağı ile sıcak olarak servis edilir.

Bu tariflerden herhangi birinin uygulanması kolaydır ve mevcut bileşenlerden oluşur. Puding hazırlamanın özelliklerini bilen hostes, ek bir ürünü (meyve veya baharat) başka bir ürünle değiştirerek tamamen yeni bir yemek elde edebilir.

Puding, geleneksel bir İngiliz tatlısıdır. Hazırlanması için birçok tarif var, ancak sadece mütevazı bir tatlı değil, aynı zamanda sofranızın taç yemeği olabilecek en basit ve en ilginç seçeneklerden bazılarını sizinle birlikte ele alacağız.

Evde sütlaç nasıl yapılır?

İçindekiler:

• pirinç - 200 gr;
• krem - 500 ml;
• süt - 700 ml;
• - 50 gram;
• şeker - 100 gr;
• limon - 1 adet;
• - 1 BİLGİSAYAR.;
• sebze yağı.

Yemek pişirme

Pudingi hazırlamak için sütü bir tencereye dökün, rende üzerine doğranmış limon kabuğunu atın, krema ve şeker ekleyin. Sonra bulaşıkları ateşe gönderiyoruz ve kütleyi kaynatıyoruz. Bu sırada pirinci iyice durulayın ve bir fırın tepsisine düzleştirerek yayın. Daha sonra üzerine sıcak süt karışımını dökün, üzerine bir parça tereyağı atın ve üzerine rendelenmiş peynir serpin. küçük hindistan cevizi. Ev yapımı pudingi fırına gönderip 40 dakika pişiriyoruz, dikkatlice çıkarıp karıştırıyoruz ve tekrar fırına veriyoruz. Servis yapmadan hemen önce tatlıyı meyveler veya meyvelerle süslüyoruz.

Evde puding nasıl pişirilir?

İçindekiler:

• süzme peynir - 500 gr;
• irmik - 150 gr;
• süt - 350 ml;
• yumurta - 4 adet;
• şeker - 50 gr;
• limon - 1 adet;
• kuru üzüm - bir avuç;
• vanilya şekeri;
• fındık, portakal - dekorasyon için;
• Tereyağı.

Yemek pişirme

Sütte irmik lapası pişiriyoruz. Vakit kaybetmeden süzme peyniri alın, üzerine yumurta sarısı ekleyin ve her şeyi homojen bir kütleye çırpın. Ardından vanilya şekeri, rendelenmiş limon kabuğu rendesi ve kuru üzüm ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve hafifçe irmik lapası ekleyin. Yumurta aklarını şekerle çırpın ve lor karışımına ekleyin. Formu bir parça tereyağı ile kaplıyoruz, hamuru yayıyoruz ve tüm yüzeye dağıtıyoruz. 180 derecede pişirdiğimiz pudingi daha sonra fındık ve portakal dilimleri ile süslüyoruz.

Evde çikolatalı puding nasıl yapılır?

İçindekiler:

Yemek pişirme

Tereyağını eritin, unu ekleyin, kremayı dökün ve karışımı kaynatın. Doğranmış çikolata, şeker, vanilyayı ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından, tavayı ocaktan alın ve içindekileri soğutun. Bu arada, beyazları sarılardan ayırın ve ayrı ayrı çırpın ve ardından ana kütle ile birleştirin. Pişirme kabını yağla kaplıyoruz, hamuru döküyoruz ve pudingi 30 dakika fırına gönderiyoruz.