สิ่งที่จะแช่กระต่ายไว้ กระต่ายตุ๋นกับมันฝรั่ง กระต่ายย่าง

การล่ากระต่ายได้รับการยอมรับมาอย่างยาวนานในหมู่งานอดิเรกยอดนิยมของผู้ชายในประเทศของเรา สัตว์ตัวนี้เป็นหนึ่งในถ้วยรางวัลที่นักล่าต้องการ แนวโน้มนี้เกิดขึ้นเนื่องจากการแพร่กระจายของกระต่ายไปทั่วประเทศ

นอกจากนี้กระบวนการติดตามและการยิงในภายหลังนั้นน่าสนใจมากและนำความสุขมาสู่นักล่าส่วนใหญ่ ถ้วยรางวัลในรูปแบบของซากกระต่ายสามารถตกแต่งโต๊ะล่าสัตว์ได้

โดยทั่วไปแล้วการปรุงกระต่ายนั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่เพื่อให้ทุกอย่างทำงานในระดับสูงสุด คุณต้องคำนึงถึงคุณสมบัติบางอย่าง:

• เนื้อกระต่ายสีน้ำตาลถือว่าอร่อยกว่ากระต่ายขาว
• สัตว์จะต้องนอนอยู่บนผิวหนังเป็นเวลาอย่างน้อย 3-4 วัน
• เนื้อกระต่ายสาว (อายุไม่เกิน 1 ปี) มีรสชาติอร่อยและนุ่มกว่าเนื้อกระต่ายตัวเก่า
• ควรทิ้งซากที่แช่ในน้ำส้มสายชูไว้สองสามวันก่อนปรุงอาหาร

หนึ่งในอาหารที่ดีที่สุดที่เตรียมจากซากของสัตว์ตัวนี้คือกระต่ายตุ๋นในครีมเปรี้ยวและกระเทียม สูตรการทำอาหารไม่ง่ายอย่างที่คิดในตอนแรก เรามาดูวิธีทำอาหารจานนี้และรูปแบบต่างๆ กัน

การเตรียมการเบื้องต้น

เพื่อให้อาหารมีรสชาติที่ดี คุณไม่เพียงแต่ต้องใช้ส่วนผสมและเทคโนโลยีการปรุงอาหารที่เหมาะสมเท่านั้น แต่ยังต้องเตรียมเนื้อให้ดีด้วย มีความจำเป็นต้องควักไส้กระต่ายหลังจากผ่านไปสามวันเท่านั้นในระหว่างที่กระต่ายนอนอยู่ในผิวหนัง ควรถอดออกจากสัตว์ไม่ช้ากว่าสามวันก่อนเตรียมการ หลังจากที่กระต่ายแช่น้ำทิ้งไว้สองสามวัน ที่เหลือก็แค่ทำความสะอาดและล้างก่อนทอด

กระต่ายตุ๋นในครีมเปรี้ยวและกระเทียม - สูตร 1

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• กระต่าย;
• กระเทียม 3 กลีบ
• ครีมเปรี้ยว 0.5 ลิตร
• หัวหอมใหญ่และแครอทหนึ่งอัน
• เครื่องเทศ.

ถูเนื้อที่แช่ด้วยกระเทียมโรยด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (ตัวเลือกมาตรฐานคือพริกไทย) แล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นคุณต้องทอดในกระทะ ในเวลาเดียวกันแครอทและหัวหอม (สับ) จะถูกทอดในชามที่แตกต่างกันเท่านั้น สำหรับขั้นตอนต่อไป คุณต้องมีกระทะก้นลึก ใส่เนื้อสัตว์ลงไปแล้วผัดผัก ครีมเปรี้ยวควรเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยจากนั้นเทลงบนเนื้อสัตว์และผักในกระทะ จานจะพร้อมรับประทานภายในหนึ่งชั่วโมง

กระต่ายตุ๋นในครีมเปรี้ยวและกระเทียม - สูตร 2

แนะนำสูตรอาหารยอดนิยมอีกสูตรหนึ่งสำหรับผู้ที่ชอบเนื้อนุ่มและนุ่ม ส่วนผสมที่มีไขมัน เช่น เบคอน สามารถให้คุณสมบัติดังกล่าวแก่กระต่ายได้ เพิ่มน้ำมันหมู (ประมาณ 100 กรัม) ลงในชิ้นเนื้อหลังจากนั้นจึงใส่เกลือและพริกไทย

ในที่สุดก็เติมครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว เนื้อวางอยู่ในเตาอบ

ถึงเวลาเคี่ยวเนื้อกระต่ายแล้ว วางเนื้อลงในชามลึกเทน้ำซุป 2 ถ้วยและครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย วางกระทะบนไฟอ่อนจนสุก ละลายเนย 50 กรัมในกระทะใส่แป้งและน้ำซุปสองสามช้อนโต๊ะ ส่วนผสมทั้งหมดนี้เดือดประมาณหนึ่งนาทีครึ่งถึงสองนาที

เพิ่มซอสที่ได้ลงในชามพร้อมกับกระต่ายแล้ววางกลับบนเตา คุณต้องปิดไฟทันทีที่ของเหลวเดือด คุณสามารถตกแต่งจานโดยใช้ถั่ว

สูตรกระต่ายตุ๋นกับลูกพรุน

มีการเตรียมกระต่ายตุ๋นในครีมสองสามโหล หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติให้กับอาหารจานดั้งเดิม สามารถเปลี่ยนสูตรได้ หนึ่งในตัวเลือกในการเตรียมอาหารในรูปแบบที่ผิดปกติคือการเพิ่มผลเบอร์รี่หรือผลไม้ จานนี้จัดทำขึ้นจากส่วนผสมดังต่อไปนี้:

เนื้อถูด้วยกระเทียมหมักด้วยน้ำมันพืชและสมุนไพร ลูกพรุนเทน้ำเดือด นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้มันบวม คุณต้องเคี่ยวผักสับในหม้อแล้วใส่ลูกพรุนลงในชามเดียวกัน ต่อไปคุณจะต้องเคี่ยวกระต่าย เมื่อถึงจุดนี้ก็ควรจะทอดแล้ว จากนั้นเราก็ใส่ส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันในหม้อต้ม ขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมการคือปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว ขั้นตอนการตุ๋นจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นจานก็พร้อม

สูตรกระต่ายกับซอสกระเทียม

อีกรูปแบบของจานที่มีกระต่ายซึ่งเพิ่มซอสกระเทียมและลูกจันทน์เทศ สารประกอบ:

• ซากกระต่าย 1.5 กก.
• เบคอน 200 กรัม
• กานพลูของกระเทียม;
• จันทน์เทศ;
• เกลือ;
• มาจอแรม;
• พริกไทยดำ (พื้นดิน);
• เลือดกระต่าย 30 มล.
• แครอท;
• ใบกระวาน;
• พาสลีย์;
• ตับ.

เมื่อเตรียมเนื้อกระต่ายคุณต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับถุงน้ำดี ระดับความขมของเนื้อขึ้นอยู่กับความประณีตในการหั่น

จะใช้เลือด ตับ มาจอแรม กระเทียม และลูกจันทน์เทศในซอส ส่วนผสมที่ได้จะถูกปรุงเป็นเวลาประมาณ 2 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน หากต้องการให้ซอสเป็นของเหลว คุณสามารถเพิ่มไวน์แดงได้ เวลาและวิธีการเตรียมกระต่ายนั้นไม่แตกต่างจากสูตรก่อนหน้านี้โดยเน้นที่ซอสเป็นหลัก เสิร์ฟบนจานขนาดใหญ่

กระต่ายในครีมเปรี้ยวกับมันฝรั่ง

เมนูดั้งเดิมที่เหมาะกับทุกโต๊ะ การเตรียมการค่อนข้างง่าย ซากถูกตัดล้างและทำให้แห้ง คุณสามารถแบ่งออกเป็น 6 ส่วน นี่เป็นวิธีทำอาหารที่สะดวกที่สุด

ชิ้นเนื้อวางบนจานถูด้วยพริกไทยเกลือและเครื่องเทศแล้วหมักทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง กระต่ายถูกย้ายไปยังจานอบและวางในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

หลังจากนั้นให้เติมครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วครึ่งและอบจานต่อไปอีกประมาณครึ่งชั่วโมง

ตอนนี้จานพร้อมเสิร์ฟอย่างสมบูรณ์แล้ว ส่วนใหญ่มักใช้มันฝรั่งเป็นกับข้าว แต่หากต้องการคุณสามารถทานข้าวผักดองหรือเห็ดได้

คุณชอบมันไหม? แบ่งปันบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก!

ความคิดเห็นล่าสุด

ยูจีน: วันหนึ่งขณะออกล่าสัตว์ พ่อให้ยิงปืนอัตตาจรอีกาตัวหนึ่ง...

นิโคเลย์: ในปี 2019? . บอกหน่อยใครรู้...

นิโคเลย์: ภูมิภาคเลนินกราดจะเปิดเมื่อใด?...

: ต้องโดนตีหัว...

นิกิต้า: และถ้าคุณมีปืน 2 กระบอก และอีกกระบอกหนึ่งมีใบอนุญาตหมดอายุ งั้น...

เซอร์เกย์: คุณสามารถเติมขี้เลื่อยแมกนีเซียมลงในดินปืนโซโคลได้ ประหยัดเวลา...

อเล็กซานเดอร์มือใหม่:สวัสดีครับ ทางร้านแนะนำ Sunar 7.62 (ซื้อมาแล้วครับ) แต่...

: อาจหมายถึง 0.35 กรัม พิมพ์ผิด สั้นๆ...

กระต่ายเป็นเกมที่เฉพาะเจาะจงและมีเพียงผู้ชื่นชอบของแปลกใหม่เท่านั้นที่กินเนื้อนี้ หลังจากถลกหนังถ้วยรางวัลและหั่นซากออกแล้ว คุณจำเป็นต้องรู้วิธีแช่กระต่ายอย่างเหมาะสมก่อนปรุงอาหาร เนื้อนี้ก็เหมือนกับเกมอื่นๆ ที่มีกลิ่นและรสชาติเฉพาะเจาะจงมากซึ่งต้องกำจัดออกด้วยวิธีต่างๆ กระต่ายบ้านตัวนี้กินหญ้าสด หญ้าแห้ง รวมถึงผักต่างๆ ส่วนกระต่ายก็สามารถกินเปลือกไม้ที่มีรสขมและทรัพยากรอื่นๆ ที่พบในป่า ซึ่งทำให้เนื้อมีรสชาติพิเศษ

วิธีแช่กระต่ายในนม

นมเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการให้เนื้อมีสีที่น่าพึงพอใจและขจัดรสชาติเฉพาะของเกม ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้นมอุ่นและเจือจางเกลือ 1 ช้อนชาต่อ 1 ลิตรใส่พริกไทยและอบเชยเล็กน้อยเพื่อฆ่ากลิ่นของกระต่าย คุณต้องแช่เนื้อกระต่ายที่หั่นไว้เป็นเวลา 1 ชั่วโมงหรือ 2 ชั่วโมงแล้วปรุงตามสูตร

วิธีแช่กระต่ายในน้ำส้มสายชู

แอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูไวน์ธรรมดาช่วยขจัดรสชาติของกระต่ายได้อย่างสมบูรณ์แบบและทำให้เนื้อนุ่ม เจือจางน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะในน้ำอุ่น 1 ลิตร แล้วแช่ชิ้นกระต่ายในสารละลายเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เมื่อสุกแล้ว กลิ่นเดียวกันกับเกมจะหายไป น้ำส้มสายชูจะขจัดออกได้อย่างสมบูรณ์ โดยไม่ส่งกลิ่นหรือรสชาติแปลกปลอมให้กับเนื้อสัตว์

วิธีแช่กระต่ายในไวน์

ทางออกที่ดีคือการแช่กระต่ายในไวน์ก่อนปรุงอาหาร คุณสามารถใช้ไวน์แดงหรือไวน์ขาวก็ได้ แต่จะต้องแห้งเสมอ ควรนำไวน์ไปต้มใส่เกลือและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม (ใบกระวาน สมุนไพรโปรวองซ์ อบเชยหรือพริกไทยดำป่น) แล้วเทลงบนชิ้นเนื้อ ควรแช่กระต่ายเป็นเวลา 2 ชั่วโมงหลังจากนั้นคุณสามารถปรุงตามสูตรได้

วิธีการแช่กระต่ายใน kefir

มีอีกวิธีหนึ่งในการกำจัดกลิ่นเฉพาะ - แช่กระต่ายใน kefir ก่อนปรุงอาหาร นมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตธรรมชาติแบบไม่หวานปกติก็เหมาะสมเช่นกัน ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียมน้ำดองด้วยสมุนไพรและเกลือแช่เนื้อกระต่ายไว้ 2 ชั่วโมงแล้วเช็ดชิ้นส่วนด้วยกระดาษชำระ

วิธีแช่กระต่ายในน้ำ

เนื้อเกมที่เหนียวจะนุ่มและรสชาติดีขึ้นหากคุณแช่กระต่ายในน้ำ ควรใช้น้ำแร่ตารางเช่น Mirgorodskaya เพื่อให้ซึมเข้าสู่เส้นใยของเนื้อสัตว์ได้ดี ระยะเวลาที่ต้องแช่กระต่ายในน้ำคือ 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นต้องสะเด็ดน้ำและเนื้อให้สุกตามสูตร

นี่เป็นแนวคิดดั้งเดิมที่สุดเกี่ยวกับสิ่งที่คุณสามารถแช่กระต่ายก่อนปรุงอาหารเพื่อให้เนื้อเกมมีรสชาติและกลิ่นที่พิเศษ การรู้เพื่อปรนนิบัติตัวเองด้วยอาหารอันโอชะอันประณีตเป็นสิ่งที่น่าสนใจเช่นกัน

คุณเป็นภรรยาของนักล่าหรือไม่? จากนั้นคุณสามารถแก้ปัญหาด้วยองค์ประกอบสามประการ "กระต่าย + ในเตาอบ + วิธีทำอาหาร" ในระดับบัณฑิตศึกษาจากมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ด แต่แม่บ้านที่โชคดีน้อยกว่าควรทำอย่างไรสามีซึ่งอยู่ห่างไกลจากการล่าสัตว์มาก? และชีวิตก็เหมือนโจ๊กเกอร์และมอบของขวัญที่คาดไม่ถึง ครอบครัวนี้สั่งกระต่ายป่าเป็นมื้อเย็น ไม่ว่าจะปรุงในเตาอบ ในกระทะ ตุ๋น ต้ม - ทานอะไรดี? คุณไม่รู้...ไม่เป็นไร เรารีบเอาใจคุณ! เราพร้อมที่จะเปิดเผยความลับทั้งหมดของการเตรียม "สัตว์ร้าย" นี้ซึ่งเป็นอาหารที่อร่อยมาก

การตระเตรียม

แน่นอนว่าเกมเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว และต้องใช้แนวทางพิเศษ นี่ไม่ใช่ชิ้นหมูหรือไก่นึ่งที่เกือบจะพร้อมปรุง และถ้าคุณได้กระต่ายก็มีแนวโน้มว่ามันจะเป็นถ้วยรางวัลของนักล่าที่ประสบความสำเร็จไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อในร้านค้า จึงต้องเตรียมอาหารไว้ล่วงหน้าก่อนปรุงอาหาร

ถือว่าเราโชคดี - เราได้ซากสัตว์ที่ถลกหนังและควักไส้ออกแล้ว แต่ไม่ได้หมายความว่าคุณสามารถเริ่มกระบวนการทำอาหารได้ทันที ประการแรก จะต้องตรวจสอบกระต่ายอย่างระมัดระวังว่ามีหรือไม่มีเม็ดอยู่ในเนื้อ (หลังจากมีคนยิงมัน ดังนั้นการอยู่ในด้านที่ปลอดภัยจะไม่เสียหายอย่างแน่นอน) หากคุณพบ “ส่วนผสม” พิเศษ ให้เอาออกอย่างระมัดระวังด้วยแหนบ และในเวลาเดียวกันก็ทำการ "กำจัดขน" - กำจัดขนและขนทั้งหมดออก หลังจากนั้นจะต้องแช่ซากในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน จำเป็นต้องต่ออายุน้ำเป็นระยะ ถ้าคุณไม่ทำเช่นนี้ เนื้อจะแข็งซึ่งไม่น่าจะเป็นประโยชน์ต่ออาหารจานนี้ เพียงเท่านี้คุณก็สามารถเริ่มกระบวนการทำอาหารได้ ดังนั้นเราจึงมีกระต่าย ในเตาอบ (เราจะบอกวิธีทำอาหารด้านล่าง) เนื้อของมันยังคงอร่อยที่สุด ดังนั้นเราจะอาศัยตัวเลือกนี้และพิจารณาสูตรอาหารดั้งเดิมหลายสูตร แต่ผ่านการทดสอบตามเวลา

กระต่ายในครีมเปรี้ยว

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วกระต่ายอบเป็นที่นิยมมากที่สุด แต่มีหลากหลายรูปแบบ เนื้อยัดไส้ตับห่านหมักในเบียร์แล้วอบในซอง

อย่างไรก็ตาม เมื่อพิจารณาว่าเรายังใหม่กับเรื่องนี้และกำลังยืนอยู่ตรงทางแยก โดยเกิดความสับสนกับคำถาม: “กระต่าย! ในเตาอบ? ทำอาหารยังไง!” อย่าไปยุ่งกับวัชพืชนะ ลองใช้วิธีดั้งเดิมพับแขนเสื้อขึ้นแล้วเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• “ฮีโร่” หลัก (กระต่าย);
• หัวหอม (ชิ้นเดียว);
• 2 ช้อนโต๊ะ. โกหก เนย (ครีม);
• น้ำซุปไก่ (0.5 ถ้วย)
• แป้ง (สามช้อนโต๊ะ);
• น้ำมันหมูสามร้อยกรัม
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• เขียวขจี;
• เกลือ, เครื่องปรุงรส (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจส่วนบุคคล)

กระบวนการทำอาหาร

ซากจะต้องสับเป็นชิ้น ๆ จากนั้นแต่ละส่วนจะต้องถูกตัดในหลาย ๆ ที่แล้วยัดไส้ด้วยน้ำมันหมูที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล่วงหน้า ทาน้ำมันบนถาดอบแล้ววางเนื้อลงไป สับหัวหอม (เลือกรูปร่างและขนาดตามใจชอบ) เทลงบนกระต่าย ละลายเนยแล้วเทลงบนเนื้อ ขั้นตอนแรกเสร็จสิ้นเราส่งผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารในอนาคตของเราไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ถึงสองร้อยองศา ปรุงจนเนื้อถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองแล้วราดด้วยน้ำที่ปล่อยออกมาเป็นระยะ เป็นการยากที่จะบอกว่าต้องใช้เวลานานเท่าใดในการปรุงกระต่ายในครีมเปรี้ยวในเตาอบเนื่องจากขึ้นอยู่กับอายุซึ่งแน่นอนว่าเขาไม่ได้รายงานให้เราทราบ

เมื่อเนื้อตามความเห็นของเราเกือบจะพร้อมแล้วให้นำออกจากเตาอบแล้วเทน้ำผลที่ได้ลงในกระทะ ใส่ครีมเปรี้ยวน้ำซุปไก่เกลือเครื่องเทศตั้งไฟอ่อนแล้วทอดแป้งซึ่งเราเติมลงในซอสที่เตรียมไว้คนเบา ๆ ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาทีโดยติดตามกระบวนการ จากนั้นเราก็คลุมเนื้อของเราบนถาดอบด้วยส่วนผสมที่ได้แล้วนำกลับเข้าไปในเตาอบ หวังว่ากระต่ายน้อยของเราจะไม่วิ่งเข้าไปในป่ามาหลายปีแล้ว เป็นไปได้มากว่าเราจะเอาอาหารออกมาได้ภายในสามสิบนาที

ดังนั้นกระต่ายของเราจึงพร้อมในเตาอบ คุณถามว่าจะเตรียมอาหารจานนี้อย่างไร? ง่ายมาก. เพิ่มส่วนผสมใหม่ในขณะที่เอาส่วนผสมเก่าบางส่วนออก อย่างอื่นล่ะ? นี่คือที่มาของสูตรใหม่ๆ

เพิ่มมันฝรั่ง

เราขอเสนอสูตรอื่นสำหรับการปรุงกระต่ายในเตาอบคราวนี้ด้วยการเติมมันฝรั่ง จานนี้จะกลายเป็นที่น่าพอใจมาก - อาหารกลางวันที่ยอดเยี่ยมสำหรับนักล่าตัวจริง เพื่อที่เราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• กระต่าย (คุณเดาได้);
• มันฝรั่ง (เจ็ดหรือแปดชิ้น);
• ไข่ดิบ (สองชิ้น);
• แครอทหนึ่งอัน;
• หัวกระเทียม
• มายองเนสหนึ่งซอง (ทั้งหมด)
• น้ำมัน (ควรใช้มะกอก);
• เกลือเครื่องปรุงรส

เทคโนโลยีการทำอาหาร

ต้องหั่นกระต่ายตามสูตรก่อนหน้าเป็นบางส่วน ส่งกระเทียมผ่านการกด ใส่เกลือ เครื่องเทศ น้ำมันมะกอก และเคลือบชิ้นกระต่ายด้วยส่วนผสมที่ได้ แม่บ้านสามารถใช้เวลาที่นี่ได้เนื่องจากเนื้อจะต้องอยู่ในน้ำดองเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง จริงอยู่สิบห้านาทีก่อนสิ้นสุดระยะเวลาการหมักคุณจะต้องให้ความสนใจเล็กน้อย: เพิ่มมายองเนสครึ่งหนึ่งลงในน้ำดองแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง

ไม่มีประโยชน์ที่จะกลับไปที่โซฟาที่คุณพักผ่อนสิบห้านาทีนี้ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะใช้เวลาพวกเขาเตรียมส่วนผสมที่เหลือ ปอกหัวหอม มันฝรั่ง และแครอท จากนั้นหั่นผลิตภัณฑ์สองรายการแรก: หัวหอมเป็นวง มันฝรั่งเป็นแท่ง (ขนาดกลาง) ขูดแครอท

เอาแผ่นอบทาน้ำมันพืชแล้ววางเนื้อไว้ โรยหัวหอมและแครอทให้ทั่ว แล้วโรยด้วยมันฝรั่ง นำน้ำหนึ่งแก้วเทลงในชามเติมมายองเนสเกลือที่เหลืออีกสองตัวปัดทุกอย่างให้ละเอียดเทเนื้อสัตว์และผักใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่หนึ่งร้อยหกสิบองศา

หากเราคำนึงถึงความจริงที่ว่าถ้วยรางวัลของเรายังเด็กและเต็มไปด้วยความแข็งแกร่งในคราวเดียว โดยปกติแล้วกระต่ายในเตาอบที่มีมันฝรั่งที่อุณหภูมินี้ใช้เวลาประมาณสองชั่วโมง

บทสรุป

เนื้อกระต่ายปรุงในเตาอบตามวิธีที่เสนอจะได้เนื้อนุ่มนุ่มและอร่อยมาก ให้มันลอง. หวังว่าคุณจะสนุก. และใครจะรู้บางทีคู่สมรสของคุณหลังจากชิมอาหารจานอร่อยนี้แล้วอาจตัดสินใจเป็นนักล่าด้วยตัวเอง แล้วกระต่ายก็จะปรากฏบนเมนูของคุณบ่อยขึ้นมาก

เราใช้อะไรในการเตรียมจานกระต่าย:

• กระต่าย - 1-2 ชิ้น (ถ้าเราโชคดี)
• หัวหอม - 7 หัวขนาดกลาง
• แครอท - 3 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
• มะนาว - 1/2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 กก.
• น้ำมันพืช - 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• กระเทียม - 1 หัว
• เครื่องปรุงรส: พริกหวานแดงป่น, ฮอปซูเนลี, พริกไทยดำ

การตระเตรียม:

1. ก่อนที่จะตุ๋นกระต่ายจะต้องผ่าก่อนจึงแยกขาที่ข้อต่อลำตัวแล้วผ่าครึ่งก่อน จากนั้นเราก็หั่นกระต่ายให้เล็กลงโดยใส่ใจกับการตัดซี่โครงซึ่งในความคิดของฉันคืออาหารอันโอชะที่สำคัญที่สุดในอาหารจานนี้
2. วางชิ้นกระต่ายที่หั่นไว้สำหรับตุ๋นลงในหม้อ (หรือจานอื่น ๆ ) เติมน้ำเติมเกมเติมเกลือเล็กน้อยเติมมะนาวสองสามชิ้นแล้วปล่อยให้เนื้อแช่ไว้ 4 ชั่วโมงเปลี่ยนน้ำเป็นระยะ
3. หลังจากแช่น้ำแล้ว ให้สะเด็ดน้ำแล้วหั่นหัวหอม 2-3 หัวเป็นครึ่งวงบาง ๆ
4. บดพริกไทยดำจำนวนเล็กน้อย
5. จากนั้นผสมหัวหอมสับ เกลือ (1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว) พริกไทยดำ และเครื่องเทศกับกระต่าย: พริกหวานสีแดงป่น ฮ็อปซูเนลิ และผสมเกมกับเครื่องเทศและหัวหอมให้ละเอียดด้วยมือของคุณ
6. เนื่องจากควรจะปรุงในหม้อต้มนี้ ฉันจึงตัดสินใจย้ายเนื้อกระต่ายไปยังภาชนะอื่นและหมักทิ้งไว้อีก 1 ชั่วโมง
7. ทันทีที่เวลาหมักหมดลงให้วางหม้อบนไฟแล้วเทน้ำมันพืช 150 กรัมลงไปตั้งน้ำมันให้ร้อนในหม้อ และทันทีที่ถูกให้ความร้อนและเผาเราก็ใส่เนื้อกระต่ายลงในหม้อแล้วผสมให้เข้ากันทันที
8. และในขณะที่กระต่ายทอดอยู่ ให้หั่นหัวหอมที่เหลือเป็นก้อนใหญ่อย่างรวดเร็ว
9. หลังจากที่กระต่ายทอดและเปลือกอบปรากฏขึ้นให้ผสมเนื้อหาของหม้ออีกครั้งแล้วใส่หัวหอมลงในกระต่ายหลังจากนั้นก็ผัดเนื้อพร้อมกับหัวหอม
10. ตัดแครอทเป็นชิ้นใหญ่ตามแนวทแยง
11. และหลังจากผ่านไปประมาณ 10 นาทีนับตั้งแต่วางหัวหอมและทอดให้เข้ากันกับเนื้อ คุณสามารถโยนแครอทลงในหม้อต้มได้
12. และหลังจากนั้นอีก 5 นาทีน้ำเดือดที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในหม้อจนถึงระดับเนื้อสัตว์และผักหลังจากนั้นเราจะตุ๋นกระต่ายเป็นเวลา 30-40 นาทีในขณะที่เราดูแลผัก
13. เราปอกมันฝรั่งแล้วแช่ในน้ำทั้งหมด หัวขนาดใหญ่สามารถผ่าครึ่งได้
14. สับกลีบกระเทียมเป็นชิ้น ๆ หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับสมุนไพร
15. หลังจากเคี่ยวกระต่ายเป็นเวลา 30-40 นาที มันฝรั่งทั้งหมดจะถูกใส่ลงในหม้อขนาดใหญ่ และเติมน้ำไว้หากคุณต้องการรับประทาน หากคุณต้องการได้กระต่ายตุ๋นที่มีลักษณะเหมือนอาหารจานหลัก เพียงให้แน่ใจว่าน้ำอยู่ในระดับเดียวกับหม้อต้มเสมอ...
16. และอีก 5 นาทีหลังจากมันฝรั่งใส่ผักใบเขียวกระเทียมและแอปเปิ้ลลงในหม้อทุกอย่างก็ผสมให้เข้ากันจากนั้นก็ตุ๋นกระต่ายกับมันฝรั่งจนสุกเต็มที่ (เช่นประมาณ 20-30 นาที) ในระดับปานกลาง ความร้อน.
17. นำกระต่ายที่ปรุงสุกกับมันฝรั่งออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือดอีกเล็กน้อย (5-10 นาที) จากนั้นเทสตูว์หนึ่งช้อนลงในชามของนักล่า

เราจัดวางมันฝรั่งและกระต่ายตุ๋นเหมือนอาหารจานที่สอง และได้รับความเพลิดเพลินอย่างเต็มที่จากนักล่าจากการกลืนกินเกมที่ถูกล่า ขอให้ทุกคนอร่อยและตามล่าความสุขมากขึ้น!

ขอแนะนำให้ใช้ภาชนะแก้วหรือเคลือบฟันในการหมัก โรยชิ้นเนื้อด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วบดให้ละเอียดด้วยน้ำตาลเล็กน้อยผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่ครีมเปรี้ยว ใบกระวาน พริกไทยดำ และออลสไปซ์ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีขึ้นคุณสามารถวางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ภายใต้แรงกดเล็กน้อย - ปิดจานกระต่ายดองแล้ววางขวดน้ำหนึ่งลิตรไว้ด้านบน

วางภาชนะในตู้เย็นประมาณ 3-5 ชั่วโมง หลังจากนี้เนื้อสามารถอบในเตาอบหรือตุ๋นในหม้อขนาดใหญ่ได้

วิธีการหมักกระต่ายในไวน์ขาว?

ในการหมักเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัมเราจะต้อง: 150-200 กรัม ไวน์ขาวกึ่งหวาน เกลือเล็กน้อย และส่วนผสมของพริกไทย

เทไวน์ขาวลงในภาชนะที่มีชิ้นกระต่ายสับแล้วเติมเกลือและพริกไทย ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ยืนในที่เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง เนื้อหมักด้วยวิธีนี้จะอบในเตาอบได้ดีที่สุด

วิธีเตรียมหัวหอมดองสำหรับกระต่าย?

สำหรับเนื้อ 1 กิโลกรัม คุณจะต้อง:

• 200-250 กรัม หัวหอมซอย;
• ใบกระวาน;
• พริกไทยดำ (ดำและออลสไปซ์);
• น้ำมันพืช (มะกอกหรือทานตะวัน);
• น้ำตาลและเกลือ

วางเนื้อกระต่ายในภาชนะแก้วหรือเคลือบฟันใส่หัวหอมเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยใบกระวาน 5-7 ใบพริกไทย 8-15 ชิ้น 1-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อน ผสมทุกอย่างแล้วหมักทิ้งไว้ 4-7 ชั่วโมง จากนั้นเราก็เคี่ยวหรืออบกระต่าย