คุกกี้นมข้นเป็นของหวานยอดนิยมไม่เพียง แต่สำหรับเด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วยเพราะความอร่อยที่แสนอร่อยนี้ทำให้พวกเขานึกถึงช่วงวัยเด็ก ด้วยความช่วยเหลือของสูตรอาหารง่ายๆ เราจะช่วยฟื้นคืนความทรงจำที่คุณชื่นชอบ “ถั่ว”, “โคน”, ขนมทราย... คุณจะพบทั้งหมดนี้และสิ่งอื่น ๆ ในบทความนี้
ในตำราอาหารทุกเล่มจะมีสูตรทำขนมหวานที่เราชื่นชอบมาตั้งแต่เด็กอยู่เสมอ “ถั่ว” แสนอร่อยที่มีนมข้นหวานอยู่ข้างในเป็นเพียงของหวานเท่านั้น ตามกฎแล้วแป้งจะถูกอบในกระทะถั่วแบบพิเศษและแป้งควรกลายเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบ
สำหรับไส้คุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่นมข้นต้มเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้คัสตาร์ดแยมหรือแยมได้อีกด้วย
วัตถุดิบ:
- เนย 260 กรัม
- สามไข่;
- น้ำตาลทราย 160 กรัม
- แป้งสามแก้ว
- ครึ่งวิ ล. โซดา;
- กระป๋องนมข้น
วิธีทำอาหาร:
- ตีไข่กับน้ำตาลด้วยเครื่องผสม จากนั้นใส่เนยและแป้งละลาย เติมเกลือและโซดาเล็กน้อย
- ผสมแป้ง ฐานควรจะหนาและเป็นมัน แต่ไม่มีน้ำมูกไหล
- เราเชื่อมต่อเครื่องทำถั่วเข้ากับเครือข่าย ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์พิเศษแล้วอบครึ่งหนึ่งสำหรับถั่ว
- เราเติมนมข้นลงในช่องว่าง นำมารวมกันเป็นคู่แล้วได้ "ถั่ว" แสนอร่อย
แซนดี้รักษา
คุกกี้ขนมชนิดร่วนกรุบกรอบพร้อมนมข้นหวานจะทำให้คนที่คุณรักชื่นชอบอย่างแน่นอน สูตรนี้ใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อยและด้วยเหตุนี้คุณจะได้ของหวานแสนอร่อยสำหรับชา
วัตถุดิบ:
- เนยใสหนึ่งซอง;
- น้ำตาลทรายละเอียดครึ่งแก้ว
- นมข้น 60 มล.
- 1 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา;
- แป้งสองช้อนโต๊ะ
- 2 ช้อนชา ผงฟู;
- ช็อคโกแลตชิป (ชิป)
วิธีทำอาหาร:
- บดน้ำตาลด้วยเนยละลายโดยไม่ต้องปิดเครื่องผสม ใส่นมข้นและสารสกัดวานิลลา
- จากนั้นเทแป้งลงในมวลที่ได้พร้อมกับผงฟูแล้วเติมช็อคโกแลตป่นที่ส่วนท้ายของการนวด คุณสามารถใช้ลูกเกดหรือผลไม้หวานแทนได้
- เราปั้นแป้งเป็นชิ้นรูปคุกกี้แล้ววางบนถาดอบด้วยกระดาษรองอบ
- อบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 15 นาที
จากขนมพัฟ
แม่บ้านหลายคนชื่นชอบขนมพัฟเพราะง่ายต่อการเตรียมอาหารหลากหลายประเภท ยิ่งกว่านั้นทุกวันนี้ในทุกร้านค้าคุณสามารถซื้อฐานสำเร็จรูปและเริ่มเตรียมผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารได้ทันที
วันนี้เราจะเตรียมเบเกิลกับนมข้น
วัตถุดิบ:
- บรรจุภัณฑ์ขนมพัฟ
- นมข้นต้มครึ่งแก้ว
- ไข่.
วิธีทำอาหาร:
- ละลายแป้งแล้วรีดแต่ละแผ่นเป็นชั้นที่มีความหนาไม่เกิน 3 มม. ตอนนี้เราตัดช่องว่างสี่เหลี่ยมออกเป็นสามเหลี่ยม
- วางนมข้นไว้ด้านกว้างแล้วม้วนแป้งเป็นม้วน
- วางเบเกิลลงบนกระดาษรองอบ ทาด้วยไข่ที่ตีแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 20 นาที (อุณหภูมิ 180°C)
- โรยของหวานเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง
คุกกี้ "พีช" กับนมข้นต้ม
ตับลูกพีชไม่ได้เป็นเพียงขนมอบแสนอร่อย แต่เป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงที่จะตกแต่งโต๊ะวันหยุดและโดยเฉพาะงานปาร์ตี้สำหรับเด็ก
วัตถุดิบ:
- เนยละลาย 170 กรัม
- แป้งครึ่งกิโลกรัม
- น้ำตาลแปดช้อนโต๊ะ
- ไข่สองฟองบวกไข่แดงสองฟอง
- น้ำมะนาวครึ่งลูก
- เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- 1 ช้อนชา ผงฟู;
- นมข้นต้มครึ่งกระป๋อง
- แครอทและน้ำบีทรูทสามช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
- รวมไข่กับไข่แดงแล้วตีด้วยน้ำตาลทรายด้วยเครื่องผสม
- จากนั้นใส่เนย เกลือและน้ำส้มเล็กน้อย ตีและนวดแป้ง ใส่แป้งและผงฟู เราใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- เราปั้นลูกบอลจากส่วนผสมที่ได้และวางลงบนถาดอบด้วยกระดาษรองอบ อบนาน 15 นาที (อุณหภูมิ 200 องศา) คุกกี้ควรมีน้ำหนักเบา ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่อบมากเกินไป
- เราตัดช่องว่างลงครึ่งหนึ่ง เติมนมข้นลงไป และเพื่อเชื่อมต่อครึ่งใหม่อีกครั้ง เราจึงเคลือบขอบของมัน
- เราทาคุกกี้ด้านหนึ่งด้วยน้ำแครอท อีกด้านด้วยน้ำบีทรูท ปิ้งคุกกี้ด้วยน้ำตาลแล้วได้ "ลูกพีช" ที่สวยงามและอร่อย
สูตรด่วน
ด้วยขนมอบที่มีให้เลือกมากมาย คุณจึงสามารถเอาใจคนรักที่จู้จี้จุกจิกที่สุดด้วยของหวานแสนอร่อยได้ เรามีสูตรการอบด่วนที่ใช้แป้งข้าวโพดหรือมันฝรั่งแทนแป้ง คุกกี้โฮมเมดพร้อมนมข้นจะดูโปร่งสบายเหมือนหิมะและอร่อยมาก
วัตถุดิบ:
- นมเข้มข้น 180 มล.
- เนยใสครึ่งซอง
- แป้ง 270 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- นวดแป้งจากเนย นมข้น และแป้ง ฐานควรมีความยืดหยุ่นจึงควรเติมแป้งเป็นบางส่วน
- ทำลูกบอลขนาดเท่าวอลนัทจากแป้ง เราคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้วจัดวางที่เตรียมไว้ใช้ส้อมแล้วกดลงเล็กน้อย
- วางของหวานในอนาคตไว้ในเตาอบเป็นเวลา 12 นาที สูงสุด 15 นาที อุณหภูมิ – 180°C
คุ๊กกี้ชอคโกแลต
สำหรับผู้ที่นึกภาพของหวานไม่ออกหากไม่มีช็อกโกแลต เราขอเสนอช็อกโกแลตนมข้นแสนอร่อย
วัตถุดิบ:
- เนย 60 กรัม
- น้ำตาลทราย 140 กรัม
- โกโก้ 30 กรัม
- ช็อคโกแลต 60 กรัม
- ไข่;
- เกลือและโซดาเล็กน้อย
- แป้ง 140 กรัม
- 1 ช้อนชา น้ำมะนาว;
- นมข้นจืด 210 มล.
วิธีทำอาหาร:
- ผสมช็อกโกแลตบดกับน้ำตาล โกโก้ และเนย จากนั้นตอกไข่ใส่แป้งพร้อมกับโซดาและเกลือคลุกแป้ง คุณต้องเติมโซดาที่หั่นแล้วลงในน้ำมะนาว
- เราทำชิ้นส่วนรูปทรงคุกกี้จากแป้งแล้ววางลงบนถาดอบที่มีกระดาษรองอบ
- วางคุกกี้ในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 175 องศา
- หลังจากเวลานี้ให้นำขนมอบออกมา คุกกี้จะกรอบด้านบน แต่ข้างในจะยังชื้นอยู่ ค่อยๆ เอาด้านบนออกและวางนมข้นไว้ที่ด้านบนของชั้นที่เปียก แล้วเอากลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลาสิบนาที
- เพื่อให้ขนมอบของคุณมีรสชาติดั้งเดิม ให้โรยนมข้นด้วยเกลือทะเล
“ชิชิกิ” กับนมข้น
ของหวานอีกอย่างที่คุณย่าและคุณแม่เตรียมไว้ให้เราคือ “โคน” ใส่นมข้นหวาน .
หากต้องการ ของหวานสามารถปรับเปลี่ยนได้โดยการเติมถั่ว น้ำเชื่อม หรือน้ำผึ้ง
วัตถุดิบ:
- เนยครึ่งแท่ง
- น้ำตาลทรายและผงสี่ช้อนโต๊ะ
- ไข่;
- แป้งสองแก้ว
- ½ ช้อนชา ผงฟู;
- นมข้นต้มหนึ่งกระป๋อง
วิธีทำอาหาร:
- บดไข่ด้วยน้ำตาลคุณสามารถเพิ่มวานิลลินเล็กน้อย (สารสกัดหรือน้ำตาล) เพื่อเพิ่มรสชาติ
- ใส่เนย ใส่แป้งและผงฟู แล้วนวดแป้งให้นุ่ม ห่อฐานที่เสร็จแล้วด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- ใช้เครื่องขูดขูดแป้งแล้วเกลี่ยชิปให้เป็นชั้นเท่าๆ กันบนถาดอบ วางบนเตาอบเป็นเวลา 15 นาที อุณหภูมิ – 200°C
- บดเค้กที่เสร็จแล้วแล้วบี้ให้เป็นชิ้นขนาดต่างๆ ด้วยมือของคุณโดยตรง
- ผสมเศษขนมปังกับนมข้นแล้วปั้นเป็นกรวย ในการทำเช่นนี้เราจึงนำถ้วย แก้ว หรืออุปกรณ์ใด ๆ ที่จะมีลักษณะคล้ายกรวยโดยทั่วไป คลุมด้วยฟิล์มแล้วเติมแม่พิมพ์ไปด้านบนสุดเพื่อกระชับเนื้อหาเล็กน้อย
- ด้วยความช่วยเหลือของฟิล์มเราจึงนำ "โคน" ของเราออกมาโรยด้วยผงและก่อนเสิร์ฟให้เก็บของหวานไว้ในตู้เย็นสักพัก
โดยวิธีการจากคุกกี้นมข้นเนยและโกโก้คุณสามารถเตรียมสูตรอาหารอื่นจากสมัยโซเวียต - เค้กมันฝรั่ง เพียงบดคุกกี้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับเนย นมข้นต้ม และโกโก้ เราทำ "มันฝรั่ง" จากแป้ง ม้วนเป็นโกโก้และเสิร์ฟเป็นชายามเย็นอย่างภาคภูมิใจ
- เตาอบ;
- ถาดอบ;
- แผ่นซิลิโคน
- หัวฉีดครีม
- ชุดภาชนะที่มีปริมาตรต่างกัน
- ช้อนโต๊ะ;
- ช้อนชา
- มิกเซอร์;
- ตะแกรง
วัตถุดิบ
การเตรียมการทีละขั้นตอน
- ขับไข่ไก่ 3 ฟองลงในภาชนะทรงลึกแล้วเติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ปกติและ 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา เกลือและกรดซิตริกเล็กน้อย
- ตีจนเกิดฟองสีขาวฟู
- ร่อนแป้งครึ่งหนึ่งลงในภาชนะแล้วเติม ½ ช้อนชา โซดา คนจนส่วนผสมกระจายตัวและร่อนแป้งที่เหลือ
- ตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสมเพื่อให้ได้แป้งที่มีความหนาปานกลางซึ่งมีความหนืดและยืดตัวเล็กน้อย
- เทแป้งลงในกระบอกฉีดขนม หากคุณไม่มีคุณสามารถแทนที่ด้วยถุงพลาสติกหนาซึ่งคุณจะต้องเจาะรู
- เราคลุมแผ่นอบด้วยแผ่นซิลิโคนซึ่งไม่จำเป็นต้องดำเนินการใดๆ หากไม่มีแผ่นรอง ให้ใช้กระดาษรองอบทาน้ำมันและโรยด้วยแป้ง
- ใช้เข็มฉีดยาขนมเราสร้างคุกกี้ขนาดเล็กที่มีขนาดเท่ากันโดยประมาณที่ระยะห่างหลายเซนติเมตรจากกันบนถาดอบ
- เปิดเตาอบที่ 180-200°C และอบคุกกี้จนเป็นสีเหลืองทอง (15-20 นาที) หลังจากนั้น ให้นำถาดอบออกจากเตาอบ ย้ายคุกกี้ใส่จานแล้วปล่อยให้เย็น
- เราอาจซื้อนมข้นต้มสำเร็จรูปหรือทำที่บ้านจากนมธรรมดาซึ่งไม่สำคัญกับรสชาติ ทานมข้นลงไปที่ด้านล่างของคุกกี้อันหนึ่งแล้วปิดทับด้วยด้านล่างของคุกกี้อีกอัน เราทำกิจวัตรดังกล่าวกับช่องว่างทั้งหมด
- คุกกี้พร้อมเสิร์ฟพร้อมชาร้อน กาแฟ หรือนม และการตกแต่งเพิ่มเติมอาจรวมถึงไอซิ่ง ถั่วบด เกล็ดมะพร้าว ครีมข้น โรยหน้าขนม ฯลฯ
สูตรวิดีโอ
กระบวนการทำคุกกี้นมข้นทำได้ง่ายและเข้าถึงได้ แต่หากคุณมีข้อสงสัยและต้องการการตรวจสอบโดยละเอียด โปรดดูสูตรวิดีโอสำหรับอาหารจานนั้น
ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าคุณสามารถทำคุกกี้โฮมเมดแสนอร่อยพร้อมนมข้นได้อย่างไรในระยะเวลาอันสั้น ขนมหวานนี้เหมาะสำหรับเป็นของว่างหรือของหวานพร้อมชาหรือนมสักแก้ว คุกกี้ค่อนข้างกระชับในแง่ของชุดส่วนผสมและรูปลักษณ์ - ทุกอย่างยอดเยี่ยมและไม่มีอะไรฟุ่มเฟือย แต่ถ้าคุณมีจินตนาการอันยาวนานและความปรารถนาที่จะสร้างสรรค์ ลองจินตนาการว่าคุกกี้เป็นผืนผ้าใบของคุณ ตกแต่งและเพลิดเพลินกับ ผลลัพธ์! และอย่าลืมเขียนเกี่ยวกับผลการทดลองทำอาหารของคุณในความคิดเห็น เขียนด้วยหากคุณมีสิ่งเพิ่มเติมหรือความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตรอาหาร อร่อย!
คุกกี้คาราเมลกับนมข้นต้มฉันเพิ่งค้นพบนมข้นต้มเป็นส่วนผสมในการทำอาหาร ไม่ใช่ในรูปแบบของครีมหรือไส้อะไรสักอย่าง แต่เป็นส่วนประกอบของขนมอบและขนมหวาน สัปดาห์ที่แล้วฉันได้แชร์สูตรชีสเค้กกับนมข้นต้มแล้ว วันนี้ฉันอยากจะให้สูตรคุกกี้ขนมปังขิงคาราเมลแสนอร่อยที่มีส่วนผสมนี้
ทุกคนที่กินมัน (และนั่นคือคนเจ็ดคนหรือแปดคน) ชอบคุกกี้มาก ฉันหวังว่าคุณจะชอบมันเช่นกัน
วัตถุดิบสำหรับ 40-45 ชิ้น:
เนย 100 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
นมข้นต้ม 400 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
แป้ง 350 กรัม
1/4 ช้อนชา เกลือ
1 ช้อนชา ผงฟู
ไวท์ช็อกโกแลต 100 กรัม
ตีเนยและน้ำตาลจนเป็นครีม เพิ่มนมข้นแล้วตีอีกครั้ง
ใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากัน เพิ่มแป้งที่ร่อนด้วยผงฟูและเกลือแล้วนวดแป้งให้นุ่ม แต่สามารถปั้นเป็นลูกบอลได้
เราปั้นลูกบอลเดียวกันนี้แล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
วางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาแล้วอบจนสุกประมาณ 15 นาที
ปล่อยให้เย็น
ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำ ถ่ายโอนไปยังคอร์เน็ตแล้วเทลงบนคุกกี้ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้ช็อกโกแลตแข็งตัว
การทำให้ครอบครัวหรือแขกของคุณพอใจไม่ใช่เรื่องยากเลย - แค่อบคุกกี้กับนมข้นต้ม! การเตรียมนั้นง่ายมาก แม้แต่นักเรียนก็สามารถจัดการได้ นอกจากนี้ยังรวดเร็วอีกด้วย โดยจะใช้เวลานวด 10 นาที ปั้น 10 นาที และอบ 15-20 นาที และข้อดีที่ใหญ่ที่สุดของคุกกี้เหล่านี้ก็คือมันอร่อยมาก! ตรวจแล้ว😉
2.5 ปีที่แล้วฉันได้นำเสนอต่อความสนใจของคุณแล้วสูตรนั้นคือคอทเทจชีส นมข้นในรูปแบบนี้และไม่ได้อยู่ในรูปแบบปกติทำให้ขนมอบและของหวานมีรสชาติท๊อฟฟี่ซึ่งฉันยินดีเสมอ! ตัวอย่างเช่น ฉันชอบของที่อบด้วยมัน ฉันชอบเค้กที่มีครีม "ท๊อฟฟี่" มากเช่นกัน - เช่นเขียวชอุ่มและก็เช่นกัน และแน่นอนว่าซึ่งฉันเผยแพร่เมื่อวานนี้! ทั้งหมดนี้เป็นอาหารอันโอชะที่น่าทึ่ง! แต่ในขณะเดียวกัน คุกกี้ใส่นมข้นในปัจจุบันเป็นวิธีการเตรียมที่ง่ายและรวดเร็วที่สุด และด้วยเหตุนี้จึงควรค่าแก่การเอาใจใส่อย่างใกล้ชิด😉
สิ่งเดียวที่ควรคิดล่วงหน้าคือการเตรียมเนย จำเป็นต้องนำออกล่วงหน้า โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง ในขณะที่ทำอาหาร คุณต้องใช้เนยที่เป็นพลาสติกอยู่แล้ว แต่ไม่จำเป็นต้องนิ่มมากจนเกินไป
ฉันผสมแป้ง (3 ถ้วย) กับแป้งมันฝรั่ง (หนึ่งช้อนชา) หากคุณไม่มีและไม่มีผงข้าวโพด คุณสามารถแทนที่ด้วยโซดา (ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องดับด้วยกรด) หรือผงฟูแบบซอง แต่ฉันจะลดเหลือ 0.5 ช้อนชา คุกกี้กับนมข้นต้มอบได้ดี แต่ในขณะเดียวกันฉันก็ไม่อยากให้มันเสียรูปร่างที่เข้มงวด
โดยวิธีการเกี่ยวกับรูปลักษณ์ ตามที่คุณสังเกตเห็นแล้วฉันใช้ชุดดาวที่มีขนาดต่างกัน คุณสามารถทำให้มันออกมาได้หากคุณหล่อลื่นด้วยครีมบางชนิด แน่นอนว่ารูปร่างไม่สำคัญสำหรับแป้ง ดังนั้นคุณจึงสามารถใช้ส่วนตัดใดๆ ก็ได้ หรือแม้กระทั่งตัดเป็นรูปทรงต่างๆด้วยมีด
เอาล่ะ จะได้ไม่เสียเวลา ไปอบคุกกี้โฮมเมดอร่อยๆ กับนมข้นต้ม สูตรอยู่ตรงหน้ากันเถอะ!
วัตถุดิบ:
- เนย - 200 กรัม
- นมข้นต้ม – 190 กรัม (0.5 กระป๋อง)
- เกลือ - เหน็บแนม
- แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 3 ถ้วย (375 กรัม)*
- แป้ง - 1 ช้อนชา
* 1 ถ้วย = ของเหลว 200 มล. = แป้ง 125 กรัม
สูตรคุกกี้นมข้นต้มพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่บ้านอย่างเร่งรีบ:
ร่อนแป้ง 2 ถ้วยผสมกับแป้ง เพิ่มเกลือ ผสมให้เข้ากัน
ฉันเติมเนยที่ค่อนข้างนุ่มลงในส่วนผสมแป้งที่นำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าครึ่งชั่วโมง
บดเนยและแป้งให้เป็นเศษขนมปังที่ชื้น ฉันเติมนมข้น
ผสมให้เข้ากันจนเนียน
ร่อนแป้งที่เหลือ สุดท้ายฉันใช้ไป 375 กรัม (3 ถ้วย) แต่คุณควรจำไว้ว่านี่คือคุกกี้ที่มีนมข้นต้มและอาจมีความสอดคล้องต่างกัน นอกจากนี้ กลูเตนจากแป้งยังแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญระหว่างผู้ผลิต และขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ เช่น ฤดูกาล สภาพภูมิอากาศ และอื่นๆ
นวดเป็นแป้งพลาสติก
ฉันรีดออกเป็นชั้นหนาประมาณ 6 มม. ฉันตัดดาวขนาดต่างๆ ออกโดยใช้ที่ตัดคุกกี้
วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืช อบที่ 180 องศา 15-17 นาที อย่าทำให้มันแห้ง!
คุกกี้ง่าย ๆ รวดเร็วและอร่อยมากพร้อมนมข้นต้มพร้อมแล้ว! โอ้ รสชาติท๊อฟฟี่นั่น - ไม่อนุญาตให้ความละเอียดอ่อนนี้อยู่บนโต๊ะนาน ๆ... ดาวเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับนม, ชา, กาแฟ, ชิโครี, โกโก้, นมอบหมัก, kefir และอะไรทำนองนั้น โดยไม่มีสิ่งอื่นใด ต้องลองแน่นอน ;) ปรุงอาหารให้คนที่คุณรักด้วยความรัก!..
ชมประกาศบทความที่ดีที่สุด! สมัครสมาชิกหน้า Baking Online ใน