วิธีทำเกลือปลาท้องแดงที่บ้าน สูตรอาหารอันโอชะ: ท้องปลาแซลมอนเค็ม. สูตรท้องปลาแซลมอนหมักเกลือและหมัก

ท้องปลาแดงเค็มที่บ้านสามารถเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกงานฉลอง ปลาแซลมอนส่วนนี้ประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนจำนวนมากและสารที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ ที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ เตรียมอาหารอันโอชะแสนอร่อยนี้ด้วยมือของคุณเอง

รูปถ่าย: วิธีทำเกลือท้องปลาแซลมอน: สูตรอาหาร

ท้องเค็ม

หากต้องการเกลือท้องปลาแดงที่บ้านคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: - ท้องปลาแซลมอนสด 400–500 กรัม; - เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ - กรดซิตริก 0.5 ช้อนโต๊ะ

ก่อนที่จะเกลือควรล้างท้องของปลาสีแดงให้สะอาดก่อนโดยใช้น้ำเย็น วางไว้บนกระดาษชำระเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินและปล่อยให้แห้งเล็กน้อย จากนั้นเริ่มเตรียมส่วนผสมการดอง ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำตาลทราย เกลือแกง และกรดซิตริกลงในชาม ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

เลือกพุงให้กว้างที่สุดเท่าที่จะทำได้ และควรมีสีชมพูสวยงาม สีเหลืองบ่งบอกว่าจัดเก็บผลิตภัณฑ์ไม่ถูกต้องหรือหมดอายุแล้ว

โรยท้องปลาแซลมอนให้ทั่วด้วยส่วนผสมเกลือที่เตรียมไว้ จากนั้นนำปลามาคลุมจานแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ท้องจะปล่อยน้ำออกมา ล้างอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วด้วยน้ำไหลเย็น โดยเอาส่วนผสมที่เหลือออก เก็บท้องปลาแซลมอนเค็มไว้ในตู้เย็น

ท้องปลาแซลมอนเค็มแบบโฮมเมด

สำหรับสูตรถัดไป คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: - ท้องปลาแซลมอนสด 500 กรัม; - น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ (โต๊ะ) - เกลือแกง 0.5 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลทราย 0.5 ช้อนโต๊ะ - น้ำต้มสุก 1 แก้ว - พริกไทยดำ 10 เม็ด - พริกไทยดำป่นที่ปลายมีด

เอาล่ะเรามาเริ่มเตรียมหน้าท้องกันดีกว่า ล้างให้สะอาดและค่อยๆ ลอกเกล็ดออกด้วยมีดพิเศษ เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญแยกต่างหากเกี่ยวกับอาหารสำหรับปลาเค็ม: ไม่ควรทำจากพลาสติกหรืออลูมิเนียมเนื่องจากเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูสร้างสภาพแวดล้อมที่ก้าวร้าว ดังนั้นในกรณีนี้คุณไม่เพียงจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายเท่านั้น แต่ยังทำลายจานอีกด้วย นำภาชนะที่ไม่ออกซิไดซ์ (แก้วเหล็กหรือเคลือบฟัน) พับท้องปลาแซลมอนแล้วคลุมด้วยเกลือน้ำตาลทรายและพริกไทยดำป่นผสมให้เข้ากัน เพิ่มเครื่องเทศและพริกไทยที่นั่น

ท้องปลาแซลมอนเค็มหรือเค็มเล็กน้อยเป็นอาหารอันโอชะที่หลายๆ คนชื่นชอบ แม้ว่านี่จะเป็นส่วนที่อ้วนที่สุดของซากปลา แต่ไขมันนี้ก็ยังมีองค์ประกอบย่อยที่มีประโยชน์มากมาย และราคาส่วนท้องก็ถูกกว่าปลาที่เหลือในตระกูลปลาแซลมอนมาก ข้อดีของการเกลือท้องที่บ้านคือคุณจะรู้อยู่เสมอว่าปลานั้นมีคุณภาพแค่ไหนและอยู่ในน้ำเกลือ (น้ำเกลือ) นานแค่ไหน

วัตถุดิบ

• ท้องปลาแซลมอนแช่เย็น 200 กรัม
• 2 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา ซาฮาร่า
• ใบกระวาน 2-3 ใบ
• พริกไทยดำ 5-6 เม็ด
• ออลสไปซ์ 2-3 ถั่ว

การตระเตรียม

1. ล้างท้องสดที่เย็นแล้วให้สะอาดด้วยน้ำไหล และเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก

2. ใช้มีดคมๆ แยกหนังออกจากเยื่อกระดาษ หากมีครีบจะต้องถูกตัดออกและใช้งานตามดุลยพินิจของคุณ หากมีครีบมากก็สามารถทำซุปปลาที่อร่อยและเข้มข้นได้ ตัดท้องที่ยาวเกินไปออกเป็นหลายชิ้น แน่นอนว่าคุณไม่จำเป็นต้องเอาหนังออก แต่เชื่อฉันเถอะว่าเมื่อท้องถูกเค็มและคุณอยากกินมากขึ้นเรื่อย ๆ สิ่งสุดท้ายที่คุณอยากทำในขณะนั้นคือทำความสะอาดพวกมัน

3. สะดวกในการใส่เกลือลงในภาชนะหรือขวดขนาดเล็ก วางให้เท่ากันแล้วโรยน้ำตาลและเกลือไว้ด้านบน

4. ใส่พริกไทยดำและเครื่องเทศทุกชนิด แล้วหักใบกระวานเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันหรือดีกว่านั้นคือนึ่ง

สมาคมแม่บ้านหัวใจเปลี่ยว

ทุกคนรู้ดีว่าปลาแซลมอนเป็นปลาที่อร่อยมาก ก่อนหน้านี้ฉันซื้อมันเค็มมาแล้วในร้าน แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้พ่อของฉันแนะนำฉันถึงสูตรที่ดีมากในการทำเกลือ ฉันเสี่ยงที่จะทำมันสำหรับปีใหม่แขกทุกคนดีใจมาก - ปลาแซลมอนชุ่มฉ่ำและเค็มเล็กน้อย! มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากและเป็นธรรมชาติ - ปราศจากสารเคมีและสารกันบูดที่ไม่จำเป็น!

วัตถุดิบ:

• 0.5 กก. ท้องปลาแซลมอนสด
• เกลือ 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ 10 ถั่ว
• พริกไทยดำบดสด 0.1 ช้อนชา
• น้ำต้มสุกแช่เย็น 1 แก้ว

เตรียมท้องปลาแซลมอนสำหรับหมักเกลือ:

• หลังจากปรุงอาหารคุณจะได้รับ 4 เสิร์ฟ
• เวลาเตรียม: 2 วัน

อาหารเรียกน้ำย่อยปลา

- ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำส้มสายชู แต่ฉันชอบมันเพราะมันให้ความเปรี้ยว
- คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลได้ รสชาติจะนุ่มนวลขึ้น
- เมื่อทำการเกลือคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ ได้เช่นในร้านค้าที่ขายเครื่องเทศพิเศษ "สำหรับปลาแดงเค็ม" แต่ฉันไม่ได้ใช้ คุณสามารถทดลองกับเครื่องเทศได้ด้วยตัวเองเช่นเพิ่มปาปริก้าเล็กน้อยขิงป่นแห้งและเมล็ดมัสตาร์ดแล้วรสชาติจะเผ็ด
- ซื้อเฉพาะท้องที่สดที่สุดเนื่องจากไม่ผ่านการอบด้วยความร้อนเมื่อทำการเกลือ เมื่อคุณเลือกแล้ว อย่าขี้เกียจที่จะดมกลิ่นเหล่านั้น ปลาที่ดีมีกลิ่นคาวมันเล็กน้อยโดยไม่เหม็นอับ ผิวท้องสดควรเป็นสีขาว - ไม่มีสีเหลืองหรือคราบจุลินทรีย์
- ท้องเค็มเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้ดีมาก แต่สามารถเพิ่มลงในสลัดได้ก็อร่อยมาก!
- คุณสามารถเปลี่ยนเกลือและน้ำตาลตามรสนิยมของคุณ - คุณสามารถเพิ่มได้มากขึ้น เป็นการดีกว่าที่จะไม่เอาน้ำตาลออกทั้งหมด ไม่เพียง แต่ปรับรสชาติได้ดีทำให้เข้มข้นขึ้นเท่านั้น แต่ยังเป็นสารกันบูดที่ป้องกันไม่ให้ปลาบูดอีกด้วย
- บางคนเติมคอนยัค 1 ช้อนโต๊ะต่อปลา 1 กิโลกรัมเมื่อเติมเกลือ

ข้อมูลเพิ่มเติม

• เวลาทำอาหาร: 2 วัน
• ความยาก: สำหรับผู้เริ่มต้น
• อุปกรณ์: ไม่ใช่
• ประเภทของจาน: ปกติ - สำหรับทุกวัน
• อาหารของโลก:ภาษารัสเซีย

ปลาแดงเค็มในร้านค้ามีราคาค่อนข้างแพงและไม่ใช่ทุกคนที่สามารถมีความสุขได้ มีทางออกที่ดี - เกลือท้องปลาแซลมอนที่บ้าน ดังนั้นคุณสามารถประหยัดได้มากรับของว่างที่อร่อยและที่สำคัญที่สุดคือของว่างคุณภาพสูง พุงแยกกินได้ เช่น ผู้ชายชอบกินคู่กับเบียร์ หรือจะใช้ทำของว่าง สลัดต่างๆ เป็นต้น เลือกท้องกว้างเป็นสีชมพู

วิธีทำเกลือท้องปลาแซลมอนโดยใช้วิธีคลาสสิกที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดที่ต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาสองสามวัน

• ท้อง 0.5 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเกลือหยาบ
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อน;
• พริกไทยป่น 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

• ขั้นแรก ปลาแซลมอนจะต้องล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง
• ผสมเกลือ น้ำตาล และพริกไทยเข้าด้วยกัน แล้วโรยส่วนผสมให้ทั่วท้อง สิ่งสำคัญคือต้องครอบคลุมทุกด้านอย่างเท่าเทียมกัน
• ห่อแต่ละชิ้นด้วยผ้ากระดาษใส่ในภาชนะที่มีฝาปิดแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปให้เปลี่ยนกระดาษใหม่แล้วปล่อยทิ้งไว้อีกวัน
• หลังจากนั้น ให้นำพุงออกจากกระดาษแล้ววางลงในภาชนะแก้วที่แยกจากกัน

วิธีทำเกลือท้องปลาแซลมอนด้วยกรดซิตริก

กระบวนการทำอาหารค่อนข้างง่ายและไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษ สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาสูตร

ในการทำเกลือคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ท้อง 450 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อน
• 0.5 ช้อนโต๊ะ กรดซิตริกหนึ่งช้อน

การตระเตรียม:

• เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ สิ่งแรกที่ต้องทำคือล้างปลาให้สะอาดในน้ำไหล ใช้กระดาษชำระเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
• ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้รวมเกลือ น้ำตาล และกรดซิตริกเข้าด้วยกัน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• ใช้ชามแบน วางปลาแซลมอนแล้วโรยด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ ปิดฝาและแช่เย็นเป็นเวลา 20 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปให้ล้างชิ้นส่วนในน้ำไหลเพื่อขจัดเกลือส่วนเกิน ทุกอย่างต้องเก็บไว้ในตู้เย็น

วิธีทำเกลือท้องปลาแซลมอนที่บ้านด้วยน้ำส้มสายชู

สิ่งสำคัญคือต้องเลือกปลาสด เนื่องจากไม่สามารถปรุงให้สุกได้และอาจทำให้เกิดพิษได้ เมื่อซื้อปลาแซลมอนควรดมกลิ่นคาวน่าจะมีกลิ่นมัน

สำหรับการดองคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ท้อง 500 กรัม
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือและน้ำตาล
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน;
• พริกไทย 10 เม็ด, พริกไทยป่นเล็กน้อย;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็น.

การตระเตรียม:

• ขั้นแรกให้ล้างชิ้นส่วนในน้ำแล้วเอาเกล็ดออก แต่ไม่จำเป็นเพราะจะทำให้กินไม่สะดวก
• วางปลาแซลมอนลงในชาม ใส่น้ำตาล พริกไทยป่น และเกลือ จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน เพิ่มถั่วในตอนท้าย
• ใช้ภาชนะสำหรับดองและวิธีที่ดีที่สุดคือทำจากแก้วหรือสแตนเลส อย่าใช้ภาชนะที่มีขนาดกว้าง เพราะน้ำเกลือควรปิดภาชนะไว้ ใส่ท้องที่เตรียมไว้ลงไป
• ผสมน้ำกับน้ำส้มสายชูแล้วเทลงบนปลาแซลมอน วางกระดานหรือจานไว้ด้านบน และใส่ของไว้ด้านบน เช่น โถขนาด 1.5 ลิตร ต้องวางภาชนะในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 2 วัน
• หลังจากเวลาผ่านไปให้เอาน้ำเกลือออกแล้วจึงรับประทานปลาได้ แนะนำให้โรยด้วยน้ำมะนาว

วิธีทำท้องปลาแซลมอนใส่เกลือในซีอิ๊ว

ตัวเลือกสไตล์ญี่ปุ่นนี้ทำให้ได้ของว่างที่อร่อยและคาวมาก ข้อได้เปรียบที่สำคัญที่สุดของสูตรนี้คือทุกอย่างเตรียมได้เร็วมาก เรามั่นใจว่าปลาแซลมอนที่ปรุงสุกจะไม่คงอยู่ในตู้เย็นได้นาน

สำหรับการดองคุณควรใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ท้อง 0.5 กก.
• 5.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนซีอิ๊ว;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน;
• รากขิงและมะนาว 3.5 ซม.

การตระเตรียม:

• ขั้นแรกให้ล้างชิ้นส่วนอีกครั้ง ขูดขิงแล้วผสมกับซอสและน้ำมัน เพิ่มน้ำมะนาวที่นั่นและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ลิ้มรสส่วนผสมและเติมเกลือ น้ำตาลทรายแดง หรือพริกแดงตามต้องการ หากต้องการ
• ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทส่วนผสมลงบนท้อง สิ่งสำคัญคือต้องเคลือบบางๆ คุณสามารถรับประทานได้หลังจากผ่านไป 20 นาที แต่ทางที่ดีควรเก็บทุกอย่างไว้ในน้ำดองเป็นเวลาหลายชั่วโมง

วิธีใส่เกลือท้องปลาแซลมอนในคอนญัก

ด้วยสูตรนี้ทำให้ปลามีกลิ่นหอมและมีรสชาติที่ฉุนมาก สามารถเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัยบนโต๊ะวันหยุด สูตรนี้ใช้กับสเต็กปลาแดงได้ด้วย

• ท้อง 0.5 กก.
• พวงผักชีฝรั่ง;
• เกลือ 20 กรัม
• คอนยัค 10 มล.
• พริกไทยขาวป่น 10 กรัม

การตระเตรียม:

• สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วรวมเกลือและน้ำตาลแยกกัน
• วางฟิล์มยึดและกระจายครึ่งหนึ่งของส่วนผสมผักชีลาวและเกลือที่เตรียมไว้ให้เท่าๆ กัน
• วางชิ้นปลาที่ล้างไว้แล้วและแห้งไว้ด้านบน จากนั้นใส่ส่วนผสมเกลือ พริกไทย และผักชีลาวที่เหลืออีกครั้ง โรยปลาทั้งหมดให้เท่า ๆ กันด้วยคอนญัก
• พันฟิล์มทุกทิศทาง ห่อทุกอย่างด้วยกระดาษ parchment แล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

วิธีใส่เกลือปลาแดงในน้ำเกลือ

อีกหนึ่งสูตรง่ายๆ ในการเตรียมปลาอร่อยที่เหมาะกับอาหารต่างๆ ใครๆ ก็สามารถรับมือกับการดองได้

สำหรับสูตรนี้คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ท้อง 0.5 กก.
• น้ำต้มสุกในปริมาณเท่ากัน
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• พริกไทย 10 เม็ด
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเมล็ดผักชีลาวและน้ำตาลอ้อย

การตระเตรียม:

• ในการทำน้ำเกลือคุณต้องใส่เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศลงในน้ำ จากนั้นนำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนี้น้ำเกลือจะต้องเย็นลง
• ในเวลานี้ ให้ล้างชิ้นปลาแล้ววางลงในภาชนะที่เลือก เทลงในน้ำเกลือแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 วัน

วิธีดองท้องด้วยกระเทียม

ต้องขอบคุณการใช้ผักร้อนๆ ทำให้ปลามีรสชาติเผ็ดร้อน มันเข้ากันได้อย่างลงตัวกับมันฝรั่งต้ม

สำหรับตัวเลือกนี้ คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ท้อง 0.5 กก.
• พริกไทยป่น;
• เกลือ;
• กระเทียม 6 กลีบ
• น้ำมันพืช;
• ผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:

• ล้างชิ้นปลาแซลมอนแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
• ใช้ภาชนะทรงลึกแล้วเทเกลือ พริกไทย ผักชีฝรั่งสับ และกระเทียมเล็กน้อยลงไป ชั้นถัดไปคือท้อง ตามด้วยเครื่องเทศ สมุนไพร และกระเทียม
• ปิดจานแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง จากนั้นเทน้ำมันลงไปห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอีก 12 ชั่วโมง

วิธีทำเกลือปลากับส้ม

ด้วยการใช้ส้มทำให้ปลามีรสหวานเล็กน้อยซึ่งเพิ่มความแปลกใหม่ นี่เป็นสูตรที่สมบูรณ์แบบหากคุณต้องการปิดท้ายด้วยสลัดหรืออาหารเรียกน้ำย่อย

ในการดองคุณต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ปลา 0.5 กก.
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเกลือหยาบ
• ส้ม.

การตระเตรียม:

• เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ ควรล้างและทำให้แห้งปลา แต่ละชิ้นควรโรยด้วยน้ำตาลและเกลือทั้งสองด้าน
• ปอกส้มแล้วหั่นเป็นชิ้น นำภาชนะแก้วใส่ส้มครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่ปลาและส้มอีกครั้ง ควรวางภาชนะไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับพลังของมัน ปลาแซลมอนควรจะเนื้อแน่นแต่ต้องไม่แช่แข็ง เก็บในตู้เย็นพร้อมส้ม

ดังที่คุณสังเกตเห็นว่าสูตรอาหารทั้งหมดที่นำเสนอนั้นเรียบง่ายและไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์แปลกใหม่

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในส่วนผสมได้ตามรสนิยมของคุณ โดยทั่วไปแล้ว ให้ทดลองและเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

โดยวัสดุ mjusli.ru

2015-10-18T17:29:15+00:00 ผู้ดูแลระบบการเตรียมการแบบโฮมเมดอาหารประเภทปลา การเตรียมแบบโฮมเมด เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ สลัดและของว่าง

ปลาแดงเค็มในร้านค้ามีราคาค่อนข้างแพงและไม่ใช่ทุกคนที่สามารถมีความสุขได้ มีทางออกที่ดี - เกลือท้องปลาแซลมอนที่บ้าน ดังนั้นคุณสามารถประหยัดได้มากรับของว่างที่อร่อยและที่สำคัญที่สุดคือของว่างคุณภาพสูง ส่วนพุงก็กินแยกกันได้ เช่น ผู้ชายชอบกินเบียร์ หรือ...

[ป้องกันอีเมล]ผู้ดูแลระบบ ฉลองออนไลน์

กระทู้ที่ติดแท็กที่เกี่ยวข้อง

บางครั้งคุณอยากจะเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยการทำให้ค่ำคืนร่วมกันของคุณเป็นที่น่าจดจำ ดินเนอร์สุดโรแมนติกเหมาะสำหรับสิ่งนี้ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าอาหารสำหรับเขาควรเรียบง่าย อร่อย และรวดเร็วในการเตรียม ใน...

ปลาแดงเค็มในร้านค้ามีราคาค่อนข้างแพงและไม่ใช่ทุกคนที่สามารถมีความสุขได้ มีทางออกที่ดี - เกลือท้องปลาแซลมอนที่บ้าน ดังนั้นคุณสามารถประหยัดได้มากรับของว่างที่อร่อยและที่สำคัญที่สุดคือของว่างคุณภาพสูง พุงแยกกินได้ เช่น ผู้ชายชอบกินคู่กับเบียร์ หรือจะใช้ทำของว่าง สลัดต่างๆ เป็นต้น เลือกท้องกว้างเป็นสีชมพู

วิธีทำเกลือท้องปลาแซลมอนด้วยวิธีคลาสสิกที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว?

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดที่ต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาสองสามวัน

• ท้อง 0.5 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเกลือหยาบ
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อน;
• พริกไทยป่น 0.5 ช้อนชา

1. ขั้นแรก ปลาแซลมอนจะต้องล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง
2. ผสมเกลือ น้ำตาล และพริกไทยเข้าด้วยกัน แล้วโรยส่วนผสมให้ทั่วท้อง สิ่งสำคัญคือต้องครอบคลุมทุกด้านอย่างเท่าเทียมกัน
3. ห่อแต่ละชิ้นด้วยผ้ากระดาษใส่ในภาชนะที่มีฝาปิดแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปให้เปลี่ยนกระดาษใหม่แล้วปล่อยทิ้งไว้อีกวัน
4. หลังจากนั้น ให้นำพุงออกจากกระดาษแล้ววางลงในภาชนะแก้วที่แยกจากกัน

วิธีทำเกลือท้องปลาแซลมอนด้วยกรดซิตริก?

กระบวนการทำอาหารค่อนข้างง่ายและไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษ สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาสูตร

ในการทำเกลือคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ท้อง 450 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อน
• 0.5 ช้อนโต๊ะ กรดซิตริกหนึ่งช้อน

1. เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ สิ่งแรกที่ต้องทำคือล้างปลาให้สะอาดในน้ำไหล ใช้กระดาษชำระเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
2. ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้รวมเกลือ น้ำตาล และกรดซิตริกเข้าด้วยกัน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. ใช้ชามแบน วางปลาแซลมอนแล้วโรยด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ ปิดฝาและแช่เย็นเป็นเวลา 20 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปให้ล้างชิ้นส่วนในน้ำไหลเพื่อขจัดเกลือส่วนเกิน ทุกอย่างต้องเก็บไว้ในตู้เย็น

วิธีทำเกลือท้องปลาแซลมอนที่บ้านด้วยน้ำส้มสายชู

สิ่งสำคัญคือต้องเลือกปลาสด เนื่องจากไม่สามารถปรุงให้สุกได้และอาจทำให้เกิดพิษได้ เมื่อซื้อปลาแซลมอนควรดมกลิ่นคาวน่าจะมีกลิ่นมัน

สำหรับการดองคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ท้อง 500 กรัม
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือและน้ำตาล
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน;
• พริกไทย 10 เม็ด, พริกไทยป่นเล็กน้อย;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็น.

1. ขั้นแรกให้ล้างชิ้นส่วนในน้ำแล้วเอาเกล็ดออก แต่ไม่จำเป็นเพราะจะทำให้กินไม่สะดวก
2. วางปลาแซลมอนลงในชาม ใส่น้ำตาล พริกไทยป่น และเกลือ จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน เพิ่มถั่วในตอนท้าย
3. ใช้ภาชนะสำหรับดองและวิธีที่ดีที่สุดคือทำจากแก้วหรือสแตนเลส อย่าใช้ภาชนะที่มีขนาดกว้าง เพราะน้ำเกลือควรปิดภาชนะไว้ ใส่ท้องที่เตรียมไว้ลงไป
4. ผสมน้ำกับน้ำส้มสายชูแล้วเทลงบนปลาแซลมอน วางกระดานหรือจานไว้ด้านบน และใส่ของไว้ด้านบน เช่น โถขนาด 1.5 ลิตร ต้องวางภาชนะในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 2 วัน
5. หลังจากเวลาผ่านไปให้เอาน้ำเกลือออกแล้วจึงรับประทานปลาได้ แนะนำให้โรยด้วยน้ำมะนาว

วิธีการใส่เกลือท้องปลาแซลมอนในซีอิ๊ว?

ตัวเลือกสไตล์ญี่ปุ่นนี้ทำให้ได้ของว่างที่อร่อยและคาวมาก ข้อได้เปรียบที่สำคัญที่สุดของสูตรนี้คือทุกอย่างเตรียมได้เร็วมาก เรามั่นใจว่าปลาแซลมอนที่ปรุงสุกจะไม่คงอยู่ในตู้เย็นได้นาน

สำหรับการดองคุณควรใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ท้อง 0.5 กก.
• 5.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนซีอิ๊ว;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน;
• รากขิงและมะนาว 3.5 ซม.

1. ขั้นแรกให้ล้างชิ้นส่วนอีกครั้ง ขูดขิงแล้วผสมกับซอสและน้ำมัน เพิ่มน้ำมะนาวที่นั่นและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ลิ้มรสส่วนผสมและเติมเกลือ น้ำตาลทรายแดง หรือพริกแดงตามต้องการ หากต้องการ
2. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทส่วนผสมลงบนท้อง สิ่งสำคัญคือต้องเคลือบบางๆ คุณสามารถรับประทานได้หลังจากผ่านไป 20 นาที แต่ทางที่ดีควรเก็บทุกอย่างไว้ในน้ำดองเป็นเวลาหลายชั่วโมง

วิธีการใส่เกลือท้องปลาแซลมอนในคอนญัก?

ด้วยสูตรนี้ทำให้ปลามีกลิ่นหอมและมีรสชาติที่ฉุนมาก สามารถเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัยบนโต๊ะวันหยุด สูตรนี้ใช้กับสเต็กปลาแดงได้ด้วย

• ท้อง 0.5 กก.
• พวงผักชีฝรั่ง;
• เกลือ 20 กรัม
• คอนยัค 10 มล.
• พริกไทยขาวป่น 10 กรัม

1. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วรวมเกลือและน้ำตาลแยกกัน
2. วางฟิล์มยึดและกระจายครึ่งหนึ่งของส่วนผสมผักชีลาวและเกลือที่เตรียมไว้ให้เท่าๆ กัน
3. วางชิ้นปลาที่ล้างไว้แล้วและแห้งไว้ด้านบน จากนั้นใส่ส่วนผสมเกลือ พริกไทย และผักชีลาวที่เหลืออีกครั้ง โรยปลาทั้งหมดให้เท่า ๆ กันด้วยคอนญัก
4. พันฟิล์มทุกทิศทาง ห่อทุกอย่างด้วยกระดาษ parchment แล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

วิธีใส่เกลือปลาแดงในน้ำเกลือ?

อีกหนึ่งสูตรง่ายๆ ในการเตรียมปลาอร่อยที่เหมาะกับอาหารต่างๆ ใครๆ ก็สามารถรับมือกับการดองได้

สำหรับสูตรนี้คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ท้อง 0.5 กก.
• น้ำต้มสุกในปริมาณเท่ากัน
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• พริกไทย 10 เม็ด
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเมล็ดผักชีลาวและน้ำตาลอ้อย

1. ในการทำน้ำเกลือคุณต้องใส่เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศลงในน้ำ จากนั้นนำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนี้น้ำเกลือจะต้องเย็นลง
2. ในเวลานี้ ให้ล้างชิ้นปลาแล้ววางลงในภาชนะที่เลือก เทลงในน้ำเกลือแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 วัน

วิธีการดองท้องด้วยกระเทียม?

ต้องขอบคุณการใช้ผักร้อนๆ ทำให้ปลามีรสชาติเผ็ดร้อน มันเข้ากันได้อย่างลงตัวกับมันฝรั่งต้ม

สำหรับตัวเลือกนี้ คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ท้อง 0.5 กก.
• พริกไทยป่น;
• เกลือ;
• กระเทียม 6 กลีบ
• น้ำมันพืช;
• ผักชีฝรั่ง

1. ล้างชิ้นปลาแซลมอนแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ใช้ภาชนะทรงลึกแล้วเทเกลือ พริกไทย ผักชีฝรั่งสับ และกระเทียมเล็กน้อยลงไป ชั้นถัดไปคือท้อง ตามด้วยเครื่องเทศ สมุนไพร และกระเทียม
3. ปิดจานแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง จากนั้นเทน้ำมันลงไปห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอีก 12 ชั่วโมง

วิธีทำเกลือปลากับส้ม?

ด้วยการใช้ส้มทำให้ปลามีรสหวานเล็กน้อยซึ่งเพิ่มความแปลกใหม่ นี่เป็นสูตรที่สมบูรณ์แบบหากคุณต้องการปิดท้ายด้วยสลัดหรืออาหารเรียกน้ำย่อย

ในการดองคุณต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ปลา 0.5 กก.
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเกลือหยาบ
• ส้ม.

1. เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ ควรล้างและทำให้แห้งปลา แต่ละชิ้นควรโรยด้วยน้ำตาลและเกลือทั้งสองด้าน
2. ปอกส้มแล้วหั่นเป็นชิ้น นำภาชนะแก้วใส่ส้มครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่ปลาและส้มอีกครั้ง ควรวางภาชนะไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับพลังของมัน ปลาแซลมอนควรจะเนื้อแน่นแต่ต้องไม่แช่แข็ง เก็บในตู้เย็นพร้อมส้ม

ดังที่คุณสังเกตเห็นว่าสูตรอาหารทั้งหมดที่นำเสนอนั้นเรียบง่ายและไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์แปลกใหม่

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในส่วนผสมได้ตามรสนิยมของคุณ โดยทั่วไปแล้ว ให้ทดลองและเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!