เนื้อสัตว์เป็นสิ่งที่ทุกคนต้องมีความสุข
ไม่ว่าคุณจะอายุน้อยหรือไม่ก็ตามไม่มีสิ่งนั้นในชีวิต
ไม่ต้องห่วง. แต่เนื้ออร่อยจะช่วยปัดเป่ามันได้
“ประวัติความเป็นมาของดอกไม้” ไคกิ เดชู
มังสวิรัติไม่มีอะไรทำที่นี่เพราะเราจะพูดถึงเนื้อสัตว์โดยเฉพาะ เนื้อสัตว์ โดยเฉพาะเนื้อตุ๋น และเนื้อตุ๋นในหม้อหุงช้า ได้รับความนิยมตลอดกาล แม้จะเคี่ยวในน้ำหรือน้ำซุปปริมาณเล็กน้อยโดยใช้เครื่องเทศน้อยที่สุด เนื้อสัตว์ก็กลายเป็นอาหารจานหลักบนโต๊ะ และหากคุณขูดก้นถังด้วยครีมเปรี้ยว ผัก หรือเห็ด จากนั้นจึงนำเนื้อตุ๋นใน หม้อหุงช้าสามารถสร้างความพึงพอใจให้กับต่อมรับรสของผู้เชี่ยวชาญด้านศิลปะการทำอาหารที่ฉลาดที่สุด
สตูว์ในหม้อหุงช้านั้นเตรียมได้ง่าย ก็จะมีเนื้อ. และส่วนผสมอื่นๆ อีกสองสามอย่างที่จะเน้นเฉพาะรสชาติ เพิ่มกลิ่นหอม และมีบทบาทสำคัญ แต่นี่ก็มีส่วนสนับสนุน ในการทำสตูว์ในหม้อหุงช้าให้ชุ่มฉ่ำ นุ่ม และมีรสชาติอย่างแท้จริง คุณต้องทำสามสิ่งที่ถูกต้อง: เลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม เลือกส่วนผสมเสริมที่เหมาะสม และเลือกโหมดการปรุงอาหารที่เหมาะสม
ควรใช้เนื้อเพื่อตุ๋นโดยไม่มีกระดูก แม้ว่าซี่โครงหมูจะยอดเยี่ยมในเรื่องนี้ ถ้าคุณชอบเนื้อไม่มีกระดูก ให้เลือกคอหรือเนื้อสันในจากแฮมหรือไหล่
เครื่องเทศ เครื่องปรุงรส ผัก ผลไม้และผลไม้แห้ง หัวหอม กระเทียม ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตธรรมชาติ มะเขือเทศบดหรือซอสมะเขือเทศ - ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้จะถูกเติมเข้าไปตามรสนิยมและความต้องการ และแต่ละอย่างก็มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวของตัวเอง และทำให้อาหารของคุณมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
แนะนำให้ทอดก่อนก่อนตุ๋น แต่ไม่จำเป็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับมื้ออาหารสำหรับเด็กหรือกลุ่มควบคุมอาหาร สามารถข้ามการทอดได้ หากคุณตัดสินใจที่จะทอด คุณสามารถทอดเนื้อสัตว์และผักได้ ไม่ว่าจะในชามหลายเมนูในโหมด "การอบ" หรือ "การทอด" หรือบนเตาในกระทะ คุณสามารถตุ๋นเนื้อในน้ำผลไม้ของมันเอง หรือจะเติมของเหลว (น้ำซุป ครีมเปรี้ยว โยเกิร์ต น้ำมะเขือเทศ เบียร์หรือไวน์ หรือแค่น้ำสะอาดธรรมดา) แล้วปิดท้ายด้วยเนื้อพร้อมกับน้ำเกรวี่รสเยี่ยม
พูดสั้นๆ. หากท้องของคุณร้องแล้วและมีเนื้อรออยู่ในตู้เย็นหรือร้านขายเนื้อที่ใกล้ที่สุด เรามาดูสูตรอาหารที่นำเสนอบนเว็บไซต์ของเราอย่างรวดเร็ว เลือกสูตรที่เหมาะสมที่สุด แล้วเริ่มลงมือทำงานได้เลย!
เนื้อตุ๋น “สไตล์มนุษย์” พร้อมผัก
วัตถุดิบ:
เนื้อสันใน 400-600 กรัม
แครอท 2-3 อัน
3 หัวหอม
พริกหวาน 2 อัน
กระเทียม 3-5 กลีบ
2-3 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศรสหวานอมเปรี้ยว
ครึ่งถ้วย น้ำมันพืช,
เกลือพริกไทยดำป่น
การตระเตรียม:
ตัดเนื้อสันในเป็นชิ้นบางและกว้าง (ตามเส้นเกรน) ผ่านกระเทียมผ่านการกดบดด้วยเกลือและพริกไทยผสมกับน้ำมันแล้วเทน้ำดองที่ได้ลงไปบนเนื้อผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ตั้งกระทะหรือชามหลายเมนูให้ร้อนในโหมด "การอบ" และทอดชิ้นเนื้อทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าเติมน้ำมันน้ำดองจากเนื้อสัตว์ก็เพียงพอแล้ว หั่นหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวง หั่นแครอทตามขวางออกเป็น 3-4 ส่วนแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ตามแกน ปอกเปลือกพริกหวานแล้วหั่นเป็นเส้น วางเนื้อสัตว์ไว้ที่ด้านล่างของชาม วางหัวหอมครึ่งหนึ่งและผักทั้งหมดลงไป จากนั้นวางเนื้อที่เหลือลงบนผัก ปิดด้วยหัวหอม ใส่ซอสมะเขือเทศ และเทน้ำลงบนอาหาร ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะเติมน้ำมากแค่ไหน แต่ต้องไม่น้อยกว่าหนึ่งแก้ว ใส่เกลือเล็กน้อย ปิดฝาแล้วตั้งโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง
สูตรนี้เหมาะกับหมูด้วย คุณสามารถหั่นเป็นก้อนแล้วเอากระเทียมออกจากน้ำดองหรือลดปริมาณลงก็ได้ คุณสามารถเพิ่มมะเขือยาว บวบ ช่อดอกกะหล่ำดอก หรือมะเขือเทศลงในผักเพื่อตุ๋นได้ คุณสามารถวางเนยไว้บนอาหารได้ 100 กรัม มันจะออกมาน่าพอใจ
หากคุณนำผักทั้งหมดออกจากสูตรเหลือเพียงหัวหอม, กระเทียม (1 หัว), มะเขือเทศปอกเปลือกและพริกหวานสองสามลูกซึ่งต้องรับประทานในปริมาณเท่ากับน้ำหนักของเนื้อสัตว์คุณจะได้จานที่คล้ายกัน ถึง Dungan tskhe อัลกอริธึมการทำอาหารจะเหมือนกัน: ทอดเนื้อ, หั่นเป็นชิ้น, หัวหอมเป็นก้อน, กระเทียมเป็นชิ้น, มะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่, พริกไทยเป็นเส้น โหมด "ดับ" 1-1.5 ชั่วโมง
เตรียมเนื้อในซอสมะเขือเทศในลักษณะเดียวกัน ใส่มะเขือเทศลงไปอีก แต่ต้องเอาเปลือกออกด้วย มะเขือเทศสามารถสับหรือบดได้ เกลือ พริกไทย คุณสามารถเพิ่มผงกะหรี่ได้เล็กน้อย เอาล่ะ!
หมูตุ๋นในครีม
วัตถุดิบ:
เนื้อหมู 500-600 กรัม
2 หัวหอม
แครอท 1 อัน
ครีมเปรี้ยว 200 มล.
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
น้ำ, น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทยดำป่น
การตระเตรียม:
หั่นเนื้อเป็นก้อน หัวหอมเป็นครึ่งวง แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ตั้งค่าโหมด "อบ" หรือ "ทอด" เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในชาม ตั้งไฟให้ร้อน แล้วใส่เนื้อหมูลงไป ทอดจนซีด กวนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงใส่หัวหอมและแครอท ทอดจนนุ่มคนประมาณ 5-7 นาที จากนั้นใส่แป้งลงไปคนให้เข้ากันจนไม่มีก้อนและผลิตภัณฑ์ทั้งหมดก็เคลือบแป้งให้เท่าๆ กัน ทอดต่ออีกสองสามนาทีแล้วเทลงในน้ำร้อน (ประมาณ 1 ถ้วย) . คนให้เข้ากัน เปิดโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง (มากกว่านี้หากต้องการ) เทครีมเปรี้ยวลงในชาม เติมเกลือและพริกไทยตามชอบ ผัดและปิดฝา
วัตถุดิบ:
เนื้อ 500 กรัม
เห็ดสด 200 กรัม (แชมปิญอง, เห็ดนางรมหรือเห็ดป่า)
1 หัวหอม
กระเทียม 1 กลีบ (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน)
แครอท 1 อัน
ลูกพรุน 100 กรัม
ไวน์แดงแห้ง 50-70 มล.
น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทย
การตระเตรียม:
หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ ล้างลูกพรุนให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำอุ่น หั่นหัวหอมเป็นก้อนหรือครึ่งวง ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ในชามตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในโหมด "การอบ" ใส่เนื้อสัตว์แล้วทอดกวนจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่หัวหอมลงในเนื้อหลังจากผ่านไป 5 นาทีแครอทแล้วทอดต่อไปอีก 5 นาที ตัดลูกพรุนเป็นก้อนเล็ก ๆ และเห็ดเป็นชิ้น ๆ วางทุกอย่างลงในชามหลายเมนู เทไวน์ เติมน้ำ เกลือ และพริกไทยเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มใบกระวานได้ ปิดฝาและตั้งค่าโหมด "ดับ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
คุณสามารถนำเห็ดออกจากสูตรได้ เหลือแต่ลูกพรุนเท่านั้นก็อร่อยเหมือนเดิม คุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้งอื่นๆ ลงในลูกพรุนได้ ลองมัน!
เนื้อตุ๋นในหม้อหุงช้าสามารถเตรียมกับผักใดก็ได้ เพิ่มมันฝรั่งลงในเนื้อสัตว์และรับอาหารจานที่สองแสนอร่อย ใส่กะหล่ำปลีแทนมันฝรั่ง - คุณจะได้จานที่สามารถรับประทานได้ตามสภาพหรือจะเสิร์ฟพร้อมกับกับข้าว (เช่น ข้าว)
เยี่ยมชมหน้าเว็บไซต์ของเราและค้นหาสูตรอาหารที่น่าสนใจยิ่งขึ้น!
เรียกน้ำย่อยและค้นพบการทำอาหารใหม่ๆ!
ลาริซา ชูฟไตกีนา
ทุกวันนี้ พวกเราหลายคนชอบอาหารเพื่อสุขภาพและผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ เนื้อตุ๋นในหม้อหุงช้าดีต่อสุขภาพมาก
อาหารประจำชาติรัสเซียมีพื้นฐานมาจากอาหารประเภทเนื้อสัตว์เป็นหลักเราปรุงเนื้อสัตว์บ่อยมาก ข้อดีของการตุ๋นเนื้อในหม้อหุงช้าคือใช้ไขมันหรือน้ำมันน้อยที่สุดในการปรุงอาหารซึ่งดีต่อสุขภาพของเรา นอกจากนี้ผู้เล่นหลายคนยังใช้เกลือน้อยลงซึ่งเป็นข้อดีเพิ่มเติมสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพด้วย
เนื้อในหม้อหุงช้ามีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าพึงพอใจ ทำให้เป็นอาหารและดีต่อสุขภาพ คุณสามารถปรุงเนื้อสัตว์เป็นจานแยกหรือผสมกับเครื่องเทศ ผัก และซีเรียลได้ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับเนื้อตุ๋นในหม้อหุงช้าวันนี้เราจะมาดูสูตรที่ดีที่สุดกัน
เนื้อตุ๋นในไวน์
อาหารจานเด็ดที่เตรียมง่ายมาก!
วัตถุดิบ
- เนื้อ (หมูในสูตร) - 500-600 กรัม
- ไวน์แดง - 1 แก้ว
- หัวหอม – 200 กรัม (1-2 ชิ้น)
- คื่นฉ่าย – 2 ชิ้น
- เกลือพริกไทย
การตระเตรียม
- ล้างเนื้อแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
- ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง
- เทน้ำมันพืชลงในชามหลายเมนูแล้วใส่เนื้อสัตว์ ตั้งค่าโหมด "การอบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง เกลือ พริกไทย เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
- สับหัวหอมอย่างประณีต
- สับคื่นฉ่ายในลักษณะเดียวกัน
- เมื่อเนื้อทอดและมีเปลือกปรากฏขึ้น ให้คน (ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 40 นาทีหลังจากเริ่มโปรแกรม) ใส่หัวหอมและขึ้นฉ่าย
- ปรุงอาหารต่อจนจบเวลาที่ตั้งไว้ จากนั้นเทไวน์แดงหนึ่งแก้วแล้วตั้งโปรแกรม “สตูว์” เป็นเวลา 3 ชั่วโมง
- สตูว์ในหม้อหุงช้าพร้อมแล้ว ละลายในปาก นุ่มและอร่อยมาก
ในสูตรต่อไปนี้ คุณสามารถแทนที่เนื้อวัวด้วยเนื้อหมูหรือเนื้อสัตว์อื่นๆ
สตูว์เนื้อกับลูกพรุน
ลูกพรุนเบอร์รี่เพิ่มความเผ็ดร้อนและรสชาติที่น่าพึงพอใจให้กับจาน จานนี้เหมาะสำหรับเมนูประจำวันหรือวันหยุด
เราจะต้อง
- เนื้อ (เนื้อ) – 1 กก
- หัวหอม - 5-6 ชิ้น
- ลูกพรุน – 20 ชิ้น
- วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ
- ขนมปังสีน้ำตาล - ครึ่งก้อน
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบกระวาน, น้ำตาล, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
- ล้างเนื้อให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น
- ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
- ทอดเนื้อในหม้อหุงข้าวหลายเมนูที่อุ่นไว้ในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นใส่หัวหอมสับหลังจากผ่านไป 10 นาที - ลูกพรุน วางมะเขือเทศ และน้ำ
- ตั้งค่า multicooker ไปที่โหมด "สตูว์" และปรุงอาหารเป็นเวลา 60 นาที
- ในขณะที่ตุ๋นเนื้อในหม้อหุงช้า ให้ค่อยๆ ใส่เศษขนมปังลงในจาน คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร (10-15 นาที) ให้ใส่เกลือ พริกไทย และใบกระวาน
- ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับ
อาหารจานอร่อยพร้อมแล้ว!
พ่อครัวทุกคนพยายามทำอาหารทุกจานไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เนื้อสัตว์กับผักปรุงในหม้อหุงช้าเป็นส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างคุณประโยชน์และสุขภาพ
หม้อไฟ
จานนี้อร่อยและชุ่มฉ่ำ
วัตถุดิบ
- หมู – 500 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- Champignons ทอดเล็กน้อย - 100 กรัม
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- กะหล่ำปลี - 150-200 กรัม
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
- ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
- หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถทุบเป็นชิ้น ๆ ด้วยค้อนพิเศษ
- ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง เทน้ำมันลงในชามอเนกประสงค์ ใส่หัวหอม เนื้อ เกลือ และพริกไทยตามชอบ
- ตั้งค่าโหมด "การอบ" และทอดส่วนผสมเป็นเวลา 20 นาที
- ขณะที่อาหารกำลังทอด ให้สับแครอท กะหล่ำปลี และมันฝรั่ง
- หลังจากผ่านไป 20 นาทีให้ใส่ผักลงในเนื้อสัตว์แล้วใส่เห็ด
- หลนเนื้อในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง จากนั้นใส่ครีมและมะเขือเทศลงไป เคี่ยวอีกครั้งประมาณหนึ่งชั่วโมง
เนื้ออร่อยพร้อมในหม้อหุงช้า
หากคุณยังคงสงสัยว่าจะทำสตูว์แสนอร่อยในหม้อหุงช้าได้อย่างไร มาทำหม้อตุ๋นเนื้อแสนอร่อยกันเถอะ!
เนื้อตุ๋นในหม้อหุงช้า "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"
หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งรุ่นเยี่ยมยอด ในการปรุงเนื้อสัตว์ตามสูตรนี้ในหม้อหุงช้าคุณจะต้องใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง เลือกประเภทเนื้อนุ่มเป็นส่วนผสม ได้แก่ หมู จะใช้ไก่ก็ได้ ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารกลางวันในอุดมคติที่มีเพียง 180 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของจาน วางส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อหุงข้าวหลายชั้น
วัตถุดิบ
- เนื้อหมู – 300 กรัม
- มันฝรั่ง - 400 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น (ใหญ่)
- ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
- ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
- สมุนไพรเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
- หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วส่งมันฝรั่งผ่านเครื่องขูดหยาบ
- วางเนื้อในชั้นแรกที่ด้านล่างของเมนูหลายเมนู ตามด้วยหัวหอมสับในชั้นที่สอง ตามด้วยมันฝรั่ง
- หั่นมะเขือเทศเป็นครึ่งวง จุ่มชิ้นในครีมเปรี้ยวแล้ววางในชั้นที่สี่ ปรุงรสแต่ละชั้นด้วยพริกไทยและเกลือเล็กน้อย
- ตั้งค่า multicooker ไปที่โหมด "Bake" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- เมื่อสัญญาณสิ้นสุดโปรแกรมดังขึ้น ให้โรยจานด้วยชีสขูดหรือสมุนไพร
- หลังจากนั้นแนะนำให้ทิ้งสตูว์ไว้ในหม้อหุงช้าบนไฟร้อนประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ชีสละลาย
ในสูตรต่อไปนี้ คุณสามารถแทนที่หมูด้วยเนื้อวัว เนื้อลูกวัว หรือไก่ได้
สตูว์เนื้อสไตล์พ่อค้า (พร้อมบัควีท)
อาหารจานอร่อยที่ทุกคนในบ้านจะต้องเพลิดเพลินอย่างแน่นอน
วัตถุดิบ
- บัควีท - 1 ถ้วย
- เนื้อสัตว์ (เนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัว) - 400 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น
- พริกไทยดำป่นเกลือ
- จันทน์เทศ
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม
- หั่นหัวหอมเป็นก้อน หั่นแครอทเป็นเส้น เทน้ำมันพืชลงในชามหลายเมนู
- เปิดฟังก์ชั่น "อบ" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- ปิดฝาหลังจากผ่านไป 15 นาทีแล้วใส่เนื้อหั่นเต๋าลงไป เพิ่มเครื่องเทศและเกลือแล้วปรุงต่อ
- ในขณะที่เนื้อกำลังตุ๋นในหม้อหุงช้า ให้ล้างบัควีท และเมื่อสิ้นสุดโปรแกรม "การอบ" ให้เติมบัควีตและเติมน้ำ
เนื้อตุ๋นกับบัควีทในหม้อหุงช้าพร้อมแล้ว
อร่อย!
อีกวิธีในการเตรียมสตูว์ในหม้อหุงช้าอธิบายไว้ในสูตรวิดีโอต่อไปนี้:
ในหม้อหุงช้าคุณไม่เพียง แต่สามารถเคี่ยวได้เท่านั้น แต่ยังเคี่ยวได้ด้วย วิธีตุ๋นเนื้อในหม้อหุงข้าวหลายเมนู (Panasonic, Redmond, Polaris, Scarlet, Moulinex, Vitek และรุ่นอื่น ๆ ) โปรแกรม “ดับไฟ” เหมาะอย่างยิ่งสำหรับกระบวนการนี้ เนื้อตุ๋นในหม้อหุงช้าจะมีรสชาติอร่อยและฉ่ำมาก สูตรนี้ง่าย
ส่วนผสมที่จำเป็นในการตุ๋นเนื้อในหม้อหุงช้า:
- เนื้อสัตว์ 800 กรัม (เนื้อวัวหรือหมู)
- 200 มล. ) นม;
- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนซีอิ๊ว;
- 1 หัวหอมใหญ่พอสมควร
- น้ำมันพืช);
- เกลือพริกไทย
วิธีตุ๋นเนื้อในหม้อหุงช้า: สูตรการทำอาหาร
หากต้องการตุ๋นเนื้อในหม้อหุงช้า ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมกับเครื่องเทศนานาชนิดเพื่อ... เทน้ำมันลงในถ้วยหลายเมนู เปิดกระทะโดยใช้โปรแกรม Roast หรือ Bake
ทอดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน เพิ่มเนื้อสัตว์ ทอดเนื้อโดยเปิดฝาไว้จนเป็นสีเหลืองทอง
ในขณะที่หัวหอมและเนื้อกำลังทอด ให้เตรียมซอสเพื่อเคี่ยวเนื้อในหม้อหุงช้า ในการทำเช่นนี้ให้เพิ่มเครื่องเทศลงในนม เทลงในซีอิ๊ว เติมเกลือและคนให้เข้ากัน
เทซอสที่ได้ลงบนเนื้อในหม้อหุงช้า ปิดฝา. ปิดการอบ/ย่าง ตั้งเป็น "สตูว์" หากต้องการเคี่ยวเนื้ออย่างอร่อยในหม้อหุงช้า ให้ตั้งเวลาสำหรับเนื้อหมู - 1.5 ชั่วโมง สำหรับเนื้อวัว - 2 ชั่วโมง
วิธีตุ๋นเนื้อสัตว์และผักในหม้อหุงช้า: วิธีทำอาหาร
วัตถุดิบ:
- ผักใด ๆ
- เนื้อ.
การตระเตรียม:
ปอกผักทั้งหมดแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล ตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง ตัดเนื้อด้วย วางอาหารลงในชาม MV เทน้ำบางส่วน เกลือและพริกไทย.
เชฟผู้มีประสบการณ์เตรียมสเต็กเนื้อชั้นเลิศ แต่มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อยในระหว่างการตุ๋นโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อได้รับการบำบัดด้วยความร้อนจานนี้จะเป็นอาหารและแคลอรี่ต่ำ หม้อหุงข้าวหลายเมนูจะช่วยคุณปรับปรุงรสชาติทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม เครื่องใช้ไฟฟ้านี้จะกำหนดอุณหภูมิและเวลาในการปรุงอาหารโดยอัตโนมัติ คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มอาหารและเลือกโหมด "สตูว์"
- เนื้อเนื้อวัวมีกลิ่นเฉพาะดังนั้นจึงจำเป็นต้องใช้เครื่องเทศอะโรมาติกในระหว่างการปรุงอาหารหรือเติมลงในน้ำดอง เนื้อยังเข้ากันได้ดีกับผักใบเขียว
- ส่วนใหญ่มักใช้เนื้อเนื้อในการตุ๋น การเตรียมผลิตภัณฑ์ควรเริ่มต้นด้วยการล้างในน้ำเย็นจากนั้นจึงตัดฟิล์ม หลังจากนั้นคุณควรขจัดความชื้นส่วนเกินด้วยกระดาษชำระ
- เนื้อก็เตรียมเป็นชิ้นๆ ต้องตัดให้ทั่วเมล็ดพืช เพื่อที่น้ำจะยังคงอยู่ในผลิตภัณฑ์ โดยปกติแล้วเนื้อวัวจะถูกหั่นเป็นเส้นหรือก้อน แต่คุณสามารถตัดเป็นชิ้น ๆ เป็นแท่งหรือจานก็ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตรและส่วนผสมอื่นๆ
- เพื่อทำให้รสชาติของอาหารอิ่มอร่อยและทำให้ผลิตภัณฑ์มีเปลือกที่น่ารับประทาน จึงนำเนื้อไปทอดในหม้อหุงช้าโดยใช้โหมด "การทอด" หากอุปกรณ์ของคุณไม่มีฟังก์ชันดังกล่าว ให้ใช้ตัวเลือก "การอบ"
- ควรทอดเนื้อด้วยน้ำมันเล็กน้อย หลังจากนี้ผู้เล่นหลายคนจะสลับไปที่โหมด "สตูว์" เพิ่มผักพร้อมเครื่องเทศลงในเนื้อสัตว์และเคี่ยวจนสุก
- ผักที่มีความชื้นสูงยังใช้เพื่อทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำอีกด้วย ตัวอย่างเช่น มะเขือเทศ พริกหยวก และหัวหอม นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มครีมหรือครีมเปรี้ยวลงในซอสได้
วิธีปรุงสตูว์เนื้อในหม้อหุงช้าพร้อมผัก
สูตรอาหารที่พบบ่อยที่สุดสำหรับการปรุงเนื้อวัวเกี่ยวข้องกับการใช้ผัก ดังนั้นนอกจากเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำแล้ว คุณยังจะได้น้ำเกรวี่ที่อร่อยอีกด้วย ควรเพิ่มลงในเครื่องเคียงพร้อมกับเนื้อวัว คุณสามารถเพิ่มปริมาณของเหลวได้หากคุณชอบซอสผักมาก
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- เนื้ออ่อน – 0.6 กก.
- หัวหอม – 2 ชิ้น;
- แป้งสาลี – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- พริกหยวก – 1 ชิ้น;
- แครอทดิบ – 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำบริสุทธิ์ – 1 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
วิธีตุ๋นเนื้อในหม้อหุงช้า:
- ล้างเนื้อและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เนื่องจากสูตรนี้ต้องใช้แป้งชุบเกล็ดขนมปังเล็กน้อย จึงจะติดบนพื้นผิวที่แห้งของเนื้อได้ดีกว่า หั่นเป็นชิ้นใหญ่
- เปิด multicooker ไปที่โหมด "Frying" เทน้ำมันพืชลงไปแล้วรอจนกว่าจะอุ่นขึ้น จากนั้นจุ่มแป้งแต่ละชิ้นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง คุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์ทั้งหมดได้ในคราวเดียว อย่าลืมพลิกเนื้อเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลทุกด้าน
- ในขณะเดียวกันก็เตรียมผัก ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้น เอาผิวหนังออกจากหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวง ล้างพริกไทย ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดและก้านออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นเส้น
- หลังจากทอดเนื้อแล้ว ให้ใส่หัวหอมลงในชามหลายเมนูก่อน จากนั้นจึงใส่แครอทและพริกไทยหลังจากผ่านไป 5 นาที ทอดส่วนผสมต่อไปอีก 7 นาที คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมไหม้ เปิดฝาทิ้งไว้
- เนื่องจากภาชนะใส่อาหารหลายเมนูได้รับความร้อน จึงควรเติมน้ำในขณะที่ยังร้อนอยู่ ดังนั้นควรต้มก่อนแล้วจึงเทลงในเนื้อ เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ สลับไปที่โหมด "ดับไฟ" ปรุงจานเป็นเวลา 40 นาที
- ล้างผักให้สะอาดในน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก บดมันขึ้นมา 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้วางมันลงในชามอเนกประสงค์พร้อมกับใบกระวาน
เนื้อตุ๋นในหม้อหุงช้าพร้อมลูกพรุน
เนื้อวัวมีรสชาติดีไม่เฉพาะกับผักเท่านั้น แต่ยังมีผลไม้แห้งโดยเฉพาะลูกพรุนด้วย รสรมควันจะเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับจานจึงสามารถเตรียมสำหรับโต๊ะรื่นเริงได้
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- เนื้อวัว – 0.8 กก.
- หัวหอมใหญ่แห้ง – 2 ชิ้น;
- ลูกพรุนไร้เมล็ด – 200 กรัม;
- น้ำบริสุทธิ์ - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
- ผักชีฝรั่งแห้งและใบโหระพา - อย่างละ 2 ช้อนชา;
- ส่วนผสมพริกไทยป่น – 1 ช้อนชา;
- เกลือ – 0.5 ช้อนชา
คำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตรสตูว์เนื้อ:
- ล้างเนื้อและทำให้แห้ง จากนั้นหั่นเป็นก้อน พยายามทำให้ชิ้นมีขนาดเท่ากันเพื่อให้สุกได้ทั่วถึง วางไว้ในภาชนะทรงลึก
- ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วรวมกับเนื้อ เพิ่มใบโหระพาแห้งและผักชีฝรั่งลงในส่วนผสม หากคุณใช้สมุนไพรสด ให้เพิ่มเข้าไป 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดการเคี่ยว เมื่อแห้ง เครื่องปรุงรสจะต้องพองตัวเพื่อให้รสชาติออกมา
- เลือกลูกพรุนไม่มีเมล็ดเพื่อให้รับประทานได้สะดวก เติมน้ำอุ่นเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นให้วางลงบนกระดาษชำระแล้วปล่อยให้ความชื้นส่วนเกินดูดซับไว้ หั่นผลไม้เป็นครึ่งหรือสามส่วนขึ้นอยู่กับขนาด โอนไปยังเนื้อสัตว์
- เพิ่มเกลือลงในส่วนผสมเพิ่มส่วนผสมพริกไทยและผสมให้เข้ากันด้วยมือ จากนั้นปิดด้วยฟิล์มแล้วหมักในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง คุณสามารถเตรียมส่วนผสมในคืนก่อนหน้าและปล่อยให้แช่เครื่องเทศข้ามคืน
- หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้นำผลิตภัณฑ์ออกแล้วใส่ลงในชามอเนกประสงค์ โยนน้ำออก ในสูตรนี้คุณจะไม่สามารถเตรียมซอสได้จานจะเป็นชิ้น ๆ ดังนั้นอย่าเติมของเหลวมากเกินไป
- ปิดฝาและปิดรูไอน้ำทิ้งไว้ เนื่องจากอาหารควรเคี่ยว เปิดตัวเลือก "ดับ" ตั้งเวลาเป็น 1 ชั่วโมง 30 นาที เสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวและลูกพรุนพร้อมข้าวหรือมันฝรั่ง
สตูว์เนื้อในหม้อหุงช้า - วิธีปรุงเนื้อย่าง
ถ้าคุณชอบสตูว์เนื้อกับผักและซอสเยอะๆ ให้ปรุงเนื้อย่างในหม้อหุงช้า คุณสามารถเลือกผักใดก็ได้ แต่สำหรับสูตรคลาสสิกคุณจะต้องมีมันฝรั่ง หัวหอม และแครอท ใช้เห็ดซึ่งจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจานด้วย
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับการเสิร์ฟ 6 ครั้ง:
- เนื้อวัว – 0.4 กก.
- หัวหอม – 2 ชิ้น;
- หัวมันฝรั่ง – 5 ชิ้น;
- แครอทสด – 1 ชิ้น;
- แชมเปญ – 200 กรัม;
- แป้งสาลี – 50 กรัม;
- เนย – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำซุปเนื้อหรือผัก - 2 ช้อนโต๊ะ;
- ซอสถั่วเหลือง – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำตาลทรายขาว – 0.5 ช้อนชา;
- กระเทียมดิบ – 2 กลีบ;
- วางมะเขือเทศ – 30 กรัม;
- เกลือเครื่องปรุงรสและสมุนไพร - ตามรสนิยมของคุณ
การเตรียมเนื้อตุ๋นทีละขั้นตอนในหม้อหุงช้า:
- เตรียมเนื้อวัว หั่นเป็นชิ้นใหญ่ที่มีรูปร่างและขนาดเท่ากัน วางในภาชนะแยกต่างหาก เติมเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและเพิ่มแป้ง ผสมส่วนผสมให้เข้ากันด้วยช้อน
- ตั้งค่า multicooker เป็นฟังก์ชัน "Frying" ละลายเนยจนโปร่งใส วางเนื้อในชามแล้วทอดจนเปลือกปรากฏขึ้น พยายามคนเนื้อให้บ่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อให้เปลือกของเนื้อเป็นเนื้อเดียวกัน หั่นเห็ดด้วยวิธีใดก็ได้ใส่ลงในชามหลายเมนูแล้วทอดร่วมกับเนื้อประมาณ 5-7 นาที
- ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วปิดด้วยน้ำเย็น ปอกหัวหอมและแครอทด้วย สับหัวหอมเป็นครึ่งวง ควรหั่นแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือเป็นวงแหวนหากผลไม้มีขนาดเล็ก
- เพิ่มผักสับลงในเนื้อกับเห็ด ตั้งค่า multicooker เป็นตัวเลือก "สตูว์" แยกน้ำซุปเนื้อใส่มะเขือเทศบด ผสมให้เข้ากันจนละลายในของเหลวจนหมด เทลงในชาม ใส่ซีอิ๊วขาวลงไปทันที ผสมส่วนผสม ลิ้มรสเกลือและเพิ่มมากขึ้นหากจำเป็น แต่ต้องระวังเพราะซีอิ๊วจะเค็มมาก
- เคี่ยวเนื้อประมาณหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ให้เตรียมผักใบเขียวด้วยกระเทียม บดส่วนผสมด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ ก่อนหมดเวลา 10 นาที เปิดฝาแล้วเติมส่วนผสมลงไป ผสมส่วนผสมอีกครั้ง
- หลังจากเสียงบี๊บ ให้ทดสอบความสุกของมันฝรั่ง หากยังชื้นอยู่ ให้ปล่อยให้ส่วนผสมอยู่ในโหมด "อุ่นอัตโนมัติ" ต่อไปอีก 15-20 นาที เนื้อย่างเสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหาก
เนื้อตุ๋นในหม้อหุงช้าพร้อมครีม
สตูว์เนื้อวัวรสชาติครีมคงถูกใจใครหลายๆ คน เนื้อจะนุ่มและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ ได้รสชาติที่ผิดปกติโดยการเติมครีมหรือครีมที่มีไขมันลงในซอส กับข้าวเข้ากันได้ดีกับสตูว์เนื้อกับครีมเปรี้ยว
คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้สำหรับการเสิร์ฟ 4 ครั้ง:
- เนื้อสันใน – 0.6 กก.
- ครีมเปรี้ยวไขมันสูง – 1 ช้อนโต๊ะ;
- ซอสมะเขือเทศใด ๆ – 100 กรัม;
- หัวหอมเล็ก - 2 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
- แครอทดิบ – 1 ชิ้น;
- เครื่องเทศสำหรับเนื้อวัวและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีปรุงเนื้อวัวด้วยรสชาติครีม:
- ตัดฟิล์มออกจากเนื้อแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดประมาณ 2 ซม. ปอกผัก หัวหอมควรหั่นเป็นครึ่งวงและแครอทควรขูด
- ตั้งค่า multicooker ไปที่ฟังก์ชั่น "ย่าง" เป็นเวลา 30 นาที หากรุ่นอุปกรณ์ของคุณไม่มีโหมดดังกล่าว ให้ใช้โหมด "การอบ" ตั้งน้ำมันพืชในชาม ใส่เนื้อลงไปแล้วทอดประมาณ 10 นาที โดยคนตลอดเวลา
- จากนั้นเทผักใส่เครื่องเทศเกลือแล้วทอดจานต่ออีก 5 นาที ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมครีมเปรี้ยวกับซอสมะเขือเทศ เมื่อเลือกซอสควรพิจารณาปริมาณเครื่องปรุงรสเพื่อไม่ให้รสชาติของอาหารมากเกินไป
- เติมน้ำเล็กน้อยลงในครีมแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นราดลงบนเนื้อวัวและผัก ใช้ไม้พายคนส่วนผสมจนซอสเคลือบทั่วถึง
- จานจะต้องปรุงเป็นเวลาประมาณ 60 นาทีโดยใช้โหมด "สตูว์" ต้องปิดฝาหม้ออเนกประสงค์และรูไอน้ำ เสิร์ฟเนื้ออุ่นพร้อมกับเครื่องเคียงและผักสด
เนื้อตุ๋นในหม้อหุงช้าพร้อมมะเขือเทศ
แม่บ้านบางคนแทนที่มะเขือเทศบดด้วยมะเขือเทศ ทำให้เนื้อมีรสเปรี้ยวตามธรรมชาติและซอสมีความเข้มข้น หากคุณเพิ่มผักมากขึ้นคุณจะได้อาหารจานเดียวที่สามารถเสิร์ฟได้โดยไม่ต้องเครื่องเคียง
รายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับ 5 เสิร์ฟ:
- เนื้อวัว – 1 กก.
- มันฝรั่งดิบ – 5 ชิ้น;
- แครอทสด – 2 ชิ้น;
- หัวหอม – 2 ชิ้น;
- มะเขือเทศลูกใหญ่ – 2 ชิ้น;
- ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ปาปริก้าบด – 1 ช้อนชา;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- กระเทียมสด – 3 กลีบ;
- ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
- เกลือทะเล – 1 ช้อนชา;
- น้ำบริสุทธิ์ – 0.5 ลิตร
กระบวนการปรุงเนื้อทีละขั้นตอน:
- ขั้นแรกให้เตรียมมะเขือเทศ มีความจำเป็นต้องเอาผิวหนังออกจากพวกมันเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของอาหาร ตัดเป็นรูปตัวอักษร "X" ที่ด้านบนของผลไม้ จากนั้นตั้งน้ำให้ร้อนและวางมะเขือเทศลงในน้ำเดือดสักครู่ ใช้ช้อนเจาะรูเอามะเขือเทศออกและเอาเปลือกออก
- หั่นมะเขือเทศครึ่งลูกแล้วเอาก้านออกด้วยมีด ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อน ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวงหรือเป็นก้อน คุณสามารถขูดแครอทได้ แต่ผักเป็นชิ้นจะดูสวยงามในจาน มันฝรั่งสามารถหั่นเป็นชิ้นใหญ่ได้ แต่ต้องคำนึงถึงเวลาในการปรุงควบคู่กับเนื้อด้วย
- ควรล้างเนื้อให้สะอาดใต้น้ำไหล วางชิ้นส่วนไว้บนผ้าเช็ดครัวแล้ววางไว้บนโต๊ะเพื่อให้แห้งจากความชื้น ตัดเนื้อเป็นก้อนหรือชิ้นเล็ก ๆ เป็นที่พึงประสงค์ว่าพวกเขาจะเหมือนกันเพื่อให้ได้การคั่วที่สม่ำเสมอ
- ตอนนี้สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตลำดับการวางส่วนผสมในชามและคำนึงถึงกระบวนการแปรรูปด้วย จากเมนูหลายเมนู เลือกตัวเลือก "การทอด" หรือ "การอบ" เทน้ำมันมะกอกทันทีก็ควรอุ่นให้ดี
- ก่อนอื่นคุณควรทอดหัวหอมและแครอท เมื่อหัวหอมโปร่งใส ให้ใส่เนื้อ ผัดและทอดต่ออีก 10 นาที หากคุณต้องการได้ซอสที่เป็นเนื้อเดียวกันให้ทอดมะเขือเทศพร้อมกับเนื้อเพิ่มเติมประมาณ 5-7 นาที สิ่งนี้จะทำให้พวกมันนิ่มลง หากต้องการสัมผัสถึงชิ้นมะเขือเทศในจาน ให้ใส่ก่อนเคี่ยว
- เมื่ออาหารทอดแล้ว ให้ปิดหม้อหุงข้าวหลายเมนู ตั้งน้ำบริสุทธิ์ให้ร้อนแล้วเทลงในชาม อย่าใช้ของเหลวเย็น เนื่องจากชามร้อน ความเย็นอาจทำให้พื้นผิวเสียหายได้ เปิดเครื่องไปที่ฟังก์ชั่น “สตูว์” ตั้งเวลาเป็น 40-60 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นเนื้อ ในสูตรสิ่งสำคัญคือต้องเคี่ยวผลิตภัณฑ์และไม่ต้ม หม้อหุงช้าเหมาะสำหรับการตุ๋นเนื้อ
- ควรเพิ่มกระเทียมและเกลือ 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดเวลาการปรุงอาหาร ปอกเครื่องปรุงรสสับละเอียดหรือบีบผ่านกานพลูกระเทียม ล้างผัก, สับ, รวมกับกระเทียม, ใบกระวาน, เกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ ใส่ส่วนผสมลงในชามแล้วปรุงเนื้อวัวจนกระทั่งหลายเมนูส่งเสียงบี๊บ
- เพื่อให้เนื้อซึมซับรสชาติของส่วนผสมอื่นๆ ให้เคี่ยวต่ออีก 20 นาทีโดยปิดฝาไว้ คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อตุ๋นกับผักสดหรือรับประทานเป็นจานแยกก็ได้
เนื้อตุ๋นในหม้อหุงช้าพร้อมขึ้นฉ่ายและมะเขือเทศตากแห้ง
เนื้อวัวเข้ากันได้ดีไม่เพียงกับผักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ด้วย ซอสมีรสเผ็ดและเนื้อนุ่มเป็นพิเศษ เพื่อหลีกเลี่ยงรสชาติของแอลกอฮอล์เลย สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสูตรและปล่อยให้ระเหยไปจนหมด มะเขือเทศตากแห้งจะเพิ่มรสชาติแบบควัน ในขณะที่คื่นฉ่ายเพิ่มความสดชื่น
ส่วนผสมสำหรับสูตรสำหรับ 4 เสิร์ฟ:
- เนื้อไม่มีกระดูก – 900 กรัม;
- ก้านโรสแมรี่สด – 2 ชิ้น;
- หัวหอมเล็ก – 2 ชิ้น;
- กระเทียมดิบ – 3 กลีบ;
- ก้านคื่นฉ่าย – 2 ชิ้น;
- ไวน์แดงแห้ง - 150 มล.
- มะเขือเทศตากแห้ง – 200 กรัม;
- หัวหอมสีเขียว – 1 พวง;
- น้ำซุปเนื้อ – 0.4 ลิตร;
- เกลือทะเลและเครื่องเทศ - เหน็บแนม
การปรุงเนื้อทีละขั้นตอนในหม้อหุงช้า:
- ต้องล้างเนื้อวัวและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระก่อน ต้องแน่ใจว่าได้ตัดฟิล์มและเส้นเอ็นออกแล้ว หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ประมาณ 3-4 ซม. ใส่ในชามแยกต่างหาก โรยด้วยเครื่องเทศ แล้วหมักทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง
- ตั้งชามหลายเมนูให้ร้อนในโหมด "ทอด" เทน้ำมันลงไป เนื้อหมักต้องทอดด้วยอุณหภูมิสูงสุด ในเวลาเดียวกันให้คนเนื้อบ่อยขึ้น หลังจากที่เปลือกปรากฏขึ้นแล้ว ให้ย้ายไปยังชามแยกต่างหาก
- หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง ล้างขึ้นฉ่ายแล้วหั่นเป็นชิ้น นำเปลือกออกจากกลีบกระเทียมแล้วสับ ล้างผักและหั่นตามวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ นำมะเขือเทศตากแห้งออกจากขวดแล้วหั่นเป็น 2-3 ชิ้น
- ใส่น้ำมันเล็กน้อยจากมะเขือเทศลงไปที่ก้นชาม เปิดเมนูหลายเมนูไปที่โหมด "สตูว์" ตั้งเวลาเป็น 60 นาที ใส่หัวหอมและคื่นฉ่ายลงในชามแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีโดยเปิดฝาไว้ เพิ่มก้านโรสแมรี่ทั้งหมดและกระเทียมสับ
- เทไวน์ลงบนผักทันที เพื่อให้แอลกอฮอล์ระเหย คุณควรนำของเหลวไปต้มและเคี่ยวไวน์ประมาณ 5-7 นาที หลังจากนั้นให้ใส่มะเขือเทศตากแห้งลงในชามแล้วเทน้ำซุปลงไป เพื่อลดรสชาติคุณสามารถแทนที่น้ำซุปเนื้อด้วยน้ำซุปผักได้ เมื่อของเหลวเริ่มเดือด ให้ใส่เนื้อลงไปแล้วเติมเกลือ
- เคี่ยวเนื้อจนหมดเวลาที่ตั้งไว้ ในเวลาเดียวกัน ให้ปิดฝาแล้วเปิดรูไอน้ำออกจนสุด ล้างผักและหั่นเป็นชิ้น โรยจานที่เสร็จแล้วด้วยหัวหอมแล้วเสิร์ฟพร้อมสลัดผักและมันฝรั่งบด
สตูว์เนื้อในหม้อหุงช้า - ความลับของเชฟผู้มีประสบการณ์
- เพื่อให้ได้เนื้อนุ่ม ควรหมักด้วยมัสตาร์ด ซีอิ๊ว หรือมายองเนสก่อน คุณยังสามารถใช้เครื่องเทศเป็นน้ำดองได้ด้วย เนื้อถูกทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง
- รสชาติของอาหารไม่เพียงส่งผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงอายุของสัตว์ด้วย หากเนื้อยังไม่อ่อนก็ควรใช้ค้อนทุบในครัว
- หากคุณหมักเนื้อไว้ล่วงหน้า คุณจะต้องใช้เวลาในการเคี่ยวน้อยลง คำนวณปริมาณเครื่องเทศให้ถูกต้องด้วยเนื่องจากอยู่ในน้ำดองด้วย จำเป็นต้องใส่เกลือเนื้อก่อนเคี่ยวเท่านั้นเพราะน้ำดองจะทำให้ความชื้นจากชิ้นแห้ง
- หากต้องการดับไฟ ให้เติมน้ำลงในภาชนะหลายเมนู หากต้องการอาหารที่อร่อยยิ่งขึ้น ให้แทนที่ด้วยน้ำซุปผักหรือเห็ด อย่าใช้น้ำส้มสายชูเพราะจะทำให้เนื้อแข็ง
- มีเคล็ดลับง่ายๆ ในการปรุงเนื้อให้อร่อยและนุ่มลิ้น ในขณะที่กำลังเดือด ให้เติมไวน์หรือเบียร์ลงไป อย่ากังวลว่าอาหารจานนั้นจะมีกลิ่นแอลกอฮอล์ เหล้าจะระเหยไปเมื่อซอสเดือด
- เมื่อใช้สตูว์เนื้อกับซีเรียลหรือกับข้าวแห้งอื่นๆ ให้เทของเหลวเพิ่มเติมลงในชาม จากนั้นเทซอสที่เตรียมไว้ลงบนจาน
การตุ๋นเนื้อในหม้อหุงช้านั้นง่ายมาก แต่การจะเตรียมอาหารจานอร่อยที่มีเนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอมต้องยึดสูตรและคำนึงถึงเทคโนโลยีการทำอาหารของส่วนผสมแต่ละอย่างด้วย อร่อย!
วิธีปรุงสตูว์เนื้อกับซอสหัวหอมในหม้อหุงช้าวิดีโอ
- สูตรอาหารสำหรับอาหารจานเนื้อแสนอร่อยในหม้อหุงช้า เนื้อตุ๋นในหม้อหุงช้าเตรียมในโหมดตุ๋นโดยไม่มีไขมันสัตว์ น้ำมันพืชพร้อมผักสด ซึ่งจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของจานและเพิ่มการย่อยได้ เพิ่มผักต่างๆ: แครอท, หัวหอม, พริกหยวก, มะเขือเทศ, บวบ, บวบ, ฟักทอง รสชาติของอาหารจานเสร็จขึ้นอยู่กับส่วนผสมและปริมาณของผัก สำหรับสูตรอาหาร ให้เลือกเนื้อไม่ติดมันซึ่งประกอบด้วยเนื้อวัว หมู และเนื้อแกะ ควรให้ความสำคัญกับเนื้อวัวไม่ติดมัน เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เมื่อรับประทานอาหารคุณไม่ควรรับประทานเครื่องเทศ พวกเขาเพิ่มความอยากอาหาร เพิ่มการหลั่งในทางเดินอาหาร และมีข้อห้าม เนื้อตุ๋นในหม้อหุงช้าที่ไม่มีเครื่องเทศมีรสชาติและสีที่หลากหลายโดยไม่จำเป็นต้องปรุงแต่งด้วยเครื่องเทศ การปรุงรสด้วยกระเทียมก็เพียงพอแล้วที่จะช่วยเพิ่มรสชาติเนื้อของอาหารจานนี้ ความสม่ำเสมอของจานเมื่อปรุงเป็นเวลานานจะมีความนุ่ม นุ่ม เหมาะสำหรับเมนูอาหารเบาๆ จานนี้มีแคลอรี่ต่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการทำให้คุณสามารถกระจายอาหารเพื่อลดน้ำหนักได้ เนื้อตุ๋นในหม้อหุงช้าน่ารับประทานและอร่อย: เหมาะสำหรับโต๊ะลดน้ำหนักและอาหารเพื่อสุขภาพทุกวัน เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับ สลัดผัก และเครื่องเคียง
ในภาพแสดงให้เห็นเนื้อตุ๋นกับแครอท พริกหยวก และหัวหอม ด้านล่างนี้เป็นสูตรที่มีแครอท พริกหยวก และหัวหอม โดยการเปรียบเทียบเนื้อตุ๋นจะถูกเตรียมในเมนูหลายเมนูของทุกรุ่นที่มีผักหลากหลายชนิดจากหมูและเนื้อแกะ
วัตถุดิบ
- เนื้อเนื้อ – 500 กรัม
- แครอท - 3 ชิ้น
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- พริกหยวก – 1 ชิ้น
- กระเทียม - 3 กลีบ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
เนื้อตุ๋นในหม้อหุงช้า - สูตรอาหาร
- เราล้างเนื้อเนื้ออย่างทั่วถึงด้วยน้ำเย็น ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ให้ทั่วเมล็ดข้าวเพื่อทำให้จานนุ่มขึ้น
- วางชิ้นสับลงในกระทะหลายเมนู
- สับหัวหอม, แครอท, พริกหยวก วางในกระทะ
- ผสมเนื้อกับผัก เกลือ.
- เติมน้ำครึ่งแก้ว
- สตูว์เนื้อในหม้อหุงช้าในโหมดตุ๋นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากปรุงอาหารหนึ่งชั่วโมงแล้ว ให้ผสมส่วนผสมต่างๆ หากจำเป็นให้เติมน้ำ
- ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ให้ใส่กระเทียมสับและเครื่องเทศตามชอบ เคี่ยวจนสัญญาณจับเวลา
- เนื้อที่ตุ๋นในหม้อหุงช้าจะนุ่มขึ้น นุ่มขึ้น และมีรสชาติดีขึ้นหากเคี่ยวเพิ่มเติมในโหมดทำความร้อนเป็นเวลา 30 นาที
- เสิร์ฟจานเนื้อเสร็จร้อนๆ พร้อมสมุนไพรสับ สลัดผัก และเครื่องเคียง
