ขาไก่ม้วนกับเห็ด ม้วนขาไก่กับเห็ดและชีส ในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

การเตรียมอาหารจานเนื้อที่อร่อยและฉ่ำนั้นไม่ได้เกี่ยวข้องกับส่วนผสมจำนวนมากและใช้เวลาหลายชั่วโมงในครัวเสมอไป บางครั้งคุณสามารถเตรียมอาหารจานเนื้อที่จะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัวได้ แต่ไม่จำเป็นต้องหั่นราคาแพง

ตัวอย่างเช่นคุณสามารถทำขาไก่ม้วนอร่อยได้ อบได้ง่ายภายในหนึ่งชั่วโมงหรือบางครั้งก็น้อยกว่านั้น แม่บ้านแต่ละคนสามารถเพิ่มส่วนผสมของตัวเองลงในสูตรได้ ม้วนนี้กลายเป็นอาหาร, เผ็ด, เผ็ดและอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว สูตรม้วนไก่ที่ดีที่สุดอยู่ด้านล่าง

แฮมโรล

ง่ายมากด้วยส่วนผสมจำนวนน้อยที่สุด เตรียมม้วนไก่ได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับม้วน:

• ขาไก่ - สี่ชิ้น
• ชีส - สามร้อยกรัม
• วอลนัท - หนึ่งแก้ว
• กระเทียม - สี่กลีบ
• เกลือ - สองช้อนชา

กำลังเตรียมม้วน

สูตรนี้ไม่ซับซ้อนเลยสำหรับการม้วนขาไก่สามารถเข้าใจได้ง่ายแม้โดยแม่บ้านมือใหม่ ล้างขา ใส่ในกระทะ เติมน้ำเย็น แล้วตั้งไฟ ปรุงขาด้วยไฟปานกลางจนสุกเต็มที่ จากนั้นนำไปใส่ในชามอีกใบแล้วปล่อยให้เย็นสักครู่ จากนั้นนำกระดูกทั้งหมดออกจากขาที่เย็นแล้วแล้วบดเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ

ถัดไปในการเตรียมขาไก่คุณต้องปอกเปลือกวอลนัทออกจากเปลือกแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ นำเปลือกออกจากกระเทียมแล้วกดผ่านการกดกระเทียม รวมไก่สับ วอลนัท และกระเทียมลงในชามที่เหมาะสม โรยด้วยเกลือและพริกไทย ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นม้วน วางขาม้วนบนแผ่นฟอยล์สำหรับอบ โรยชีสขูดละเอียดด้านบน ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ และแช่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

หลังจากเย็นแล้ว ให้นำโรลออกจากตู้เย็น แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เสิร์ฟพร้อมข้าวต้ม ผักสด และผักชีลาวสับละเอียด

รายการร้านขายของชำ:

• ขา - ห้าชิ้น
• Champignons - สองร้อยกรัม
• มายองเนส - สองช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - หัวเล็กสองหัว
• มัสตาร์ด - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - กลีบกลางสองกลีบ
• น้ำมัน - สี่ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย - ครึ่งช้อนชา
• เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการเตรียมไก่ม้วน

แชมเปญต้องล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง จากนั้นหั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ส่งหัวหอมสับเป็นครึ่งวงที่นั่นเช่นกัน ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง ก่อนนำออกจากเตาไม่กี่นาที ให้เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

ในการเตรียมขาไก่คุณต้องเตรียมเนื้อ ล้างขาให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูและใช้มีดแยกเนื้อออกจากกระดูกเพื่อให้ชิ้นเนื้อที่มีผิวหนังยังคงสภาพเดิม จากนั้นวางขาไว้บนเขียงโดยให้ผิวหนังอยู่ด้านล่าง วางฟิล์มเกรดอาหารไว้บนขาแล้วทุบเบา ๆ ด้วยค้อนทุบเนื้อแบบพิเศษ

ทุบเนื้อขาเบา ๆ ด้วยพริกไทยและเกลือ วางไส้เห็ดไว้ด้านบน ม้วนม้วนขึ้นแล้วยึดด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้ม้วนแตก ปั้นขาไก่ที่เหลือโดยใช้หลักการนี้ หลังจากนั้นคุณต้องตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงไปแล้ววางม้วนที่เตรียมไว้

ม้วนไก่ทอดทั้งสองด้านต้องถอดออกจากกระทะ รอจนกระทั่งเย็นลงแล้วจึงเอาไม้จิ้มฟันที่ยึดไว้ติดกันออก เตรียมจานอบทาน้ำมันดอกทานตะวันแล้ววางม้วนทอดในกระทะลงไป ตอนนี้คุณต้องเตรียมส่วนผสมเพื่อเกลี่ยบนม้วน ในการทำเช่นนี้ในชามขนาดเล็กรวมกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านกระเทียมมายองเนสและมัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะ

ผสมส่วนผสมสำหรับทาโรลให้เข้ากันแล้วทาส่วนผสมรสเผ็ดที่ได้ลงบนโรลขา วางกระทะด้วยม้วนในเตาอบที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยเจ็ดสิบองศาเป็นเวลาห้าสิบถึงหกสิบนาที นำขาไก่ม้วนกับเห็ด อบจนสุก ออกจากเตาอบ หั่นเป็นชิ้นแล้ววางลงบนจาน กับข้าวอาจเป็นมันฝรั่งต้มหรืออาหารอื่น ๆ ที่คุณเลือก ต้องมีผักและผักสดอยู่บนโต๊ะ

ม้วนไก่กับแครอทเกาหลี

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• ขา - สองชิ้น
• แครอทเกาหลี - หนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
• น้ำมัน - สองช้อนโต๊ะ
• ชีส - หนึ่งร้อยกรัม
• พริกไทย - สองหยิก
• ผักชีฝรั่ง - หนึ่งพวง
• เกลือ - หนึ่งในสี่ของช้อนชา

การตระเตรียม

ล้างขาไก่ให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ทำแผลอย่างระมัดระวังและเอากระดูกออก เนื้อและหนังขาไก่ควรคงสภาพเดิมไว้ จากนั้นตามสูตรสำหรับการม้วนขาคุณต้องวางด้านหนังขาคว่ำลงบนเขียง ปิดด้านบนด้วยฟิล์มแล้วตีด้วยค้อนทุบเนื้อแบบพิเศษ

โรยขาสับด้วยพริกไทยดำป่นและเกลือ ในชามแยกต่างหาก รวมผักชีฝรั่งสับละเอียด ชีสแข็งขูดผ่านเครื่องขูดหยาบ และแครอทเกาหลี ผสมส่วนผสมสำหรับไส้และวางไว้บนขาไก่ที่เตรียมไว้ ไส้จะต้องบดเบา ๆ และม้วนเนื้อขึ้น คุณสามารถยึดม้วนขาที่ยัดไว้ได้ด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ นี่อาจเป็นไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟันไม้ธรรมดา

ถัดไปคุณต้องทาน้ำมันบนแผ่นอบแล้ววางขาไก่ม้วนไว้ เตาอบได้รับความร้อนถึงหนึ่งร้อยเก้าสิบองศาและม้วนที่วางไว้ในนั้นควรใช้เวลาประมาณสามสิบถึงสี่สิบนาทีในการอบ หลังจากอบแล้วคุณต้องรอจนกระทั่งโรลเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นวางใบผักกาดหอมสดที่ล้างแล้วไว้บนจาน แล้ววางขาม้วนที่หั่นเป็นชิ้นไว้ด้านบน สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นอาหารจานเดียวหรือคุณสามารถเตรียมเครื่องเคียงตามรสนิยมของคุณก็ได้

แฮมโรลกับผลไม้แห้ง

คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ขา - สี่ชิ้น
• ลูกพรุน - หนึ่งร้อยกรัม
• แอปริคอตแห้ง - หนึ่งร้อยกรัม
• ถั่วไพน์ - สองร้อยกรัม
• ขมิ้น - สี่ช้อนโต๊ะ
• น้ำมัน - สามร้อยกรัม
• พริกไทย - หนึ่งในสามของช้อนชา
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร

ในการเตรียมไส้ไก่ม้วนคุณต้องเริ่มต้นด้วยการล้างเนื้อให้สะอาดแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นระวังอย่าให้ผิวหนังเสียหายให้เอากระดูกออกจากขา วางขาบนพื้นผิวที่แข็งและเรียบ ปิดด้วยฟิล์มอาหารและตีเบา ๆ ด้วยค้อนทุบเนื้อ โรยขาสับแต่ละข้างด้วยพริกไทยและเกลือเล็กน้อย

เตรียมเนื้อสำหรับม้วนและตอนนี้ไส้อยู่ถัดไป ล้างลูกพรุนและแอปริคอตแห้งแล้วเช็ดให้แห้ง เมื่อแห้งแล้ว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ คุณต้องใช้กระทะที่มีก้นหนาใส่เนยหนึ่งร้อยห้าสิบกรัมลงไปละลายใส่ผลไม้แห้งลงไปแล้วทอดลูกพรุนและแอปริคอตแห้งเบา ๆ จากนั้นใส่ขมิ้น ถั่ว และผสม ทอดต่ออีกห้านาที ไส้ก็พร้อมเช่นกัน

วางไส้ผลไม้แห้งที่เตรียมไว้ลงบนขาไก่ที่ตีและปรุงรสแล้วเกลี่ยให้เรียบ จากนั้นม้วนเป็นม้วนและยึดปลายด้วยด้ายหรือไม้จิ้มฟัน ทาจาระบีแต่ละม้วนที่ได้ผลลัพธ์อย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยเนยแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์เพื่ออบ วางลงบนถาดอบแล้ววางขาม้วนในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิเตาอบสองร้อยองศา

หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้นำแผ่นอบที่มีม้วนเสร็จแล้วออกมา และปล่อยให้เย็นโดยไม่ต้องคลี่ออก จากนั้น คลี่ฟอยล์ออกและนำสิ่งของที่คุณใช้ยึดม้วนเข้าด้วยกันออก วางแฮมโรลที่ชุ่มฉ่ำและมีรสชาติพร้อมไส้ไว้บนเขียงแล้วหั่นเป็นชิ้น จัดเรียงเป็นส่วนๆ บนจาน เสิร์ฟพร้อมกับพริกหยวกสดหั่นเป็นเส้นบางๆ และมะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง

ในบรรดาส่วนผสมมากมายของคอร์สที่ 2 ไก่ซึ่งมีคุณสมบัติทางอาหารเป็นที่นิยมอย่างมาก สามารถใช้เตรียมเนื้อสับ ไส้กรอก เนื้อทอด เหล้ายินเซล และโรลได้หลากหลาย

เนื้อไก่มักใช้สำหรับม้วน อย่างไรก็ตาม สูตรที่แสดงด้านล่างนี้แนะนำให้ใช้เนื้อที่หั่นจากน่องไก่ ม้วนต้นขาไก่ยัดไส้ด้วยเห็ดผัดและพริกหวานรสเผ็ด เสิร์ฟในม้วนอบในเตาอบซึ่งจะทำให้ทุกคนได้รับเชิญให้มาร่วมมื้ออาหาร

ข้อมูลรสชาติ หลักสูตรหลักของสัตว์ปีก

วัตถุดิบ

• ขาไก่ขนาดกลาง 4 ขา
• พริกหวานขนาดใหญ่หนึ่งอัน (สีแดง);
• แชมเปญสด 150 กรัม
• หัวหอมใหญ่;
• มัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา
• มายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะ
• กระเทียมกลีบใหญ่
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันพืชไม่กี่ช้อนโต๊ะ

วิธีปรุงม้วนไก่จากขาและแชมปิญอง

เห็ดที่ล้างและตากให้แห้งโดยใช้กระดาษเช็ดปากควรหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วผัดกับหัวหอมสับเป็นครึ่งวงบาง ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง ก่อนนำกระทะออกจากเตา ให้ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสส่วนผสมเหล่านี้

หลังจากล้างขาใต้น้ำไหลและทำให้แห้งแล้วให้ตัดด้วยมีดคม ๆ แล้วค่อย ๆ เอากระดูกออกจากเยื่อกระดาษ เป็นผลให้คุณต้องได้รับเนื้อที่เหลืออยู่บนผิวหนัง

ขาที่ตัดโดยใช้วิธีที่อธิบายไว้ข้างต้น คว่ำลงบนกระดานโดยให้ด้านผิวหนังคว่ำลง และตีเบา ๆ ด้วยฟิล์มยึด พื้นผิวที่ถูกตีของเยื่อกระดาษเช่นในกรณีก่อนหน้านี้จะต้องใส่เกลือและปรุงรสด้วยพริกไทย

วางเห็ดและหัวหอมหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางเนื้อของขาแต่ละข้าง ปริมาณสามารถปรับได้ตามขนาดของเนื้อสับ

ขาไก่ม้วนกับเห็ดเสริมด้วยพริกหวานหลายชิ้น เมื่อแยกมันออกจากพาร์ติชันภายในและเมล็ดพืชแล้วจึงสับเป็นเส้นบาง ๆ แล้ววางลงบนไส้

เมื่อม้วนม้วนแน่นแล้ว เยื่อกระดาษจะถูกยึดด้วยไม้จิ้มฟันไม้หลายอัน

บนกระทะร้อนเทน้ำมันพืชเล็กน้อยโดยไม่มีกลิ่นเฉพาะตัวซึ่งทอดม้วนที่เตรียมไว้

ม้วนเสร็จแล้วจะต้องเย็นลงจากนั้นค่อย ๆ เอาไม้จิ้มฟันออกจากเนื้อไก่ ม้วนวางในรูปแบบทนความร้อนด้วยจาระบีด้วยน้ำมันพืชกลั่น

ในการทำงานกับจานต่อไปคุณต้องผสมมายองเนสกับมัสตาร์ดใส่กระเทียมบดหนึ่งกลีบในการกด ม้วนมีจาระบีอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยส่วนผสมนี้

แนะนำให้อบม้วนกับเห็ดและพริกหวานในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที

คุณสามารถเสิร์ฟขาไก่กับแชมเปญกับข้าวได้เกือบทุกจาน จานนี้ดูน่าดึงดูดและน่ารับประทานมากเมื่อหั่น

การใช้สูตรนี้คุณสามารถเตรียมขาไก่ม้วนแสนอร่อยพร้อมเห็ดและชีสได้ อย่างไรก็ตามไส้อาจแตกต่างกันมากเช่นผักหรือเนื้อสัตว์ (เบคอน) ชีสอาจแข็งหรือแปรรูปก็ได้ คุณสามารถเพิ่มกระเทียม ถั่วบด (วอลนัท เฮเซลนัท เม็ดมะม่วงหิมพานต์) สมุนไพร เมล็ดงา ผลไม้แห้ง (ลูกพรุน) บางครั้งไข่เจียวก็ใช้เป็นไส้ด้วย คุณสามารถอบโรลในเตาอบ หม้อหุงช้า หรือแม้แต่ในไมโครเวฟ

วัตถุดิบ

• 2 ขา
• แชมเปญ 70 กรัม
• ชีสแปรรูป 1 บล็อก
• เขียวขจี 4-5 ก้าน
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส (ครีมเปรี้ยว)
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช

การตระเตรียม

1. สิ่งที่ยากที่สุดในขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดคือการแยกเนื้อไก่ออกจากกระดูกอย่างระมัดระวัง ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีมีดที่คม ค่อยๆ เอาหนังออกจากแฮมอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้เสียหาย จากนั้นแยกเนื้อออกจากกระดูก - คุณควรได้เนื้อชั้นแข็ง

2. ตีเนื้อไก่เบา ๆ ด้วยค้อนหลังจากปิดเนื้อด้วยฟิล์ม คุณสามารถตีได้เพียงด้านเดียวเท่านั้น

3.เตรียมส่วนผสมสำหรับไส้ ล้างแชมเปญให้สะอาดแล้วหั่นเป็นเส้นหรือชิ้น หั่นชีสแปรรูปเป็นชิ้นบาง ๆ หรือขูดก็ได้ เพื่อให้ขูดได้ง่ายขึ้น คุณสามารถแช่แข็งชีสในช่องแช่แข็งเล็กน้อยได้

4. เกลือและพริกไทยชิ้นหนึ่งแล้วทาด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส ซอสอะไรก็ได้ที่ใช้ได้ผลเช่นกัน

5. วางไส้ชีสและเห็ดลงบนเนื้อปลาครึ่งหนึ่ง โรยด้วยสมุนไพรสับให้ทั่ว คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหรือใบโหระพา

6. ปิดไส้ด้วยเนื้ออีกครึ่งหนึ่งจับขอบ ย้ายโครงสร้างที่เปราะบางไปบนผิวหนังที่ถอดออกจากขาอย่างระมัดระวัง

หนึ่งในตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารที่สามารถเตรียมได้จากนกตัวนี้คือม้วนไก่: คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลหรือปรุงแบบนั้นในวันใดก็ได้เพราะจานนี้ใช้เวลาไม่นาน ในบทความนี้เราจะพูดถึงการเตรียมไก่ม้วนในรูปแบบต่างๆ

ไก่มักปรากฏบนโต๊ะของเรา เนื้อนุ่ม อร่อย และเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คน นั่นคือเหตุผลที่คิดค้นอาหารมากมายจากนกตัวนี้ซึ่งเหมาะสำหรับทั้งโต๊ะประจำวันและงานรื่นเริง

ม้วนไก่เป็นอาหารที่สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นอาหารจานหลักพร้อมกับกับข้าว คุณสามารถเตรียมได้หลายวิธี: จากซากไก่ทั้งตัว (วิธีที่ใช้แรงงานมากที่สุด) จากขาเนื้อจากเนื้อสับ มีหรือไม่มีไส้; ขนาดเล็กหรือขนาดใหญ่ ต้ม ทอด หรืออบ ฯลฯ

คุณสามารถเลือกผลิตภัณฑ์ได้เกือบทุกชนิดเป็นไส้ไก่ม้วน: พริกหยวก สมุนไพรและผักอื่น ๆ ไข่คน เบคอน ชีส เห็ด ฯลฯ

ตามที่ระบุไว้แล้ว: วิธีเตรียมไก่ม้วนที่ต้องใช้แรงงานมากที่สุดคือจากไก่ทั้งตัว ความจริงก็คือในกรณีนี้คุณจะต้องเอากระดูกและเส้นเอ็นออกจากซากทั้งหมดอย่างระมัดระวังซึ่งจะทำให้ผิวหนังเสียหายน้อยที่สุด คุณต้องเห็นด้วย: การเอากระดูกออกจากขานั้นง่ายกว่ามาก นอกจากนี้การทำม้วนจากเนื้อหรือเนื้อสับทำได้ง่ายกว่า - เร็วกว่ามาก แต่แน่นอนว่าแม่บ้านที่มีประสบการณ์ไม่กลัวงานยากซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมม้วนไก่ทั้งตัวจึงได้รับความนิยมไม่น้อย - กลายเป็นชิ้นที่ใหญ่ที่สุดและน่าประทับใจ

หากม้วนทำจากเนื้อ เนื้อติดหนัง หรือไก่ทั้งตัว เช่น เนื้อไก่ไม่ได้บิดเป็นเกลียวในเครื่องบดเนื้อก่อนที่จะขึ้นรูปคุณต้องตีเนื้อเล็กน้อย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้คลุมด้วยฟิล์ม - จากนั้นรักษาความสะอาดห้องครัวขณะตี

เราจะบอกคุณเกี่ยวกับตัวเลือกต่างๆ ในการเตรียมไก่ม้วน ซึ่งแม่บ้านทุกคนจะต้องพบเธอเองอย่างแน่นอน

สูตรห่อเบคอนไก่ง่าย ๆ

เนื้อไก่
เบค่อนแผ่น
ชีสแปรรูป
น้ำมันพืช
เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
พริกไทยเกลือ

วิธีทำอาหาร:

วิธีทำไก่ม้วนง่ายๆ. นำเนื้อไก่ที่มีขนาดเท่ากันมาตีแต่ละชิ้นเบา ๆ ถูด้วยเครื่องเทศ เกลือ และพริกไทยก่อนทำเช่นนี้ วางเบคอนแผ่นหนึ่งเคลือบด้วยชีสละลายบนเนื้อแต่ละชิ้น ม้วนทุกอย่างเป็นม้วน ยึดด้วยไม้จิ้มฟันไม้ วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ ทาน้ำมันด้วยน้ำมัน โรยด้วยน้ำมัน อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา ประมาณ 20-30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล

ม้วนเหล่านี้ทำเร็วมากและคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุดได้อย่างปลอดภัย คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์อื่นเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณเป็นไส้ ควรเอาไม้จิ้มฟันออกหลังจากอบโรลแล้ว

สูตรไก่ม้วน “หินอ่อน”

เนื้อไก่ 700 กรัม
เจลาติน 30 กรัม
กระเทียม 3-4 กลีบ
1 ช้อนโต๊ะ พริกหยวกบดหวาน
½ ช้อนชา ผักชีฝรั่งแห้งและผักชีฝรั่ง
พริกไทยดำป่นเกลือ

วิธีทำอาหาร:

วิธีการปรุงม้วนเนื้อไก่ หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ 0.5-1 ซม. ปรุงรสด้วยกระเทียมสับ ปาปริก้า สมุนไพรแห้ง พริกไทยและเกลือ ใส่เจลาตินแห้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางเนื้อในปลอกอบให้แน่น ยึดแล้ววางลงในจานอบ อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาประมาณ 50 นาที ปล่อยให้โรลเย็น จากนั้นนำถุงครีมหรือน้ำผลไม้ หรือกระทะ วางเนื้อไก่ลงในถุงอบโดยตรง ใส่ในตู้เย็นและปล่อยโรลไว้ข้ามคืน จากนั้นนำออกจากแม่พิมพ์หรือถุง นำถุงอบออกแล้วเสิร์ฟเป็นโรลทรงกลมหรือสี่เหลี่ยมสวยงาม แล้วตัดด้วยมีดคมๆ

สูตรม้วนไก่สับ

ไก่สับ 1 กก
ผักโขม 500 กรัม
เฮฟวี่ครีม/ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
กระเทียม 2 กลีบ
2 ช้อนโต๊ะ. ซีเรียลเซโมลินา
เกลือ

วิธีทำอาหาร:

วิธีทำม้วนไก่สับ. ล้างพาร์สลีย์และผักโขม แห้ง ถอดพาร์สลีย์เป็นใบโดยไม่ต้องหั่น ปรุงรสเนื้อสับด้วยครีมหรือครีมเปรี้ยว (ครึ่ง), เกลือ, เซโมลินา, นวดให้ละเอียด, เกลี่ยส่วนผสมให้เป็นชั้นเท่า ๆ กันบนแผ่นฟอยล์ที่ทาด้วยน้ำมันพืช, ความหนาของชั้นเนื้อสับควรเป็น 2 ซม. วางผักชีฝรั่งและใบผักโขมให้ทั่วเนื้อสับ เทลงบนครีม/ครีมที่เหลือ ม้วนทุกอย่าง ยกฟอยล์ขึ้นเป็นม้วนแน่น วางม้วนในกระดาษฟอยล์บนถาดอบแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 40-50 นาทีจนสุก หากต้องการให้ม้วนเป็นสีน้ำตาล คุณสามารถเปิดฟอยล์ที่ส่วนท้ายได้

สูตรไก่ม้วนทำจากไก่ทั้งตัวมีไส้

แฮม 200 กรัม
นม 60 กรัม
เนย 10 กรัม
ไข่ 4 ฟอง
ไก่ 1 ตัว
1 หัวหอม
พาสลีย์
พริกไทยเกลือ

วิธีทำอาหาร:

วิธีทำไก่รูเลดจากไก่ทั้งตัว นำกระดูกทั้งหมดออกจากซากไก่อย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายผิวหนัง ตัดปีกและขาออก ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องกรีดตามกระดูกสันหลังและเริ่มเอากระดูกออกจากที่นั่น ทำน้ำซุปจากกระดูกไก่ นำเนื้อไก่ออกจากผิวหนังให้ได้มากที่สุดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางหนังไก่ (อาจมีเนื้อเหลืออยู่น้อยมาก) วางเนื้อสับไว้ด้านบน โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ ไข่เจียวที่ทำจากไข่พร้อมเกลือและนม และแฮมสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนผิวหนังเป็นม้วนยึดด้วยด้ายใส่ในน้ำซุปที่เตรียมไว้บนกระดูกนำไปต้มเพิ่มผักชีฝรั่งและหัวหอมเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมงโดยใช้ไฟปานกลางหรือต่ำหลังจากเดือด เมื่อม้วนพร้อม พักให้เย็น นำด้ายออก หั่นเป็นชิ้นพร้อมเสิร์ฟ

หากม้วนไก่ต้มและไม่อบยิ่งคุณเตรียมน้ำซุปที่มีกลิ่นหอมมากเท่าไรก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

อย่างที่คุณเห็นมีหลายวิธีในการเตรียมม้วนไก่ เราพูดถึงสิ่งที่ง่ายและมีประสิทธิภาพที่สุด ดูอีกรายการในสูตรวิดีโอ

ฉันเตรียมโรลนี้สำหรับวันหยุดเกือบทั้งหมดและบางครั้งก็เป็นวันธรรมดาด้วย อย่างแรกมันอร่อยมาก และอย่างที่สองมันสวยงาม อาจต้องใช้เวลาในการเตรียมการ แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า และยังเป็นอาหารอีกด้วย อดทนสักหน่อยแล้วคุณจะได้อาหารจานอร่อยแปลกตาและสวยงาม สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นได้ มาเริ่มเตรียมขาไก่ บรอกโคลีและแครอทกันดีกว่า

เพื่อเตรียมม้วน เราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ในรายการ

ตัดขาไก่ตามยาวจากด้านใน และแยกกระดูกออกจากเนื้อ

ตีเนื้อเบา ๆ ทับซ้อนกันใส่เกลือและพริกไทยโรยด้วยเจลาตินแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อหมักให้เข้ากัน

เทไข่ลงในชามแล้วตีให้เข้ากันจนไข่ขาวและไข่แดงเข้ากัน เกลือเล็กน้อย

ทอดไข่เจียวบาง ๆ ในกระทะขนาดใหญ่ เย็นและวางบนเนื้อสัตว์

วางบรอกโคลีไว้ตรงกลางตามแนวไข่เจียว

ตัดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ แล้ววางตามยาวขนานกับบรอกโคลี

สิ่งที่ยากที่สุดคือการม้วนและมัด แนะนำให้มีผู้ช่วย

ห่อม้วนด้วยปลอกอบแล้วส่งไปต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ทำให้ม้วนที่เสร็จแล้วเย็นลงภายใต้ความกดดัน เราทำสิ่งนี้ระหว่างเขียงสองอันในอ่างลึก วางกระทะไว้ด้านบนโดยเทน้ำ 1.5 ลิตร (กด) เป็นไปไม่ได้ที่จะถ่ายภาพโครงสร้างของเราเนื่องจากมองเห็นเพียงกระทะที่มีน้ำ))) นำออกจากตู้เย็นแล้วตัดออก

ขาไก่บร็อคโคลี่และแครอทม้วนเป็นชั้นบาง ๆ อย่างสมบูรณ์แบบ อร่อย!