Champignons เป็นเห็ดที่ไม่สามารถวางยาพิษได้ พวกมันปราศจากพิษโดยสิ้นเชิงและการแยกแยะพวกมันจากเห็ดชนิดอื่นนั้นไม่ใช่เรื่องยาก เห็ดยังมีปริมาณแคลอรี่สูง คุณจึงสามารถได้รับเพียงพออย่างรวดเร็ว หลายๆ คนรวมสิ่งเหล่านี้ไว้ในอาหารประจำวันด้วย ชื่อที่สองของเห็ดตัวนี้คือ "เนื้อป่า"
ก่อนที่เราจะพูดถึงอันไหนสำหรับอาหารจานนี้เรามาพูดถึงว่าพวกเขาเติบโตที่ไหนและจะเลือกอันที่ถูกต้องได้อย่างไร เราจะพิจารณาคำถามเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตรายด้วย
มีแชมเปญประเภทใดบ้างและวิธีใดที่ดีที่สุดในการรวบรวม?
แชมเปญมีสามประเภท แชมปิญองทั่วไปเริ่มเติบโตในป่าตั้งแต่วันแรกของฤดูร้อนและสิ้นสุดในปลายฤดูใบไม้ร่วง และถ้าคุณปลูกมันในสภาพเทียมคุณสามารถเก็บเกี่ยวได้ตลอดทั้งปี เห็ดชนิดนี้ชอบสถานที่ที่มีการปฏิสนธิ ดังนั้นจึงควรมองหาที่ที่สัตว์กินหญ้า
แชมปิญองในป่าเริ่มเติบโตในช่วงกลางฤดูร้อนเท่านั้น สามารถรวบรวมได้ในลักษณะเดียวกับของธรรมดาก่อนที่น้ำค้างแข็งจะเริ่มขึ้น พวกมันเติบโตในป่าซึ่งเป็นที่มาของชื่อของมัน
แชมเปญชนิดแรกสุดถือเป็นแชมปิญองภาคสนาม แตกต่างจากที่อื่น คุณสามารถเริ่มสะสมได้เร็วที่สุดในเดือนพฤษภาคม การเก็บเกี่ยวสิ้นสุดลงในลักษณะเดียวกับในกรณีของเห็ดชนิดอื่น พวกเขาเติบโตตามลำดับในทุ่งนา
แชมปิญองปลอม
แม้ว่าเห็ดเองจะไม่เป็นอันตราย แต่คุณต้องระวังเมื่อค้นหามัน ความจริงก็คือคนเก็บเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์สามารถสร้างความสับสนให้กับแชมปิญองรุ่นเยาว์กับเห็ดมีพิษซึ่งมีพิษร้ายแรงได้อย่างง่ายดาย ดังนั้นหากคุณตัดสินใจไปหาเห็ด แต่ไม่มีประสบการณ์เลยควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญเพื่อขอคำแนะนำจะดีกว่า
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแชมเปญ
ประโยชน์ของเห็ดเหล่านี้ไม่อาจปฏิเสธได้ สำหรับการเปรียบเทียบ เห็ดพอร์ชินีมีประโยชน์ระดับแรกและเห็ดนางรมอยู่ในประโยชน์ประการที่สี่ Champignons ในทางกลับกันก็มีประโยชน์ระดับที่สอง
นอกจากเห็ดชนิดนี้จะอร่อยมากแล้ว ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย นักโภชนาการหลายคนอ้างว่าด้วยความช่วยเหลือของเห็ดนี้ คุณสามารถต่อสู้กับระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้ นอกจากนี้ยังมีโปรตีนจำนวนมากซึ่งร่างกายดูดซึมได้ง่าย
เป็นที่น่าสังเกตว่าระดับโปรตีนในแชมเปญนั้นมีลำดับความสำคัญสูงกว่าในเนื้อสัตว์หรือไข่
นอกจากนี้ยังมีกรดอะมิโน วิตามิน ฟอสฟอรัส และสารอื่นๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์อีกด้วย ต้องขอบคุณแคลเซียมซึ่งรวมอยู่ในองค์ประกอบทำให้กระบวนการเผาผลาญดีขึ้น วิตามินบี 2 ช่วยปรับปรุงสภาพของเยื่อเมือกและช่วยให้ระบบประสาทสงบลง
Champignons มีแคลเซียมและฟอสฟอรัสไม่น้อยไปกว่าปลา
ข้อได้เปรียบหลักของเห็ดเหล่านี้คือปริมาณกรดโฟลิกซึ่งไม่มีอยู่ในผักและผลไม้เกือบทั้งหมด
นอกจากนี้เห็ดยังมีองค์ประกอบย่อยที่ช่วยปรับปรุงความจำและรับผิดชอบต่อกิจกรรมทางจิตของมนุษย์ เห็ดเหล่านี้ยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยมและช่วยกำจัดโลหะหนักและสารพิษออกจากร่างกาย เห็ดแชมปิญองแห้งสามารถต่อสู้กับโรคกระเพาะได้ดีเยี่ยม นักโภชนาการหลายคนแนะนำให้บริโภคระหว่างอดอาหาร เนื่องจากสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่ไม่ก่อให้เกิดมลพิษต่อร่างกาย
แชมปิญองทำร้ายร่างกายได้อย่างไร?
มีข้อห้ามสำหรับเด็ก พวกเขามีไคตินซึ่งร่างกายของเด็กไม่สามารถผ่านกระบวนการได้จริง ไคตินรบกวนการดูดซึมสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ ที่มีอยู่ในเห็ด ข้อเสียที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือแชมปิญองดูดซับสารต่าง ๆ จากชั้นบรรยากาศ ดังนั้นเมื่อบริโภคเข้าไปก็จะเข้าสู่ร่างกายทั้งหมด ดังนั้น ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่ว่าสามารถรับประทานดิบๆ และไม่ต้องล้างน้ำได้ ขอแนะนำให้ใช้น้ำอุ่นและทำความสะอาดให้ดียิ่งขึ้น
เมื่อคุ้นเคยกับเห็ดทั่วไปนี้มากขึ้นแล้วเราสามารถเริ่มพิจารณาคำถามว่าจะดองแชมเปญสำหรับอาหารต่างๆได้อย่างไร สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าน้ำดองและซอสที่จะเสิร์ฟมีบทบาทสำคัญ
วิธีการหมักแชมเปญเพื่อทอดในกระทะ?
ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงแชมเปญ จะต้องผ่านกระบวนการแปรรูปอย่างเหมาะสมก่อน ผ่านพวกเขาไปด้วยดี เห็ดควรมีน้ำหนักเบา ไม่มีจุด และไม่ช้ำ ต่อไปควรล้างด้วยน้ำอย่างน้อยสามน้ำ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้กลิ่นหายไป จากนั้นจะต้องทำให้แห้ง โดยวางลงบนผ้ากระดาษเพื่อสะเด็ดน้ำ ตอนนี้แยกก้านออกจากฝาแล้วหั่นเป็นชิ้นเรียบร้อย
เป็นไปได้มากว่าไม่มีแม่บ้านที่ไม่รู้สูตรดองแชมเปญอย่างน้อยหนึ่งสูตร
ลองพิจารณาหนึ่งในนั้น
สำหรับเห็ดครึ่งกิโลกรัมเราจะต้อง:
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว;
- 1 ช้อนชา น้ำมะนาว;
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ไวน์ขาวแห้ง;
- น้ำมันมะกอก (สำหรับทอด);
- อย่างละ 1 ชิ้น หัวหอม, แครอท, พริกหยวก, มะเขือเทศ
นอกจากนี้เรายังใช้กระเทียมสมุนไพรเกลือและพริกไทยสองสามกลีบ
เราหั่นแครอทเป็นเส้น มะเขือเทศเป็นก้อน และหัวหอมและพริกเป็นครึ่งวง
ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันมะกอกลงไป เราส่งหัวหอม เมื่อทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ให้ใส่ผักที่เหลือและเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 5 นาที ผสมซีอิ๊วขาว ไวน์ น้ำมะนาว สมุนไพรสับละเอียด เกลือ และพริกไทยแยกกัน ผสมทุกอย่าง เทน้ำดองลงบนเห็ดที่หั่นเป็นชิ้นเป็นเวลา 30 นาที หลังจากผักเคี่ยวแล้วให้ใส่เห็ดลงไป ปรุงจานประมาณ 20 นาทีด้วยไฟอ่อน อย่าลืมคนให้เข้ากันจะได้ไม่ไหม้
ในตอนท้ายใส่กระเทียมขูด หลังจากนั้นให้เปิดฝาแล้วทอดเห็ดประมาณ 6 นาที
เห็ดเหล่านี้สามารถรับประทานโดยมีหรือไม่มีเครื่องเคียงก็ได้
วิธีการหมักแชมเปญเพื่อย่าง?
มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการปรุงเห็ดบนตะแกรง นี่คือหนึ่งในนั้น - เห็ดเสียบไม้บนตะแกรง
สำหรับเห็ดขนาดใหญ่ครึ่งกิโลกรัมให้นำมะเขือเทศสามลูกมายองเนส 200 กรัมเกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
เราล้างและปอกเปลือกเห็ด ไม่จำเป็นต้องสับมัน หมักกับมายองเนส เกลือ และพริกไทยประมาณ 4 ชั่วโมง จากนั้นเราก็มัดมันลงบนไม้เสียบ วางบนตะแกรงแล้ววางบนตะแกรง
สูตรง่ายๆสำหรับเห็ดบนตะแกรง
หากคุณมีผัก บาร์บีคิว และเห็ด แต่ไม่สามารถซื้อเนื้อสัตว์ได้ อย่าเพิ่งหมดหวัง ตอนนี้เรามาดูสูตรง่ายๆ และอร่อยสำหรับวิธีหมักแชมเปญสำหรับบาร์บีคิว โดยจำกัดจำนวนผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ
เรานำผักที่คุณมี คุณสามารถใช้มะเขือเทศ ซูกินีหรือมะเขือยาว และหัวหอมก็ได้ หั่นผักและเห็ดเป็นวงเท่าๆ กันเพื่อให้แน่ใจว่าสุกทั่วถึง วางทุกอย่างลงในภาชนะแล้วเติมน้ำดอง ในการเตรียมเราต้องการซีอิ๊ว 100 มล. กระเทียมสองกลีบผักชีฝรั่งสับละเอียดพริกและพริกไทยดำป่น บดส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น แค่นั้นแหละ - น้ำดองก็พร้อม หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้วางผักบนตะแกรง หลังจากที่เห็ดได้รับเปลือกสีทองแล้วให้วางลงบนจานทุกด้านแล้วเสิร์ฟเป็นจานอิสระ
เคบับแชมปิญอง
เมื่อเริ่มต้นฤดูใบไม้ผลิ ฤดูบาร์บีคิวก็เริ่มต้นขึ้น ทุกคนเชื่อมโยงสิ่งนี้กับเนื้อฉ่ำหรือปลาแสนอร่อย เรามีทางเลือกมากมายในการหมักเห็ดแชมปิญองสำหรับทำบาร์บีคิว
สำหรับสูตรที่ง่ายที่สุด เราต้องใช้เห็ด มายองเนส เกลือ พริกไทย โรสแมรี่ และใบโหระพาแห้งเล็กน้อย ทางที่ดีควรเลือกแชมปิญองขนาดใหญ่เนื่องจากจะต้องเสียบไม้เข้าด้วยกัน
เราหมักในลักษณะเดียวกับการทอดบนตะแกรง ควรเลือกไม้เสียบที่บางกว่าเพื่อไม่ให้เห็ดแตกสลาย ควรลดความร้อนลงเพื่อไม่ให้อาหารไหม้ คุณสามารถเสิร์ฟชิชเคบับกับซอสต่างๆ ได้
Champignon shashlik “สมุนไพรหอม”
ลองพิจารณาตัวเลือกที่สองเกี่ยวกับวิธีการหมักแชมเปญสำหรับทำบาร์บีคิว
สำหรับแชมเปญขนาดใหญ่ 700 กรัม ให้นำมะเขือเทศ 2 ลูก กระเทียม 2 กลีบ น้ำมันพืชและน้ำอย่างละ 50 กรัม 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู, พวงสมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ใบโหระพา), เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส
ใส่เห็ดที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ใส่มะเขือเทศสับละเอียด กระเทียม และสมุนไพรลงไป เติมน้ำ น้ำมัน และน้ำส้มสายชูทั้งหมด
ผสมส่วนผสมให้เข้ากันและหมักไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง
หลังจากนั้นให้ทอดชิชเคบับบนถ่านร้อนๆ ไม่เกิน 15 นาที
หมักสำหรับแชมปิญองบนไฟ
น้ำดองเตรียมไว้สำหรับเห็ดขนาดใหญ่ 12 ตัว ผสมน้ำมันมะกอก 50 มล. โรสแมรี่ 1 หยิบมือ เกลือ และกระเทียม 2-3 กลีบเข้าด้วยกัน หมักเห็ดไว้ไม่เกิน 20 นาที
หากคุณต้องการปรนเปรอคนที่คุณรักเราจะเสนอทางเลือกอื่นให้กับคุณในการดองแชมเปญสำหรับไฟ เตรียมน้ำดองสำหรับเห็ด 600 กรัม ใส่แชมปิญองที่เตรียมไว้ลงในกระทะ เติมซีอิ๊วขาว 45 มล. น้ำมะนาว 15 กรัม ปาปริก้า 1 หยิบมือ ผักชีลาวสับละเอียด และกระเทียมขูด ปิดฝากระทะแล้วเขย่าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 15 นาที หลังจากนั้นให้วางเห็ดบนตะแกรงแล้วทอดบนไฟจนสุก
หลังจากอ่านบทความ ตอนนี้คุณรู้วิธีดองแชมเปญแล้วไม่เพียง แต่อร่อยและชุ่มฉ่ำเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย
แชมเปญย่างเป็นอาหารที่น่ารับประทานและอร่อยมาก มีสูตรหมักมากมาย จานนี้สามารถเสิร์ฟให้กับแขกทุกคนได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเป็นมังสวิรัติ จานนี้เหมาะสำหรับการปิกนิก มันอิ่มและมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ไม่มีแคลอรี่มากเท่ากับเนื้อสัตว์ทั่วไป จะไม่มีใครเพิกเฉยหากลองใช้ผลิตภัณฑ์นี้กับชาร์โคลสักครั้ง
วิธีปรุงเห็ดบนตะแกรง
ทุกคนสามารถปรุงแชมปิญองบนตะแกรงซึ่งเป็นสูตรน้ำดองที่ง่ายมาก โดยธรรมชาติแล้ว จำเป็นต้องปฏิบัติตามคำแนะนำและกฎการเตรียมการ:
- จำเป็นต้องหมักเห็ดก่อนอบ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ในระหว่างการอบร้อนน้ำผลไม้ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ภายใน
- น้ำดองอาจประกอบด้วยส่วนประกอบหลายอย่างเช่นเดียวกับส่วนประกอบธรรมดา (เกลือในครัว, ส่วนผสมพริกไทยและน้ำมันพืช)
- จานนี้ปรุงบนตะแกรงหรือเสียบไม้
- เห็ดจะถูกอบประมาณ 5 ถึง 15 นาที ขึ้นอยู่กับขนาด
สูตรคลาสสิก
สูตรคลาสสิกสำหรับแชมปิญองชิชเคบับบนตะแกรงไม่ต้องใช้ส่วนผสมมากมาย นอกจากนี้ยังเตรียมได้ค่อนข้างรวดเร็วและง่ายดายและมีรสชาติที่น่าทึ่ง
เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้รสชาติของส่วนประกอบหลักหยุดชะงัก คุณไม่ควรใส่เครื่องเทศมากเกินไป
สินค้าที่ต้องการคือ:
- แชมปิญอง - 1 กก.
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ส่วนผสมเกลือและพริกไทยในครัว
- น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น - 100 มล.
- ผักใบเขียว - 1 พวงขนาดกลาง
ตามสูตรน้ำดองนี้การเตรียมแชมเปญบนตะแกรงนั้นง่ายมาก ควรทำกิจวัตรต่อไปนี้:
- ต้องล้างเห็ดทำความสะอาดหากจำเป็นและทำให้แห้งเล็กน้อย
- เมื่อความชื้นส่วนเกินระบายออก คุณจะต้องใส่ส่วนผสมหลักลงในภาชนะสำหรับหมัก เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส จากนั้นเติมน้ำส้มและน้ำมันพืช รวมทั้งสมุนไพรสับที่ล้างแล้ว ผสมให้เข้ากันแล้วหมักไว้ 30 นาที
- หลังจากเวลาผ่านไป ควรนำเห็ดไปพันบนไม้เสียบหรือวางบนเตาย่างบาร์บีคิวแล้วทอดบนถ่านที่ลุกเป็นไฟ
หมักด้วยมายองเนส
เมื่อทำน้ำดองจากมายองเนสคุณจะได้เห็ดที่น่ารับประทานและมีสีดอกกุหลาบ เพื่อให้รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้นคุณต้องใส่กระเทียมและเห็ดปรุงรสเล็กน้อยในการเตรียม สินค้าควรมีขนาดกลาง จานประกอบด้วยส่วนประกอบดังต่อไปนี้:
- เห็ดสด - 1 กก.
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น
- ส่วนผสมเกลือและพริกไทยในครัว - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพ่อครัว
- ซอสมายองเนสและเครื่องปรุงรสเห็ด
ในน้ำมันพืช
ในการทำเห็ดแชมปิญองที่มีกลิ่นหอมและอร่อยบนตะแกรง คุณสามารถเตรียมน้ำดองจากน้ำมันมะกอก โดยเติมโหระพาและสมุนไพรอิตาลีเล็กน้อย และน้ำมะนาวจะทำให้การเตรียมการมีรสชาติเด่นชัดยิ่งขึ้น
ผลิตภัณฑ์สำหรับหมักคือ:
ผลิตภัณฑ์หมักตามสูตรนี้ค่อนข้างรวดเร็วและง่ายดาย:
- ล้างและทำให้เห็ดแห้ง ใส่ในภาชนะแล้วเติมเครื่องเทศแห้ง รวมทั้งน้ำมันและน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน
- ปล่อยให้ชิ้นงานต้มเป็นเวลา 2 ชั่วโมง แล้วจึงค่อยๆ ร้อยเข้าไปบนไม้เสียบ
- การปรุงอาหารเสร็จสิ้นโดยใช้ถ่านที่ลุกเป็นไฟเป็นเวลา 10 นาที
พร้อมไส้ชีส
สิ่งที่โปรดปรานของการปิกนิกอาจเป็นแชมเปญที่ปรุงด้วยไฟและยัดไส้ด้วยชีส จานนี้มีรสชาติที่น่าทึ่งและเตรียมง่ายและรวดเร็วมาก สำหรับการปรุงอาหารคุณควรเลือกเฉพาะชิ้นงานขนาดใหญ่เท่านั้นเนื่องจากชิ้นเล็ก ๆ จะหลุดเข้าไปในตะแกรงและทำให้ไม่สะดวกต่อสิ่งของ จานประกอบด้วยชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- แชมเปญขนาดใหญ่ - 1 กก.
- ชีสชนิดแข็ง - 150 กรัม
- เนย - 100 กรัม
- เครื่องเทศและสมุนไพร รวมถึงพริกไทยป่นและเกลือในครัว
การเตรียมจานค่อนข้างง่าย ในการทำเช่นนี้คุณต้องมี:
- ทำความสะอาดเห็ดจากสิ่งสกปรก ล้างออกให้สะอาด เช็ดให้แห้งเล็กน้อยแล้วตัดก้านออก
- ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดใหญ่
- ตั้งเนยคุณภาพสูงให้ร้อนที่อุณหภูมิห้อง
- รวมชีสและเนย คุณสามารถเพิ่มกระเทียมบด สมุนไพรแห้ง สมุนไพรสับ และเครื่องปรุงรสอื่นๆ ได้หากต้องการและลิ้มรส
- ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วบรรจุไส้ลงในฝาเห็ด
- วางฝาโดยหงายไส้ไว้บนตะแกรงแล้วปรุงบนถ่านที่ลุกเป็นไฟเป็นเวลา 10 นาที (ชีสต้องละลาย)
การอบในกระดาษฟอยล์
เคบับเห็ดสามารถตกแต่งได้ตามที่คุณต้องการ สิ่งสำคัญคือการมีจินตนาการ ในสูตรนี้ควรอบเห็ดด้วยกระดาษฟอยล์ ด้วยเหตุนี้เห็ดจึงยังคงความชุ่มฉ่ำและอร่อยมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ไส้หมวกอาจเป็นอะไรก็ได้ที่เจ้าของต้องการ: ผัก, ชีส, ไส้กรอก, เนื้อสับและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ
ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาแห่งความสนุกสนานและผ่อนคลาย ในฤดูร้อนทุกคนจะออกไปข้างนอก เพื่อนและญาติแทบรอไม่ไหวที่จะไปปิกนิกและลองเห็ดทอดจากกองไฟ
บางคนไม่รู้วิธีปรุงอาหารบนตะแกรง แต่ตอนนี้ก็ไม่ใช่ปัญหาเลยเพราะตอนนี้แม่บ้านและเจ้าของทุกคนได้เรียนรู้วิธีปรุงแชมเปญที่อร่อยและฉ่ำบนตะแกรง
สูตรน้ำดอง 4 อันดับแรกต่อไปนี้มีไว้สำหรับแชมปิญองโดยเฉพาะเนื่องจากส่วนผสมในนั้นจะทำให้เห็ดมีรสชาติละเอียดอ่อนหรือในทางกลับกันคือเผ็ด ก่อนอื่นเรามาดูสูตรน้ำดองก่อนแล้วค่อยมาดูขั้นตอนการทอดเห็ดแชมปิญองบนถ่าน
เราต้องการทราบทันทีว่าสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายเหล่านี้ทั้งหมดนั้นง่ายมากและแม้แต่ "กาน้ำชา" ในการปรุงอาหารก็สามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้!
สูตรที่ 1: น้ำดองแบบดั้งเดิมที่พบมากที่สุด - แม้แต่เด็กก็สามารถเตรียมได้!
เพื่อเตรียมน้ำดองนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมที่ง่ายที่สุดที่ทุกคนมีในครัว:
- ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสโฮมเมด (ถ้าไม่ใช่คุณสามารถซื้อได้ที่ตลาดหรือทำเอง)
- เครื่องเทศ (มี);
- แชมเปญสด
ปริมาณแคลอรี่: 320 กิโลแคลอรี
ดังนั้นวิธีการหมักแชมเปญเพื่อทอดบนตะแกรงตามสูตรนี้? ขั้นแรกล้างเห็ดสดใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งเพื่อไม่ให้มีน้ำและความชื้นมากเกินไป
เพื่อปกป้องสุขภาพของคุณ ให้ปอกแชมเปญ โดยปกติแล้วมีเพียงฝาปิดเท่านั้นที่ยืมตัวเองไปสิ่งนี้ ใต้ชั้นบนสุดซึ่งมีจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายจำนวนมากที่สุดจะทวีคูณ
จากนั้นใส่ลงในกระทะแล้วเริ่มหมัก ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เกลือและพริกไทยลงในเห็ดแล้วปรุงรสด้วยมายองเนส ความลับหลักในการเตรียมน้ำดองแบบคลาสสิกคือการเติมมายองเนสในปริมาณที่พอเหมาะ
แม้ว่าดูเหมือนว่าคุณจะมีไม่เพียงพอก็อย่าเพิ่มมากเกินไป - ปล่อยให้น้อยไป แต่เพื่อไม่ให้หักโหมจนเกินไป เกลือและพริกไทยเป็นเครื่องเทศที่จะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับน้ำดอง
ปิดกระทะแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมงในที่มืดและไม่อบอุ่นมาก (ต่ำกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย) ผัดเห็ดเพื่อไม่ให้มายองเนสระหว่างเห็ดแห้งเพียงอย่างเดียว เมื่อผ่านไป 2 ชั่วโมง สามารถนำเห็ดแชมปิญองมาเสียบไม้ได้
หากคุณมีหม้อทอดอากาศและตัดสินใจที่จะทอดเห็ดบนนั้น ให้วางถาดอบก้นลึกเพื่อให้น้ำส่วนเกินไปอยู่ที่นั่น แต่เวลาในการปรุงเคบับเห็ดจะเพิ่มขึ้นเป็นประมาณ 20 นาที
สูตรที่ 2: รสเผ็ด
แชมปิญองทอดพร้อมน้ำดองบนตะแกรงเหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสเผ็ด น้ำดองรสเผ็ดเป็นศิลปะการทำอาหารที่แท้จริง มันจะทำให้แชมปิญองมีรสเผ็ดที่ค้างอยู่ในคอ เซอร์ไพรส์เพื่อนของคุณด้วยมัน!
วิ่งไปที่ร้านในนาทีนี้แล้วซื้อ:
- น้ำส้มสายชูถั่วเหลือง 1-2 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
- 4 ช้อนโต๊ะผักหรือน้ำมันมะกอก
- ซูเนลาเล็กน้อย (เครื่องเทศฮอปพิเศษ);
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
เวลาทำอาหาร: 2.5 ชั่วโมง
ปริมาณแคลอรี่: 432 กิโลแคลอรี
การปรุงเห็ดด้วยน้ำดองนี้ไม่ต่างจากเห็ดครั้งก่อน ปอกเห็ดแล้วผสมในกระทะพร้อมเครื่องเทศตามรายการข้างต้น ขั้นตอนการหมักใช้เวลาประมาณ 3 ชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถทอดแชมเปญบนตะแกรงได้ไม่เกินห้านาที
เพื่อให้เห็ดมีรสชาติที่ฉุนยิ่งขึ้นคุณสามารถเตรียมซอสเพิ่มเติมได้ หากต้องการทำสิ่งนี้ ให้ทำดังนี้:
ส่วนผสมทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้นต้องผสมในชามแยกต่างหากแล้วเทซอสลงบนเห็ดแชมปิญองทอด
สูตรที่ 3: จีน
สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดแบบจีนโดยเฉพาะ หากคุณต้องการปรุงเห็ดดองแสนอร่อยหนึ่งกิโลกรัมบนตะแกรงให้ใช้:
- 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6%;
- ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก 50 มล.
- มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ;
- กระเทียม 4 กลีบ
- มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง
ปริมาณแคลอรี่: 450 กิโลแคลอรี
ทำความสะอาดแชมปิญอง ตากให้แห้ง แล้วใส่ลงในกระทะขนาดใหญ่ กดกระเทียมตามความดันแล้วใส่เห็ดลงไป ผสมส่วนผสมที่เหลือแล้วใส่ส่วนผสมนี้ลงในกระทะ ทอดแชมเปญบนตะแกรงเป็นเวลา 10 นาที ในหม้อทอดอากาศ เวลาจะคงอยู่นานถึง 20 นาที
แพนเค้กคัสตาร์ดที่ทำจาก kefir ออกมาละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนลองใช้สูตรของเรา
สูตรด่วนสำหรับพายในหม้อหุงช้าพร้อมแยม อ่านสูตรอาหารที่เราเลือก
จดสูตรคุกกี้มายองเนสที่ไม่มีมาการีน
สูตรที่ 4: น้ำดองที่น่าสนใจและอร่อยที่สุด - ครีม
ครีมหมักมีความละเอียดอ่อนที่สุดในบรรดาส่วนผสมอื่นๆ เพื่อนของคุณจะรักมัน 100% และตอนนี้คุณจะพบวิธีทำอาหารแล้ว! ก่อนอื่นคุณต้องเตรียม:
- เนย 150 กรัม
- ครีม 2 ช้อนโต๊ะ (สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวไขมันสูง)
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
เวลาทำอาหาร: 2.5 ชั่วโมง
ปริมาณแคลอรี่: 642 กิโลแคลอรี
สำหรับเห็ด ให้ทำแบบเดียวกับที่เราพูดถึงก่อนหน้านี้: ทำความสะอาด ล้าง ตากให้แห้ง ใส่ในกระทะ
มาเริ่มเตรียมน้ำดองกัน ละลายเนยในกระทะแล้วผสมกับครีม เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในเห็ดแล้วทิ้งไว้ 2.5 ชั่วโมง
โรยด้วยเกลือหรือพริกไทย เห็ดเหล่านี้สามารถปรุงด้วยหม้อทอดไร้อากาศเป็นเวลา 10 นาที และบนถ่านย่าง - เพียง 5 นาที การปรุงน้ำดองนี้ทำได้เร็วที่สุดบนตะแกรงมากกว่าเห็ดชนิดอื่น
ดังนั้นเราจึงดูน้ำหมักที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ 4 ประเภทและตอนนี้เราจะพูดถึงสิ่งที่สำคัญที่สุด - กระบวนการทอดแชมเปญบนถ่าน!
การปรุงแชมเปญบนตะแกรงนั้นง่ายและรวดเร็วมาก
ในการปรุงแชมเปญบนตะแกรงคุณต้องมี:
- แชมเปญปอกเปลือกสด
- หนึ่งในน้ำดองข้างต้น
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- ซอสพิเศษซึ่งอธิบายไว้ข้างต้นในสูตรที่สอง (สามารถใช้ได้กับน้ำหมักทุกประเภท)
เวลาทำอาหาร: 5-20 นาที
ปริมาณแคลอรี่: ประมาณ 450 กิโลแคลอรี (ขึ้นอยู่กับน้ำดอง)
สูตรการปรุงแชมเปญบนตะแกรงนั้นง่ายมากตอนนี้คุณจะเห็นเอง ขั้นแรก ใส่เห็ดทั้งหมดลงในกระทะกว้างๆ จากนั้นเติมน้ำดองและผสมให้เข้ากันเพื่อให้น้ำผลไม้ทั้งหมดผสมตามสัดส่วนกับแชมเปญ
ปิดฝาทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้ทุกอย่างเปียกโชก แต่คุณต้องเปิดกระทะและตรวจสอบเป็นระยะ - หากเห็ดมีสีทองและสวยงามแสดงว่าเห็ดหมักแล้ว
ปรุงเห็ดแชมปิญองบนเตาถ่านแบบเปิดเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟเคบับบนโต๊ะพร้อมซอสต่างๆ
- ซื้อเฉพาะถ่านหินจากไม้เผาดีเท่านั้น
- ขอแนะนำให้ปรุงเห็ดบนตะแกรงเพราะมันเร็วกว่าและรสชาติของควันจะเพิ่มกลิ่นหอมพิเศษให้กับจาน
- ซื้อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับหมักเสมอและเห็ดก็สดใหม่เท่านั้นเพราะส่วนผสมเหล่านี้มีแนวโน้มที่จะเน่าเสียเร็วมาก
- ทำทุกอย่างตามสูตรอย่างเคร่งครัด - ไม่รองรับกิจกรรมสมัครเล่นใด ๆ
- อย่าลืมกลับไม้เสียบไม้ที่มีเห็ดแชมปิญองย่างบนตะแกรง (คำแนะนำสำหรับผู้ที่ใช้ตะแกรงเป็นครั้งแรกและไม่เคยทอดอะไรเลย!)
เราหวังว่าคุณจะเคบับเห็ดแสนอร่อยและเป็นวันหยุดที่ดี!
ทักทายเพื่อน! ฤดูร้อนที่รอคอยมานานมาถึงแล้ว และฤดูร้อนก็ใกล้เข้ามาแล้ว ซึ่งหมายความว่าฤดูบาร์บีคิวก็มาถึงแล้ว! ดังนั้นวันนี้เราจะทำอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ด้วยถ่านหิน แต่ไม่ใช่จากเนื้อสัตว์ แต่มาจากเห็ด เมื่อลองกับข้าวนี้ครั้งหนึ่งตอนนี้การปิกนิกเพียงครั้งเดียวจะไม่สมบูรณ์แบบหากไม่มีอาหารจานนี้รสชาตินุ่มและชุ่มฉ่ำเพียงแค่แช่ในน้ำดองต่างๆ!
ดังนั้นหากคุณยังไม่ทราบวิธีหมักแชมเปญเพื่อทอดบนตะแกรงฉันแนะนำให้อ่านสูตรเคบับเห็ดชุดนี้ อาหารเรียกน้ำย่อยจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วคุณเพียงแค่ต้องคำนึงถึงเวลาในการแช่ซอสและมันก็อร่อยมากมันบินจากโต๊ะเร็วกว่าเนื้อสัตว์! และถ้าคุณใส่ผักบนไม้เสียบเห็ด คุณจะได้อาหารจานแยกอิสระ! เชื่อฉันเถอะว่ากลิ่นหอมเพียงอย่างเดียวทำให้คุณคลั่งไคล้ได้ ไม่ต้องพูดถึงรสชาติ...
วิธีปรุงแชมเปญบนตะแกรงด้วยมายองเนส
มันกลายเป็นของว่างที่อร่อยมากและกลิ่นหอมก็วิเศษมาก! หากคุณกำลังไปปิกนิกและจะย่างเนื้อบนไฟฉันขอแนะนำให้เตรียมแชมเปญ - นี่เป็นอาหารจานเด็ดและผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์นี้จะต้องยินดีเป็นอย่างยิ่ง!
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- แชมปิญอง - 350 กรัม
- มายองเนส (โฮมเมด) - 2 ช้อนโต๊ะ โกหก
- ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนโต๊ะ โกหก
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
1. เห็ดต้องมีขนาดกลาง ก่อนอื่นเราต้องทำความสะอาดพวกมันให้ดีจากดินแล้วล้างออกจากนั้นจึงวางไว้บนผ้าเช็ดครัวเพื่อทำให้แห้งจากความชื้น
2. มาเริ่มเตรียมน้ำดองกันดีกว่า เพิ่มซีอิ๊วหนึ่งช้อนโต๊ะ, เกลือครึ่งช้อนชา, พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรสและมายองเนสโฮมเมด 2 ช้อนโต๊ะลงในชามผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง
3. ตอนนี้ฉันจะเปิดเผยเคล็ดลับเล็กน้อย เราจะหมักอาหารเรียกน้ำย่อยในอนาคตไว้ในถุงพลาสติก - สะดวกมาก รวดเร็วและไม่ลำบาก เนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องล้างจานและมือเพิ่มเติม แล้วจึงล้างทุกอย่าง ใส่ซอสลงในถุง
4. ต่อไปส่งแชมเปญมัดถุงแล้วเขย่าให้เข้ากันแล้วพลิกกลับเพื่อให้ "สหายขาว" ทั้งหมดจุ่มลงในน้ำดองแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงโดยไม่ต้องแกะถุงพลาสติก
5. หลังจากเวลาผ่านไป ให้มัดไว้บนไม้เสียบแล้วส่งไปที่ถ่าน พลิกอีกด้านหนึ่งทุกๆ 2 นาที เมื่อเห็ดเลื่อนผ่านไม้เสียบได้ง่าย อาหารเรียกน้ำย่อยก็พร้อม!
หากคุณมีบริษัทขนาดใหญ่ ฉันแนะนำให้คุณเพิ่มปริมาณส่วนผสมหลาย ๆ ครั้ง เนื่องจากอาหารจานนี้รับประทานได้เร็วกว่าเนื้อสัตว์!
อร่อย!
หมักรสเผ็ดกับซีอิ๊ว
น้ำดองรุ่นถัดไปของเราไม่มีมายองเนสและเติมซีอิ๊วในขณะที่ของว่างที่ทำเสร็จแล้วยังออกมาอร่อยชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม กลิ่นมันบ้าและฉันก็ไม่ได้พูดเกินจริง!
การตระเตรียม:
1. ทำความสะอาดแชมเปญและล้างออกให้สะอาด เช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดความชื้น โอนไปยังภาชนะทรงลึกที่เราจะหมัก
2. ตอนนี้เราต้องเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
น้ำมันพืชสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันมะกอกได้อย่างปลอดภัย
3. จากนั้นเติม 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา โรยด้วยเครื่องปรุงรสเห็ด 2 ช้อนชา แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน หากต้องการคุณสามารถโรยพริกไทยดำเล็กน้อย สามารถเปลี่ยนเครื่องปรุงรสได้ตามความต้องการ เช่น ฮอปส์ - ซูเนลี ฉันไม่ใส่เกลือเพราะซีอิ๊วมีรสเค็ม
4. คนให้เข้ากันจนเห็ดแต่ละตัวอยู่ในน้ำดองแล้วพักไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมงเพื่อให้เห็ดของเราแช่ไว้อย่างเหมาะสม
5. ทันทีที่ไฟดับและพร้อมสำหรับการทอด ให้ค่อยๆ ใส่เห็ดแต่ละชนิดลงบนไม้เสียบแล้วส่งไปทอด โดยพลิกกลับเป็นครั้งคราว
6. เวลาทำอาหารมักใช้เวลาประมาณ 10-20 นาที เราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ และหากเคบับมังสวิรัติพร้อมก็จะนุ่มและเลื่อนไปบนไม้เสียบได้ง่าย นำออกจากถ่านหินแล้วเลี้ยงบริษัทด้วยของว่างแสนอร่อย!
สูตรง่ายๆกับน้ำมันหมู
และตอนนี้ฉันจะแบ่งปันความละเอียดอ่อนที่แท้จริงกับคุณ - เห็ดบนไฟกับน้ำมันหมูมันเป็นสิ่งที่เหลือเชื่อ คนรักมันหมูจะต้องชอบสูตรนี้...
วัตถุดิบ:
- แชมปิญอง - 500 กรัม
- น้ำมันหมู - 250 กรัม
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนชา
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกผสม - เพื่อลิ้มรส
เทคโนโลยีการทำอาหาร:
1. ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องมีฝาปิดเท่านั้นเพื่อให้เห็ดและน้ำมันหมูติดกัน และถ้ามีขา ส่วนผสมแต่ละอย่างก็จะอยู่บนไม้เสียบแยกกันและเราไม่ควรยอมให้เป็นเช่นนี้
2. บอกตามตรงว่าคุณไม่จำเป็นต้องหมักเห็ดเลย แค่ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยก็อร่อยแล้ว แต่ฉันก็ยังทดลองอยู่บ่อยๆ ฉันชอบการผสมผสานแบบคลาสสิกของน้ำส้มสายชูไวน์ น้ำมันพืช เกลือและพริกไทย นั่นคือส่วนผสมทั้งหมด และรสชาติของของว่างที่ทำเสร็จแล้วก็น่าทึ่งมาก! หลังจากหมักเห็ดแล้ว เราก็ปล่อยทิ้งไว้ 20-30 นาที แม้ว่าเห็ดจะนั่งค้างคืนก็ไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้น
3. จากนั้นเราจะต้องสลับเกลียวฝาและน้ำมันหมูเข้ากับไม้เสียบไม้ โปรดทราบว่าน้ำมันหมูควรมีขนาดใหญ่กว่าฝาเห็ดเล็กน้อยหากชิ้นมีขนาดใหญ่กว่านี้มากก็จะเริ่มไหม้ไฟ
สำคัญ! คุณสามารถปรุงอาหารด้วยไม้เสียบไม้ได้ แต่ต้องแช่น้ำไว้ก่อนเพื่อไม่ให้รูปร่างเปลี่ยนระหว่างการปรุงอาหารและไม่ไหม้
เคบับประเภทนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่คุณต้องมุ่งเน้นไปที่น้ำมันหมู ทันทีที่มันนุ่มและไขมันละลายเริ่มหยด อาหารเรียกน้ำย่อยก็พร้อม! และอย่าลืมหมุนไม้เสียบไม้เป็นระยะ หากคุณชื่นชอบอาหารทอด ก็ควรเก็บเห็ดไว้บนถ่านต่ออีกสักหน่อย
เอาล่ะ! ไฮไลท์ของโปรแกรมหรือปิกนิคก็พร้อมแล้ว...
เคบับเผ็ดกับสมุนไพรหอม
จานนี้เป็นของจริงสำหรับครอบครัวของเรา เราชอบเห็ดมากและเมื่อปรุงบนถ่านก็จะอร่อยเกินจะพรรณนา ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก นุ่มและชุ่มฉ่ำ!
วัตถุดิบ:
- แชมปิญอง – 1 กก
- น้ำมันมะกอก - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- สมุนไพรโปรวองซ์ (แห้ง) - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- กระเทียม - 2 กลีบ
- พริกไทยมะนาว - 0.5 ช้อนชา
- เกลือ - 1 ช้อนชา (ไม่รวมด้านบน)
เทคโนโลยีการทำอาหาร:
1. ล้างเห็ด ปอกหมวกแล้วเช็ดให้แห้ง
2. มาดูการหมักกันดีกว่า เพิ่มสมุนไพรโปรวองซ์, เกลือ, พริกไทยมะนาว, กระเทียมกดลงในแชมปิญอง, คุณยังสามารถโรยด้วยส่วนผสมของพริกเล็กน้อย จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากันจน “จุดเด่นของโปรแกรม” ทั้งหมดถูกเคลือบด้วยน้ำดองและไม่เสียหาย
3. ปิดด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ทุกอย่างเปียกโชกอย่างทั่วถึง
4. ถึงเวลาที่จะเสียบไม้แล้วส่งไปที่ไฟซึ่งควรจะเหมือนกับเนื้อสัตว์ทุกประการ
5. เป็นการยากที่จะบอกเวลาทอดที่แน่นอน เนื่องจากทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดของฝาและอุณหภูมิของถ่านหิน แต่ใช้เวลาประมาณ 15 นาที สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าไม่มีอะไรไหม้ มีแต่สีน้ำตาลเท่านั้น
เพียงเท่านี้จานของเราก็พร้อม เรียบง่าย และอร่อย!
สิ่งที่เหลืออยู่คือโรยด้วยสมุนไพรสับแล้วดูแลครอบครัว!
น้ำดองจีนกับน้ำส้มสายชู
อันที่จริงนี่เป็นสูตรง่าย ๆ แม้จะมีชื่อ แต่รายการส่วนผสมนั้นกว้างกว่าของว่างรุ่นก่อนเล็กน้อยเล็กน้อย
สินค้าที่ต้องการ:
- เห็ดสด (แชมปิญอง) - 1 กก.
- น้ำส้มสายชู 6% - 1 ช้อนชา
- มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช (กลั่น) - 50 มล.
- ซีอิ๊วขาว - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- กระเทียม - 3-4 กลีบ
การตระเตรียม:
1. เตรียมเห็ด ฉันจะไม่หยุดอยู่แค่นี้ สูตรต่างๆ ได้กล่าวไว้ข้างต้นแล้ว
2. ใส่น้ำมันกลั่น ซีอิ๊วลงในชามลึก แล้วใส่กระเทียม มัสตาร์ด และมายองเนสผ่านการกดกระเทียม ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน
หากต้องการก็สามารถแทนที่มัสตาร์ดด้วยมัสตาร์ดเกรนได้
3. ใส่น้ำดองที่เตรียมไว้ลงในแชมปิญองและผสมให้เข้ากันเพื่อให้ฝาทั้งหมดอยู่ในซอสและทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
4. ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการทอดเห็ดบนตะแกรงแม้ว่าสูตรนี้เหมาะสำหรับเตาอบหรือหม้อทอดอากาศก็ตาม
อร่อย!
ทำกับข้าวด้วยไฟด้วยชีสและเบคอน
ฉันอยากจะเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับกับข้าวที่เพื่อนของฉันแบ่งปันกับฉัน อาหารเรียกน้ำย่อยนั้นน่าสนใจมากให้ความสนใจกับมันไม่เพียง แต่สามารถเตรียมได้ที่ปิกนิกเท่านั้น แต่ยังเสิร์ฟบนโต๊ะรื่นเริงอีกด้วย ทุกคนจะพอใจกับการรักษานี้!
วัตถุดิบ:
- Champignons (ขนาดกลาง) - 10 ชิ้น
- เบคอน - 10 ชิ้น
- ครีมชีส - 10 ช้อนชา
กระบวนการทำอาหาร:
1. ในการเตรียมอาหารจานนี้เราต้องการเห็ดขนาดใหญ่คุณจะพบว่าทำไมในภายหลัง เราล้างมันใต้น้ำไหลและให้เวลาพวกมันให้แห้ง เราแยกขาและวางไว้ข้างๆ เราต้องการแค่หมวกเท่านั้น
หากเป็นไปได้ ให้ลอกฝาออก เนื่องจากบริเวณนี้เป็นบริเวณที่มีจุลินทรีย์ (จุลินทรีย์) เข้มข้นมากที่สุด
2. ตอนนี้เราต้องเติมเห็ดแต่ละตัวด้วยชีส 1 ช้อนชา หากคุณไม่มีครีมที่บ้าน ให้ขูดชีสแข็งๆ
3. จากนั้นวางฝาที่ยัดไส้แต่ละอันไว้บนแถบเบคอนแล้วห่อไว้โดยใช้ไม้จิ้มฟันยึดไว้ กลายเป็นเห็ดในเบคอน
สำคัญ! เพื่อป้องกันไม่ให้ไม้จิ้มฟันไหม้ ให้แช่น้ำไว้สักครู่
4. ด้วยวิธีนี้ คุณจะต้องห่อแชมเปญแต่ละอัน
5. จุดไฟถ่านล่วงหน้าแล้วรอให้ถ่านหมด ในการเตรียมอาหารจานนี้เราจะต้องมีเตาย่างบาร์บีคิวหากคุณไม่มีคุณสามารถวางเตาย่างธรรมดาบนตะแกรงได้ ตอนนี้วางชิ้นที่ห่อเบคอนไว้บนตะแกรง
6. ทอดฝาเห็ดในแต่ละด้านนานถึง 10 นาที จนเบคอนเป็นสีน้ำตาล
นั่นคือทั้งหมด! อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมพร้อมแล้ว! ปฏิบัติต่อแขกของคุณ พวกเขาจะยินดีและเตรียมพร้อมที่จะรับฟังคำชมการทำอาหารมากมาย!
วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงชิชเคบับจากแชมปิญองและผักบนตะแกรง
จานง่ายๆ ที่ยอดเยี่ยมที่ปรุงได้รวดเร็วและมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ ความลับหลักของการปรุงอาหารคือผักสด เคบับที่น่ารับประทานสามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงหรือแยกจานได้ จากนั้นอย่าลืมใส่หัวหอมดองด้วย
ฉันขอแนะนำให้คุณดูวิธีการปรุงแชมเปญบนกองไฟด้วยมะเขือเทศ มะเขือยาว บวบและข้าวโพดในวิดีโอซึ่งผู้เขียนแสดงโดยละเอียด ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที
ไฟจราจรผักก็ดูน่าอร่อยน่ารับประทานมากใช่ไหมล่ะ?
นั่นคือทั้งหมดสำหรับฉัน!
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแชมเปญ
จัดเรียงแชมเปญตัดส่วนที่เป็นดินของขาออกแล้วกำจัดจุดด่างดำออก วางเห็ดในกระชอนแล้วล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลหลาย ๆ ครั้ง จากนั้นแขวนแชมปิญองแล้วรอให้ของเหลวส่วนเกินระบายออกเห็ดที่ปอกเปลือกและล้างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยทิชชู่กระดาษแบบใช้แล้วทิ้ง เช็ดความชื้นออก และถ้าแชมเปญมีขนาดใหญ่มากคุณสามารถผ่าครึ่งได้ แต่ไม่จำเป็นเลยแม้ว่าจะลดเวลาในการทอดในอนาคตก็ตาม
ขั้นตอนที่ 2: หมักแชมเปญ
ใส่แชมเปญที่เตรียมไว้ลงในภาชนะที่สามารถปิดฝาให้แน่นหรือในถุงพลาสติกได้ เพิ่มมายองเนสจะดีกว่าถ้าไม่หนาเกินไป เกลือและพริกไทยเห็ดเพื่อลิ้มรส ปิดฝาหรือมัดถุงแล้วเขย่าทุกอย่างหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้น้ำดองกระจายตัว ควรห่อเห็ดไว้ ปล่อยให้พวกเขาเป็นแบบนี้อย่างน้อย 1 ชั่วโมงหรือดีกว่านั้นคือตอนกลางคืน
ขั้นตอนที่ 3: ทอดเคบับแชมปิญอง
วางเห็ดแชมปิญองที่หมักในมายองเนสไว้บนไม้เสียบไม้หรือไม้เสียบโลหะ ความสนใจ:ไม้เสียบไม้ต้องแช่น้ำสะอาดไว้ 20-30 นาทีก่อนที่คุณจะเพาะเห็ดลงไป
คุณต้องทอดเคบับชิชจากแชมปิญองที่หมักในมายองเนสในลักษณะเดียวกับชิชเคบับเนื้อ นั่นคือการพลิกบนถ่านที่ร้อนตลอดเวลาและให้แน่ใจว่าจะไม่ไหม้ เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับขนาดของเห็ดเห็ดชิ้นเล็กจะพร้อมภายใน 15 นาทีตัวใหญ่ก็ทอดได้. 30-40 นาที.
ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟเคบับแชมปิญอง
นำเห็ดทอดออกจากไม้เสียบไม้ และเสิร์ฟเห็ดแชมปิญองเสียบไม้พร้อมกับบวบย่าง หรือตัวอย่าง หรือร่วมกับ เห็ดที่เตรียมตามสูตรนี้ยังเหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเนื้อย่างถ่านอีกด้วย แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดในจานนี้คือเพื่อนที่ร่าเริงซึ่งคุณจะได้แบ่งปันเคบับแชมปิญองที่ปรุงสดใหม่ เพราะอาหารจะมีรสชาติอร่อยขึ้นหลายเท่าหากคุณรับประทานด้วยอารมณ์ดีและบรรยากาศที่เอื้ออำนวย
อร่อย!
หากแชมปิญองมีขนาดใหญ่สามารถนำเนื้อเสียบไม้เสียบแล้วทอดเหมือนเคบับทั่วไป แต่เห็ดตัวเล็ก ๆ ก็สามารถไหม้ได้
เห็ดแชมปิญองที่หมักในมายองเนสสามารถอบในเตาอบหรือทอดในกระทะย่างได้ หลังจากนำเห็ดไปเสียบไม้ที่แช่น้ำแล้ว
เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสองสามกลีบหรือสมุนไพรสดสับเล็กน้อยลงในน้ำดองมายองเนส
แทนที่จะใช้เกลือในน้ำหมักมายองเนสสำหรับเห็ดคุณสามารถใช้ซีอิ๊วขาวได้
