บ้าน ขนม ราเมนทำมาจากอะไร? เส้นราเมน – คำอธิบายผลิตภัณฑ์พร้อมรูปถ่าย องค์ประกอบ และพันธุ์ (โซบะและอุด้ง) วิธีทำด้วยตัวเองและปรุงอาหารที่บ้าน ประโยชน์และความเสียหาย ราเมนเนื้อ--สูตร

ขนม

ราเมนทำมาจากอะไร? เส้นราเมน – คำอธิบายผลิตภัณฑ์พร้อมรูปถ่าย องค์ประกอบ และพันธุ์ (โซบะและอุด้ง) วิธีทำด้วยตัวเองและปรุงอาหารที่บ้าน ประโยชน์และความเสียหาย ราเมนเนื้อ--สูตร

สูตรราเมนแคมป์นี้เป็นการตีความอาหารเกาหลีแสนอร่อยที่น่าสนใจ ด้วยความที่เป็นสูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็วบนกองไฟ ทรีตเมนต์จึงผสมผสานลักษณะการทำอาหารของอาหารนักท่องเที่ยว (เช่น สูตรอาหารที่มีสตูว์) และวิธีการปรุงอาหารแบบตะวันออกทั่วไป อ่านสูตรราเมนได้ที่นี่

ราเมนตามสูตรอาหารเกาหลีและแม้แต่ในครัวในแคมป์ - ฟังดูแปลกใหม่มาก! และในขณะเดียวกันโดย สูตรเนื้อตุ๋นปรากฎว่าเหนือสิ่งอื่นใดเป็นการสรรเสริญ!

สูตรราเม็งนี้เป็นที่รู้จักกันดีสำหรับทุกคนที่เคยไปเยือนคาบสมุทรเกาหลี ญี่ปุ่น จีน และประเทศอื่นๆ ในภูมิภาคเอเชีย อย่างไรก็ตาม หากต้องการลองชิมอาหารเอเชีย คุณไม่จำเป็นต้องบินไปยังจุดสิ้นสุดของโลก เนื่องจากร้านอาหารหลายแห่งในรัสเซียมีร้านอาหารมากมายให้บริการ

แต่ท้ายที่สุดแล้ว ผู้ชื่นชอบการเดินป่าก็ไม่ใช่คนแปลกหน้า ซึ่งหมายความว่าพวกเขาสามารถเตรียมราเมงตามสูตรที่มีเนื้อตุ๋นได้อย่างง่ายดาย

สูตรราเมนพร้อมสตูว์บนไฟ

ดังที่ทราบกันดีว่าราเมนคือบะหมี่ในน้ำซุปเข้มข้น เสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก หรืออาหารทะเล และแน่นอนว่าเผ็ด! หากปราศจากสิ่งนี้ อาหารตะวันออกไกลและตะวันออกเฉียงใต้ก็แทบจะคิดไม่ถึงเลย ตามความเป็นจริงแล้ว หลักการของสูตรราเม็งก็คือพื้นฐานสำหรับซุปแห้งสำเร็จรูปไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง

ไม่จำเป็นต้องยุ่งยากเป็นพิเศษในการเตรียมขนม เรากำลังพูดถึงการทำอาหารในแคมป์และสูตรแคมป์ไฟ! อย่างไรก็ตาม ควรปฏิบัติตามลำดับบางอย่างเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารมีรสชาติตามที่คุณต้องการ

เอาล่ะ เตรียมตัวให้พร้อม!

เราต้องการเนื้อหาต่อลิตร:

ไห สตูว์อ้วน- คอมพิวเตอร์ 1 เครื่อง (525 กรัม) หรือ 325 กรัม 2 กระป๋อง นอกจากนี้ คุณสามารถใช้สตูว์ได้ 2 ประเภท ซึ่งจะทำให้รสชาติที่ตัดกันยิ่งสูงขึ้นไปอีก!

แฮมกระป๋อง - 1 กระป๋อง (325 กรัม)

บะหมี่ไข่ - 150 กรัม

น้ำมันพืช - 15 มล.

เห็ดแห้ง - 100 กรัม

หัวหอม - 1 หัว

แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น

พริกหวานขนาดกลาง - 1 ชิ้น

มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น

เครื่องเทศ - หนึ่งในสี่ช้อนชาของแต่ละประเภทที่มีอยู่รวมถึงเครื่องเทศที่ร้อนด้วย

เราจะทำอาหารอย่างไร?

ขั้นแรก ล้างและปอกเปลือกผัก หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง วางหม้อไว้เหนือไฟแล้วเทน้ำมันพืชลงไป เปิดกระป๋องสตูว์และแฮม จากนั้นใส่เนื้อลงไปพร้อมกับเยลลี่เนื้อลงในหม้อ ใส่ผักและเห็ดหั่นเป็นชิ้นที่นี่

ทอดเนื้อสัตว์และผักเป็นเวลาสั้นๆ เพื่อให้ส่วนผสมผักนิ่มลงเล็กน้อย จากนั้นเติมน้ำแล้วคนให้เข้ากัน ลิ้มรสน้ำซุป หากจำเป็นให้เติมเกลือ

เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่ลืมที่จะเพิ่มเครื่องเทศลงในน้ำซุปแล้วตามด้วยบะหมี่ไข่ มันปรุงเร็วมาก สามนาที - แค่นั้นแหละ! คุณสามารถเทใส่จานได้! อย่างที่คุณเห็นสูตรราเมนนั้นง่ายมาก

อร่อย!

ซุปราเมนเป็นอาหารเอเชียตะวันออกที่ได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อในจีน เกาหลี และญี่ปุ่น โดยเสิร์ฟทั้งในร้านอาหารขนาดใหญ่และร้านกาแฟขนาดเล็ก ส่วนผสมสำคัญของซุปนี้คือน้ำซุป (ทำจากเนื้อสัตว์หรือปลาก็ได้) และเส้นบะหมี่ สิ่งที่เพิ่มเติมอาจรวมถึงเนื้อสัตว์ (ต้มหรือทอด) หรือเห็ดดอง ผักดองหรือผัก ไข่หรือโนริ ในรูปแบบดั้งเดิมเทคโนโลยีในการเตรียมซุปนี้ค่อนข้างซับซ้อนและในตอนแรกค่อนข้างน่างง แต่ก็สามารถทำให้ง่ายขึ้นได้เสมอหากต้องการ ดังนั้นโดยไม่ต้องคิดนาน ในที่สุดเราก็ตัดสินใจปรุงซุปราเมนโดยปรับให้เข้ากับตัวเราเองเล็กน้อย ในสูตรดั้งเดิมสำหรับอาหารจานนี้เป็นเรื่องปกติที่จะเติมสารปรุงแต่งทุกประเภทในรูปแบบของเครื่องเทศร้อนต่างๆ จำนวนมาก เราจะจำกัดตัวเองอยู่แค่ชุดเครื่องปรุงรสที่รวมอยู่ในแพ็คเกจบะหมี่

วัตถุดิบ:
บะหมี่ “จังราเมน” – 2 ห่อ;

เนื้อหมู – ประมาณ 250 กรัม;

งา - ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ

ไข่;

ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

เกลือ, พริก, พริกไทยป่นและปาปริก้า - เพื่อลิ้มรส;

หัวหอมและกระเทียม - เพื่อลิ้มรส;

น้ำมันพืช - เล็กน้อยสำหรับทอดเนื้อ

น้ำหรือน้ำซุปเนื้อสำเร็จรูป - ประมาณ 2.5 แก้วมาตรฐาน

เวลาปรุงซุปเกาหลีคือประมาณ 30 นาที

วิธีทำซุปราเมนเป็นภาษาเกาหลี:

เนื้อหมูล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วแช่ไว้ประมาณเจ็ดถึงแปดนาทีในน้ำหมักซีอิ๊วปาปริก้าและพริก

ปอกผักรสเผ็ดแล้วหั่นตามต้องการ

ในกระทะที่มีน้ำมัน ผัดหัวหอมและกระเทียมประมาณสามนาที จากนั้นวางชิ้นเนื้อหมักไว้บนเตียงผักแล้วทอดจนนุ่มทั้งสองด้านด้วยไฟแรง - ซึ่งจะใช้เวลาประมาณสิบสองนาที

ขณะทอดให้โรยเนื้อด้วยงา

ในเวลาเดียวกันให้ต้มไข่ต้มสุก

เรานำบะหมี่ออกจากแพ็คเกจแล้วแยกเครื่องเทศทั้งหมดออกจากกัน

ต้มน้ำในหม้อ (ปริมาณไม่สำคัญ) และปรุงเส้นบะหมี่ไม่เกิน 2 นาที

จากนั้นเราก็ล้างออกด้วยน้ำประปาแล้ววางลงบนตะแกรง แกะเปลือกออกจากไข่ต้ม. ใส่เนื้อทอดลงในชาม

ต้มน้ำหรือน้ำซุป 2.5-3 ถ้วยในกระทะพร้อมกับเครื่องเทศที่นำมาจากแพ็คเกจบะหมี่ - ปริมาณของเหลวขึ้นอยู่กับว่าผู้บริโภคชอบซุปนี้หนาแค่ไหน

วางบะหมี่ที่ล้างไว้ก่อนหน้านี้แล้ววางบนตะแกรงลงในน้ำซุปที่เดือดพร้อมเครื่องเทศ และค่อยๆ คลุกเคล้ากับตะเกียบ (สำหรับซูชิ) โดยใช้การเคลื่อนไหวจากล่างขึ้นบน ปรุงบะหมี่ด้วยไฟเคี่ยวต่ำเป็นเวลา 2 นาที แล้วปิดไฟ

เราจัดจานโดยจัดเรียงส่วนผสมตามลำดับต่อไปนี้: เทน้ำซุปใส่บะหมี่วางเนื้อ 2-3 ชิ้นไว้ที่ด้านหนึ่งของจาน อีกด้านใส่ไข่ต้มครึ่งฟองแล้วสับหัวหอมสีเขียว ที่สาม. สุดท้ายโรยเนื้อหาของจานด้วยเมล็ดงา พร้อม.

อร่อย!!!

ขอแสดงความนับถือ Irina Kalinina

อาหารญี่ปุ่นยอดนิยมอย่างหนึ่งคืออาหารที่เรียกว่าราเมน นี่คือจานที่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารจานด่วนของคนญี่ปุ่นและคนญี่ปุ่นในโลกเอเชียทั้งหมดอย่างถูกต้อง อาหารสำเร็จรูปซึ่งตามความเห็นของชาวเอเชียนั้นให้ความแข็งแกร่งและจิตใจที่ดี นี่อาจเป็นเหตุผลว่าทำไมราเมนถึงได้รับความรักจากชาวเอเชียอย่างมั่นคง

ประวัติความเป็นมาของการสร้างสรรค์อาหารจานนี้

แหล่งกำเนิดของราเมงถือว่าไม่ใช่ญี่ปุ่น แต่ที่น่าแปลกคือประเทศจีน แม้ว่าจะไม่มีอะไรน่าประหลาดใจในเรื่องนี้ เพราะหลังจากการพิชิตจีนโดยชาวญี่ปุ่น ความลับหลายประการของประเทศโบราณนี้ก็ถูกรับเลี้ยงโดยซามูไร ราเมนในภาษาจีนแปลว่า "บะหมี่" และ "ดึง"

ในสมัยโบราณมีสองวิธีในการเตรียมอาหารจานมหัศจรรย์นี้: Dungan และเอเชียกลาง อย่างไรก็ตาม วิธีการของญี่ปุ่นมีความแตกต่างโดยพื้นฐานจากวิธีการเหล่านี้ และในประเทศแถบเอเชียเรียกว่าลามันของญี่ปุ่น

ปรากฏตัวครั้งแรกในดินแดนอาทิตย์อุทัย เส้นบะหมี่เริ่มดึงดูดความสนใจ มันถูกขายครั้งแรกในร้านกาแฟริมถนนเล็กๆ ที่เรียกว่า ราเมน-ยะ แต่ค่อยๆ ย้ายไปที่ร้านอาหารและตู้จำหน่ายสินค้าอัตโนมัติแบบพิเศษ คล้ายกับร้านกาแฟในยุโรป

ปัจจุบันสูตรการทำบะหมี่ราเม็งมีมากมาย ผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหารเขียนวิพากษ์วิจารณ์สูตรอาหารเฉพาะ จัดหมวดหมู่วิธีการทำอาหารด้วยมาตรฐานส่วนตัวของตนเอง และสร้างสูตรอาหารใหม่ๆ ที่ไม่มีใครรู้จักมาจนบัดนี้ แต่ไม่ว่าอะไรจะเกิดขึ้น ในทุกสูตรอาหารในโลก พื้นฐานในการเตรียมบะหมี่ในภาษาญี่ปุ่นยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

เทคโนโลยีการทำอาหาร

โดยพื้นฐานแล้ว ราเม็งคือเส้นบะหมี่ข้าวสาลีในน้ำซุปที่เสริมด้วยสารปรุงแต่งต่างๆ คุณสามารถเพิ่มเนื้อหมูที่เรียกว่าชาชูในภาษาเอเชียลงในบะหมี่ ผักดอง ต้นหอม ผักโขม กะหล่ำปลี และแม้แต่หน่อไม้ ราเมนมักใส่ไข่และโนริ

เส้นราเมนทำจากแป้ง เกลือ น้ำ และไข่ น้ำจะต้องเป็นพิเศษ ในญี่ปุ่นและประเทศในเอเชีย เรียกว่าคันซุย หรืออีกนัยหนึ่งก็คือน้ำแร่ที่มีโพแทสเซียม โซดา และกรดฟอสฟอริกในปริมาณเล็กน้อย

เชื่อกันว่าน้ำสำหรับทำราเม็งนั้นเดิมทีนำมาจากทะเลสาบคานในประเทศมองโกเลีย จึงเป็นที่มาของชื่อ ทุกวันนี้ คันซุยถูกเตรียมโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษในญี่ปุ่นแต่สามารถแทนที่ด้วยน้ำแร่ธรรมดาได้

วิธีคลาสสิกในการปรุงราเมน

วัตถุดิบ:

เส้นราเมน 380 กรัม
บรอกโคลี 350 กรัม
1.5 ลิตร น้ำซุปไก่
เห็ดแห้ง 15 กรัม
หมูย่าง 350 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว
พริกขี้หนู 1 ฝัก
2 ช้อนชา ซาฮาร่า

แช่เห็ดในน้ำเดือด เมื่อพร้อมแล้วจึงควรตัด ใส่บรอกโคลีในน้ำเค็มเดือดเป็นเวลา 4 นาที จากนั้นคุณต้องต้มน้ำซุปใส่เห็ดที่เตรียมไว้ซีอิ๊วและน้ำตาล เคี่ยวทุกอย่างประมาณ 2 นาที ต้มบะหมี่. สิ่งที่เหลืออยู่คือแบ่งทุกอย่างออกเป็นส่วน ๆ แล้ววางหมูไว้ด้านบน สูตรราเมนอาจแตกต่างกันไป แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็น่าทึ่งเสมอ!

สูตรราเมนอาหารเช้าแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

หมู 300 ก
หัวหอม 2 ชิ้น
ก๋วยเตี๋ยว
น้ำซุปไก่ 1 ลิตร
กระเทียม
เครื่องเทศ

หั่นหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยเครื่องเทศใส่ซีอิ๊วขาวและกระเทียมซึ่งต้องบดก่อน ผสมน้ำซุปกับซีอิ๊วเพื่อให้ได้สีน้ำตาลเข้ม จากนั้นต้มเส้นบะหมี่และผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน

ราเมนเป็นภาษาจีน

วัตถุดิบ:

กระดูกไก่บางส่วน
น้ำ 300 มล
หน่อไม้ 50 กรัม
กานพลูของกระเทียม
แครอทสองอัน
สาเกช้อนโต๊ะ
ก๋วยเตี๋ยว
หมู 100g.

ขั้นแรก เตรียมน้ำซุปโดยใส่กระเทียม กระดูกไก่ ไผ่ ขิง แครอท เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศตามชอบ น้ำซุปควรปรุงเป็นเวลา 4 ชั่วโมง เตรียมหมูแยกไว้ หั่นเป็นชิ้นบางๆ ปรุงเนื้อในซีอิ๊ว ใส่หัวหอม และน้ำซุปเล็กน้อย หลังจากนั้นให้วางทุกอย่างลงในกระทะ ใส่บะหมี่แล้วปรุง ระบายในกระชอนและใส่ในถ้วยขนาดใหญ่

แนะนำให้เสิร์ฟราเมนดังนี้ แม้ว่านักชิมบางคนชอบทานอาหารจานนี้ในตอนท้าย แต่เชื่อว่าด้วยวิธีนี้พวกเขาสามารถรวบรวมรสชาติของอาหารจานเด็ดนี้ได้ตลอดทั้งวัน

สูตรการทำราเมนเนื้อและบะหมี่โดชิรักสามารถดูได้ในวิดีโอ

ราเมนเป็นซุปบะหมี่ญี่ปุ่นที่เรียบง่าย อร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการ อาหารที่คล้ายกันนี้พบได้ในอาหารจีนและเกาหลีด้วย ร้านอาหารญี่ปุ่นหลายแห่งมีความเชี่ยวชาญในการเตรียมราเมน แต่ทำเองได้ง่ายมากแม้จะอยู่ที่บ้านก็ตาม นี่คือซุปสำเร็จรูปที่ทำจากเนื้อสัตว์หรือน้ำซุปไก่พร้อมผักสด สูตรราเมนมีหลากหลายมาก ดังนั้นคุณจึงสามารถทำซุปนี้ได้ตามที่คุณต้องการ ในบทความนี้เราจะมาดูวิธีการปรุงราเมนกัน

วิธีทำราเมนใส่หมู?

ราเมนหมูเป็นอาหารแบบดั้งเดิม ซุปก๋วยเตี๋ยวประเภทนี้เป็นเรื่องธรรมดาที่สุด การเตรียมตัวไม่ใช่เรื่องยากเลย คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

น้ำซุปหมูเข้มข้น
ซีอิ๊ว
หมูต้ม
บะหมี่ราเมน
ไข่
หัวหอมสีเขียวสด
แครอท
ต้นกล้าข้าวสาลี

เหล่านี้เป็นผักที่มักใส่ในราเมนบ่อยที่สุด จริงๆ แล้ว คุณสามารถเลือกผักได้เกือบทุกชนิดที่คุณชอบ: มะเขือเทศ ดอกกะหล่ำ ข้าวโพด ถั่วลันเตา ผักชีฝรั่งสด หรือขึ้นฉ่าย ผักทั้งหมดในราเมนจะถูกวางแบบดิบ

เส้นบะหมี่ที่เหมาะสมมีความสำคัญมากสำหรับราเม็ง พาสต้าธรรมดาไม่น่าจะได้ผล เลือกบะหมี่ญี่ปุ่นเส้นยาวและเส้นเล็กที่ร้าน บางครั้งทางร้านจะผลิตบะหมี่พิเศษสำหรับราเม็งด้วย โดยทั่วไปจะเป็นบะหมี่ไข่ แต่คุณสามารถเลือกข้าวสาลีหรือข้าวก็ได้ ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

วิธีการปรุงราเมน? ง่ายมาก ใช้คำแนะนำทีละขั้นตอนต่อไปนี้:

ต้มบะหมี่แยกจากน้ำซุป ควรปรุงสุกดีแต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ
เพิ่มซีอิ๊วลงในน้ำซุปร้อน เทน้ำซุปลงในชามจนหมดประมาณครึ่งหนึ่ง
วางบะหมี่ไว้ในชามเดียวกัน
ผ่าไข่ต้มลงครึ่งหนึ่งแล้วใส่ลงในซุปด้วย
หั่นหมูเป็นชิ้นบางๆ แล้วเติมซุปลงไปสองสามชิ้น
ทุบหัวหอมสับละเอียด แครอทดิบ ต้นอ่อนข้าวสาลี หรือผักอื่นๆ ลงไป ราเมนของคุณพร้อมแล้ว

คนญี่ปุ่นกินบะหมี่ราเม็ง เนื้อสัตว์และผักด้วยตะเกียบ และดื่มน้ำซุปโดยตรงจากชาม อย่างไรก็ตาม คุณสามารถรับประทานราเมนโดยใช้ช้อนได้ แม้ว่าจะไม่สะดวกเสมอไปเนื่องจากมีเส้นยาวและเนื้อชิ้นใหญ่ หากต้องการกระจายอาหารของคุณ คุณสามารถเตรียมราเมนแบบอื่นได้ เช่น อาหารทะเลหรือไก่

วิธีทำราเมนกับอาหารทะเล?

สูตรราเมนกับอาหารทะเลนั้นโดยพื้นฐานแล้วไม่แตกต่างจากสูตรคลาสสิคกับเนื้อสัตว์ เป็นไปได้ไหมที่ปลา ไก่ หรือน้ำซุปมังสวิรัติพร้อมผักจะเหมาะกับอาหารทะเลมากกว่าน้ำซุปเนื้อ? คุณสามารถเตรียมมันได้ตามใจชอบ แต่ซีอิ๊วจะเป็นส่วนประกอบสำคัญในน้ำซุปราเมง

อาหารทะเลสดเป็นกุญแจสำคัญของซุปที่อร่อย การค้นหากุ้งสดหรือปลาหมึกคุณภาพดีในร้านของเราไม่ใช่เรื่องง่ายเสมอไป หากคุณเลือกอาหารทะเลแช่แข็ง ให้คำนึงถึงความจริงที่ว่าเปลือกน้ำแข็งมีความสม่ำเสมอและบาง ซึ่งบ่งชี้ว่ามีการแช่แข็งเพียงครั้งเดียวอย่างรวดเร็ว กุ้งมักใช้ทำราเมนเนื่องจากเป็นอาหารทะเลที่ราคาไม่แพงที่สุด อย่างไรก็ตาม คุณยังสามารถลองเพิ่มหอยเชลล์ ปลาหมึก ปลาหมึกยักษ์ หรือหอยแมลงภู่ได้ ทั้งหมดนี้ต้มแยกกันแล้วเติมลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้

โดยปกติแล้วขิงสดจะใช้เป็นเครื่องปรุงรสหลักในราเมนอาหารทะเล ถ้าคุณรู้สึกว่ามันร้อนเกินไป คุณสามารถเติมมันลงในชิ้นใหญ่เพื่อเพิ่มรสชาติได้ ถ้าคุณชอบรสชาติของขิง คุณสามารถขูดขิงให้ละเอียดแล้วเติมลงในน้ำซุปได้

วิธีทำราเมนกับไก่?

ราเมนไก่ยังเป็นที่นิยมในอาหารญี่ปุ่นอีกด้วย อย่าคิดว่าซุปนี้จะคล้ายกับบะหมี่สูตรดั้งเดิมของเรา มีความแตกต่างมากมาย ตัวอย่างเช่น เส้นบะหมี่จะถูกปรุงแยกจากน้ำซุป และใส่ผักลงในซุปในขณะที่ยังดิบอยู่ ใส่ลงในชามโดยตรง

สำหรับราเมนไก่ มักจะใส่เครื่องเทศจำนวนมากลงในน้ำซุปนอกเหนือจากซีอิ๊ว ควรจะเข้มข้นมากเพื่อเน้นรสชาติของไก่และบะหมี่ เป็นความคิดที่ดีที่จะเพิ่มพริกไทยและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ สำหรับผัก สมุนไพรสด แครอทดิบ และข้าวโพดจะเข้ากันได้ดีที่สุดกับน้ำซุปไก่

ราเมนเป็นอาหารญี่ปุ่นที่เตรียมง่ายมาก หากคุณต้องการทำให้ตัวเองหรือครอบครัวพอใจด้วยอาหารกลางวันแสนอร่อย แต่คุณไม่มีเวลามากพอที่จะทดลองทำอาหาร ให้ลองทำราเมน: ซุปที่แสนอร่อยและแสนอร่อยนี้สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ราเม็งที่มีให้เลือกมากมายช่วยให้คุณสามารถหาสูตรที่ดีที่สุดสำหรับคุณและปรับแต่งซุปได้อย่างง่ายดาย

ซุปราเม็งญี่ปุ่นเป็นอาหารยอดนิยมในหมู่นักชิมชาวจีนและเกาหลี มีราคาไม่แพงแม้ว่าจะมีการเติมมากและรสชาติของมันก็ไม่อาจลืมเลือนได้ ซุปเป็นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่มีสารปรุงแต่งต่างๆ โดยหลักๆ ได้แก่ เนื้อสัตว์ ผัก ผักดอง ไข่ กะหล่ำปลี

การเตรียมซุปราเม็งอย่างเหมาะสมนั้นค่อนข้างหายากในประเทศของเรา บ่อยครั้งเฉพาะในร้านอาหารที่มีอาหารที่เหมาะสมเท่านั้น อย่างไรก็ตาม หากคุณเชี่ยวชาญเทคนิคการเตรียม ซื้อส่วนผสมที่จำเป็น และรู้คุณสมบัติที่สำคัญบางประการของห้องครัว คุณก็จะสามารถเรียนรู้วิธีทำซุปราเม็งที่บ้านได้อย่างง่ายดาย ในบทความนี้คุณจะพบกับสูตรซุปราเม็งรูปแบบต่างๆ ที่น่าสนใจ

สูตรซุปคลาสสิก

ซุปราเมงแบบคลาสสิกถูกสร้างขึ้นโดยการเพิ่มส่วนผสมหลายอย่างลงในซุปราเมงแบบคลาสสิก ดังนั้นเพื่อให้คุณมีโอกาสทดลองกับอาหารจานนี้ในอนาคตคุณจำเป็นต้องรู้การเตรียมการขั้นพื้นฐาน

การทำราเมนแท้ๆนั้นยากมาก มันแตกต่างไม่เพียงแต่ในระยะเวลาของการเตรียมการเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความยากลำบากในการเข้าถึงผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นด้วย ส่วนประกอบทั้งหมดของซุปจะถูกเตรียมแยกกันและอยู่ในลำดับที่แน่นอนเสมอ ลองทำซุปราเมนโฮมเมดกับหมูโดยใช้สูตรนี้

ส่วนผสมสำหรับ 5 เสิร์ฟ:

หมู 1กก
เส้นราเมน 700 กรัม
เกลือและน้ำตาล 20 กรัม
ซีอิ๊วขาว 200 กรัม
มันหมูสุก 30 กรัม
ขิง 30 กรัม
อบเชย 1 กรัม
ผักใบเขียว 10 กรัม

หั่นหมูที่ซื้อมาเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างให้สะอาดเพื่อเอาเลือดออก วางในกระทะขนาดใหญ่และต้มเป็นเวลา 30 นาที โดยตักโฟมที่ก่อตัวออกเป็นระยะ ๆ จากนั้นนำเนื้อออกโดยไม่ต้องระบายน้ำน้ำซุปซึ่งต้องใส่เกลือ ปล่อยให้น้ำซุปละลายและกำจัดสิ่งสกปรก เทน้ำซุปบริสุทธิ์ลงในกระทะอีกใบ

วางอบเชยและขิงที่ด้านล่างของกระทะที่สะอาด วางหมูไว้ด้านบน และเติมน้ำซุปเล็กน้อย จากนั้นต้มให้หวานแล้วเทซีอิ๊วขาวลงไป ปิดกระทะที่มีเนื้อให้แน่นด้วยฝาปิดขนาดเล็กเพื่อให้กดลงบนเนื้อแน่น น้ำหนักเหมาะสำหรับการชั่งน้ำหนักเนื่องจากเนื้อหมูอยู่ในน้ำซุปจนหมด ปรุงในรูปแบบนี้อีก 4 ชั่วโมง

เตรียมหม้อก๋วยเตี๋ยวอันใหม่สะอาด เทน้ำลงไป นำไปต้มแล้วใส่บะหมี่ราเม็ง 5 นาทีก็เพียงพอสำหรับความพร้อม เทน้ำทั้งหมดออกจากกระทะ นำเส้นบะหมี่ออก แล้วแบ่งออกเป็น 5 มื้อ

นำกระทะอีกครั้งเทน้ำหนึ่งลิตรลงไปซึ่งต้องต้มอีกครั้ง หลังจากน้ำเดือดแล้ว ให้เทน้ำซุปที่เหลือออก สองสามนาทีก็เพียงพอที่จะเดือด ในตอนท้ายใส่มันหมูลงไปต้มอีกครั้งประมาณหนึ่งนาที สุดท้าย เทเนื้อหาในกระทะลงในจานที่มีเส้นบะหมี่อยู่แล้ว ใส่หมูลงไปด้วย ตกแต่งจานผลลัพธ์ด้วยสมุนไพร

แม้ว่าซุปญี่ปุ่นจะมีสูตรค่อนข้างซับซ้อน แต่ก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเตรียมซุป ไม่เสมอไปและไม่ใช่ทุกคนที่ประสบความสำเร็จอย่างสมบูรณ์แบบในครั้งแรก ในกรณีนี้ คุณไม่จำเป็นต้องเสียเวลาไปกับซุป เพียงแค่พยายามปรุงอีกครั้งแล้วคุณจะได้ราเม็งที่แท้ทรูที่สุดอย่างแน่นอน!

ซุปโทริราเมนกับไก่

ลักษณะเด่นของซุปราเมงโทริคือการใช้เนื้อไก่และน้ำซุปไก่ โทริไม่ได้มีชื่อเสียงโด่งดังในระดับเดียวกับราเมนหมู เนื่องจากไก่มีไขมันน้อยกว่าเนื้อหมูหลายเท่า คนเกาหลีถือว่านี่เป็นข้อเสียเปรียบอย่างมาก เนื่องจากพวกเขาไม่ได้เพียงพอเสมอไป

สูตรราเมนไก่มีข้อดีหลายประการซึ่งแตกต่างจากสูตรคลาสสิก ประการแรกง่ายกว่าในการเตรียมและใช้เวลาไม่นาน ประการที่สองไก่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และมีกระดูกอ่อนและผิวหนังมากกว่าซึ่งมีผลดีต่อน้ำซุป ประการที่สาม กลิ่นหอมของไก่ไม่เพียงแต่ช่วยกระตุ้นความอยากอาหารเท่านั้น แต่ยังไม่สามารถกลบกลิ่นของส่วนผสมอื่นๆ ได้อีกด้วย

เพื่อเตรียมการเสิร์ฟ 4 ครั้งคุณจะต้อง: