สูตรซุปฟักทองกับถั่วเลนทิลแดง ซุปถั่วเลนทิลกับฟักทอง คุณค่าทางโภชนาการของฟักทองบดและซุปถั่วเลนทิล

1. ล้างเนื้อ ตัดฟิล์มและไขมันส่วนเกินออก หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่ลงในหม้อปรุงอาหาร เพิ่มหัวหอมปอกเปลือก ใบกระวาน และพริกไทย

2. เทน้ำลงบนเนื้อแล้วตั้งบนเตาเพื่อปรุงอาหาร เมื่อน้ำเดือด ให้ลดอุณหภูมิลงเหลือต่ำ ปิดฝากระทะแล้วปรุงน้ำซุปต่ออีกประมาณ 40 นาที ในเวลาเดียวกัน ให้เอาโฟมที่จะก่อตัวบนพื้นผิวของน้ำซุปออกเป็นระยะๆ

3. ล้างถั่วฝักยาวใต้น้ำไหล คุณสามารถทานถั่วเลนทิลได้หลากหลาย: เขียว, แดง, ดำ แต่โปรดจำไว้ว่าแต่ละพันธุ์ใช้เวลาในการปรุงอาหารต่างกัน ดังนั้นโปรดอ่านบรรจุภัณฑ์ของผู้ผลิตเพื่อดูเวลาการปรุงอาหารที่ระบุ

4. ใส่ถั่วเลนทิลลงในน้ำซุป เพิ่มความร้อนให้สูงและเดือด ลดไฟและเคี่ยวจานเป็นเวลา 10 นาที

5. ในช่วงเวลานี้ ให้ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทำความสะอาดฟักทองจากเปลือกเส้นใยและเมล็ดพืชด้วย ตัดเป็นชิ้นใหญ่ เพิ่มผักลงในซุปและต้ม

6. ปรุงซุปด้วยไฟอ่อนจนส่วนผสมทั้งหมดสุก หลังจากนั้นให้เอาหัวหอมออกจากซุปแล้วทิ้งไป เพราะ... เธอได้มอบรสชาติและกลิ่นหอมทั้งหมดให้กับสตูว์แล้ว

7. ปรุงรสซุปด้วยเกลือพริกไทยป่นแล้วส่งกระเทียมหนึ่งกลีบผ่านการกด ต้มซุปเป็นเวลา 1 นาที ลิ้มรสและปรับให้ได้ความเข้มข้นตามที่ต้องการหากจำเป็น ปล่อยให้ซุปต้มเป็นเวลา 15 นาทีแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะอาหารเย็น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มครีมลงในแต่ละมื้อได้

ฉันเสนอสูตรมานาพายม้าลายที่ไม่มีไข่และนมให้คุณ นี่เป็นผลิตภัณฑ์อบแบบวีแกน (ถือบวช) โดยสมบูรณ์ ลักษณะเฉพาะของมานานี้คือมีชั้นสีต่างๆ กัน เช่น ลายทางของม้าลาย แป้งธรรมดาสลับกับแป้งช็อกโกแลต ทำให้ได้รสชาติที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวและมีรูปลักษณ์ที่น่าประทับใจ

• ขนมปังแผ่น a la FOCACCIA กับ PESTO สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  Flatbread a la focaccia กับโหระพาจะทำหน้าที่เป็นอาหารเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับซุปหรืออาหารจานหลักเป็นขนมปัง และนี่คือขนมอบแสนอร่อยที่เป็นอิสระอย่างสมบูรณ์คล้ายกับพิซซ่า

• สลัดบีทรูทดิบที่อุดมไปด้วยวิตามินพร้อมถั่ว สลัดบีทรูทดิบ สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  ลองสลัดวิตามินที่ยอดเยี่ยมนี้ที่ทำจากหัวบีทดิบพร้อมแครอทและถั่ว เหมาะสำหรับฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิ ซึ่งเป็นช่วงที่ผักสดหายากมาก!

• Tarte Tatin กับแอปเปิ้ล พายมังสวิรัติ (ถือศีล) กับแอปเปิ้ลบนขนมชอร์ตคัสต์ สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  Tarte Tatin หรือพายกลับหัวก็เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ฉันชอบ นี่คือพายฝรั่งเศสสุดเก๋ที่ใส่แอปเปิ้ลและคาราเมลบนขนมชอร์ตคัสต์ อย่างไรก็ตามมันดูน่าประทับใจมากและจะตกแต่งโต๊ะวันหยุดของคุณได้สำเร็จ ส่วนผสมนั้นง่ายและราคาไม่แพงที่สุด! พายไม่มีไข่หรือนม แต่เป็นสูตรถือบวช และรสชาติก็เยี่ยมมาก!

• ซุปมังสวิรัติ! ซุป “ปลา” ที่ไม่มีปลา สูตรเข้าพรรษาพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  วันนี้เรามีสูตรซุปมังสวิรัติที่ไม่ธรรมดา - ซุปปลาที่ไม่มีปลา สำหรับฉันนี่เป็นเพียงอาหารจานอร่อย แต่หลายคนบอกว่าดูเหมือนซุปปลาจริงๆ

• ซุปครีมฟักทองและแอปเปิ้ลพร้อมข้าว สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมซุปครีมที่ผิดปกติจากฟักทองอบกับแอปเปิ้ล ใช่แล้ว ใช่แล้ว ซุปกับแอปเปิ้ลนั่นเอง! เมื่อมองแวบแรกชุดค่าผสมนี้ดูแปลก แต่จริงๆ แล้วกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก ปีนี้ฉันปลูกฟักทองหลากหลายชนิดแบบแบ่งส่วน...

• ราวีโอลี่กับผักใบเขียวเป็นลูกผสมของราวีโอลี่และอุซเบกกุกชุชวารา สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  การทำราวีโอลี่มังสวิรัติ (ถือบวช) ด้วยสมุนไพร ลูกสาวของฉันเรียกจานนี้ว่า Travioli - หลังจากนั้นไส้ก็มีหญ้า :) ในตอนแรกฉันได้รับแรงบันดาลใจจากสูตรเกี๊ยวอุซเบกกับสมุนไพร kuk chuchvara แต่ฉันตัดสินใจแก้ไขสูตรเพื่อเร่งให้เร็วขึ้น การทำเกี๊ยวใช้เวลานานเกินไป แต่การตัดราวีโอลี่ออกเร็วกว่ามาก!

นักโภชนาการกล่าวว่าเพื่อการย่อยอาหารที่เหมาะสมจำเป็นต้องกินอาหารเหลวอุ่น ๆ ซึ่งก็คือซุปทุกวัน อาหารจะดีที่สุดหากมีของเหลวสม่ำเสมอและมีอุณหภูมิอุ่น เป็นอาหารประเภทนี้ที่ดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์ ชาร์จพลังงานและวิตามินให้ร่างกาย และยังช่วยทำความสะอาดลำไส้ให้เป็นปกติอีกด้วย ซุปครีมผักทุกชนิดสามารถเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับมื้อกลางวันที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย ซุปครีมฟักทองและถั่วเลนทิลมีรสชาติที่น่าสนใจและฉุนมากซึ่งมีสีสดใสมีกลิ่นหอมที่อธิบายไม่ได้และความสม่ำเสมอที่น่าพึงพอใจ ซุปนี้ดีต่อสุขภาพร่างกายมาก เนื่องจากมีผัก เครื่องเทศ และถั่วเลนทิลหลายชนิด อาหารทั้งหมดนี้อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต โปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุที่ดีต่อสุขภาพ ซุปน้ำซุปข้นนี้มีรสชาติที่ถูกใจและดึงดูดทุกคนในบ้าน แม้แต่เด็ก ๆ ก็ตาม

นอกจากนี้ ฟักทองบดและซุปถั่วเลนทิลยังสามารถเป็นอาหารมังสวิรัติหรือบริโภคโดยผู้ที่อดอาหารได้ มีแคลอรี่น้อยแต่ก็อิ่มอร่อย คุณจึงสามารถรับประทานได้ทุกวันโดยไม่กระทบต่อรูปร่าง ในบทความนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการของฟักทองบดและซุปถั่วเลนทิลและแบ่งปันสูตรอาหารพื้นฐานสองสูตรในการเตรียม

คุณค่าทางโภชนาการของฟักทองบดและซุปถั่วเลนทิล

คุณค่าทางโภชนาการของซุปฟักทองและถั่วเลนทิลคือ 190 กิโลแคลอรี่ต่อ 100 มิลลิลิตรนั่นคือจานนี้มีแคลอรี่ต่ำและสามารถบริโภคได้แม้กระทั่งสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักและกำลังควบคุมน้ำหนักอยู่

ฟักทองที่รวมอยู่ในซุปนี้เป็นคลังสารอาหารที่แท้จริง ประกอบด้วยวิตามิน C, E, P, กลุ่ม B, เบต้าแคโรทีน, ทองแดง, สังกะสี, โคบอลต์, เหล็ก, แคลเซียม, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม และฟลูออรีนในปริมาณมาก นอกจากนี้ฟักทองยังมีเส้นใยและใยอาหารจำนวนมาก ซึ่งช่วยทำความสะอาดลำไส้ ลดคอเลสเตอรอลในเลือด และเร่งการเผาผลาญ มีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากที่ช่วยรักษาและยืดอายุเยาวชนและกิจกรรมต่างๆ แพทย์แนะนำให้รับประทานเนื้อฟักทองทุกวันสำหรับผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจ ระบบประสาท และระบบทางเดินอาหาร เนื่องจากฟักทองมีแคลอรี่ต่ำและมีเส้นใยสูง จึงเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่เหมาะสำหรับทุกคนที่ใส่ใจสุขภาพและน้ำหนักตัว เป็นที่น่าสังเกตว่าหลังการรักษาความร้อนคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของฟักทองจะไม่สูญหายไปและยังคงดีต่อสุขภาพและยังอร่อยอีกด้วย กลิ่นหอมอ่อนๆ และรสหวานของมันจะดึงดูดใจใครหลายๆ คน ผสมผสานกับผักและผลไม้อื่นๆ ได้อย่างลงตัว

ส่วนผสมที่สำคัญที่สุดอันดับสองในซุปนี้คือถั่วเลนทิลซึ่งเป็นพืชตระกูลถั่ว ประกอบด้วยโปรตีนจากพืช คาร์โบไฮเดรตช้า และไฟเบอร์จำนวนมาก ประกอบด้วยวิตามิน A, C และกลุ่ม B จำนวนมาก รวมถึงแร่ธาตุต่างๆ นอกจากนี้ยังมีไอโซฟลาโวนซึ่งมีฤทธิ์ต้านมะเร็งในร่างกายอย่างมีนัยสำคัญ ถั่วเลนทิลเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงซึ่งทำให้ร่างกายอิ่มเป็นเวลานานให้พลังงานและความแข็งแรงและไม่นำไปสู่โรคอ้วน สามารถบริโภคได้ในทุกรูปแบบและทุกปริมาณโดยไม่ต้องกลัวว่าน้ำหนักจะเพิ่มขึ้น

ซุปถั่วเลนทิลบดมีผักอื่นๆ อีกมากมายที่ให้ประโยชน์ต่อร่างกายด้วย รสเผ็ดของซุปนี้ได้มาจากเครื่องเทศหลากหลายชนิดที่มีคุณสมบัติในการปรับปรุงภูมิคุ้มกัน การย่อยอาหาร และเร่งการเผาผลาญ ซุปฟักทองบดคลาสสิกปรุงรสด้วยครีมหรือนมซึ่งทำหน้าที่เป็นแหล่งแคลเซียมและแร่ธาตุที่ย่อยง่าย หากคุณเป็นมังสวิรัติหรืออดอาหาร คุณจะต้องมีสูตรอาหารฟักทองและซุปถั่วเลนทิลบดที่ไม่มีอาหารสัตว์

สูตรสำหรับซุปครีมฟักทองและถั่วเลนทิลคลาสสิก

หากต้องการทำซุปฟักทองและถั่วเลนทิลคลาสสิกสี่เสิร์ฟ คุณจะต้อง:

• ฟักทอง 300 กรัม;
• แครอท 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง 2 ชิ้น;
• หัวหอม 1 ชิ้น;
• ถั่วแดง 200 กรัม;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• เครื่องเทศ (ใบกระวาน, โรสแมรี่, โหระพา, พริกไทยดำป่น, ลูกจันทน์เทศ);
• เกลือ;
• น้ำมันมะกอก 50 มล.
• ครีมไขมัน 20% 200 มล.

1. ล้างปอกเปลือกและหั่นผักทั้งหมดเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ในกระทะก้นหนา ทอดหัวหอมในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน แล้วใส่กระเทียมสับละเอียดลงไป ผัดต่อไปโดยคนอย่างสม่ำเสมอ
3. เมื่อหัวหอมและกระเทียมเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้ใส่ผักอื่นๆ ทั้งหมดแล้วทอดโดยใช้ไฟปานกลางเล็กน้อย
4. เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดลงในผักแล้วทอดต่อไปอีก 1 นาที
5. เทถั่วเลนทิลลงในผักผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทน้ำเดือดเพื่อให้น้ำครอบคลุมผักทั้งหมดเล็กน้อย ปรุงผักเป็นเวลา 30 นาที
6. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้บดซุปร้อนโดยใช้เครื่องปั่นจนได้เนื้อเนียน โดยเอาใบกระวานออกก่อน
7. ปรุงรสซุปด้วยเกลือตามชอบแล้วเทครีมลงไป นำไปต้มและนำออกจากเตา
8. เสิร์ฟซุปที่ตกแต่งด้วยสมุนไพรสดและโรยหน้าด้วยขนมปังกรอบโฮมเมด ซุปฟักทองและถั่วเลนทิลคลาสสิกพร้อมแล้ว!

สูตรอาหารสำหรับฟักทองและซุปถั่วเลนทิล

ในการเตรียมฟักทองและซุปถั่วเลนทิลที่มีแคลอรี่ต่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการสี่มื้อ คุณจะต้อง:

• ฟักทอง 300 กรัม;
• คื่นฉ่าย 1 ก้าน;
• แครอท 1 ชิ้น;
• หัวหอม 1 ชิ้น;
• เกลือ;
• ถั่วแดง 200 กรัม;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล. ;
• ใบกระวาน;
• พริกไทยดำป่น ปาปริก้า และผักชี;
• ขิงแห้ง ½ ช้อนชา;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• เมล็ดฟักทองหนึ่งกำมือ
• ผักชีฝรั่งสด.

1. ล้าง ปอกเปลือก และหั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะก้นหนาแล้วผัดหัวหอม แครอท กระเทียม และขึ้นฉ่ายจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เพิ่มเครื่องเทศ ชิ้นฟักทอง ถั่วเลนทิลลงในผักแล้วปิดด้วยน้ำ น้ำควรท่วมผักประมาณสองสามเซนติเมตร ปรุงซุปเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟอ่อน
4. บดซุปในกระทะโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่จนเนียนใส่เกลือและขิงแห้งลงไปผสมทุกอย่างให้ละเอียด
5. ต้มซุปต่ออีก 3 นาที จากนั้นนำออกจากเตาและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ตักซุปลงในชามและโรยหน้าด้วยเมล็ดฟักทองและผักชีฝรั่งสด ซุปนี้สามารถรับประทานได้แม้กระทั่งผู้ที่เป็นมังสวิรัติที่เข้มงวดและหากคุณไม่ปฏิบัติตามรูปแบบการกินนี้ก็สามารถปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำได้

ซุปฤดูใบไม้ร่วงที่มีฟักทองและถั่วเลนทิลสามารถเตรียมได้ในช่วงเข้าพรรษาโดยใช้น้ำหรือน้ำซุปผักเป็นฐาน นอกเหนือจากการอดอาหาร น้ำซุปเนื้อหรือไก่จะมีหรือไม่มีเนื้อสัตว์ก็เหมาะสม

ผักทั้งหมดที่ระบุในส่วนผสมจะต้องทอดในน้ำมันพืชก่อน ดังนั้นขั้นตอนแรกจะเป็นการเตรียมและหั่นผัก

ปอกเปลือกแครอท หัวหอม กระเทียม และฟักทองออกจากเปลือกและเปลือก

สับผักทั้งหมดให้ละเอียด ยกเว้นฟักทอง – หั่นให้ใหญ่ขึ้นเล็กน้อย

หัวหอมและแครอทควรสับเป็นก้อนเล็ก ๆ

...กระเทียมสับละเอียดด้วยมีด

และควรหั่นฟักทองเป็นลูกเต๋าโดยให้ด้านกว้างอย่างน้อย 1.5 ซม.

บดมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วผ่านตะแกรงหรือบดด้วยส้อมเพื่อทำน้ำพริก หากต้องการคุณสามารถหั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเพื่อให้มองเห็นได้ในซุปมากขึ้น แต่คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้หากคุณเปลี่ยนเนื้อมะเขือเทศด้วยน้ำมะเขือเทศเข้มข้นแบบโฮมเมด

ในกระทะหรือกระทะที่มีก้นหนาสำหรับเตรียมซุปให้ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน หากคุณเตรียมซุปนอกช่วงอดอาหาร คุณสามารถใช้เนยได้ - 1 ช้อนโต๊ะ

เพิ่มหัวหอมและแครอทลงในน้ำมันแล้วทอดไม่เกิน 4-5 นาที

เพิ่มก้อนฟักทองเคี่ยวกับผักกวนเป็นเวลา 5 นาที แทนที่จะใช้ฟักทองสดคุณสามารถใช้และ รสชาติของน้ำซุปจะไม่เปลี่ยนแปลงเลย

เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันต่ออีก 1-2 นาที แล้วเทน้ำซุปหรือน้ำ 1.5 ลิตรลงไป ถ้าคุณชอบซุปที่บางกว่านี้ ก็สามารถเพิ่มปริมาณน้ำซุปหรือน้ำได้

ซุปควรต้ม และจากจุดนี้ไป ให้ปรุงเป็นเวลา 10 นาที

จากนั้นใส่เนื้อมะเขือเทศบดพร้อมกับน้ำผลไม้เกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงฟักทองและซุปถั่วเลนทิลจนถั่วเลนทิลพร้อม ซึ่งใช้เวลาประมาณ 7-10 นาที

ไม่กี่วินาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงซุป ให้ใส่สมุนไพรสับละเอียดลงในกระทะ หากคุณปิดฝาซุปแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10-15 นาที ก็จะมีกลิ่นหอมและรสชาติดีขึ้น ดังนั้นควรให้เวลาในการต้ม

ขณะที่ซุปกำลังรวบรวมกลิ่นหอมอยู่ในกระทะ คุณสามารถวางจานและช้อนส้อมบนโต๊ะ ตัดขนมปัง และทำสลัดได้

เสิร์ฟซุปฟักทองและถั่วเลนทิลร้อน โรยด้วยสมุนไพรหอมเพิ่มเติม

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับเนื้อสัมผัสของซุป ถ้าคุณชอบซุปบด ซุปนี้สามารถบดให้ได้เนื้อเนียนและเหนียวนุ่ม และเสิร์ฟตามที่เป็นอยู่ โรยด้วยขนมปังกรอบหรือเมล็ดฟักทองปิ้ง และถ้าคุณเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบลงในซุป คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของซุปฟักทองและถั่วเลนทิลให้เหมาะกับอารมณ์ของคุณได้