หม้อตุ๋นปลาสำหรับเด็ก - วิธีทำอาหาร (สูตร) หม้อตุ๋นปลาเหมือนในโรงเรียนอนุบาล: สูตรอาหารง่ายๆ หม้อตุ๋นปลาเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

อาจมีการเขียนถึงคุณประโยชน์ของปลามากพอแล้ว ความสำคัญของมันในการรับประทานอาหารนั้นเห็นได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าก่อนหน้านี้สถานประกอบการจัดเลี้ยงทุกแห่งมีวันปลาบังคับ (ครั้งแรกหนึ่งครั้งและสองครั้งต่อสัปดาห์)! หากคุณทานอาหารประเภทปลาเป็นประจำ ทั้งระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกของร่างกายมนุษย์ก็จะอยู่ในสภาพที่สมบูรณ์เสมอไปจนถึงวัยชรา (ตัวอย่างที่เด่นชัดคือชาวเกาะโอกินาว่าซึ่งกินอาหารทะเลมาหลายชั่วอายุคน) .

อาหารหลากหลาย

ในอาหารของผู้คนทั่วโลก (โดยเฉพาะผู้ที่อาศัยอยู่ใกล้แหล่งน้ำมาแต่ไหนแต่ไร) มีอาหารมากมายที่ปรุงจากปลาและอาหารทะเล วัตถุดิบที่ใช้ต้องผ่านกระบวนการต่างๆ: การทอด, การต้ม, การอบ, การใส่เกลือ, การตุ๋น, การดอง สิ่งที่เชฟคิดไม่ถึงในการทำปลา หนึ่งในจานคือหม้อตุ๋นปลา (เหมือนในโรงเรียนอนุบาลคิดถึง) การเตรียมนั้นค่อนข้างง่าย แม้แต่พ่อครัวที่มีประสบการณ์น้อยก็สามารถจัดการได้

หม้อตุ๋นปลาเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

ลองนึกภาพสถานการณ์ที่เด็กวัยอนุบาลของคุณต้องการในเช้าวันเสาร์ ซึ่งเป็นช่วงที่โรงเรียนอนุบาลเป็นวันหยุด ให้คุณเตรียมอาหารเช้าเหมือนกับในโรงเรียนอนุบาล หม้อตุ๋นปลาเหมือนในโรงเรียนอนุบาลเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด มีรสชาติอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และมีประโยชน์ต่อร่างกายของเด็ก (และไม่ทำร้ายคุณเช่นกัน ฟอสฟอรัสและกรดอะมิโนที่มีอยู่ในปลาและข้าวเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมของผลิตภัณฑ์) และคุณสามารถใส่เข้าไปในอาหารของทารกได้ตั้งแต่อายุ 2 ขวบ งั้นมาลองทำอาหารกันเถอะ!

สูตรพื้นฐานหม้อตุ๋นปลาเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

ในการรับอาหารจานแท้คุณต้องทาน: เนื้อปลา 600 กรัม, นม 1 แก้ว, แป้ง 2 ช้อน, ไข่ 2 ฟอง, เนย 2 ช้อน, เกล็ดขนมปัง, พริกไทยดำป่นและเกลือ ส่วนนี้เพียงพอสำหรับรับประทานไม่เพียงแต่สำหรับลูกของคุณเท่านั้น แต่ยังสำหรับครอบครัวสามคนด้วย

เตรียมง่าย!

หม้อปรุงอาหารปลาเช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาลนั้นค่อนข้างเตรียมง่าย ควรรับประทานปลาทะเล (มีกระดูกเล็กน้อยกว่าและมีฟอสฟอรัสและไขมันที่ดีต่อสุขภาพมากกว่า) หากคุณจัดการไม่ใช่เนื้อปลา แต่เป็นซากอย่าอารมณ์เสีย

1. เราปล่อยปลาออกจากกระดูกและหนัง (หากเป็นเนื้อปลา เราจะไปยังขั้นตอนต่อไปโดยอัตโนมัติ)
2. วางเนื้อปลาลงในกระทะที่มีน้ำเย็นผสมเกลือเล็กน้อย ปล่อยให้เดือด และปรุงด้วยไฟอ่อนๆ ไม่เกิน 5 นาที
3. นำเนื้อออกจากกระทะ เย็นและบดด้วยส้อมจนเละ
4. เทแป้งลงในกระทะที่ร้อนและแห้งจนเป็นสีเหลืองทอง เทเนยที่ละลายก่อนหน้านี้ลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
5. นำนมไปต้มในชามแยกต่างหากแล้วเติมส่วนผสมของแป้งและเนย ผัดและเพิ่มเกลือและพริกไทย นำซอสออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
6. ทาจานอบ (ไม่ใหญ่มาก แต่ควรเล็กหลายอัน) ด้วยน้ำมันพืช วางปลาสับครึ่งหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของกระทะแล้วราดซอสลงไป แล้วก็ปลาอีกชั้นหนึ่ง เติมทุกอย่างด้วยซอสที่เหลือ
7. ตีไข่ด้วยการตีให้เข้ากันเทหม้อปรุงอาหารในอนาคตแล้วโรยให้ทั่วด้วยเกล็ดขนมปัง
8. วางในเตาอบ เปิดไฟไว้ที่ 180 อบประมาณ 20-25 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง เรานำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกมา เย็นลง และป้อนอาหารทารก (และคุณก็จะได้บางส่วนด้วย)

หลากหลายกับข้าว

หม้อตุ๋นปลาพร้อมข้าว (เช่นในโรงเรียนอนุบาล) เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่มีสิทธิ์ที่จะมีอยู่ ต้องบอกว่าข้าวในโรงเรียนอนุบาลโซเวียตบางแห่งถูกเพิ่มโดยพ่อครัวเท่านั้นเพื่อช่วยปลา: ถ้าคุณใส่ข้าวครึ่งหนึ่งในจานเป็นข้าว ปลาครึ่งหนึ่งจะสูญเปล่าอย่างแน่นอน! แต่เราในฐานะแม่ครัวยุคใหม่จะไม่ใช้ข้าวเพื่อรักษาผลิตภัณฑ์หลักไว้ เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าข้าวผสมกับปลาช่วยเพิ่มรสชาติ ช่วยให้สารอาหารที่มีอยู่ในสัตว์ทะเลดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้รวดเร็วยิ่งขึ้น แถมยังอร่อยมากอีกด้วย!

ส่วนผสม: เนื้อปลา 500 กรัม, ข้าวหนึ่งแก้ว (โดยหลักการแล้วข้าวต้มควรมีปริมาณเท่ากับปลา), นมหนึ่งแก้ว, ไข่สองสามฟอง, วัวเล็กน้อยและน้ำมันพืช แน่นอน เกลือ ขนมปัง และพริกไทย

เราต้องการหม้อตุ๋นปลาเหมือนในโรงเรียนอนุบาล หุงข้าวยังไงให้อร่อย? ใกล้เคียงกับสูตรก่อนหน้าโดยประมาณ ต้มปลา (สั้นมาก) ต้มข้าวจนเกือบสุก เราทำซอสตามแบบพื้นฐาน: จากแป้ง, นม, เนย ใส่ส่วนผสมข้าวและปลาในสัดส่วนที่เท่ากันลงในจานอบ เทซอสสองสามช้อน จากนั้นจึงเติมชั้นหนึ่ง ซอสเพิ่มเติม โรยหน้าด้วยไข่ที่ตีแล้วและเกล็ดขนมปัง (อย่าลืมเกลือ/พริกไทย) ใส่ในเตาอบและอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง (ปกติ 20 นาทีไม่เกิน) สำหรับผู้ที่ไม่ชอบเปลือกสีน้ำตาลทอง: โดยหลักการแล้วจานจะพร้อมแม้หลังจากผ่านไป 10 นาทีเมื่อเปลือกยังไม่ก่อตัวและเป็นสีน้ำตาล คุณจึงสามารถลดเวลาในการปรุงอาหารได้ (ส่วนผสมหลักผ่านการอบด้วยความร้อนแล้ว) นำจานที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วรับประทาน ขอให้สนุกนะทุกคน!

เพื่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการที่ดีของทารก การรับประทานอาหารที่ถูกต้องและสมดุลเป็นสิ่งสำคัญมาก ซึ่งประกอบด้วยผลิตภัณฑ์จากนม เนื้อสัตว์ และปลา หม้อตุ๋นปลาแสนอร่อยสำหรับเด็กเหมาะสำหรับเด็กอายุ 2-4 ปี (หากลูกน้อยของคุณอายุหนึ่งปีมันจะเหมาะกับเขามากกว่าคุณยังสามารถลองได้) นอกจากนี้เรายังพิจารณาสูตรอาหารหม้อปรุงอาหารสำหรับเด็กที่เสริมอาหารปลาได้อย่างสมบูรณ์แบบ

หม้อปรุงอาหารปลาสำหรับเด็กนี้ดีต่อสุขภาพมากมีโปรตีนที่มีประโยชน์มากสำหรับร่างกายที่กำลังเติบโต โปรตีนจากปลายังย่อยได้ง่ายกว่าโปรตีนจากเนื้อสัตว์อีกด้วย

ดังนั้นในการเตรียมหม้อปรุงอาหารปลาตามสูตรที่คุณต้องการ: ปลาไม่ติดมัน 500 กรัม (saithe หรือ hake), แครอท 1 อัน, หัวหอม 2-3 หัว, มันฝรั่ง 5 ชิ้น, ชีส 100 กรัม, ครีมเปรี้ยว 100 กรัม, ซอส 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชน้ำมะนาวหนึ่งช้อนและเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม. เตรียมและอัดจาระบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ บดแครอทแล้ววางไว้ด้านบนใส่เกลือ วางเนื้อไว้บนแครอทแล้วเติมเกลืออีกครั้ง โรยด้วยน้ำมะนาวและเพิ่มผักชีฝรั่ง เราหั่นมันฝรั่งเป็นวงกลมแล้ววางลงบนปลาในรูปเกล็ดแล้วเติมเกลือเล็กน้อยอีกครั้ง จากนั้นเทครีมเปรี้ยวให้ทั่วจานโรยด้วยชีสสับแล้วอบในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง

สมัครสมาชิกการให้อาหารทารกบน YouTube!

สูตรหม้อตุ๋นสำหรับเด็ก

ลองพิจารณาวิธีเตรียมหม้อปรุงอาหารสำหรับเด็กอย่างรวดเร็วง่ายดายที่สุดและในขณะเดียวกันก็รักษาสารและวิตามินที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้ ตามสูตรเราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: สเต็กหอกคอนหรือปลาดุก - 300 กรัม, มันฝรั่ง - 7 ชิ้น, ไข่ - 2 ชิ้น, เนย - 3 ช้อนโต๊ะ, แครอท - 1 ชิ้น, ครีมเปรี้ยว - 150 กรัมและเกลือ

การตระเตรียม. เราปอกมันฝรั่งแล้วต้ม น้ำจะต้องเค็ม แยกเนื้อปลาออกจากกระดูกและผิวหนัง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หากเด็กยังเด็กมาก สามารถเตรียมเนื้อปลาได้โดยการบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นก่อน

เนื่องจากเรากำลังเตรียมอาหารสำหรับเด็ก จึงควรเลือกสเต็กปลาที่มีกระดูกจำนวนเล็กน้อย (ปลาเปเลงกา ปลาดุก หรือปลาหอก) หลังจากมันฝรั่งต้มแล้ว ให้บดให้เข้ากันแล้วใส่เนย บดแครอทและสับผักใบเขียว หลังจากนี้หม้อปรุงอาหารของเราทุกชั้นก็พร้อม

ทาน้ำมันบนถาดอบแล้ววางเนื้อปลา มันฝรั่งบด สมุนไพรขูด และแครอทลงไป เทส่วนผสมของไข่ที่ตีแล้วและครีมเปรี้ยวลงไปทุกอย่าง จากนั้นเราก็ใส่มวลปลาที่ได้ลงในเตาอบประมาณ 25-30 นาทีที่ 180 องศา สูตรหม้อปรุงอาหารปลานี้ยังเข้ากันได้ดีกับผักสดเช่นมะเขือเทศและแตงกวา แต่แน่นอนว่าเตรียมไว้แตกต่างออกไปเล็กน้อย: ตามลิงค์แล้วปรุงอย่างมีความสุข!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

สำหรับหลาย ๆ คนหม้อปรุงอาหารปลามีความเกี่ยวข้องโดยตรงกับโรงเรียนอนุบาลเนื่องจากเป็นที่ที่เราลองทำอาหารอันโอชะเช่นนี้ก่อน ไม่ต้องกังวล จานนี้สามารถรับประทานได้ไม่เพียงแต่ในวัยเด็กเท่านั้น แต่ยังรับประทานได้ทุกวัยอีกด้วย หากคุณรักปลาและชอบทำอาหารให้ครอบครัว ลองใช้สูตรอาหารของฉันซึ่งฉันเตรียมไว้พร้อมรูปถ่าย และทำหม้อตุ๋นปลาที่ยอดเยี่ยมเหมือนในโรงเรียนอนุบาล! คุณจะย้อนเวลากลับไปในวัยเด็กทันทีและเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างสมบูรณ์แบบ ตอนนี้ปลาของผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพจะเป็นแขกประจำบนโต๊ะของคุณเพราะคุณมีสูตรอาหารอีกหนึ่งสูตร อะไรจะดีต่อสุขภาพและอร่อยไปกว่าปลา? อาจจะเท่านั้น แต่ไม่ใช่คำเกี่ยวกับพวกเขาในวันนี้ แน่นอนว่าปลามีข้อดีมากมายและองค์ประกอบของปลาก็มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก เราคุ้นเคยกับคุณสมบัติทางโภชนาการทั้งหมดอยู่แล้ว แล้วอะไรล่ะที่ขัดขวางไม่ให้คุณเตรียมหม้อปรุงอาหารปลา อาจไม่มีอะไรเลย ดังนั้นไปซื้อของชำ ซื้อเนื้อปลา และเมื่อคุณกลับถึงบ้านก็ปรุงหม้อปรุงอาหารจากมัน คุณเองจะจำได้และแปลกใจว่าเธอมีความคล้ายคลึงกับสิ่งที่เราจำได้ตั้งแต่ชั้นอนุบาลอย่างไร มันจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานนี้

- เนื้อพอลล็อค 300 กรัม
- นม 400 กรัม
- 2 ช้อนชา ล. แป้ง,
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- 2 ช้อนชา ล. เนย + สำหรับทาแม่พิมพ์
- เกลือตามรสนิยมของคุณ
- เกล็ดขนมปัง 30-50 กรัม

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ฉันละลายเนื้อพอลลอคส์แล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วต้มในน้ำเค็มจนนิ่ม คุณสามารถใช้เนื้อปลาอะไรก็ได้สิ่งสำคัญคือมันเป็นปลาสีขาว - ฮาเกะพอลลอคปลาลิ้นหมาปลาฮาลิบัตปลาค็อดหรือแม้แต่ปลานิล (พื้นรองเท้า)




ฉันเตรียมซอสสำหรับหม้อปรุงอาหาร: ใส่เนยลงในกระทะแล้วละลาย เพิ่มแป้งและผสมอย่างรวดเร็วด้วยการตี ฉันจะโรยเกลือเล็กน้อย




ฉันเทนมทีละน้อยและผสมกับที่ตีด้วย ฉันนำซอสไปตั้งไฟอ่อนจนข้น (ใช้เวลาไม่กี่วินาที) แล้วเทครีมลงในชามลึก




เพิ่มไข่ไก่ลงในซอสที่เย็นลงเล็กน้อยแล้วตีให้เข้ากันจนได้เนื้อเดียวกัน






ฉันทาจานอบด้วยเนยหลายชั้นแล้ววางชิ้นปลาต้ม




ฉันเทซอสครีมนมข้นลงไปด้านบน ด้วยวิธีนี้ฉันทำซ้ำสองหรือสามชั้นสลับปลาและซอส




โรยพื้นผิวของหม้อปรุงอาหารด้วยเกล็ดขนมปังแล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 30-35 นาที




เจริญอาหาร!
ดูวิธีการปรุงอาหารให้อร่อยและนุ่มนวล

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: 30 นาที

หากคุณต้องการปรุงปลาเหมือนในโรงเรียนอนุบาลสูตรปลาโปแลนด์พร้อมไข่นี้จะมีประโยชน์ นี่เป็นเวอร์ชันคลาสสิกในการเตรียมปลาเนื้อขาวต้ม เช่น ปลาคอด ปลาเฮก หรือนาวากา เนื่องจากเด็กๆ มักไม่ชอบเนื้อขาวของปลาต้ม จึงเตรียมซอสครีมเนยและไข่ไว้สำหรับรับประทาน ปลาผสมกับซอสอร่อยมาก เด็กๆ ก็กินแก้มทั้งสองข้างเลย!
สำหรับกับข้าว ให้ต้มมันฝรั่งร่วน ปรุงรสด้วยเนย นมอบ แล้วเปลี่ยนเป็น
ส่วนผสมที่ระบุในสูตรจะทำได้ 2 ที่

วัตถุดิบ:

- เนื้อเฮค – 300 กรัม
- ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
- เนย – 50 กรัม;
- มะนาว – 1 ชิ้น;
- ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง;
- กรดซิตริกเกลือ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ละลายเนื้อปลา. สำหรับสูตรนี้เนื้อปลาสีขาวที่มีเนื้อหนาแน่นเหมาะ - นาวากา, คอด, พอลลอคหรือเฮค
เราตรวจสอบปลาอย่างระมัดระวัง และหากจำเป็น ให้เอากระดูกที่อาจมองไม่เห็นออก หากต้องการค้นหากระดูกที่มองไม่เห็น คุณต้องใช้นิ้วลากไปตามเนื้อที่อยู่ตรงกลาง




หั่นปลาเป็นส่วนๆ แล้วใส่ในกระทะที่มีก้นหนา




ใส่ใบกระวาน 1 ใบ ผักชีฝรั่ง 1 กิ่ง มะนาวฝาน เกลือตามชอบ แล้วเทน้ำเย็น 500 มล.




วางกระทะบนเตาแล้วนำไปต้ม ปรุงเนื้อเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากเดือดด้วยไฟอ่อน นำปลาออกจากเตาแล้วแช่ไว้ในน้ำซุปจนเสิร์ฟ






ละลายเนยในกระทะโดยใช้ไฟอ่อน ใส่กรดซิตริกและเกลือลงไปเพื่อลิ้มรส




สับไข่ไก่ต้มสุกให้ละเอียด ใส่ลงในเนยละลายแล้วผสมให้เข้ากัน อุ่นซอสด้วยไฟอ่อน ไม่จำเป็นต้องปรุงซอส แค่ตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 80 องศา




วางเนื้อปลาจากน้ำซุปลงบนจานแล้วตรวจสอบอีกครั้งว่าไม่มีกระดูก




ทาซอสเข้มข้นบนเนื้อปลาเป็นกอง โรยด้วยสมุนไพรตามชอบ ในความคิดของฉัน ต้นหอมเหมาะที่สุด แต่ก็อร่อยกับผักชีฝรั่งด้วย
เสิร์ฟทันที อย่างที่ฉันบอกไปแล้วว่ามักจะเตรียมมันฝรั่งบดเป็นกับข้าวในภาษาโปแลนด์ แต่ก็คงจะดีเช่นกัน

19.10.2014

สูตรหม้อตุ๋นในโรงเรียนอนุบาลและเด็กคนอื่น ๆ นั้นไม่ซับซ้อนเป็นพิเศษ อาจเป็นไปได้ว่าคุณแม่หลายคนเคยประสบกับความจริงที่ว่าทารกขอให้เตรียมไข่เจียวหรือหม้อปรุงอาหารสำหรับเด็กเหมือนในโรงเรียนอนุบาล แต่ไม่ว่าคุณจะพยายามอย่างหนักที่บ้านแค่ไหน ก็ไม่สามารถบรรลุถึงคุณภาพรสชาติดังกล่าวได้ อาหารจากเมนูอนุบาลมีลักษณะเฉพาะของตัวเองและการรวมไว้ในเมนูหลักของคุณคุณไม่เพียง แต่จะทำให้รสนิยมของลูกของคุณพอใจเท่านั้น แต่ยังสร้างความพึงพอใจให้กับสมาชิกในครัวเรือนที่เป็นผู้ใหญ่ด้วยซึ่งสูตรอาหารสำหรับโรงเรียนอนุบาลจะเตือนพวกเขา ของวัยเด็กที่ไร้กังวล ตัวอย่างเช่นบีทรูทที่เตรียมตามสูตรเหมือนในโรงเรียนอนุบาลจะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่พอใจอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น ;
• ข้าวกลม - 1/2 ถ้วย;
• เนื้อต้ม - 200 กรัม;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:แช่ข้าวในน้ำอุ่นประมาณ 15-20 นาที ผัดหัวหอมจนโปร่งใส เพิ่มกะหล่ำปลีสับและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางกวนเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่ข้าว เทน้ำร้อน (หรือน้ำซุป) ให้ท่วมข้าวเล็กน้อย เคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที เพิ่มเนื้อต้มสับ เพื่อความอ่อนโยนคุณสามารถเพิ่มไข่สับได้

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 500 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น ;
• เนย - 60 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 60 กรัม;
• เนื้อ - 300 กรัม;
• หัวหอม - 2 ชิ้น ;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:ปอกมันฝรั่งต้มให้สะเด็ดน้ำทำให้แห้งแล้วบดด้วยเครื่องบด เพิ่มไข่, เนย, ครีมเปรี้ยว, เกลือ, พริกไทยลงในมันฝรั่งบดผสมทุกอย่างแล้วตีด้วยเครื่องผสม

ต้มเนื้อในน้ำเค็มแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมัน ใส่เนื้อสับ เกลือ และพริกไทย แล้วผัดจนสุก

วางมันฝรั่งครึ่งหนึ่งลงบนถาดอบที่ทาน้ำมัน เกลี่ยให้เรียบแล้วเกลี่ยเนื้อสับให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน ปิดด้วยมันฝรั่งอีกครึ่งหนึ่ง ปรับระดับแล้วใช้ไม้พายวาดลวดลาย

วางถาดอบพร้อมหม้อปรุงอาหารในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง หั่นหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งพร้อมเนื้อออกเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอส

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว (หมู, ไก่, ไก่งวง) - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น ;
• แครอท - 1 ชิ้น (เป็นไปได้โดยไม่ต้อง);
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส - ประมาณ 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดเบา ๆ (คุณไม่จำเป็นต้องทอด แต่เติมน้ำเดือดเล็กน้อยลงในเนื้อทันที) แล้วเคี่ยวกับหัวหอมและแครอทขูดในน้ำผลไม้ของตัวเองด้วยไฟอ่อน ๆ เทผักเล็กน้อย ใส่น้ำมันลงในกระทะ น้ำมัน จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อย สมมุติว่าน้ำหนึ่งแก้วต่อเนื้อครึ่งกิโลกรัม

เคี่ยวจนเนื้อสุก (เช่น จนนิ่ม) ควรปิดเนื้อด้วยน้ำซุปเล็กน้อย ก่อนเนื้อจะพร้อมประมาณ 10 นาที เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ใส่ใบกระวาน 1 ใบ และคุณสามารถมีได้ 3 ชิ้น พริกไทย. เนื้อสัตว์อาจแตกต่างกัน ดังนั้นเวลาในการปรุงอาหารอาจแตกต่างกันด้วย แต่ตามกฎแล้วประมาณหนึ่งชั่วโมงไม่น้อย (ถ้าเป็นเนื้อวัว หรือ หมู ไม่ใช่ไก่) ตรวจสอบความพร้อมด้วยมีดหรือส้อม

จากนั้นเจือจางน้ำอุ่นครึ่งแก้ว - ทอมเพส 1 ช้อนชา แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ และครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน ฉันไม่มี...) ผสมให้เข้ากันในแก้วเพื่อไม่ให้เป็นก้อน ฉันมักจะทำเช่นนี้ด้วยส้อม

กวนสตูว์เนื้อวัวอย่างต่อเนื่องเทส่วนผสมลงไป สตูว์เนื้อวัวจะเริ่มข้นขึ้นต่อหน้าต่อตาคุณ หลนเล็กน้อย (5-10 นาที) เนื้อพร้อมแล้ว หากน้ำเดือดระหว่างการตุ๋น คุณสามารถเพิ่มลงไปได้ และหากทันใดนั้นสตูว์เนื้อวัวก็หนาเกินไปคุณสามารถเจือจางด้วยน้ำเดือดตามความหนาที่ต้องการได้ คุณสามารถเพิ่มแตงกวาดองที่ปอกเปลือกขูดหรือหั่นบาง ๆ 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดการตุ๋นเนื้อ สิ่งนี้จะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจาน ประดับด้วยพาสต้าหรือมันฝรั่งบด

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 0.5 กก.
• ข้าว - 1/2 ถ้วย;
• หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น ;
• ไข่ - 1 ชิ้น ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส:

• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนชา;
• น้ำ - 1.5 ถ้วย

การตระเตรียม: ต้มข้าวจนสุกครึ่ง สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผสมกับเนื้อสับ เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดีมาก ปั้นลูกชิ้นเล็กๆ ม้วนเป็นแป้ง

วางในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชโดยไม่ควรใกล้กันเกินไปทอดด้านใดด้านหนึ่งประมาณ 3-5 นาที พลิกกลับด้านอย่างระมัดระวังและทอดอีกด้านหนึ่ง

เทน้ำเดือดลงไปประมาณครึ่งหนึ่งของระดับลูกชิ้น ใส่เกลือ และปล่อยให้เดือดกรุ่น ตากแป้งในกระทะให้แห้ง ใส่ครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศบดลงไปผัดและเจือจางด้วยน้ำที่เหลือ เพิ่มซอสลงในลูกชิ้นและตรวจสอบเกลือ ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีด้วยไฟปานกลาง

ไข่เจียว

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 5 ชิ้น ;
• นม - 250 มล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• เนย - สำหรับทาแม่พิมพ์

การตระเตรียม:เทนมลงในชามลึก เพิ่มไข่และเกลือ คนให้เข้ากันไม่ต้องตี!!! อัดจารบีแม่พิมพ์ด้วยเนย เทส่วนผสมนมไข่ที่ได้ลงในแม่พิมพ์ กรอกแบบฟอร์มไม่เกิน 2/3 เต็ม เพราะไข่เจียวจะขึ้น และนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา เป็นเวลา 30 นาที อย่าเปิดเตาอบในช่วง 15-20 นาทีแรก ตัดไข่เจียวที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วนๆ วางเนยลงบนไข่เจียวร้อนๆ

ในส่วนของเด็กหนึ่งคน:

• คอทเทจชีส - 135 กรัม
• เซโมลินาหรือแป้งสาลี - 10 g-12 g;
• น้ำตาล - 15 กรัม;
• ไข่ - 4 กรัม;
• มาการีน - 5 กรัม;
• แครกเกอร์ - 5 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 5 กรัม;
• น้ำหนักหม้อปรุงอาหารสำเร็จรูป - 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 30 กรัม

การตระเตรียม:คอทเทจชีสบดผสมกับแป้งหรือชงล่วงหน้าในน้ำ (10 มล. ต่อมื้อ) และเซโมลินาแช่เย็น ไข่ น้ำตาล และเกลือ มวลที่เตรียมไว้จะกระจายเป็นชั้น 3-4 ซม. ลงบนแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง พื้นผิวของมวลถูกปรับระดับและทาด้วยครีมเปรี้ยวอบในเตาอบประมาณ 20-30 นาที จนกระทั่งมีเปลือกสีน้ำตาลทองเกิดขึ้นบนพื้นผิว เมื่อออกไปให้หั่นหม้อปรุงอาหารเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมแล้วราดด้วยครีม

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา - 300 กรัม;
• เกล็ดขนมปัง - 200 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับซอสนม:

• นม - 0.5 ถ้วย;
• แป้ง - 1 ช้อนชา;
• เนย - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:ต้มเนื้อปลาในน้ำเค็มเล็กน้อย เวลาทำอาหารคือ 5-7 นาทีหลังจากเดือด ในขณะที่ปลากำลังปรุง ให้เตรียมซอสนม (ผสมส่วนผสมสำหรับซอส)

ทาจานอบด้วยเนยแล้ววางปลาต้มเป็นชั้นเล็ก ๆ สับด้วยส้อม

เพิ่มไข่ลงในซอสนมและผสมให้เข้ากันด้วยส้อมหรือที่ตี เทซอสที่ได้ลงไปบนชั้นปลา จากนั้นวางปลาบดอีกชั้นไว้ด้านบนแล้วราดซอสนมอีกครั้ง โรยเกล็ดขนมปังลงบนตัวปลา แล้วนำเข้าเตาอบลมร้อนเพื่ออบที่ 180 องศา เวลาในการอบในเตาอบต่างๆ อยู่ระหว่างประมาณ 15-25 นาที

หม้อปรุงอาหารปลาสำเร็จรูปสามารถเป็นอาหารจานอิสระสำหรับมื้อเย็นได้ หรือจะเสิร์ฟพร้อมโจ๊กหรือผักก็ได้

มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อ

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 1.5 - 2 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น ;
• แครอท - 3 ชิ้น ;
• วางมะเขือเทศ (ไม่จำเป็น) - 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาด 2-3 เซนติเมตร พยายามเอาไขมัน ฟิล์ม และเส้นเอ็นออกก่อน ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นให้ใหญ่กว่าเนื้อเล็กน้อย

ในหม้อต้มหรือกระทะที่มีผนังหนา ให้ตั้งดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกสักสองสามช้อนโต๊ะ ร้อนจนควัน. ใส่เนื้อลงไปทอดด้วยไฟแรง

ไม่เป็นไรหากเนื้อเริ่มมีน้ำคั้นออกมาและเริ่มเคี่ยว หากเนื้อติดก้นหม้อหรือผนังหม้อ ไม่ต้องกังวล เพราะทันทีที่ทอด เนื้อจะหลุดออกมาเอง

เมื่อผัดเสร็จแล้วก็ผัดให้เนื้อสุกทั่วแล้วใส่หัวหอมผัดอีกครั้งลดไฟและเคี่ยวประมาณ 15 นาที หากไม่มีของเหลวมากให้เติมน้ำซุปเล็กน้อยหรือถ้ามี ไม่ใช่น้ำซุป แต่เป็นน้ำ

ในขณะที่เนื้อและหัวหอมกำลังเคี่ยว ให้หั่นแครอทเป็นครึ่งวงกลมแล้วทอดในน้ำมันพืช ทันทีที่สีเปลี่ยนไปให้ใส่ลงในหม้อและใส่มันฝรั่งแทนแครอทในกระทะ เราพยายามทอดมันฝรั่งทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน โยนลงในหม้อ, เกลือ, พริกไทย, ผสม

หากมีของเหลวไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำลงไปจนเกือบท่วมมันฝรั่ง ปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 40-50 นาที

15 นาทีก่อนสิ้นสุด ใส่ใบกระวาน 3 ใบ ฮอปซูเนลีเล็กน้อย หรือเครื่องเทศใดๆ ที่คุณชอบ และพริกแดงครึ่งช้อนชาเพื่อเพิ่มเครื่องเทศ ผสมให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 10-15 นาที ชงและแช่ไว้

วัตถุดิบ:

• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• นม - สำหรับแช่ขนมปัง
• เนย - สำหรับการหล่อลื่น
• หัวหอมขนาดเล็ก - 1 ชิ้น
• ก้อนสีขาว - สองชิ้น;
• ตับเนื้อ - 500 กรัม

การตระเตรียม:เอาตับมาล้างแล้วต้มจนเกือบสุก ฉันมีชิ้นเล็ก ๆ ฉันปรุงเป็นเวลา 30 นาที (หลังจากเดือด) นำตับออกจากน้ำ ล้างทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นออกแล้วปล่อยให้เย็น แช่ชิ้นก้อนในนม ปอกหัวหอม

เราเลื่อนตับที่เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อทำแบบเดียวกันกับหัวหอมและขนมปังที่เปียกโชก โดยทั่วไป ซูเฟล่นี้จัดทำขึ้นในสวนโดยไม่ใช้หัวหอม แต่ฉันมักจะเติมเข้าไปเพื่อเพิ่มรสชาติ เพิ่มเกลือและผสมทุกอย่างให้ละเอียด หากเนื้อสับแห้งคุณสามารถเพิ่มนมได้ คุณสามารถเพิ่มเนยเพื่อให้เข้มข้นขึ้นก็ได้ โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่เคยใส่เลย วางทุกอย่างในรูปแบบทาน้ำมัน

วางในเตาอบและอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศา จนด้านบนเป็นสีน้ำตาล (ประมาณ 15-20 นาที) ทาด้านบนของซูเฟล่ที่เสร็จแล้วด้วยเนย ลูกของฉันชอบซูเฟล่กับซอสนี้มาก ทอดหัวหอมบนไฟร้อนปานกลาง ปิดฝา กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 15 นาที

ใช้เวลา 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวและ 2 ช้อนชา วางมะเขือเทศรวมกันในชามลึกเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เติมน้ำประมาณ 300 มล. ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วเทลงในหัวหอม คนให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟจนข้น ซอสพร้อมแล้ว คุณสามารถวางเนยไว้ด้านบนเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดฟิล์ม