เป็นการยากที่จะหาผู้ใหญ่หรือเด็กที่ไม่รู้ถึงประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นม แต่การควบคุมคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อในร้านค่อนข้างยาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากขายคอตเทจชีสตามน้ำหนัก ดังนั้นแม่บ้านมากขึ้นเรื่อยๆ จึงสรุปได้ว่านมเปรี้ยวเพื่อสุขภาพนั้นเตรียมได้ด้วยตัวเองมากขึ้น ดังนั้นคอทเทจชีสในหม้อหุงข้าวหลายเมนูไม่เพียง แต่จะดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยด้วยเนื่องจากฟังก์ชั่นบางอย่างจากรายการโปรแกรมช่วยลดความร้อนสูงเกินไปของมวลนมและทำให้การรักษาความร้อนสม่ำเสมอ

ในการทำคอทเทจชีสด้วยมือของคุณเอง สูตรพื้นฐาน ต้องการเพียงสององค์ประกอบเท่านั้น: นมและแป้งเปรี้ยว

ในการหมักนม คุณสามารถใช้เครื่องเริ่มนมหมักแบบแห้งพิเศษหรือผลิตภัณฑ์นมหมัก เช่น kefir ครีมเปรี้ยว นมอบหมัก หรือโยเกิร์ต ในอัตรา 60 มล. ต่อนม 1 ลิตร

ในการเสิร์ฟคอทเทจชีสที่มีน้ำหนัก 350 - 450 กรัม คุณจะต้อง:

• นม 3,000 มล. ที่มีปริมาณไขมัน 2.5 ถึง 5%;
• sourdough ในปริมาณที่ผู้ผลิตแนะนำสำหรับปริมาณนี้

สูตรพื้นฐานทีละขั้นตอน:

1. หากใช้นมโฮมเมดในการทำคอทเทจชีสจะต้องต้มก่อน คุณยังสามารถใช้หม้อหุงช้าเพื่อจุดประสงค์นี้ได้
2. นมต้มเย็นที่อุณหภูมิ 40 - 42 องศา ในทางตรงกันข้ามความร้อน UHT ที่ซื้อในร้านในหม้อหุงช้าจนถึงอุณหภูมิที่ต้องการ ผสมนมอุ่นกับสตาร์ทเตอร์หรือผลิตภัณฑ์นมหมักตามสัดส่วนที่ต้องการ
3. จากนั้นให้เปิดเครื่องในโหมด “โยเกิร์ต” เป็นเวลา 8 ชั่วโมง หรือในโหมดแมนนวล เลือกอุณหภูมิ 40 องศาในเวลาเดียวกันเพื่อให้นมหมัก
4. หลังจากนั้นจะเกิดก้อนนมเปรี้ยวสีขาวซึ่งจะต้องเก็บไว้ในโหมด "อุ่น" อีก 2 ชั่วโมงเพื่อเอาเวย์ออก

วิธีทำจาก kefir

สามารถเตรียมคอทเทจชีส Kefir ได้ภายใน 10 นาทีโดยใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนู ผลิตภัณฑ์โฮมเมดนี้ไม่เพียงเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารจานหลักและการอบขนมเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารมื้อแรกสำหรับเด็กอีกด้วย

สำหรับคอทเทจชีสโฮมเมดสำเร็จรูป 300 กรัมตามสูตรนี้คุณจะต้อง:

• 1,000 มล. kefir 3.2%

ความคืบหน้า:

1. เท kefir ลงในกระทะหลายใบที่สะอาด เลือกโปรแกรม “โจ๊กนม” หรือโปรแกรมอื่นๆ ที่ให้ความร้อน 80 องศา ตั้งเวลาทำอาหารเป็น 10 นาที
2. ปิดฝาลงและเริ่มโปรแกรม
3. หลังจากเสียงบี๊บ ให้ยกฝาขึ้นแล้วโยนก้อนนมเปรี้ยวสีขาวลงบนผ้ากอซหรือผ้าหลวมๆ

ภายในหนึ่งในสี่ของชั่วโมง นมเปรี้ยวจะพร้อม

จากนมเปรี้ยว

นมเปรี้ยวสามารถรีไซเคิลได้โดยใช้สำหรับการอบ เช่น kefir แต่ก็เป็นฐานที่ดีสำหรับทำคอทเทจชีสด้วย ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายอาจจะเรียบเนียน มีลักษณะเป็นเนื้อครีม หรือมีลักษณะเป็นเม็ดเล็กกว่า

นอกจาก multicooker, กระชอนและผ้ากอซแล้วสำหรับคอทเทจชีสที่บ้านคุณจะต้อง:

• นมเปรี้ยว 1 – 3 ลิตร

ลำดับของการกระทำ:

1. หากต้องการคอทเทจชีสที่นุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น ให้เก็บนมเปรี้ยวไว้ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูในโหมด "ทำความร้อน" เป็นเวลา 60 นาที จากนั้นกรองเวย์ที่แยกไว้ผ่านผ้าขาวบาง
2. เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีเม็ดหยาบ นมในกระทะหลายใบจะถูกทำให้ร้อนเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้โหมด "โจ๊กนม" หรือ "ปรุงหลายอย่าง" ที่ 80 องศา ถัดไปบีบเกล็ดนมเปรี้ยวในผ้ากอซหรือถุงผ้า (มัด)

เนื่องจากคอทเทจชีสโฮมเมดเตรียมจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติโดยไม่เติมสารกันบูดใดๆ จึงควรใช้ภายใน 72 ชั่วโมงหลังการเตรียม

คอทเทจชีส Ryazhenka ในหม้อหุงช้า

ในหม้อหุงช้าสามารถเตรียมคอทเทจชีสนมอบหมักได้โดยใช้อัลกอริธึมเดียวกับในสูตรด้านบนส่งผลให้ได้ผลิตภัณฑ์สีครีมที่มีกลิ่นหอมของนมอบ

หรือคุณสามารถใช้สูตรต่อไปนี้ซึ่งช่วยให้คุณได้รับอาหารอันโอชะอย่างแท้จริงด้วยรสชาติที่เข้มข้นด้วยเครื่องเทศ:

• นมอบหมัก 1,000 มล.
• นม 1,000 มล.
• น้ำผึ้งผึ้งเหลว 15 มล.
• ซีอิ๊วขาว 15 มล.
• 1 แท่งอบเชย;
• โป๊ยกั้ก 1 อัน

การตระเตรียม:

1. ในกระทะหลายใบ ให้ผสมนมอบหมักกับนม แล้วใช้โปรแกรมใดโปรแกรมหนึ่งที่จะไม่อนุญาตให้ส่วนผสมได้รับความร้อนเกิน 80 - 95 °C นี่อาจเป็น "โจ๊กนม", "ตุ๋น" หรือ "ทำความร้อน" อย่าปิดฝาเครื่อง
2. เมื่อนมและนมอบหมักเริ่มจับกันเป็นก้อน ให้ใส่เครื่องเทศลงในชาม เทซีอิ๊วขาวและน้ำผึ้งลงไป ใช้ไม้พายพลาสติกคนส่วนผสมจนส่วนผสมละลายหมด
3. จากนั้นปิด multicooker ปิดฝาแล้วปล่อยทุกอย่างไว้จนกว่าจะเย็นสนิท หลังจากนั้น ให้นำโป๊ยกั๊กและอบเชยออกจากนมเปรี้ยวอย่างระมัดระวัง แล้วบีบหางนมออก

การปรุงอาหารจากโยเกิร์ต

คอทเทจชีสที่ทำจากนมที่กลายเป็นนมเปรี้ยวไปแล้วนั้นยอดเยี่ยมมาก และถ้าคุณเสริมด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ คุณก็จะได้ของว่างรสเผ็ดและเผ็ดที่ยอดเยี่ยม

สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• โยเกิร์ต 1,500 มล.
• กระเทียมสด 6 – 13 กรัม หรือแห้ง 3 – 4 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 50 – 100 กรัม
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นนมเปรี้ยวในหม้อหุงข้าวหลายเมนูโดยใช้ตัวเลือก "สตูว์"/"โจ๊กนม" เป็นเวลา 10 ถึง 15 นาทีจนกระทั่งเวย์แยกออกจากกัน จากนั้นปล่อยให้เนื้อหาในชามเย็นสนิท
2. ในขณะเดียวกัน สับสมุนไพรและกระเทียมให้ละเอียดหากใช้ผักสด ผสมนมเปรี้ยวที่แช่เย็นแล้วกับผักชีฝรั่งและกระเทียม เติมเกลือและพริกไทยตามชอบ จากนั้นเทลงในถุงผ้ากอซเพื่อแยกหางนม

สูตรโยเกิร์ตทีละขั้นตอน

เป็นเรื่องที่ควรสังเกตทันทีว่าผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มที่ซื้อจากร้านค้าที่มีไส้ต่างๆไม่เหมาะสำหรับทำคอทเทจชีสแบบโฮมเมด แต่โยเกิร์ตธรรมชาติที่ปรุงด้วยมือของคุณเองนั้นสมบูรณ์แบบ

ที่จำเป็น:

• นมไขมัน 1,000 มล.
• โยเกิร์ตธรรมชาติ 150 มล.
• น้ำตาล 5 กรัม
• เกลือ 2.5 กรัม

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ข้างต้นลงในกระทะหลายใบ จากนั้นเปิดโปรแกรม “โจ๊กนม” เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เวลานี้จะเพียงพอไม่เพียง แต่สำหรับการหมักนมเท่านั้น แต่ยังเพื่อแยกเวย์ด้วย
2. วางกระชอนบนกระทะหรือชามลึกแล้วปิดด้วยผ้ากอซพับ 2-4 ครั้ง เทเนื้อหาของชามหลายเมนูลงด้านบนแล้วรอจนกว่าเวย์ที่เหลือจะระบายออก

เวย์เป็นผลพลอยได้จากการทำคอทเทจชีส แต่ก็มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน

ดังนั้นจึงสามารถใช้เตรียม okroshka นวดแป้งสำหรับแพนเค้ก แพนเค้ก ขนมปัง หรือเพียงแค่ดับกระหายในวันฤดูร้อน แช่เย็นก่อนใช้

เตรียมจากนมและ kefir

นมเปรี้ยวนี้นุ่มและเนียนอย่างไม่น่าเชื่อ หากคุณปรุงจากนมพร่องมันเนยแบบโฮมเมด ก็จะเข้ามาแทนที่มาสคาร์โปนในของหวานหลายชนิดได้อย่างสมบูรณ์แบบ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสัดส่วนของส่วนผสมอย่างเคร่งครัดและปฏิบัติตามคำแนะนำในการทำอาหาร

สำหรับการเสิร์ฟคอทเทจชีส "ไหม" คุณควรเตรียม:

• นม 2,000 มล.
• เคเฟอร์ 100 มล.

วิธีทำคอทเทจชีสในหม้อหุงช้าจากส่วนประกอบต่อไปนี้:

1. เทนมลงในชามหลายกระทะและให้ความร้อนเล็กน้อย โดยเปิดตัวเลือก "การอบ" เป็นเวลาสามถึงสี่นาที ไม่มีอีกต่อไปเพื่อไม่ให้ร้อนเกินไป!
2. ผสม kefir ที่อุณหภูมิห้องกับนมอุ่นแล้วปิดฝา multicooker ลืมฐานนมข้ามคืนหรือ 10 - 12 ชั่วโมง
3. ในช่วงเวลานี้ นมและ kefir จะกลายเป็นก้อนแข็งสีขาวหมักซึ่งควรเก็บไว้ใน "การให้ความร้อน" เป็นเวลา 120 นาที
4. จากนั้น นำชามที่มีส่วนผสมออกจากหม้อหุงข้าวหลายเมนูออก และรีบทำให้เย็นลงในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีน้ำเย็นจัด

บีบฐานที่เย็นแล้วออกโดยใช้กระชอนและผ้าขาวบาง มาสคาร์โปเน่ชีสโฮมเมดพร้อมเสิร์ฟแล้ว!

15.02.2018

วันนี้แม่บ้านหลายคนชอบเตรียมคอทเทจชีสด้วยตัวเองเนื่องจากน่าเสียดายที่ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อสามารถ "พบ" สารเติมแต่งที่เป็นอันตรายต่างๆ ได้ เป็นเรื่องง่ายโดยเฉพาะในการเตรียมคอทเทจชีสในหม้อหุงช้าจากนม ผลิตภัณฑ์และเวลาขั้นต่ำ – รสชาติและประโยชน์สูงสุด!

สูตรที่ง่ายที่สุด

ทำคอทเทจชีสในหม้อหุงช้าจากนมเปรี้ยวได้ง่ายและรวดเร็วโดยไม่ยุ่งยาก จากนมหนึ่งลิตรคุณจะได้คอทเทจชีส 130-145 กรัม แน่นอนคุณสามารถเพิ่มสัดส่วนของผลิตภัณฑ์เดิมได้

คำแนะนำ! เมื่อนมจับตัวเป็นก้อนแล้ว ก็ไม่จำเป็นต้องอุ่นนาน ทันทีที่คุณเห็นเวย์แยกออกจากกัน ให้กรองส่วนผสมออก มิฉะนั้นโปรตีนจะจับตัวเป็นก้อนและคอทเทจชีสจะแข็ง

สารประกอบ:

• นม 1 ลิตร

การตระเตรียม:

1. เราต้องการนมที่มีรสเปรี้ยวแต่ไม่เปรี้ยว เทลงในภาชนะหลายเมนู
2. ปิดอุปกรณ์ เปิดตัวเลือก "การทำความร้อน" และรอหนึ่งชั่วโมง
3. ระหว่างนี้นมเปรี้ยวจะแยกออกจากเวย์ โดยวิธีการที่ได้รับเวย์เล็กน้อยจากนมเปรี้ยว สามารถใช้อบหรือทำ okroshka ได้
4. วางมวลนมเปรี้ยวลงในกระชอน ก่อนอื่นควรคลุมด้วยผ้ากอซ
5. เมื่อเวย์หมดก็สามารถรับประทานคอทเทจชีสได้ ยิ่งคุณต้องการผลิตภัณฑ์แห้งมากเท่าไร คุณก็ยิ่งปล่อยให้เวย์ระบายออกไปนานขึ้นเท่านั้น
6. คอทเทจชีสจากนมเปรี้ยวในหม้อหุงช้าพร้อมแล้ว!

คำแนะนำ! หากต้องการทำให้นมเปรี้ยวมีเม็ดหยาบ ให้วางน้ำหนักเล็กน้อยไว้ด้านบน จากนั้นเวย์จะ "หลุดออกมา" เร็วขึ้นและดีขึ้น

คอทเทจชีสที่ละเอียดอ่อนที่สุด

ลองหาวิธีทำคอทเทจชีสจากนมในหม้อหุงช้าโดยเติมโยเกิร์ต เพียงเลือกนมที่มีไขมันไม่เกิน 4% เชื่อฉันเถอะอาหารอันโอชะนี้จะกลายเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดในครอบครัวของคุณ

สารประกอบ:

• นม 1 ลิตร
• โยเกิร์ตคลาสสิกธรรมชาติ 150 มล.
• เกลือ;
• น้ำตาลทราย.

การตระเตรียม:

คำแนะนำ! หากสูตรเรียกร้องให้เติมโพแทสเซียมคลอไรด์ลงในนม ให้ปฏิบัติตามสัดส่วนที่กำหนดอย่างเคร่งครัด มิฉะนั้นสินค้าจะมีรสขม

ในการเตรียมคอทเทจชีสตามสูตรนี้คุณต้องซื้อแป้งเปรี้ยวก่อน จากส่วนผสมจำนวนนี้คุณจะได้คอทเทจชีส 350 กรัม ควรเก็บไว้ในตู้เย็นและควรเก็บไว้ในภาชนะแก้ว

สารประกอบ:

• นม 2 ลิตร
• 1 ชิ้น แป้งเปรี้ยว

การตระเตรียม:

ดีต่อสุขภาพและอร่อย!

ลองพิจารณาอีกวิธีหนึ่งในการเตรียมคอทเทจชีสโฮมเมดที่ละเอียดอ่อนที่สุด เพียงสามส่วนผสมและเวลาเพียงเล็กน้อย - เท่านี้อาหารอันโอชะก็พร้อมแล้ว

สารประกอบ:

• kefir 1.5 ลิตร
• 3 ช้อนชา ครีมเปรี้ยว
• นม 1 ลิตร

การตระเตรียม:

นมเปรี้ยวที่ค้างอยู่ในคอมะนาว

จากนมคุณสามารถทำคอทเทจชีสแสนอร่อยพร้อมกลิ่นมะนาว ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์จากนมที่เพิ่งเริ่มมีรสเปรี้ยว

สารประกอบ:

• นม 1 ลิตร
• มะนาวครึ่งลูก

การตระเตรียม:

1. ลวกภาชนะอเนกประสงค์ด้วยน้ำเดือด
2. เช็ดให้แห้งแล้วเติมนม
3. ตั้งค่าตัวเลือก "การทอด"
4. เราล้างมะนาวและบีบน้ำจากผลไม้รสเปรี้ยวครึ่งหนึ่ง มาเครียดกันเถอะ เคล็ดลับ: หากต้องการคั้นน้ำเพิ่ม ให้แช่มะนาวในน้ำร้อนสักสองสามนาที
5. เมื่อคุณเห็นฟองเกิดขึ้นบนพื้นผิวของของเหลว ให้เติมน้ำมะนาวลงในนม เพิ่มเป็นส่วนเล็ก ๆ ในขณะที่กวนส่วนผสมนมอย่างรวดเร็ว
6. นมควรจะจับกันเป็นก้อน วางส่วนผสมที่ได้ลงในกระชอนที่บุด้วยผ้ากอซหลายชั้น
7. ปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้เวย์ส่วนใหญ่ระบายออกไป
8. จากนั้นห่อผ้ากอซแล้ววางลงในตะแกรง วางน้ำหนักเล็กน้อยไว้ด้านบน
9. หลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมง คุณก็จะได้เพลิดเพลินกับคอทเทจชีส

• ไม่ว่าคุณจะเลือกนมชนิดใดในการทำคอทเทจชีส - เปรี้ยวหรือสด สิ่งสำคัญคือมันไม่ส่งกลิ่นรุนแรงและไม่มีรสขม ทางเลือกที่ดีที่สุดคือผลิตภัณฑ์โฮมเมด
• ยิ่งนมมีไขมันมากเท่าใด คอทเทจชีสก็จะยิ่งมีแคลอรี่มากขึ้นเท่านั้น
• ต้องรีดนมสดก่อน บทบาทนี้จะดำเนินการโดยครีมเปรี้ยวหรือวัฒนธรรมเริ่มต้นแบบแห้งพิเศษ
• คอทเทจชีสที่ทำจากนมเปรี้ยวไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน เป็นการดีกว่าที่จะไม่กินแบบ "ดิบ" แต่ควรเตรียมหม้อปรุงอาหารของหวานหรือไอศกรีมตามผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

ระยะเวลา: 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 2-3

ความยาก: 2 จาก 5

ความลับในการทำคอทเทจชีสเนื้อนุ่มจาก kefir ในหม้อหุงช้า

คอทเทจชีสถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยอย่างถูกต้องซึ่งไม่ต้องสงสัยเลยว่าควรอยู่ในอาหารของทุกคน

นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะสำหรับเด็กเพราะผลิตภัณฑ์นี้มีสารและองค์ประกอบที่มีประโยชน์ซึ่งอาจมีผลดีต่อร่างกายที่กำลังเติบโต - ตัวอย่างเช่นเสริมสร้างกระดูกและฟันทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามินที่มีประโยชน์เป็นต้น

การทำคอทเทจชีสจาก kefir ในหม้อหุงช้านั้นค่อนข้างง่าย - สำหรับสิ่งนี้คุณเพียงแค่ใช้ผลิตภัณฑ์นี้หนึ่งซองและใช้เวลาเตรียมเล็กน้อย

เป็นผลให้คุณจะสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ที่อร่อยน่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพที่จะดึงดูดทุกคนที่ตัดสินใจลอง

เป็นที่น่าสังเกตว่าทุกวันนี้ผู้หญิงหลายคนพยายามเตรียมคอทเทจชีสที่บ้านเนื่องจากในกรณีนี้พบว่ามีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ซื้อจากร้านมาก

โปรดทราบว่าผลิตภัณฑ์นี้ทำค่อนข้างง่าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเตรียมคอทเทจชีสจากเคเฟอร์ในหม้อหุงช้า Multicooker เป็นอุปกรณ์ในครัวที่ยอดเยี่ยมที่สามารถเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพได้

และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะชุดของโหมดความหนาแน่นและอุณหภูมิที่หลากหลายทำให้คุณสามารถเตรียมคอทเทจชีสที่มีคุณภาพสูงสุดซึ่งไม่สามารถเทียบได้กับที่ซื้อจากร้านค้าอย่างแน่นอน

สำหรับแม่บ้านยุคใหม่หลายคนถือว่าเป็นผู้ช่วยที่ซื่อสัตย์เพราะเมื่อเตรียมสูตรอาหารใด ๆ คุณไม่จำเป็นต้องนั่งในครัวเพื่อติดตามการเตรียมอาหาร

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคอทเทจชีสซึ่งผลิตขึ้นอย่างอิสระในเครื่องใช้ในครัวนี้

คอทเทจชีสจาก kefir ในหม้อหุงช้าจะได้นุ่มนุ่มเข้มข้นชุ่มฉ่ำและร่วน - คุณต้องยอมรับว่าทุกวันนี้คุณไม่ค่อยเห็นผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในร้าน

ทุกวันนี้อาหารอันโอชะดังกล่าวขายพร้อมสารเติมแต่งหรือเตรียมด้วยการเติมสารผิดธรรมชาติซึ่งทำให้ไม่เน่าเสียเป็นเวลานานและยังทำให้ผลิตภัณฑ์มีความสอดคล้องตามที่ต้องการ

วันนี้คุณสามารถทำคอทเทจชีสในหม้อหุงช้าจากผลิตภัณฑ์ใดก็ได้ อย่างไรก็ตาม ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือทำจาก kefir และนมหมดอายุ

มันคือ "ของเหลว" เหล่านี้ที่ช่วยให้ได้อาหารสำเร็จรูปตามที่ต้องการ นอกจากนี้สูตรคอทเทจชีสจากส่วนประกอบเหล่านี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว - คุณไม่จำเป็นต้องอุ่นเครื่องดื่ม เก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำ ให้ความร้อนอีกครั้ง หรือแขวนไว้เพื่อระบายเวย์

ผู้เล่นหลายคนจะทำทุกอย่างด้วยตัวเอง - คุณเพียงแค่ต้องแยกคอทเทจชีสออกจากเวย์แล้วใส่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

เพียงเท่านี้ในเวลาเพียง 1-1.5 ชั่วโมง คุณก็จะสามารถเตรียมอาหารอันโอชะอันแสนวิเศษที่จะมีคุณค่าทางโภชนาการ นุ่มนวล ชุ่มฉ่ำ และที่สำคัญที่สุด - เป็นธรรมชาติและดีต่อสุขภาพมาก

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมกับสารเติมแต่งใด ๆ - อาจเป็นครีมเปรี้ยวน้ำตาลวานิลลินหรือลูกเกด แต่ทุกวันนี้คอทเทจชีสเค็มก็เป็นเรื่องปกติเช่นกัน ซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว เกลือ สมุนไพรสด และกระเทียม

โดยทั่วไปในปัจจุบันมีตัวเลือกมากมายสำหรับการเสิร์ฟอาหารอันโอชะดังกล่าว: ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษเป็นส่วนผสมหลักในหลายจาน

ตัวอย่างเช่นสามารถเพิ่มลงในพาย, พาย, ชีสเค้ก, เบเกิล, เกี๊ยวหวานและไม่หวาน, สลัด, ซอส, ซีเรียล, มูสลี่และอื่น ๆ ไม่ว่าในกรณีใดคอทเทจชีส kefir ที่เตรียมในหม้อหุงช้าจะอร่อยและดีต่อสุขภาพเป็นพิเศษ

สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าการปรุงคอทเทจชีสในหม้อหุงช้าแล้วใช้เป็นไส้สำหรับสูตรเฉพาะถือเป็นการตัดสินใจที่ถูกต้อง ท้ายที่สุดหลังการรักษาความร้อนผลิตภัณฑ์โฮมเมดจะไม่สูญเสียคุณสมบัติและรสชาติที่เป็นประโยชน์

ในการทำคอทเทจชีสที่บ้านคุณต้องใช้ kefir เท่านั้น หากต้องการให้เติมเกลือหรือน้ำตาลลงในจานทันที แต่ไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้รบกวนการเตรียมคอทเทจชีส

เมื่อทำตามสูตรอย่างถูกต้องแม่บ้านทุกคนก็สามารถทำอาหารอันโอชะที่บ้านได้ ท้ายที่สุดแล้วการปฏิบัติตามสูตรอย่างถูกต้องคุณสามารถเข้าใจรายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างของการเตรียมการทั้งหมดและยังคำนึงถึงอนาคตด้วย

วัตถุดิบ:

เป็นที่พึงปรารถนาที่จะมีปริมาณไขมันน้อยที่สุด

ควรเตรียมอาหารในตอนเช้าหรือตอนบ่ายเพื่อให้คอทเทจชีสเย็นลงในตอนเย็นแล้ว - ความจริงก็คือคุณไม่สามารถเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในหม้อหุงช้าเป็นเวลานานมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

ขั้นตอนที่ 1

เท kefir ลงในชามหลายเมนู เป็นที่น่าสังเกตทันทีว่าจากจำนวนนี้คุณจะได้รับคอทเทจชีส "บริสุทธิ์" จากธรรมชาติ 250 กรัม นอกจากนี้ยังควรสังเกตด้วยว่าหากคุณมีหม้อหุงช้าขนาดใหญ่ ปริมาณของส่วนผสมหลักสามารถเพิ่มเป็นสองเท่าได้

ขั้นตอนที่ 2

ปิดฝาของ multicooker แล้วเปิดโหมด "Porridge" หรือ "Milk porridge" เวลาทำอาหาร - 30 นาที

ขั้นตอนที่ 3

ขณะที่เตรียมมวล ให้เปิดเมนูหลายเมนูแล้วผสมมวลที่ได้ให้เข้ากัน จากนั้นเราก็ย้ายส่วนผสมลงในผ้าขาวบางแล้วแขวนไว้บนกะละมังหรือกระทะเพื่อให้เวย์ทั้งหมดไหลลงไป

สำคัญ:ยิ่งเวย์ระบายนานเท่าไร ผลิตภัณฑ์ก็จะแห้งมากขึ้นเท่านั้น

อย่างที่คุณเห็นการเตรียมคอทเทจชีสจาก kefir ในหม้อหุงช้าที่บ้านนั้นง่ายมากที่แม่บ้านคนไหนก็สามารถจัดการได้อย่างง่ายดาย สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดเพื่อให้อาหารอันโอชะกลายเป็นอร่อยและดีต่อสุขภาพจริงๆ

คุณสามารถเสิร์ฟคอตเทจชีสได้ในขณะที่แช่เย็นในตู้เย็น ในขณะเดียวกันก็สามารถใช้ตัวเลือกการจัดส่งใดก็ได้ ลองทำอาหารอันโอชะนี้ด้วยตัวเองในหม้อหุงช้าที่บ้าน แล้วคุณจะประหลาดใจว่ามันปรุงได้เร็วและง่ายดายแค่ไหน

ดูอาหารจานนี้เวอร์ชันอื่น:

สูตรทำคอทเทจชีสจากนมที่บ้าน

เมื่อคุณทำคอทเทจชีสด้วยตัวเองที่บ้านแล้ว คุณจะไม่อยากไปซื้อที่ร้านอย่างแน่นอน มันกลับกลายเป็นว่าอ่อนโยนผิดปกติพร้อมกับค้างอยู่ในคอเล็กน้อย

เมื่อเร็ว ๆ นี้องค์ประกอบและที่มาของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อในร้านจำนวนมากยังคงเป็นข้อสงสัยอย่างมากดังนั้นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจึงเริ่มพัฒนาสูตรอาหารสำหรับการเตรียมอาหารจากส่วนผสมโฮมเมดและผ่านการพิสูจน์แล้ว แน่นอนว่าเลี่ยงไปที่ร้านไม่ได้เลยแม้แต่น้อย แต่แม่บ้านทุกคนก็สามารถเตรียมของในครัวธรรมดาๆ ได้อย่างง่ายดาย

หนึ่งในผลิตภัณฑ์เหล่านี้คือคอทเทจชีส การทำที่บ้านจะไม่ใช่เรื่องยาก แน่นอนว่าเพื่อให้ได้คอทเทจชีสที่อร่อยนั้น วัตถุดิบที่ใช้จะต้องมีคุณภาพสูงสุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับนม จะดีกว่าถ้าเป็นแบบโฮมเมด แต่ถ้าคุณยังซื้อจากร้านค้า คุณจำเป็นต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันสูงและอายุการเก็บรักษาสั้น

สะดวกในการประกอบอาหาร (ผมมี VESelectric SK-A12) แน่นอนคุณสามารถรวมส่วนประกอบทั้งหมดแล้ววางไว้ในที่อบอุ่น แต่ในกรณีนี้กระบวนการทำให้เป็นก้อนจะใช้เวลานานกว่ามากและนมเปรี้ยวที่ทำเสร็จแล้วจะไม่นุ่มและมีกลิ่นหอม

จากปริมาณส่วนผสมที่ระบุด้านล่างนี้ผมได้ คอทเทจชีส 430 กรัม. สะดวกผลลัพธ์ที่ได้ไม่เพียง แต่คอทเทจชีสเท่านั้น แต่ยังมีเวย์ที่แสนอร่อยซึ่งสามารถนำไปใช้ในการปรุงอาหารหรือทำแป้งสำหรับทำขนมปังและ

วัตถุดิบ:

• 2 ลิตร นม 3.2-3.7%
• ครีมเปรี้ยว 300 กรัม 22%
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมะนาว

วิธีทำคอทเทจชีสโฮมเมดจากนมในหม้อหุงช้า

เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น สามารถแทนที่น้ำมะนาวได้ 0.5 ช้อนชา กรดซิตริกเจือจางในน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ

เทนมลงในชามหลายเมนูแล้วเปิดไฟให้ร้อน การเลือกโปรแกรมไม่สำคัญเลยสิ่งสำคัญคือมันเดือด ในกรณีนี้คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันไม่หลุดออกไปและไม่ควรปิดฝาไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม อย่าปิด.

ใส่ครีมเปรี้ยวลงในนมที่เดือดแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน วิธีที่สะดวกที่สุดในการคนด้วยที่ตีพลาสติก

จากนั้นบีบน้ำมะนาวออก ใส่นมลงไป คนให้เข้ากัน

ปิด multicooker และปิดให้แน่น ภายในจะรักษาอุณหภูมิสูงไว้เป็นเวลานานซึ่งจะสร้างสภาวะที่เหมาะสมสำหรับการม้วนตัวอย่างรวดเร็ว

ภายใน 5-10 นาที คุณจะสังเกตเห็นว่านมเปรี้ยวรวมตัวกันเป็นก้อนเล็กๆ และเวย์เริ่มแยกออกจากกัน ทิ้งมวลนมเปรี้ยวไว้ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูที่เย็นลง เป็นเวลา 2 ชั่วโมง.

หลังจากผ่านไปตามกำหนดเวลาแล้วให้ระบายเนื้อหาของชามลงในกระชอนแล้วปิดด้วยผ้ากอซพับเป็น 3-4 ชั้น

เพื่อเร่งการระบายน้ำเวย์คุณสามารถยกขอบของผ้ากอซขึ้นผูกด้ายแล้วแขวนไว้จากก๊อกน้ำในครัว

กระบวนการนี้จะใช้เวลา 1-1.5 ชม. ในกรณีนี้คอทเทจชีสจะออกมานุ่มและนิ่ม แต่ถ้าทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมงก็จะแห้งและเป็นเม็ดมากขึ้น

คุณสามารถทำอะไรในหม้อหุงช้า? คำถามนี้ถูกถามโดยแม่บ้านเกือบทุกวินาทีที่เพิ่งซื้อสิ่งนี้ไปไกลจากอุปกรณ์ในครัวที่ถูกที่สุด นั่นคือเหตุผลที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจึงคิดค้นสูตรอาหารต่างๆ มากขึ้นเรื่อยๆ ที่ช่วยให้ผู้หญิงสามารถทำอาหารทั้งแบบเรียบง่ายและซับซ้อนในแต่ละวันได้อย่างง่ายดาย

ตัวเลือกที่ 1

คอทเทจชีสในหม้อหุงช้าโดยใช้นมสด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• นมสด (แนะนำให้ซื้อนมประเทศ) - สองลิตร
• โยเกิร์ตสด (ไม่มีสีย้อมและสารกันบูด) - ช้อนขนาดใหญ่หกช้อน

เทนมสดสองลิตรลงในชามลึกของอุปกรณ์ในครัว จากนั้นเติมโยเกิร์ตสดขนาดใหญ่หกช้อนลงไปแล้วคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นคุณจะต้องปิดฝาอุปกรณ์และเปิดโหมดทำความร้อนทิ้งไว้สามสิบนาที เมื่อหมดเวลาที่กำหนดจะต้องเก็บนมไว้ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูโดยปิดไว้อีกสามชั่วโมง ถัดไปควรวางอุปกรณ์เข้าสู่โหมดดับไฟเป็นเวลาสี่สิบนาที หลังจากสัญญาณเกี่ยวกับการบำบัดความร้อนเสร็จสิ้นแล้วควรกรองเครื่องดื่มนมหมักที่โค้งงอด้วยผ้าขาวม้าและควรวางผลิตภัณฑ์ที่เหลือไว้ใต้ที่กดหรือแขวนไว้เหนือจาน

ตัวเลือกที่ 2

คอทเทจชีสในหม้อหุงช้าโดยใช้เคเฟอร์ไขมันเต็ม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำตาลทรายและเกลือแกง - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจส่วนบุคคล
• kefir สามเปอร์เซ็นต์ - สองลิตร

คอทเทจชีสในหม้อหุงช้า: กระบวนการทำอาหาร

ควรเทเครื่องดื่มนมหมักที่มีไขมันลงในชามของอุปกรณ์ในครัวจากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย (หากต้องการ) ถัดไปต้องปิดผลิตภัณฑ์ด้วยฝาปิดและให้ความร้อนในโหมดที่เหมาะสมที่อุณหภูมิเจ็ดสิบองศา หลังจากผ่านไปสิบห้านาที ต้องตั้งค่า multicooker เพื่อรักษาความร้อนไว้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นเวย์ที่เสร็จแล้วควรกรองด้วยผ้าขาวบางแล้วแขวนไว้บนกระทะหรือชาม (จนกว่าผลิตภัณฑ์นมจะปราศจากของเหลวทั้งหมด)

คุณสามารถทำอะไรได้บ้างจากคอทเทจชีสและ kefir?

คุณสามารถทำเค้กสปันจ์แสนอร่อยจากคอทเทจชีสแบบโฮมเมดและเคเฟอร์ซึ่งแนะนำให้ใช้เป็นเปลือกเค้กในภายหลัง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เบกกิ้งโซดา - ½ช้อนเล็ก
• น้ำมะนาว - เพื่อดับโซดา
• คอทเทจชีสโฮมเมด - ช้อนขนาดใหญ่ห้าช้อน
• kefir สามเปอร์เซ็นต์ - หนึ่งแก้ว
• ไข่ไก่ขนาดกลาง - สองชิ้น;
• น้ำมันพืช - จำนวนเล็กน้อย (สำหรับเคลือบชาม)
• แป้งสาลี - หนึ่งถ้วยครึ่ง;
• กล้วย - ผลไม้สุกหนึ่งผล
• น้ำตาล - หนึ่งแก้ว

กระบวนการทำบิสกิต:

ควรใส่ส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ (คอตเทจชีส คีเฟอร์ ไข่ กล้วย น้ำตาล) ลงในชามขนาดใหญ่ บดด้วยเครื่องปั่น จากนั้นจึงเติมเบกกิ้งโซดา ผสมกับน้ำมะนาว และแป้งสาลี แป้งที่ได้จะต้องวางลงในชามหลายเมนูที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า โดยจะต้องอบในโหมดอบประมาณห้าสิบนาที แนะนำให้ตัดเค้กที่เสร็จแล้วออกครึ่งหนึ่งแล้วเคลือบด้วยครีมที่คุณชื่นชอบ