สลัดโอลิเวียร์ - สูตรที่มีสัดส่วนส่วนผสม สลัดโอลิเวียร์ต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง

หนึ่งในสัญลักษณ์ของงานฉลองปีใหม่คือ Olivier Salad ซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับวันหยุดฤดูหนาว การผสมผสานที่ยอดเยี่ยมของส่วนผสมและความพร้อมของผลิตภัณฑ์ทำให้อาหารจานนี้ได้รับความนิยมมากจนปัจจุบันมีการเตรียมสลัดเนื้อกับมายองเนสทุกที่ไม่ว่าจะมีโอกาสหรือไม่ก็ตาม

สลัดปีใหม่ของ Olivier เวอร์ชันนี้เรียกอีกอย่างว่า "โซเวียต" และถือว่าถูกต้องและเป็นต้นฉบับ มันเป็นชุดผลิตภัณฑ์ชุดนี้อย่างแน่นอน ซึ่งมีความอุดมสมบูรณ์ที่เห็นได้ชัดเจนโดยเฉพาะในวันส่งท้ายปีเก่าซึ่งใช้ในการเตรียมสลัดวันหยุดในประเทศใหญ่ที่ครั้งหนึ่งเคยเป็นปึกแผ่น

สูตรโอลิเวียร์คลาสสิก

ต้มมันฝรั่งและแครอทในน้ำเค็มจนสุก พยายามอย่าปรุงมากเกินไป ควรปรุงเล็กน้อยจะดีกว่าเพื่อไม่ให้ผักแตกเมื่อหั่นและกวน

แบ่งไข่ต้มให้ละเอียดพอๆ กับผัก

ใส่ส่วนผสมที่สับทั้งหมดลงในชามลึก ใส่แตงกวาดองสับและถั่วลันเตากระป๋อง

สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่หัวหอมสับและผักชีลาว ปรุงรสด้วยมายองเนส เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและผสมส่วนผสมเข้าด้วยกัน

คุณสามารถเตรียมสลัดที่เรียบง่ายอย่างไม่น่าเชื่อและอร่อยมากสำหรับโต๊ะวันหยุดซึ่งอธิบายความนิยมของอาหารจานนี้อย่างแท้จริง

ด้วยความพยายามที่จะกระจายอาหารจึงมีการคิดค้นรูปแบบต่างๆ มากมาย และหนึ่งในนั้นคือโอลิเวียร์กับไก่ โดยทั่วไปจานนี้ไม่แตกต่างจากคลาสสิกอย่างมีนัยสำคัญในกรณีนี้ไส้กรอกจะถูกแทนที่ด้วยเนื้อไก่ แต่รสชาติและการนำเสนอของสลัดนั้นค่อนข้างน่าประทับใจ

ต้มไก่ในน้ำซุปแล้วหั่นเนื้อ 200 กรัมเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เตรียมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดตามที่แสดงไว้ด้านบน และผสมลงในชามใบใหญ่

คุณสามารถทำให้สลัดดูโรแมนติกได้ด้วยวิธีต่อไปนี้: สุ่มจัดเรียงผลิตภัณฑ์ที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ในแก้วแก้ว, ทามายองเนสเป็นชั้นบนสุดสุดท้าย

การนำเสนอที่แปลกตามักจะสร้างความประทับใจและอาหารดังกล่าวก็ดูน่าประทับใจมาก แม้แต่สลัดธรรมดาที่สุดที่คุ้นเคยกันมานานก็สามารถตกแต่งและเสิร์ฟได้อย่างสวยงามในรูปแบบใหม่

สำหรับนักชิมที่ชื่นชอบความอร่อยเราขอเสนอสูตรอาหารสำหรับโอลิเวียร์ลิ้นวัวซึ่งทำให้สลัดมีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงและอาหารตามเทศกาลก็มีเฉดสีที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น: ในกรณีนี้เราจะใช้ลิ้นเนื้อวัวเป็นเนื้อสัตว์แทนที่ผักดองด้วยของสดและเพิ่มกระเทียมสองสามกลีบ

คุณต้องต้มลิ้นล่วงหน้าในน้ำเค็มด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศทุกชนิด จากนั้นลอกเปลือกนอกออกแล้วหั่นเป็นชิ้น

แบ่งมันฝรั่ง แครอท ไข่ และแตงกวาสดออกเป็นชิ้นเล็กๆ

รวบรวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอย่างแน่นหนาในชั้นใดก็ได้ในรูปแบบพิเศษ

จากนั้นจึงปล่อยออกจากพิมพ์แล้วเทมายองเนสลงไปด้านบน

ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมและตกแต่งสลัดโอลิเวียร์ในเทศกาลแล้ว ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถเฉลิมฉลองปีใหม่ได้อย่างสวยงามและอร่อยด้วยอาหารจานโปรดของคุณโดยการเปลี่ยนหรือเพิ่มลงในรายการส่วนผสม

vseretsepti.ru

วิธีเตรียมสลัดโอลิเวียร์ที่สมบูรณ์แบบ: สูตรทีละขั้นตอน

เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงโต๊ะปีใหม่ที่ไม่มีโอลิเวียร์ สลัดนี้เป็นชื่อของเชฟ Lucien Olivier ผู้โด่งดังในศตวรรษที่ 19 อย่างไรก็ตามตามคำบอกเล่าของผู้เห็นเหตุการณ์ สูตรดั้งเดิมนั้นแตกต่างอย่างมากจากสูตรที่เราทุกคนคุ้นเคย: รวมถึงคอกั้ง, คาเวียร์สีดำ, เนื้อนกกระทา, ไข่นกกระทาและมันฝรั่ง

เรารู้จักสลัดนี้ในสูตรที่เรียบง่ายกว่าซึ่งไม่ได้ทำให้อร่อยน้อยลงเลย และเป็นตัวเลือกที่พวกเราส่วนใหญ่มองว่าเป็นแบบคลาสสิก วันนี้เราบอกวิธีเตรียมโอลิเวียร์ที่สมบูรณ์แบบด้วยรสชาติปีใหม่ที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก รับทราบ - ไม่มีอะไรเหลือจนกว่าจะถึงวันหยุด

1. หั่นอาหารเป็นก้อนขนาดเท่ากันโดยเน้นที่ขนาดของถั่วลันเตา

2. ทำตามสัดส่วน: รับประทานประมาณ 1 มันฝรั่งต่อคน และส่วนผสมที่เหลือตามปริมาณนี้ สัดส่วนโดยประมาณสำหรับมันฝรั่งขนาดกลาง 6 หัว: แครอท 3 หัว, หัวหอม 2 หัว (หัวหอมใหญ่ 1 พวง), แตงกวาดองขนาดกลาง 2 ชิ้น, ไส้กรอก 250 กรัม, ถั่ว 1 ถ้วย, ไข่ 6 ฟอง, เกลือและพริกไทยป่น, มายองเนสตามชอบ

3. ต้มผักโดยปอกเปลือกเท่านั้น - วิธีนี้จะช่วยรักษารสชาติและกลิ่นหอมของผักไว้

4. ผัดสลัดจากล่างขึ้นบนเท่านั้นเพื่อไม่ให้บดส่วนผสมเช่นถั่วลันเตา

5. หากคุณกำลังเตรียมสลัดล่วงหน้าหลายวันอย่าใส่แตงกวาหัวหอมและถั่วลงในสลัดทันที - มันจะรั่วและมีรสเปรี้ยว

ขั้นตอนที่ 1: ตัดมันฝรั่ง

หั่นมันฝรั่งต้มเป็นก้อนเล็ก ๆ รอจนกระทั่งหัวเย็นสนิทก่อนที่จะตัด มิฉะนั้นแทนที่จะเป็นก้อนเรียบร้อยคุณจะได้มวลคล้ายน้ำซุปข้นที่มีความหนืด

เคล็ดลับ KitchenMag: เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งก้อนติดกัน ให้ทำให้มีดเปียกด้วยน้ำเย็นหรือน้ำมันเป็นระยะๆ

ขั้นตอนที่ 2: ตัดแครอท

หั่นแครอทต้มเป็นก้อนขนาดประมาณเท่ากับมันฝรั่งก้อน

KitchenMag Tip: แครอทที่มีรสหวานเหมาะกับสลัดโอลิเวียร์ที่สุด เพื่อหลีกเลี่ยงการเลือกผิดพลาดให้ใส่ใจกับสีของรากผัก: ควรเป็นสีส้มสดใสโดยไม่มีจุดสีเขียวที่ฐาน

ขั้นตอนที่ 3: ตัดไส้กรอก

ตัดไส้กรอกเป็นก้อนเดียวกัน แต่โปรดจำไว้ว่าไม่ใช่ว่าไส้กรอกทุกอันจะเหมาะกับโอลิเวียร์ จะดีกว่าถ้าเลือก "Doctor's" แบบคลาสสิก แต่ "Lyubitelskaya" ไม่เหมาะกับสลัดนี้ - มันค่อนข้างมีไขมันและมีแคลอรี่สูงอยู่แล้ว

เคล็ดลับ KitchenMag: หากคุณต้องการลดปริมาณแคลอรี่ของ Olivier ให้ใช้ไก่ต้มหรือเนื้อวัวแทนไส้กรอก

ขั้นตอนที่ 4: ตัดแตงกวา

หั่นแตงกวาดองเป็นก้อนเดียวกับส่วนผสมที่เหลือ เลือกแตงกวาขนาด 9 ถึง 11 เซนติเมตรสำหรับสลัด - อร่อยที่สุดและไม่เค็มเกินไป

เคล็ดลับ KitchenMag: เพื่อป้องกันไม่ให้แตงกวาเลื่อนบนเขียงเมื่อหั่น ให้ผ่าครึ่งตามยาวแล้ววางลงบนกระดาษชำระธรรมดาประมาณ 10-15 นาที

ขั้นตอนที่ 5: การตัดไข่

หั่นไข่เป็นก้อนเล็ก ๆ รสชาติที่ละเอียดอ่อนของสลัดขึ้นอยู่กับส่วนผสมนี้ ดังนั้นอย่าละเลย เพราะตามหลักการแล้ว จำนวนไข่ควรเท่ากับจำนวนมันฝรั่ง

เคล็ดลับ KitchenMag:

ไข่สำหรับโอลิเวียร์ไม่ควรสดเกินไป แต่จะดีกว่าถ้าอายุไม่กี่วันก็จะปอกเปลือกได้ดี

ขั้นตอนที่ 6: ตัดหัวหอม

ตามเนื้อผ้าใส่หัวหอมในสลัดโอลิเวียร์ แต่สลัดนี้อร่อยกว่ามากเมื่อใช้หัวหอมสีเขียว นอกจากนี้สีเขียวฉ่ำยังทำให้สลัดดูรื่นเริงยิ่งขึ้น เคล็ดลับจาก KitchenMag: หากคุณยังคงตัดสินใจที่จะยึดติดกับความคลาสสิกและใช้หัวหอมในสลัดให้เทน้ำเดือดลงบนวงแหวนที่หั่นเป็นชิ้น - นี่จะเป็นการลบ ความขมขื่น

ขั้นตอนที่ 7: เพิ่มถั่ว

เปิดกระป๋องถั่วเขียว สะเด็ดน้ำเกลือออก แล้วใส่ถั่วลงในผักผลไม้สับ ถั่วสมองเหมาะสำหรับ Olivier - พวกมันนุ่มและอ่อนโยนมาก เคล็ดลับจาก KitchenMag: ควรเลือกถั่วในขวดแก้ว - วิธีนี้จะช่วยให้คุณเห็นก่อนซื้อว่ามีถั่วดำตัวเล็ก ๆ อยู่ในขวดหรือไม่ (แสดงว่ามีคุณภาพต่ำ) ผลิตภัณฑ์) และตะกอนสีขาวขุ่น (บ่งชี้ว่ามีปริมาณแป้งสูงซึ่งทำให้ถั่วเหนียวและไม่มีรส)

ขั้นตอนที่ 8: ผสมและเพิ่มมายองเนส

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดแล้วเติมมายองเนสเท่านั้น หากคุณทำเช่นนี้ก่อนผสม สลัดจะไม่เปียกจนหมด คุณต้องใส่เกลือในตอนท้าย - หลังจากเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดแล้วเท่านั้นที่คุณสามารถลิ้มรสได้ไม่ว่าจะต้องเติมเกลือและในปริมาณเท่าใด

เคล็ดลับ KitchenMag:

เพื่อให้สลัดมีรสชาติที่ฉุนยิ่งขึ้น ให้เติมมัสตาร์ดหรือซอสวูสเตอร์ลงในมายองเนสก่อนใส่น้ำสลัด

ขั้นตอนที่ 9: เตรียมเสิร์ฟ

ก่อนเสิร์ฟ ให้ใส่โอลิเวียร์ไว้ในตู้เย็นประมาณ 1.5–2 ชั่วโมงเพื่อให้แช่ไว้เพียงพอ จากนั้นวางสลัดลงในชามหรือบนจานเล็กโดยใช้วงแหวนเสิร์ฟ

เคล็ดลับ KitchenMag:

คุณสามารถทำวงแหวนเสิร์ฟเองจากขวดพลาสติกได้โดยการตัดส่วนบนและฐานออก

kitchenmag.ru

สลัดโอลิเวียร์ ใครยังไม่ได้กินบ้าง? และเห็นได้ชัดว่าคุณมาที่หน้านี้เพราะคุณไม่เคยเตรียมสลัดยอดนิยมนี้ :-)

สูตรสลัดโอลิเวียร์นั้นง่ายมากเหมือนทุกอย่างที่แยบยล มีสูตร Olivier มากมาย แต่ตามปกติฉันจะเขียนสูตรที่ง่ายที่สุด ไม่จำเป็นต้องทำให้ชีวิตของคุณซับซ้อนด้วยภูมิปัญญาทุกประเภทที่นักชิมเท่านั้นที่จะชื่นชม นอกจากนี้หากคุณกำลังเตรียมสลัดโอลิเวียร์เป็นครั้งแรกก็ควรทำให้งานง่ายขึ้นมากที่สุด

และฉันไม่แนะนำให้ซื้อสลัดสำเร็จรูป ฉันมีเพื่อนที่ทำงานในซูเปอร์มาร์เก็ตและพวกเขาบอกฉันว่าไม่ควรซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่นั่นจะดีกว่า เพราะส่วนใหญ่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์สดในการเตรียม ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปรุงโอลิเวียร์ด้วยตัวเอง

ว่าแต่รู้มั้ยว่ามีน้ำพุช็อคโกแลตขายด้วย? ฉันไม่รู้จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ พวกเขาดูเท่เป็นพิเศษในงานเลี้ยง

สูตรง่ายๆสำหรับสลัดโอลิเวียร์

ส่วนผสมของโอลิเวียร์:

ไส้กรอกต้ม 250-300 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยเนื้อรมควัน, ไก่รมควัน, บาลิกสิ่งสำคัญคือสามารถหั่นเป็นก้อนได้ทั้งหมด) - ไข่ไก่ต้ม 4 ฟอง - มันฝรั่งต้ม 4 อัน - ถั่วลันเตากระป๋อง - แตงกวาดองหรือดอง 4 อัน - มายองเนส ( เพื่อลิ้มรส แต่ควรซื้อขั้นต่ำ 400 กรัม) - คุณสามารถเพิ่มแครอทและหัวหอมต้มได้ (แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบสิ่งนี้)

เตรียมสลัดโอลิเวียร์:

1) คุณต้องต้มมันฝรั่ง ฉันมักจะทำความสะอาดและหั่นเป็น 2-3 ส่วนเพื่อให้สุกเร็วขึ้น เพื่อตรวจสอบว่ามันฝรั่งพร้อมหรือยัง คุณต้องใช้มีดแทงมัน ถ้ามันเจาะก็พร้อม ปล่อยให้มันฝรั่งเย็นลงเพื่อให้หั่นเป็นลูกเต๋าได้ง่ายขึ้น

2) ต้มไข่ ต้มสุกตามธรรมชาติ นี่คือประมาณ 9 นาทีในน้ำเดือด

3) หั่นเป็นก้อน: ไส้กรอก, ไข่ต้ม, มันฝรั่ง, ผักดอง ยิ่งสับละเอียดก็ยิ่งดี :-)

4) ใช้กระทะขนาดใหญ่แล้วผสมทุกอย่าง เพิ่มถั่วเขียว

สลัดพร้อม :-) เพิ่มมายองเนสก่อนใช้ นั่นคือควรเก็บสลัดไว้ในตู้เย็นโดยไม่มีมายองเนสจะดีกว่า และเมื่อคุณเสิร์ฟ Olivier ให้เติมมายองเนสและผสมให้เข้ากัน

สูตรสลัดโอลิเวียร์ในรูปถ่าย:

ส่วนผสมของสลัดโอลิเวียร์:

เราปรุงมันฝรั่ง ควรหั่นเป็น 2-3 ส่วนเพื่อให้สุกเร็วขึ้น:

หั่นแตงกวาเป็นก้อน:

ตัดไส้กรอกเป็นก้อน:

หั่นไข่เป็นก้อน:

ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน:

เททุกอย่างลงในชามแล้วใส่ถั่วเขียว:

ผสม:

เพิ่มมายองเนสเพื่อลิ้มรสก่อนใช้:

สนุก!

pis4a.ru

สลัด "โอลิเวียร์" - สูตรอาหาร

วันหยุดเป็นเวลาสำหรับโต๊ะที่สวยงามและอาหารอร่อย และหนึ่งในอาหารยอดนิยมในประเทศของเราในทุกวันหยุดคือสลัดโอลิเวียร์ จานนี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในช่วงวันหยุดปีใหม่และวันเกิด (โดยเฉพาะฤดูหนาว) ที่ House of Knowledge ฉันจะบอกคุณผู้อ่านที่รักของฉันถึงวิธีเตรียมสลัดโอลิเวียร์แสนอร่อยตามสูตรคลาสสิก Olivier เป็นสลัดที่ค่อนข้างเรียบง่าย แต่ถึงกระนั้นก็ยังดีกว่าสำหรับแม่บ้านบางคนและแย่กว่าสำหรับคนอื่น ๆ และทั้งหมดเนื่องจากมีเคล็ดลับง่ายๆ ไม่กี่ข้อ หลังจากนั้น Olivier ของคุณก็จะออกมาอร่อยจนแขกของคุณรับรองว่าจะต้องขอเพิ่มอีก

และเช่นเคย ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร คุณต้องมีส่วนผสมทั้งหมดก่อน รายการส่วนผสมสำหรับ Olivier แบบคลาสสิกนั้นค่อนข้างสั้น แต่ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบได้

1. มันฝรั่ง – 3 ชิ้น
2. แครอท – 1 ชิ้น
3. หัวหอม – 1 หัว
4. แตงกวาดอง - 4-5 ชิ้น
5. ไข่ไก่ – 4-5 ชิ้น
6. ไส้กรอกต้ม – 500กรัม
7. ถั่วเขียวกระป๋อง – 1 ขวด (400-500 กรัม)
8. มายองเนส – เพื่อลิ้มรส (ประมาณ 500 มล.)

ความลับในการเตรียมโอลิเวียร์แสนอร่อย:

1. ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องมีคุณภาพและรสชาติสูงสุด ฉันแนะนำให้ลองใช้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดก่อน เช่น ไม่ควรใส่แครอทลงใน Olivier ซึ่งมีรสชาติเหมือนหญ้า หากต้องการทราบว่ามันฝรั่งดีสำหรับโอลิเวียร์หรือไม่ ให้เตรียมมันฝรั่งบดล่วงหน้าแล้วมอบให้ครอบครัวของคุณลอง ถ้าคุณชอบมันฝรั่งบด มันฝรั่งเหล่านี้ก็เหมาะกับสลัดโอลิเวียร์ เช่นเดียวกับไส้กรอก ผักดอง และมายองเนส เช่น ฉันซื้อไส้กรอกราคาแพง เพราะไส้กรอกราคาถูกไม่สามารถทำสลัดโอลิเวียร์ที่อร่อยได้ แตงกวาควรมีความเป็นกรดดี แต่ในขณะเดียวกันก็กรอบ เลือกมายองเนสตามรสนิยมและความต้องการของแขกของคุณ หรือคุณสามารถทำมายองเนสเองหรือซื้อที่ร้านก็ได้ ปริมาณไขมันของมายองเนสก็ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณเช่นกัน ตัวอย่างเช่นฉันใช้มายองเนสสีอ่อนนั่นคือไขมันต่ำ
2. เคล็ดลับข้อที่สองในการเตรียมโอลิเวียร์คือส่วนผสมที่สับอย่างเหมาะสม ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดควรหั่นเป็นก้อนเท่าๆ กัน โดยให้ด้านประมาณ 0.7-1 ซม. แน่นอนว่าสิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับหัวหอม (ต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ) และไข่ (เป็นการยากที่จะหั่นเป็นก้อนเท่า ๆ กันเพราะมันแตกสลาย)
3. ความลับข้อที่สามคือสัดส่วนของส่วนผสม ตัวอย่างเช่น ฉันเตรียม Olivier จากปริมาณส่วนผสมที่อธิบายไว้ข้างต้น และ Olivier กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก

สูตรโอลิเวียร์

ดังนั้น เพื่อเตรียมโอลิเวียร์แสนอร่อย ก่อนอื่นคุณต้องต้มมันฝรั่ง (ในแจ็คเก็ต) พร้อมกับแครอทก่อน ในการทำเช่นนี้ รากผักต้องล้างให้สะอาดในน้ำไหลเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและปรุงจนนิ่ม (ผักรากที่พร้อมจะเจาะได้ง่ายด้วยไม้ขีด) แต่อย่าปรุงมากเกินไป

ต้มไข่พร้อมกับมันฝรั่งและแครอท ต้องต้มให้เดือดจึงปรุงประมาณ 10-12 นาที

เมื่อรากผักเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้ปอกเปลือกออก ปอกเปลือกไข่ด้วย

ตอนนี้เพื่อเตรียม Olivier คุณต้องหั่นส่วนผสมทั้งหมดเป็นก้อนแล้วเทลงในชาม คุณสามารถทำได้ในลำดับใดก็ได้ ฉันมักจะหั่นมันฝรั่งและแครอทเป็นก้อนเท่าๆ กันก่อน (ด้าน 7-10 มม.)

จากนั้นฉันก็หั่นไข่หรือกดผ่านเครื่องหั่นไข่

ตอนนี้ได้เวลาหั่นไส้กรอกเป็นโอลิเวียร์แล้ว ตัดเป็นก้อนขนาดประมาณ 7-10 มม.

จากนั้นหั่นแตงกวากรอบเค็มเป็นก้อนแล้วใส่ลงในชามพร้อมกับสลัดโอลิเวียร์ในอนาคต

ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

ส่วนผสมทั้งหมดที่ต้องหั่นสำหรับ Olivier อยู่ในชามแล้ว และตอนนี้เหลือแค่ใส่ถั่วลันเตา (ทั้งขวด) และเกลือเล็กน้อย (เล็กน้อย! เนื่องจากผักดองจะเพิ่มกรดในสลัด) และพริกไทย

ผสมส่วนผสมทั้งหมดโดยไม่ต้องเติมมายองเนส

ตอนนี้สลัดโอลิเวียร์เกือบจะพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการผสมส่วนผสมกับมายองเนสแล้วคุณสามารถเสิร์ฟได้ แต่ถ้าคุณไม่ตั้งใจจะกิน Olivier หมดในคราวเดียว (ถ้ามีเยอะ) ให้ผสมกับมายองเนสเฉพาะส่วนที่รับได้ ปิดฝาส่วนผสมที่ไม่ได้ใช้ด้วยฝาปิดหรือฟิล์ม แล้วแช่เย็นจนถึงมื้อถัดไปของคุณ (ไม่ใช่ในหนึ่งเดือน!!!)

อ่านเพิ่มเติม: แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

เพิ่มมายองเนสตามปริมาณ Olivier ที่ต้องการเพื่อลิ้มรส เช่น ฉันไม่ชอบสลัดที่แห้งหรือปรุงรสด้วยมายองเนสมากเกินไป เลยค่อยๆ ใส่ลงไป จากนั้นก็คนให้เข้ากันและตัดสินใจอีกครั้งว่าจะใส่มายองเนสเพิ่มหรือจะพอดี

หลังจากผสมแล้ว ให้วาง Olivier ที่เสร็จแล้วลงในจานที่สวยงามแล้วจึงจัดเสิร์ฟได้

อย่างที่คุณเห็นสูตรการทำสลัดโอลิเวียร์คลาสสิกนั้นค่อนข้างง่าย แต่เชื่อฉันเถอะว่าสลัดนี้อร่อยมาก หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมะกอกสับแอปเปิ้ลเปรี้ยวเฟต้าชีสอะโวคาโดและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ลงในจานได้ ตัวอย่างเช่นสามารถแทนที่ไส้กรอกด้วยอกไก่ต้มหรือเนื้อรมควันและแทนที่จะใช้มายองเนสนักชิมบางคนใช้โยเกิร์ตในอาหาร

ทดลองและเขียนการตั้งค่าและความปรารถนาของคุณในความคิดเห็น

อร่อย!

ที่น่าสนใจบน YouTube:

เกิดข้อผิดพลาดในข้อความ? เลือกและคลิก:

เพิ่มเติมในหัวข้อ:

หากบทความนี้มีประโยชน์สำหรับคุณอย่าลังเลที่จะแสดงความคิดเห็น ขอบคุณที่เยี่ยมชม

เพิ่มความคิดเห็น

domznaniy.info

ส่วนผสมของโอลิเวียร์ - สิ่งที่รวมอยู่ในสลัด, รายการผลิตภัณฑ์ | สลัดโอลิเวียร์

รายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในการเตรียมโอลิเวียร์ขึ้นอยู่กับสูตรสุดท้าย (เช่น โอลิเวียร์อาจเป็นเนื้อสัตว์ ปลา มังสวิรัติ) แต่ในกรณีส่วนใหญ่ คำถาม “ผลิตภัณฑ์ที่จะซื้อสลัดโอลิเวียร์” หมายถึงคำถามที่พบบ่อยที่สุด สูตรโอลิเวียร์กับไส้กรอก

ส่วนผสมของโอลิเวียร์ - ผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่รวมอยู่ในสลัด

• ไส้กรอกต้ม “ด็อกเตอร์สกายา” - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• ไข่ - 4 ชิ้น
• แตงกวา - 4 ชิ้น
• ถั่วเขียว - 500 กรัม
• มายองเนส - 200 กรัม
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ไส้กรอก - เมื่อก่อนเราลองใช้ไส้กรอกหมอเพราะ... มีคุณสมบัติตรงตามเกณฑ์หลัก 3 ประการในคราวเดียว ได้แก่ ราคาไม่แพง คุณภาพสูงเมื่อเทียบกับไส้กรอกประเภทอื่นๆ ไม่มีน้ำมันหมูชิ้นใหญ่ ตอนนี้สถานการณ์ของไส้กรอกหลายประเภทเปลี่ยนไปในทางที่ดีขึ้นและคุณสามารถซื้อไส้กรอกต้มอื่น ๆ ได้สิ่งสำคัญคือไม่มีน้ำมันหมูชิ้นใหญ่และมีเนื้อสม่ำเสมอ - ตัวอย่างเช่นไม่แนะนำให้เลือก ที่จะกินแฮมเพราะว่า... เศษเนื้อที่ยังไม่แปรรูปจะแข็งกว่าเนื้อหลักของไส้กรอก

มันฝรั่งเป็นมันฝรั่งขนาดกลางธรรมดา ซึ่งในกรณีนี้มันฝรั่งทั้งหมดจะถูกต้มในเวลาเดียวกัน

แครอท - ใช้ขนาดกลางหรือใหญ่กว่าเล็กน้อย เล็กๆ น้อยๆ มันไม่คุ้มหรอก เพราะ... แครอทและมันฝรั่งบน Olivier มักจะต้มรวมกันในกระทะเดียว และในกรณีนี้แครอทขนาดเล็กจะเดือดอย่างรวดเร็ว

แตงกวา - สด, กระป๋อง, ดอง - มันเป็นเรื่องของรสนิยมของคุณ แต่ไม่ว่าในกรณีใดเราแนะนำให้เพิ่มแตงกวาสดเล็กน้อยลงในสลัดซึ่งจะทำให้สลัดมีกลิ่นหอมและกลิ่นรส

ไข่ - ไข่ไก่ประเภทสูงสุด (ทำเครื่องหมาย "B") เลือก (ทำเครื่องหมาย "O") หรือประเภทแรก (ทำเครื่องหมาย "1") คุณยังสามารถใช้ไข่ประเภทที่สอง (ป้ายกำกับ "2") หรือประเภทที่สาม (ป้ายกำกับ "3") ก็ได้ แต่จะมีขนาดและน้ำหนักน้อยกว่า เพื่อให้สัดส่วนส่วนผสมในสลัดโอลิเวียร์ถูกต้อง คุณต้องเพิ่ม อีกเล็กน้อยของพวกเขา การติดฉลากไข่ไม่ได้ระบุความสดของไข่ - นี่เป็นเพียงลักษณะมวลมิติเท่านั้น

มายองเนส - สูตร Olivier มักจะระบุมายองเนสโปรวองซ์ แต่มีไขมันในโปรวองซ์อยู่ที่ 67% ดังนั้นจึงมักถูกแทนที่ด้วยมายองเนสสลัดไขมันต่ำ 30% คุณยังสามารถใช้มายองเนสโฮมเมดสำหรับ Olivier ได้อีกด้วย

ถั่ว - คนส่วนใหญ่ซื้อถั่วเขียวกระป๋องสำหรับ Olivier แต่คุณสามารถใช้ถั่วแช่แข็งได้เช่นกัน แต่ต้องต้มก่อน

ผักใบเขียว - สามารถใส่สลัดหรือใช้ตกแต่งได้

หัวหอม - เพิ่มหัวหอมสีเขียวใน Olivier เพื่อตกแต่ง โดยปกติแล้วหัวหอมจะไม่ใช้ แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยมอีกครั้ง

salat-olive.ru

สลัดโอลิเวียร์ - สูตรที่มีสัดส่วนส่วนผสม

ฉันขอให้คุณเป็นวันที่ดีผู้อ่านบล็อก prosto-o-vkusnom.ru!

ในโพสต์ที่แล้ว ฉันแนะนำให้คุณเตรียมกับข้าวสำหรับเทศกาลจากมันฝรั่ง และวันนี้ฉันจะสานต่อธีมเทศกาลและปีใหม่ต่อไป

แม่บ้านทุกคนอาจรู้วิธีเตรียมสลัดโอลิเวียร์ และถ้าเขาไม่รู้เขาก็เดาได้อย่างแน่นอน เป็นไปได้ไหมที่จะบอกเล่าสิ่งใหม่เกี่ยวกับอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมนี้?

เมื่อก่อนฉันมองทุกอย่าง "ด้วยตา" ปรากฏว่ามีมันฝรั่งเพียงลูกเดียวในสลัดหรือแตงกวาไม่เพียงพอนั่นคือผลลัพธ์จะแตกต่างกันทุกครั้ง ตอนนี้ฉันนำส่วนผสมทั้งหมดในปริมาณเช่นใน สูตรอาหารจากหนังสือเล่มเก่าเล่มนั้น และโอลิเวียร์ก็ออกมาตรงตามที่ควรเสมอ ไม่ลบหรือบวก (สำหรับรสนิยมของฉันแน่นอน) ฉันจะดีใจถ้าสูตรนี้เหมาะกับคุณเช่นกัน

ส่วนผสมสำหรับสลัดโอลิเวียร์:

6 มันฝรั่งขนาดกลาง

แครอทขนาดกลาง 3 อัน

เนื้อต้ม 300 กรัม

แตงกวาดอง 300 กรัม (ดองแน่นอนไม่เค็ม!) -

นี่เป็นขวดที่ซื้อจากร้านค้าทั่วไปซึ่งมีปริมาตรประมาณ 0.5 ลิตร

ถั่วกระป๋อง 1 กระป๋อง

หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน

มายองเนส,

ครีมเปรี้ยว (ไม่จำเป็น)

การเตรียมสลัดโอลิเวียร์:

มาเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ล้างมันฝรั่ง แครอท และเนื้อสัตว์ก่อนนำไปต้ม ฉันมักจะใช้เนื้อไก่เป็นเนื้อในสลัดโอลิเวียร์

แสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ในภาพ: หัวหอมรวมอยู่ในสูตรสลัดและหลายคนชอบ แต่ฉันไม่ชอบหัวหอมดิบจึงไม่อยู่ในภาพ มันฝรั่งของฉันค่อนข้างใหญ่ ฉันจึงหยิบ 5 อันแทนที่จะเป็น 6 อัน

เทน้ำเย็นลงในกระทะ นำไปต้มแล้วใส่มันฝรั่งและแครอทลงไป ตอนนี้น้ำควรจะเดือดอีกครั้ง ลดความร้อนและปรุง... เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงพอดี จากนั้นตรวจสอบความพร้อมด้วยมีดคมๆ ต้องใส่ลงไปในผักอย่างง่ายดาย สัญญาณ 100% ที่บ่งบอกว่ามันฝรั่งสุกแล้วก็คือเปลือกที่แตก

เราปรุงเนื้อไก่โดยใช้หลักการเดียวกัน: นำน้ำไปต้ม, ใส่เนื้อลงไป, นำน้ำไปต้มอีกครั้ง, ลดความร้อน ปรุงเนื้อไก่เป็นเวลา 20 นาที

เราต้มไข่ให้แข็งโดยใส่ไว้ในน้ำเย็นนำไปต้มและปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที เมื่อไข่สุกแล้ว ให้เทน้ำเย็นลงไป ฝักบัวที่ตัดกันนี้จะทำให้ทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น

นำผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกแล้วออกจากน้ำแล้วปล่อยให้เย็น ปอกเปลือกและปอกเปลือกมันฝรั่ง แครอท ไข่ แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เนื้อไก่สามารถแยกออกเป็นเส้นใยได้ (ด้วยมือหรือใช้ส้อมสองอัน) หรือหั่นเป็นก้อน ระบายของเหลวออกจากขวดถั่ว เรายังหั่นแตงกวาดองเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วย (อย่าลืมตัดหางออก) คนรักหัวหอมสับหัวหอมอย่างประณีต

มาประกอบสลัดกันเถอะ! รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะหรือชาม เพื่อให้การผสมสะดวก ฉันจึงใช้กระทะขนาด 4 ลิตรสำหรับอาหารปริมาณเท่านี้

เพิ่มน้ำสลัด ในสูตรฉันจงใจไม่เขียนมายองเนสครีมเปรี้ยวและเกลือในปริมาณที่แน่นอน อาจแตกต่างกันมากขึ้นอยู่กับรสชาติของครีมเปรี้ยวและมายองเนส ความเค็มของแตงกวา และปริมาณผลิตภัณฑ์ทั้งหมด

ดังนั้นฉันจึงทำสิ่งนี้: ก่อนอื่นฉันใส่ครีมเปรี้ยวและมายองเนสสองช้อนโต๊ะใส่เกลือ 3 ช้อนชาแล้วเริ่มค่อยๆผสม จากนั้นฉันก็ลองเพิ่มสิ่งที่ฉันคิดว่าขาดหายไป

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ: ตัวอย่างเช่นฉันชอบที่จะไม่ใส่น้ำสลัดมากเกินไป แต่มีคนรักสลัดที่เพียงแค่ "จมน้ำ" ในมายองเนส

และสุดท้ายเคล็ดลับอีกประการหนึ่งจากหนังสือเก่าเล่มเดียวกันเกี่ยวกับคหกรรมศาสตร์ วิธีคำนวณจำนวนส่วนผสมสลัดต่อจำนวนผู้รับประทาน เน้นที่จำนวนมันฝรั่ง ในสูตรประกอบด้วยมันฝรั่ง 6 หัว ซึ่งหมายความว่าคุณจะมีสลัดเพียงพอสำหรับ 6 คนอย่างแน่นอน

ทานให้อร่อย!

เอเลนา นาซาเรนโก

ป.ล. และสำหรับของหวานวันนี้วีดีโอสดๆ รวมมุกตลก ฉันและสามี หัวเราะด้วยกัน)

วันที่เผยแพร่: 04/10/18

จานโปรดของชาวสลาฟซึ่งวางอยู่บนโต๊ะเทศกาลมีชื่อของผู้สร้างโอลิเวียร์ แบบดั้งเดิมสลัดแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงสูตรของมันแตกต่างจากที่เราคุ้นเคย มีเรื่องราวมากมายบนอินเทอร์เน็ตเกี่ยวกับวิธีการคิดค้นสลัดที่คุณชื่นชอบ วิธีการเสิร์ฟ และส่วนประกอบของสลัดนั้น
มาดำดิ่งสู่ประวัติศาสตร์ในตำนานของสลัดปีใหม่บอกคุณเกี่ยวกับสูตรคลาสสิกและแบ่งปันสูตรอาหารต่าง ๆ สำหรับโอลิเวียร์ที่ยอดเยี่ยมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

Olivier Lucien หรือผู้คิดค้นสลัด

Lucien เชฟชาวฝรั่งเศสผู้มีจิตวิญญาณชาวรัสเซียอาศัยอยู่ในมอสโกมาเป็นเวลานาน เขาชอบรสชาติท้องถิ่น ใจดี จริงใจ แต่ผู้ชายที่มีความซับซ้อนและซับซ้อนเชื่อว่าเมืองหลวงของรัสเซียขาดความหรูหรา ความแวววาว และเก๋ไก๋แบบยุโรป นั่นคือเหตุผลที่เขาตัดสินใจเปิดร้านอาหารฝรั่งเศสของตัวเอง

ชาวฝรั่งเศสเปิดร้านอาหาร Hermitage ร่วมกับพ่อค้า Pegov สถานประกอบการก็ได้รับความนิยมทันที สถานที่ที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้ได้รับการตกแต่งด้วยคริสตัลและทองสัมฤทธิ์อย่างอลังการ การตกแต่งภายในนั้นยอดเยี่ยมมาก ความหรูหราที่ร้านอาหารได้รับการตกแต่งนั้นน่าทึ่งมาก มีบริการอาหารรัสเซียและยุโรปที่นี่ อาศรมกลายเป็นสถานที่สำหรับชนชั้นกระฎุมพีในการใช้เวลาว่าง

ภายในผนังของร้านอาหารที่เชฟได้แนะนำซอสใหม่นี้แก่สาธารณชนชั้นสูงเป็นครั้งแรก ผู้มาเยี่ยมชมต่างพึงพอใจกับรสชาติอันยอดเยี่ยม ซึ่งปัจจุบันเราเรียกว่ามายองเนส

แต่อย่างที่พวกเขาพูดกันว่าไม่มีอะไรคงอยู่ตลอดไป คนรวยเบื่อหน่ายกับอาหารฝรั่งเศสรสเลิศ ความสุขในการกินทำให้ขุนนางที่กินอาหารมากเกินไปรู้สึกเหนื่อย ความสนใจในร้านอาหารเริ่มลดลง ตอนนั้นเองที่ Lucien ได้คิดค้นอาหารจานใหม่ขึ้นมาเพื่อฟื้นฟูสถานประกอบการให้กลับมารุ่งเรืองดังในอดีต มันเป็นสลัด รสชาติของมันเยี่ยมยอดและถูกเรียกว่าโอลิเวียร์

จานนี้เป็นงานศิลปะที่แท้จริง ผู้เยี่ยมชมสั่งโอลิเวียร์อย่างต่อเนื่อง มันเข้าสู่ประวัติศาสตร์อย่างมั่นคงและยังคงขาดไม่ได้จนถึงทุกวันนี้บนโต๊ะวันหยุด

ส่วนผสมของสลัดโอลิเวียร์แท้

ในขั้นต้นชาวฝรั่งเศสไม่มีเป้าหมายที่จะทำสลัด แต่จิตวิญญาณของ Lucien ที่บอบบางและน่าประทับใจ ต้องการบางสิ่งที่สูงส่งและมีเกียรติ จึงได้คิดค้นสูตรอาหารที่เรียกว่า “เกมมายองเนส”ขึ้นมา นี่คือโอลิเวียร์ แต่นั่นคือชื่อของเขาในตอนนั้น ต้องการทราบสูตรอาหารที่แท้จริงสำหรับอาหารจานยอดนิยมหรือไม่? มาคุยกันเถอะ.

1. ส่วนประกอบหลักของการรักษาคือเนื้อสัตว์ แต่ไม่ใช่เนื้อสัตว์ธรรมดา แต่เป็นงูพิษที่ทำจากเฮเซลบ่นและนกกระทา มันถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในจาน
2. สลัดตกแต่งด้วยคอกั้ง พวกเขาจะต้องต้มในน้ำซุปรสเผ็ดพิเศษซึ่งมีชิ้นส่วนของลิ้นลอยอยู่
3. ความยิ่งใหญ่ทั้งหมดนี้ปรุงรสด้วยซอสอย่างไม่อั้น เนื้อยังมีชีวิตอยู่ราดด้วยซอสโปรวองซ์สีขาว
4. เพิ่มมันฝรั่งต้มเป็นก้อนตรงกลางสลัด แตงกวาดองและไข่ชิ้นก็ถูกวางอยู่ที่นี่ด้วย

เมื่อเสิร์ฟอาหารเลิศรสชาวฝรั่งเศสที่มีจิตวิญญาณอันละเอียดอ่อนสังเกตเห็นว่าโบยาร์ที่ไม่มีการเพาะเลี้ยงทำให้รูปลักษณ์ของสลัดเสียและผสมส่วนผสมทั้งหมดจากนั้นจึงรับประทานอาหารแปลกใหม่ด้วยความอยากอาหาร

หลังจากนั้น Lucien ก็หยุดตกแต่งจานและทำให้วิธีการเตรียมอาหารง่ายขึ้น แต่มันก็ยังคงเป็นอาหารจานเด่นของร้านอาหาร ตอนนี้คุณเพียงแค่ใส่ส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดลงใน Olivier เพิ่มซอสและผสม

สูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่าย

สัญลักษณ์ของวันหยุดปีใหม่ - สลัดโอลิเวียร์ - สามารถจัดเตรียมได้ตลอดทั้งปี ต้องขอบคุณส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง ด้วยเหตุผลเดียวกัน มันจึงกลายเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับบริษัทนักศึกษาขนาดใหญ่ ผลงานของ Olivier มีขนาดใหญ่พอที่จะเลี้ยงแขกทุกคนที่มาสู่แสงสว่างได้

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• ไข่ – 5 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• ไส้กรอกต้ม – 400 กรัม;
• ถั่ว – 1 ข.;
• แตงกวาดอง – 200 กรัม
• มายองเนส.

การตระเตรียม:

เราเลือกหัวมันฝรั่งขนาดกลางเพื่อเตรียมสลัดนี้ ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอ หลังจากเย็นลงแล้วให้หั่นเป็นก้อน

เทลงในชามที่ลึกมาก สลัดจะออกมาเยอะตามจำนวนสินค้าที่กำหนด เพียงพอสำหรับบริษัทขนาดใหญ่ แต่การผสมในชามเล็ก ๆ จะไม่สะดวก

เรายังหั่นไข่ไก่ต้มเป็นก้อนด้วย และใส่มันลงในชามทรงลึกพร้อมมันฝรั่ง

เราทำความสะอาดไส้กรอกต้มแล้วหั่นเป็นก้อน

เทลงบนมันฝรั่งและไข่

ผักดองควรกำจัดน้ำส่วนเกินออกก่อน ตัดออกเป็นสองซีก (ตามยาว) แล้วบีบออก ตอนนี้ตัดเป็นก้อน

โยนแตงกวากับส่วนผสมสลัดที่เหลือ

เทของเหลวจากกระป๋องถั่วกระป๋อง วางถั่วลงในชาม

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเพิ่มมายองเนส ควรทำเป็นบางส่วนจะดีกว่าเพื่อไม่ให้เกิดข้อผิดพลาดกับปริมาณ เราทำเช่นเดียวกันกับเกลือ

ผสม. และคุณสามารถจัดโอลิเวียร์ในชามสลัดที่สวยงามได้

สลัดอร่อยกับไส้กรอก

คงไม่มีแม่บ้านคนไหนที่ไม่เคยปรุงโอลิเวียร์เลย โดยพื้นฐานแล้วแทนที่จะใส่เนื้อสัตว์จะมีการเพิ่มไส้กรอกลงในสลัดสามารถต้มหรือรมควันได้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบ

เราเสนอสูตรอาหารง่ายๆ แต่อร่อยมากสำหรับไส้กรอกต้ม

ส่วนประกอบ:

• ไส้กรอก 500 กรัม
• มันฝรั่งต้ม 5 ชิ้น;
• ถั่วเขียวหนึ่งขวด
• 1 แครอท
• ไข่ 4 ชิ้น;
• แตงกวาสด 5 ชิ้น;
• ซอสมายองเนส

การตระเตรียม:

จานนี้เตรียมง่าย คุณจะต้องต้มมันฝรั่ง แครอท และไข่ ปล่อยให้เย็นแล้วหั่นเป็นก้อนในชามสลัด ระบายของเหลวออกจากขวดถั่วแล้วเทลงในภาชนะสับไส้กรอกต้มและแตงกวา เกลือและพริกไทยผสมกับมายองเนส โอลิเวียร์ของเราพร้อมเสิร์ฟแล้ว

สูตรสลัดแตงกวา

สูตรนี้จำง่ายมาก มีส่วนผสมทั้งหมดที่เราคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก มีเพียงแตงกวาดองเท่านั้นที่ต้องเปลี่ยนเป็นของสด รสชาติของจานจะดูดั้งเดิม เผ็ดร้อน และประณีตยิ่งขึ้น

ส่วนประกอบ:

• ไส้กรอก 500-600 กรัม
• แตงกวาสด 300 กรัม
• มันฝรั่งต้มในแจ็คเก็ต 5 ชิ้น;
• กระป๋องถั่ว;
• ไข่ต้ม 6 ชิ้น;
• ซอสโปรวองซ์

การตระเตรียม:

เราหั่นส่วนผสมทั้งหมดเป็นก้อน สะเด็ดน้ำเกลือจากถั่ว ผสมทุกอย่าง ใส่เกลือและปรุงรสด้วยมายองเนส

จะดีมากถ้าคุณทำมายองเนสที่บ้านด้วยตัวเอง จากนั้นจานจะออกมานุ่มนวลและเป็นแบบดั้งเดิมมากขึ้น ปฏิบัติต่อแขกของคุณด้วยสลัดแสนอร่อย พวกเขาจะได้ชื่นชมผลงานชิ้นเอกของคุณ

วิธีปรุงโอลิเวียร์กับไก่

หากคุณเบื่อไส้กรอก คุณสามารถแทนที่ด้วยไก่ไม่ติดมันได้ตลอดเวลา เป็นที่น่าสังเกตว่าอาหารจานนี้จะดีต่อสุขภาพและร่ำรวยมากขึ้นผู้คนจะกินมันอย่างรวดเร็วและขอเพิ่ม

เพื่อเตรียมความพร้อมเราต้องการ:

• มันฝรั่งจำนวน 6 ชิ้น;
• เนื้อไก่ 300 กรัม
• แครอท 3 ชิ้น;
• แตงกวาดอง 5 ชิ้น;
• ไข่. คุณต้องต้ม 6 อัน
• ถั่วเขียวกระป๋องในขวด
• มายองเนส.

การตระเตรียม:

กระบวนการทำอาหารนั้นง่าย ต้มไก่จนสุกเต็มที่

เรายังปรุงมันฝรั่งทอด แครอท และไข่อีกด้วย หากต้องการให้เติมเกลือลงในน้ำและผัก

ในขณะที่อาหารกำลังเดือดให้หั่นแตงกวาเป็นก้อนแล้วเทถั่วลงในชามที่เตรียมไว้หลังจากเทของเหลวออกมาแล้ว หลังจากที่ทุกอย่างสุกแล้ว ให้ทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลง หั่นเป็นก้อนแล้วผสมกับมายองเนส หากจำเป็นให้พริกไทยและเกลือ

โอลิเวียร์แสนอร่อยภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

หากคุณต้องการทราบสูตรดั้งเดิมสำหรับสลัดแบบดั้งเดิมที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะวันหยุดให้จดส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด

• มันฝรั่ง 5 ชิ้น;
• ขาไก่
• ไข่ไก่ 6 ชิ้น;
• ชีสแปรรูป
• หัวหอม 1 ชิ้น;
• ซอสมายองเนส
• น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

คุณจะต้องใส่ชีสแปรรูปในช่องแช่แข็งเพื่อให้สามารถขูดได้ง่าย ปรุงมันฝรั่ง ไข่ และแฮม เตรียมน้ำดอง คุณต้องผสมน้ำ 6 ช้อนโต๊ะกับน้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง หั่นมันฝรั่งเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อม เราก็ปั้นโอลิเวียร์

วางมันฝรั่งลงบนจานแล้วปิดด้วยมายองเนส เทน้ำดองลงบนหัวหอม สะเด็ดน้ำแล้วเทลงบนชั้นแรก จากนั้นก็มีขาสับละเอียดและชั้นมายองเนส ไข่แดงสามฟองบนเครื่องขูดละเอียด ชีสแปรรูปบนเครื่องขูดหยาบ และมายองเนสอีกครั้ง คนผิวขาวสามคนเป็นชั้นมายองเนสอีกครั้ง ตกแต่งสลัดตามต้องการ คุณสามารถใช้แครอท ปลาเค็ม หรือชีสก็ได้

สลัดฤดูหนาว

สลัดทั่วไปที่เรียกว่าโอลิเวียร์เป็นที่รู้จักในรัสเซียมาตั้งแต่สมัยโบราณ บางครั้งจานนี้เรียกว่าเนื้อสัตว์หรือสลัดฤดูหนาว อาหารจานนี้ได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากรสชาติและเนื่องมาจากความพร้อมของวัตถุดิบด้วย หากอาหารจานนี้เคยมีราคาแพง ตอนนี้คุณไม่จำเป็นต้องใช้เงินจำนวนมากในการเตรียมอาหาร

ใช้เวลาเพียงห้านาทีในการตัดส่วนผสมทั้งหมดและทำโอลิเวียร์ฤดูหนาวที่น่าทึ่ง

ส่วนประกอบ:

• มันฝรั่งต้ม 6 ชิ้น;
• แครอทต้ม 1 ชิ้น;
• ไข่ต้มสุก - 4 ชิ้น;
• เนื้อหรือไส้กรอกครึ่งกิโลกรัม
• ถั่วกระป๋องในขวด;
• แตงกวา ตามรสนิยมของคุณคุณสามารถนำชิ้นเค็มหรือดอง 4 ชิ้น
• เติมน้ำมัน อาจเป็นมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว

แยกแครอทและไข่ต้มแยกกัน หลังจากที่ผลิตภัณฑ์พร้อมแล้ว สับทุกอย่างให้ละเอียด ใส่ในชาม ใส่เกลือ พริกไทย และมายองเนส

คุณสามารถเสิร์ฟ Olivier ฤดูหนาวบนโต๊ะบนจานหรือบางส่วนได้

วิธีทำสลัดกับเนื้อสัตว์

เพื่อนและครอบครัวของคุณจะประทับใจกับอาหารจานอร่อยที่เรียกว่าโอลิเวียร์อย่างแน่นอนหากคุณเปลี่ยนไส้กรอกเป็นเนื้อสัตว์ อาหารมักจะรับประทานได้อย่างรวดเร็วเพราะว่ารสชาติของมันยอดเยี่ยมมาก

ส่วนผสมสลัดเนื้อ:

• เนื้อหมูหรือไก่งวง 0.4 กก.
• มันฝรั่ง 5 ชิ้น;
• แตงกวา 4 ชิ้น;
• ไข่ไก่ 5 ชิ้น;
• หัวหอม 1 ชิ้น;
• เมล็ดถั่ว;
• ซอสมายองเนส

การตระเตรียม:

ต้มเนื้อ มันฝรั่ง และไข่จนสุกเต็มที่ ในขณะที่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดกำลังเดือด คุณต้องสับหัวหอม แตงกวา และใส่ถั่วให้ละเอียด หลังจากที่ทุกอย่างสุกแล้ว เย็น ตัด ผสมส่วนผสมและเพิ่มมายองเนส

สูตรดั้งเดิมพร้อมเนื้อวัว

ทุกวันนี้วันหยุดที่ยอดเยี่ยม Olivier ไม่จำเป็นต้องเตรียมไส้กรอกแบบดั้งเดิม แต่แม่บ้านจะแทนที่ด้วยเนื้อวัว สิ่งนี้ทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติพิเศษน่าประหลาดใจและน่าจดจำ และสำหรับผู้ที่ยังไม่ได้เตรียมสลัดเนื้อเราขอแนะนำให้คุณค้นหาสูตร:

• เนื้อต้ม 0.2 กก.
• มันฝรั่งต้ม 3 ชิ้น;
• แครอท;
• แตงกวา 2 ชิ้น;
• ถั่วกระป๋องในขวด;
• ไข่ต้ม 5 ชิ้น;
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว

การตระเตรียม:

การทำสลัดเป็นเรื่องง่าย หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นจึงมันฝรั่งและแครอท เราทำความสะอาดไข่และหั่นร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ เพื่อให้สวยงาม ให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด หากต้องการให้พริกไทยและเกลือในจาน

ทำซอสมายองเนสของคุณเองหรือซื้อมายองเนสจากร้านค้า ผู้ที่ชื่นชอบครีมเปรี้ยวสามารถเติมลงในสลัดได้ สิ่งนี้จะทำให้โอลิเวียร์ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้มันชงเพื่อให้ส่วนผสมอิ่มตัวกับซอส จานจะออกมายอดเยี่ยม

ด้วยลิ้น

นี่เป็นอีกองค์ประกอบหนึ่งที่สามารถเพิ่มความหรูหราให้กับสลัดโอลิเวียร์ได้ รสชาติจะแปลกและเป็นต้นฉบับ เพิ่มความหลากหลายให้กับโต๊ะช่วงวันหยุดของคุณด้วยอาหารจานดั้งเดิมที่ปรุงรสเผ็ดร้อน

ส่วนประกอบ:

• ลิ้นต้ม 400 กรัม
• แครอท;
• แตงกวาดอง 2 ชิ้น;
• ไข่ต้ม 3 ชิ้น;
• ถั่วกระป๋องในขวด;
• มันฝรั่ง 4 ชิ้น

การตระเตรียม:

ต้มลิ้นแต่ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือลงในน้ำ เราแนะนำให้ซื้อลิ้นหมู ตั้งไฟไว้ประมาณ 1.5 ถึง 3.5 ชั่วโมงจนกระทั่งเนื้อนิ่มและนุ่ม ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร จำเป็นต้องให้แน่ใจว่าน้ำไม่เดือดแม้ว่าจะมีฟองเล็กน้อยก็ตาม

ปรุงมันฝรั่ง ไข่ และแครอทแยกกัน

หั่นส่วนผสมทั้งหมดเป็นก้อน สับหัวหอมให้ละเอียด

ใส่ส่วนผสมลงในชาม เพิ่มถั่วลันเตา เกลือ พริกไทย หากต้องการ และผสมกับซอส

โอลิเวียร์ลิ้นมีรสชาติอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ น่ารับประทาน และนุ่มนวลอย่างไม่น่าเชื่อ ละลายในปากของคุณ แขกจะขอเพิ่มเติมอย่างแน่นอน

สลัดปูที่ไม่ธรรมดาโอลิเวียร์

บางครั้งแม่บ้านก็ชอบทดลองกับสลัดที่คุ้นเคยอยู่แล้ว เราขอแนะนำให้เพิ่มปูอัดให้กับโอลิเวียร์ พวกเขาจะทำให้รสชาติของอาหารจานดั้งเดิม แต่สลัดจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• เนื้อปูหรือแท่ง 200 กรัม
• แตงกวาดองหลายอัน
• มันฝรั่งต้ม 3 ชิ้น;
• 1 แครอท
• หลอดไฟ;
• ไข่ต้ม 3 ชิ้น;
• ถั่วกระป๋อง;
• เขียวขจี;
• มายองเนส.

การตระเตรียม:

ต้มผักหั่นเป็นก้อน สับปูอัดและไข่ให้เป็นรูปทรงสี่เหลี่ยมด้วย ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยมายองเนส

บ่อยครั้งที่มายองเนสที่ซื้อในร้านจะถูกแทนที่ด้วยมายองเนสแบบโฮมเมดซึ่งมีรสชาติดีกว่าสุขภาพดีและทำให้จานอร่อยยิ่งขึ้นโดยเน้นส่วนประกอบแต่ละอย่าง มายองเนสมักถูกแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตไขมันต่ำ

หากต้องการเสิร์ฟโอลิเวียร์อย่างสวยงาม ให้ใช้วงแหวนสลัด ทำง่ายมากจากขวดพลาสติก ตกแต่งจานที่ได้ด้วยกิ่งผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งและผลเบอร์รี่ไวเบอร์นัม

โอลิเวียร์กับปูจะได้ชุ่มฉ่ำแปลกตาและมีกลิ่นหอม

สลัดรมควัน

คุณต้องการเตรียมสลัดแสนอร่อยสำหรับวันหยุด แต่ไม่รู้ว่าจะใช้อะไรแทนไส้กรอกที่คุ้นเคยและน่าเบื่ออยู่แล้ว? แนะนำให้เพิ่มขาไก่รมควัน มันจะทำให้จานดั้งเดิมมากขึ้น หากคุณต้องการทราบสูตร Olivier รมควัน ให้จดบันทึกไว้และปรุงเพื่อทำให้แขกของคุณประหลาดใจและอิจฉา

ส่วนประกอบ:

• มันฝรั่งต้ม 6 ชิ้น;
• ไข่ไก่จำนวน 3 ชิ้น;
• แตงกวาถ้าเป็นไปได้ควรสด 2 ชิ้น
• ข้าวโพดกระป๋อง;
• แฮมรมควัน
• มายองเนส.

การตระเตรียม:

ปรุงมันฝรั่งและไข่ ทุกอย่างต้องเย็นลงและต้องปอกเปลือกไข่

คุณจะต้องสับขารมควันอย่างประณีต

เทส่วนผสมลงในชามที่เตรียมไว้ ใส่ข้าวโพด เกลือ และพริกไทย และเพิ่มมายองเนส จานพร้อมแล้ว

เสิร์ฟเป็นบางส่วนหรือในชามสลัด ตกแต่งด้วยสมุนไพร

วิธีเปลี่ยนมายองเนส

หากมายองเนสไม่เหมาะกับสลัดด้วยเหตุผลบางประการก็สามารถเปลี่ยนใหม่ได้เสมอ

เราเสนอ:

1. หากคุณไม่พบครีมเปรี้ยวไขมันต่ำที่มี 0% ปริมาณไขมันอาจอยู่ที่ 10-15%
2. โยเกิร์ตรสธรรมชาติไม่หวาน
3. ซอสนม. เติมนม 50 มล. และน้ำมันดอกทานตะวัน 100 กรัมลงในเครื่องปั่น ทุกอย่างต้องตีจนเนียน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำมะนาวและเกลือเล็กน้อย
4. ซอสมัสตาร์ด
5. น้ำสลัดแอปเปิ้ลไซเดอร์.
6. น้ำสลัดครีม ผสมน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ และครีม 200 กรัมในเครื่องปั่น เพิ่มสีเขียวเพื่อการตกแต่ง
7. ซอสแตงกวา น้ำสลัดมีรสชาติอร่อยและฉุนมาก ขูดแตงกวาสดสามลูกหลังจากปอกเปลือกแล้วสะเด็ดน้ำออก ใส่ครีมชีส กระเทียม 2-3 กลีบ และผักชีลาวสับ

สูตรเก่าตั้งแต่ปี 1904

เราขอเชิญคุณมาค้นหาว่าสลัดคลาสสิกเสิร์ฟโดย Lucien ชาวฝรั่งเศสหน้าตาเป็นอย่างไร อย่างที่เราทราบเมื่อเวลาผ่านไปส่วนผสมในจานเปลี่ยนไป แต่ในศตวรรษที่ผ่านมาผู้สร้างได้คิดค้นสูตรดั้งเดิมนี้ขึ้นมา ไม่น่าแปลกใจเลยว่าทำไมมันถึงได้รับความนิยมและรสชาติเยี่ยมมาก

วัตถุดิบ:

• เนื้อของไก่บ่นสีน้ำตาลแดงสองตัว
• ลิ้นของลูกวัวหรือครึ่งหนึ่งของมัน
• ปลาสเตอร์เจียนคาเวียร์ 100 กรัม
• ใบผักกาดหอม 150 กรัม
• โรคมะเร็ง จำเป็นต้องมีตั้งแต่ 20 ถึง 25 ตัว
• เกอร์กินส์ 300 กรัม.
• แตงกวาสด 2 ชิ้น
• เคเปอร์ 100 กรัม.
• ไข่ธรรมดาจำนวน 5 ชิ้น

ซอสโปรวองซ์ก็เตรียมตามสูตรพิเศษเช่นกัน พ่อครัวผสมน้ำมันมะกอก 400 กรัม เติมไข่แดงดิบ 2 ฟอง เติมน้ำส้มสายชูฝรั่งเศสและมัสตาร์ดเผ็ดเล็กน้อยตามชอบ ส่วนประกอบทั้งหมดถูกตีให้ละเอียดจนเนียน จากนั้นราดซอสลงบนสลัด มีความลับอีกประการหนึ่งที่นี่ - องค์ประกอบที่เผ็ดร้อน แต่สูตรของเขาไม่ได้รับการเก็บรักษาไว้และถูกลืมไปพร้อมกับผู้สร้างที่มีความซับซ้อน

ส่วนผสมเป็นของดั้งเดิมอย่างแท้จริง แต่แม้ว่าเราจะไม่มีโอกาสทำซ้ำสูตรอย่างแน่นอน แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะเอาใจคนที่เรารักด้วยมื้ออาหารแสนอร่อย มันง่ายมากที่จะแทนที่เฮเซลบ่นด้วยเนื้อสัตว์อื่น ๆ และคาเวียร์ปลาสเตอร์เจียนด้วยสีแดง คุณสามารถตกแต่งจานด้วยไข่นกกระทา

ปริมาณแคลอรี่ของ Olivier ต่อมื้อคือ 947 กิโลแคลอรี โปรตีนในจานคือ 15.3 ไขมัน 52.7 และคาร์โบไฮเดรต 104.5 กรัม

การค้นพบความลับ

คุณต้องการให้จานอร่อยหรือไม่? จากนั้นเราจะเปิดเผยความลับในการเตรียมการ

1. สับส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด จากนั้น Olivier จะมีรสชาติดีขึ้น มุ่งเน้นไปที่ถั่วเขียว

2. แนะนำให้บดส่วนผสมขณะอุ่น แต่แนะนำให้กินสลัดทันทีเพื่อไม่ให้เน่าเสีย

5. คุณต้องใส่เกลือในจานหลังจากปรุงรสด้วยมายองเนสเท่านั้น

6. จานที่เสร็จแล้วควรนั่งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนเสิร์ฟจึงนำไปแช่ในตู้เย็นได้

7. หากเตรียมจานไว้สองสามวันเราไม่แนะนำให้เติมหัวหอมและถั่วลงไปทันที มีความเสี่ยงที่จะเกิดความเปรี้ยว ก่อนเสิร์ฟให้เพิ่มส่วนผสมและผสม

ตกแต่งสลัด

มีหลายวิธีในการตกแต่งสลัดให้สดใสและน่ารับประทาน ภาชนะที่กินได้จะดูดีเมื่อเสิร์ฟ นี้:

• ทาร์ต;
• ตะกร้า;
• กรวยพาสต้าต้ม;
• ชิป.

คุณยังสามารถตกแต่ง Olivier ด้วยถั่วลันเตา ไข่ ปลาสีแดง แครอทต้ม มะกอก แฮม แตงกวา ชีสขูด และมะเขือเทศ สิ่งสำคัญคือจินตนาการอารมณ์ที่สร้างสรรค์

ใจกว้างและหลากหลาย สดใสและน่าพึงพอใจ สวยงามและเป็นที่รักของทุกคน - แน่นอนสลัดโอลิเวียร์ มันเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ในเมนูปีใหม่ของงานฉลองรัสเซียทุกครั้ง สุขสันต์วันปีใหม่ในรัสเซียมีความเกี่ยวข้องกับสูตรสำหรับสลัดนี้โดยเฉพาะ

ตามประเพณีของโต๊ะใจกว้างของรัสเซียนี่เป็นจานแคลอรี่สูงมากพร้อมรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของส่วนผสมที่ค่อนข้างกว้างและสลัดหลากหลายรูปแบบทำให้มีโอกาสทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยรสชาติใหม่ของสิ่งนี้ จานแบบดั้งเดิม

จริงๆ แล้ว Olivier ไม่จำเป็นต้องใช้เกลือเป็นเครื่องปรุงรส เนื่องจากส่วนผสมหลายอย่างและน้ำสลัดมีเกลืออยู่แล้ว ดังนั้นเราจึงเติมเกลืออย่างเคร่งครัดในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมอาหารจานนี้ตามรสนิยมและความชอบ

แม่บ้านแต่ละคนสามารถรวมส่วนประกอบต่าง ๆ เข้าด้วยกันได้ แต่ฉันไม่แนะนำให้เบี่ยงเบนไปจากโครงการนี้เพราะคุณสามารถจบลงด้วยการผสมผสานรสชาติของส่วนผสมที่ไม่รู้หนังสือได้ แต่อนุญาตให้เปลี่ยนส่วนประกอบหนึ่งด้วยรสชาติที่คล้ายกันและองค์ประกอบของคาร์โบไฮเดรต - โปรตีนได้อย่างแน่นอน

แตงกวาดองในสลัดโอลิเวียร์ให้ความสดชื่นและน่าสนใจโดยไม่กระทบต่อรสชาติเลย นอกจากนี้จากประสบการณ์จริงแล้วสลัดที่มีแตงกวาประเภทนี้จะไม่สูญเสียความชุ่มชื้นเหมือนพี่น้องที่มีรสเค็ม

มาบอกชื่อส่วนผสมดั้งเดิมของสลัดโอลิเวียร์กัน เหล่านี้เป็นไส้กรอกอย่างไม่ต้องสงสัย แม่บ้านอาจแตกต่างกันไปที่นี่ - ต้มหรือรมควันดิบ, ไส้กรอกหรือแฮม แน่นอนว่านี่คือมันฝรั่งต้มซึ่งมักจะอยู่ในแจ็คเก็ต - วิธีนี้จะทำให้คุณมีโอกาสมากขึ้นที่จะหั่นเป็นลูกเต๋า อนุญาตให้แช่แข็งถั่วเขียวกระป๋องหรือสดก็ได้ ขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของปี และยังใส่เกลือ แตงกวาดองหรือสด แครอทต้ม มายองเนสโปรวองซ์ (ไม่ควรใส่สารปรุงแต่งหรือรสชาติเพิ่มเติม) หรือครีมเปรี้ยว

เชฟบางคนถึงกับใส่ผลไม้ลงใน Olivier เช่น แอปเปิ้ลรสหวานอมเปรี้ยว เชื่อฉันเถอะ สิ่งนี้ไม่ทำให้เสียรสชาติ แต่กลับเพิ่มความสดชื่นและความเผ็ดร้อน

ไส้กรอกสามารถแทนที่ด้วยเนื้อลูกวัวต้มหรือหมูไม่ติดมัน, หมูต้ม, ไก่รมควันหรือต้ม, เนื้อแห้ง, ลิ้นต้ม, ปลาไม่ติดมันต้ม แม้แต่กุ้งก็สามารถทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบของโปรตีนในโอลิเวียร์ได้

สูตรสลัดโอลิเวียร์คลาสสิกพร้อมไส้กรอกและผักดอง

สลัดโอลิเวียร์ที่อร่อย เข้มข้น และเป็นที่ชื่นชอบของทุกคน! ฉันขอนำเสนอสูตรอาหารคลาสสิกสำหรับอาหารจานนี้ให้คุณทราบโดยปฏิบัติตามกฎทั้งหมดโดยไม่เบี่ยงเบนไปจากสูตรของคุณยายและคุณแม่ของเรา ความเข้มงวดและประเพณีมาก แต่ก็เป็นไปไม่ได้ที่จะปฏิเสธตัวเองอีกช้อน!

สลัดที่ยอดเยี่ยมนี้พร้อมกับสลัดกลายเป็นแขกเกือบเดือนในหลายครอบครัว เพราะยังมีเวลาอีกหลายวันก่อนถึงวันหยุดและคุณอยากจะสัมผัสรสชาติอาหารจานโปรดนี้ซ้ำแล้วซ้ำอีกจริงๆ

คำไม่กี่คำสำหรับแม่บ้าน มายองเนสสำหรับสลัดนี้ควรมีความหนาและมีคุณภาพสูงถั่วควรจะนุ่มโดยควรเป็นเกรดสูงสุดไส้กรอกต้มควรสดและอร่อย (อนุญาตให้มีรสชาติรมควันเล็กน้อย) เลือกผักดองที่ไม่มีรสชาติต่างประเทศและไม่ เปรี้ยวเกินไปควรล้างมันฝรั่งก่อนและปรุงสุกในเปลือกอย่างเคร่งครัดเลือกหัวหอมที่ไม่ขมเกินไป

ปริมาณสลัดสำหรับชุดผลิตภัณฑ์นี้ออกแบบมาสำหรับคนจำนวนมาก ดังนั้นหากคุณต้องการสลัดสำหรับงานฉลองเล็ก ๆ ให้ใช้ผลิตภัณฑ์เพียงครึ่งเดียวเท่านั้น

คุณจะต้องการ:

• ไส้กรอกต้ม 500 กรัม
• 6-7 ชิ้น มันฝรั่งต้ม
• 1 ชิ้น หัวหอม
• 1ข. ถั่วสมองกระป๋อง
• 6 ชิ้น ผักดอง
• 6 ชิ้น ไข่ต้ม
• มายองเนส 200 กรัม
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งสำหรับปรุงแต่ง

วิธีทำอาหาร:

เตรียมถ้วยหรือกระทะก้นลึกเพื่อให้ผสมสลัดได้สะดวก

ลอกไส้กรอกออกจากฟิล์ม หั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ใส่ทุกอย่างลงในชามที่เตรียมไว้

สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

เรายังหั่นแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ

บดไข่

แตงกวาดองหั่นเป็นก้อน

เพื่อให้สลัดนุ่มขึ้น คุณสามารถปอกแตงกวาโดยใช้ที่ปอกผักก่อน

ขั้นตอนสุดท้ายคือการเพิ่มถั่วก่อนอื่นให้สะเด็ดน้ำทั้งหมดออก

เพิ่มมายองเนสและผสมสลัดให้เข้ากันจนเค็ม

คุณสามารถปรุงรสสลัดด้วยครีมเปรี้ยวและมายองเนสครึ่งและครึ่งได้ซึ่งจะทำให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนใหม่ แต่โปรดจำไว้ว่าเมื่อใช้น้ำสลัด สลัดจะสูญเสียความชื้นเร็วขึ้นและอายุการเก็บรักษาก็ลดลง และโอกาสที่จะมีรสเปรี้ยวก็จะเพิ่มขึ้น

ลองสลัดสำเร็จรูปกับมายองเนสใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อยหากจำเป็นผสมอีกครั้ง

ตกแต่งสลัดด้วยผักชีฝรั่งก้านหนึ่งแล้วเสิร์ฟ

อร่อย!

วิธีเสิร์ฟสลัดโอลิเวียร์ด้วยวิธีดั้งเดิม

ฉันอยากจะพูดแยกกันเกี่ยวกับการนำเสนอสลัดโอลิเวียร์ดั้งเดิมบนโต๊ะเทศกาล คุ้มค่าที่จะใช้เวลาไม่กี่นาทีในการปรากฏตัวของจานเพราะไม่มีขีด จำกัด ของจินตนาการในห้องครัวและการมองแวบแรกจะตัดสินทุกอย่าง

ความจริงก็คือเนื้อสัมผัสของสลัดโอลิเวียร์ความหนาแน่นและความหนืดเนื่องจากส่วนประกอบและน้ำสลัดมายองเนสช่วยให้แม่บ้านแสดงความคิดสร้างสรรค์เมื่อตกแต่ง - ตกแต่งโอลิเวียร์ด้วยวิธีที่ผิดปกติให้สลัดนี้มีรูปร่างที่สวยงามเมื่อเสิร์ฟวาง ออกมาในรูปแบบดั้งเดิมและเสิร์ฟที่โต๊ะ

ในบทความนี้ ฉันอยากจะให้ไอเดียดีๆ ในการตกแต่งสลัดนี้และตัวเลือกรูปทรงต่างๆ บนจาน ฉันหวังว่าคุณจะชอบหนึ่งในนั้นและจะทำให้ทุกคนพอใจอย่างแน่นอน!

อย่าลังเลที่จะพยายามเซอร์ไพรส์แขกและคนที่คุณรัก!

นี่คือสลัดโอลิเวียร์สำเร็จรูป ต่อไปนี้เป็นตัวเลือกหลายตัวเลือกสำหรับการนำเสนอต้นฉบับบนโต๊ะ

ตัวเลือกนี้จะต้องใช้กระทะสลัดแบบถอดได้ วางแบบฟอร์มบนจาน กรอกแบบฟอร์ม วางสลัดให้แน่นด้วยช้อน เอาแบบฟอร์มออก และตกแต่งสลัดด้วยสมุนไพร

ผักกาดหอมจำนวนเล็กน้อยสามารถห่อด้วยใบกะหล่ำปลีจีนที่อ่อนนุ่มแล้ววางเป็นม้วน สวย น่าประทับใจ และอร่อยมาก!

การออกแบบสลัดในเรือแตงกวาจะผิดปกติ ใช้มีดผ่ากลางแตงกวาออกครึ่งหนึ่งแล้วเติมสลัด สด ดั้งเดิมและอร่อย! ตกแต่งด้วยผักใบเขียว

สลัดโอลิเวียร์สามารถใส่ลงในทาร์ตกรอบๆ โรยหน้าด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟได้

ห่อสลัดในขนมปังพิต้า ม้วนเป็นหลอดแล้วหั่นเป็นชิ้น

อบแพนเค้กที่ทำจากนม ใส่สลัดจำนวนเล็กน้อยลงบนแพนเค้กแต่ละชิ้น เก็บแพนเค้กในถุง มัดขอบด้วยต้นหอมและโรยหน้าด้วยสมุนไพร

สามารถตกแต่งและเสิร์ฟสลัดจำนวนมากด้วยวิธีที่แปลกและน่าสนใจที่สุด สลัดราดด้วยมายองเนสเพิ่มเติมอีกชั้น พื้นหลังอาจเป็นสีขาวหรือไข่แดงหรือชั้นชีสสีเหลืองขูดละเอียด ความเขียวขจีจะช่วยเติมเต็มความสวยงาม

ตัวอย่างเช่นตัวเลือกดังกล่าวในธีมดอกไม้

หรืออาจจะเอาสัตว์มาเป็นพื้นฐานก็ได้

หรือทำสลัดสำหรับวันหยุดโดยเฉพาะ

มีไอเดียที่แตกต่างกันมากมายและแต่ละไอเดียจะตกแต่งโต๊ะของคุณด้วยวิธีดั้งเดิม

สลัดโอลิเวียร์แสนอร่อยพร้อมสูตรเนื้อพร้อมรูปถ่าย

คุณเคยลองสลัดโอลิเวียร์กับเนื้อสัตว์บ้างไหม? นี้มันอร่อยมาก!

เป็นการเฉลิมฉลองรสชาติที่แท้จริงเนื่องจากมีส่วนผสมมากมายซึ่งบางส่วนก็ทอดเล็กน้อยเช่น รสชาติของมันจะถูกเปิดเผยจนถึงที่สุด บำรุงแล้วรวย! สลัดสำหรับผู้ชายตัวจริง! รสชาติของโอลิเวียร์นี้สร้างความประหลาดใจและอิ่มเอมใจแก่ผู้ที่ชื่นชอบการกินจัดหนัก! จดบันทึกและตกแต่งงานเลี้ยงของคุณด้วยสลัดนี้ได้ตามใจชอบ!

คุณจะต้องการ:

• เนื้อลูกวัว 500 กรัม
• 5 ชิ้น. มันฝรั่ง
• 2 ชิ้น แครอท
• 1-2 ชิ้น หัวหอม
• 1ข. ถั่วกระป๋อง
• 5 ชิ้น. ไข่ไก่ขนาดใหญ่
• แชมเปญและเห็ดสด 300 กรัม
• 3-4 ชิ้น แตงกวาดองถังใหญ่
• มายองเนส 150 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มัสตาร์ด
• หัวหอมสีเขียว 1 พวง
• น้ำมันพืช 80 มล
• ครึ่งหน้า ผักชีฝรั่ง
• ½หน้า ผักชีฝรั่ง
• 1 ช้อนชา เกลือ "พิเศษ"
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ

วิธีทำอาหาร:

วางเนื้อในน้ำเย็นแล้วต้มประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง ก่อนปิดเครื่อง 30 นาที ให้เติมเกลือลงในน้ำซุป

ตั้งน้ำมัน 50 มล. ในกระทะบนไฟแรงจนรมควัน ทอดเนื้อก้อนจนเหลืองสวยงาม วางเนื้อลูกวัวทอดบนผ้ากระดาษและปล่อยให้น้ำมันส่วนเกินระบายออก

ในกระทะทอดแชมปิญองที่หั่นเป็นชิ้นแล้วเติมน้ำมันพืชหากจำเป็น เกลือเล็กน้อยในระหว่างกระบวนการ

หลังจากผ่านไปสองสามนาที ใส่หัวหอมสับละเอียดลงในเห็ด ทอดจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 3-5 นาทีแล้วปิดไฟ

ต้มมันฝรั่งและแครอทที่ล้างแล้วในเปลือกเป็นเวลา 20-25 นาที จากนั้นทำให้ผักเย็นลง ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

ต้มไข่ต้มสุกในชามขนาดเล็กด้วยส่วนผสม 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ. ทำให้ไข่เย็นลงในน้ำเย็น ปอกเปลือกและสับละเอียด

ล้างแตงกวาดองจากน้ำเกลือในน้ำเย็น ตัดปลายออกแล้วหั่นเป็นก้อน

สับผักอย่างประณีตแล้วใส่ลงในสลัด

ระบายน้ำออกจากถั่วกระป๋องจนหมด เราส่งถั่วเป็นเนื้อสัตว์ เห็ดทอดกับหัวหอม ไข่ มันฝรั่งและแครอท

ปรุงรสสลัดด้วยมายองเนสและมัสตาร์ด

ผสมเกลือและพริกไทยให้เข้ากัน ใส่ในชามสลัดที่สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ

อร่อย!

สลัดโอลิเวียร์กับไก่ สูตรง่ายๆ สุดคลาสสิก

สลัดโอลิเวียร์กับไก่มีความคล้ายคลึงกันมากในวิธีการเตรียมกับสูตรคลาสสิกกับไส้กรอกความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือรสชาติ

ทันทีที่ไส้กรอกต้มเปลี่ยนจากเนื้อสัตว์ปีกต้ม Olivier ก็จะฟังดูใหม่ทันทีและทำให้คุณหลงใหลในรสชาติของมัน

มิฉะนั้นส่วนประกอบจะคล้ายกัน เตรียมและเพลิดเพลินไปกับการตีความใหม่ของสลัดโอลิเวียร์!

คุณจะต้องการ:

• 4 อย่าง. มันฝรั่งต้มในแจ็คเก็ต
• อกไก่ต้ม 500 กรัม
• 1 ชิ้น แครอทต้มขนาดใหญ่
• 3 ชิ้น ไข่ต้มสุก
• 1/2 ชิ้น หัวหอม
• 4-5 ชิ้น แตงกวาเค็ม
• 1ข. ถั่วกระป๋อง
• มายองเนสธรรมชาติ 200 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นให้ใส่ถั่วจากขวดลงบนตะแกรงแล้วปล่อยให้น้ำไหลออกจนหมด

มีสองวิธีในการต้มอกไก่วิธีแรก - เราใส่เนื้อในน้ำเย็นจากนั้นเราก็จะได้น้ำซุป ประการที่สองเต้านมจะถูกวางในน้ำเดือดและปรุงอย่างรวดเร็วซึ่งจะช่วยรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้

หั่นทุกอย่างเป็นก้อน - แตงกวา, ไข่, มันฝรั่ง, ใส่ถั่วลันเตา

ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยช้อนในภาชนะที่สะดวก

เพิ่มมายองเนสและผสมสลัดให้เข้ากัน

จากนั้นลิ้มรสและเติมเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสหากจำเป็น

โรยสลัดเสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่งสับคุณสามารถเสิร์ฟได้

อร่อย!

สูตรสลัดโอลิเวียร์ฝรั่งเศสต้นตำรับจากต้นทศวรรษ 1860

การสร้างส่วนผสมที่แท้จริงของสลัดที่สร้างขึ้นเมื่อนานมาแล้วโดยเชฟผู้ยิ่งใหญ่ Lucien Olivier ไม่ใช่เรื่องง่าย ท้ายที่สุดแล้วพ่อครัวเก็บความลับของเขาอย่างอิจฉา แต่ถึงกระนั้นเราจะลองใช้บันทึกที่ยังมีชีวิตอยู่ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาโดยตรงว่าจะเป็นอย่างไร

มันเกิดขึ้นในร้านอาหาร Hermitage ที่เพิ่งเปิดใหม่ซึ่งพ่อครัวศักดิ์สิทธิ์ได้สร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารและพวกเขาบอกว่าสลัดที่ตั้งชื่อตามเขามาอยู่ในมือของเขาโดยบังเอิญ สิ่งอันชาญฉลาดทั้งหมดอาจถูกสร้างขึ้นด้วยวิธีนี้ - ด้วยมืออันเบาบางของผู้สร้าง

ตามข้อมูลพบว่ามีการวางเนื้อบ่นสีน้ำตาลแดงต้มที่ด้านล่างของจานจากนั้นเนื้อเยลลี่เป็นก้อนวางอยู่ด้านบน ถัดมาลิ้นลูกวัวต้มหั่นเป็นชิ้นแล้วสลัดก็ปิดท้ายด้วยคอกั้งเป็นชั้น ด้านบนมีผักดองที่คุ้นเคย มันฝรั่งต้ม ไข่ และเคเปอร์หนุ่ม สลัดตกแต่งด้วยคาเวียร์สีดำ

พวกเขายังอ้างว่าสลัดนั้นโรยด้วยซอสโปรวองซ์รสเผ็ดซึ่งทำเองโดยปรมาจารย์ น้ำมันมะกอกผสมกับน้ำส้มสายชูไวน์ขาว เติมผงกระเทียมเพื่อรสชาติของผู้ปรุงและมัสตาร์ดร้อน ซอสที่ผสมเข้ากันดีกับไข่แดง ปรุงรสด้วยพริกไทยป่นและเกลือ

Olivier ถูกนำเสนอต่อนักชิมและได้รับคะแนนสูง ด้วยความผิดหวังอย่างยิ่งของ Lucien ผู้คนจึงนิยมที่จะผสมผสานการสร้างสรรค์อันยอดเยี่ยมและรับประทานในรูปแบบนี้ จากนั้นเมื่อตระหนักว่าเขารับประกันความสำเร็จไม่ว่าในกรณีใดเขาจึงตระหนักว่าอาหารจานโปรดของเขาจะเป็นที่ต้องการและจะไม่สูญเสียความนิยมในหมู่นักเลงเป็นเวลานาน และเขาก็พูดถูกอย่างแน่นอน

หลังจากเริ่มยุคกันดารอาหารของสหภาพโซเวียต พวกเขาหยุดใส่เฮเซลบ่นในโอลิเวียร์เพื่อเป็นของที่ระลึกของชนชั้นกระฎุมพี ลิ้นลูกวัวถูกแทนที่ด้วยไส้กรอกต้มราคาไม่แพง เคเปอร์ถูกแทนที่ด้วยถั่วเขียว และแครอทต้มกลายเป็นแขก จนถึงทุกวันนี้ ส่วนประกอบต่างๆ เช่น ไข่ ผักดอง และมันฝรั่ง ยังคงอยู่ในเวอร์ชันคลาสสิก

ดังนั้น Olivier สลัดที่แท้จริงของฝรั่งเศสในราคาประหยัดจึงหยั่งรากลึกในเมนูของชาวรัสเซีย Olivier กลายเป็นสิ่งที่ถูกต้องมาก

หลายคนพยายามกระจายสลัดนี้โดยเพิ่มส่วนผสมเนื้อสัตว์ต่าง ๆ ลงไป เห็ดทอดก็ไม่มีข้อยกเว้น คุณสามารถเปลี่ยนสลัดที่คุณชื่นชอบให้เข้ากับรสนิยมของคุณ ทดลองและรับรสชาติใหม่ๆ ในแต่ละครั้ง แต่ยังคงความคลาสสิกอยู่ตลอดเวลา

สลัดโอลิเวียร์ดั้งเดิมกับแตง วีดีโอ

อาหารโปรดของทุกคนซึ่งแน่นอนว่าจะต้องอยู่บนโต๊ะในช่วงวันหยุดปีใหม่คือโอลิเวียร์ สูตรแรกในการเตรียมอาหารจานนี้คิดค้นขึ้นในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 โดยผู้ปรุงของร้านอาหาร Hermitage ในมอสโกว แต่สูตรที่ได้รับความนิยมในปัจจุบันกลับไม่ค่อยมีอะไรเหมือนกันเลย พบกับพวกเขาบางส่วน

วิธีทำอาหารโอลิเวียร์

ในกรณีส่วนใหญ่ ส่วนประกอบจะประกอบด้วยส่วนผสมจากเนื้อสัตว์ 1 ชนิด ผักหลายชนิด และน้ำสลัด 1 ชนิด มีความลับหลายประการเมื่อรู้ว่าสิ่งใดที่คุณจะทำให้การเตรียมสลัดโอลิเวียร์ด้วยตัวคุณเองง่ายขึ้นอย่างมาก:

1. จะดีกว่าที่จะนึ่งผัก
2. อย่าละเลยไส้กรอกหรือเนื้อสัตว์ที่คุณจะเติมลงในสลัดโอลิเวียร์
3. ตัดผลิตภัณฑ์เป็นก้อน
4. ลองเพิ่มหัวหอมดองแทนหัวหอมดิบปกติ หั่นเทน้ำเดือดเติมน้ำตาลเกลือน้ำส้มสายชูแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที
5. อย่าใส่มายองเนสเยอะ
6. อย่าปรุงรสจานล่วงหน้า

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับสลัดโอลิเวียร์

แม่บ้านเกือบทุกคนรวมผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันเข้าด้วยกัน วัตถุดิบดั้งเดิมสำหรับ Olivier ได้แก่ ไส้กรอก มันฝรั่งแจ็คเก็ต ถั่วเขียวกระป๋อง ผักดอง แครอทต้ม และโพรวองซ์ ผู้คนยังใส่ผักอื่นๆ แม้กระทั่งผลไม้ด้วย แทนที่จะเป็น "varenki" พวกเขาสามารถเพิ่ม:

• เนื้อต้มหรือหมู
• แฮม, หมูต้ม;
• ไก่ต้มหรือรมควัน
• กระตุก;
• ลิ้นต้ม;
• ไส้กรอกรมควัน
• ปลากุ้ง

สูตรสลัดโอลิเวียร์

รายการส่วนผสมไม่จำกัด ดังนั้นผลลัพธ์สุดท้ายมักจะขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณว่าจะไปได้ไกลแค่ไหน เมื่อคุณปรุงอาหาร ให้เน้นที่การทำอาหารให้อร่อยและน่าดึงดูด ดังภาพด้านล่าง หากคุณไม่แน่ใจว่าจะทำด้วยตัวเองได้ ให้เลือกตัวเลือกการทำอาหารแบบใดแบบหนึ่งที่คุณชอบ

สูตร 1 – โอลิเวียร์คลาสสิก

นี่คือวิธีที่เริ่มเตรียมอาหารจานนี้ใกล้กับกลางศตวรรษที่ 20 ในเวลานั้น ผู้คนมีสินค้าไม่หลากหลายมากนัก และราคาก็ไม่แพงสำหรับทุกคน หากคุณเรียนรู้วิธีทำสลัดโอลิเวียร์แบบคลาสสิกคุณอาจจะจำรสชาติที่คุณคุ้นเคยในวัยเด็กได้ อย่าลืมลองทำอาหารจานนี้สำหรับวันหยุดครั้งต่อไป

วัตถุดิบ:

• แครอท – 2 ชิ้นขนาดกลาง;
• ไส้กรอกต้ม "Doctorskaya" - 0.3 กก.
• ผักดอง - ผักขนาดใหญ่ 3 ชิ้น;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• มายองเนส – 75 มล.;
• ถั่วเขียว – 150 กรัม;
• มันฝรั่ง - ผักรากกลาง 3 อัน;
• เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ
• ครีมเปรี้ยว – 75 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มแครอท ไข่ และมันฝรั่ง พวกเขาจำเป็นต้องระบายความร้อนและทำความสะอาด
2. ตัดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเป็นก้อน ผสมในชามลึก
3. เพิ่มถั่วโดยสะเด็ดน้ำไว้ล่วงหน้า
4. ปรุงรสด้วยส่วนผสมมายองเนสครีมเปรี้ยวและเติมเกลือ

สูตรที่ 2 – สลัดโอลิเวียร์กับไส้กรอก

ของว่างแบบดั้งเดิมประกอบด้วยไส้กรอกต้ม มันจะอร่อยไม่น้อยถ้าคุณเพิ่มผลิตภัณฑ์รมควันหรือแฮมที่หลากหลายลงไป จริงอยู่ที่ปริมาณแคลอรี่ของอาหารอันโอชะจะเพิ่มขึ้น ต้องจำสูตรโอลิเวียร์กับไส้กรอกสำหรับผู้ที่ต้องการลองอาหารจานที่คุ้นเคยในเวอร์ชันที่เผ็ดร้อนยิ่งขึ้น มันจะทำให้ทุกคนบนโต๊ะพอใจอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ไส้กรอกรมควัน – 300 กรัม;
• หัวหอมสีเขียว - ครึ่งพวง;
• มันฝรั่ง - ผักรากใหญ่ 4 อัน
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แครอท - ผักเล็ก 2 ชิ้น;
• ถั่วเขียวกระป๋อง - ขวด;
• ผักชีดอง – 6 ชิ้น;
• ไข่ต้ม – 4 ชิ้น;
• มะกอก – 12-15 ชิ้น;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• โปรวองซ์ – 6-7 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่งและแครอท ทำให้อาหารเย็นลงแล้วหั่นเป็นก้อน ผสมในภาชนะทรงลึก
2. ตัดมะกอกเป็นวง
3. ตัดแตงและไส้กรอกเป็นก้อน
4. ล้างหัวหอมให้แห้งก่อนสับ
5. รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ผสมมายองเนสกับมัสตาร์ดแล้วปรุงรสส่วนผสม ปรุงรสด้วยเกลือ ประดับด้วยแหวนมะกอก และเสิร์ฟ

สูตร 3 – โอลิเวียร์กับไก่

อาหารที่มีไส้กรอกปรากฏว่ามีแคลอรี่สูงเกินไป ดังนั้นคนที่ดูรูปร่างของตัวเองจึงไม่ควรรับประทานมัน สลัดโอลิเวียร์กับไก่เบากว่าและดีต่อสุขภาพมาก วิธีปรุงที่ดีที่สุดคือเอาอกมาต้ม เนื้อสัตว์ดังกล่าวถือเป็นอาหาร แทนที่ซอสมายองเนสมาตรฐานด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำและเพลิดเพลินกับรสชาติโดยไม่ต้องคำนึงถึงน้ำหนักส่วนเกิน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น (ขนาดกลาง);
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• ถั่วกระป๋อง – 0.5 กระป๋อง;
• แตงกวาดอง – 2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ใหญ่;
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 250 มล.
• หัวหอมสีเขียว - 3 ขน;
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มไก่ในน้ำเค็มเล็กน้อย การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง ทำให้มันเย็นลง
2. ต้มผักกับไข่
3. ตัดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน ผสมในชามขนาดใหญ่
4. เพิ่มหัวหอมสับและถั่วลันเตา ปรุงรสด้วยมายองเนส เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

สูตร 4 – โอลิเวียร์กับแตงกวาสด

จานรุ่นนี้เรียกได้ว่าเป็นฤดูร้อน ในช่วงเวลานี้การหาแตงกวาสดราคาถูกได้ง่ายกว่าแตงกวาดองมาก พวกเขาจะให้สลัดมีรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง บางคนไม่รู้จักตัวเลือกอื่นนอกจากปรุงโอลิเวียร์ด้วยแตงกวาสด และทำเช่นนี้แม้ในฤดูหนาว ไม่ว่าในกรณีใด ทุกคนควรพยายามทำตามตัวอย่างของตนเองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง

วัตถุดิบ:

• ไส้กรอก (วาเรนก้า) – 500 กรัม
• มันฝรั่ง - ผักรากกลาง 6 ชิ้น
• ถั่วเขียว - 2 กระป๋อง;
• ไข่ – 6 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• โปรวองซ์ – 300-350 มล.;
• เกลือสมุนไพร
• แตงกวาสด – 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแครอทและมันฝรั่งสุก 2 อัน ต้มไข่และต้มให้เย็น
2. ใส่ไส้กรอกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในภาชนะทรงลึก
3. ปอกมันฝรั่ง แครอท ไข่ เพิ่มไส้กรอกหั่นเป็นก้อน
4. สับแตงกวา สะเด็ดน้ำจากถั่ว แล้วใส่ลงในจาน
5. ปรุงรสด้วยมายองเนสและเติมเกลือ ตกแต่งด้วยผักใบเขียว

สูตร 5 – โอลิเวียร์กับเนื้อ

คุณสามารถทำให้อาหารจานนี้น่าพึงพอใจมากขึ้นได้โดยการเพิ่ม เช่น เนื้อหมู เนื้อสันในที่เหมาะสมที่สุดปรุงสุกล่วงหน้าในน้ำปริมาณเล็กน้อยพร้อมเครื่องเทศหอม สลัดเนื้อโอลิเวียร์จะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ ในงานฉลองพร้อมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้นเพราะไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู (โดยเฉพาะเนื้อสันใน) – 300 กรัม
• ถั่วเขียว - 1 ขวด;
• แครอท – 1 ชิ้นเล็ก;
• มันฝรั่ง - สองชิ้นใหญ่
• แตงกวาดอง – ผักเล็ก ๆ 2 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• แตงกวาสด – 1 ชิ้นเล็ก;
• มายองเนส – 180 มล.;
• ใบกระวาน – 2 ใบ;
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มเนื้อในน้ำเค็มด้วยใบกระวานและพริกไทย หากต้องการให้เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชอบที่สุด
2. ปรุงแครอทและมันฝรั่งในกระทะใบหนึ่ง ส่วนไข่ในกระทะอีกใบ ทำให้อาหารเย็นลง
3. หั่นส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดเป็นก้อน
4. ผสมเพิ่มถั่วสะเด็ดน้ำเกลือล่วงหน้า
5. ปรุงรสจานด้วยมายองเนส

สูตร 6 – โอลิเวียร์กับเนื้อวัว

นี่เป็นจานอีกประเภทหนึ่งที่สามารถเรียกได้ว่าคลาสสิคได้อย่างปลอดภัย แม่บ้านทุกคนควรรู้วิธีทำสลัดโอลิเวียร์กับเนื้อวัวเพราะมันมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์มาก จานนี้ดูน่ารับประทานมากแม้จะอยู่ในรูปถ่าย แต่ในความเป็นจริงแล้วไม่อาจละสายตาจากมันได้ ลองทำสลัดนี้ดู คุณจะเห็นว่ามันได้รับความนิยมมานานหลายปีด้วยเหตุผลที่ดี

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 450 กรัม;
• แครอท – 3 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - สองในสามของแก้ว
• ถั่วเขียว - 1 กระป๋อง;
• แตงกวาดอง - 5 ชิ้นขนาดกลาง
• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น;
• มายองเนส – 180 มล.;
• ไข่ต้ม – 6 ชิ้น;
• เกลือเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อเอาฟิล์มและเส้นเลือดออก ต้มในน้ำเค็มพร้อมเครื่องเทศให้เย็น
2. ต้มแครอทมันฝรั่ง ทำความสะอาดพวกเขา
3. หั่นส่วนผสมทั้งหมดเป็นก้อน ใส่ถั่วลันเตา เพิ่มครีมเปรี้ยวและมายองเนสและผสม

สูตร 7 – สลัดโอลิเวียร์กับแอปเปิ้ล

ปัจจุบันคนจำนวนมากยึดมั่นในหลักการกินเจและไม่กินผลิตภัณฑ์จากสัตว์ พวกเขาต้องจำวิธีทำโอลิเวียร์กับแอปเปิ้ลและเห็ดอย่างแน่นอน จานนี้กลายเป็นมังสวิรัติเพราะไม่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์เลย สิ่งที่ทำให้อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการคืออาหารที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง ได้แก่ ผลไม้และเห็ด พยายามกระจายโต๊ะด้วยความละเอียดอ่อนนี้

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - ผลไม้ขนาดใหญ่ 2 ผล
• แตงกวาดอง – 4 ชิ้น;
• หัวหอมสีขาว – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - ผักรากกลาง 7 ชิ้น;
• แชมเปญสด - 1 กก.
• ถั่วเขียว - 2 กระป๋อง;
• แครอท - ผักขนาดกลาง 4 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มแครอทและมันฝรั่ง เย็นสบายสะอาด
2. ล้างเห็ดแล้วหั่นเป็นก้อน ทอดในน้ำมันพืชใส่หัวหอมสับ
3. หั่นแอปเปิ้ล มันฝรั่ง และแครอท แตงกวาเป็นก้อน ผสมผลิตภัณฑ์เหล่านี้กับเห็ดและถั่วลันเตา เพิ่มน้ำมันพืชอีกเล็กน้อย

สูตร 8 – โอลิเวียร์กับไก่รมควัน

ด้วยส่วนผสมนี้ ของว่างที่ได้จึงมีรสชาติมากกว่าไส้กรอกหรือเนื้อต้มมาก จานเวอร์ชันนี้ดูสว่างและน่าสนใจยิ่งขึ้นมาก สลัดโอลิเวียร์กับไก่รมควันไม่เพียงเป็นที่ชื่นชอบของผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็ก ๆ ด้วยซึ่งโดยทั่วไปแล้วยากที่จะแปลกใจกับการทำอาหารรสเลิศ แม่บ้านทุกคนควรเติมกระปุกออมสินด้วยสูตรที่น่าทึ่งและเป็นต้นฉบับนี้

วัตถุดิบ:

• อกไก่รมควัน – 1 ชิ้น;
• แจ็คเก็ตมันฝรั่ง - สามอันขนาดกลาง;
• มายองเนสสีอ่อน – 100-120 มล.
• ไข่ต้ม – 3 ชิ้น;
• แครอทต้ม – 1 ใหญ่;
• ถั่ว - 1 ขวด;
• เกลือ;
• ผักชีฝรั่งเค็ม – 8 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกไข่และผัก ตัดมันเป็นก้อน
2. ระบายถั่วและเพิ่มลงในชามสลัด
3. สับไก่รมควันและแตงกวาดอง แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ
4. ปรุงรสด้วยมายองเนสและเติมเกลือ

สูตร 9 – โอลิเวียร์กับปลาแซลมอน

จานที่หรูหราและอร่อยมาก หากคุณรักอาหารทะเลคุณควรจำวิธีทำโอลิเวียร์กับปลาแดงอย่างแน่นอน ปลาแซลมอนเข้ากันได้ดีกับวัตถุดิบเรียกน้ำย่อยอื่นๆ เป็นอย่างดี พวกเขาช่วยกันสร้างสรรค์รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ที่จะดึงดูดแม้กระทั่งนักชิมที่ต้องการ พยายามกระจายโต๊ะปีใหม่ของคุณด้วยอาหารจานนี้

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย - 250 กรัม
• มายองเนส - ครึ่งแก้ว;
• มันฝรั่งต้ม - ผลไม้ขนาดใหญ่ 3 ผล;
• หัวหอมสีเขียว - ครึ่งพวง;
• แครอทต้ม – 1 ชิ้น;
• ถั่ว – 180 กรัม;
• แตงกวาดอง – 1-2 ชิ้น;
• ไข่ต้ม – 3 ชิ้น;
• แตงกวาสด – 1 ชิ้น;
• มะกอก – 10 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. แครอทปอกเปลือกและเย็น ไข่ มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น
2. สับแตงกวาและหัวหอมสีเขียว
3. หั่นมะกอกเป็นชิ้นขนาดกลาง
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับถั่วแล้วเทของเหลวออกจากขวดล่วงหน้า
5. หั่นปลาแซลมอนเป็นก้อนเล็ก ๆ
6. รวมส่วนผสมของสลัดโอลิเวียร์ ผสมให้เข้ากันเติมมายองเนส

สูตร 10 – โอลิเวียร์กับหางกั้ง

กลับไปที่สูตรดั้งเดิม แต่ดัดแปลงเล็กน้อย ได้รับการแก้ไขเนื่องจากผลิตภัณฑ์หลายชนิด เช่น ไก่บ่นสีน้ำตาลแดง ไม่สามารถวางขายได้อีกต่อไป สูตรเก่าสำหรับสลัดโอลิเวียร์กับหางกั้งนั้นซับซ้อนโดยมีการเพิ่มส่วนประกอบหลายอย่างลงไป หากคุณเชื่อว่าความทรงจำของผู้คนที่อาศัยอยู่ในเวลานั้น รสชาติและรูปลักษณ์ของมันนั้นเป็นสิ่งที่ไม่อาจลืมเลือนได้

วัตถุดิบ:

• ลิ้นลูกวัวต้ม - ครึ่ง;
• อกไก่ต้ม – 1 ชิ้น (แทนเฮเซลบ่น);
• ใบผักกาดหอม – 100 กรัม;
• ไข่ต้ม – 3 ชิ้น;
• เคเปอร์ – 50 กรัม;
• คาเวียร์สีดำ (แทนที่จะกด) – 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• หางกั้งต้ม – 12 ชิ้น;
• ถั่วเหลืองต้มหรือกระป๋อง – 50 กรัม
• มายองเนสโฮมเมด – 220 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดไก่และลิ้นเป็นก้อน วางในตู้เย็น
2. บดเนื้อกั้ง. ผสมกับไก่และลิ้น
3. ฉีกใบผักกาดด้วยมือของคุณแล้วใส่ลงในจาน
4. ตัดแตงและไข่เป็นก้อน เพิ่มส่วนผสมลงในชามสลัดพร้อมกับถั่วเหลืองและเคเปอร์ ปรุงรสด้วยมายองเนส วางคาเวียร์ไว้ด้านบน

วิธีตกแต่งสลัดโอลิเวียร์

ต้องเตรียมจานในลักษณะที่เพียงแค่ปรากฏในภาพถ่ายก็กระตุ้นความอยากอาหารของคุณ ค้นหาวิธีตกแต่ง Olivier ให้สวยงาม:

• ทำให้มวลมีรูปร่าง (พืชสัตว์)
• โรยด้วยสมุนไพร
• วางผักหรือชีสที่หั่นไว้ด้านบน
• ทาสีบางสิ่งบางอย่างบนพื้นผิวด้วยมายองเนสบาง ๆ

วิดีโอ: วิธีเตรียมสลัดโอลิเวียร์ที่บ้าน

ไม่ช้าก็เร็วแม่บ้านคนใดเริ่มสงสัยว่าสูตรโอลิเวียร์ที่ถูกต้องคืออะไรเพราะสลัดปกติแตกต่างจากต้นฉบับ ควรเพิ่มผลิตภัณฑ์ใดบ้างในองค์ประกอบ, วิธีเตรียม, กฎที่ต้องปฏิบัติตาม? นี่คือสิ่งที่บทความของเราเกี่ยวกับวันนี้

นี่คือสูตรอาหารเก่าๆ ที่ถูกลืมไปแล้วครึ่งหนึ่งสำหรับอาหารที่ทุกคนยังคงชื่นชอบ แต่ในรูปแบบที่แตกต่างกันเล็กน้อย หลายคนไม่รู้ด้วยซ้ำเกี่ยวกับองค์ประกอบเดียวกัน

สลัดโอลิเวียร์ประกอบด้วยอะไรบ้าง:

• 3 สีน้ำตาลแดงบ่น;
• 300 กรัม ลิ้นเนื้อลูกวัว
• 4 มันฝรั่ง;
• 30 คอมะเร็ง
• แตงกวาสด 2 อัน
• ไข่นกกระทา 6 ฟอง
• 200 กรัม ใบผักกาดหอม;
• 200 กรัม มายองเนส.

วิธีเตรียมสลัดโอลิเวียร์อย่างถูกต้อง:

1. ล้างและต้มเนื้อไก่บ่น
2. จุ่มลิ้นลูกวัวลงในน้ำเย็น หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ขูดฟิล์มชั้นบนออกอย่างระมัดระวัง ต้มในน้ำเค็ม เย็น.
3. นำคอกั้งและกุ้งมาเตรียมไว้ ถอดเปลือกหอยออก
4. ต้มไข่นกกระทา ถอดเปลือกออก
5. ล้างต้มและทำให้มันฝรั่งเย็น เอาเปลือกออก
6. บดผลิตภัณฑ์ต้มทั้งหมดโดยไม่มีข้อยกเว้น
7. สับแตงกวาอย่างประณีต
8. ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมด ใส่มายองเนส คนให้เข้ากัน
9. ล้างใบผักกาดหอม วางบนจาน และเติมส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ไว้ด้านบน
10. น้ำสลัดโอลิเวียร์ - จานเสิร์ฟบนจานโดยมีใบผักกาดหอมวางอยู่ด้านล่าง

วิธีเตรียมสลัดโอลิเวียร์พร้อมเนื้อสัตว์อย่างเหมาะสม

สูตรดั้งเดิมที่ถูกต้องอีกสูตรหนึ่งซึ่งแตกต่างจากแหล่งดั้งเดิมอย่างสิ้นเชิงคือสูตรที่ไม่ใช้ไส้กรอก แต่เป็นเนื้อสัตว์และไม่ใช่แค่ประเภทเดียว แต่มีสามสูตร

สิ่งที่ใส่ในสลัดโอลิเวียร์:

• 100 กรัม เนื้อไก่
• 100 กรัม เนื้อวัว;
• 100 กรัม เนื้อหมู;
• 3 มันฝรั่ง;
• 1 แครอท
• 3 ไข่;
• 1 หัวหอม;
• แตงกวาดอง 2 อัน
• 100 กรัม เมล็ดถั่ว;
• 100 กรัม มายองเนส;
• 1/4 ช้อนชา พริกไทย

วิธีทำสลัดโอลิเวียร์อย่างถูกต้อง:

1. ล้างเนื้อทั้งหมด ตัดเยื่อ ไขมัน หนังออก แล้วต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย
2. เมื่อเนื้อต้มเย็นลง เนื้อจะถูกสับเป็นก้อนเรียบๆ
3. มันฝรั่งและแครอทจะถูกล้างและต้มทำให้เย็นและปอกเปลือกด้วย ผักรากที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นเป็นก้อนตามขนาดที่เหมาะสมสำหรับเนื้อสัตว์
4. ต้มไข่ จากนั้นนำไปแช่ในน้ำที่เย็นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และปล่อยให้เย็น จากนั้นจึงทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้น
5. หัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียด
6. สับแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ ที่เรียบร้อย
7. ระบายของเหลวออกจากถั่ว
8. ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดผสมในชามสลัดและเพิ่มมายองเนสและพริกไทยลงไป ผสมให้เข้ากัน

ให้รางวัลตัวเองด้วยอาหารจานอร่อยเช่นหรือ

สลัดโอลิเวียร์ - สูตรที่ถูกต้อง

ในบรรดาสูตรอาหารที่ "ถูกต้อง" ทั้งหมด สูตรนี้อาจใกล้เคียงกับสูตรโซเวียตมากที่สุด จานนี้น่าพึงพอใจน่ารับประทานมีกลิ่นหอมและหลากหลาย

สิ่งที่คุณต้องการในโอลิเวียร์:

• 4 มันฝรั่ง;
• 2 แครอท
• 1 หัวหอม;
• แตงกวาดอง 2 อัน
• 250 กรัม ไส้กรอกต้ม
• 200 กรัม ถั่วกระป๋อง;
• 4 ไข่;
• 1/4 ช้อนชา เกลือ;
• 1/4 ช้อนชา พริกไทย;
• 150 กรัม มายองเนส.

วิธีเตรียมโอลิเวียร์อย่างถูกต้อง:

1. ล้างและต้มมันฝรั่งและแครอท จากนั้นปล่อยให้เย็น ปอกผักรากที่เย็นแล้วแล้วหั่นเป็นก้อน
2. แตงกวาจะต้องแยกออกจากลำต้นแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. บดไส้กรอกให้ได้ขนาดด้วยส่วนผสมที่เหลือ
4. วางถั่วลงในกระชอนเพื่อระบายของเหลว
5. รวมส่วนผสมปรุงรสด้วยมายองเนสและผสม
6. หากต้องการ คุณสามารถตกแต่งด้วยก้านสมุนไพรสดก่อนเสิร์ฟ

วิธีเตรียมสลัดโอลิเวียร์กับเนื้อเกม

ความพิเศษของอาหารจานนี้ไม่ใช่แค่การใช้เนื้อเกมเท่านั้น องค์ประกอบยังมีองค์ประกอบที่ "ถูกต้อง" อีกประการหนึ่งนั่นคือแอปเปิ้ล ด้วยเหตุนี้สลัดจึงสดกว่ามาก มีรสชาติดีขึ้น และร่างกายย่อยง่ายกว่าถึงแม้จะมีปริมาณแคลอรี่ก็ตาม

ส่วนผสมของโอลิเวียร์:

• 200 กรัม เนื้อเกม;
• แตงกวาดอง 2 อัน
• 1 แอปเปิ้ลเปรี้ยว
• 4 มันฝรั่ง;
• 200 กรัม ถั่วกระป๋อง;
• 1 หัวหอม;
• 3 ไข่;
• 100 กรัม มายองเนส;
• 1/4 ช้อนชา เกลือ;
• 1/4 ช้อนชา พริกไทย

วิธีทำสลัดโอลิเวียร์ - สูตร:

1. ล้างเนื้อสัตว์ปีกแล้วต้ม จากนั้นให้เย็น แยกเนื้อและหั่นเป็นชิ้น ขาสามารถเหลือไว้ตกแต่งสลัดได้
2. ควรแยกแตงกวาออกจากหางแล้วสับ
3. ปอกแอปเปิ้ล เอาเมล็ดออก แล้วหั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ
4. เปิดขวดถั่วแล้วใส่ในกระชอนเพื่อกำจัดน้ำหมักส่วนเกิน
5. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
6. ต้มไข่จนไข่แดงแข็งตัว จากนั้นจึงพักให้เย็น ปอกเปลือกและหั่น
7. ทอดขาไก่ในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
8. รวมผลิตภัณฑ์ปรุงรสด้วยมายองเนสเพิ่มเครื่องเทศและผสม
9. ก่อนเสิร์ฟให้วางขาไก่ทอดไว้บนจานแล้วเสิร์ฟให้แขก

สลัดโอลิเวียร์สูตรถูกต้องกับไก่

ความพิเศษของสูตรนี้คือน้ำจิ้ม ท้ายที่สุดแล้วที่นี่ไม่ได้ใช้มายองเนสตามปกติ แต่เตรียมน้ำสลัดแบบพิเศษไว้

คุณจะต้องการ:

• 4 มันฝรั่ง;
• 200 กรัม เนื้อไก่;
• แตงกวาดอง 3 อัน
• แตงกวาสด 2 อัน
• 4 ไข่;
• 1/4 ช้อนชา เกลือ;
• 1/4 ช้อนชา พริกไทย;
• 3 ไข่แดง;
• 2 ช้อนชา ผงน้ำตาล;
• 150 กรัม ครีมเปรี้ยว
• 1/4 ช้อนชา พริกแดง;
• 1 มะนาว
• ช่อดอกกานพลู 2 ดอก

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ต้องล้างมันฝรั่งต้มทำให้เย็นและปอกเปลือก ตัดเป็นก้อน
2. ล้างเนื้อไก่ เอาเยื่อหุ้มออก และต้ม จากนั้นทำให้เนื้อเย็นลงแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. สับแตงกวา หากเปลือกหนาเกินไปควรตัดออกจะดีกว่า
4. ไข่จะต้องต้มให้สุก พักให้เย็น ปอกเปลือก และสับ
5. บีบน้ำจากมะนาว
6. ในการเตรียมซอส ให้ผสมไข่แดงกับครีมเปรี้ยว น้ำตาลผง พริกไทย น้ำมะนาว และเกลือ ใส่กานพลู ตีด้วยเครื่องปั่น
7. รวมส่วนผสม ใส่ซอส และเสิร์ฟ
8. ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพร ผักหรือมะกอก

สูตรที่ถูกต้องในการทำโอลิเวียร์อยู่ในคลังแสงของแม่บ้านทุกคน และตามกฎแล้วสิ่งเหล่านี้เป็นของว่างที่มีองค์ประกอบแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ท้ายที่สุดแล้ว สิ่งที่ดีสำหรับคนหนึ่งไม่จำเป็นต้องเหมาะกับผู้อื่นเสมอไป บางคนชอบที่จะเพิ่มแอปเปิ้ลลงในจานสำหรับคนอื่น ๆ สิ่งสำคัญคือมื้ออาหารต้องมีเนื้อสัตว์และหนึ่งในสามก็นึกภาพสลัดที่ไม่มีไส้กรอกไม่ได้ แน่นอนว่าเป็นเรื่องน่าสนใจที่จะรู้ว่าอาหารจานนี้ปรุงด้วยวิธีดั้งเดิมอย่างไร แต่ไม่ได้หมายความว่าองค์ประกอบนี้ไม่สามารถเปลี่ยนแปลงให้เหมาะกับความต้องการของคุณได้