แพนเค้กบวบกับแครอท สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย แพนเค้กผักกับซอสมะเขือเทศฤดูร้อน - ความสดใหม่ทุกคำ! แพนเค้กบวบกับแครอทและชีส

สูตรแพนเค้กผักนั้นค่อนข้างง่ายเหมือนทุกอย่างที่ฉันปรุง! เกือบทุกอย่าง :) ก่อนอื่นให้ขูดบวบบนเครื่องขูดหยาบใส่เกลือผสมแล้วพักไว้ บวบและบวบเองก็มีความชุ่มฉ่ำมากเกลือจะช่วยกำจัดความชุ่มฉ่ำส่วนเกิน - น้ำจำนวนมากจะถูกปล่อยออกมาซึ่งเราจะบีบออก แพนเค้กมันฝรั่งบวบจะไม่แตกสลายเนื่องจากความชื้นเมื่อทอด

หลังจากบวบแล้ว ให้ขูดแครอท ขูดบนเครื่องขูดเนื้อละเอียด 3 อัน เพื่อให้สุกเร็วขึ้น เนื่องจากใช้เวลาปรุงนานกว่าบวบ ด้วยวิธีนี้แพนเค้กแครอทจะออกมานุ่มและนิ่ม จากนั้นสับผักโขม หัวหอม และกระเทียมให้ละเอียด

หลังสามารถขูดหรือผ่านการกดได้ แพนเค้กบวบกับกระเทียมจะเปล่งประกายในรูปแบบใหม่หากไม่มีปาฏิหาริย์ก็ไม่มี :) ใส่ทุกอย่างลงในชามเดียว เราเหลือเพียงความเขียวขจีเล็กน้อยสำหรับซอส มาถึงตอนนี้บวบก็จะมีน้ำคั้นออกมาแล้ว เราเอาสองฝ่ามือมาอย่างกล้าหาญแล้วบีบมันลงในอ่างล้างจานโดยตรงแล้วใส่เยื่อกระดาษลงในชามด้วย พริกไทยกันเถอะ!

ผสมส่วนผสมผักทั้งหมด เรากำลังเตรียมแพนเค้กแครอทและบวบที่ไม่มีไข่ ดังนั้นเราจึงเพิ่มเซโมลินาเพื่อจับไว้ด้วยกัน และแป้ง ฉันใช้แป้งถั่วชิกพีมันดีต่อสุขภาพอุดมไปด้วยโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตช้าไม่เหมือนแป้งธรรมดาเลยพูดได้เลยว่าแป้งเปล่า :) แต่แน่นอนคุณสามารถใช้มันได้เช่นกัน

เราเริ่มต้นด้วยสามช้อนผสมให้เข้ากันแล้วดูความสม่ำเสมอ เนื่องจากซูกินีมีความชุ่มฉ่ำมากหรือน้อย คุณจึงอาจต้องใช้แป้งมากหรือน้อยก็ได้ แต่ไม่น้อยกว่าสามช้อน ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นมวลที่สามารถปั้นเป็นแพนเค้กผักจากบวบแครอทและผักโขมได้อย่างง่ายดาย แต่อย่าหักโหมจนเกินไป เพิ่มทีละน้อย การกินแป้งเยอะๆ นั้นไม่ดีต่อรสชาติหรือต่อร่างกายมนุษย์

อย่างไรก็ตามคุณสามารถใส่บวบแทนบวบได้ก็ไม่แตกต่างกัน แพนเค้กบวบจะดูสว่างขึ้นเนื่องจากมีผิวสีเขียว และถ้าคุณมีบวบเก่า แค่เอาเมล็ดออกแล้วปอกเปลือก ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วเทน้ำมันลงไป ฉันมีมะพร้าว คุณสามารถใช้ทานตะวัน ข้าวโพด ฯลฯ ฉันบอกวิธีทำอาหารอย่างหลังไปแล้ว ตอนนี้เราตักส่วนผสมผักหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วทำแครอท - บวบชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นกดทั้งสองข้างแล้วจะได้แพนเค้กแบน ใส่ลงในกระทะทันที

ทอดแพนเค้กที่ทำจากบวบและแครอทประมาณ 3 นาทีใต้ฝาจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเราก็พลิกมัน

ทอดต่ออีก 2 นาทีใต้ฝาอีกด้านหนึ่ง จากนั้นนำซูกินี-แครอทชุบแป้งทอดออกจากกระทะ แล้ววางลงบนกระดาษชำระเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน แต่อย่างไรก็ตาม คำแนะนำของฉันคือ ถ้าไม่ใส่เนยเยอะ มันก็จะไม่มีไขมันส่วนเกินมากนัก เลยใส่ช้อนชาลงไปนิดหน่อย

แน่นอนว่าหากไม่มีน้ำมันมาก แพนเค้กผักทอดจะไม่เป็นสีน้ำตาลทอง แต่จะดีต่อสุขภาพมากกว่าแพนเค้กที่มีเปลือกกรอบ ไม่ว่าในกรณีใด ทางเลือกก็เป็นของคุณ ฉันชอบแพนเค้กลดน้ำหนัก แล้วคุณล่ะ? ฉันจะบอกความลับแก่คุณ: บ่อยครั้งที่ฉันทอดโดยไม่ใช้น้ำมันเลย

ถึงเวลาสำหรับซอส! ฉันคิดว่าเนื่องจากเป็นฤดูร้อน ฉันจึงต้องคิดอะไรใหม่ๆ เราใช้โยเกิร์ตสมุนไพรสับพริกไทยดำ มีให้เลือก: กระเทียมสับสดหรือแห้ง หรือ Asafoetida Asafoetida เป็นสารทดแทนกระเทียมที่น่าสนใจและเป็นเครื่องเทศมังสวิรัติที่ดีต่อสุขภาพ ฉันใส่มันลงในโยเกิร์ตที่ไม่ใช่วีแกน แต่ก็ดีเหมือนกัน 😀 ใส่เกลือเล็กน้อย

โดยทั่วไปแล้วอาหารบวบเข้ากันได้ดีกับกระเทียม แต่เพื่อไม่ให้กลิ่นรุนแรงกับฉันตลอดทั้งวันฉันจึงตัดสินใจเปลี่ยนมัน หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางไว้ตรงนั้น ฉันสงสัยว่าทำไมฉันถึงไม่คิดถึงการผสมผสานที่ยอดเยี่ยมของผลิตภัณฑ์เช่นนี้มาก่อน

และถ้าคุณเป็นวีแก้น คุณสามารถใช้โยเกิร์ตถั่วเหลืองได้ แพนเค้กบวบของเราเป็นแบบไม่ติดมัน ดังนั้นทุกอย่างจึงเข้ากันอย่างลงตัว หรือดีกว่านั้น - ทำอาหารอะไรก็ได้ที่คุณชอบเรียกมัน มันจะสมบูรณ์แบบเหมือนกัน เครื่องปั่นของฉันพังและฉันก็ทำไม่ได้ ผสมส่วนผสมทั้งหมด

ถึงเวลาเสิร์ฟแล้ว เราจัดวางแพนเค้กแสนอร่อยที่สวยงามพร้อมบวบ, แครอทและผักโขมแล้ววางซอสไว้ข้างๆ

และเทซอสเดียวกันลงไปด้านบน

เรามีความงามอะไรเช่นนี้! ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแพนเค้กบวบ แครอท และผักโขมแล้ว!

ฉันจะรีบสรุป

สูตรอาหารโดยย่อ: ผักชุบแป้งทอดที่ทำจากบวบ แครอท และผักโขม

1. ขูดบวบบนเครื่องขูดหยาบ เติมเกลือ ผสมและพักไว้ประมาณ 10-15 นาที
2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด
3. สับผักโขมหัวหอมสีเขียวสับกระเทียมอย่างประณีตเพิ่มทุกอย่างลงในแครอทยกเว้นผักใบเขียวเล็กน้อย (สำหรับซอส)
4. บีบน้ำออกจากบวบ ใส่เนื้อผัก พริกไทย และผสมให้เข้ากัน
5. ใส่แป้งเซโมลินาและแป้ง 3 ช้อนโต๊ะผสมให้เข้ากัน และหากส่วนผสมยังคงรูปร่างไม่คงตัว ให้เติมแป้งอีกทีละช้อน ตรวจสอบความสม่ำเสมอในแต่ละครั้ง (หากคุณเจอบวบฉ่ำๆ แพนเค้กอาจไม่จับตัวอยู่ ดังนั้น บีบให้เข้ากันแล้วใส่แป้งลงไปทีละน้อย)
6. วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน
7. เราปั้นแพนเค้กผักในมือของเราแล้ววางลงในกระทะ
8. ปิดฝา ทอดด้านหนึ่งเป็นเวลา 3 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง กลับด้าน ปิดอีกครั้งแล้วทอดต่ออีก 2 นาที
9. นำแพนเค้กออกจากเตาแล้ววางบนผ้ากระดาษเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน
10. เตรียมซอส: สับมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ เทโยเกิร์ตใส่เกลือเล็กน้อยใส่สมุนไพรที่เหลือพริกไทยใส่กระเทียมขูดหรือกระเทียมสับหรือ Asafoetida ผสมทุกอย่าง
11. เสิร์ฟแพนเค้กผักที่ทำจากแครอท บวบ และผักโขม ราดด้วยซอสมะเขือเทศโยเกิร์ต
12. ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแพนเค้กผักแล้ว!

นั่นคือทั้งหมด! แพนเค้กบวบวางอยู่บนโต๊ะ โย่! 😀 วิ่งไปกินข้าวไม่งั้นจะหนาว! ฉันชอบพวกเขามาก ฉันไม่สามารถฉีกหูพวกเขาออกไปได้! ว่าแต่ว่าอากาศเป็นยังไงบ้าง? ที่นี่ในเคียฟถึงฤดูร้อน-ฤดูร้อนแล้ว แต่ฉันรู้ว่าในหลายพื้นที่ความร้อนก็ไม่อยากให้มาเยือน คุณมาจากไหน เป็นยังไงบ้าง? อย่างไรก็ตาม ฉันชอบความเย็นของฤดูใบไม้ผลิมากกว่าความร้อนที่ขี้เกียจ

ครั้งสุดท้ายที่ฉันบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการทำอาหาร! แล้ว - มากขึ้น! เพื่อไม่ให้พลาดสินค้าใหม่ๆ , นั่นฟรี! นอกจากนี้เมื่อคุณสมัครสมาชิกคุณจะได้รับคอลเลกชันสูตรอาหารทั้งหมด 20 เมนูที่สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วตั้งแต่ 5 ถึง 30 นาทีซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาของคุณได้มาก! กินเร็วและอร่อยมีอยู่จริง!

ฉันอยู่กับคุณ ! บอกสูตรแพนเค้กที่ทำจากบวบ แครอท และผักโขมให้เพื่อน ๆ ของคุณแนะนำ ถ้าคุณชอบชอบแสดงความคิดเห็นให้คะแนนเขียนและแสดงรูปถ่ายสิ่งที่คุณได้รับและจำไว้ว่าใคร ๆ ก็ทำอร่อยได้ มีความสามารถมากกว่าที่คุณจะจินตนาการได้ และแน่นอน เพลิดเพลินไปกับอาหารของคุณ! ฉันรักคุณมีความสุข!

ในเดือนสิงหาคม ระหว่างการสุกของบวบบนอินเทอร์เน็ต จำนวนข้อความค้นหา " บวบฟริตเตอร์” กำลังเข้าใกล้ 52,000 เพิ่มขึ้นจาก 2,610 ในเดือนธันวาคม ทำไมมันถึงเกิดขึ้น?

แต่ละฤดูกาลมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง

สภาพอากาศ วันหยุด ใช่ ผู้คนมีความกังวลที่แตกต่างกันในเวลาที่ต่างกัน การหว่าน การทำหญ้าแห้ง การเก็บเกี่ยว การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

หากผู้ชายตัดต้นคริสต์มาส - ปีใหม่กำลังจะมาถึง ถือดอกทิวลิป - 8 มีนาคม และถ้าคุณเห็นรถยนต์ที่มีต้นกล้าอยู่ที่ท้ายรถและมีคนขับสวมหมวกปานามา นั่นหมายถึงฤดูใบไม้ผลิ พระอาทิตย์เริ่มอุ่นขึ้น หญ้ามี ปรากฏขึ้นแล้วก็ถึงเวลาปลูกผัก

แน่นอนว่าเดชาคืออู่ข้าวอู่น้ำของเรา ตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิเป็นต้นไป เราจะได้เพลิดเพลินกับอาหารธรรมชาติที่ปลูกเองซึ่งอุดมไปด้วยวิตามิน ผักใบเขียว หัวไชเท้า แตงกวา สตรอเบอร์รี่ เคอร์แรนท์ มะเขือเทศ ซูกินี ฟักทอง แอปเปิ้ล...

วันนี้ฉันอยากจะนำเสนอสูตรแพนเค้กฤดูร้อนให้คุณซึ่งเราจะทำจากบวบและแครอท

สารประกอบ

- บวบเล็ก - 2 ชิ้น

- กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น

- แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น

— ไข่ไก่ — 1 ชิ้น

- เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ขูดส่วนผสมทั้งหมดบนเครื่องขูดละเอียด วางในกระชอนและรอประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้น้ำคั้นออกมา หรือเราบีบมันออกด้วยมือของเรา โอนไปยังชามลึก

เกลือพริกไทยใส่เครื่องเทศ

เพิ่มไข่ ผสม. ขณะผสมให้เติมแป้งอย่างระมัดระวัง

จนกระทั่งมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช เกลี่ยแป้งด้วยช้อน

ทอดทั้งสองด้านจนสุก

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและซอสเพสโต้ โรยหน้าด้วยใบผักกาดหอมหรืออย่างอื่น เพ้อฝัน.

อร่อยมาก!

ควรใช้กระทะที่มีสารเคลือบกันติดจะดีกว่าเพราะต้องใช้น้ำมันน้อยลง คุณต้องเริ่มทอดเมื่อกระทะร้อนแล้ว ในเวลาเดียวกันแพนเค้กจะเริ่มเปลือกอย่างรวดเร็วซึ่งจะช่วยลดการดูดซึมน้ำมันให้เหลือน้อยที่สุด

• - 500 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• งา - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีเตรียมแพนเค้กบวบด้วยแครอทและสมุนไพร:

ก่อนอื่นให้ล้างผักทั้งหมด ปอกเปลือกบวบหากจำเป็น แล้วเอาเมล็ดออก ปอกแครอทและกระเทียม ขูดบวบบนเครื่องขูดหยาบ ทิ้งไว้สักครู่แล้วบีบน้ำออก

ในขณะเดียวกันขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต หลังจากที่บวบคั้นน้ำออกมา ซึ่งเราจะคั้นออกมาในภายหลัง ใส่แครอทและสมุนไพรลงไป แล้วก็บีบกระเทียมออกสองสามกลีบด้วย เพิ่มไข่ดิบ เกลือ เครื่องเทศ และเมล็ดงา และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่แป้งลงไปแล้วผสมอีกครั้งจนเนียน ดูความสอดคล้องคุณอาจต้องใช้แป้ง 3 ช้อนโต๊ะกองถึง 5 ช้อนโต๊ะ (ยิ่งบวบอายุน้อยกว่าก็ยิ่งมีน้ำผลไม้มากขึ้นปริมาณแป้งขึ้นอยู่กับสิ่งนี้) ตอนนี้เรามาดูขั้นตอนสุดท้ายกันดีกว่า วางส่วนผสมบวบหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใช้ไม้พายพลิกอีกด้านหนึ่งแล้วปรุงแพนเค้กจนสุก
ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลาง คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานอร่อยนี้ด้วยครีมเปรี้ยวหรือซอสที่คุณชื่นชอบ ฉันขอให้คุณอร่อย!

บวบหรือบวบเป็นสควอชที่มีเปลือกแข็งชนิดหนึ่ง ผักเหล่านี้ไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ยังมีประโยชน์อย่างมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในด้านโภชนาการสำหรับการรักษาหรือการบริโภคอาหาร ระบุไว้สำหรับโรคกระเพาะ ไต ตับ และโรคหลอดเลือดหัวใจ บวบร่างกายดูดซึมได้ง่ายการบริโภคช่วยป้องกันโรคอ้วนและป้องกันร่างกายจากการสะสมคอเลสเตอรอลส่วนเกิน ผลไม้บวบอุดมไปด้วยสารเพคตินซึ่งช่วยขจัดเกลือโซเดียมออกจากร่างกายของเราและส่งเสริมการดูดซึมอาหารได้ดีขึ้น
ในการปรุงอาหารบวบจะถูกยัดไส้ตุ๋นทอดกระป๋องคาเวียร์และสลัดต่างๆ ลองเตรียมหนึ่งในอาหารจานต่างๆ ของบวบ เช่น บวบนุ่มๆ และแพนเค้กแครอทพร้อมเครื่องเทศเพิ่มเติม

ข้อมูลรสชาติแพนเค้ก

วัตถุดิบ

• บวบ – 1 กก.
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แป้งสาลี – 9 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช - สำหรับการอบแพนเค้ก
• พริกไทยดำ;
• เกลือ;
• เครื่องปรุงรส Khmeli-suneli - 1 ช้อนชา

วิธีทำแพนเค้กบวบและแครอท

ล้างบวบและตัดแต่งก้าน
สูตรนี้ใช้บวบอ่อน ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก หากคุณซื้อผลไม้สุกมากกว่านี้ จะต้องปอกเปลือกออกจากผิวที่หยาบและไม่มีเมล็ด
วางบวบขูดไว้บนตะแกรง (บีบออกก็ได้) เพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก


ขูดแครอทด้วยล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นแล้วปอกเปลือกบนเครื่องขูดหยาบ


รวมบวบและแครอทที่เตรียมไว้ลงในชามขนาดใหญ่


เพิ่มพริกไทยดำป่น เกลือ และเครื่องปรุงรส Khmeli-suneli ตีไข่และเพิ่มแป้งที่ร่อนไว้

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน


วางแป้งบวบหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชจนกลายเป็นเค้กชิ้นเล็ก ๆ


ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนได้สีน้ำตาลอ่อนที่น่าพึงพอใจ


วางบวบและแพนเค้กแครอทที่เสร็จแล้วไว้บนผ้ากระดาษหรือผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
เสิร์ฟร้อนอย่างที่พวกเขาพูดว่า "ร้อน" และมักใส่ครีมเปรี้ยว คุณสามารถโรยแพนเค้กด้วยผักชีลาวสับละเอียดหรือผักชีฝรั่งหอม


เคล็ดลับการทำอาหาร
1. แทนที่จะใช้บวบ คุณสามารถใช้บวบหรือสควอชอ่อนได้ ด้านล่างจะทำแพนเค้กอร่อยไม่แพ้กัน
2. หากคุณต้องการให้จานมีรสชาติ "เผ็ด" และมีกลิ่นหอมเพิ่มเติมคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับลงในแป้งได้
3. แพนเค้กบวบจะอร่อยมากถ้าคุณใส่ชีสแข็งขูดเล็กน้อยลงในแป้ง อย่างไรก็ตามชีสทุกชนิดก็ใช้ได้ แต่แพนเค้กกับพาร์เมซานนั้นดีเป็นพิเศษ

แน่นอนว่าสามารถทำได้ตลอดทั้งปี อารมณ์ของอาหารจานง่ายๆ นี้ดีเป็นพิเศษสำหรับมื้อเช้าในต้นฤดูใบไม้ผลิ

สูตรแพนเค้กผักจากแครอทและบวบ

อะไรที่คุณต้องการ:
แป้ง 1 ถ้วย
1 ช้อนชา ผงฟู
1 ช้อนชา ผักชีบด
3/4 ช้อนชา เกลือ
นม 1 ถ้วย
ไข่ 1 ฟอง
1/4 ช้อนชา ผิวเลมอน
1/4 ช้อนชา พริกไทย
แครอทขนาดใหญ่ 2 แครอทขูด (ประมาณ 1.5 ถ้วย)
1 บวบขูด (ประมาณ 2 ถ้วย)
หัวหอมสีเขียว 1/2 พวงสับละเอียด
กระเทียมกานพลู 1 สับละเอียด
โยเกิร์ตหรือเคเฟอร์ 1/2 ถ้วย
1 ช้อนโต๊ะ ล. ใบสะระแหน่สดสับละเอียด
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
น้ำมันพืชสำหรับทอด

แพนเค้กผักเบาและแคลอรี่ต่ำ รูปถ่าย: thinkstockphotos.com

วิธีทำแพนเค้กผักจากแครอทและบวบ:

1. สำหรับแป้ง ให้ผสมแป้ง ผงฟู ผักชีบด และเกลือ 1/2 ช้อนชาลงในชาม

2. ในชามอีกใบ ผสมนม ไข่ ผิวเลมอน และพริกไทย

3. เพิ่มส่วนผสมที่แห้งลงในส่วนผสมที่เป็นของเหลวแล้วผสม แป้งควรจะหนากว่าครีมเล็กน้อย ถ้ามันหนาขึ้นให้เติมนม ถ้ามันบางเกินไปให้เติมแป้ง

4. ใส่แครอทขูด บวบ และหัวหอมสีเขียวลงในแป้งแล้วพักไว้ 15 นาที

แพนเค้กผักจากแครอทและบวบ

5. สำหรับซอส: ผสมกระเทียมสับกับเกลือ 1/4 ช้อนชา และใช้มีดด้านแบนกดให้เข้ากันบนกระดาน