แยมผิวส้มกับวุ้นวุ้นที่บ้าน แยมผิวส้มแบบโฮมเมดจากวุ้นวุ้น: วิธีทำแยมผิวส้มที่บ้าน แยมผิวส้มบนวุ้น

ปราศจากสีย้อม สารกันบูด และสารอันตราย! ทุกอย่างเป็นไปตามธรรมชาติ! รวดเร็ว อร่อยและไม่เป็นอันตราย :)

วุ้นวุ้นปรากฎว่ามันเป็นเพียงสิ่งมหัศจรรย์ :) จนถึงตอนนี้ฉันไม่รู้ว่าจะปรุงด้วยอะไรยกเว้น มาร์ชเมลโลว์, มาร์ชเมลโลว์, นมนกและแยมผิวส้ม แต่ฉันหวังว่าคุณจะบอกสูตรอาหารที่น่าสนใจโดยใช้วุ้นวุ้นได้ไหม ในระหว่างนี้ แยมผิวส้มแบบโฮมเมด!ลูกเกดแดง ส้ม น้ำตาล และ วุ้นวุ้น, ทั้งหมด! ฉันจะบอกทันทีว่าฉันย่อยมันสองครั้งนั่นคือหลังจากแข็งตัวฉันก็ย่อยแล้วเติมน้ำและน้ำตาลเพราะมันดูเปรี้ยวมาก แต่สัดส่วนในสูตรถือเป็นที่สิ้นสุดซึ่งไม่จำเป็นต้องย่อย และอันไหนเหมาะสมที่สุดสำหรับเบอร์รี่รสเปรี้ยวอย่างลูกเกด :) ความสม่ำเสมอไม่เหมือนกับแยมผิวส้มที่ซื้อจากร้านค้าซึ่งเกาะติดกับฟันของคุณ แต่มีลักษณะคล้ายกันมากกว่า “ชิ้นส้ม”กัดเท่า ๆ กัน 🙂 ไม่มีอะไรจะเปรียบเทียบรสชาติได้เพราะนี่คือเบอร์รี่แข็งลูกหนึ่ง!

ดังนั้นแยมผิวส้มแบบโฮมเมดโดยใช้วุ้นวุ้น!

สูตรอาหาร:

1. น้ำผลไม้หรือเนื้อเบอร์รี่ (ผลไม้) (นั่นคือของเหลว) – 470 กรัม ในครึ่งใดก็ได้ *ได้แก่ ผสมตามชอบ แอปเปิ้ล+ส้ม ลูกเกด+ราสเบอร์รี่ น้ำ+น้ำผลไม้ ฯลฯ และอื่น ๆ
2. น้ำตาล – 250 กรัม
3. Aga-agar – 2.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

* ฉันไม่มีน้ำผลไม้เลย ฉันไม่มี! ฉันต้องได้ผลเบอร์รี่แช่แข็ง :) ดังนั้นขั้นตอนการรับ 470 กรัม ฉันอธิบายน้ำผลไม้ตั้งแต่เริ่มต้น :)

1. แช่วุ้นในน้ำผลไม้ *ฉันมีน้ำส้ม – 70 กรัม
2. ปิดแบบฟอร์มขนาดเล็กด้วยฟิล์มยึด
   
3. ลูกเกดแช่แข็งกลายเป็น 450 กรัม ล้างด้วยน้ำร้อน เทลงในชาม และเติมน้ำตาล
   
4. ปล่อยให้ผลเบอร์รี่และน้ำตาลเดือดแล้วปรุงสักสองสามนาที
   
5. เราถูผ่านตะแกรงหรือผ่านเครื่องปั่น (หากเราถูผ่านตะแกรงจะมีน้ำซุปข้นเหลว 250 มล. เหลืออยู่ ส่วนที่เหลือสามารถรับประทานเป็นแยมสำหรับดื่มชาหรือเติมลงในเค้กบางชนิดหากคุณอบ * หากคุณเพียงแค่ส่งมวลทั้งหมดผ่านเครื่องปั่นให้เหลือ 400 กรัม น้ำซุปข้นเหลวและไม่ต้องเติมน้ำ ) ตั้งไฟ เติม 150 มล. น้ำและวุ้นแช่สีส้ม (รวมเป็นของเหลว 470 กรัม)
   
6. ปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 4-5 นาที *อย่าให้เดือดมากเกินไป เพราะ... วุ้นที่อุณหภูมิ 120 องศาจะสูญเสียคุณสมบัติไป คือถ้าเห็นว่ามันไหลมาก ให้ยกกระทะลงจากเตาเพื่อลดอุณหภูมิลง เรารบกวนอย่างต่อเนื่อง
7. ทำให้มวลเย็นลงเป็น 60-70 กรัม *เพื่อไม่ให้ฟิล์มละลาย
   
8. เทลงในพิมพ์ และแช่เย็นจนอยู่ตัว (30 นาที)
   

พร้อม!

ตัดเป็นสี่เหลี่ยม

Marmalade เป็นอาหารอันโอชะยอดนิยมไม่เพียงแต่สำหรับคนรักอาหารเท่านั้น แต่การค้นหาผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและดีต่อสุขภาพในร้านค้านั้นเป็นเรื่องยากมาก ทางออกอยู่ที่ไหน? ทำแยมผิวส้มของคุณเองที่บ้านด้วยวุ้นวุ้น!

แม้แต่ผู้ที่ดูแลรูปร่างและสุขภาพด้วยการรับประทานอาหารที่ถูกต้องก็สามารถซื้อของหวานแคลอรี่ต่ำนี้ได้

วิธีทำของหวานเพื่อสุขภาพ

คุณไม่เคยทำอาหารจานอร่อยเช่นนี้มาก่อนและไม่รู้ว่าจะทำแยมผิวส้มด้วยวุ้นวุ้นที่บ้านได้อย่างไร? เชื่อฉันเถอะว่าไม่มีอะไรซับซ้อน!

เพื่อให้แน่ใจว่าแยมผิวส้มโฮมเมดประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น เราจึงนำน้ำผลไม้หรือน้ำซุปข้นจากผลเบอร์รี่ ผลไม้ ส่วนผสมจากธรรมชาติ และสารก่อเจลทั้งสดหรือแช่แข็ง

ในสูตรเหล่านี้ มันจะเป็นวุ้น-วุ้น ซึ่งสกัดจากสาหร่ายทางอุตสาหกรรม (สีน้ำตาลและสีแดง)

จะไม่มีสีย้อมหรือรสชาติในแยม pp ของเรา

เราจะไม่เติมน้ำตาลลงไป

ทำไมเราถึงทำแยมผิวส้มบนวุ้น: มันมีประโยชน์อย่างไรและมีอันตรายอะไร? ทำไมไม่ใส่เจลาติน? ใช่เป็นเพราะ แม้ว่าวุ้นจะมีราคาสูงกว่าเจลาตินหรือเพกติน แต่ก็ใช้งานได้สะดวกกว่ามาก:

• แข็งตัวเร็วขึ้นแม้อยู่บนโต๊ะ
• ช่วยให้กัมมี่มีความหนาแน่นมากขึ้น
• ไม่มีแคลอรี่เลย

วุ้นช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้ ทำความสะอาดอย่างอ่อนโยน ช่วยให้ตับทำงาน และเสริมอาหารด้วยไอโอดีน แต่คุณไม่ควรกินของหวานที่อร่อยและน่าดึงดูดนี้มากเกินไป ทุกอย่างดีพอสมควร!

สูตรสากลสำหรับแยมผลไม้และเบอร์รี่ pp

คุณสามารถทำแยมผิวส้มได้โดยใช้น้ำผลไม้เบอร์รี่หรือผลไม้ชนิดเดียวเท่านั้น หรือคุณสามารถเตรียมผลไม้และผลเบอร์รี่ต่างๆ

กรองน้ำได้ขนมจะใส แต่มันคุ้มค่าที่จะสละเยื่อกระดาษที่ดีต่อสุขภาพหรือไม่?

ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัม - 53 กิโลแคลอรี, bju - โปรตีน 1.1 กรัม, ไขมัน 0 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 12.1 กรัม

วัตถุดิบ

• วุ้นวุ้น - 1-1.5 ช้อนชา
• น้ำผลไม้หรือน้ำเบอร์รี่/น้ำซุปข้น - 150 มล
• น้ำส้ม - 50-70 มล
• หญ้าหวาน (ทดแทนน้ำตาลธรรมชาติ) หรือน้ำผึ้ง - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. วางน้ำผลไม้หรือน้ำซุปข้นบนไฟอ่อน ใส่หญ้าหวานและน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส แล้วต้ม คนอย่างต่อเนื่อง (หากจำเป็น ให้เอาโฟมที่ก่อตัวออก)
2. เทน้ำส้มลงบนวุ้นแล้วคนให้เข้ากัน ตั้งส่วนผสมให้ร้อนถึง 60-70 องศา คนจนก้อนเนื้อหายไปจนหมด
3. รวมวุ้นกับน้ำผลไม้และผสมให้เข้ากัน
4. เทลงในแม่พิมพ์ วางในตู้เย็นหรือบนเคาน์เตอร์จนแข็งตัวสนิท นำร่างออกจากแม่พิมพ์ - พร้อมแล้ว! หากต้องการให้ม้วนเกล็ดมะพร้าว
5. คุณสามารถทำแยมผิวส้มแบบ "ลาย" ได้โดยใช้น้ำผลไม้ที่มีสีต่างกัน เทส่วนผสมที่เตรียมไว้เป็นชั้นๆ ทีละชั้น (รอให้ชั้นก่อนหน้าแข็งตัวก่อนจึงค่อยเติมชั้นใหม่)

สูตรกีวีและกล้วย

นี่คือแยมกล้วยบดกับกีวี

แปลกใหม่ เป็นโภชนาการและไม่เพียงแต่ไม่มีน้ำตาลเท่านั้น แต่ยังไม่มีน้ำตาลอีกด้วย!

ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัม - 56 กิโลแคลอรี, bju - โปรตีน 0.9 กรัม, ไขมัน 0 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 13.2 กรัม

วัตถุดิบ

• วุ้น - 10 กรัม
• กล้วย - 2 ชิ้น (สุกหวาน)
• กีวี - 2 ชิ้น
• น้ำ - 100 มล.

การตระเตรียม

1. เพิ่มวุ้นวุ้นลงในน้ำแล้วคนให้เข้ากัน
2. ในเครื่องปั่นให้บดผลไม้ที่ปอกเปลือกจนเนียน
3. นำวุ้นไปต้มแล้วผสมกับส่วนผสมของผลไม้ ต้มอีกครั้ง
4. กระจายส่วนผสมในรูปแบบแก้ว ใส่ในตู้เย็นจนกว่าจะแข็งตัว
5. ตัดแยมผิวส้มเป็นก้อน
6. อร่อย!

แยมผิวส้ม "กาแฟกับครีม"

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบปรับแต่งเพื่อความสวยงาม

และแน่นอนว่า, คนรักกาแฟจะต้องถูกใจสิ่งนี้.

อย่างไรก็ตามเป็นเพราะกาแฟที่ไม่สามารถเรียกได้ว่าทำในอุดมคติของแยมผิวส้ม แต่เราจะนำแยมคุณภาพสูงมาต้มในเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซหรือเติร์ก

ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัม - 26 กิโลแคลอรี, bju - โปรตีน 1.3 กรัม, ไขมัน 0 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 4.3 กรัม

สิ่งที่เราต้องการ:

• กาแฟชง 200 มล
• หญ้าหวาน - 0.5 ช้อนชา
• นมพร่องมันเนย - 200 มล
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด
• วุ้น - 1.5 ช้อนชา

วิธีการทำ:

1. ละลายหญ้าหวานครึ่งหนึ่งและวุ้นวุ้นครึ่งหนึ่งในกาแฟร้อน เราทำเช่นเดียวกันกับนมโดยเติมวานิลลิน
2. ตอนนี้สิ่งที่ยากที่สุดหากเราต้องการได้แยมผิวส้มแบบในรูปคืออย่าปล่อยให้ของเหลวแข็งตัวก่อนเวลาอันควร วุ้นจะกลายเป็นเจลที่อุณหภูมิ 35-40 องศา (แม่นยำยิ่งขึ้นคือ 38 องศาเซลเซียส)ดังนั้นเราจึงหาวิธีรักษาอุณหภูมิให้สูงขึ้นเล็กน้อยอย่างต่อเนื่อง คุณสามารถทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงในกระติกน้ำร้อนหรือจะทิ้งไว้ในภาชนะที่มีน้ำร้อนก็ได้
3. ทีนี้ทีละชั้นเทลงในภาชนะแก้วกว้าง ๆ แล้วรอให้แต่ละชั้นแข็งตัวเพิ่มชั้นถัดไปแล้วรออีกครั้ง
4. หรือคุณสามารถผสมทุกอย่างหรือทำแยมผิวส้มสองชั้นโดยเตรียมกาแฟก่อน รอให้แข็งตัวแล้วเตรียมส่วนของนม

เพื่อให้แน่ใจว่าแยมผิวส้มที่บ้านด้วยวุ้นวุ้นจะปรากฏเหมือนในภาพถ่ายจากนิตยสารหรือเว็บไซต์เสมอไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรใดก็ตามให้ทำตามคำแนะนำของเชฟผู้มีประสบการณ์:

• อ่านคำแนะนำบนซองวุ้นอย่างละเอียด สัดส่วนของน้ำและสารจะแตกต่างกันไปในแต่ละผู้ผลิต
• ละลายสารก่อเจลในน้ำ นำส่วนผสมไปต้ม หากมีน้ำผลไม้แทนน้ำคุณสามารถอุ่นได้สูงถึง 60-70 องศา
• คุณต้องเติมวุ้นเล็กน้อยลงในน้ำผลไม้ที่เป็นกรดมากกว่าใส่น้ำ
• วุ้นวุ้นมีจำหน่ายในรูปแบบผง แผ่น และเกล็ด คุณภาพสูง บริสุทธิ์สูง และไม่มีกลิ่น วุ้นซึ่งมีราคาถูกกว่าเล็กน้อยอาจมีกลิ่นคล้ายสาหร่าย
• เมื่อเตรียมแยมผิวส้ม พ่อครัวแนะนำให้เจือจางผงเจลในน้ำส้มเพื่อขจัดกลิ่นไอโอดีนและสาหร่าย น้ำผลไม้เบอร์รี่อะโรมาติก: สตรอเบอร์รี่, เชอร์รี่, ราสเบอร์รี่ รับมือกับปัญหานี้ได้ด้วยตัวเอง หากคุณกำลังทำแยมผิวส้มจากแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ ควรใช้น้ำส้มจะดีกว่า
• ควรเก็บแยมผิวส้มที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่มีฝาปิด ขนมโฮมเมดไม่มีสารกันบูด ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์สามารถเน่าเสียง่ายได้

สูตรวิดีโอสำหรับแยมผิวส้มที่ไม่มีแคลอรี่

นี่เป็นไอเดียสำหรับคนชอบของหวานที่กำลังลดน้ำหนักอยู่ แยมผิวส้มนี้อาจไม่มีแคลอรี่ 0 อย่างแน่นอน แต่ไม่เกิน 4-5 แคลอรี่ในขนมหนึ่งชิ้น! เป็นการค้นพบที่ยอดเยี่ยม พูดตามตรง! สัดส่วน: 1 ช้อนชาต่อของเหลว 200 มล. วุ้นวุ้น:

แยมวุ้นวุ้นวุ้นไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นขนมหวานที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย นอกจากนี้ยังแข็งตัวเร็วแม้ที่อุณหภูมิห้องและคงรูปร่างได้ดีกว่าของหวานที่ทำจากเจลาติน

วุ้นวุ้นวุ้นวุ้นสามารถให้รูปร่างใดก็ได้

วัตถุดิบ

น้ำเชอร์รี่ 350 มิลลิลิตร น้ำตาล 100 กรัม วุ้นวุ้น 1 ช้อนชา วานิลลิน 1 หยิก น้ำส้ม 50 มิลลิลิตร

• จำนวนเสิร์ฟ: 5
• เวลาทำอาหาร: 30 นาที

วิธีทำแยมผิวส้มแบบโฮมเมดด้วยวุ้นวุ้น

คุณสามารถใช้น้ำผลไม้หรือน้ำผลไม้เบอร์รี่อะไรก็ได้ แม้แต่น้ำผลไม้บรรจุกล่องจากร้านก็ตาม แม้ว่าของหวานที่คั้นสดใหม่จะมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่า

สูตรสำหรับแยมเชอร์รี่จากวุ้นวุ้น:

• ละลายผงวุ้นในน้ำส้ม ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 15 นาที
• ผสมน้ำเชอร์รี่กับน้ำตาลแล้วนำไปต้ม
• เพิ่มวานิลลินและน้ำผลไม้ด้วยวุ้น
• เคี่ยวด้วยไฟอ่อนไม่เกิน 2 นาที คนตลอดเวลา
• เมื่อของเหลวเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้เทลงในพิมพ์ คุณสามารถใช้อันใหญ่อันหนึ่งเทของเหลวสูง 2 ซม. แล้วตัดของหวานที่ทำเสร็จแล้วเป็นชิ้น ๆ หรือเทลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนโดยตรง
• ปล่อยให้ลูกอมเย็นสนิทในพิมพ์ ถ้าคุณนำออกมาเร็วเกินไป ลูกอมจะแตก

ไม่จำเป็นต้องวางไว้ในที่เย็น เพราะจะแข็งตัวที่อุณหภูมิห้อง คุณสามารถโรยขนมที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาล โรยสี หรือปล่อยทิ้งไว้ตามเดิม

ลองทำแยมผิวส้มที่สดใสและอร่อยจากสตรอเบอร์รี่สด คุณต้องการผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• สตรอเบอร์รี่สด – 700 กรัม
• วุ้น – 20 กรัม
• น้ำต้มสุก – 1 ถ้วย
• น้ำตาลหรือสารให้ความหวาน - เพื่อลิ้มรส

ก่อนที่จะเตรียมแยมผิวส้มด้วยวุ้นวุ้น คุณต้องแช่มันไว้ในแก้วน้ำเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที ในช่วงเวลานี้บดสตรอเบอร์รี่ที่ล้างแล้วโดยไม่มีใบในเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เติมน้ำกับวุ้น คนให้เข้ากันแล้วตั้งไฟอ่อน นำส่วนผสมไปต้มเคี่ยวสักสองสามนาทีหลังจากฟองสบู่ปรากฏขึ้น

ขณะปรุงอาหาร ให้เติมน้ำตาล ฟรุกโตส หรือสารให้ความหวานอื่นๆ ลงไป คนและชิมจนได้ปริมาณตามชอบ

ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเป็นเวลา 5 นาที และเทลงในแม่พิมพ์ จะวางไว้บนโต๊ะหรือแช่ตู้เย็นก็ได้ ซึ่งจะแข็งตัวภายใน 20 นาที นำออกจากพิมพ์อย่างระมัดระวังและชิมรส

ประโยชน์และโทษของแยมผิวส้มต่อวุ้น

วุ้นเป็นสารสกัดจากสาหร่ายสีแดงและสีน้ำตาล อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และเพคติน ด้วยเหตุนี้ขนมหวานบนวุ้นจึงมีประโยชน์ต่อร่างกาย ขจัดสารพิษ และปรับปรุงการทำงานของลำไส้

ขนมหวานอาจเป็นอันตรายได้หากมีสีหรือรสชาติสังเคราะห์

แน่นอนว่าสำหรับคนที่กินน้ำตาลไม่ได้ ทางที่ดีควรทำขนมโดยใช้สารให้ความหวานที่ปลอดภัยหรือไม่ใส่สารให้ความหวานเลย

หากคุณคำนึงถึงความแตกต่างเล็ก ๆ เหล่านี้แยมผิวส้มแบบโฮมเมดจะให้ประโยชน์เท่านั้นและไม่เป็นอันตราย

เป็นไปได้ไหมที่จะกินแยมผิวส้มขณะลดน้ำหนัก? ใช่แน่นอน แยมผิวส้มเป็นหนึ่งในของหวานที่ดีต่อสุขภาพทั้งสำหรับการลดน้ำหนักและโภชนาการตามปกติ ตัดสินด้วยตัวคุณเอง!

ปริมาณแคลอรี่ของแยมผิวส้มปกติอยู่ที่ประมาณ 220-270 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม ในการเปรียบเทียบ ช็อคโกแลต 100 กรัมมีแคลอรี่ประมาณ 500 แคลอรี่ และเค้ก 100 กรัมมีแคลอรี่ตั้งแต่ 350 ถึง 600 แคลอรี่ ขึ้นอยู่กับประเภทของเค้ก ดังนั้นแม้แต่แยมผิวส้มธรรมดาที่สุดก็สามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องกังวลเรื่องรูปร่างของคุณ ของหวานแสนอร่อยนี้มีเพกตินซึ่งมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายของเรา ประเด็นก็คือเพกตินนั้นได้มาจากแอปเปิ้ลและผลไม้ดังนั้นขนมเหล่านี้จึงถือว่าเป็นธรรมชาติได้อย่างถูกต้อง เพคตินช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและช่วยขจัดโรคต่างๆในระบบทางเดินอาหาร

แยมผิวส้มมีกลูเตนหรือไม่?คำถามนี้ทำให้หลายคนกังวลเรื่องอาหารที่ปราศจากกลูเตน เพกตินเองไม่มีกลูเตน แต่คุณควรหลีกเลี่ยงแยมผิวส้มที่มีน้ำตาลผง เนื่องจากอาจมีกลูเตน เพียงเลือกแยมผิวส้มบริสุทธิ์ที่ไม่มีสารเติมแต่งหรือผงใดๆ

แยมผิวส้ม PP สามารถเตรียมได้จากผลไม้และผลเบอร์รี่ทุกชนิด เมื่อปรุงอาหารคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่สดไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลเบอร์รี่แช่แข็งด้วย สูตรแยมผิวส้มแคลอรี่ต่ำจากน้ำผลไม้ธรรมชาติก็เป็นที่นิยมเช่นกัน

แม้ว่าแยมผิวส้มจะมีแคลอรี่ไม่มาก แต่ก็มีสูตรอาหารสำหรับเตรียมของหวานที่จะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ได้อีก สูตรอาหารเหล่านี้ไม่มีน้ำตาลและเข้ากันได้ดีกับอาหารเพื่อสุขภาพ

แยมผิวส้ม PP มีประมาณ 40 ถึง 70 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม!

PP แยมผิวส้ม - สูตรอาหารพร้อมเจลาติน

• มะม่วง 350 กรัม. ผลไม้นี้เหมาะสำหรับการทำแยมผิวส้มที่นุ่มและอร่อย ในกรณีนี้จะระบุจำนวนผลไม้ที่ปอกแล้ว
• เจลาติน 15 กรัม วิธีที่ดีที่สุดคือใช้เจลาตินสำเร็จรูปดังนั้นกระบวนการทำอาหารจะใช้เวลาน้อยกว่ามาก
• น้ำ 250 กรัม
• ฟิตพาราด 2 สกู๊ป

เทเจลาตินลงในน้ำ 100 มล. อุ่นเล็กน้อยแล้วเติมฟิตพาราด สารให้ความหวานควรละลายอย่างเหมาะสมในเจลาติน
ปั่นมะม่วงที่ปอกเปลือกแล้วโดยใช้เครื่องปั่น เราจำเป็นต้องได้น้ำซุปข้นผลไม้ที่มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ เทน้ำที่เหลือลงในน้ำซุปข้นที่ได้ผสมให้เข้ากันแล้วรวมกับมวลเจลาติน ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทแยมผิวส้มของเราลงในแม่พิมพ์แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

แยมผิวส้มกับวุ้นวุ้นที่บ้าน

• ลูกเกด 200 กรัม คุณสามารถใช้เบอร์รี่อื่นได้ตามดุลยพินิจของคุณ
• วุ้นวุ้น 1 ช้อนชา ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาตินี้ใช้ทดแทนเจลาตินได้อย่างดีเยี่ยม วุ้นวุ้นได้มาจากสาหร่ายทะเลและใช้ในการปรุงอาหารเพื่อเตรียมขนมหวานและอาหารต่างๆ
• น้ำ 250 มล
• สารให้ความหวานใดๆ

ขั้นตอนแรกคือการแช่วุ้นในน้ำหนึ่งแก้ว ทิ้งไว้ 40-50 นาที ใช้เครื่องปั่นตีลูกเกดลงในน้ำซุปข้นเพิ่ม เมื่อวุ้นวุ้นสุกแล้วให้ตั้งบนไฟอ่อนแล้วคนเบา ๆ รอจนกระทั่งละลายหมด ไม่จำเป็นต้องนำส่วนผสมไปต้ม เพิ่มเบอร์รี่บดลงในส่วนผสมวุ้น-วุ้นที่เตรียมไว้แล้วคนให้เข้ากัน แยมผิวส้มแคลอรี่ต่ำของเราสามารถเทลงในแม่พิมพ์ได้!

แยมหญ้าหวาน

• น้ำแอปเปิ้ล 200 - 300 มล. ไม่มีน้ำตาล โดยหลักการแล้ว คุณสามารถใช้น้ำผลไม้ธรรมชาติใดก็ได้ในการเตรียมแยมผิวส้ม pp เงื่อนไขหลักคือการไม่มีน้ำตาล
• เจลาติน 20−30 กรัม สามารถแทนที่ด้วยวุ้น-วุ้นได้หากต้องการ
• หญ้าหวานตามรสนิยมของคุณ

คุณจะรักสูตรแยมผิวส้มแคลอรี่ต่ำอเนกประสงค์นี้ หากคุณไม่พบผลไม้และผลเบอร์รี่ตามชั้นวางของในร้านเสมอไป คุณสามารถหาน้ำผลไม้ได้เสมอ
เทน้ำผลไม้ลงในกระทะแล้ววางบนไฟอ่อน เพิ่มหญ้าหวานเพื่อลิ้มรสและเจลาติน ปรุงอาหารกวนจนเจลาตินละลายหมด อย่านำไปต้ม! สิ่งที่เราต้องทำคือเทลงในพิมพ์แล้วปล่อยให้เย็น แยมผิวส้มพร้อมแล้ว!

อาหารแยมผิวส้มกับนมพร่องมันเนย

• นม 200 กรัม คุณสามารถใช้นมไขมัน 1% หรือ 0.5%
• สารให้ความหวานใด ๆ เพื่อลิ้มรส
• เจลาติน 15 กรัม
• กลิ่นวานิลลาเล็กน้อย
• น้ำ 100 มล. เราจะละลายเจลาตินลงไป

ขั้นแรก แช่เจลาตินในน้ำประมาณ 20-30 นาที
เพิ่มสารให้ความหวานเพื่อลิ้มรสและวานิลลาเล็กน้อยให้กับนมพร่องมันเนย อุ่นนมแล้วเติมเจลาตินลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทแยมผิวส้มแคลอรี่ต่ำลงในพิมพ์แล้วคุณสามารถเพลิดเพลินกับของหวานที่ทำจากนมได้

แยมฟักทองกับวุ้นวุ้น

เพื่อเตรียมของหวานนี้คุณจะต้อง:

• น้ำซุปข้นฟักทองต้ม 250 กรัม ทางที่ดีควรตีน้ำซุปข้นในเครื่องปั่นเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์
• วุ้น-วุ้น 1.5 ช้อนชา ต้องแช่ในน้ำ 50 มล. เป็นเวลาหลายชั่วโมง
• สารให้ความหวานใด ๆ ตามรสนิยมของคุณ
• อบเชยเล็กน้อยเพื่อรสชาติ

เราใส่วุ้นวุ้นบนไฟอ่อน ๆ เติมสารให้ความหวานที่นั่นแล้วปรุงเล็กน้อยโดยไม่ต้องนำไปต้ม จากนั้นยกลงจากเตา แล้วเทส่วนผสมลงในน้ำซุปข้นฟักทอง คนตลอดเวลา คุณสามารถทำได้ด้วยมิกเซอร์ เรายังใส่อบเชยเล็กน้อยลงไปด้วย เทลงในพิมพ์แล้วนำเข้าตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง!

แยมผิวส้ม - สูตรวุ้นวุ้น

คุณชอบส้มไหม? นี่คือสูตรของหวานที่ยอดเยี่ยม:

• 2 ส้มใหญ่ คั้นน้ำออกมาโดยเฉลี่ยจะได้ประมาณ 150-200 มล. คุณสามารถใช้น้ำผลไม้สำเร็จรูปได้ แต่ส่วนใหญ่แล้วจะมีน้ำตาลและถ้าคุณปฏิบัติตาม pp ก็ควรใช้ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพจะดีกว่า
• สารให้ความหวานใด ๆ ตามรสนิยมของคุณ
• วุ้นวุ้น 5 กรัม

แบ่งน้ำออกเป็นสองส่วน โดยส่วนหนึ่งจะมีปริมาตร 50 มล. เพิ่มวุ้นวุ้นในส่วนที่เล็กลงและปล่อยให้บวมเล็กน้อย ผสมน้ำที่เหลือกับสารให้ความหวานแล้วตั้งไฟ ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มเดือด ให้เติมส่วนที่สองของน้ำด้วยวุ้นวุ้น นำไปต้มและนำออกจากเตา สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทแยมผิวส้มแล้วใส่ในตู้เย็น!

แยมแอปเปิ้ลปราศจากน้ำตาล - สูตร

สำหรับคนรักซอสแอปเปิ้ล มีสูตรดีๆ สำหรับแยมผิวส้มไร้น้ำตาล:

• แอปเปิ้ล 700 กรัม ล้าง ปอกเปลือก ปอกเปลือก และอบในเตาอบ จากนั้นผสมในเครื่องปั่นจนได้น้ำซุปข้นที่เนียน
• สารให้ความหวานใด ๆ ตามรสนิยมของคุณ
• วุ้นวุ้น 7 กรัม
• น้ำ 250 มล.
• น้ำส้ม 100 กรัม เราจะเจือจางวุ้นวุ้นในนั้น

ก่อนอื่น ให้เติมวุ้นลงในน้ำแล้วทิ้งไว้ 30 นาที

วางซอสแอปเปิ้ลในภาชนะแยกต่างหาก เติมน้ำและสารให้ความหวานตามรสนิยมของคุณ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ทันทีที่เริ่มเดือด ให้เติมวุ้นและเคี่ยวต่อไปอีก 4-5 นาที จากนั้นเทใส่พิมพ์แล้วนำไปแช่ตู้เย็น

แยมผิวส้มเคี้ยวปราศจากน้ำตาล

คุณชอบเคี้ยวแยมผิวส้มไหม? คุณสามารถเตรียมมันที่บ้านได้ภายในไม่กี่วินาที!

• น้ำผลไม้ธรรมชาติใด ๆ 1 ถ้วย คุณสามารถใช้น้ำมะนาวได้ถ้าคุณชอบรสเปรี้ยวหรือน้ำส้ม
• เจลาติน 3 ช้อนโต๊ะ
• สารให้ความหวานใดๆ เราจะใช้อิริทริทอล - 3 ช้อนชา

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะเดียวแล้วจุดไฟ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนเจลาตินละลายหมด อย่าต้ม นี่สำคัญ! เทและแช่เย็นเพียง 15 นาที!

อย่างที่คุณเห็นสูตรแยมผิวส้ม pp นั้นเตรียมได้ง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ คุณสามารถดูแลตัวเองและคนที่คุณรักด้วยของหวานแคลอรี่ต่ำแสนอร่อยได้ตลอดเวลา! ทำแยมผิวส้ม PP และแบ่งปันสูตรอาหารของคุณ!

แยมผิวส้มโฮมเมดที่ทำจากเชอร์รี่และจากผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ จะทำให้มีคนไม่แยแส เด็ก ๆ รู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่ง และผู้ใหญ่ที่ชอบของหวานก็ไม่ค่อยปฏิเสธ

แยมผิวส้มมีรสชาติของเชอร์รี่สด หวานปานกลาง มีความเปรี้ยวเล็กน้อยที่เห็นได้ชัดเจน แม้ว่าความเปรี้ยวและความหวานนี้แล้วแต่รสนิยมของคุณสามารถปรับลดน้ำตาลได้ไม่มากก็น้อย

ฉันเชี่ยวชาญสูตรแยมผิวส้มแบบโฮมเมดโดยบังเอิญเมื่อหลังจากเตรียมเชอร์รี่แห้งแล้วก็มีน้ำเชอร์รี่เหลืออยู่มากมายพร้อมกับน้ำตาลเป็นผลพลอยได้ แน่นอนฉันปิดผนึกไว้สำหรับฤดูหนาวในขวดลิตร ฉันทำน้ำมะนาวเชอร์รี่จากน้ำที่เหลือในสภาพอากาศร้อนได้สำเร็จ เขาก็จากไปพร้อมกับปัง ฉันดูน้ำเชอร์รี่ที่เหลือแล้วนึกถึงแยมเชอร์รี่ :)

ฉันจำได้ว่าในฤดูหนาวครั้งหนึ่งเราเข้าไปในร้านกาแฟอิตาเลียน - ร้านขนมซึ่งอยู่ไม่ไกลจากโรงละครโอเปร่า ที่นั่นเราดื่มกาแฟและลิ้มรสแยมผลไม้แสนอร่อย ชอบที่รสชาติเหมือนผลไม้สด เมนูนี้ประกอบด้วยแยมส้มกับอบเชย แยมลูกเกดดำ และอะไรอื่นๆ ที่ฉันจำไม่ได้ อย่างไรก็ตาม แยมผิวส้มนั้นน่าจดจำไม่เพียงแต่สำหรับรสชาติเท่านั้นแต่ยังรวมถึงราคาที่สมเหตุสมผลด้วย :) แน่นอนว่าพวกเขาไม่ได้' ไม่ให้สูตร เขาบอกว่าเชฟเก็บความลับไว้เป็นความลับ สิ่งเดียวที่พวกเขาพูดถึงคือแยมผิวส้มนี้ทำบนวุ้นวุ้นและควรเก็บไว้ในตู้เย็นจะดีกว่า

ในระยะสั้นฉันตัดสินใจเสี่ยงและลองทำแยมผิวส้มแบบโฮมเมด ฉันค้นหาสูตรอาหารบนอินเทอร์เน็ตมีตัวเลือกมากมาย แต่อย่างใดสูตรและเทคโนโลยีก็แตกต่างกันทุกที่ โดยทั่วไปแล้ว ฉันพบกับวุ้นวุ้นสองสามครั้ง และการประชุมเหล่านี้ไม่ได้อยู่ในหัวข้อของแยมผิวส้ม

สำหรับการอ้างอิง สำหรับผู้ที่ไม่ทราบ วุ้นวุ้นเป็นพืชที่คล้ายคลึงกันกับเจลาติน ผลิตจากสาหร่ายสีแดงและสีน้ำตาล (สวัสดี สาหร่ายทะเล) มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมขนม มีคุณสมบัติเป็นเจลได้ดีกว่าเจลาตินและแข็งตัวที่อุณหภูมิสูงกว่า 35-40 องศา

ความพยายามสองครั้งในการทำแยมผิวส้มจบลงด้วยความล้มเหลว - เมื่อฉันเติมวุ้นวุ้นจำนวนมาก รสชาติต่ำกว่าค่าเฉลี่ย เมื่อถูกกัด "แยมผิวส้ม" นี้แตกเหมือนแก้วและมีกลิ่นสาหร่ายเล็กน้อยด้วย ยาก! ครั้งที่สองที่มีวุ้นไม่เพียงพอ ผลที่ได้คือมวลที่อร่อยมาก แต่ไม่คงที่และเปื้อนเล็กน้อย บางอย่างที่ไม่ใช่แยมผิวส้มแน่นอน แต่เป็นบางอย่างระหว่างกงฟีเจอร์กับแยม แต่ก็ไม่รู้สึกเหมือนติดขัดหรือทำให้รู้สึกติดขัด เนื่องจากเบสเป็นน้ำผลไม้บริสุทธิ์และมีน้ำมูกไหลเล็กน้อย แต่ต่อมาฉันใช้ความพยายามที่ไม่ประสบความสำเร็จในการทำแยมผิวส้มเพื่อเตรียมแยมหนาที่มีปริมาณน้ำตาลลดลง (สำหรับฉันนี่เป็นสิ่งสำคัญ)

และสำหรับทุกคนที่มีความอดทนในการอ่านมาถึงจุดนี้ ฉันให้แยมผิวส้มเวอร์ชันสุดท้ายที่ทุกคนชอบ ซึ่งฉันต้องเตรียม "อีกครั้ง" มากกว่าหนึ่งครั้ง และซึ่งคล้ายกับรสชาติที่เยี่ยมยอดมาก แยมผิวส้มจากร้านกาแฟอิตาเลียน

ตอนนี้ฉันรู้แล้วว่าน้ำเชอร์รี่ของฉันที่เหลือหลังจากเตรียมเชอร์รี่แห้งจะไม่สูญหายไปอย่างแน่นอน

แยมผิวส้มโฮมเมดพร้อมเชอร์รี่ (หรือน้ำผลไม้ใด ๆ ):

• น้ำเชอร์รี่ – 350 มล
• น้ำตาล -4-5 ช้อนโต๊ะเต็ม (120-135 กรัม)
• วุ้นวุ้น – 7 กรัม (1 เต็ม แต่ไม่ใช่ช้อนชาใหญ่)
• วานิลลิน - ที่ปลายมีดหรืออบเชย - 0.5 ช้อนชา (รายการนี้เป็นไปตามรสนิยมและความต้องการ)
• น้ำส้มหรือน้ำ – 30-40 มล
• น้ำตาล ช็อคโกแลตชิป หรือ Dragee ขนาดเล็ก - สำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น)

แยมผิวส้มโฮมเมดพร้อมวุ้นวุ้น:

• ผสมวุ้นวุ้นกับเชอร์รี่ น้ำส้ม หรือน้ำที่อุณหภูมิห้องจนเนียน ทิ้งไว้ 10-20 นาที การพูดนอกเรื่องเล็กน้อยเกี่ยวกับน้ำส้ม สูตรอาหารหลายสูตรแนะนำให้เจือจางวุ้นวุ้นด้วยน้ำส้ม เพราะมันจะทำให้รสชาติ "ทะเล" ของวุ้นวุ้นเป็นกลาง ฉันเห็นด้วยกับสิ่งนี้บางส่วน แต่โปรดทราบว่า "ใช้ได้ผล" ได้ดีกับผลไม้และผลเบอร์รี่ที่ไม่มีรสชาติและกลิ่นเด่นชัด (เช่น แอปเปิ้ล เชอร์รี่หรือมะยม) เชอร์รี่ ลูกเกด ราสเบอร์รี่ทำงานได้ดีหากไม่มีส้ม น้ำส้มและความเอร็ดอร่อยจะช่วยตกแต่งแยมผิวส้มของเราอย่างแน่นอน แต่ยังจะเพิ่มต้นทุนการผลิตของเราด้วย สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการรักษาปริมาณวุ้นในสูตรให้ถูกต้อง
• ผสมน้ำเชอร์รี่กับน้ำตาล ตั้งไฟแล้วนำไปต้ม ใส่วานิลลินและวุ้นวุ้นเจือจางในน้ำผลไม้หรือน้ำ
• นำทุกอย่างกลับไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 1-2 นาที (ไม่มาก!) เราขวางทางตลอด!
• ปิดไฟ ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย แล้วเทลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน ชามแก้ว หรือแม่พิมพ์ขนาดเล็ก ตามที่คุณต้องการ ฉันชอบเทแยมผิวส้มลงในจานอบซิลิโคนมากที่สุด ความหนาของชั้นคือ 1.5-2 ซม. ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยสิ่งใดเลย ทิ้งไว้จนแข็งตัวสมบูรณ์ ขั้นตอนนี้ใช้เวลาไม่นาน แต่สิ่งสำคัญคือต้องทำให้แยมผิวส้มเย็นสนิท ไม่เช่นนั้นอาจแตกหักได้เมื่อพยายามนำออกจากแม่พิมพ์ เมื่อเย็นลงก็จะออกมาสมบูรณ์และไม่แตกหัก
• แยมผิวส้มโฮมเมดพร้อมแล้ว! มันดีและอร่อยด้วยตัวของมันเอง แต่ความสมบูรณ์แบบไม่มีขีดจำกัด ในบางชุด (และฉันทำมาหลายครั้งแล้ว) ฉันเติมช็อกโกแลตทนความร้อนลงในส่วนผสมที่ร้อนโดยตรง ก่อนที่จะเทลงในแม่พิมพ์ มันผ่านไปด้วยดี เด็กๆ ชอบมันมาก
• ฉันยังมีท็อปปิ้งขนมในรูปแบบของ Dragees ขนาดเล็กมากด้วย - มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและสวยงามมากด้วย คุณสามารถจุ่มแยมผิวส้มในน้ำตาลแล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง คุณไม่จำเป็นต้องโรยอะไรเลย ฉันตัดแยมผิวส้มเป็นชิ้นหยักโดยใช้มีดชีส แยมผิวส้มของเราส่วนใหญ่รับประทานในรูปแบบนี้
• แยมผิวส้มแบบโฮมเมดจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย สำหรับฉัน การดื่มน้ำเชอร์รี่หลังจากเตรียมเชอร์รี่แห้ง ทุกอย่างกลายเป็นเรื่องง่ายอย่างน่าขัน ฉันเอาน้ำผลไม้สำเร็จรูปหนึ่งขวดใส่น้ำตาลเจือจางเล็กน้อยเป็นเวลา 1 ชั่วโมง l agar agar นำส่วนที่เหลือไปต้มเติมวานิลลินและวุ้นวุ้น ฉันเทมันลงในแม่พิมพ์ - แค่นั้นแหละ - แยมผิวส้มโฮมเมดแสนอร่อย 1 กิโลกรัมพร้อมแล้ว คุณคิดว่าแยมผิวส้ม 1 กิโลกรัมจะเยอะไหม ฟันหวานของฉันไม่คิดอย่างนั้น
• ลองดูฉันจะดีใจถ้าประสบการณ์ที่ประสบความสำเร็จและไม่สำเร็จมีประโยชน์กับใครบางคน อย่างไรก็ตามรสชาติของแยมผิวส้มนี้แตกต่างจากที่ "ซื้อในร้าน" ทั่วไป ไม่มี "ความเหนียว" แต่ค่อนข้างคล้ายกับ "ชิ้นส้ม" ที่หวาน ว่ากันว่าถ้าคุณเติมน้ำตาลมากขึ้นและปล่อยให้แยมผิวส้มแห้งเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ มันจะยืดตัว ฉันไม่รู้ แยมผิวส้มของเรากินเร็วและอยู่ได้ไม่นานพอที่จะ "เหนียว"

ขอให้สนุกกับการเตรียมขนมฤดูร้อนจากธรรมชาติแสนอร่อยแล้วมาเยี่ยมชม ครั้งต่อไปฉันจะเลี้ยงมานาผลไม้ที่ละเอียดอ่อนมากให้กับคุณ ไม่ควรพลาด!