ซัมซาไก่สับ Samsa กับไก่ทำจากขนมพัฟสำเร็จรูป พัฟ Samsa กับชีสและมันฝรั่ง

Samsa เป็นขนมอบยอดนิยมของอาหารเอเชียกลาง โดยผสมผสานกับแป้งพัฟบางๆ และไส้ในปริมาณที่พอเหมาะ เนื้อแกะและไขมันหางมักใช้เป็นฟิลเลอร์ แต่ก็ยังมีตัวเลือกสำหรับเนื้อวัว สัตว์ปีก หรือแม้กระทั่งไม่มีเนื้อสัตว์เลย เช่น ฟักทอง มันฝรั่ง และสมุนไพร

วันนี้เราขอเสนออบ Samsa โฮมเมดกับไก่ เพื่อให้อบได้ในเวลาอันสั้นที่สุด เราจะช่วยตัวเองจากกระบวนการขึ้นรูปพัฟเพสตรี้แบบคลาสสิกอันยาวนานด้วยการเตรียมด้วยวิธีง่ายๆ

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• เนย - 100 กรัม;
• แป้ง - 250 กรัม;
• น้ำเย็น - 100 มล.
• เกลือละเอียด - 1/3 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• ขาไก่ - 2 ชิ้นใหญ่ (ประมาณ 700 กรัม)
• หัวหอม - 2 หัวขนาดกลาง;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการตกแต่ง:

• เมล็ดงา (ไม่จำเป็น) - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่แดง (สำหรับหล่อลื่น Samsa) - 1 ชิ้น

Samsa กับไก่สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่บ้าน

วิธีทำแป้งสำหรับซัมซ่า

1. รวมแป้งกับเกลือลงในชามลึก ถูเนยแข็งเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ลงในส่วนผสมที่แห้ง (แท่งเนยควรเย็นมาก แต่ไม่แข็งตัว)
   
2. คนส่วนผสมแล้วเติมน้ำเย็น นวดแป้งด้วยมือแล้ววางบนชั้นวางตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
   
3. ในขณะเดียวกันก็เตรียมส่วนผสมสำหรับไส้ เอาหนังออกจากขา หั่นเนื้อไก่ออกจากกระดูกแล้วสับให้ละเอียด เราไม่ทิ้งไขมัน แต่ยังใช้สำหรับเติมเพื่อทำให้ซัมซ่าชุ่มฉ่ำที่สุด
   
4. ปอกหัวหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดหรือสับในชามเครื่องปั่น
   
5. รวมเนื้อไก่และหัวหอม เติม Samsa ให้เข้ากันและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส หากต้องการ ให้เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและ/หรือสมุนไพรสด
   
   
6. แบ่งแป้งแช่เย็นออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ตอนนี้เราใส่ส่วนหนึ่งกลับเข้าไปในตู้เย็น และจากวินาทีที่เราสร้าง "ไส้กรอก" ซึ่งเราแบ่งออกเป็น 7 ชิ้นเท่า ๆ กันโดยประมาณ
   
7. ม้วนแต่ละชิ้นเป็นเค้กกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10-12 ซม. บนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้ง วางไส้ไก่ไว้ตรงกลาง
   
8. เราประกอบสามเหลี่ยม: ยกขอบด้านล่างและด้านข้างของแป้งขึ้นเข้าหากึ่งกลางแล้วติดเข้าด้วยกันเป็นมุม จากนั้นเรายกขอบด้านที่สองขึ้นตรงกลางแล้วติดให้แน่น
   
9. ดังนั้นเราจึงได้สามเหลี่ยมปลายแหลม เราพยายามรัดตะเข็บอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้หลุดออกจากเตาอบ ในทำนองเดียวกันเราสร้างสามเหลี่ยมจากแป้งที่เหลือ
   
10. พลิกชิ้นส่วนไปอีกด้านหนึ่ง (ตะเข็บควรอยู่ด้านล่าง) ผสมไข่แดงกับน้ำหนึ่งช้อนแล้วทาพื้นผิวของการอบในอนาคต โรยงาเบา ๆ ไว้ด้านบน
    
11. วางชิ้นส่วนบนถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้วอบประมาณ 40 นาทีที่ 180 องศา (จนเป็นสีน้ำตาลทอง)
    
12. เสิร์ฟ Samsa กับไก่ร้อน แป้งบางและไส้ฉ่ำ - อร่อยมาก!
    

อร่อย!

Samsa เป็นขนมยอดนิยมที่มีไส้ชุ่มฉ่ำจำนวนมากห่อด้วยแป้งบางๆ ประเทศในเอเชียกลางแบ่งปันสูตรอาหารพายแสนอร่อยกับเรา ในไม่ช้าเราก็กลายเป็นผู้ชื่นชมและเราเองก็ได้เรียนรู้วิธีปรุง Samsa จากขนมพัฟในเตาอบที่บ้าน ความลับสู่ความสำเร็จของพายสามเหลี่ยมคือไส้ซึ่งประกอบด้วยเนื้อไก่และหัวหอมมากมายซึ่งทำให้จานมีความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ อย่ายึดติดกับรสชาติเดียว ใส่เห็ด มันฝรั่ง และชีสลงในไส้ไก่ จานอาหารค่ำจะน่าพึงพอใจมากขึ้น

วิธีทำ Samsa โฮมเมดกับไก่จากขนมพัฟ

ต่อไปนี้เป็นเรื่องราวทีละขั้นตอนเกี่ยวกับความซับซ้อนทั้งหมดในการเตรียมสามเหลี่ยมด้วยไส้ที่ชุ่มฉ่ำ พัฟ Samsa แบบโฮมเมดสามารถทำจากแป้งสำเร็จรูปหรือแป้งโฮมเมด

คำแนะนำ: อกไก่ไม่เหมาะกับซัมซ่า เอาส่วนที่อ้วนกว่า ขาไก่ดีกว่า

คุณจะต้องการ:

สำหรับแป้ง:

• แป้ง – 250 กรัม
• เนย – 100 กรัม
• น้ำ – 100 มล.
• เกลือ – 1/3 ช้อนเล็ก

หากคุณใช้ขนมพัฟสำเร็จรูปคุณจะต้องมี 500 กรัม

สำหรับการกรอก:

• น่องไก่ – 500-600 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• ผักชี – 1.5 ช้อนชา
• ซีร่า – 1 ช้อนชา
• พริกไทยเกลือ

สำหรับการตกแต่ง ให้ใช้ไข่แดงหนึ่งฟองและเมล็ดงาเล็กน้อย

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

หลายๆ คนได้ปรับตัวเพื่อเก็บแป้งแช่แข็งสำเร็จรูปไว้ในสต็อก สะดวกมากเพราะช่วยให้คุณทำซัมซาได้ภายในไม่กี่นาที มีคุณภาพสูงม้วนออกง่ายและจานก็อร่อยไม่น้อยไปกว่าการใช้แป้งโฮมเมด

ถ้าคุณชอบจรจัดแป้งก็ให้ทำตามขั้นตอนทีละขั้นตอน

วิธีเตรียมแป้งสำหรับซัมซ่า

1. เทแป้งที่ร่อนไว้ลงในชามลึก เติมเกลือและคนให้เข้ากัน
2. ขูดเนยหยาบๆ ลงในแป้งโดยตรง ใส่ไว้ในช่องแช่แข็งเมื่อวันก่อนจะเสียดสีได้ง่ายขึ้น
3. ผัดเทลงในน้ำเย็น (วางไว้ในช่องแช่แข็งของตู้เย็นล่วงหน้า แต่ไม่นาน)
4. เริ่มนวดแป้งด้วยช้อนก่อน จากนั้นจึงย้ายสิ่งของในชามไปที่โต๊ะทำงานของคุณ นวดส่วนผสมแป้งด้วยมือต่อ ม้วนเป็นลูกบอล ห่อด้วยฟิล์ม ส่งมาพักบนชั้นวางตู้เย็น เวลาในการแช่คือ 30-40 นาที

เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลาเริ่มเติมได้เลย

สับหัวหอมเป็นก้อน

แยกเนื้อออกจากกระดูก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. หากคุณเจอมันไก่ อย่าผัดมันออก หั่นเป็นชิ้นแล้วเติมลงไป ซัมซ่าชอบไขมัน หลายคนชอบทอดเนื้อไก่ ทำมันถ้าคุณต้องการ ทอดเพียงไม่กี่นาทีแล้วสะเด็ดน้ำเนื้อที่ปล่อยออกมา แต่นี่ไม่ใช่ขั้นตอนที่จำเป็น

เติมเกลือใส่ผักชียี่หร่าและพริกไทย ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

แบ่งแป้งที่เหลือออกเป็น 2 ส่วน แผ่ออกทีละอัน สร้างไส้กรอกจากชั้นแป้ง ตัดเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้

ใช้มือกดชิ้นส่วนแล้วม้วนเป็นเค้กแบนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10 ซม.

วางไส้หนึ่งช้อนไว้ตรงกลาง

ยึดขอบของพายให้แน่นด้วยสามเหลี่ยมดังที่แสดงในรูปภาพ ยึดขอบอย่างดีเพื่อไม่ให้ไส้หลุดระหว่างทอด ไม่เช่นนั้นซาโมซ่าจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำ ทำพายสามเหลี่ยมจากช่องว่างทั้งหมด

เปิดเตาอบเพื่ออุ่นอุณหภูมิสูงสุด 180 o C ระหว่างนี้วางกระดาษรองอบบนถาดอบ วางชิ้นซาโมซ่าโดยให้ตะเข็บอยู่ด้านล่าง ตีไข่แดง เคลือบด้านบนของผลิตภัณฑ์

โรยหน้าด้วยเมล็ดงา นำเข้าอบประมาณ 30-40 นาที เปลือกสีน้ำตาลทองจะส่งสัญญาณถึงความพร้อม

คำเตือน! ควรระมัดระวังในการรับประทานอาหารจานโปรดเนื่องจากมีแคลอรี่สูง สำหรับ 100 กรัม ซาโมซ่ามีมากถึง 325 กิโลแคลอรี

ซัมซาโฮมเมดกับไก่และมันฝรั่งทำจากพัฟเพสตรี้สำเร็จรูป

พายเนื้อสามเหลี่ยมจะไม่น่าเบื่อ โดยเฉพาะถ้าคุณใส่มันฝรั่งหรือเห็ดลงไปในเนื้อไก่ เก็บสูตรง่ายๆ

เอา:

• พัฟเพสตรี้ – 500 กรัม
• หัวมันฝรั่งขนาดใหญ่
• ไก่สับ – 300 กรัม
• หัวหอมใหญ่.
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสเกลือ

วิธีทำซัมซ่า:

1. ละลายชั้นแป้งที่ปราศจากยีสต์สำเร็จรูป
2. ม้วนขึ้นแล้วแบ่งเป็นชิ้นกลมเท่าๆ กัน กดแบน แผ่ออกเป็นเค้กแบนบาง ๆ
3. หั่นเนื้อไก่เป็นก้อนแล้วสับหัวหอมในลักษณะเดียวกัน ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ รวมส่วนผสมลงในชามโรยด้วยเครื่องเทศและเกลือ
4. วางไส้ไว้ตรงกลางของแฟลตเบรด โดยให้เป็นรูปสามเหลี่ยมตามภาพ บีบขอบสินค้าให้ดี ทาด้วยไข่แล้วโรยด้วยเมล็ดงา อบที่ 180-190 o C เวลาทำอาหาร – 30-40 นาที
5. เคล็ดลับ: ตามกฎแล้วแป้งจะถูกนำมาโดยไม่มียีสต์ Samsa ออกมาพร้อมกับกระทืบที่น่ารื่นรมย์ซึ่งทุกคนชอบมาก แฟน ๆ ของขนมอบที่นุ่มและฟูสามารถทำพายบนเพสตรี้พัฟยีสต์ได้ แต่ต้องเตรียมพร้อมว่าคุณจะไม่เกิดอาการกระทืบจนน่าโมโห

พัฟเพสตรี้ซัมซากับไก่ เห็ด และมันฝรั่ง

สนุกสนานไปกับความสนุกสนานเพิ่มเห็ดพร้อมกับมันฝรั่งแล้วคุณจะไม่สามารถฉีกตัวเองออกจากพายได้แม้จะมีเจตจำนงที่แข็งแกร่งที่สุดก็ตาม

• แป้งที่ไม่มียีสต์ – 500 กรัม
• มันฝรั่ง – 100 กรัม
• เนื้อไก่ – 300 กรัม
• มันฝรั่งเป็นหัวขนาดใหญ่
• หัวหอมใหญ่.
• เห็ด (แชมปิญอง) – 50 กรัม
• พริกไทย เกลือ สมุนไพร น้ำมันดอกทานตะวัน

อบ:

1. เปิดเตาอบเพื่ออุ่นอุณหภูมิสูงสุด 190-200 o C
2. ตัดส่วนผสมไส้เป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมทอดในน้ำมันประมาณ 5-10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ทำให้ไส้เย็นลง
3. แผ่ชั้นแป้งออกแล้วม้วนเป็นไส้กรอก
4. หั่นไส้กรอกเป็นชิ้นหนา 3-4 ซม. รีดแต่ละชิ้นอีกครั้ง
5. เพิ่มไส้และสร้างพายจับขอบอย่างระมัดระวัง
6. วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แปรงด้วยไข่แดงและโรยด้วยเครื่องเทศ เวลาอบในเตาอบคือ 25-30 นาที

สูตรวิดีโอเพื่อช่วยผู้เริ่มทำอาหาร ดูขั้นตอน ทำซ้ำ สร้างความสุขให้กับตัวเองและคนที่คุณรักด้วยเมนูโฮมเมดแสนอร่อย

สวัสดีแม่บ้านและพ่อครัวที่รักวันนี้เราจะเตรียม Samsa กับไก่จากขนมพัฟ Samsa เป็นอาหารเอเชียแบบดั้งเดิมและเป็นพายไส้เนื้อสัตว์ จานนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมบนโต๊ะวันหยุดของคุณและยังสามารถกระจายอาหารประจำวันของคุณได้อีกด้วย รูปร่างของพายนั้นเป็นไปตามอำเภอใจ แต่ในสูตรนี้เราจะทำซัมซารูปสามเหลี่ยม คุณยังสามารถใช้เนื้อวัวหรือเนื้อแกะเป็นไส้ได้ สูตรของเราจะรวมเนื้อไก่ด้วย เราจะเอาแป้งพัฟ - คุณสามารถนวดเองหรือซื้อในร้านก็ได้ คุณจะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงในการเตรียมอาหารจานนี้ สูตรนี้สำหรับ 10-12 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• พัฟเพสตรี้ยีสต์- 500 ก
• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ซีร่า - เพื่อลิ้มรส
• ขมิ้น – เพื่อลิ้มรส
• งาขาว – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• นม - 2 ช้อนโต๊ะ

ข้อมูล

ขนมอบที่ไม่หวาน
เสิร์ฟ - 10
เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

Samsa กับไก่ทำจากขนมพัฟ: วิธีทำอาหาร

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด: แป้งโด เนื้อไก่ หัวหอม นม และเครื่องปรุงรส สิ่งแรกที่คุณควรทำคือเติมซัมซา สำหรับสิ่งนี้เราต้องการเนื้อไก่และหัวหอม นำเนื้อทำความสะอาดไขมันส่วนเกินและฟิล์มแล้วสับให้ละเอียดแล้วใส่ในชามแยกต่างหาก

ตอนนี้ถึงคราวของหัวหอมแล้ว จะต้องปอกเปลือกหั่นเป็นสี่ส่วนเป็นวงแล้วย้ายไปที่เนื้อไก่

ผสมเนื้อและหัวหอมให้เข้ากัน ใส่ยี่หร่าและขมิ้นลงไป และเติมเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

ผสมไส้และเครื่องปรุงรสให้เข้ากัน หมักไส้ไว้ประมาณ 15-20 นาที

ในขณะที่ไส้เนื้อกำลังหมักเรามาเริ่มเตรียมแป้งสำหรับซัมซ่ากันดีกว่า เอามาแผ่เป็นแผ่นใหญ่แผ่นเดียวแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมแบ่งส่วนขนาดประมาณ 5x5 ซม.

ใช้หมุดกลิ้งรีดแต่ละสี่เหลี่ยม - แป้งจะบางลงและจะมีเพียงพอที่จะบรรจุไส้

ตอนนี้เมื่อหมักไส้ในเครื่องปรุงรสแล้ว ก็ควรวางไส้เป็นสี่เหลี่ยม คำนวณเพื่อให้มีแป้งเพียงพอสำหรับไส้ทั้งหมด

สิ่งที่เหลืออยู่คือการสร้างพายทั้งหมดจากแป้งและไส้: คุณต้องเชื่อมต่อขอบของแต่ละช่องตรงกลางเพื่อให้ได้พายสามเหลี่ยม หลังจากนั้นให้นำถาดอบออกมาแล้ววางกระดาษรองอบไว้ด้านล่าง วางพายทั้งหมดบนถาดอบ

ก่อนที่จะใส่ถาดอบลงในเตาอบ Samsa จะต้องทาด้วยนมด้านบน (ใช้แปรงสำหรับสิ่งนี้) แล้วโรยด้วยเมล็ดงา หลังจากนั้นใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศาแล้วอบประมาณ 40 นาที

Samsa มาหาเราจากอาหารตะวันออก นี่คือพายเนื้อชนิดหนึ่งซึ่งส่วนใหญ่มักประกอบด้วยไก่หรือเนื้อวัวในการเตรียมที่ใช้น้ำมันหมูหรือไขมัน นี่เป็นพายแสนอร่อยที่แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมที่บ้านได้

เวลาทำอาหาร: 2.5 – 3 ชั่วโมง

ความยากในการเตรียมตัว:เฉลี่ย.

วัตถุดิบ:

มาการีน – 250 กรัม

เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำ – 1 แก้ว

ยีสต์แห้งทันที – 6 กรัม

เมล็ดแฟลกซ์ – 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทากระทะ

ตอนนี้เราต้องเตรียมแป้ง นำแป้งที่ร่อนแล้วเทลงบนโต๊ะหรือในถ้วยเป็นกอง

เพิ่มยีสต์ลงในแป้ง ฉันชอบใช้ยีสต์แห้ง ดังนั้นขึ้นอยู่กับปริมาณแป้งและตามคำแนะนำบนยีสต์ของฉัน ฉันต้องการยีสต์เพียง 6 กรัมเท่านั้น

เพิ่มเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ

หยิบมาการีนหนึ่งซอง (250 กรัม) ตัดมาการีนเป็นก้อนแล้วใส่ลงในแป้ง เมื่อหั่นเนยเทียมทิ้งไว้เป็นชิ้นเล็กๆ ประมาณ 30 กรัม ก็จะมีประโยชน์กับเราในอนาคต ตอนนี้บดแป้งและมาการีนด้วยมือ

เติมน้ำเย็นหนึ่งแก้ว ผสมแป้ง หากแป้งดูข้นเกินไป ให้เติมน้ำเพิ่มอีกเล็กน้อย แต่แก้วเดียวก็เพียงพอสำหรับฉัน

ตอนนี้ทิ้งแป้งไว้บนโต๊ะและหลังจากผ่านไป 30-40 นาทีแป้งก็ควรจะขึ้น
เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้นวดอีกครั้งอีกครั้ง แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นให้เย็นประมาณ 15-20 นาที หลังจากนั้นคุณต้องนำออกมาม้วนออกทาเนยเทียมที่เหลือด้านบนแล้วพับหลาย ๆ ครั้ง ใส่แป้งในตู้เย็นอีกครั้งเป็นเวลา 15-20 นาที สิ่งนี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีการแบ่งชั้นเล็กน้อย

ตอนนี้เรานำแป้งออกจากตู้เย็น ปล่อยให้มันนิ่มลงเล็กน้อย คุณสามารถรอให้แป้งขึ้นอีกครั้งก็ได้ ซึ่งมักจะเกิดขึ้นใน 15-20 นาที

หลังจากนั้นคุณสามารถทำไส้กรอกออกมาได้ซึ่งเราหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นชิ้นฉ่ำ

มาเตรียมไส้กัน เรานำเนื้อไก่ที่เราปรุงไว้แล้วมาแบ่งเป็นชิ้น และเพิ่มหัวหอมสับลงไป ควรมีเนื้อสัตว์และหัวหอมในปริมาณเท่ากันโดยประมาณ

เพิ่มพริกไทยดำป่นและเกลือลงในไส้ ผสม.

ตอนนี้คุณสามารถสร้างพายได้ วางไส้ของเราลงบนโซชนี และในแต่ละพาย ให้ใส่เนยชิ้นเล็กๆ ก่อนติดขอบ ทางที่ดีควรซ่อนเนยไว้ใต้ไส้ นี่จะทำให้ซัมซาชุ่มฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้น

ติดขอบเข้าด้วยกันเป็นรูปสามเหลี่ยม ซึ่งปกติแล้ว Samsa ดั้งเดิมจะมีลักษณะเช่นนี้

ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน วางพายของเราบนถาดอบ โรยพายด้วยเมล็ดแฟลกซ์ และทาด้านบนด้วยไข่ไก่ที่หลวมๆ ปล่อยให้ซัมซ่านั่งประมาณ 7-10 นาที

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา วางถาดอบที่มีซัมซ่าอยู่ข้างใน
หลังจากนั้นประมาณ 20 นาที ก็จะกลายเป็นสีน้ำตาลและพร้อมรับประทาน หลังจากที่คุณนำออกจากเตาอบแล้ว ให้คลุมซัมซาด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ด้วยวิธีนี้มันจะนุ่มนวลขึ้นมาก

อร่อย!

หากต้องการรับบทความที่ดีที่สุด สมัครสมาชิกหน้าของ Alimero

ดูเหมือนว่าซัมซ่าและอาหารจะเข้ากันไม่ได้ นี่เป็นเรื่องจริง แต่ถ้าคุณยังคำนึงว่าสูตรนี้ไม่ใช้ไขมันสัตว์เนยไข่ผลิตภัณฑ์จากนมไม่มีอะไรทอดเลย Samsa นี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารแม้ว่าจะยืดออกก็ตาม ทำไมจะไม่ล่ะ? แป้งไม่ติดมันและเนื้อไม่ติดมัน

ไก่สับของฉันมาจากอกไก่ไม่มีหนังและไขมัน ผู้ที่ชอบฉ่ำกว่าและอ้วนกว่าสามารถเตรียมเนื้อสับตามสูตรของตนเองได้สำเร็จ

แป้งสำหรับซัมซ่าไม่มีเชื้อไม่มีผงฟู ไข่ ครีมเปรี้ยวและสิ่งอื่น ๆ มันดูนุ่มนวล แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่มีแคลอรีเพิ่มเติม โดยทั่วไปแล้วนี่คือแป้งที่ฉันชอบสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวและพายประจำชาติ เพียงให้แน่ใจว่าได้แผ่ออกเป็นแผ่นบาง ๆ นี่เป็นสิ่งสำคัญ

ดังนั้น เพื่อเตรียมซัมซาที่เป็นอาหารกับไก่สับ เรามาลองใช้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้นกันดีกว่า

วางไก่สับแบบไม่ติดมันลงในชามใส่หัวหอมหั่นบาง ๆ สมุนไพรสับใด ๆ - ฉันใช้ผักชีผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียวรวมถึงเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ส่วนผสมที่เหมาะสม ได้แก่ ยี่หร่า ผักชี พริกไทยดำหรือแดง เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ ฯลฯ ฉันยังเพิ่มฮ็อปซูเนลีที่ฉันชื่นชอบด้วย)))

ผสมให้เข้ากันและเกลือเนื้อสับ อย่าตกใจกับความจริงที่ว่าหัวหอมถูกสับหยาบ - เมื่ออบซัมซ่ามันจะให้ความชุ่มฉ่ำที่จำเป็นเท่านั้นและจะมองไม่เห็นในไส้ อย่าสับหัวหอมสำหรับ Samsa ในเครื่องบดเนื้อเพื่อไม่ให้ไส้กลายเป็น "หิน"

สำหรับแป้งผสมน้ำกับเกลือและน้ำมันพืช ใส่แป้งโดยเน้นชนิดแป้ง บางทีคุณอาจต้องการมันมากกว่าฉันนิดหน่อย

และนวดแป้งให้นุ่ม อย่าเติมแป้งเมื่อคุณนวดแป้งบนโต๊ะ ปล่อยให้แป้งยังคงนุ่มอยู่ ด้วยการเติมน้ำมันพืชทำให้การนวดแป้งนี้เป็นเรื่องง่ายมากแทบจะไม่ติดมือเลย

ปล่อยให้แป้ง “พัก” ไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวประมาณ 10 นาที แล้วคุณก็สามารถเริ่มทำซัมซาได้

ทำเชือกจากแป้ง แล้วตัดเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ขนาดของชิ้นจะขึ้นอยู่กับการตัดสินใจ: ยิ่งชิ้นใหญ่ ซาโมซ่าก็จะยิ่งใหญ่ รีดแป้งแต่ละชิ้นบนโต๊ะให้เรียบ โรยด้วยแป้งแล้วคลึงเป็นแผ่นบางๆ

วางไส้ไว้ตรงกลางแล้วปั้นเป็นซัมซา

คุณสามารถบีบขอบของแป้งอย่างระมัดระวังหรือจะห่อแป้งเป็นรูปสามเหลี่ยมก็ได้

วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนถาดอบ โดยคว่ำด้านตะเข็บลง เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งใดเกาะติดและทำให้ถาดอบเปื้อน ควรใช้กระดาษรองอบซึ่งสามารถทิ้งได้หลังจากการอบ

ทา Samsa ด้วยไข่ที่ตีแล้วเพื่อให้ได้เปลือกที่สวยงามแล้วโรยด้วยเมล็ดงา คุณไม่จำเป็นต้องทาไข่ด้วย ไม่เช่นนั้น ซัมซ่าจะซีด อบที่ 180 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 20-30 นาที แต่ใช้เตาอบเป็นแนวทาง

โรย Samsa ที่เสร็จแล้วด้วยน้ำเย็นบนถาดอบร้อนแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้ประมาณ 10-15 นาที

จากนั้นคุณสามารถเพลิดเพลินกับขนมอบแสนอร่อย แป้งไม่แข็งอย่างที่ควรจะเป็นสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว นี่ไม่ใช่พายยีสต์หรือเนย นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟ Samsa อาหารกับไก่กับซอสใดก็ได้เช่น adjika มะเขือเทศเช่นซอสมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยวกระเทียมโดยทั่วไปตามรสนิยมของคุณ

สนุก!