สวัสดีตอนบ่ายเพื่อนรัก บางครั้งมันเกิดขึ้นว่าเมื่อสิ้นสุดฤดูกาลมีมะเขือเทศสุกจำนวนมากเหลืออยู่บนเตียงในสวน และดูภาพนี้แล้วผมคิดว่าหัวใจของใครหลายคนกำลังเดือด เป็นเรื่องน่าเสียดายที่ต้องทิ้งมะเขือเทศ แม้แต่มะเขือเทศสีเขียวไว้ให้เน่าเสีย ทุ่มเทความพยายามและแรงงานไปมากเพียงใดในการเลี้ยงดูพวกเขา
แต่ฉันรีบทำให้คุณพอใจแม้จากมะเขือเทศสีเขียวคุณก็สามารถทำสลัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวได้ ดังนั้นมะเขือเทศสีเขียวสักลูกเดียวก็จะไม่สูญเปล่า เราจะทุ่มเททุกอย่างให้เต็มที่ คุณสามารถเลือกมะเขือเทศสีเขียวจากเตียงในสวนได้อย่างปลอดภัยและเตรียมสลัดฤดูหนาวสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารเหล่านี้คุ้มค่าแก่ความสนใจของคุณอย่างแท้จริง และมีบางสูตรที่แค่ใช้นิ้วเลียก็อร่อยแล้ว ฉันคิดว่าหลายคนเคยได้ยินเกี่ยวกับสูตรอาหารดังกล่าวหรืออาจจะลองชิมด้วยซ้ำ แต่พวกเขาไม่กล้าปรุงเอง ตอนนี้มาถึงแล้วและถึงเวลาเตรียมสลัดมะเขือเทศสีเขียวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว
ในตอนท้ายของฤดูร้อนมีการเตรียมตัวมากมายจนไม่มีที่จะใส่ แต่คุณยังไม่มีสลัดแบบนี้ สลัดอร่อยมาก คุณจะชอบมันเป็นของว่างเป็นพิเศษ ผู้ชายจะชื่นชมความพยายามของคุณที่โต๊ะรื่นเริง
วัตถุดิบ.
มะเขือเทศเขียว 2.5-3 กก.
กระเทียม 1 หัว (สามารถทำได้มากกว่านี้หากต้องการ)
0.5 ถ้วยน้ำส้มสายชู 9%
150 มล. น้ำมันพืช.
เกลือ 125.
125 น้ำตาล.
กระบวนการทำอาหาร
1. ล้างมะเขือเทศที่เก็บรวบรวมไว้ให้สะอาดและคัดแยกเพื่อให้เน่าเสีย จากนั้นหั่นเป็นชิ้นละ 7-8 ชิ้น
2. ผ่านกระเทียมผ่านการกด
3. ใส่มะเขือเทศสับลงในกระทะ ใส่กระเทียม เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืช และผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 20-30 นาทีเพื่อให้ผักหมัก
4.หลังจากหมักแล้วสามารถใส่สลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาไว้ สลัดนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่โต๊ะได้ทันที
สูตรสลัดมะเขือเทศสีเขียวแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
อร่อย.
สูตรง่าย ๆ สำหรับสลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว
เมื่อถึงฤดูใบไม้ร่วง การวิ่งมาราธอนในการเตรียมสลัดและการบิดหลายอย่างไม่ได้หยุดลง แต่เพียงแค่ก้าวไปสู่ระดับใหม่ ในฤดูใบไม้ร่วงคุณสามารถเตรียมสลัดมะเขือเทศสีเขียวหรือปรุงต่อได้ ในเดือนกันยายน ลูกแพร์บางพันธุ์สุกและคุณยังสามารถทำแยมได้ แต่เราจะพูดถึงสลัดมะเขือเทศเขียว
วัตถุดิบ.
มะเขือเทศสีเขียว 3 กก.
1.5 กก. แครอท.
1.5 หัวหอม
300 มล. น้ำมันดอกทานตะวัน.
250 มล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
เกลือ 3 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน
ใบกระวาน 2-3 ใบ
พริกไทยเล็กน้อย
พริกไทยดำออลสไปซ์เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร
1.ล้างและหั่นเป็น 7-8 ชิ้น
2. แครอทสามลูกบนเครื่องขูด
3.สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
4.ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม ใส่เครื่องเทศ น้ำส้มสายชู น้ำมันดอกทานตะวัน ผัดและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง คนทุกๆ 15-20 นาที
5.ต่อไปแบ่งเป็นขวดโหล วางขวดลงในกระทะด้วยน้ำอุ่น ปิดฝา และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที
6.หลังจากขันฝาให้แน่นแล้ว ให้คว่ำขวดโหลและห่อไว้ เก็บขวดไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าจะเย็นสนิท
7.หลังจากนั้นคุณสามารถถ่ายโอนไปยังที่เย็นเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว
สูตรสลัดมะเขือเทศเขียวไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
สลัดจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและอร่อยดังนั้นในฤดูใบไม้ร่วงฉันคิดว่าคุณจะต้องมีสูตรง่าย ๆ นี้สำหรับสลัดอย่างรวดเร็วสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศสีเขียว
วัตถุดิบ.
แครอท 1 กก.
หัวหอม 1 กก.
มะเขือเทศเขียว 2.5-3 กก.
พริกหยวก 1-1.5 กก.
เกลือหยาบ 100 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
น้ำมันพืช 250 มล.
น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 100 มล.
กระบวนการทำอาหาร
เรามาเริ่มเตรียมสลัดกันดีกว่า
1. ล้างมะเขือเทศ จัดเรียง และทุกสิ่งที่อาจไม่ถูกใจคุณจะถูกตัดออก เช่น จุดด่างดำและสัญญาณของการเน่าเสีย หลังจากนั้นให้หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลมแล้วแบ่งวงกลมออกเป็นสี่ส่วน
2.หั่นแครอทเป็นชิ้นบางๆ
3.พริกหยวกเส้น. หลังจากเอาหางและเมล็ดออกก่อน
4.หลังจากรวบรวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชูลงในกระทะขนาดใหญ่ใบเดียวแล้ว คลุกเคล้าทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที เวลานี้จำเป็นสำหรับผักที่จะปล่อยน้ำออกมา
5.ขั้นตอนต่อไปคือการตั้งกระทะบนเตาและหลังจากเดือดแล้วให้ปรุงสลัดของเราประมาณ 15-20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
6. 3 นาทีก่อนปิด เทน้ำส้มสายชูลงไปคนให้เข้ากัน
ปิดไฟใต้กระทะแล้ววางสลัดลงในขวดที่ปลอดเชื้ออย่างระมัดระวัง ควรใช้ขวดขนาดเล็กถึง 1 ลิตร
7. สลัดนี้เก็บได้ดีแม้ที่อุณหภูมิห้องและยังคงรสชาติและกลิ่นหอมไว้ได้นาน อร่อย.
สลัดมะเขือเทศเขียวรสเผ็ดสำเร็จรูปสำหรับรับประทาน
คุณยังสามารถเตรียมสลัดมะเขือเทศสีเขียวได้ ไม่ใช่สำหรับเก็บไว้ระยะยาว แต่ต้องเสิร์ฟเมื่อพร้อม เปอร์เซ็นต์ความเผ็ดสามารถปรับได้ตามความชอบของคุณ
วัตถุดิบ.
มะเขือเทศเขียว 1 กก.
พริกไทยร้อน 1 อัน
พริกหยวก 2-3 เม็ด
กระเทียม 3-4 กลีบ
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งครึ่งพวง
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะหนึ่งช้อน
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล
1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน (เราใช้เกลือหยาบ)
พริกไทยดำออลสไปซ์ 3-5 เม็ดเพื่อรสชาติ
กระบวนการทำอาหาร
1. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น
2. เอาเมล็ดและหางออกจากพริกไทยร้อน
3.ถัดไป คุณจะต้องบดส่วนผสมต่อไปนี้ในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ: พริกหวานและพริก กระเทียม และสมุนไพรทั้งหมด
4.เทน้ำมันพืช เกลือ น้ำตาล พริกไทยป่น และน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมที่ได้ ผัดจนเกลือและน้ำตาลละลายหมด
5.คุณสามารถอุ่นมันได้เล็กน้อย แต่แล้วเทน้ำส้มสายชูลงไปหลังจากเอาออกจากเตาแล้ว
6. เทน้ำสลัดนี้ลงบนมะเขือเทศสีเขียวแล้วผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้มันชงประมาณหนึ่งวันแล้วคุณก็สามารถเสิร์ฟได้
7.สลัดนี้สามารถใส่ขวดโหลและปิดไว้สำหรับฤดูหนาวได้ มันกลับกลายเป็นว่าแปลกและอร่อยมาก ขอทาน
สูตรสลัดมะเขือเทศเขียวและกะหล่ำปลี
วัตถุดิบ.
มะเขือเทศสีเขียว 2 กก.
แตงกวา 2 กก.
กะหล่ำปลีสด 1.5 กก.
พริกหวาน 2 กก.
หัวหอม 500 กรัม
กระเทียม 1 หัว.
น้ำส้มสายชู 100 มล.
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะต่อสลัดที่เตรียมไว้ 1 ลิตร
ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร
1. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น
2. พริกไทยและแครอทเป็นเส้น
3. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. สับผักใบเขียวและกะหล่ำปลีอย่างประณีต
5. ใส่ส่วนผสมที่สับแล้วลงในกระทะใส่เกลือ, น้ำตาล, กระเทียมสับ, น้ำมันพืช 6. คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 2-3 ชั่วโมง
7.หลังจากแช่น้ำสลัดแล้วก็จะได้น้ำออกมามาก เราใช้ขวดปลอดเชื้อแล้ววางสลัดลงในขวดจนเกือบถึงด้านบน แต่เหลือที่ว่างไว้สำหรับน้ำเกลือที่ได้
8.ปิดฝาและวางในกระทะที่มีน้ำอุ่น และฆ่าเชื้อสลัดเป็นเวลา 20-30 นาที จากนั้นเราก็ปิดฝาให้แน่นโดยใช้กุญแจพิเศษ
9.หลังจากเย็นแล้วสลัดสามารถย้ายไปยังที่เย็นโดยไม่มีแสงแดดเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว
แม่บ้านที่แท้จริงสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารจากผลิตภัณฑ์ใดก็ได้ ทุกคนรู้แน่นอนว่ามะเขือเทศที่ไม่มีแสงแดดจะไม่ได้รับสีที่ต้องการ ในที่ร่มผลไม้สีเขียวจะยังคงเป็นสีเขียว แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะทิ้งมันไป ในรูปแบบนี้ไม่เหมาะสำหรับการรับประทานอย่างแน่นอน แต่ถ้าคุณเก็บรักษาไว้พวกมันก็จะน่ารับประทานมาก
เอ๊ะ ฤดูหนาวจะเป็นอย่างไรถ้าไม่เตรียมฤดูร้อน? ต้องใช้เวลาทำงานมากในช่วงเดือนที่อากาศอบอุ่นเพื่อให้สามารถเพลิดเพลินกับอาหารกระป๋องในฤดูหนาวได้ หากคุณต้องการปรุงมะเขือเทศดิบในขวดสำหรับฤดูหนาวคุณควรรู้สูตรการบรรจุกระป๋องอย่างแน่นอน งานนี้ค่อนข้างยาก แต่เป็นการดีกว่าที่จะผลักดันตัวเองและตุนไว้สำหรับฤดูหนาวมากกว่าที่จะทิ้งมะเขือเทศทั้งลูก
สลัดกับมะเขือเทศสีเขียว กระเทียม และพริกไทย
วิธีการปรุงอาหารนี้เป็นที่ต้องการอย่างมากในคอเคซัส อาหารเรียกน้ำย่อยจะเข้ากันได้อย่างลงตัวกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่ปรุงในจอร์เจียสำหรับวันหยุด
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศสุก 1.5 กก.
- พริกไทย 0.3 กก.
- กระเทียม 2 หัวขนาดกลาง
- น้ำมันกลั่น 100 มล.
- หัวหอมเล็ก 3 ชิ้น
- น้ำส้มสายชู 9% 85 มล.
- เครื่องปรุงรส
- เขียวขจี
- เกลือตามรสนิยมของคุณ แต่ไม่น้อยกว่าหนึ่งช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม:
ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น โอนไปยังชามลึกแล้วผสมกับเกลือ กดจานลงเพื่อให้มะเขือเทศปล่อยน้ำออกมาแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากนั้นเราจะเอาของเหลวที่เกิดขึ้นออก
ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ผัดกับเครื่องเทศในกระทะปิดประมาณ 4 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง จากนั้นใส่พริกไทยแล้วย้ายมวลทั้งหมดไปที่มะเขือเทศแล้วเทน้ำมันออกด้วย สับผัก ใส่กระเทียมลงในมะเขือเทศแล้วคนให้เข้ากัน
ต้องต้มน้ำส้มสายชูแล้วเทลงบนผัก เติมส่วนผสมผักใส่ในที่เย็นรอจนมะเขือเทศหมัก หลังจากผ่านไป 48 ชั่วโมง สลัดก็จะพร้อมรับประทาน อย่าลืมคนส่วนผสมวันละสองสามครั้ง
สลัดมะเขือเทศเขียวและแตงกวา
สลัดผักแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว
วัตถุดิบ:
- แตงกวา 1 กก.
- มะเขือเทศสีเขียว 0.5 กก.
- บวบ 0.5 กก.
- แอปเปิ้ล 0.5 กก.
- กระเทียม 200 กรัม
- น้ำมันกลั่น 100 มล.
- น้ำตาลทราย 50 กรัม
- ทาร์รากอน 50 ก.
- น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 100 มล.
- เกลืออย่างน้อย 40 กรัม
การตระเตรียม:
เราล้างผลไม้ทั้งหมดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เอาแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกกระเทียมแล้วสับให้เล็กลง ทำแบบเดียวกันกับทารากอน ผสมส่วนผสมในชามขนาดใหญ่ เติมเกลือ น้ำตาล น้ำมันกลั่น และน้ำส้มสายชู ผสมผักผสมให้เข้ากัน
เราตั้งไฟแล้วรอจนส่วนผสมเดือดแล้วจึงนำไปตั้งไฟบนเตาประมาณ 10 นาที แจกจ่ายสลัดลงในขวดทันทีแล้วม้วนให้ร้อน
ยำกับมะเขือเทศสีเขียว
หากคุณเป็นแฟนของความรู้สึกเผ็ดร้อนแล้วล่ะก็ เตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรนี้ รับรองว่าคนในครอบครัวของคุณจะชอบอาหารจานนี้อย่างแน่นอน
เราจะต้อง:
- พริกหวาน 1.2 กก.
- มะเขือเทศเขียว 2.5 กก.
- กระเทียม 0.3 กก.
- พริกขี้หนู 300 กรัม
- ผักชีฝรั่ง 300 กรัม
สำหรับน้ำดอง:
- มะเขือเทศแดง 2 กก.
- น้ำมันกลั่น 2 ถ้วย
- น้ำส้มสายชู 5% 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 200 กรัม
- เกลือ 130 กรัม
การตระเตรียม:
เราล้างผักแล้วปล่อยให้แห้ง มะเขือเทศที่ยังไม่สุกควรหั่นเป็น 2 ส่วน หากผลมีขนาดใหญ่ให้แบ่งเป็นสี่ส่วน นำเมล็ดออกจากพริก 2 ชนิดแล้วหั่นเป็นเส้น กดกระเทียมผ่านการกด สับผักชีฝรั่ง
หั่นมะเขือเทศสีแดงสำหรับหมักแล้ววางลงในภาชนะที่ทนต่ออุณหภูมิสูง ใส่น้ำมัน น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ
วางกระทะบนไฟร้อนสูงสุด ทันทีที่เนื้อหาเดือด ให้นำไปตั้งบนเตาประมาณ 2 นาที เพิ่มผักและสมุนไพรสับลงในน้ำดอง ส่วนผสมควรต้มประมาณ 15 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน หลังปรุงอาหารควรใส่สลัดในขวดแล้วม้วนทันที เราห่อขวดแล้ววางคว่ำลง ควรเก็บมะเขือเทศไว้ในที่มืด
มะเขือเทศเขียวเกาหลี: สูตรที่อร่อยที่สุด
การเปลี่ยนมะเขือเทศสีเขียวให้เป็นสลัดที่น่ารับประทานนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย ด้วยวิธีนี้ คุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับการบรรจุกระป๋องในช่วงฤดูหนาวได้ สลัดที่มีวิตามินมากมายจะมีประโยชน์ในฤดูหนาว เนื่องจากไม่มีผักสดเลย
วัตถุดิบ:
- พริกหวาน 2 ชิ้น
- มะเขือเทศสีเขียว 1 กก.
- กระเทียม 1 หัวเล็ก
- น้ำมันกลั่น 50 มล.
- น้ำส้มสายชู 9% 50 มล.
- พริกแดง (ถ้าคุณต้องการ)
- เขียวขจี
- น้ำตาล 50 กรัม
- เกลืออย่างน้อย 30 กรัม
การตระเตรียม:
ล้างผักและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เราล้างพริกไทยเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้น สับผักอย่างประณีต มีดสับกระเทียม แต่ควรใช้กลีบกระเทียมจะดีกว่า เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงบนผัก ผสมส่วนผสม จากนั้นเติมเกลือ ใส่น้ำตาล และผสมอีกครั้ง เติมภาชนะด้วยผักนานาชนิดแล้วปิดผนึก ใส่ในตู้เย็นข้ามคืน คุณสามารถเก็บตัวอย่างจากจานตอนนี้หรือทิ้งขวดไว้สำหรับฤดูหนาว
สูตรวิดีโอ:
อร่อย!
สลัดกับมะเขือเทศสีเขียวและพริกหยวก
สลัดผักน่ารับประทานที่มีสารที่มีประโยชน์มากมาย
วัตถุดิบ:
- พริกหยวกทุกสี 1 กก.
- มะเขือเทศเขียว 2 กก.
- หัวหอม 1 กก.
สำหรับน้ำดอง:
- น้ำมันกลั่น 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 80 กรัม
- น้ำอุ่น 300 มล.
- เกลือหยาบ 50 กรัม
การตระเตรียม:
เราล้างผลไม้ทั้งหมดแล้วเริ่มตัด เราหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ทำหัวหอมครึ่งวงแล้วแบ่งพริกไทยออกเป็นประมาณ 6-7 ส่วน
มาเริ่มเตรียมน้ำดองกัน เทน้ำลงในชาม ใส่เกลือและน้ำตาล เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันกลั่นแล้วคนให้เข้ากัน เทผักลงในน้ำดอง ผสมส่วนผสมแล้วปิดกระทะ ปล่อยให้ผักยืนเป็นเวลา 120 นาที
เมื่อครบเวลาแล้ว ให้นำส่วนผสมไปตั้งบนเตา รอจนเดือด จากนั้นลดไฟลงและปรุงส่วนผสมต่อไปอีก 10 นาที
คุณสามารถเติมสลัดที่น่ารับประทานลงในขวดได้อย่างปลอดภัยและเก็บไว้จนกว่าจะถึงเวลาที่เย็นที่สุด นั่นคือเวลาที่มันจะอยู่บนโต๊ะตรงเวลา
สลัดอร่อยกับแครอทและมะเขือเทศสีเขียว
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศเขียว 3 กก.
- แครอท 1.5 กก.
- หัวหอม 1.5 กก.
- น้ำตาลทราย 150 กรัม
- เกลือหยาบ 100 กรัม
- น้ำมันกลั่น 300 กรัม
- พริกไทยดำ 5 ชิ้น
- น้ำส้มสายชู 9% 60 กรัม
- ใบกระวาน 5 ชิ้น
การตระเตรียม:
ล้างมะเขือเทศ เอาส่วนสีเขียวออก แล้วสับเป็นก้อน เราปอกแครอทที่ล้างแล้วแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ ถ้าหัวหอมใหญ่ให้หั่นเป็นครึ่งวงแล้วทำหัวหอมเล็กเป็นวง
เรามองหาอาหารจานลึก ใส่ผัก และใส่เกลือให้เข้ากัน เราเก็บมันไว้ในสถานะนี้เป็นเวลาอย่างน้อย 10 ชั่วโมง น้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นในช่วงเวลานี้ควรเทลงในภาชนะอื่นซึ่งจะใช้เป็นน้ำดอง
ใส่น้ำมันกลั่น, น้ำส้มสายชู, น้ำตาลลงไปแล้ววางบนเตา ในกระบวนการนี้ ให้ใส่ใบกระวานและพริกไทยลงไป นำส่วนผสมไปต้มคนเป็นประจำ เทน้ำดองเดือดลงในส่วนผสมผักแล้วคนให้เข้ากัน
วางสลัดบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงประมาณ 40 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้ผักติดก้น ให้คนบ่อยๆ ทันทีที่คุณเสร็จสิ้นกระบวนการ อย่ารอและเติมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในภาชนะ วางขวดคว่ำลงแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้นำออกไปไว้ในห้องเย็น เรากำลังรอฤดูหนาวเพื่อเก็บตัวอย่าง
สลัดผัก “การกิน”
ในสูตรนี้เราจะเติมมะเขือเทศด้วยผักและเครื่องปรุงรสต่างๆ
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศเขียว 3 กก.
- แครอท 0.5 กก.
- พริกหยวก 0.5 กก
- กระเทียมสองสามหัว
- ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) อย่างละ 1 พวง
- ใบมะรุม 2 ชิ้น
- พริกไทยดำป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนโต๊ะ บนขวด
- เกลือหนึ่งช้อนชา
- น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
สำหรับน้ำเกลือคุณจะต้องใช้น้ำ 1 ลิตรและ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ.
การตระเตรียม:
เราล้างผลไม้พร้อมกับสมุนไพร ปอกกระเทียมแล้วส่งผ่านการกดกระเทียม เราตัดเมล็ดพริกไทยออกเป็นชิ้น ๆ แล้วขูดแครอท เราทำการตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อเอาเนื้อออกด้วยช้อนชา จากนั้นเราก็หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมกับน้ำตาล, กระเทียม, เกลือและพริกไทย
เราเติมมะเขือเทศด้วยผลิตภัณฑ์ที่บดแล้ว เติมมะเขือเทศลงในภาชนะใส่ผักระหว่างชั้น เติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวด
ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ เติมผักด้วยน้ำเกลือลงในภาชนะ เราฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นปิดฝา วางขวดคว่ำลง ห่อและรอจนกระทั่งเย็นสนิท หลังจากนั้นให้วางไว้ในที่เย็นและมืดเพื่อจัดเก็บ
สลัดฮันเตอร์กับกะหล่ำปลี
จานผักแสนอร่อยที่จะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับกับข้าว มันจะน่ารับประทานเป็นพิเศษกับมันฝรั่งบด
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศเขียว 200 กรัม
- แตงกวา 200 กรัม
- ผักกาดขาว 300 ก.
- พริกหวาน 200 กรัม
- แครอท 100 กรัม
- กระเทียมกานพลูหนึ่งอัน
- กรีนครั้งละหนึ่งกิ่ง
- น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมหัวผักกาดหนึ่งหัว
- เกลือตามรสนิยมของคุณ
การตระเตรียม:
เราล้างผักแล้วปล่อยให้แห้ง เราหั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ พริกเป็นชิ้นใหญ่ (เอาเมล็ดออกก่อน) เปลี่ยนแครอทเป็นเส้นแล้วทำแบบเดียวกันกับแตงกวา สับกะหล่ำปลีให้ใหญ่ขึ้น
ใส่ผักต่างๆ ลงในภาชนะ ใส่กระเทียมและเกลือลงในส่วนผสม ปล่อยให้มันชงประมาณ 60 นาที เราวางมันลงบนเตาและอย่าให้เดือด เมื่ออุ่นแล้วให้เติมน้ำมันแล้วเคี้ยว
ผสมเนื้อหาแล้วใส่ในภาชนะปิดฝา หลังจากการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที เราก็ปิดผนึกสลัดและคว่ำขวดโหลและห่อไว้ หากทำตามสูตรจะได้ผักกรอบอร่อยแน่นอน
มะเขือเทศสีเขียวดองในขวด
มะเขือเทศที่ยังไม่สุกสามารถดองด้วยวิธีใดก็ได้ วันนี้เราจะเตรียมสลัดแสนอร่อยกับมะเขือเทศที่ไม่สุกซึ่งเราจะเติมไส้แสนอร่อย
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศเขียว 3 กก.
- แครอท 100 กรัม
- กระเทียมหนึ่งหัว
- หัวหอม 3 ชิ้น ขนาดกลาง.
- ผักชีฝรั่งหนึ่งพวง
สำหรับน้ำดอง:
- น้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบกระวานสองสามใบ
- ดอกคาร์เนชั่น 3 ดอก
- พริกไทยดำ 7 ชิ้น
- ออลสไปซ์ 5 ชิ้น
การตระเตรียม:
ล้างผักชีฝรั่งและสับให้ละเอียดเมื่อเปียก ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกกระเทียม ควรหั่นมะเขือเทศทั้งหมดโดยใส่แครอทกระเทียมสับและสมุนไพร เติมภาชนะด้วยผัก
หั่นหัวหอมเป็นวง โดยควรให้หนากว่านี้แล้วใส่มะเขือเทศลงไป เติมน้ำเดือดลงในภาชนะแล้วทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นเทของเหลวลงในภาชนะที่แยกจากกัน เทน้ำเดือดลงบนผักอีกครั้ง ใส่เกลือ, น้ำตาล, เครื่องปรุงรสลงในของเหลวที่เย็นแล้วนำไปต้มอย่าลดความร้อนอีก 10 นาที ปิดเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำดอง เราล้างขวดของเหลวแล้วเทน้ำดองที่เดือดใหม่ เราปิดผนึกภาชนะ
เราห่อขวดโดยวางคว่ำลงก่อน
สลัดฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
หลายคนจำได้ว่าเมื่อเร็ว ๆ นี้แม่บ้านเกือบทั้งหมดฆ่าเชื้อขวดโหลที่เต็มไปด้วยอาหาร นี่เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างยาวและไม่สะดวก ควรฆ่าเชื้อภาชนะล่วงหน้าจะดีกว่าเพื่อให้คุณสามารถม้วนสลัดได้
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศสีเขียว 6 กก.
- แครอท 1 กก.
- พริกหยวก 1 กก.
- พริกขี้หนู 2 ฝัก
- หัวหอม 1 กก.
- กระเทียม 3 หัว
- เกลือ 120 กรัม
- น้ำตาล 120 กรัม
- น้ำส้มสายชู 9% 250 มล.
- น้ำมันกลั่น 230 มล.
- น้ำ.
การตระเตรียม:
หากคุณไม่ต้องการเสียเวลาหั่นผักเป็นเวลานาน ให้ใช้เทคนิคนี้ ด้วยวิธีนี้คุณจะได้ชิ้นงานที่เหมือนกันและสวยงาม
ควรหั่นมะเขือเทศและพริกแดงเป็นก้อน คุณต้องส่งแครอทกระเทียมและพริกขี้หนูผ่านเครื่องขูด รวมผักต่างๆ ลงในชามเดียว เทน้ำมันกลั่นแล้วตั้งไฟบนเตาจนเดือด อย่ารีบเร่งที่จะเทน้ำเยอะๆ ในคราวเดียว เพราะมะเขือเทศจะปล่อยน้ำออกมาเอง ขณะเดือด ให้เติมน้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูลงไป ปรับไฟเป็นไฟอ่อนแล้วปรุงผักสักครู่ เติมผลิตภัณฑ์ลงในภาชนะทันทีแล้วปิดผนึก
สูตรวิดีโอ:
อร่อย!
สลัดมะเขือเทศสุกและเขียว
การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวที่อร่อยและแปลกตาที่คุณจะชอบ แน่นอนว่าหลายคนมีทั้งมะเขือเทศสุกและไม่สุกในฤดูร้อน ดังนั้นพวกเขาจึงพบประโยชน์สำหรับพวกเขา
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศแดงและไม่สุก อย่างละ 1 กก.
- พริกหวาน 1 กก.
- หัวหอม 1 กก.
- กระเทียม 1 หัว
- ใบกระวาน
- ออลสไปซ์และถั่ว
- เจลาตินหนึ่งแพ็ค
- เขียวขจี
- น้ำตาลและเกลือ
การตระเตรียม:
หั่นมะเขือเทศ พริก และหัวหอมเป็นวง แบ่งกระเทียมออกเป็นจานเล็ก เราเติมผักทีละขวดอย่าลืมผักใบเขียว อย่าลืมใส่ใบกระวานและพริกไทยไว้ที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบ เทน้ำเดือดลงบนส่วนผสมเพื่อปล่อยน้ำออกมา
มาเริ่มสร้างน้ำดองกันดีกว่า คนเจลาตินในน้ำร้อนจนละลาย เทของเหลวออกจากขวดแล้วนำไปต้ม ผสมกับเจลาติน พักไว้เล็กน้อยโดยใช้ไฟสูงสุด เทน้ำดองที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วปิดภาชนะ เรารอให้เย็นลงอย่าลืมพลิกภาชนะ
คาเวียร์มะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว
ไม่มีสิ่งใดที่ทำให้โต๊ะมีความสุขในฤดูหนาวได้เหมือนผักกระป๋องสด ในช่วงฤดูร้อนเพื่อเพลิดเพลินกับผักสำรองในฤดูหนาวก็คุ้มค่าที่จะลองสักหน่อย ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำคาเวียร์จากมะเขือเทศสีเขียวได้!
สูตรของวันนี้ค่อนข้างน่าสนใจเพราะคุณจะได้คาเวียร์แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว หากคุณมีมะเขือเทศที่ยังไม่สุกไม่เพียงพอ คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศที่สุกแล้วได้ หากคุณไม่มีเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถใช้เครื่องขูดได้ ผักชีและโหระพาเป็นเครื่องปรุงรสที่ดีเยี่ยม ผักชีฝรั่งสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงได้
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศสีเขียว 3 กก.
- พริกหยวก 1 กก.
- แครอท 1 กก.
- หัวหอม 0.5 กก.
- น้ำตาล 100 กรัม
- น้ำมันกลั่น 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือหนึ่งช้อนชา
- พริกไทยดำป่นหนึ่งช้อนชา
การเตรียมการทีละขั้นตอน:
1.ล้างผักทั้งหมด: มะเขือเทศ พริก หัวหอม และแครอท ปอกหัวหอมเอาชั้นบนสุดออกจากแครอทหั่นเป็นก้อน เอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราแบ่งมะเขือเทศตามต้องการ เราส่งผักต่างๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ย้ายผักสับลงในกระทะ ใส่น้ำมันกลั่น เกลือ และพริกไทย อย่ารีบเติมน้ำเพราะผักจะให้น้ำผลไม้ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณสามารถเติมน้ำต้มสุกทีละน้อยได้ ทิ้งส่วนผสมไว้บนไฟอ่อนประมาณ 90 นาที
3.หลังจากปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือนานกว่านั้น ให้เติมน้ำส้มสายชูและน้ำตาลลงไป ในระหว่างนี้ คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลได้ซึ่งเป็นขั้นตอนบังคับ
4. เติมคาเวียร์ลงในภาชนะปิดฝาขวดแล้วปิดผนึก เราห่อมันไว้ในผ้าห่มโดยคว่ำและเก็บไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าคาเวียร์จะเย็นลง เราเก็บไว้ในตู้เย็นหรือชั้นใต้ดิน
สูตรวิดีโอ:
มะเขือเทศสีเขียวไม่ได้เป็นความล้มเหลวที่น่ารังเกียจในฤดูร้อนที่หนาวเย็น แต่เป็นสวรรค์ที่แท้จริงสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการเตรียมสลัดต่างๆสำหรับฤดูหนาว สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวได้รับชื่อเสียงที่สมควรได้รับมายาวนานในครอบครัวของเรา หากคุณไม่เคยเตรียมสลัดมาก่อน สูตรและเคล็ดลับของเราจะช่วยคุณเตรียมสลัดมะเขือเทศสีเขียวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว
เพื่อเตรียมสลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องมีชุดอุปกรณ์มาตรฐานผัก (และแน่นอนมะเขือเทศสีเขียว!) สูตรอาหารหลายสูตรและความอดทนเล็กน้อย สำหรับการทำสลัด กระทะหรือกะละมังขนาดกว้างเหมาะที่สุด ทองแดงจะดีกว่า แต่อลูมิเนียมก็ทำได้เช่นกัน จานเคลือบไม่เหมาะสำหรับการปรุงสลัดพวกมันไหม้ที่ก้นอย่างน่ารังเกียจทำให้เสียรสชาติและกลิ่นของจาน
หากสูตรนี้เกี่ยวข้องกับการฆ่าเชื้อขวดสลัด คุณจะต้องใช้กระทะกว้างที่มีผ้าเช็ดตัวอยู่ด้านล่าง เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตกเมื่อถูกความร้อน
ในการเตรียมสลัดคุณต้องใช้เกลือสินเธาว์ธรรมดา ไม่ใช่ "พิเศษ" ไม่มีไอโอดีน เป็นเกลือที่ง่ายที่สุด มิฉะนั้นคุณอาจเสี่ยงต่อการสูญเสียชิ้นงานทั้งหมด
มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับสูตร มีหลายอย่างดังนั้นเว็บไซต์ของเราจึงคัดสรรสิ่งที่อร่อยที่สุดและไม่ซับซ้อน
สลัดมะเขือเทศสีเขียว “ดานูบ”
วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีเขียว 1 กิโลกรัม
พริกหวาน 1 กิโลกรัม
แตงกวา 1.4 กก.
หัวหอม 500 กรัม
พริกไทยร้อน 1 อัน
2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ,
5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
น้ำมันพืช 200 มล.
น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%
การตระเตรียม:
เตรียมและหั่นผัก: มะเขือเทศเป็นชิ้น, แตงกวาเป็นครึ่งวงกลมหรือสี่วงกลม, พริกไทยเป็นเส้น, พริกไทยร้อนเป็นก้อนเล็ก ๆ, หัวหอมเป็นครึ่งวง ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล ใส่น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู ผัดให้เข้ากันแล้วตั้งไฟอ่อน กวนอย่างต่อเนื่องนำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 5 นาที วางสลัดร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกลงบนผ้าห่ม ห่อให้แน่น แล้วปล่อยให้เย็นประมาณ 1-2 วัน
สลัดเปรี้ยวหวานของมะเขือเทศเขียว แครอท และหัวหอม
วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีเขียว 3 กก.
แครอท 1 กิโลกรัม
หัวหอม 1 กิโลกรัม
1 กอง น้ำมันพืช,
ครึ่งถ้วย น้ำ,
2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ,
1 กอง ซาฮารา
ครึ่งถ้วย น้ำส้มสายชู 6%
การตระเตรียม:
หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ใส่ผักทั้งหมดลงในชามสำหรับทำสลัด ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำ และน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 2-2.5 ชั่วโมงเพื่อให้ส่วนผสมผักคั้นออกมา ผัดสองสามครั้ง จากนั้นวางชามที่มีสลัดลงบนกองไฟ นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 25 นาที วางสลัดร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้น พลิกกลับแล้วห่อจนเย็นสนิท
มีความเห็นว่าผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการฆ่าเชื้อจะถูกเก็บไว้ได้ดีกว่ามาก หากคุณไม่มีโอกาสใส่สลัดมะเขือเทศสีเขียวทั้งหมดลงในห้องใต้ดินเย็น ๆ สำหรับฤดูหนาวควรใช้สูตรต่อไปนี้
สลัดมะเขือเทศเขียวไร้น้ำส้มสายชู (พร้อมฆ่าเชื้อ)
วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีเขียว 2 กก.
แครอท 500 กรัม
หัวหอม 500 กรัม
พริกหวาน 500 กรัม (ควรมีหลายสี)
กระเทียม 2 หัว
ผักใบเขียว 1 พวง
1 กอง น้ำมันพืช,
ครึ่งถ้วย ซาฮารา
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ.
การตระเตรียม:
หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลม พริกหวานและหัวหอมเป็นครึ่งวง สับแครอทเป็นวงกลมบางๆ สับกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีดแล้วสับผักใบเขียว ใส่ผักและสมุนไพรทั้งหมดลงในชาม ผสมแล้วทิ้งไว้ 6-7 ชั่วโมง เพิ่มเกลือและน้ำตาล แยกตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วเทลงในชามพร้อมผัก ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาขวดโหล ใส่ในกระทะกว้าง เติมน้ำเดือดจนถึงไม้แขวนเสื้อ แล้วตั้งไฟ ฆ่าเชื้อตั้งแต่จุดเดือดเป็นเวลา 15 นาที เมื่อครบเวลา ให้ม้วนขวด พลิกกลับ ห่อและทิ้งไว้จนเย็น
สลัด "ไบรท์"
วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีเขียว 2 กก.
พริกหวานหลากสี 1 กิโลกรัม
แครอท 1 กิโลกรัม
หัวหอม 1 กิโลกรัม
น้ำ 500 มล.
น้ำส้มสายชู 250 มล. 9%
น้ำมันพืช 250 มล.
น้ำตาล 160 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ.
การตระเตรียม:
ล้าง ปอกเปลือกและหั่นผักทั้งหมด: มะเขือเทศเป็นชิ้น, พริกหวานเป็นเส้น, หัวหอมเป็นครึ่งวง, ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ รวมน้ำ น้ำมัน เกลือ และน้ำตาลลงในกระทะเพื่อทำสลัด วางไฟนำไปต้มแล้วใส่ผักลงในกระทะ ผัดนำไปต้มปิดฝาลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้เติมน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากัน แล้วใส่ขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วลงในขวดที่ร้อนแล้ว ม้วนขึ้นทันที พลิกกลับ และห่อจนเย็นสนิท
เรายังมีสูตรสลัดเผ็ดร้อนที่จะดึงดูดผู้ที่แสวงหาความตื่นเต้นทุกคน คุณสามารถวางเมล็ดพริกไว้เพื่อเพิ่มความขมและความเผ็ดให้กับการเตรียมอาหารของคุณ
สลัดมะเขือเทศสีเขียวกระเทียมและพริกเผ็ด
วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีเขียว 2-2.5 กก.
กระเทียม 3 หัวใหญ่
พริก 2-3 เม็ด
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 มล.
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
การตระเตรียม:
หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ พริกไทยเป็นวงกลม คุณไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออก ซึ่งจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติเผ็ดร้อนยิ่งขึ้น ผ่านกระเทียมผ่านการกด รวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วทิ้งไว้ 30-40 นาทีเพื่อให้เป็นน้ำผลไม้ คนให้เข้ากัน ใส่ขวดโหลฆ่าเชื้อเพื่อให้มีน้ำในแต่ละขวดเพียงพอ (ใส่ครั้งละ 2-3 ขวด) ม้วนฝาที่ต้มไว้ ควรเก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็น
คาเวียร์มะเขือเทศสีเขียว
วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีเขียว 3 กก.
แครอท 1 กิโลกรัม
หัวหอม 500 กรัม
พริกหวาน 5-7 ฝัก
พริกไทยร้อน 3 ฝัก (เพื่อลิ้มรส)
น้ำมันพืช 250 มล.
มายองเนส 150 มล.
น้ำตาล (150 กรัม,
2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ,
2 ช้อนชา พริกไทยดำ,
3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 70%
การตระเตรียม:
ใส่ผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น คุณไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออกจากพริกเผ็ด ใส่เกลือและน้ำตาลลงในส่วนผสม ผัดและตั้งไฟ นำไปต้ม ลดความร้อน และเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง คนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันการไหม้ เมื่อถึงเวลาให้ใส่พริกไทยป่น มายองเนส น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชูลงในมวลผัก ผัดและเคี่ยวต่ออีก 15 นาที วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น พลิกกลับ ห่อ
และสุดท้ายคือสูตรสลัดที่น่าสนใจที่รวมผักและแอปเปิ้ลในฤดูใบไม้ร่วงเข้าด้วยกัน
สลัดกับมะเขือเทศสีเขียว “คำทักทายฤดูใบไม้ร่วง”
วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีเขียว 500 กรัม
แตงกวา 1 กิโลกรัม
แอปเปิ้ล 500 กรัม
บวบ 500 กรัม
กระเทียม 200 กรัม
น้ำมันพืช 100 มล.
น้ำตาล 50 กรัม
เกลือ 40 กรัม
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 มล.
การตระเตรียม:
หั่นมะเขือเทศ แตงกวา และบวบเป็นชิ้นหรือสี่ส่วน ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น สับกระเทียมด้วยมีด รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะสำหรับทำสลัด ผัดและตั้งไฟ นำมากวนให้เดือดปรุงเป็นเวลา 10 นาทีแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้น พลิกกลับ ห่อไว้
ลองทำสลัดมะเขือเทศสีเขียวของเราสำหรับฤดูหนาว คุณจะไม่เสียใจอย่างแน่นอน!
เตรียมดีใจ!
ลาริซา ชูฟไตกีนา
มะเขือเทศเป็นผักยอดนิยมสำหรับบรรจุกระป๋อง แม่บ้านประหยัดรู้วิธีต่างๆ มากมายในการม้วนเก็บเพื่อใช้ในอนาคต ฉันไม่ใช่ข้อยกเว้น ตัวอย่างเช่นฉันมีสูตรอาหารสลัดมะเขือเทศสีเขียวให้เลือกมากมายพร้อมรูปถ่ายสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้วของคุณ เมื่อฤดูเก็บเกี่ยวเริ่มต้นขึ้น ฉันจึงเปิดรายการขึ้นมา คุณต้องจดบันทึกเหล่านี้ทันทีและปรุงอาหารบางอย่าง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อสิ้นสุดฤดูกาลซึ่งมีมะเขือเทศสีเขียวจำนวนมาก ฉันมักจะเตรียมขวดโหลหลายใบตามสูตรที่แตกต่างกัน โดยเลือกอันที่อร่อยที่สุด ฉันชอบเตรียมมะเขือเทศสีเขียวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ตามสูตรปรากฎว่าม้วนขึ้นอย่างรวดเร็วและผลลัพธ์ก็น่าทึ่งมาก
เคล็ดลับ: มะเขือเทศสีเขียวมีโซลานีนจำนวนมากซึ่งเป็นพิษที่อันตรายมากสำหรับมนุษย์ การสัมผัสกับอุณหภูมิสูงจะช่วยลดปริมาณของสารนี้ลงอย่างมากดังนั้นมะเขือเทศเหล่านี้จึงสามารถบริโภคได้หลังการให้ความร้อนเท่านั้น
สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว “คุณจะเลียนิ้ว”: สูตรพร้อมรูปถ่าย
ฉันชอบทำสลัดสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศสีเขียวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อด้วยน้ำส้มสายชู สูตรนี้เป็นที่นิยมกับครอบครัวของฉันเป็นพิเศษ
ส่วนประกอบ:
- มะเขือเทศสีเขียว 2.8 กก.
- แครอท 1.4 กก.
- หัวหอม 1.4 กก.
- เกลือ 100 กรัม
- น้ำตาล (150 กรัม;
- น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก 300 กรัม
- น้ำส้มสายชู 9% 50 กรัมต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร
- พริกไทยร้อน 2-3 เม็ดและใบกระวาน 2-3 ใบ
ขั้นตอนการทำอาหาร:
ฉันสับหัวหอมและมะเขือเทศ (สำหรับสลัด) สับแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
ฉันใส่เกลือผักผสมแล้วทิ้งไว้ในห้องเย็นประมาณ 10 ชั่วโมง
ฉันสะเด็ดน้ำออก ใส่น้ำตาล น้ำมัน เครื่องเทศและน้ำส้มสายชูตามสูตร (ยิ่งคั้นน้ำน้ำส้มสายชูมาก) ฉันผสมน้ำดองกับผักแล้วปรุงโดยคนตลอดเวลาประมาณ 40 นาที ฉันใส่ส่วนผสมที่เดือดลงในขวดแล้วปิดผนึก
คำแนะนำ: ห้องครัว “ชอบ” แม่บ้านที่เรียบร้อยและสะอาด ผักที่ล้างสะอาดและอุปกรณ์สะอาดช่วยเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ จุดสำคัญอีกประการหนึ่ง - ฉันแน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อขวดโหลก่อนใช้งาน ในการทำเช่นนี้ฉันวางพวกมันไว้ในเตาอบที่อุ่นดีสักสองสามนาที ฉันต้มและทำให้ฝาแห้งเพื่อเก็บรักษาก่อนใช้งาน
มะเขือเทศสีเขียวกับหัวหอมและพริกหยวก
ฉันมีสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับปรุงมะเขือเทศสีเขียวพร้อมหัวหอมและพริกหยวก:
- มะเขือเทศสีเขียว 2 กิโลกรัม
- พริกไทยประมาณหนึ่งกิโลกรัม
- แครอทขนาดกลาง 3 อัน
- หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
- น้ำตาล 100 กรัม
- น้ำมันพืชแก้วบางส่วน
- น้ำส้มสายชู 9% ครึ่งแก้ว
เคล็ดลับ: ถ้าสูตรสลัดมะเขือเทศเขียวของฉันใส่พริกหยวก ฉันจะพยายามเลือกผักหลากสีสัน พริกแดงส้มและเขียวทำให้การเตรียมการสดใสเพราะคุณไม่เพียงต้องการได้รับความอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจอีกด้วย
ฉันเตรียมทุกอย่างค่อนข้างเร็ว:
- ฉันขูดแครอทบนเครื่องขูดฟันใหญ่แล้วสับผักที่เหลือ
- ฉันรวมส่วนผสมทั้งหมดของสลัดแล้วตั้งไฟ ปล่อยให้มันเคี่ยวประมาณ 25 นาที
- ฉันต้องคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้ จากนั้นจึงใส่ขวดโหลแล้วปิด
ฉันมักจะถ่ายรูปขวดโหลสวยๆ ก่อนเก็บไปเก็บ คุณจะเลียนิ้ว: กำลังอัปเดตสูตรสลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่ายด้วยรูปถ่ายใหม่ และฉันเปรียบเทียบปริมาณและรูปลักษณ์ของช่องว่างของฉันเปลี่ยนแปลงไปอย่างไร
สลัด “Zelentsy with Peppercorn” – เผ็ดกับพริกไทยและกระเทียม
มะเขือเทศเขียวกระป๋องพร้อมกระเทียมอร่อยมาก - สำหรับผู้ที่ชอบอาหารรสเผ็ด ฉันไม่ได้ใช้สูตรอาหารอื่น ฉันมีสูตรที่ผ่านการทดสอบตามเวลาแล้ว:
- มะเขือเทศสีเขียว 2.8 กก.
- กระเทียม 120 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อน
- 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 1 พวง;
- พริกร้อนขนาดกลาง 2 อัน
- 9 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำส้มสายชู 9%;
- พริกไทยร้อนสองสามถั่ว
- ใบกระวาน 2-3 ใบ
ฉันเตรียมมันแบบนี้:
- ฉันหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นขนาดกลางสับสมุนไพรและพริกขี้หนูขูดกระเทียมบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด
- ฉันรวมทุกอย่างเข้ากับเครื่องเทศน้ำตาลและเกลือผสมให้เข้ากันแล้ววางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
- เมื่อส่วนผสมคั้นออกมาแล้ว ให้นำไปตั้งไฟ หลังจากเดือดให้ต้มสลัดเป็นเวลา 7 นาที
- ฉันเติมน้ำส้มสายชูสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
- ฉันใส่ส่วนผสมลงในขวด ปิดผนึกแล้ววางไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์เพื่อให้เย็น
คำแนะนำ: ทันทีหลังการเย็บตะเข็บ อย่าลืมพลิกอาหารกระป๋องทั้งหมดกลับหัวและห่อด้วยอะไรอุ่นๆ ดังนั้นพวกเขาจึงยืนจนเย็นสนิท จากนั้นฉันก็พาพวกเขาออกไปในที่มืดและเย็น
มะเขือเทศสีเขียวเกาหลี
มะเขือเทศรสเผ็ดที่แตกต่างกันเล็กน้อย - มะเขือเทศสีเขียวกระป๋องพร้อมเครื่องเทศสำหรับสลัดเกาหลี:
- มะเขือเทศสีเขียวประมาณสามกิโลกรัม
- พริกไทย 1 กก.
- แครอท 0.5 กก.
- หัวหอมขนาดกลาง – 3 ชิ้น;
- กระเทียม – 3 หัวเล็ก;
- เครื่องเทศ 3 ช้อนชาสำหรับสลัดเกาหลี
- 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อน
- พริกร้อนขนาดกลาง 2 อัน
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- ครึ่งแก้ว น้ำส้มสายชู 9%
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ฉันเตรียมผัก: ฉันหั่นหัวหอมและพริกหยวกเป็นครึ่งวง มะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับแครอทบนเครื่องขูดละเอียด
- ฉันสับกระเทียมแล้วพยายามสับพริกไทยร้อนให้ละเอียดที่สุด
- ฉันรวมทุกอย่างเข้ากับเกลือ พริกไทย น้ำมัน และน้ำส้มสายชู
- ฉันปล่อยให้มันชงสักสองสามชั่วโมง
- เมื่อส่วนผสมปล่อยน้ำผลไม้ออกมา ให้ตั้งไฟแล้วปรุงโดยคนตลอดเวลา
- หลังจากผ่านไปประมาณ 30 นาที ฉันก็บรรจุสลัดลงในขวดให้แน่น ปิดฝาและทิ้งไว้ให้เย็น
วิดีโอนี้จะช่วยให้คุณเรียนรู้กระบวนการทำอาหารทั้งหมดโดยละเอียดยิ่งขึ้น
สลัดมะเขือเทศเขียวพร้อมข้าวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
มันทำให้สลัดมะเขือเทศสีเขียวที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวหากคุณเตรียมด้วยการเติมข้าว ในฤดูหนาวฉันเปิดขวด - และไม่ใช่แค่สลัดที่พร้อม แต่เป็นอาหารจานที่สองที่เต็มเปี่ยม ตามสูตรการเก็บรักษาดังกล่าวจัดทำขึ้นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ เราจะต้อง:
- มะเขือเทศสีเขียว 2 กิโลกรัม
- พริกไทย 0.6 กก.
- แครอท 0.6 กก.
- หัวหอม 0.6 กก.
- เกลือ 50 กรัม
- น้ำตาล 100 กรัม
- น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก 0.5 ถ้วย
- ข้าว 1 ถ้วย.
ฉันทำแบบนี้:
- ขั้นแรกฉันแช่ข้าวไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง
- ถึงเวลาสับผักแล้ว: ฉันสับพริกหัวหอมและมะเขือเทศแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดด้วยฟันขนาดใหญ่
- ฉันผสมทุกอย่างกับข้าว เกลือ และน้ำตาล
- ฉันเติมน้ำมันและปล่อยให้มันปรุงเป็นเวลา 35 นาทีจนข้าวสุก
- ฉันใส่สลัดที่ทำเสร็จแล้วลงในขวด สิ่งที่เหลืออยู่คือปิด ปล่อยให้เย็น และเก็บไปจัดเก็บ
เคล็ดลับ: หากสูตรเรียกร้องให้ต้มมะเขือเทศสีเขียวก่อนบรรจุกระป๋อง (ฉันมักจะทำก่อนฆ่าเชื้อ) ฉันพยายามปรุงด้วยไฟอ่อน มะเขือเทศมีความอ่อนโยนมากจากเปลวไฟที่แรงทำให้รูปร่างเสียและสุกเกินไป
สลัดรวมมิตร
ฉันเตรียมสูตรสลัดมะเขือเทศสีเขียวนี้ไม่บ่อยนักเพราะฉันไม่ชอบเสียเวลาในการทำหมัน จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- มะเขือเทศ 400 กรัม
- แตงกวา 400 กรัม
- ผักกาดขาว 600 กรัม
- พริกหยวก 400 กรัม
- แครอท 200 กรัม
- กระเทียม 2 กลีบ
- 2 หัวหอม;
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างละ 1 ก้าน;
- น้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อนโต๊ะ
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก
- เกลือหนึ่งหยิบมือ.
ใช้เวลาเตรียมการไม่นาน:
- สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต, ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง, หั่นผักที่เหลือเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ฉันเกลือทุกอย่างและผสมให้เข้ากัน
- ฉันทิ้งส่วนผสมไว้ในที่เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมงเพื่อปล่อยน้ำออกมา
- ฉันใส่สลัดบนไฟ เมื่อเดือด ฉันเติมน้ำมันและน้ำส้มสายชู
- ฉันใส่ส่วนผสมลงในขวดโหลแล้วฆ่าเชื้อ (ขวดครึ่งลิตรใช้เวลา 12 นาที และขวดลิตรใช้เวลาประมาณ 15 นาที)
เคล็ดลับ: ฉันมักจะปิดผนึกสลัดในขวดขนาดครึ่งลิตร แน่นอนว่าสำหรับครอบครัวใหญ่ภาชนะขนาดลิตรก็เหมาะสมเช่นกัน แต่ฉันพบว่าการใช้ปริมาณน้อยสะดวกกว่า เมื่อฉันเปิดอาหารจานอร่อยเช่นนี้ ฉันก็รับประทานอาหารที่ปรุงสดใหม่ทันที
สลัดเรนโบว์ไม่มีน้ำส้มสายชู
มีอีกสูตรที่ต้องฆ่าเชื้อค่ะ - สลัดสายรุ้ง ปรุงโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู เลยมาอยู่ในคอลเลกชั่นสูตรอาหารโปรดของฉัน:
- มะเขือเทศสีเขียว - ประมาณ 2 กก.
- แครอท 0.6 กก.
- หัวหอม 0.6 กก.
- พริกหยวก 0.6 กก.
- กระเทียมขนาดกลาง 2 หัว
- 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
- 3 ช้อนโต๊ะเต็ม ช้อนน้ำตาล
- ผักหรือน้ำมันมะกอก 1 ถ้วย
- พวงเขียวขจีเล็กๆ
ฉันเตรียมมันแบบนี้:
- ฉันสับมะเขือเทศและแครอทเป็นวงกลม หัวหอมและพริกหวานเป็นครึ่งวง
- ฉันใส่กระเทียมสับและสมุนไพร เกลือและน้ำตาลลงในผัก
- ฉันปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้ส่วนผสมปล่อยน้ำออกมา
- ถึงเวลาที่ต้องเทน้ำมันพืชลงไปหลังจากตั้งไฟให้ร้อนในกระทะ
- ฉันผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ในขวดครึ่งลิตร
- ฉันฆ่าเชื้อประมาณ 15 นาที จากนั้นปิดผนึกและพักไว้ให้เย็น
ฉันหวังว่าคุณจะชอบสลัดมะเขือเทศสีเขียวแสนอร่อยเหล่านี้สำหรับฤดูหนาว
ฉันสัญญาว่าสูตรสลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวเหล่านี้อร่อยมากจนคุณจะเลียนิ้วรูปถ่ายเป็นข้อพิสูจน์เรื่องนี้! คุณเพียงแค่ต้องปรุงอาหารอย่างใดอย่างหนึ่งแล้วคุณจะเห็นเอง ท้ายที่สุดแล้ว การเตรียมการที่ดีที่สุดคือใส่ขวดโหลซึ่งเราทำเพื่อครอบครัวและเพื่อนฝูงด้วยความรัก ใช้สูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและน่ารับประทาน!