สูตรฮาลวาแบบโฮมเมด สูตรการทำ Halva ตุรกีจากแป้งที่บ้านพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

อาหารอันโอชะยอดนิยมตลอดกาลและผู้คน - นี่คือวิธีที่คุณสามารถเรียก halva ได้อย่างปลอดภัย (แปลจากภาษาอาหรับว่า "ความหวาน") สูตรขนมหวานแสนอร่อยนี้คิดค้นขึ้นในเปอร์เซียโบราณประมาณศตวรรษที่ 5 ก่อนคริสต์ศักราช จ. พ่อครัวในสมัยนั้นเตรียมทาฮินีฮาลวาจากเมล็ดงาเพื่อเอาใจกษัตริย์ ในช่วงเวลาสั้นๆ ความหวานก็ครองใจแฟนๆ ทั่วตะวันออกกลาง เป็นเวลาหลายศตวรรษแล้วที่นักทำขนมชาวเปอร์เซียไม่ได้เปิดเผยความลับของการทำฮาลวาที่บ้านผู้ที่ชื่นชอบความละเอียดอ่อนที่น่าแปลกใจด้วยพันธุ์และพันธุ์มากมาย

ฮาลวาวันนี้

วันนี้เกือบทุกคนรู้วิธีเตรียมถั่วฮาลวาที่บ้าน ขนมหวานนี้มีสามประเภทหลัก: งา (ทาฮินี) ถั่วลิสงและถั่ว แต่ไม่รวมรูปแบบทุกประเภทที่มีการเพิ่มส่วนประกอบต่างๆ เช่น โกโก้ ผลไม้หวาน ช็อกโกแลต ลูกเกด และอื่นๆ อีกมากมาย

ถั่วลิสง ฮาลวา

วิธีทำถั่วลิสง halwa ที่บ้าน:

ถั่วลิสง - 150 กรัม
น้ำมันพืช - 60 มิลลิลิตร
น้ำตาล - 80 กรัม
น้ำ - 150 มิลลิลิตร
แป้ง - 100 กรัม
วานิลลิน - 15 กรัม

การตระเตรียม:

1. ทอดแป้งในกระทะจนเป็นสีเบจ
2. คั่วถั่วลิสงโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน หลังจากนั้นควรปอกเปลือกและบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ
3. เทเศษถั่วลิสงที่ได้ลงในแป้งที่ปิ้งแล้วคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ต้มน้ำกับน้ำตาล เพิ่มและให้ความร้อนด้วยไฟอ่อนประมาณ 4 นาที
5. ผสมน้ำเชื่อมกับเนยแล้วเททุกอย่างลงในส่วนผสมถั่วลิสง
6. คนให้เข้ากันแล้วใส่ลงในพิมพ์
7. พักให้เย็นและพักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง หลังจากนี้คุณสามารถเริ่มบริโภคฮาลวาได้ คุณสามารถเรียนรู้วิธีทำ Halva ที่บ้านได้จากตำราอาหารเก่าๆ

นัท ฮาลวา

วิธีทำ nut halva ที่บ้านทีละขั้นตอน? คุณต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. แป้ง (ข้าวโพด) - 1 ช้อนชา
2. วอลนัท - 250 กรัม
3. อบเชย - 0.5 ช้อนโต๊ะ
4. เนย - 120 กรัม
5. น้ำตาล - 250 กรัม
6. นม - 450 มิลลิลิตร

การตระเตรียม:

1. ทอดแป้งในกระทะจนเป็นสีเบจ
2. ละลายน้ำตาลในนมแล้วต้มกวนอย่างต่อเนื่องเทน้ำพร้อมแป้ง
3. สับถั่วให้ละเอียดแล้วทอดในเนยจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม
4. เทถั่วที่ปิ้งแล้วลงในภาชนะที่มีส่วนผสมของนม ผสมและปิดผนึกให้แน่น
5. วางในเตาอบและอบที่อุณหภูมิต่ำประมาณ 30 นาที
6. บรรจุมวลที่เตรียมไว้แล้วลงในแม่พิมพ์แล้วโรยอบเชยด้านบน สามารถบริโภคอุ่นหรือเย็นได้

คุณยังคงสงสัยว่าจะทำ halva ที่บ้านได้อย่างไร? สูตรนี้ง่ายมาก

Nut halva พร้อมเซโมลินาเพิ่ม

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

1. เซโมลินา - 0.7 ถ้วย
2. เนย - 250 กรัม
3. น้ำ - 210 มิลลิลิตร
4. น้ำตาล - 110 กรัม
5. - 20 กรัม
6. เม็ดมะม่วงหิมพานต์ - 20 กรัม
7. กระวาน - หนึ่งในสี่ของช้อนชา
8. น้ำตาลผง - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. เทน้ำลงในหม้อขนาดเล็กแล้วนำไปตั้งไฟ โดยจะใช้เวลาประมาณ 3-4 นาที
2. เทเซโมลินาลงในกระทะ ใส่เนยละลาย แล้วทอดบนไฟร้อนปานกลาง
3. ผสมให้เข้ากันด้วยไม้พาย
4. ทอดส่วนผสมจนเป็นสีเหลืองทอง ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 8-11 นาที
5. ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนแล้วค่อยๆเติมน้ำต้มสุก อย่าลืมคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
6. เพิ่มไฟปานกลางและปรุงจนน้ำทั้งหมดถูกดูดซึม จากนั้นใส่น้ำตาลและผงกระวาน
7. คนจนน้ำตาลละลายและส่วนผสมมีความคงตัวกึ่งแข็ง จากนั้นใส่อัลมอนด์และเม็ดมะม่วงหิมพานต์สับละเอียด
8. วางในแม่พิมพ์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง
9. โรยด้วยน้ำตาลผงและเซโมลินา halva ก็พร้อมรับประทาน

คำแนะนำ:คุณสามารถแทนที่น้ำด้วยนมเพื่อปรับปรุงรสชาติของฮาลวาและทำให้นุ่มขึ้น เมื่อทดแทนสูตรจะยังคงเหมือนเดิมทุกประการ ละลายหญ้าฝรั่น 4-5 กรัมในนม 2 ช้อนโต๊ะ พักไว้ 5 นาที แล้วเติมลงในส่วนผสมในขั้นตอนที่ 5

ทาฮีนี ฮาลวา

ทำอย่างไรที่บ้าน? เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. งาขาว - 1.5 ถ้วย
2. เกล็ดมะพร้าว - 100 กรัม
3. โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ
4. วานิลลา - 12 กรัม
5. น้ำผึ้ง - 3 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ใช้เครื่องปั่นบดมะพร้าวและเมล็ดงาให้เป็นแป้ง (ใช้เครื่องบดกาแฟก็ได้)
2. ใส่น้ำตาลวานิลลาและโกโก้ผสมให้เข้ากัน
3. เพิ่มน้ำผึ้งลงในส่วนผสมที่ได้และบดส่วนผสมให้เข้ากันด้วยส้อม
4. ปิดพื้นผิวของแม่พิมพ์ด้วยพลาสติกแร็ปแล้วใส่ส่วนผสมที่ได้ลงไปอย่างระมัดระวัง กด halva ให้แน่นด้วยช้อนหรือปูน
5. ก่อนใช้งาน ให้แช่ halva ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

หลังจากนั้นสามารถหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมกาแฟหรือชา ของหวานสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หนึ่งเดือน

ฮาลวาแบบดั้งเดิม

วิธีทำ halva ที่บ้าน? คุณจะต้องการ:

1. วอลนัท - 2.5 กิโลกรัม
2. กากน้ำตาล - 1 ลิตร
3. ไข่ - 7-12 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ตั้งกากน้ำตาลบนไฟประมาณ 7 นาที จากนั้นจึงนำออกและปล่อยให้เย็น จากนั้นพวกเขาก็ให้ความร้อนอีกครั้งและปล่อยให้เย็นอีกครั้ง คุณต้องทำเช่นนี้จนกว่ากากน้ำตาลจะข้น
2. หลังจากที่ข้นขึ้นแล้ว พักให้เย็นและเพิ่มไข่ขาวลงไป ผสม. การทำเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องง่าย เนื่องจากกากน้ำตาลจะแข็งเหมือนปูนซีเมนต์ คุณต้องคนด้วยช้อนไม้ (ค่อนข้างแรง)
3. ความลับหลักของจาน เมื่อเติมไข่แดงลงในกากน้ำตาล ทุกคนที่อยู่ตรงนั้นควรหัวเราะ จากนั้นกากน้ำตาลจะเป็นสีขาวและจานจะมีสีทองสวยงาม (ฟังดูตลก แต่ผ่านการทดสอบแล้ว)
4. หลังจากกวนแล้ว ให้ตั้งส่วนผสมอีกครั้ง ปล่อยให้เย็น และทำซ้ำหลาย ๆ ครั้งตามที่จำเป็นเพื่อให้กากน้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีทองอ่อน
5. หากยังเบาไม่พอ สามารถเติมไข่แดงได้อีกเล็กน้อย ดังนั้นหากทุกอย่างประสบความสำเร็จและส่วนผสมกลายเป็นสีอ่อน คุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไปได้
6. วางส่วนผสมที่ร้อนบางส่วนไว้ที่ด้านล่างของถาดเท่าๆ กัน วางชั้นวอลนัทไว้ด้านบนเพื่อให้ครอบคลุมกากน้ำตาลทั้งหมด เรากดสิ่งทั้งหมดด้วยมือของเราเพื่อให้มันเกาะติด วางกากน้ำตาลที่เหลือเท่าๆ กันด้านบน แล้วกดลงบนน็อต

จานดูสมบูรณ์และสวยงามมาก ตอนนี้คุณรู้วิธีทำ halva ที่บ้านแล้ว อร่อย!

ประโยชน์ของฮาลวา

Halva มีความแข็งแกร่งสูงและประกอบด้วย:

มีวิตามินอีสูง ซึ่งสามารถป้องกันโรคหัวใจ กล้ามเนื้อหัวใจตาย และโรคหลอดเลือดหัวใจ
. วิตามินบีช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้น ช่วยดูดซับโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต ปรับปรุงการมองเห็น สภาพผิวหนังและเส้นผม
. ร่างกายต้องการวิตามินดีเพื่อกระดูกที่แข็งแรง แมกนีเซียมมีประโยชน์ต่อระบบประสาทและช่วยในการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ ทานตะวัน halva มีไว้สำหรับผู้ที่เป็นโรคตับ

Halva เป็นอาหารอันโอชะแบบตะวันออกที่หลายคนชื่นชอบ ข้อยกเว้นคือเป็นทั้งรสหวานที่อร่อยมากและดีต่อสุขภาพไม่แพ้กัน Halva มีองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมาก

วันนี้ halva สามารถเติมงา ถั่วลิสง และเมล็ดทานตะวันได้ อีกทั้งยังประกอบด้วยแป้งขนมต่างๆ และอื่นๆ อีกมากมาย แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือความละเอียดอ่อนแบบตะวันออกนั้นทำมาจากผลิตภัณฑ์คุณภาพดี

แน่นอนว่า Halva สามารถเตรียมได้ที่บ้าน ทั้งครอบครัวจะเพลิดเพลินไปกับฮาลวาแบบโฮมเมดที่ทำด้วยมือของตัวเองอย่างไม่ต้องสงสัย

ทานตะวัน ฮาลวา

ประการแรก การสังเกตคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเมล็ดทานตะวันไม่ใช่เรื่องเสียหาย มีวิตามินอีจำนวนมาก ซึ่งช่วยชะลอกระบวนการชราของเนื้อเยื่อและลดโอกาสที่จะเป็นโรคหัวใจ เมล็ดยังประกอบด้วยวิตามินดีและบี การบริโภคเมล็ดพืชยังช่วยลดโอกาสเป็นมะเร็งและป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดได้อีกด้วย นี่เป็นเหตุผลที่ดีทีเดียวที่จะเริ่มเตรียมของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

สูตรแรก

คุณจะต้องเตรียม:

• เมล็ดพืชสามแก้ว
• แป้งสองแก้ว
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• แก้วน้ำ;
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• วานิลลิน

ทำอาหารอย่างไร?

ตั้งกระทะแล้วปิ้งเมล็ดทานตะวัน จากนั้นบดในเครื่องบดเนื้อ ต้องทอดแป้งจนเป็นสีเหลือง ถัดไปคุณต้องมีภาชนะอื่นที่คุณต้องเทน้ำมันใส่วานิลลินและน้ำตาลทราย ต้มเนื้อหาแล้วใส่เมล็ดพืชบดและแป้งทอด

มวลที่ได้จะต้องถูกถ่ายโอนไปยังจานที่เตรียมไว้ทาน้ำมันพืชล่วงหน้าหรือปิดด้วยกระดาษพิเศษ วางในที่เย็นเพื่อให้เย็น

สูตรที่สอง

• 150 กรัม เมล็ดทานตะวัน;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ลิตร น้ำตาล;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช (ไม่กลั่น);
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. นมข้นหวาน

ทำอาหารอย่างไร?

เทเมล็ดลงในกระทะที่แห้งแล้วทอด ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อแล้วบดเมล็ดพืช ใส่เนย น้ำตาลทราย และนมข้นลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน กดลงไปแล้วปล่อยให้เย็นในที่เย็น

นัท ฮาลวา

นี่เป็นของหวานที่ดีต่อสุขภาพ รวมถึงวิตามินกลุ่ม B, E, A นอกจากนี้ยังมีธาตุเหล็ก โพแทสเซียม แคลเซียม และฟอสฟอรัสจำนวนมาก ถั่วลิสงมักถูกนำมาใช้เพื่อเตรียม halva ดังกล่าว พิสตาชิโอยังใช้ในการทำขนมหวานอีกด้วย ถั่วเหล่านี้มียาโป๊

ถั่วลิสง ฮาลวา

• ถั่วลิสงคั่ว - สองแก้ว;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง
• น้ำหนึ่งในสามแก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งในสี่ถ้วย
• วานิลลิน

ถั่วลิสงบดแป้งทอดจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอมเหลือง ใช้ชามเทน้ำลงไปแล้วใส่น้ำตาลส่วนผสมต้องต้ม ผสมเนย ถั่วลิสงสับ แป้ง และวานิลลินให้เข้ากัน แล้วผสมกับน้ำเชื่อม จากนั้นวางทุกอย่างลงในภาชนะพิเศษแล้วรอให้เย็น

ขนมหวานแบบตะวันออกที่ทำจากวอลนัท

• ถั่ว 150 กรัม;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. เนย;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• นมสองแก้ว
• แป้งข้าวโพดช้อนชา

น้ำตาลและนมผสมกันในภาชนะ ตั้งไฟให้เดือด เจือแป้งในนม 1:5 แล้วเติมลงในน้ำเชื่อมนม เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เป็นก้อนต้องคนส่วนผสม

นำเปลือกออกจากเมล็ดถั่วแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม เพิ่มถั่วลงในน้ำเชื่อมแล้วตั้งไฟโดยปิดฝาภาชนะอย่างดี Halva จะพร้อมภายในครึ่งชั่วโมง ความหวานนี้เสิร์ฟร้อนๆ

ขอให้โชคดีในการทำอาหารและความอร่อย!

Halva เป็นผลิตภัณฑ์พิเศษที่คุณสามารถรับประทานได้แม้จะควบคุมอาหารก็ตาม แน่นอนว่าข้อเท็จจริงนี้เป็นที่รู้จัก แต่ก็ยังทำให้หลายคนสับสน: "ทำไมคุณถึงกินฮาลวาได้ แต่ไม่ใช่ขนมหวาน" และฉันมีคำตอบสำหรับคำถามนี้ Halva มีวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิดที่ร่างกายของเราต้องการ ทั้งเพื่อรักษาสุขภาพและปรับปรุงลักษณะของเส้นผมและเล็บ อนุญาตให้บริโภค halva ในตอนเช้าในปริมาณเล็กน้อยได้อย่างแม่นยำเนื่องจากคุณประโยชน์ “โบนัส” นี้จะช่วยให้คุณรักษาโภชนาการที่เหมาะสมและดูแลรูปร่างของคุณโดยไม่เป็นอันตราย
การทำ Halva ที่บ้านเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด คุณรู้ไหม ฉันลองมาหลายสูตรแล้ว แต่มีเพียงสูตรเดียวเท่านั้นที่ช่วยให้ฉันได้ฮาลวาจริงๆ ที่บ้าน โดยไม่ต้องใช้แป้งและเนย เชื่อฉันเถอะนี่คือ halva เดียวกันจากร้าน! และดียิ่งขึ้น รสชาติมันช่างเหลือเชื่อ! ฉันยังไม่เข้าใจว่าทำไมคนถึงเติมแป้งและเนย ดังนั้นเพื่อให้คุณได้รับ halva แบบโฮมเมดที่แท้จริงในครั้งแรกให้ใส่ใจกับความแตกต่างของการเตรียม สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายแสดงอยู่ด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• เมล็ดทานตะวัน – 250 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 125 กรัม;
• น้ำ – 35 มล.;
• โปรตีนไก่ - 1 ชิ้น;
• วานิลลิน - ไม่จำเป็น;
• ลูกเกด (แอปริคอตแห้ง/ลูกพรุน) - ไม่จำเป็น

• เวลาทำอาหารทั้งหมด: 30 นาที

Halva โฮมเมดไม่มีแป้งและเนย สูตรพร้อมรูปถ่าย:

1. เราต้องการเมล็ดทานตะวันที่ไม่มีเปลือก ซื้อของที่ปอกเปลือกและชั่งน้ำหนักทันที เพราะการทำความสะอาดด้วยตัวเองนั้นเป็นงานที่ไม่เห็นคุณค่า วางเมล็ดลงในกระทะแล้วทอดที่อุณหภูมิปานกลางประมาณ 10-15 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว เมล็ดควรมีสีทอง

2. วางเมล็ดคั่วลงในชามเครื่องปั่นแล้วบดให้ละเอียด เมล็ดควรปล่อยน้ำมันดอกทานตะวันออกมาด้วยเหตุนี้จึงผสมมวลสุดท้ายด้วยช้อนได้อย่างง่ายดาย และทำไมผู้คนถึงเติมน้ำมันดอกทานตะวันเพิ่มเติม? – ในขั้นตอนนี้เองที่ฉันถามคำถามนี้กับตัวเองมากขึ้นเรื่อยๆ

3.เตรียมส่วนผสมสำหรับทำน้ำเชื่อม สำคัญ! ฉันอุทิศทั้งขั้นตอนให้กับช่วงเวลานี้ - ส่วนผสมทั้งหมดได้รับการชั่งน้ำหนักและนำไปใช้ตามปริมาณที่ระบุในสูตร อย่าฉลาด อย่าพยายามชั่งน้ำหนักด้วยตา วิธีสุดท้าย ให้ใช้ช้อนชั่งน้ำหนักเหมือนที่คุณยายของเราทำมาตลอดชีวิต ถ้าคุณใช้น้ำหรือน้ำตาลมากขึ้น น้ำเชื่อมจะไม่ทำงาน

4. ตีโปรตีนไก่ จดจำ? ในภาชนะที่แห้งและสะอาดโดยใช้ที่ตีแห้งและสะอาด - นี่คือกฎหลัก เมื่อโปรตีนเพิ่มขนาด เปลี่ยนเป็นสีขาวและคงรูปร่างไว้ - เสร็จแล้ว! ใส่โปรตีนไว้ข้างๆ แล้วทำน้ำเชื่อม

5. ตั้งน้ำตาลและน้ำในกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปตั้งอุณหภูมิ 120 องศา คุณไม่จำเป็นต้องคนน้ำเชื่อม แต่ในตอนแรกฉันยังคง "ช่วย" น้ำตาลละลายเล็กน้อย - ในช่วงไม่กี่วินาทีแรก

หากคุณไม่มีเทอร์โมมิเตอร์สำหรับใช้ในครัว: เมื่อน้ำเชื่อมเดือด ให้หยดลงในน้ำเย็น ลองม้วนน้ำเชื่อมให้เป็นลูกบอล เกิดขึ้น? - ยอดเยี่ยม! น้ำเชื่อมพร้อมแล้ว

6. เทน้ำเชื่อมร้อนลงในไข่ขาว ขอแนะนำให้คำนวณเวลาในการเตรียมน้ำเชื่อมทันที ตีและเทในเวลาเดียวกัน! เจ้าของเครื่องผสมอาหาร คุณคือผู้โชคดี! ส่วนที่เหลือจะต้องประดิษฐ์เพื่อประโยชน์ของผลลัพธ์

7. เรามาถึงเส้นชัยแล้ว วางมวลดอกทานตะวันในน้ำเชื่อมโปรตีน หรือในทางกลับกัน... ฉันไม่สังเกตเห็นความแตกต่างในผลลัพธ์เลย ผสมส่วนผสมจากบนลงล่าง เราไม่ได้นวดแป้ง - อย่าหมุนช้อน! กวนประมาณ 5-7 ครั้งก็เสร็จแล้ว มวลแข็งตัวเร็วมากด้วยน้ำเชื่อม - ทำงานเร็วขึ้น วางส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงบนถาดอบที่ปูด้วยฟิล์ม

8. เราใส่ไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัวโดยสมบูรณ์ เราตัดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ เมื่อลองชิมความหวานนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งแล้วคุณจะผิดหวังตลอดไปกับผลิตภัณฑ์ชื่อเดียวกันที่ซื้อในร้านและจะเริ่มปรุงเอง อย่างไรก็ตามถั่วลิสง halva ถูกเตรียมโดยใช้หลักการเดียวกันทุกประการ โชคดีทุกคน!

ขอแสดงความนับถือ จูเลีย

คำอธิบาย

ฮาลวาตุรกีทำจากแป้ง- นี่ไม่ใช่ของหวานที่เราคาดหวังว่าจะได้เห็นเมื่อรู้ว่ามันคือฮาลวา แต่ในความเป็นจริงแล้ว halva แปลจากภาษาอาหรับแปลว่าขนมหวาน นั่นคือชื่อนี้เป็นเพียงการสรุปประเภทขนมหวานเท่านั้น Halva จัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย: จากผลไม้ ถั่ว เมล็ดพืช และแม้กระทั่งจากผักและธัญพืชบางชนิด แต่ในกรณีนี้เราจะเตรียมขนมหวานแบบตะวันออกดั้งเดิมสำหรับตุรกี - ฮาลวาที่ทำจากแป้ง

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตรนั้นง่ายที่สุดคุณสามารถค้นหาได้ในบ้านทุกหลัง ได้แก่ แป้ง น้ำตาล วอลนัท น้ำ นม และเนย ดังนั้นคุณจึงสามารถนำสูตรไปใช้จริงได้ในเวลาอันสั้นที่สุด โดยไม่ต้องวิ่งไปที่ร้านโดยเฉพาะ

พื้นฐานของของหวานนี้คือแป้งสาลีทอดในน้ำมัน ปรากฎว่าค่อนข้างมีไขมันและมีแคลอรี่สูงโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพิจารณาจากปริมาณน้ำตาลที่ควรเติมในอาหารอันโอชะนี้ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ halva แบบโฮมเมดที่ทำจากแป้งในทางที่ผิด มิฉะนั้นคุณอาจเสี่ยงต่อการได้รับรูปแบบตะวันออกที่โด่งดัง แต่การเสิร์ฟหนึ่งหรือสองครั้งในตอนเช้าหรือมื้อเที่ยงจะไม่เป็นอันตรายต่อคุณ ในทางกลับกัน พวกเขาจะชาร์จพลังงานให้คุณตลอดทั้งวัน

การทำ Halva ตุรกีจากแป้งที่บ้านใช้เวลาไม่เกินยี่สิบนาที กระบวนการนี้ค่อนข้างง่ายและคุณสามารถจัดการได้แม้ว่าคุณจะเตรียมของหวานนี้เป็นครั้งแรกก็ตาม ปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดในสูตรรูปภาพนี้อย่างเคร่งครัดแล้วคุณจะสามารถเตรียมฮาลวาตุรกีได้อย่างแน่นอน!

วัตถุดิบ

• 
  (1/4 ถ้วย)
• 
  (1/4 ถ้วย)
• 
  (100 กรัม)
• 
  (60-65 กรัม)
• 
  (1/2 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (5-7 ชิ้น)

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขั้นแรกมาเตรียมน้ำเชื่อมนมหวานกันก่อนในการทำเช่นนี้ ให้ผสมน้ำหนึ่งในสี่แก้วกับนมหนึ่งในสี่แก้วในกระทะ เติมน้ำตาลหนึ่งร้อยกรัมลงไป วางกระทะบนไฟแรงแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวน้ำเชื่อมต่ออีก 5-6 นาที ตอนนี้สามารถถอดกระทะออกจากเตาได้แล้ว



นำกระทะที่มีก้นหนาแล้ววางบนไฟอ่อน ใส่เนยลงไปแล้วรอจนละลาย



เราส่งวอลนัทที่ปอกเปลือกและสับแล้วรวมทั้งแป้งสาลีไปยังกระทะ



ทอดแป้งจนได้สีน้ำตาลทองที่น่าพึงพอใจในตอนแรกผลิตภัณฑ์นี้จะก่อตัวเป็นก้อนใหญ่ก้อนเดียว จากนั้นจะแตกออกเป็นก้อนเล็กๆ จำนวนมาก



เป็นผลให้แป้งกลายเป็นเศษมันเยิ้มดังแสดงในรูปด้านล่าง



นำกระทะออกจากเตาแล้วเทน้ำเชื่อมนมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงไป คุณเพียงแค่ต้องเททีละน้อยในส่วนเล็กๆ. คนส่วนผสมจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน



สิ่งที่เหลืออยู่คือใช้ช้อนโต๊ะปั้นฮาลวาของเราเป็นเค้กแล้วตกแต่งด้วยวอลนัท Halva ตุรกีสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบอุ่นและแบบเย็นชงชาแล้วลองชิมดู!



อร่อย!

ปัจจุบันนี้คนปกติทุกคนต่างก็มีความสนใจในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ โดยเฉพาะขนมที่เราซื้อให้ลูกหลาน มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าการผลิตประกอบด้วยหลายขั้นตอนและเป็นกระบวนการที่ต้องใช้แรงงานมาก ขนมหวานประกอบด้วยเมล็ดและถั่วที่มีโปรตีนที่มีคุณค่า มวลคาราเมลพิเศษ รวมถึงสารก่อฟองจากพืช บ่อยครั้งที่มีการใช้เมล็ดงาซึ่งมีวิตามิน B และ E ที่มีคุณค่าในการผลิต halva จำเป็นต้องเพิ่มถั่วลิสงลงไปเป็นถั่ว นอกจากนี้ยังเพิ่มถั่วเหลืองและเมล็ดทานตะวันลงใน halva

ส่วนประกอบของฮาลวาอุตสาหกรรม

เพื่อให้ได้โฟมมักใช้รากสบู่ที่มีซาโปนิน อย่างไรก็ตาม ปริมาณมากเป็นอันตรายต่อมนุษย์ ดังนั้นปริมาณในฮาลวาจึงไม่ควรเกิน 0.03% ในการผลิต รากสบู่สามารถแทนที่ด้วยไข่ขาว สารสกัดบีทรูท รากมอลต์ และอื่นๆ

มวลโปรตีนประกอบด้วยเมล็ดคั่วและบดมีพลังงานและคุณค่าวิตามินพิเศษ รสชาติของ halva ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับพวกเขา ความสนใจเป็นพิเศษในการผลิตคือการได้รับมวลทาฮินีจากเมล็ดงา เตรียมส่วนผสมถั่วลิสงและเมล็ดทานตะวันแยกกัน

มวลคาราเมลนั้นจัดทำขึ้นตามสูตรพิเศษซึ่งไม่ควรแข็งตัว แต่ในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างหนืด เพื่อจุดประสงค์นี้จึงมีการใช้การติดตั้ง "Halvin" แบบพิเศษในการผลิต

ส่วนประกอบข้างต้นใช้ในการผลิตในโรงงานเมื่อมีการผลิต halva ในปริมาณมาก เห็นได้ชัดว่ากระบวนการผลิตขนมตะวันออกเชิงอุตสาหกรรมค่อนข้างซับซ้อนและมีหลายขั้นตอน ดังนั้นต้นทุนของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจึงสูง น่าเสียดายที่ Halva ที่ซื้อในร้านมักประกอบด้วยสีย้อม สารให้ความหวาน สารปรุงแต่งรส และส่วนประกอบที่ไม่พึงประสงค์อื่นๆ ที่เป็นอันตราย เพื่อหลีกเลี่ยงการบริโภคสารที่เป็นอันตราย คุณสามารถลองทำอาหารได้

สูตรสำหรับ halva แบบโฮมเมดนั้นแตกต่างจากสูตรของโรงงานอย่างมาก ที่นี่บทบาทของมวลคาราเมลเล่นโดยน้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้ง ในแง่ของความหนาแน่นและความหนืด สารอย่างหลังนี้เหมาะอย่างยิ่ง โดยเป็นสิ่งทดแทนที่เหมาะสมที่สุดสำหรับอะนาล็อกทางอุตสาหกรรม ด้วยการแทนที่น้ำตาลด้วยน้ำผึ้ง อาหารอันโอชะจะไม่สูญเสียความหวาน ในขณะเดียวกันก็มีคุณค่าทางโภชนาการและเป็นประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย

ส่วนประกอบหลักของ halva แบบโฮมเมด:

• เมล็ดน้ำมัน
• งา
• ถั่ว
• ถั่วลิสง

Halva โฮมเมด "คลาสสิก"

การทำ Halwa ถั่วลิสงแบบโฮมเมดนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้ถั่วลิสง 2 ถ้วยทอดในกระทะ, น้ำตาลทรายละเอียด 1 แก้ว, แป้ง 1 ถ้วยครึ่ง, น้ำ 1/3 แก้ว, เนยและวานิลลินเพื่อเพิ่มรสชาติ

บดถั่วลิสงโดยใช้เครื่องบดกาแฟ เครื่องปั่น เครื่องเตรียมอาหาร หรือเครื่องบดเนื้อธรรมดา ในกรณีหลังนี้ควรรีดถั่วอย่างน้อยสองครั้ง ทอดแป้งในกระทะแล้วผสมกับส่วนผสมถั่วและเนย

หากต้องการรับน้ำเชื่อม ให้เติมน้ำเย็นลงในน้ำตาลแล้วนำไปต้ม น้ำเชื่อมจะพร้อมเมื่อน้ำตาลละลายหมด โฟมหายไปและยังมีสารละลายใสอยู่ ต้องคนน้ำเชื่อมระหว่างปรุงอาหารเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้ ผสมน้ำเชื่อมอุ่นกับส่วนผสมที่เตรียมไว้ ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือรอให้ halva เย็นลงและคุณสามารถเสิร์ฟของหวานบนโต๊ะได้อย่างปลอดภัย

Halva ที่เตรียมตามสูตรนี้มีประโยชน์สำหรับทุกคนทั้งเด็กและสตรีมีครรภ์ นอกจากนี้แม่บ้านสามารถเปลี่ยนองค์ประกอบได้โดยเพิ่มถั่วและส่วนผสมอื่น ๆ ที่พวกเขาชื่นชอบเช่นเมล็ดงาดำ ยินดีต้อนรับการทดลองในครัว!

Halva ยังสามารถเตรียมได้จากทานตะวัน งา หรือเมล็ดพืช รวมถึงจากส่วนผสมด้วย คุณค่าของขนมจะไม่เปลี่ยนแปลงเลย เมื่อเตรียมฮาลวาจากเมล็ดทานตะวันและเมล็ดงา ให้เปลี่ยนเนยเป็นน้ำมันดอกทานตะวัน สำหรับเมล็ดพืช 2 ถ้วย คุณจะต้องใช้น้ำมัน 1.5 ถ้วย ให้ลำดับการทำอาหารเหมือนเดิม

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:

• ผัดเมล็ดพืชตลอดเวลาขณะย่างเพื่อป้องกันการไหม้
• หากคุณต้องการให้ฮาลวามีรูปร่างที่แน่นอน ให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็งก่อนกด
• ใช้น้ำผึ้งแทนน้ำเชื่อม เว้นแต่คุณจะเกิดอาการแพ้ต่อผลิตภัณฑ์จากธรรมชาตินี้

Halva "วิตามิน"

ดังที่คุณทราบในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนของผลิตภัณฑ์หลายชนิดส่วนประกอบที่มีประโยชน์ที่สุดจะถูกทำลาย เมล็ดพืชและถั่วก็ไม่มีข้อยกเว้น เพื่อรักษาชุดสารอันมีค่าทั้งหมด เราจึงไม่รวมกระบวนการทอด เพียงผสม:

• วันที่
• เมล็ดทานตะวัน
• เมล็ดงา

แยกถั่วและผลไม้แห้งแยกกัน ผสมผลิตภัณฑ์โดยเติมน้ำผึ้ง แน่นอนว่าคุณสามารถทานถั่วอะไรก็ได้ ส่วนผสมของผลไม้แห้งจะมีความหนืดซึ่งช่วยให้แยกน้ำผึ้งออกได้หากต้องการ หลังจากใส่ส่วนผสมลงในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งแล้ว ให้รอให้ส่วนผสมแข็งตัว จากนั้นจึงปั้นเป็นลูกบอล แท่ง และรูปทรงอื่นๆ ได้ตามใจชอบ

สูตรวิดีโอสำหรับทำดอกทานตะวัน halva:

โปรดทราบว่า Halva เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก แต่ก็มีแคลอรีสูง ดังนั้นควรหลีกเลี่ยงการบริโภคมากเกินไป เด็ก ๆ จะต้องชอบสิ่งนี้อย่างแน่นอนแม้ว่าผู้ใหญ่จะแทบจะปฏิเสธอาหารอันโอชะดังกล่าวไม่ได้ก็ตาม