แครอทเกาหลีไม่ปรุงรส แครอทเกาหลีกับเห็ดเป็นของโปรดของนักชิม ขูดแครอทอย่างถูกต้อง

ในรัสเซียและกลุ่มประเทศ CIS อาหารเกาหลีได้รับความนิยมอย่างมากซึ่งเป็นที่รู้จักส่วนใหญ่ต้องขอบคุณชาวเกาหลีโซเวียตหรือที่เรียกว่า "Kore-Sars" หนึ่งในอาหารยอดนิยมในหมู่พวกเขาคือสลัดแครอทเกาหลีชนิดหนึ่งซึ่งเตรียมได้ง่าย - สิ่งสำคัญคือการเลือกสูตรอาหารที่เหมาะสม คุณสามารถใช้อาหารรสเผ็ดนี้ซึ่งเรียกอีกอย่างว่าแครอทเป็นสารเติมแต่งสำหรับสลัดหรือเช่น Shawarma นอกจากนี้มักบริโภคเป็นของว่าง แต่ควรทำเช่นนี้ในปริมาณเล็กน้อยเนื่องจากมีเครื่องปรุงรสและน้ำส้มสายชูในปริมาณสูง

วิธีปรุงแครอทเป็นภาษาเกาหลี

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ให้เลือกสูตรแครอทเกาหลีที่เหมาะสมที่บ้านโดยมีหรือไม่มีรูปถ่ายก็ได้ เตรียมเครื่องขูด แต่ถ้าคุณไม่มี คุณสามารถใช้มีดคมๆ หั่นผักเป็นเส้นได้ เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยอย่างแท้จริง ให้เลือกผักรากที่สดและชุ่มฉ่ำ แครอทเกาหลีเกือบทุกสูตรต้องใช้น้ำส้มสายชู เกลือ และพริกไทยร้อนบดหยาบ มีการเติมน้ำตาลและน้ำมันงาบางครั้งด้วย หากต้องการตอบคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงแครอท โปรดอ่านลำดับขั้นตอนสั้นๆ:

1. ก่อนอื่นคุณต้องสับแครอทดิบเป็นเส้นเล็ก ๆ หรือใช้เครื่องขูดสำหรับสิ่งนี้
2. จากนั้นควรโรยฐานด้วยน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชู มวลที่ได้จะถูกผสมให้เข้ากัน
3. ถัดไปคุณต้องเทน้ำมันพืชอุ่น ๆ ลงบนสลัดผสมและเพิ่มกระเทียมสับไว้ล่วงหน้า
4. ในตอนท้าย ทิ้งสลัดไว้ที่อุณหภูมิห้อง ซึ่งจะทำให้แครอทปล่อยน้ำออกมา เก็บในตู้เย็น

สูตรแครอทเกาหลี

หากต้องการทำสลัดแครอทในภาษาเกาหลี ให้เลือกสูตรอาหารที่เหมาะสมที่สุดพร้อมรูปถ่าย - ทั้งปริมาณของส่วนผสมและความซับซ้อนในการเตรียมจะขึ้นอยู่กับมัน หากจำเป็น สามารถเปลี่ยนน้ำมันดอกทานตะวันเป็นน้ำมันข้าวโพดหรือเมล็ดฝ้ายได้ คุณไม่ควรนำน้ำมันไปต้มเพราะจะทำให้สลัดมีอันตรายมากขึ้นและทำให้เสียรสชาติ เมื่อตั้งน้ำมันให้ร้อน คุณสามารถเพิ่มผักชีบด พริกไทยหยาบ หรือเครื่องเทศหอมอื่นๆ หากสลัดแครอทเกาหลีเผ็ดเกินไป ให้ใส่วอลนัทสับลงไป สูตรอาหาร:

• คลาสสิค;
• พร้อมเครื่องปรุงรสสำเร็จรูป
• ไม่มีการปรุงรส
• กับซีอิ๊ว;
• ไม่มีน้ำส้มสายชู
• กับหัวหอม
• สำหรับฤดูหนาว ฯลฯ

สูตรคลาสสิก

• เวลาทำอาหาร: 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 137 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• ประเภทอาหาร: เกาหลี
• ความยาก: ง่าย

สลัดเกาหลีแบบดั้งเดิมเวอร์ชันคลาสสิกนี้เตรียมได้ง่ายมาก สามารถใช้เป็นการเตรียมและตกแต่งอาหารจานอื่นหรือบริโภคแยกระหว่างมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น ความเผ็ดของอาหารจะถูกปรับตามรสนิยมโดยการลดหรือเพิ่มปริมาณพริกแดง หากต้องการตอบคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงแครอทแบบคลาสสิกลองดูสูตรด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• แครอท – 250 กรัม;
• หัวหอม – 1/2 ชิ้น;
• เกลือ – 1/3 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนชา;
• ผักชี – 1 หยิก;
• ส่วนผสมของพริก - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณจะต้องปอกแครอทหนึ่งในสี่กิโลกรัมแล้วหั่นเป็นเส้น - มักใช้เครื่องขูดพิเศษสำหรับสิ่งนี้
2. ใส่เกลือ น้ำตาล กลีบกระเทียมสับละเอียด และส่วนผสมของเครื่องเทศลงไปที่ฐาน
3. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะพร้อมกับหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
4. นำหัวหอมออกแล้วเทน้ำมันร้อนลงไปที่ฐาน
5. เพิ่มน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาและผสมให้เข้ากัน
6. วางของขบเคี้ยวรสเผ็ดที่ได้ไว้ในตู้เย็นแล้วหมักทิ้งไว้ข้ามคืน

พร้อมเครื่องปรุงรส

• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 69 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้ออาหารใด ๆ ยกเว้นอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: เกาหลี
• ความยาก: ง่าย

แครอทสไตล์เกาหลีปรุงเองที่บ้านอร่อยกว่าที่ขายตามท้องตลาด อย่างไรก็ตามอย่าลืมว่าเนื่องจากความคมและความฉุนของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจึงไม่แนะนำให้ใช้กับผู้ที่เป็นแผลในลำไส้และกระเพาะอาหารและสำหรับผู้ที่มีอาการระคายเคืองต่อเยื่อเมือกในกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้น เพื่อให้สลัดมีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าสนใจให้ใช้เคล็ดลับในการเตรียมซึ่งก็คือการใช้เครื่องปรุงรสสำเร็จรูป

วัตถุดิบ:

• แครอท – 500 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• “เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี” – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้มีดคมๆ เล็กๆ ตัดรากผักเป็นเส้นที่ต้องหั่นเป็นเส้นยาว หรือใช้ที่ขูดผักแบบเกาหลี วิธีหั่นผักจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของอาหาร
2. โรยรากผักที่สับด้วยเกลือแล้วคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ผักปล่อยน้ำออกมา
3. ในขณะเดียวกันก็เตรียมส่วนผสมที่เหลือ ทอดหัวหอมซึ่งจะต้องสับเป็นครึ่งวง - ทอดหัวหอมในน้ำมันก่อนร้อน แล้วลบทิ้งเพราะ... มันจะไม่จำเป็นอีกต่อไป
4. บีบฐานออก ใส่น้ำส้มสายชูและเครื่องปรุงรส คนให้เข้ากัน พับเป็นสไลด์ เทน้ำมันร้อนลงไป
5. ผัดมวลทั้งหมดอีกครั้งจากนั้นปล่อยให้แช่ประมาณ 4-5 ชั่วโมง

ไม่มีการปรุงรส

• เวลาทำอาหาร: 20-30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5-6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: ประมาณ 130 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• ประเภทอาหาร: เกาหลี
• ความยาก: ง่าย

เคล็ดลับอย่างหนึ่งของแครอทที่มีรสชาติสดใสซึ่งหาซื้อได้ตามร้านค้าคือโมโนโซเดียมกลูตาเมตซึ่งเป็นสารปรุงแต่งรส ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่จะตัดสินใจปรับปรุงสลัดด้วยวิธีนี้เนื่องจากอันตรายของสารเติมแต่งนี้ ดังนั้นสูตรสลัดเกาหลีที่ไม่ปรุงรสจึงค่อนข้างเป็นที่นิยม เพื่อความหลากหลายคุณสามารถเพิ่มพริกแดงบดหยาบได้แม้ว่าจะถือว่าไม่จำเป็นต้องเพิ่มในสูตรข้างต้นก็ตาม

วัตถุดิบ:

• แครอท - 1 กก.
• น้ำมันพืช – 50 กรัม;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นผักเป็นเส้นยาวบาง ๆ หรือใช้เครื่องขูด
2. เพิ่มน้ำตาลเกลือน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วผสมมวลทั้งหมด
3. ปล่อยให้สลัดแช่ในน้ำดอง นวดเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ 10 หรือ 15 นาที
4. เพิ่มพริกแดงเพื่อลิ้มรสผสมด้วยมือของคุณแล้วเทน้ำมันร้อนลงบนสลัด
5. ทิ้งจานที่ทำเสร็จแล้วข้ามคืน เมื่อจับตัวเป็นก้อนแล้วจึงนำไปแช่ในตู้เย็นได้

พร้อมซีอิ๊ว

• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 365.5 กิโลแคลอรีต่อมื้อ
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้ออาหารใด ๆ ยกเว้นอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: เกาหลี
• ความยาก: ง่าย

เพื่อให้แครอทเกาหลีได้รสชาติดั้งเดิม คุณต้องเติมซีอิ๊วหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป คุณสมบัติที่โดดเด่นอีกประการหนึ่งของสูตรนี้คือการใช้เมล็ดงา สำหรับผักแนะนำให้เลือกผักที่มีรากหวานฉ่ำ สลัดที่ทำเสร็จแล้วซึ่งต้องแช่ในเครื่องเทศสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะรื่นเริงได้ในภาพมันจะโดดเด่นด้วยสีของมัน

วัตถุดิบ:

• แครอท – 500 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 180 มล.
• เกลือ, พริกไทยดำ - อย่างละ 1/2 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูพร้อมซอส (ถั่วเหลือง) - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 6 กลีบ;
• งา – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. บดรากผักเป็นเส้นยาวบาง ๆ เทส่วนผสมน้ำส้มสายชูและซีอิ๊วลงไป
2. ผสมน้ำตาลกับเกลือและพริกไทยแล้วเทลงในฐาน ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันดอกทานตะวันผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด
3. ปอกกระเทียม ผ่านกานพลูทั้งหมดผ่านการกดกระเทียมแบบพิเศษแล้วใส่ลงในสลัด คนให้เข้ากัน ปิดฝาจาน แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
4. ภายในครึ่งชั่วโมงฐานจะดูดซับรสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องเทศที่เพิ่มเข้ามาทั้งหมด ก่อนเสิร์ฟโรยสลัดด้วยเมล็ดงาหลังจากกรองของเหลวส่วนเกินออกแล้ว

ด้วยกระเทียม

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 225.9 กิโลแคลอรีต่อมื้อ
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้ออาหารใด ๆ ยกเว้นอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: เกาหลี
• ความยาก: ง่าย

เพื่อตอบคำถามว่าจะทำให้แครอทเกาหลีอร่อยและแปลกตาได้อย่างไรให้เตรียมส่วนผสมเพิ่มเติมสองอย่าง: พริกหวานและกระเทียม (อย่างแรกเรียกว่าพริกหยวก) เลือกผลไม้สีแดง ปริมาณแคลอรี่ต่ำของผลิตภัณฑ์นี้ทำให้พริกแดงเป็นส่วนผสมที่ดีเยี่ยมสำหรับการอดอาหารและการอดอาหารหลายวัน กระเทียมช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต - เติมสลัดดิบ โดยทั่วไปแล้ว แครอทกับกระเทียมไม่ใช่สำหรับทุกคน

วัตถุดิบ:

• แครอท – 400 กรัม;
• พริกหยวก (แดง) – 150 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1/2 ถ้วย;
• น้ำตาล – 2.5 ช้อนชา;
• เกลือ, ผักชี, พริกไทยดำ - อย่างละ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดรากผักเป็นเส้นยาวโดยใช้เครื่องขูดแบบพิเศษ
2. ต่อไปคุณต้องใส่น้ำตาล, เกลือ, ผักชีป่น, พริกไทย จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูและน้ำมันดอกทานตะวัน
3. ปอกกระเทียม ผ่านการกดกระเทียมลงบนฐานสลัดโดยตรง
4. นำพริกไทยสดขนาดใหญ่หั่นเป็นเส้นบางและยาวแล้วใส่ลงไปที่ฐาน
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน จากนั้นพักจานที่เสร็จแล้วพักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้แครอทจะปล่อยน้ำออกมา

ไม่มีน้ำส้มสายชู

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 263 กิโลแคลอรีต่อมื้อ
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้ออาหารใด ๆ ยกเว้นอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: เกาหลี
• ความยาก: ง่าย

หากคุณไม่สามารถใช้น้ำส้มสายชูได้ด้วยเหตุผลบางอย่าง คุณสามารถเตรียมสลัดเกาหลีโดยไม่มีส่วนประกอบนี้ได้ สลัดที่เตรียมตามสูตรที่อธิบายด้านล่างสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 1-2 วัน - จำไว้ ในการปรุงรส คุณสามารถใช้พริกไทยดำ พริก แกง ผักชี กระเทียม และสมุนไพร เช่น ผักชีสด เพื่อการเตรียมการที่รวดเร็วยิ่งขึ้น ควรใช้เครื่องปรุงรสสำเร็จรูปซึ่งขายเป็นแพ็ค

วัตถุดิบ:

• แครอท – 7 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 1/2 ถ้วย;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• กระเทียม, เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกผักหั่นเป็นเส้น - เพื่อแก้ไขปัญหานี้อย่างรวดเร็วให้ใช้เครื่องขูดแบบพิเศษ
2. ใส่เกลือทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา
3. อย่าลืมสะเด็ดน้ำออกเพื่อไม่ให้ฐานสลัดเปียกจนเกินไป
4. สับกระเทียมอย่างประณีตแล้วใส่แครอท เทน้ำมันพืชเช่นทานตะวันลงไป
5. ผสมให้เข้ากัน ก่อนใช้ ให้พักแครอทไว้ประมาณสองชั่วโมง

ด้วยหัวหอม

• เวลาทำอาหาร: 20-30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 556 กิโลแคลอรีต่อมื้อ
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้ออาหารใด ๆ ยกเว้นอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: เกาหลี
• ความยาก: ง่าย

ตัวเลือกที่อร่อยและอร่อยอย่างแท้จริงคือแครอทเกาหลีพร้อมหัวหอมและไก่ สามารถเสิร์ฟอาหารจานเสร็จได้อย่างปลอดภัยแม้บนโต๊ะเทศกาลและจะตกแต่งให้มากยิ่งขึ้นเพราะคุณอยากลองอะไรใหม่ ๆ อยู่เสมอ การเตรียมแครอทเวอร์ชันนี้ไม่ใช่เรื่องยากอย่างที่คิดในตอนแรก จุดเดียวคือต้องมีขั้นตอนเพิ่มเติมอีกสองสามขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• แครอท – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1/2 ชิ้น;
• เนื้อไก่ – 200 กรัม;
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ผักใบเขียว – 1/2 พวง;
• ผักชีปรุงรสไก่ - อย่างละ 1/4 ช้อนชา
• ใบโหระพาสด - 1/4 พวง;
• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกแดง (ร้อน) เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมเครื่องเทศบดสดๆ ที่ต้องบดในครก
2. ขูดผักรากโรยด้วยซอสมะนาวหรือน้ำส้มสายชูแล้วเติมเกลือ
3. สับใบโหระพาอย่างประณีตด้วยสมุนไพรสด
4. ควรสับหัวหอมแล้วทอดจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นลบออก - ไม่จำเป็นอีกต่อไป
5. ทอดเนื้อสัตว์ปีก ใส่ซีอิ๊วขาวและเครื่องเทศสัตว์ปีก
6. สิ่งที่เหลืออยู่คือการรวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วบีบกระเทียมลงในสลัดที่ได้ด้วยการกด

แครอทเกาหลีเหมือนตามท้องตลาดเลย

• เวลาทำอาหาร: 30-40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้ออาหารใด ๆ ยกเว้นอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: เกาหลี
• ความยาก: ง่าย

เคล็ดลับหลักในรสชาติของอาหารที่สามารถซื้อได้ในตลาดคือการใช้สารปรุงแต่งรสชาติ เช่น โมโนโซเดียมกลูตาเมต คุณจะไม่ได้อะไรดีๆ จากการใช้ ในทางกลับกัน พยายามหลีกเลี่ยงการใช้อาหารเสริมดังกล่าว หากต้องการเตรียมแครอทเกาหลีที่มีรสชาติดีพอๆ กับแครอทตามท้องตลาด ให้ใช้สูตรด้านล่างนี้ เป็นผลให้คุณจะได้รับอาหารที่มีคุณภาพเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ที่ซื้อ

วัตถุดิบ:

• แครอท – 1 กก.
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• กระเทียม – 2-4 กลีบ;
• ปรุงรสแครอทเกาหลี (ไม่ใส่เกลือ) – 20-40 กรัม
• น้ำส้มสายชูน้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม, พริกแดง (พื้นดิน) - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดรากผักทั้งหมดบนเครื่องขูดแบบพิเศษ โรยด้วยเกลือประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ แล้วปิดด้วยน้ำ ผัดและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
2. หลังจากหนึ่งชั่วโมงให้สะเด็ดน้ำ ลิ้มรสแครอท - หากแครอทมีรสเค็ม ให้ล้างออกด้วยน้ำสะอาดแล้วบีบออก
3. โรยด้วยเครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้และผสม
4. ใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชู คนให้เข้ากันและปิดฝา
5. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่พริกไทยร้อน ปริมาณตามชอบ เพิ่มหัวหอมสับละเอียด - มันจะให้รสชาติ แต่ไม่ได้ใช้ในจานเอง
6. กรองน้ำมันแล้วเทลงในฐาน ผัดใส่กระเทียม
7. ปิดฝาสลัด หมักทิ้งไว้ข้ามคืนในตู้เย็น

แครอทด่วนในภาษาเกาหลี

• เวลาทำอาหาร: 20-30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8-10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 130-140 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: เกาหลี
• ความยาก: ง่าย

ด้วยการเลือกสูตรอาหารที่เหมาะสมที่สุด คุณสามารถเตรียมอาหารเกาหลีนี้ได้เร็วขึ้น 5-10 นาที ซึ่งจะช่วยให้คุณจัดโต๊ะได้เร็วขึ้น จริงอยู่เพื่อให้สลัดได้รสชาติที่จำเป็นคุณจะต้องรออย่างน้อยครึ่งชั่วโมงจนกว่าส่วนผสมทั้งหมดที่ใช้จะอิ่มตัว การเตรียมอาหารนั้นง่ายมาก คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารดีๆ เลย

วัตถุดิบ:

• แครอท – 600 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1/2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยดำ (พื้นดิน) - อย่างละ 1 ช้อนชา;
• กระเทียม – 2-3 หัว;

แครอทเกาหลีเป็นแขกประจำในอาหารของเรามานานแล้ว ของว่างจานด่วนและส่วนผสมสำเร็จรูปสำหรับสลัดต่างๆ แต่ไม่สามารถเลือกได้ตามใจชอบในเครือข่ายร้านค้าปลีก ทำไมไม่ลองทำอาหารเกาหลีที่บ้านล่ะ?

คุณสมบัติการทำอาหาร

• คุณไม่สามารถใช้เครื่องขูดได้ - มันบดเส้นใยซึ่งทำให้รสชาติแตกต่าง หากคุณไม่มีที่บ้าน แนะนำให้หั่นผักเป็นเส้นบางๆ ด้วยมือเพื่อให้เป็นแบบเกาหลี
• หลังจากสับแล้วคุณจะต้องเตรียม "หมอน" - วางแถบสีส้มลงในชามเป็นกองตรงกลางซึ่งทำให้หดหู่ ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดจะถูกวางไว้ในรูนี้
• กระเทียมถูกบดทันทีก่อนใส่ ไม่เช่นนั้นจะเสียรสชาติไป
• ต้องวาง "มวลเกาหลี" ที่ได้ไว้ในขวดหรือกระทะให้แน่น แต่ในกรณีหลังนี้จำเป็นต้องใช้แรงกด
• ขั้นตอนการใส่แครอทในภาษาเกาหลี หากไม่ใช้น้ำส้มสายชู ขั้นแรกจะใช้เวลาที่บ้าน 12 ชั่วโมงตามสภาพห้อง จากนั้นอีก 12 ชั่วโมงในตู้เย็น หากน้ำส้มสายชูในสูตรไม่ทำให้คุณรำคาญ ให้เติมน้ำส้มสายชูแล้วใส่ภาชนะใส่ตู้เย็นโดยตรง

เกี่ยวกับส่วนผสม

• คุณสามารถเตรียมแครอทแท้ในภาษาเกาหลีได้จากผักที่มีรากหวานขนาดใหญ่ ฉ่ำ และไม่มีแกนอ่อนเท่านั้น
• น้ำตาล – ช่วยให้รสชาติดีขึ้น แต่ไม่จำเป็นต้องใช้เป็นเครื่องปรุงรส
• ควรใช้น้ำมันเมล็ดฝ้ายหรือน้ำมันข้าวโพดถ้าคุณต้องการปรุงสไตล์เกาหลี แต่เมื่อไม่มีที่บ้าน น้ำมันดับกลิ่นทั่วไปก็ใช้ได้
• เอสเซ้นส์ทำงานได้ดีกว่าน้ำส้มสายชู น้ำมะนาวก็สามารถทำได้เช่นเดียวกัน
• โมโนโซเดียมกลูตาเมตมีอยู่ในเครื่องปรุงรสที่ซื้อจากร้านค้าเกือบทั้งหมด หากคุณเตรียมส่วนผสมของเครื่องเทศที่บ้านโดยไม่มีเครื่องเทศจานนั้นจะดีต่อสุขภาพมากขึ้น
• พริกแดงในกรณีนี้ไม่ได้เป็นเพียงปาปริก้าเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพริกป่น, พริก, ทาบาสโกด้วย เป็นการดีอย่างยิ่งที่จะทำส่วนผสม

สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• แครอท – 1 กก.
• กระเทียม – 1 หัว;
• ราสต์ เนย – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอมสำหรับปรุงรสน้ำมัน – 2 ชิ้น;
• พริกแดงและผักชี - อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ซอสถั่วเหลือง – 1-2 ช้อนชา;
• น้ำตาลและเกลือ - อย่างละ 1 ช้อนชา;
• ใบกระวาน, กานพลู, พริกไทย

การตระเตรียม:

1. ตะแกรงแครอทเกาหลีในอนาคต
2. เติมเกลือครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ระบุ นวดด้วยมือแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ได้น้ำผลไม้
3. ปอกกระเทียมแล้วสับ
4. เตรียมกองที่มีความหดหู่แล้วใส่พริกแดงลงไป
5. คุณไม่จำเป็นต้องสับหัวหอมให้ละเอียดเพื่อจะได้เอาออกมาได้ง่ายทีหลัง ปรุงรสน้ำมันแล้วเอาหัวหอมออก อย่าใช้ช้อนเปียกในการทำเช่นนี้
6. ตั้งน้ำมันให้ร้อนจัดแล้วเทลงในชาม
7. ใส่กระเทียมและเครื่องเทศอื่นๆ ลงไปผัด ปล่อยให้เดือดประมาณ 10-15 นาที
8. หยิบตัวอย่างและปรับรสชาติหากจำเป็น
9. ใส่สิ่งที่คุณได้แน่นลงในภาชนะแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

สูตรแครอทเกาหลีที่เหลือมีพื้นฐานมาจากสูตรพื้นฐานนี้ มีเพียงแม่บ้านเท่านั้นที่สามารถตัดสินใจได้ว่าจะปรุงอย่างไร - ควรใช้เครื่องปรุงรสอะไร, อะไรควรเติมน้อยลง, และสิ่งใดที่ไม่ควรรวมอยู่ในรายการส่วนผสม

สลัดชาวยิวกับถั่ว

วัตถุดิบ:

• แครอทเกาหลี – 250 กรัม
• ชีส (โดยเฉพาะ Parmesan) – 100 กรัม
• ถั่ว – 80 กรัม;
• มายองเนส – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีฝรั่งเกลือ

การตระเตรียม:

1. ต้มถั่ว. การดำเนินการนี้จะเสร็จเร็วขึ้นหากคุณแช่ไว้ล่วงหน้าเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือหนึ่งวัน
2. บดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
3. สับผักชีฝรั่ง
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่เกลือ ใส่มายองเนส ผัด

สลัดไก่

วัตถุดิบ:

• แครอทเกาหลี – 200 กรัม
• ฮาร์ดชีส – 150-170 กรัม
• เนื้อไก่ – 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• พริกหยวกและแตงกวา – 1 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียวมายองเนส

การตระเตรียม:

1. ต้มเนื้อและหั่นเป็นเส้น
2. เตรียมหลอดจากพริกไทยและแตงกวา
3. ปอกมะเขือเทศแล้วสับ
4. บดชีสบนเครื่องขูด
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับแครอทเกาหลีและหัวหอมสับ
6. เทมายองเนสลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

• แครอทสดแห้งสามารถใส่ในน้ำเย็นไว้ล่วงหน้าได้
• ควรตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะหรือกระทะที่มีด้ามยาวเพื่อไม่ให้ไหม้
• การเคี่ยวผักใต้ฝาในกระทะจะช่วยกำจัดความแข็งส่วนเกิน
• มีความแห้งมั้ย? เพิ่มน้ำมันมากขึ้น
• อนุญาตให้มีน้ำดองไว้ที่บ้านได้ซึ่งเครื่องเทศที่จำเป็นจะถูกเทลงในขวดและเติมน้ำมันร้อน

วิธีปรุงแครอทในภาษาเกาหลีเพื่อให้ได้รสเผ็ดและมีกลิ่นหอม? ถามชาวเกาหลีคนแรกที่คุณพบขณะเดินเล่นอย่างเงียบสงบไปตามถนนในกรุงโซลหรือเปียงยางเกี่ยวกับเรื่องนี้ ฉันพนันได้เลยว่าเขาจะต้องประหลาดใจมาก น้อยที่สุด. และแม้จะอยู่ภายใต้การคุกคามของการทรมาน ชาวเกาหลีใต้และชาวเกาหลีเหนือจะไม่บอกสูตรแครอทในภาษาเกาหลีของครอบครัวคุณ และไม่ใช่เพราะสูตรสลัดอาหารเรียกน้ำย่อยเกาหลีนี้ถูกเก็บเป็นความลับอย่างเคร่งครัด และไม่ใช่เพราะสูตรลับที่สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น ทุกอย่างเรียบง่ายเกินไป - พวกเขาไม่ได้ปรุงแครอทเป็นภาษาเกาหลีในเกาหลี! ความจริงก็คือ "นักประดิษฐ์" ของอาหารจานนี้เป็นชาวเกาหลีโซเวียต พวกเขาปลูกฝังให้คนของเราชื่นชอบสลัดเผ็ดแบบตะวันออกนี้ ซึ่งขอขอบคุณเป็นพิเศษสำหรับพวกเขา ยังคงมีการถกเถียงกันเรื่องอาหารประจำชาติที่พวกเขาใช้แครอทเกาหลีเป็นหลัก แต่สิ่งที่ต้นแบบของขนมที่ชุ่มฉ่ำ มีกลิ่นหอม และกรอบสดใสจริงๆ นั้นไม่น่าสนใจสำหรับเรามากนัก ไม่เป็นความจริงเหรอ? ดังนั้นเราจึงไปที่สูตรภาพแครอทเกาหลีทีละขั้นตอนทันที

ส่วนผสมสำหรับแครอทเกาหลี:

วิธีเตรียมแครอทเป็นภาษาเกาหลี (สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย):

แน่นอนว่าการเตรียมแครอทเกาหลีแบบโฮมเมดต้องเริ่มต้นด้วยการล้างผัก จากนั้นทำความสะอาดและบด คงจะดีถ้าได้เครื่องขูดแบบพิเศษ แต่อันใหญ่ที่ "ใช้กันทั่วไป" ก็ทำเช่นกัน แน่นอนว่าอาหารจานนั้นจะสูญเสียความน่าเชื่อถือภายนอกไป แต่สำหรับฉันแล้ว มันไม่สำคัญโดยพื้นฐาน และแทบจะไม่มีผลกระทบต่อรสชาติเลย อย่างไรก็ตามเครื่องเทศตะวันออกกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก จัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกันเกือบทั้งหมด
จากนั้นคุณจะต้องเติมน้ำส้มสายชูและผสมให้เข้ากัน เติมน้ำส้มสายชูเพื่อทำให้แครอทเกาหลีนุ่มขึ้น มันเป็นผักที่ค่อนข้างแข็ง แทนที่จะใช้ไวน์ขาว คุณสามารถ "ใช้" แอปเปิ้ลหรือไวน์โต๊ะธรรมดาได้ พูดตามตรง ฉันไม่ได้ลองทำอาหารแบบหลังเลย ดังนั้นฉันจึงรับประกันผลลัพธ์ไม่ได้ จากนั้นเราก็สับกระเทียมที่มีกลิ่นหอมและฉุน แล้วเราก็โยนมันลงใน "หม้อต้มทั่วไป" แล้วผสมให้เข้ากัน
หลังจากนั้นให้ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วเทน้ำมันพืชลงไป รอจนกว่าจะส่งเสียงฟู่อย่างมีความสุข จากนั้นใส่เครื่องเทศสำหรับแครอทเกาหลี ฉันมักจะใช้พริกไทยร้อนแดงและพริกไทยดำป่น ฉันมักจะเพิ่มผักชี คุณรู้สึกไหม? กลิ่นหอมอะไรเช่นนี้! บางทีนี่อาจเป็นจุดสุดยอดของการปรุงอาหาร
ตอนนี้คุณต้องเพิ่มน้ำมันปรุงแต่งรสร้อนพร้อมเครื่องเทศลงในแครอท เพิ่มเกลือและน้ำตาลที่นั่น และผสมทุกอย่างเป็นครั้งสุดท้าย ตอนนี้คุณต้องอดทนและอย่ากินแครอทเกาหลีทั้งหมดก่อนที่จะแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง ระหว่างนี้แครอทจะมีกลิ่นหอมแต่ยังคงแข็งอยู่ เพื่อให้ผักนิ่มลงต้องเพิ่มเวลาหมักเป็น 8-12 ชั่วโมง จะเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นได้อย่างไร? คุณสามารถอุ่นแครอทเป็นภาษาเกาหลีในกระทะได้ แต่แค่อุ่นให้นิ่มและไม่ทอด ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันไม่เปลี่ยนสี
และขั้นตอนที่สนุกที่สุดในการเตรียมแครอทเกาหลีคือการได้ลองชิมแครอท คุณคงรู้วิธีที่จะลองโดยไม่มีฉัน ดังนั้นฉันจะไม่รบกวนคุณ

แครอทสไตล์เกาหลีควรเก็บไว้ในตู้เย็น(ในช่องหลัก) ในภาชนะแก้ว พลาสติก หรือเคลือบฟันที่มีฝาปิดมิดชิด คุณสามารถยืดเวลาการกินขนมได้เป็นเวลา 2 สัปดาห์ แต่ไม่น่าจะสำเร็จได้ เพราะแครอทสไตล์เกาหลีรสเผ็ดจัดจ้านเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ปลา หรือผักเกือบทุกชนิด

วิธีทำให้แครอทเกาหลีมีรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้น

• ก่อนที่จะใส่แครอทเกาหลีในตู้เย็นเพื่อดอง ให้เติมแฮร์ริ่งสด (สดแช่แข็ง) ลงไป ผลที่ได้ก็จะประมาณเฮดังๆ คุณจะต้องใช้แฮร์ริ่งขนาดกลาง 1 ตัวต่อแครอทหนึ่งกิโลกรัม ละลายปลา (ถ้าจำเป็น) เนื้อมัน. แล้วนำมาผสมกับแครอทเกาหลีที่เตรียมไว้ตามสูตรถ่ายรูปค่ะ คุณจะต้องใส่จานในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งวัน แต่ความคาดหวังนั้นได้รับการชดเชยมากกว่าด้วยรสชาติที่หาที่เปรียบมิได้
• คนรักเห็ดคงไม่รังเกียจที่จะลองแครอทเกาหลีกับแชมปิญอง นอกจากส่วนผสมที่ระบุในสูตรหลักแล้ว คุณจะต้องมีเห็ดดองหรือสด 6-8 ชิ้น หมัก – เพียงสับและเพิ่มลงในอาหารเรียกน้ำย่อยก่อนเก็บในตู้เย็น สำหรับของสด ให้เคี่ยวในน้ำมันพืชแล้วใส่แครอทลงไป เพียงเท่านี้สิ่งที่คุณต้องทำคือรอจนกระทั่งแครอทเกาหลีกับเห็ดหมักอย่างทั่วถึง
• จากการทดลองคุณสามารถเพิ่มหัวหอมทอดได้ คุณจะต้องใช้หัวหอมใหญ่ 1 หัวต่อแครอท 1 กิโลกรัม จะดีกว่าถ้าตัดให้เล็กลง แต่คุณสามารถตัดเป็นครึ่งวงได้ ทำตามสูตรจนกระทั่งน้ำมันและเครื่องเทศร้อน เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดหัวหอมลงไป แล้วเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดเท่านั้น ไม่มีการเปลี่ยนแปลงอื่น ๆ ในสูตร แต่แครอทเกาหลีในรูปแบบนี้มีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ดังนั้นลองสิ่งนี้และสิ่งนั้น
• ฉันจะไม่กีดกันผู้กินเนื้อสัตว์เช่นกัน ใครที่ชอบรวมแครอทเกาหลีกับเนื้อต้องชอบสูตรนี้แน่นอน สำหรับผักส้มหนึ่งกิโลกรัม ให้ใช้เนื้อหมูหรือเนื้อ 300-350 กรัม ไก่ก็จะทำเช่นกัน ตัดเนื้อเป็นเส้นยาว จากนั้นทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่แครอทที่พร้อมดองลงไป คนและเย็น ใส่ไว้ในตู้เย็นแล้วรอผล
• งา. ดูเหมือนว่างาคั่วจำนวนหนึ่งจะเปลี่ยนรสชาติของแครอทเกาหลีได้อย่างไร ปรากฎว่ามันทำได้ แล้วยังไง! ธัญพืชกรอบที่ทอดในกระทะที่แห้งจะทำให้ของว่างไม่เพียงแต่น่าสนใจเท่านั้น แต่ยังอร่อยยิ่งขึ้นอีกด้วย ลองมัน.

ในระหว่างนี้ให้เตรียมเนื้ออบหรือทอดที่มีเปลือกสีทอง ตัดขนมปังสดเป็นชิ้นหรือทอดมันฝรั่ง “อุ่นๆ” แบบโฮมเมด และเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ของขนมแครอทพร้อมกลิ่นอายของอาหารตะวันออกที่ชัดเจน ยังไงก็อร่อยครับ ฉันสัญญา. สนุก!

หนึ่งในสลัดที่พบบ่อยที่สุดคือแครอทเกาหลี มีขายในร้านค้าหลายแห่ง แต่มักจะไม่มีรสจืดเลย และหลังจากใช้จ่ายเงินไปแล้ว คุณจะรู้ว่ามันไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิง ดังนั้นจึงควรเตรียมตัวด้วยตัวเองดีที่สุด แครอทเกาหลีจะได้ตามที่คุณต้องการและเสียค่าใช้จ่ายน้อยลง นอกจากนี้คุณสามารถเลือกสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับคุณและมอบอาหารจานอร่อยนี้ให้กับตัวเองได้เป็นเวลานาน การเลือกเครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลีมีความสำคัญอย่างยิ่ง ทางเลือกของพวกเขากว้างมากและคุณอาจเจอตัวเลือกที่ทำลายรสชาติของสลัดทั้งหมด อย่างไรก็ตาม ไม่จำเป็นต้องทดลองและเลือกเครื่องปรุงรสด้วยตัวเอง ควรลองใช้ส่วนผสมสำเร็จรูปและเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม วิธีการปรุงแครอทเกาหลี? มีสูตรอะไรบ้าง?

สูตรแครอทเกาหลี

ส่วนประกอบ : 1.5 กก. แครอทเป็นที่พึงประสงค์ว่าแครอทมีขนาดใหญ่เรียบและฉ่ำน้ำส้มสายชู 4 - 5 ตาราง ช้อน โต๊ะ 2 - 3 น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี น้ำมันพืชครึ่งแก้ว และหัวกระเทียม

วิธีทำอาหาร:

เพื่อเตรียมความพร้อมเราต้องมีเครื่องขูดพิเศษสำหรับแครอทเกาหลี สับแครอทสดลงไป ในกรณีนี้ขอแนะนำให้กดแครอทแรงขึ้นเพื่อให้หลอดมีขนาดใหญ่ขึ้น หลังจากนั้นคุณจะต้องบีบด้วยมือให้แน่นเพื่อให้น้ำปรากฏและนิ่มลง จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศ เพิ่มน้ำมันและน้ำส้มสายชู บดกระเทียมโดยใช้เครื่องกดกระเทียมและเพิ่มลงในแครอท จากนั้นผสมปิดฝากดด้านบนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากนั้นให้ผสมแครอทแล้วใส่ลงในขวดแก้ว แครอทจะพร้อมรับประทาน แต่ควรรออีกสองสามวันจะดีกว่า

สูตรแครอทเกาหลี

ส่วนประกอบ : 1 กก. แครอท, น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ, กระเทียม 3 กลีบ, น้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะ, ช้อนชา ปาปริก้าเกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียม: สับแครอทเป็นเส้นแล้วเติมเกลือลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาทีภายใต้ความกดดัน วางแครอทลงในกระชอนแล้วล้างออกใต้น้ำไหล จากนั้นบีบออกแล้วใส่ลงในภาชนะเคลือบฟัน กดกระเทียม 3 กลีบผ่านการกดกระเทียมแล้วใส่แครอท เติมตารางที่ 3 น้ำส้มสายชู 9% ช้อนผสม

ตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อน เพิ่มปาปริก้าหนึ่งช้อนชาแล้วทอดประมาณหนึ่งนาที สับและทอดหัวหอมจนเป็นสีน้ำตาลทอง กรองน้ำมันผ่านผ้าขาวบางเทลงในแครอทผสมปิดฝาแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันในที่เย็น

สูตรแครอทเกาหลี

ส่วนผสม: แครอท 5 หัว, 4 โต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง น้ำส้มสายชู 3% ช้อนโต๊ะ, กระเทียม 4 กลีบ, เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี, เกลือ

วิธีทำอาหาร:

บนเครื่องขูดพิเศษสำหรับเตรียมแครอทเกาหลี ให้ขูดแครอท 5 ชิ้น เกลือเพื่อลิ้มรสแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นบีบแครอทแล้วสะเด็ดน้ำ ผสมกับน้ำส้มสายชูนำไปต้มแล้วเทลงในแครอท กดกลีบกระเทียมผ่านการกดกระเทียมและเพิ่มลงในแครอทพร้อมกับเครื่องปรุงรส ผสมทุกอย่างแล้ววางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

สูตรแครอทเกาหลี

ส่วนผสม: แครอทครึ่งกิโลกรัม 50 มล. น้ำมันพืช, กระเทียม 3 กลีบ, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%, พริกแดง, น้ำตาล, เกลือ, ผักชี

วิธีทำอาหาร:

ใช้เครื่องขูดพิเศษสับแครอท ใส่เกลือ, น้ำตาล, พริกแดง, ผักชีและน้ำส้มสายชูลงในแครอทแท่งที่ได้ จากนั้นผสมทุกอย่าง บีบกระเทียมผ่านการกดกระเทียม เราทำแครอทเป็นกองแล้วใส่กระเทียมลงไปด้านบน

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วเทลงบนกระเทียม หลังจากนั้นให้ผสมทุกอย่างแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

วันที่ดีสำหรับผู้เข้าชม ABC of Taste ทุกคน!

สิ่งแรกที่เราต้องการในการทำอาหารคือเครื่องขูดแบบพิเศษ คุณสามารถทำแครอทเป็นเส้นบางๆ ได้ และพวกมันจะไม่แบนเหมือนฟาง แต่จะมีขนาดใหญ่กว่า เพื่อเพิ่มรสชาติ บางครั้งฉันซื้อเครื่องปรุงรสสำเร็จรูปจากร้านค้าหรือทำซอสเอง เราสามารถพูดได้ว่าคุณต้องการส่วนผสมขั้นต่ำสำหรับสูตรคลาสสิก แต่ถ้าคุณต้องการกระจายความหลากหลายก็ควรเพิ่มกะหล่ำปลีหรือส่วนผสมเพิ่มเติมอื่น ๆ ลงในอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว

และสิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือไม่มีใครรู้เกี่ยวกับขนมรสเผ็ดในเกาหลีเลย แต่ก็ยังถูกคิดค้นโดยผู้อพยพชาวเกาหลีที่อาศัยอยู่ในสหภาพโซเวียต พวกเขาเพิ่งพบวิธีทดแทนกะหล่ำปลีจีนที่หายากและมีราคาแพง นั่นเป็นสาเหตุว่าทำไมจึงมีการคิดค้นน้ำสลัดแครอทเกาหลีซึ่งมีราคาถูกในขณะนั้นขึ้นมา ตั้งแต่นั้นมา อาหารราคาไม่แพงก็กลายเป็นอาหารจานโปรดในมื้ออาหารปกติและแม้แต่บนโต๊ะในช่วงวันหยุด

ฉันไม่เถียงว่าอาหารอันโอชะนี้สามารถหาซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตที่ขายสลัดของตัวเอง แต่ถ้าคุณเรียนรู้วิธีปรุงอาหารอันโอชะนี้ด้วยตัวเอง คุณจะค่อยๆ พบสูตรอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับคุณ โดยคุณสามารถปรับระดับความเผ็ดที่ต้องการได้ และไม่มีข้อสงสัยเกี่ยวกับความสดของส่วนผสม

แครอทเกาหลีที่บ้านตามสูตรคลาสสิก

ตัวเลือกการทำอาหารนี้ถือเป็นพื้นฐาน กระบวนการสร้างจานไม่ควรยาก เพราะมันไม่น่าที่จะเสียอะไรเลย เมื่อคุณเชี่ยวชาญสูตรนี้แล้ว คุณสามารถลองเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมได้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

ที่จำเป็น:

• แครอท 1 กก.
• 4 กลีบกระเทียม
• หัวหอมครึ่งลูก
• 0.5 ช้อนชา ผักชีบด;
• พริกขี้หนู
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 กรัม
• 1.5 ช้อนชา เกลือ;
• 2-3 ช้อนชา น้ำส้มสายชู.

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ขูดแครอทบนเครื่องขูดแบบพิเศษ โรยด้วยเกลือโรยด้วยน้ำส้มสายชูและผสมให้เข้ากัน ปล่อยทิ้งไว้จนแครอทปล่อยน้ำออกมา

2. ในเวลานี้ให้เตรียมน้ำสลัด เทน้ำมันลงในกระทะหนา ตั้งไฟให้ร้อนจนไอน้ำสีขาวเริ่มไหล ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มหัวหอมสับละเอียด, พริกสับแล้วทอดจนหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีเหลือง

ช่วงนี้ความขมจะออกมาจากพริกไทย

3. ปล่อยให้ทอดเสร็จแล้วยืนสักสองสามนาทีแล้วใส่กระเทียมกดผ่านการกดกระเทียม ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ 15 นาที

4. เทน้ำแครอทที่ได้ลงในชามแยก และเทน้ำสลัดลงบนแครอทด้วยกระชอน

5. เพิ่มผักชีลงในอาหารเรียกน้ำย่อยและผสมให้เข้ากัน เทส่วนผสมใส่ขวดโหลเล็กๆ แล้วบีบให้แน่นด้วยช้อน ปิดฝาแล้วแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง ระหว่างนี้แครอทเกาหลีจะเย็นลงและพร้อมรับประทาน

แครอทเกาหลีตามร้าน (สำหรับแครอท 1 กิโลกรัม)

สูตรแครอทเกาหลีที่ง่ายมาก ชื่อที่สองคือแครอทชา ใช้เวลาเตรียมเพียงครึ่งชั่วโมงและปรากฎว่าอร่อยมาก - ไม่แย่ไปกว่าในร้าน!

ที่จำเป็น:

• แครอท 1 กก.
• หัวหอมครึ่งลูก
• 2 ช้อนชา ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา เกลือ (กอง);
• 1.5 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%;
• 100 มล. ราสต์ น้ำมัน;
• 4 กลีบกระเทียม
• ผักชีบดและเมล็ดงาอย่างละครึ่งช้อนชา
• พริกไทยดำและแดงป่น - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. สับแครอทบนเครื่องขูดแบบพิเศษ โรยด้วยเกลือและผสมให้เข้ากันด้วยมือ โรยด้วยน้ำส้มสายชู ผสมอีกครั้ง บีบให้แน่นและพักไว้ 10 นาที

2. ในเวลานี้ทอดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืชร้อนจนโปร่งแสง

3. ระบายน้ำออกจากแครอท ในการทำเช่นนี้ฉันเพียงแค่ขยับแครอทด้วยมือของฉันเพื่อไม่ให้หลุดออกจากจานและเทของเหลวลงในถ้วยแยกต่างหาก

4. ในขั้นตอนสุดท้าย โรยสลัดด้วยน้ำตาล เครื่องปรุงรส (ยกเว้นเมล็ดงา) แล้วใส่หัวหอมทอดพร้อมกับน้ำมันที่เหลืออยู่ในกระทะ บดกระเทียมให้เป็นน้ำซุปข้นแล้วเติมลงในส่วนผสมทั้งหมด ผสมให้เข้ากันแล้วรับประทานได้ แต่เพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมเป็นพิเศษควรแช่ตู้เย็นไว้สักวันจะดีกว่า

ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยงา

แครอทเกาหลีตามท้องตลาด - สูตรโฮมเมดที่ดีที่สุด

แน่นอนว่าผู้ขายทุกคนในตลาดย่อมมีแครอทสไตล์เกาหลีที่แตกต่างกันออกไป เลยขอเสนอสูตรที่โชคดีพอได้รู้ครับ และยังไงก็ตามมันอร่อยมาก ดังนั้นมันจึงบินออกจากโต๊ะภายในไม่กี่นาที

ที่จำเป็น:

• แครอท 1 กก.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู 70%;
• 2 ช้อนชา เกลือ;
• พืช 50 มล. น้ำมัน;
• 5 กลีบกระเทียม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ปาปริก้า;
• อย่างละ 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว เครื่องปรุงรสเกาหลี และพริกแดงป่น
• น้ำต้มสุก 500 มล.

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ขูดแครอท ใส่น้ำส้มสายชู ซีอิ๊ว น้ำตาลทราย เกลือ เครื่องปรุงรสเกาหลี พริกแดงร้อน และปาปริก้าครึ่งหนึ่งลงไปในน้ำ ใส่กระเทียมสับ ผสมให้เข้ากัน

2. เทซอสที่ได้ลงบนแครอทขูด ฝนตกปรอยๆกับน้ำมันและโรยด้วยปาปริก้าที่เหลือ ให้คนให้เข้ากัน ฉันทำสิ่งนี้ด้วยมือและสวมถุงมือก่อน

3. จากนั้นฉันก็คลุมด้วยจานแล้ววางไว้ในที่เย็นสักสองสามชั่วโมง

หลังจากนั้นก็นำออกมารับประทานได้เลย อร่อย!

แครอทเกาหลีด่วนในน้ำดองร้อน - อร่อยมาก!

คนรักเผ็ดจะต้องชอบสูตรนี้อย่างแน่นอน เพื่อความหลากหลายจึงเติมผักชีฝรั่งลงไป ปรากฎว่าอร่อยมาก! หากคุณไม่ได้ให้คุณค่ากับผักใบเขียวมากนัก ให้ลบออกจากรายการส่วนผสม

ที่จำเป็น:

• แครอท 1 กก.
• เครื่องเทศสำหรับแครอทในภาษาเกาหลี - เพื่อลิ้มรส;
• 5 กลีบกระเทียม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู;
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• ต้น 100 มล. น้ำมัน

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ขูดแครอทและผสมกับเครื่องปรุงรสจากถุง ปล่อยให้มันชงประมาณ 10-15 นาที ระหว่างนี้แครอทจะดูดซับเครื่องเทศได้ดี เพิ่มกระเทียมกดผ่านการกดกระเทียมลงในอาหารเรียกน้ำย่อย

2. ผสมน้ำมันดอกทานตะวันกับน้ำส้มสายชูแล้วตั้งไฟในกระทะที่มีผนังหนา ทันทีที่เริ่มเดือด ให้เทแครอทลงในชามทันที ให้คนให้เข้ากัน

3. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วโรยบนสลัด ปิดฝาส่วนผสม ปล่อยให้มันชงสักสองสามชั่วโมงในตู้เย็น และหลังจากเวลานี้แครอทเกาหลีแสนอร่อยก็พร้อมแล้ว มันจะดูเผ็ดร้อนและเผ็ดร้อนมาก

มันจะดูเผ็ดร้อนและเผ็ดร้อนมาก

สูตรการทำอาหารที่แท้จริงพร้อมเครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับแครอทเกาหลี

เราลองปรุงรสมาหลายอย่าง แต่มีเพียงเครื่องเดียวเท่านั้นที่โดดเด่น เรียกว่า “ชิมชิมสำหรับแครอท” ด้วยเหตุนี้จานจะกลายเป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบและไม่จำเป็นต้องวุ่นวายกับส่วนผสมในปริมาณมาก ทุกอย่างมีการอธิบายไว้อย่างชัดเจนที่ด้านหลังกระเป๋า แต่ฉันจะยังคงแสดงให้คุณเห็นว่าคุณสามารถเตรียมสลัดแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายเพียงใด

ที่จำเป็น:

• น้ำสลัดเกาหลีสำหรับแครอท "ชิมชิม";
• แครอท 1 กก.
• 10 ช้อนโต๊ะ ล. ราสต์ น้ำมัน;
• หัวหอม 50 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. เราปอกแครอทในที่สุดเราก็เหลือ 600 กรัมต่อกิโลกรัม เราขูดมันบนเครื่องขูดแบบพิเศษ

2. ทอดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีทอง

3. ผสมแครอทกับเครื่องปรุงรสและหัวหอมแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงในที่เย็น หลังจากนั้นแครอทเกาหลีที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อก็พร้อม

โดยวิธีการนี้คุณสามารถเพิ่มแตงกวาหรือพริกสดลงในสลัดนี้ได้

แครอท วิธีปรุงที่บ้านอย่างถูกต้องและอร่อย

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันพบสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับแครอทที่อร่อยและฉ่ำนอกจากนี้ผู้เขียนยังแบ่งปันเคล็ดลับของการขูดผักบนเครื่องขูดธรรมดาเพราะไม่ใช่ทุกคนจะมีสูตรพิเศษสำหรับสลัดนี้) โปรดทราบว่าอาหารเรียกน้ำย่อยนั้นมีรสเผ็ด ดังนั้นควรปรับเปลี่ยนตามรสนิยมของคุณทันที ครอบครัวของฉันอนุมัติสูตรแล้ว!

กินอย่างมีความสุข!

นี่คือสิ่งที่เราได้อร่อยมาก เราขอจบตรงนี้และหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จในความพยายามในการทำอาหารของคุณ ขอให้ดีที่สุด!

แล้วพบกันใหม่!

PS: แบ่งปันบทความกับเพื่อนของคุณโดยคลิกปุ่มโซเชียลเน็ตเวิร์ก และอย่าลืมบุ๊กมาร์กบทความไว้เพื่อที่คุณจะได้ไม่พลาด!