สูตรปลาเทราท์ทะเล แบ่งสูตรเป็นชิ้นๆ ปลาเทราท์อบทั้งตัวกับเห็ด

ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่ปัญหาในการปรุงอาหารให้อร่อยมักทำให้แม่บ้านสับสน โดยเฉพาะผู้ที่มีประสบการณ์น้อย ที่จริงแล้วไม่มีอะไรซับซ้อนในการสร้างจานปลาแสนอร่อยมีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย

ตัวอย่างเช่นปลาเทราต์แม่น้ำสามารถปรุงในเตาอบในกระทะนึ่งบนตะแกรงและแต่ละรูปแบบจะอร่อยในแบบของตัวเอง

วิธีปรุงปลาเทราท์แม่น้ำทั้งตัวในเตาอบโดยใช้กระดาษฟอยล์?

สูตรนี้ทำตามง่ายมากแม้แต่สาวที่ไม่เคยปรุงปลามาก่อนก็สามารถทำซ้ำได้ จานนี้แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเสีย เว้นแต่คุณจะลืมนำออกจากเตาอบ และรสชาติของมันก็น่าทึ่งมาก: เรียบง่ายแต่ประณีต

ในการปรุงปลาเทราต์แม่น้ำทั้งตัวด้วยกระดาษฟอยล์ คุณจะต้องใช้กระดาษฟอยล์อบและผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ปลาทั้งตัวมีน้ำหนักประมาณ 500 กรัม
• มะนาวครึ่งลูก
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องเทศสำหรับปลาตามที่คุณต้องการเกลือ
• ผักใบเขียวสด

ขั้นตอนในการเตรียมอาหารจานละเอียดอ่อนในกระดาษฟอยล์มีดังนี้:

• หากคุณยังไม่มีเวลาในการแปรรูปปลาเทราท์ที่ซื้อมาก็ถึงเวลาที่ต้องดำเนินการแล้ว ทำความสะอาดเกล็ดปลาให้สะอาด เอาเครื่องในออก ตัดเหงือกออก
• ล้างปลาที่เตรียมไว้ในน้ำ ตรวจสอบว่าเอาเนื้อในออกทั้งหมดแล้ว และสะเก็ดออกแล้ว หากทุกอย่างเป็นปกติ ให้วางปลาไว้บนกระดาษเช็ดปากให้แห้ง
• ถูซากแห้งด้วยเครื่องเทศและเกลือทั้งภายในและภายนอก
• กรีดผิวหนังของปลาเทราท์;
• แบ่งครึ่งมะนาวออกครึ่งหนึ่ง หั่นผลไม้ 1/4 ออกเป็นวงกลมบาง ๆ ซึ่งจะต้องใส่ลงในชิ้นปลาในภายหลังเล็กน้อย
• บีบน้ำออกจากผลไม้รสเปรี้ยวที่เหลือเติมน้ำมันพืชลงไปแล้วผสมทุกอย่าง
• หล่อลื่นซากด้วยซอสที่ได้จากนั้นใส่ชิ้นมะนาวลงในชิ้น
• ล้างผักที่เลือกให้สะอาด สะบัดน้ำส่วนเกินออก และสับละเอียด ผสมกับซอสเนยมะนาวที่เหลือ วางมวลที่ได้ลงในท้องปลาที่หั่นแล้ว
• ห่องานศิลปะการทำอาหารของคุณด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางลงในจานอบ
• วางจานในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที ก่อนปรุงอาหาร 10 นาทีให้เปิดฟอยล์อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้นิ้วไหม้ซึ่งจะช่วยให้ปลาได้ร่มเงาที่สวยงาม

วิธีปรุงปลาเทราต์แม่น้ำในกระทะอย่างโอชะ?

แม่บ้านชอบทอดปลาส่วนใหญ่ปลาเทราท์ก็ไม่มีข้อยกเว้นและสามารถปรุงในกระทะได้อร่อยมาก

เพื่อให้สูตรมีชีวิตชีวาคุณต้องมี:

• ปลา – 2 กก.
• หัวหอมใหญ่ - 3 ชิ้น (เป็นไปได้มากขึ้น);
• เครื่องเทศสำหรับปลาเกลือ
• มายองเนส;
• เกล็ดขนมปัง;
• น้ำมันสำหรับทอด.

พูดคุยเกี่ยวกับลำดับการทำอาหาร:

• ล้างปลาเทราต์ที่ซื้อมาให้สะอาด ถอดหัวและครีบ คว้านไส้ออก และเอาเกล็ดออก ล้างซากอีกครั้งแล้วหั่นเป็นสเต็ก
• วางสเต็กที่เตรียมไว้ในกระทะลึก ใส่เครื่องเทศ เกลือ และพริกไทย เทมายองเนสลงในชามในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อให้สเต็กทั้งหมดเคลือบเท่าๆ กัน ผัดเนื้อหาของกระทะ
• ทิ้งปลาไว้หมักไว้ครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
• ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชแล้วทอดหัวหอมที่หั่นเป็นวงก่อนหน้านี้ เมื่อผลิตภัณฑ์เปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ย้ายไปยังจานแยก
• วางเกล็ดขนมปังบนจานแบน ม้วนสเต็กในทุกด้านแล้วทอดในกระทะที่สะอาดพร้อมน้ำมัน
• จานพร้อมแล้ว

ในการเสิร์ฟสเต็กย่างอย่างมีประสิทธิภาพ ให้ใช้จานแบน โรยใบผักกาดแล้ววางปลาไว้ โรยหัวหอมที่เตรียมไว้ด้านบน แล้ววางมะเขือเทศสดหรือพริกหยวกรอบๆ ขอบจาน การผสมผสานเฉดสีนี้ดูดีมาก และกลิ่นที่เล็ดลอดออกมาจากปลาเทราท์จะช่วยกระตุ้นความอยากอาหารของคุณ

วิธีการปรุงปลาเทราท์แม่น้ำบนตะแกรง?

หลายๆ คนเชื่อมโยงธรรมชาติและฤดูร้อนเข้ากับเคบับและเนื้อสัตว์ แต่ปลาก็สามารถปรุงบนเตาย่างได้อย่างอร่อยไม่แพ้กัน สูตรต่อไปนี้จะง่ายต่อการปฏิบัติตามและเหมาะสำหรับผู้ที่ตัดสินใจออกสู่ธรรมชาติโดยธรรมชาติ

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• ปลาเทราท์ - เปลี่ยนแปลงปริมาณตามที่คุณต้องการ
• มะนาว;
• โหระพา (ผักชีฝรั่ง, เลมอนบาล์ม, ใบโหระพาและสมุนไพรหอมอื่น ๆ ที่คุณเลือกก็เยี่ยมยอดเช่นกัน);
• พริกไทยป่น, เกลือ;
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทาตะแกรง

หากมีส่วนผสมทั้งหมด คุณสามารถเริ่มเตรียมเคบับปลาได้ ในการทำเช่นนี้ ให้เตรียมซากปลาเทราท์หากซื้อมาโดยไม่ควักและไม่สะอาด ให้เอาเกล็ด เครื่องใน และครีบออก จะตัดหัวหรือปล่อยทิ้งไว้มันเป็นเรื่องของรสนิยม

วันนี้เราจะมาบอกวิธีปรุงปลาเทราท์ให้อร่อยยิ่งขึ้น เมื่อไม่นานมานี้ปลาชนิดนี้ถือเป็นอาหารอันโอชะ คนที่มีรายได้มากเท่านั้นที่สามารถซื้อได้ ปัจจุบันเกือบทุกคนสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้

ปลาเทราท์เป็นปลาที่ไส้อร่อยและดีต่อสุขภาพ เพื่อรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ในนั้นควรเตรียมอย่างถูกต้อง

เพื่อให้ได้อาหารจานอร่อยและชุ่มฉ่ำแนะนำให้วางผลิตภัณฑ์ไว้ในน้ำดองและเก็บไว้ในนั้นให้นานที่สุด

ปลาเทราท์มีเนื้อนุ่ม ในเรื่องนี้ไม่แนะนำให้ขัดจังหวะรสชาติด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสต่างๆ สมุนไพรชนิดเดียวที่มีผลดีต่อรสชาติของปลาสีแดงคือทารากอน โหระพา และโหระพา

ควรกล่าวด้วยว่าปลาเทราท์เข้ากันได้ดีกับส่วนผสม เช่น ผลิตภัณฑ์จากนม (ครีม kefir และครีมเปรี้ยว) แครนเบอร์รี่ ผลไม้รสเปรี้ยว (ส้มเขียวหวาน มะนาว และส้ม) แอลกอฮอล์ (ไวน์แดงและไวน์ขาว) และผัก (มันฝรั่ง แครอท , หัวหอม).

การเลือกปลาสีแดงให้เหมาะสม

วิธีการปรุงปลาเทราท์ให้อร่อยยิ่งขึ้น? ขั้นแรกคุณต้องเลือกให้ถูกต้อง จะเป็นการดีที่สุดหากผลิตภัณฑ์ยังสดและยังเยาว์วัย จากนั้นจานจะสุกได้ดีในเตาอบ ในหม้อหุงช้า และในกระทะ

ปลาเทราท์เป็นปลาที่ชุ่มฉ่ำและมีไขมันมาก จึงไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์จำนวนมาก เช่น น้ำมันหมู ไขมัน น้ำมัน ฯลฯ ในการเตรียม

หากต้องการทำอาหารที่อร่อยและนุ่มนวล คุณควรซื้อปลาขนาดกลาง แต่นี่เป็นเพียงกรณีที่คุณวางแผนที่จะอบมันทั้งหมดเท่านั้น หากคุณได้ปลาที่มีน้ำหนักและใหญ่คุณต้องหั่นเป็นสเต็ก

ก่อนที่ (ปลาเทราท์) จะมีรสชาติดีเมื่อใช้เตาอบ คุณควรดูแลอุปกรณ์เสริมเพิ่มเติม เช่น กระดาษฟอยล์ กระดาษ parchment ฯลฯ อุปกรณ์เหล่านี้จะช่วยให้คุณทำให้ผลิตภัณฑ์ทอด ชุ่มฉ่ำ และนุ่มมากขึ้น

วิธีปรุงสเต็กปลาเทราท์ในกระทะให้อร่อยได้อย่างไร?

นี่อาจเป็นวิธีที่ได้รับความนิยมและอร่อยที่สุดในการเตรียมปลาสีแดงตัวใหญ่ เพื่อสิ่งนี้เราจะต้อง:

• ปลาเทราท์ขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น 3-4 กก.
• ไวน์ขาวแห้ง - ประมาณ 100 มล.
• เนย - ประมาณ 30 กรัม
• เครื่องเทศรวมทั้งเกลือเพื่อเพิ่มรสชาติ

แปรรูปปลาแดง

วิธีการแปรรูปปลาเทราท์สดอย่างถูกต้อง? แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถปรุงปลาแดงได้อย่างรวดเร็วและอร่อย ขั้นแรก คุณต้องทำความสะอาดเกล็ด คว้านไส้ออก และล้างออกให้สะอาด หลังจากตัดครีบและหัวออกจากผลิตภัณฑ์แล้ว จะต้องหั่นซากปลาเป็นสเต็กหนา 2.5 เซนติเมตร

หมักผลิตภัณฑ์

ก่อนที่คุณจะปรุงปลาเทราท์แสนอร่อยควรหมักไว้ก่อน ในการทำเช่นนี้ต้องวางชิ้นปลาไว้ในชามลึกแล้วเทไวน์ขาวแห้งโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ ขอแนะนำให้เก็บสเต็กในรูปแบบนี้ไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ปลาเทราท์จะดูดซับน้ำดองและมีความนุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น

การอบปลาด้วยความร้อนในกระทะ

ปรุงปลาเทราท์ให้อร่อยและเร็วขึ้นได้อย่างไร? ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้กระทะขนาดใหญ่ที่มีไฟแรงแล้วจึงใส่เนยชิ้นเล็กลงไป หลังจากใส่สเต็กที่หมักไว้ในชามแล้ว ให้ทอดที่อุณหภูมิต่ำสุดเป็นเวลา 10 นาที ในกรณีนี้ทั้งสองด้านของผลิตภัณฑ์ควรมีสีน้ำตาลเท่ากัน

เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาเทราต์ไหม้ คุณควรเติมน้ำเปล่า (เล็กน้อย) ลงไป ปิดฝากระทะแล้วปรุงปลาจนนิ่มสนิท ในเวลาเดียวกันขอแนะนำให้แน่ใจว่าไม่ได้สุกเกินไป แต่ยังคงสภาพเดิม

สามารถรดน้ำผลิตภัณฑ์เป็นระยะด้วยไวน์แห้งหรือซอสไวน์ที่เหลือ

เสิร์ฟสเต็กปลาทอดที่โต๊ะ

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงปลาเทราท์แสนอร่อยในกระทะแล้ว หลังจากที่ความชื้นระเหยออกจากจานหมดแล้ว ควรวางสเต็กปลาสีแดงอย่างระมัดระวังบนจาน ตกแต่งด้วยมะนาวสด เมล็ดทับทิม และมะกอก การออกแบบนี้จะทำให้จานสวยงามสดใสและสดใหม่ยิ่งขึ้น

นอกจากนี้ปลาเทราท์ยังสามารถตกแต่งด้วยกิ่งก้านของทาร์รากอนสด มันจะให้กลิ่นหอมและรสชาติพิเศษ ทานให้อร่อย!

(ในกระดาษฟอยล์)

มีเพียงไม่กี่คนที่รู้วิธีปรุงเรนโบว์เทราท์ให้อร่อย ในเรื่องนี้ในบทความนี้เราตัดสินใจนำเสนอสูตรอาหารแสนอร่อยหลายสูตรให้คุณ

ปลาเรนโบว์เทราต์เหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้อเย็นแบบผักอบ เพื่อสิ่งนี้เราจะต้อง:

• ปลาเรนโบว์เทราต์สด - ชิ้นใหญ่ 1 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้นขนาดกลาง
• น้ำมะนาว - จากผลไม้เล็ก ๆ หนึ่งผล
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• หลอดเล็ก - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 100 กรัม
• ผักใบเขียวสด - เพื่อลิ้มรส

ส่วนประกอบการประมวลผล

ในการปรุงปลาเทราท์ให้อร่อยในเตาอบคุณต้องเตรียมกระดาษฟอยล์สำหรับทำอาหารแบบหนา อยู่ในนั้นเราจะอบปลาแดง

ควรทำความสะอาดเกล็ดและอวัยวะภายในของปลาเรนโบว์เทราท์ ล้างให้สะอาด จากนั้นจึงนำหัวและครีบออก ถัดไปจะต้องถูซากสดด้วยเกลือและเครื่องเทศปรุงรสด้วยน้ำมะนาวแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง

เตรียมไส้ผัก

หากคุณตัดสินใจอบปลาแดงทั้งตัวเราแนะนำให้เติมผักลงไป ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องปอกแครอทและหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงกลมและครึ่งวงตามลำดับ นอกจากนี้เราแนะนำให้สับสมุนไพรสด

ปั้นเป็นจานใส่ปลาและผักสีแดง

ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น เราตัดสินใจใช้กระดาษฟอยล์สำหรับทำอาหารแบบหนาเพื่อทำเป็นอาหารเย็นจากปลา ควรวางบนพื้นผิวเรียบ ต่อไปคุณจะต้องใส่ปลาเทราต์ดองลงไป การเปิดท้องปลาให้กว้างที่สุดเท่าที่จะทำได้ คุณต้องใส่แครอทครึ่งวงกลม หัวหอมครึ่งวง และสมุนไพรสับลงไป เมื่อปรุงรสด้วยเกลือทั้งหมดแล้วผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปควรทาด้วยครีมเปรี้ยวสดแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ทันที

กระบวนการอบในเตาอบ (ในกระดาษฟอยล์)

เมื่อได้รับแพ็คเกจที่มีปลาสีแดงจะต้องวางบนถาดอบแล้วส่งไปที่เตาอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 48 นาที ระหว่างนี้ผลิตภัณฑ์จะสุกเต็มที่ นุ่ม ฉ่ำ และอร่อย

หากคุณต้องการได้ปลาที่กรอบและน่ารับประทานมากขึ้นหลังจากปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีควรแกะห่อทาด้วยครีมที่เหลือแล้วอบในรูปแบบนี้ต่ออีก 7-8 นาที ช่วงนี้ผิวของปลาสีแดงจะมีสีน้ำตาลดี

วิธีการเสิร์ฟที่โต๊ะวันหยุด?

หลังจากปรุงปลาแดงในเตาอบแล้ว คุณจะต้องนำมันออกจากกระดาษฟอยล์แล้วค่อย ๆ ย้ายไปที่จานซึ่งคุณควรวางใบสมุนไพรสดไว้ล่วงหน้า ในอนาคตขอแนะนำให้ตกแต่งพื้นผิวของผลิตภัณฑ์อบด้วยตาข่ายมายองเนส นอกจากนี้ คุณยังสามารถวางมะนาวฝานบางๆ ไว้ที่ขอบจานได้

หลังจากเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาลแล้ว ควรหั่นปลาสีแดงเป็นสัดส่วนแล้ววางบนจานของแขก จานนี้จะเสิร์ฟเป็นกับข้าวพร้อมผักอบในปลาเทราท์ นอกจากปลาแล้ว คุณยังสามารถต้มหัวมันฝรั่งหรือซีเรียลข้าวได้ด้วย ทานให้อร่อย!

มาสรุปกัน

อย่างที่คุณเห็นการทอดสเต็กปลาเทราท์หรือการอบปลาทั้งตัวในเตาอบนั้นค่อนข้างง่าย อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถทำอาหารประเภทอื่นได้ ตัวอย่างเช่น ปลาเทราต์สดใช้ทำพาย พาย และขนมอบอื่นๆ ได้ดี

คุณยังสามารถตุ๋นปลาแดงในหม้อหุงช้าพร้อมกับผักและสมุนไพรปรุงซุปปลาที่อร่อยและมีไขมันจากนั้นทำสลัด ฯลฯ นอกจากนี้แม่บ้านหลายคนยังใช้ผลิตภัณฑ์นี้เพื่อเตรียมของว่างที่ไม่ธรรมดา เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ปลาเทราท์จะถูกเค็มแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเตรียมเป็นแซนวิช ม้วน คานาเป้ ฯลฯ

ดังนั้นการใช้ปลาสีแดงคุณสามารถเตรียมอาหารจานใด ๆ ที่สมาชิกทุกคนในครอบครัวและแขกรับเชิญชื่นชอบได้อย่างอิสระ

ขอให้อร่อยและมีความสุขกับการทำอาหาร!

ปลาเรนโบว์เทราต์เป็นปลาที่บอบบางมาก เพื่อไม่ให้จานเสียคุณต้องปฏิบัติตามเวลาในการอบอย่างเคร่งครัด

ปลาเทราท์อบในกระดาษฟอยล์

จานเสิร์ฟประมาณ 4 เสิร์ฟ

ในการเตรียมจานคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ปลาเทราท์เรนโบว์น้ำหนัก 400-500 กรัม – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือหยาบเพื่อลิ้มรส
• มะนาว – 0.5 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวงเล็ก;
• พริกไทยป่นสด - 1 หยิก;
• ฟอยล์อบ

1. ล้างปลา เอาเนื้อในทั้งหมดออก แล้วล้างด้วยน้ำอีกครั้งแล้วเช็ดให้แห้ง วางฟอยล์พับครึ่งบนถาดอบ วางปลาเทราท์ไว้ด้านบน ถูซากปลาทุกด้านและด้านในด้วยพริกไทยและเกลือ
2. เทน้ำเดือดลงบนมะนาวแล้วหั่นเป็นวงบางๆ
3. บีบน้ำจากมะนาว 2 วงลงในน้ำมันมะกอกโดยตรง ถูส่วนผสมที่ได้ลงบนปลาเทราท์ทุกด้าน
4. ตัดวงแหวนมะนาวที่เหลือลงครึ่งหนึ่ง หั่นปลาด้านหนึ่งเป็นมุม 450 ระยะ 1-2 ซม. ใส่มะนาวฝานลงไป
5. ดื่มพาร์สลีย์ ตากแห้ง แล้วสับ วางไว้ในท้องปลา ยกฟอยล์ขึ้นและยึดให้แน่นเพื่อให้ปลาซ่อนอยู่ทุกด้าน เปิดเตาอบที่ 180-190°C วางแผ่นอบไว้ที่นั่นแล้วอบประมาณ 35-40 นาที ก่อนสิ้นสุดการอบ 5-10 นาที ให้เปิดฟอยล์ออกเพื่อให้ปลาเทราท์มีเปลือกสีน้ำตาลทอง
6. วางปลาเทราท์อบบนจานและโรยหน้าด้วยสมุนไพร ปลาทั้งตัวที่เสิร์ฟบนโต๊ะจะทำให้โต๊ะของคุณดูหรูหราอย่างแท้จริง!

ปลาเทราท์อบทั้งตัว (สูตร)

สูตรต่อไปนี้เหมาะสำหรับเมนูหลังวันหยุด

ส่วนผสมสำหรับปลาเทราท์อบ:

• ปลาเทราท์, ล้างและควักไส้ออก – 1.5 กก.
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 พวงใหญ่;
• พริกหวาน - 2 ชิ้นที่มีสีต่างกัน
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• ใบผักกาดหอม - 1 พวง;
• พริกไทยป่น;

การปรุงปลาเทราท์อบ

1. ล้างปลา ทาด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูก พริกไทย เกลือ แล้วพักไว้ 15-20 นาที
2. ในขณะเดียวกันสับผักใบเขียว วางผักชีฝรั่งบนกระดาษฟอยล์และวางปลาไว้ด้านบน เติมท้องปลาเทราท์ด้วยผักชีลาวและมะนาวที่เหลือซึ่งคั้นน้ำไว้
3. อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 30-40 นาที โดยเปิดฟอยล์ออก 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบ ซึ่งจะช่วยให้ปลามีสีน้ำตาลดีขึ้น ตัดพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ และมะนาวอีกครึ่งหนึ่งเป็นครึ่งวง
4. วางปลาเทราท์ที่เสร็จแล้วไว้บนจานที่มีใบผักกาดหอม โรยหน้าด้วยพริกไทยและมะนาว
5. แม่บ้านยุคใหม่มักเป็นคนที่ยุ่งมาก ดังนั้นพวกเขาจึงไม่มีเวลาทำความสะอาดและแล่ปลาหรือไม่รู้ว่าต้องทำอย่างไรเลย โชคดีที่ในซูเปอร์มาร์เก็ตสมัยใหม่คุณสามารถซื้อเนื้อปลาเทราท์ได้อย่างอิสระ

เนื้อปลาเทราท์อบ

สูตรนี้สำหรับ 4 เสิร์ฟ

ส่วนผสมสำหรับปลาเทราท์อบ:

คุณจะต้องมีส่วนผสม:

• เนื้อปลาเทราท์ – 800 กรัม;
• หัวหอม – 0.5 ชิ้น;
• ขิงขูด – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียวต่างๆ - 1 พวง;
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• มะนาว – 1 ชิ้น

การปรุงปลาเทราท์อบ

1. หั่นหัวหอมเป็นวงบางๆ สับกระเทียม และสับมะเขือเทศเป็นก้อนขนาดกลาง ผักใบเขียวต่างๆ ต้องมีผักชีฝรั่ง ผักชีลาว ใบโหระพา และต้นหอม มันควรจะสับประมาณ
2. เนื้อปลาเทราท์วางอยู่บนถาดอบที่ทาน้ำมันดอกทานตะวัน โรยหน้าด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำมะนาวในปริมาณเท่าๆ กัน ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ รับประทานอย่างหลังในปริมาณเล็กน้อย เนื่องจากซีอิ๊วมีเกลือด้วย
3. โรยกระเทียม ผิวเลมอน และขิงแบบสุ่มๆ บนเนื้อปลา จากนั้นจัดเรียงมะเขือเทศและหัวหอม สุดท้าย กระจายกรีนอย่างมีศิลปะ
4. เปิดเตาอบที่ 200°C แล้ววางถาดอบที่มีปลาอยู่ จากนั้นโรยด้วยน้ำมันมะกอก เวลาอบ 20 นาที
5. ย้ายเนื้อที่เสร็จแล้วไปยังจานอย่างระมัดระวังโดยไม่รบกวนความอุดมสมบูรณ์ที่กระจัดกระจายอยู่ หากมีน้ำผลไม้เหลืออยู่ในกระทะ อย่าลืมเทลงไปด้านบน
6. เสิร์ฟพร้อมกับข้าวเบาๆ

ปลาเทราท์อบกับมันฝรั่ง

คุณสามารถเตรียมปลาเทราท์อบกับมันฝรั่งเป็นอาหารจานหลักได้

ส่วนผสมสำหรับปลาเทราท์อบ:

เพื่อเตรียมอาหารสี่ถึงห้ามื้อ คุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อปลาเทราท์ – 900-1,000 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง – 10-12 ช้อนโต๊ะ;
• มันฝรั่ง – 7-8 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 900 มล.;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 หัว

การปรุงปลาเทราท์อบ

1. ผสมครีมกับซีอิ๊วขาว วางเนื้อปลาบนถาดอบ วางกระเทียมสับและหัวหอมไว้ใกล้ๆ
2. หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นชิ้นขนาดกลาง วางรอบๆ ปลาเทราท์ด้วย
3. เทซอสลงบนทุกอย่างแล้วอบในเตาอุ่นประมาณ 40 นาที ราดน้ำผลไม้จากจานอบเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง
4. ปลาเทราท์คือปลาของราชา! สนุก!

ปลาอบเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการตกแต่งโต๊ะ ไม่สำคัญว่าจะปรุงเป็นชิ้น ๆ หรือทั้งซากตามสูตรคลาสสิกหรือราดซอสไม่ว่าในกรณีใดปลาเทราท์จะมีรสชาติที่ประณีตและเป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง เมื่อเตรียมปลาสำหรับวันหยุดแล้วคุณจึงมั่นใจได้ว่าแขกทุกคนรวมถึงนักชิมจะพึงพอใจ

วิธีการอบปลาเทราท์

ปลาแม่น้ำชนิดนี้เป็นสวรรค์สำหรับแม่บ้านที่ไม่ชอบยืนหน้าเตานานๆ แต่อยากเลี้ยงสมาชิกในบ้านหรือแขกให้อร่อย การอบปลาเทราท์สามารถทำได้ในรูปแบบของสเต็กทั้งซากอบด้วยผักและวิธีอื่น ๆ อีกมากมาย สิ่งสำคัญที่นี่คือการตัดสินใจเลือกอาหารปลาเทราท์ในเตาอบที่คุณต้องการเห็นบนโต๊ะเพื่อปรนเปรอทุกคนรวมถึงตัวคุณเองด้วย

การทำความสะอาดและการตัด

ขั้นตอนการเตรียมการ เช่น การทำความสะอาดหรือการตัด อาจแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับว่าคุณอบปลาเทราต์อย่างไร หากคุณตัดสินใจที่จะอบหรือทอดทั้งซาก กระบวนการทำความสะอาดจะใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที: เกล็ดเป็นแผ่นเล็ก ๆ ที่ทำความสะอาดง่ายมาก เคล็ดลับในการเตรียมปลาทั้งตัวมีดังนี้

1. ก่อนทำความสะอาดปลาเทราท์จะต้องล้างด้วยน้ำประปา หากซากลื่นเกินไปให้โรยเกลือทันทีเพื่อให้จับได้ง่ายขึ้น
2. ขอแนะนำให้ทำความสะอาดปลาเทราท์ในอ่างล้างจานเพราะเกล็ดไม่แน่นและจะกระจายไปทั่วห้องครัว
3. ควรทำความสะอาดปลาด้วยมีดเล็ก ๆ จะดีกว่า ทิศทางการเคลื่อนไหวไม่สำคัญ ทำความสะอาดช่องท้องอย่างระมัดระวัง เกล็ดมีสีอ่อน สังเกตเห็นได้น้อยแต่เหนียว
4. หากคุณเอาซากที่ยังไม่ได้ผ่าออก ให้ผ่าท้อง แล้วเคลื่อนมีดจากครีบทวารไปที่ครีบเหงือก จากนั้นจึงเอาเครื่องในออก คาเวียร์ที่มีอยู่สามารถนำมาใส่เกลือได้ และส่วนที่เหลือก็ทิ้งไปได้เลย ค้นหาวิธีการดองที่ดีที่สุด
5. คุณไม่จำเป็นต้องตัดหัวปลาเทราท์ แค่เอาเหงือกออกเท่านั้น
6. ก่อนย่างให้ล้างซากอีกครั้ง

สูตรการปรุงปลาเทราท์ในเตาอบ

สำหรับแม่บ้านสายห่วงใยที่ชอบสร้างความสุขให้ครอบครัวด้วยสูตรอาหารใหม่ๆ คอลเลกชั่นนี้จะมีประโยชน์มาก สิ่งเดียวที่คุณต้องทำก่อนอบปลาคือการแปรรูปให้ดีและถูกต้องและตัดสินใจเลือกจานในอนาคตด้วย ปลาเทราท์เป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับการอบ การทอด แม้กระทั่งทำให้เคบับในเตาอบมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

รุ้ง

เมื่อดูจากรูปถ่ายแล้ว เป็นไปไม่ได้เลยที่จะไม่อยากกินอาหารจานอร่อยนี้ ปลาเรนโบว์เทราท์ที่อบในเตาอบมีความนุ่มมาก ดังนั้นคุณต้องปรุงตามกฎทั้งหมด หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดทีละขั้นตอนภายใน 40 นาทีคุณจะได้รับอาหารอันโอชะที่โดดเด่นด้วยรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ แม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุดก็ยังชื่นชอบเนื้อปลาเนื้อนุ่ม

วัตถุดิบ:

• เกลือเม็ดใหญ่ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยป่น – 1 หยิก;
• น้ำมัน – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มะนาว – 0.5 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• เรนโบว์เทราต์ – 1 ชิ้น น้ำหนักประมาณ 400-500 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างซากให้ดี เอาเครื่องในออก ล้างอีกครั้ง จากนั้นให้แห้งหรือซับด้วยผ้าเช็ดปาก
2. วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์พับเป็นสองชั้น วางปลาไว้ทุกด้านด้วยเกลือและพริกไทย
3. เทน้ำเดือดลงบนมะนาวแล้วหั่นเป็นวงบางๆ
4. นำมะนาวสองวงแล้วบีบน้ำลงในภาชนะที่เต็มไปด้วยน้ำมัน กระจายส่วนผสมให้ทั่วซาก
5. ตัดวงแหวนมะนาวที่เหลือออกเป็นสองส่วน ตัดปลาเทราท์ (ด้านหนึ่ง) เป็นมุม 45 องศา โดยรักษาระยะห่างระหว่างแต่ละอันตั้งแต่ 1 ถึง 2 ซม. ใส่ซีตรัสครึ่งหนึ่งลงไปที่นั่น
6. ล้างผัก ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูเพื่อไม่ให้น้ำเหลือ สับให้ละเอียด และเติมท้องของซาก
7. ม้วนกระดาษฟอยล์ให้ทั่วตัวปลา
8. วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้อย่างน้อย 180 องศาแล้วทิ้งไว้
9. หลังจากผ่านไป 35 นาที ให้แกะฟอยล์ออก นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เปลือกสีน้ำตาลทองก่อตัวบนปลาเทราท์ ทิ้งไว้ในเตาอบอีก 5 นาที
10. เสิร์ฟเรนโบว์เทราต์บนจานแคบขนาดใหญ่ ตกแต่งด้วยก้านสมุนไพร

สเต็ก

คุณไม่สามารถจินตนาการถึงอาหารเย็นที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้ สเต็กปลาเทราท์ในเตาอบมีความนุ่มและมีกลิ่นหอมอย่างประณีตจนจานนี้สามารถทำหน้าที่เป็นอาหารจานหลักบนโต๊ะวันหยุดได้เป็นอย่างดี เป็นที่น่าสังเกตว่าคุณต้องเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าวโดยทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนทั้งหมด เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงได้ดีที่สุด: เห็ด ข้าว มันฝรั่งทอดหรือผัก

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• สเต็กปลา – 1 ชิ้น (น้ำหนัก 200 กรัม);
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง – อย่างละ 2-3 ก้าน;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างสเต็ก วางบนกระดาษฟอยล์ จากนั้นปรุงรสด้วยเครื่องเทศและโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด
2. เทน้ำมันมะกอกตามจำนวนที่ต้องการลงบนชิ้นงานแล้วถูให้เข้ากับเนื้อกระดาษ
3. หั่นมะนาวที่ล้างแล้วเป็นชิ้นแล้ววางลงบนสเต็ก
4. ห่อชิ้นปลาเพื่อไม่ให้น้ำไหลออกมาขณะอบ
5. อบแป้งในกระดาษฟอยล์ในเตาอบซึ่งอย่าลืมเปิดเตาอบที่ 180 องศา
6. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้นำจานที่เสร็จแล้วออกแล้วเสิร์ฟพร้อมกับกับข้าวร้อนๆ

อบกับผัก

ผู้ชื่นชอบอาหารอร่อยจะชื่นชอบอาหารจานนี้ ทุกคนอบปลาเทราท์ทะเล Karelian ด้วยผักในเตาอบด้วยวิธีของตนเอง - บ้างก็ห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือปลอกแขนและบ้างก็ไม่ได้ใช้อะไรเลย เป็นที่น่าสังเกตว่าหากซากไม่ได้ถูกปกคลุมไปด้วยสิ่งใด ๆ เปลือกโลกที่กรอบสีแดงก่ำและน่ารับประทานก็จะเกิดขึ้นบนพื้นผิว จานนี้จะทำหน้าที่เป็นอาหารหลักในวันหยุด

วัตถุดิบ:

• ใบโหระพา (แห้ง) – 1 หยิก;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ปลา – 1 ชิ้น;
• พริกไทย (บัลแกเรีย) – 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• มะนาว – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. หากซากทั้งหมด ให้ตัดส่วนหัวออก ควักไส้ออก แล้วล้างออกให้แห้ง
2. ตัดส้มให้เป็นวงกลมบาง ๆ วางบนกระดาษฟอยล์ที่เกลี่ยบนถาดอบ
3. ตัดด้านหนึ่งของปลาแบบตื้นๆ ถูด้วยเกลือ โรยด้วยน้ำมะนาวคั้น หากคุณเสิร์ฟซากเป็นส่วนๆ ให้หั่นเป็นชิ้นทันที
4. วางปลาเทราท์ไว้บนชิ้นมะนาว
5. เตรียมไส้ผัก: สับผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดให้ละเอียดแล้วผสมกับสมุนไพรแห้ง
6. ยัดซากด้วยส่วนผสมที่ได้และวางผักชีฝรั่งทั้งก้านไว้ด้านบน
7. ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น จากนั้นเริ่มอบที่อุณหภูมิ 180 องศา
8. หลังจากผ่านไป 40 นาที ให้วางส่วนที่แบ่งไว้บนจานพร้อมตกแต่งและตกแต่งด้วยมะนาวฝาน

ยัดไส้

จะไม่มีใครปฏิเสธที่จะปรนนิบัติตัวเองด้วยอาหารราชวงศ์อย่างแท้จริง ปลาเทราต์ยัดไส้ทั้งตัวในเตาอบถือเป็นมื้อเย็นที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัวและดีต่อสุขภาพมาก ปลามีความนุ่มมีกลิ่นหอมและต้องขอบคุณมันฝรั่งอบที่มาพร้อมกับข้าว มีเคล็ดลับเพียงเล็กน้อยในการเตรียมอาหารจานนี้เพื่อที่จะได้เหมือนในภาพ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• ซากปลา (ทะเลหรือแม่น้ำ) – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มะนาว (สำหรับน้ำผลไม้) – 1 ชิ้น;
• มะนาว (สำหรับปลา) – 0.5 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• มายองเนส - สำหรับเคลือบ;
• มันฝรั่ง – 7-8 ชิ้น;
• ชีส – 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. หากจำเป็น ให้ทำความสะอาดซากจากเครื่องใน จากนั้นล้างออกให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง หลังจากนั้นให้เคลือบด้วยเครื่องปรุงรสเทน้ำคั้นจากมะนาวหนึ่งลูก ห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
2. มะเขือเทศปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนแล้วทอดเล็กน้อย
3. สับผักใบเขียวอย่างประณีตและหัวหอมเป็นครึ่งวง
4. ขูดชีสตามจำนวนที่ต้องการผสมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่เตรียมไว้ทั้งหมดพริกไทยและเกลือ
5. วางฟอยล์บนถาดอบหรือในแม่พิมพ์ ทาน้ำมันด้วยน้ำมัน แล้ววางซากไว้ ขอแนะนำให้ทำม้วนฟอยล์แล้ววางไว้ใต้บริเวณที่จะไส้ จะช่วยยกตัวปลาไม่ให้ไส้หลุดออกมา
6. ยัดไส้ท้องด้วยส่วนผสมชีสและมะเขือเทศหากต้องการคุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันยึดครึ่งซากไว้ได้
7. หั่นเป็นชิ้นตามตัวปลาแล้วใส่มะนาวฝานครึ่งซีกลงไปข้างใน
8. เคลือบปลาเทราท์ทั้งตัวด้วยน้ำมัน แล้วตามด้วยมายองเนส
9. ล้างมันฝรั่ง, ผ่าครึ่ง, ปิดซากทั้งสองด้าน, อัดจาระบีเล็กน้อยด้วยน้ำมัน, เกลือและพริกไทย
10. อบในเตาอบประมาณ 40 นาที ความเต็มใจที่จะกำหนดโดยมันฝรั่ง

กับมันฝรั่ง

ในการเตรียมอาหารจานนี้ควรใช้เนื้อสันนอกของชาวแม่น้ำจะดีกว่า ปลาเทราท์ในเตาอบกับมันฝรั่งเป็นอาหารเย็นที่สมบูรณ์แบบที่คุณใฝ่ฝัน ปลามีรสชาติที่นุ่มนวลและมีกลิ่นหอมจนไม่สามารถต้านทานสิ่งล่อใจเช่นนี้ได้! ปรุงอาหารในเตาอบได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ดังนั้นในไม่ช้าคุณก็จะได้รับประทานอาหารที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และสวยงาม

วัตถุดิบ:

• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนชา;
• เนื้อปลา – 700 กรัม;
• มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มันฝรั่ง – 300 กรัม;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• แครอท – 200 กรัม;
• เนย – 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. แยกเนื้อออกจากผิวหนังแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. วางชิ้นส่วนที่ได้ลงในแม่พิมพ์โรยด้วยเกลือและพริกไทย
3. วางฟอยล์ไว้ที่ด้านล่างของจานสำหรับอบและทาด้วยน้ำมันที่เตรียมไว้
4. วางแครอทที่ปอกเปลือกและขูดไว้บนเนื้อปลา
5. วางหัวหอมบนชั้นแครอทแล้วราดมายองเนสเล็กน้อย
6. วางมันฝรั่งหั่นเป็นวงกลมบนหัวหอมด้วยมายองเนส
7. ทามายองเนสอีกครั้งแล้วเทซีอิ๊วตามจำนวนที่ต้องการให้ทั่ว
8. ขอแนะนำให้อบไม่เกิน 30 นาทีที่ 180 องศา

ในปลอกอบ

จานแคลอรี่ต่ำที่ปรุงในเตาอบนี้เป็นของขวัญสำหรับแม่บ้านหลายคนที่ชอบปรนเปรอตัวเองและคนที่รักด้วยอาหารอร่อย ปลาเทราท์ที่อบในปลอกไม่เพียงแต่ดูสวยงามเท่านั้น แต่ยังไม่สูญเสียคุณภาพทางโภชนาการในระหว่างการอบด้วยความร้อน เครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับปลาแม่น้ำประเภทนี้คือผักอบในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ปลาเทราท์แม่น้ำ – ประมาณ 800 กรัม;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดซากจากเครื่องใน เกล็ด และเหงือก จากนั้นล้างออกด้วยน้ำประปา
2. โรยปลาเทราท์ด้วยเกลือและปรุงรสด้วยพริกไทยหากต้องการ
3. วางปลาไว้ในปลอกสำหรับอบแล้วมัดไว้ทั้งสองด้าน
4. อย่าลืมเจาะรูพลาสติกหลายๆ รูเพื่อไม่ให้พองตัวขณะอบในเตาอบ
5. วางปลอกแขนแล้วอบไม่เกินครึ่งชั่วโมง
6. นำปลาเทราต์ที่ปรุงสุกแล้วออกจากเตาอบแล้วเสิร์ฟ

ด้วยมะนาวในกระดาษฟอยล์

คนรักปลาจะพยายามทำอาหารตามสูตรใหม่อย่างแน่นอน ปลาเทราท์กับมะนาวในเตาอบเป็นเพียงหนึ่งในตัวเลือกเหล่านี้ จานนี้มีรสเผ็ดแปลกตาและตัวปลาเองก็นุ่มและมีกลิ่นหอมมาก ดูภาพและประเมินว่าในที่สุดคุณจะเลี้ยงอาหารค่ำประเภทใดในครัวเรือนของคุณ อย่าลืมบันทึกสูตรนี้ไว้เพื่ออบปลาในเตาอบสำหรับวันหยุด

วัตถุดิบ:

• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• น้ำมัน – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มะนาว – 0.5 ชิ้น;
• ปลาเทราท์ – 0.5 กก.
• พริกไทยดำ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดปลาจากเกล็ด นำเครื่องในออก เล็มเหงือก ล้างออกให้สะอาด จากนั้นซับด้วยผ้าเช็ดปาก
2. ถูด้านในของซากด้วยพริกไทยเกลือและคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ได้หากต้องการ
3. ตัดลึกตลอดความยาวของปลาเทราท์
4. บีบน้ำจากมะนาว 1/4 ผล ผสมกับน้ำมัน และเคลือบปลาด้วยส่วนผสม
5. หั่นมะนาวที่เหลือเป็นชิ้น ๆ แล้วจุ่มสองสามชิ้นลงในส่วนที่ทำไว้ก่อนหน้านี้
6. ค่อยๆ วางผักใบเขียวที่ล้างแล้วแต่แห้งไว้ภายในซากที่หั่นแล้ว วางวงแหวนมะนาวที่เหลือไว้ด้านบน
7. ห่อซากที่อัดแน่นไปด้วยมะนาวและสมุนไพรด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา
8. อบจานเป็นเวลา 35 ถึง 40 นาที และ 5 นาทีก่อนสิ้นสุด แกะฟอยล์ออกเพื่อสร้างเปลือกที่น่ารับประทานบนตัวปลา

ในซอสครีม

แม่บ้านไม่กี่คนที่รู้วิธีปรุงปลาประเภทนี้อย่างแน่นอน ปลาเทราท์อบในครีมเป็นทางเลือกที่ดีในการเตรียมอาหารในครั้งแรก ปลามีรสชาตินุ่มและฉ่ำมีกลิ่นหอม มันไม่เพียงแต่จะกลายเป็นอาหารค่ำที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัวในวันธรรมดาปกติเท่านั้น แต่ยังเป็นของตกแต่งโต๊ะหลักในวันหยุดอีกด้วย บันทึกสูตรคุณจะต้องใช้มันอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช - สำหรับการหล่อลื่น
• แป้ง – 1 ช้อนชา;
• ครีม 10% -15% - 200 มล.
• น้ำมัน (มะกอก) – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• สเต็กปลาเทราท์ – 250 กรัม;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• เนย (เนย) – 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผ่าครึ่งส้มแล้วบีบน้ำลงในถ้วยที่เตรียมไว้
2. ล้างสเต็กให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปาก ทำน้ำดอง: โรยด้วยเครื่องปรุงรส น้ำมะนาว และน้ำมันมะกอก ขั้นตอนเหล่านี้จะช่วยให้สเต็กที่อบนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก
3. ล้างผัก เอาของเหลวส่วนเกินออก และสับละเอียด
4. เตรียมซอสครีม: ละลายเนยในกระทะจนเป็นของเหลว หลังจากเดือดแล้ว ให้เติมแป้งตามจำนวนที่ระบุในสูตร คนตลอดเวลา เทครีมลงในส่วนผสมเป็นสตรีมบางๆ อย่าลืมคนให้เข้ากัน หากต้องการให้เพิ่มผักชีฝรั่งเล็กน้อยลงในส่วนผสม หลังจากที่ส่วนผสมเดือดแล้ว ให้นำจานออกจากเตาแล้วพักไว้ก่อน
5. ก่อนวางปลาบนถาดอบ ให้ทาน้ำมันก่อน
6. อบสเต็กหมักที่ 180 องศาประมาณ 20 นาที
7. ก่อนเสิร์ฟ ราดด้วยซอสครีม

ในครีมเปรี้ยว

หากคุณต้องการทานอะไรที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และประณีต แต่ไม่มีเวลามาก ลองดูวิธีปรุงอาหารประเภทปลาที่มีรสชาติดี ปลาเทราท์ในเตาอบพร้อมครีมเปรี้ยวจัดทำขึ้นเพื่อให้แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถเชี่ยวชาญกระบวนการนี้ได้ ปลาประเภทนี้ทำเมนูอบแสนอร่อยโดยใช้เวลาเตรียมไม่เกินครึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมัน (มะกอก) – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยว – 250-260 มล.
• ปลาเทราท์สด – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดปลาเทราท์ ถอดเครื่องในออก ถ้ามี และตัดหัวออก หลังจากนั้นให้ล้างซากแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเสิร์ฟให้กับสมาชิกในครอบครัวหรือแขกแต่ละคน
2. ทาจานอบด้วยน้ำมันมะกอก วางปลาที่หั่นแล้วลงบนพื้นผิว โรยด้วยน้ำคั้นมะนาว โรยด้วยใบโหระพาสับ
3. ในชามแยกต่างหาก ผสมไข่ ครีมเปรี้ยว ส่วนผสมแห้ง ผสมแล้วเทส่วนผสมลงบนซาก
4. เปิดเตาอบล่วงหน้า (สูงถึง 200 องศา) อบปลาเทราท์ไม่เกิน 20 นาที
5. เสิร์ฟจานโรยด้วยผักชีลาวพร้อมกับกับข้าว: พาสต้าหรือข้าว

กับเห็ด

คุณรู้วิธีปรุงปลาอย่างไรให้เนื้อนุ่ม ฉ่ำ ไส้และมีรสชาติอร่อยหรือไม่? ปลาเทราท์ยัดไส้เห็ดอบในเตาอบเป็นตัวอย่างที่สมบูรณ์แบบของสิ่งนี้ จานนี้จะตกแต่งโต๊ะปกติหรืองานรื่นเริงและแขกจะพอใจกับความสามารถในการทำอาหารของคุณ คุณสามารถเสิร์ฟปลากับข้าวที่คุณคิดว่าเหมาะสมได้

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว (มายองเนสได้) - สำหรับหล่อลื่นไส้;
• ปลาเทราท์ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม (หัวหอม) – 1 ชิ้น;
• กุ้ง – 100 กรัม (ไม่จำเป็น)
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม (สีเขียว) – 1 พวง;
• เห็ด – 300 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมปลา: เอาเกล็ด, ไส้, เอาเหงือกออก, ล้างน้ำออก
2. เช็ดซากด้วยเครื่องเทศจำนวนมาก ให้ใช้เครื่องเทศปลาหากต้องการ
3. ทอดหัวหอมที่ปอกเปลือกและสับละเอียดจนเป็นสีน้ำตาลทอง
4. หั่นเห็ดชนิดใดก็ได้เป็นก้อนแล้วใส่หัวหอม
5. หากคุณปรุงโดยใช้กุ้งแช่แข็ง คุณจะต้องเทน้ำเดือดลงไปแล้วจึงปอกเปลือกออก
6. สับหัวหอมสีเขียวที่ล้างแล้วอย่างประณีต
7. ทำเนื้อสับ: ผสมส่วนผสมหัวหอมทอดและเห็ดกับหัวหอมและกุ้ง เพื่อให้ไส้เข้ากันและชุ่มฉ่ำแนะนำให้ทาด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว
8. ยัดซากด้วยมวลที่ได้จากนั้นยึดส่วนท้องด้วยไม้จิ้มฟัน
9. ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้น้ำหกลงบนถาดอบ
10. วางแผ่นอบที่มีซากยัดไส้ไว้ในเตาอบ (ซึ่งอุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้ว) อบประมาณ 40 นาที
11. นำไม้จิ้มฟันออกจากจานที่เสร็จแล้ว วางบนจานยาวแล้วเสิร์ฟ

วิธีอบปลาเทราท์ให้อร่อย - เคล็ดลับการทำอาหาร

รสชาติของปลาเทราท์ทะเล แม่น้ำ หรือมหาสมุทรนั้นละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนมาก แต่ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องมีความรู้ของเชฟจึงจะปรุงอาหารได้อย่างอร่อย มีเคล็ดลับและกฎเกณฑ์เพียงไม่กี่ข้อเท่านั้น หลังจากนั้น ปลาเทราต์อบของคุณก็จะชุ่มฉ่ำอย่างไม่มีใครเทียบได้ ไม่ว่าจะเตรียมด้วยวิธีใดก็ตาม:

1. เมื่อเลือกซากอย่าสับสนกับการเอาปลาแซลมอน ปลาเทราท์ขนาดใหญ่มีรูปร่างโค้งมน เกล็ดเล็ก และมีแถบยาวด้านข้าง
2. หัวใจสำคัญของอาหารจานอร่อยคือปลาสด ก่อนอื่น ให้ความสนใจกับรูปลักษณ์และกลิ่นของปลาเทราท์ ให้แน่ใจว่าผิวหนังเปียกและไม่เสียหาย
3. ปลาเทราท์มีตาโปนและมีเหงือกหลากสี
4. เมื่อเลือกซากหรือชิ้นแช่แข็งสำหรับสเต็ก ให้เลือกชิ้นที่เคลือบด้วยชั้นเคลือบบางๆ
5. หากคุณตัดสินใจที่จะแช่แข็งปลาเทราต์ ให้ทำช้าๆ และค่อยๆ
6. เมื่ออบปลาเทราท์ในเตาอบ อย่าปรุงมากเกินไป ทำได้ไม่เกินที่แนะนำในสูตร
7. อย่าใช้เครื่องเทศมากเกินไป เพราะปลาแซลมอนประเภทนี้ต้องการแค่เกลือ พริกไทย และมะนาวเท่านั้น คุณยังสามารถยัดไส้ด้วยสมุนไพรหรือเสิร์ฟโรยด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
8. หากคุณต้องการเน้นรสชาติของปลาเทราท์ ให้ใช้ผลิตภัณฑ์จากนม (อาจเป็นนม โยเกิร์ตหรือครีม) ผลไม้รสเปรี้ยว (โดยทั่วไปคือมะนาวหรือส้ม) โรสแมรี่ ไธม์ แครนเบอร์รี่ หรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เช่น คอนยัค ไวน์ขาวหรือไวน์แดง ก็เป็นทางเลือกที่เหมาะสมเช่นกัน

วีดีโอ

ปลาเทราท์เป็นปลาที่แปลกมาก เนื้อของมันอาจเป็นสีขาวหรือสีแดงก็ได้ อาจมีขนาดค่อนข้างใหญ่และหนักหลายกิโลกรัม (ปลาเทราต์ทะเล) หรืออาจมีขนาดเท่าฝ่ามือมนุษย์ (ปลาเทราต์แม่น้ำหรือทะเลสาบ)

แต่สิ่งหนึ่งที่ยังคงเหมือนเดิม - อาหารปลาเทราท์นั้นอร่อยมาก อร่อยและดีต่อสุขภาพ เนื้อปลาเทราท์มีวิตามินจำนวนมาก (A, E, D), โปรตีน, แร่ธาตุ (แคลเซียม, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, เหล็ก, สังกะสี, ฟอสฟอรัส ฯลฯ ) กรดอะมิโนและกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 อย่างหลังมีประโยชน์โดยเฉพาะสำหรับมนุษย์ ยิ่งกว่านั้น ร่างกายไม่ได้ผลิตขึ้นมาเอง ปลาเทราท์มีประโยชน์สำหรับโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดช่วยกำจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกินในเลือดและยังเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย

อาหารปลาเทราท์ - สูตรอาหารที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: ปลาเทราท์อบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

ปลาเทราท์ชนิดใดก็ได้ที่เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ ปลาแม่น้ำสามารถอบทั้งตัวได้ โดยต้องล้างเกล็ด เครื่องใน เหงือก และครีบออกก่อน ในขณะที่ปลาทะเลจะต้องหั่นเป็นชิ้นๆ ก่อนปรุงอาหารเนื่องจากขนาดของมัน คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานเสร็จด้วยตัวเองหรือเพิ่มกับข้าวเช่นมันฝรั่งต้มหรือมันฝรั่งสไตล์คันทรี่

วัตถุดิบ

ปลาเทราท์สด 500 กรัม
มะนาวครึ่งลูก
1 โต๊ะ. ช้อนน้ำมันพืช
พวงผักชีฝรั่ง
เกลือหยาบ
พริกไทยดำ
ฟอยล์อาหารสำหรับการอบ

วิธีทำอาหาร

ปลาจะต้องทำความสะอาดเกล็ด เอาเครื่องในออก และตัดครีบและเหงือกออก ล้างซากด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ จากนั้นถูให้ทั่วด้วยเกลือหยาบและพริกไทยดำป่น หั่นมะนาวออกเป็น 4 ส่วน บีบน้ำจากส่วนที่หนึ่ง ผสมในภาชนะที่แยกจากกันด้วยน้ำมันแล้วเคลือบปลาด้วยส่วนผสมที่ได้ ตัดอีกสี่ส่วนเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วตัดเล็ก ๆ ทั้งสองข้างของซากปลา ใส่ชิ้นมะนาวลงไป หั่นมะนาวอีกสองส่วนที่เหลือเป็นชิ้นผสมกับผักชีฝรั่งสับแล้วเติมท้องปลาด้วย ถัดไปคุณต้องห่อซากด้วยกระดาษฟอยล์วางบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา เตรียมจานไว้ประมาณ 40-45 นาที โดยสามารถเปิดฟอยล์ออกเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ 5 นาทีเพื่อให้ปลาเป็นสีน้ำตาล

สูตรที่ 2: ซุปปลาเทราท์

Ukha เป็นอาหารในตำนานอย่างแท้จริง แน่นอนว่าวิธีที่ดีที่สุดคือปรุงจากปลาที่จับได้สดๆ บนกองไฟริมอ่างเก็บน้ำ แต่ถ้าทำไม่ได้ก็ไม่เป็นไร! คุณสามารถเตรียมซุปปลารสเลิศที่บ้านได้ ซุปปลาเทราท์มีรสชาติอร่อยและเข้มข้นเป็นพิเศษ สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงจานนี้มากเกินไปน้ำซุปไม่ควรต้มมากเกินไปไม่ว่าในกรณีใด

วัตถุดิบ

เนื้อปลาเทราท์ 500 กรัม
หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
มันฝรั่งขนาดกลาง 8-10 ชิ้น
เนย 30 กรัม
กระเทียม 1-2 กลีบ
แครอทขนาดกลาง 1 อัน
มะนาว 2-4 ชิ้น
เกลือ, ออลสไปซ์, พริกไทยดำ, ใบกระวานเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

ล้างเนื้อปลาเทราท์ให้สะอาดด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน ล้างและปอกเปลือกแครอทและหัวหอมแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ สับผักอย่างประณีต เทน้ำ 2.5 ลิตรลงในกระทะ ตั้งไฟแรง นำไปต้ม จากนั้นลดไฟลง แล้วใส่มันฝรั่ง แครอท หัวหอม และผักใบเขียวครึ่งหนึ่งลงในกระทะ เมื่อผักเกือบพร้อม (คุณสามารถตรวจสอบได้ง่าย ๆ โดยใช้ส้อมแทงมันฝรั่งซึ่งควรเจาะได้ง่าย) ให้ลดปลาลงในน้ำซุป จากนั้นใส่ใบกระวาน เกลือ พริกไทย และสมุนไพรอื่นๆ ปรุงซุปปลาโดยใช้ไฟอ่อนจนสุก จากนั้นยกลงจากเตา ใส่กระเทียมบด เนย และพริกไทย (ตามชอบ) ซุปควรนั่งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ควรเสิร์ฟที่โต๊ะ ตกแต่งด้วยมะนาวฝาน

สูตรที่ 3: สเต็กปลาเทราท์

สเต็กปลาเทราท์ปรุงอย่างรวดเร็วและง่ายดาย และอาหารจานนี้ดูหรูหรามากเมื่ออยู่บนโต๊ะ หากคุณวางกับข้าวอย่างสวยงามและมีคาเวียร์สีแดงหนึ่งช้อนชาอยู่ข้างๆ แขกของคุณจะรู้สึกประทับใจอย่างชัดเจนว่าคุณใช้เวลาครึ่งวันในการทำอาหารจานนี้ มันฝรั่งทอดมันฝรั่งสไตล์คันทรี่หรือมันฝรั่งต้มกับสมุนไพรก็เหมาะเป็นกับข้าว

วัตถุดิบ

ปลาเทราท์ 700 กรัม หั่นเป็นสเต็ก
มะนาวครึ่งลูก
3 โต๊ะ. น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน
เกลือ, พริกไทย, โรสแมรี่ (ตามชอบ)
สีเขียวสำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร

ล้างสเต็กปลาเทราท์ด้วยน้ำเย็นแล้วใส่ในชาม โรยด้วยโรสแมรี่ เกลือและพริกไทย และน้ำมะนาว ทิ้งไว้ 20-30 นาที ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ นำปลาเทราท์ออกจากชามแล้วใส่ลงในกระทะ ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 7-8 นาที จากนั้นพลิกสเต็กแต่ละชิ้นด้วยไม้พาย และปรุงต่ออีก 4-5 นาทีโดยเปิดฝาไว้ จากนั้นปิดฝากระทะลดความร้อนและเคี่ยวสเต็กประมาณ 5-7 นาที ควรเสิร์ฟจานนี้ทันที ตกแต่งด้วยมะนาวฝานและก้านสมุนไพร

สูตรที่ 4: ปลาเทราท์ทอด

สำหรับสูตรนี้ คุณต้องมีปลาเทราต์แม่น้ำขนาดกลาง จุดเด่นอยู่ที่ส่วนผสมที่มีครีมเปรี้ยวซึ่งทำให้รสชาติของปลาละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น จานนี้เสิร์ฟได้ดีที่สุดกับมันฝรั่งต้ม ปรุงรสด้วยเนยเล็กน้อยและสมุนไพรสับละเอียด

วัตถุดิบ

ปลาเทราต์แม่น้ำขนาดกลาง 4-5 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
2 โต๊ะ. แครกเกอร์บดหนึ่งช้อน
2 โต๊ะ. แป้งหนึ่งช้อน
6 โต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช
เกลือเพื่อลิ้มรส
เขียวขจี

วิธีทำอาหาร

ทำความสะอาดปลาเทราท์จากเกล็ด เอาเครื่องในออก ตัดหัว ครีบ และเหงือกออก ล้างใต้น้ำเย็น ปรุงรสด้วยเกลือและสมุนไพรสับละเอียด (ตามชอบ) ม้วนปลาในเกล็ดขนมปังและแป้ง ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่ปลาลงไป ทอดประมาณ 3-4 นาทีโดยไม่มีฝาปิดแต่ละด้าน จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อน เทครีมเปรี้ยวลงบนตัวปลา ปิดฝาแล้วปรุงต่อประมาณ 5 นาที เสิร์ฟจานที่เสร็จแล้วพร้อมกับเครื่องเคียงโรยหน้าด้วยสมุนไพร

สูตรที่ 5: ปลาเทราท์เค็มเล็กน้อย - วิธีทำเกลือปลาเทราท์ที่บ้าน

เฉพาะปลาเทราท์ทะเลเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการหมักเกลือ ขั้นตอนการเตรียมนั้นง่ายมากแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้อย่างยอดเยี่ยม ปลาเทราท์เค็มเล็กน้อยสามารถใช้กับสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ ได้ แต่จะอร่อยเป็นพิเศษกับแซนวิชที่มีขนมปังขาวและเนยสด

วัตถุดิบ

เนื้อปลาเทราท์ 0.5 กก
เกลือ 2 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนชา
1 โต๊ะ. วอดก้าหนึ่งช้อน

วิธีทำอาหาร

ตัดเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ เอากระดูกออก ถูด้วยเกลือและน้ำตาลแล้วใส่ลงในภาชนะที่เหมาะสม โรยด้วยวอดก้าแล้วปิดด้วยฟิล์ม ใส่ในตู้เย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมง ต่อไปลองชิมดู ถ้าเกลือไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มรสชาติได้อีก

1. ควรใส่เกลือปลาก่อนทอดประมาณ 15-20 นาทีจากนั้นจะไม่สลายและจะอร่อยยิ่งขึ้น

2. ควรปรุงรสปลาด้วยน้ำมะนาวอย่างแน่นอนเพราะกรดจะช่วยขจัดกลิ่นเฉพาะ

3. หากในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร สเต็กมีรสเค็มมากเกินไปโดยไม่ได้ตั้งใจ การเติมครีมเปรี้ยวลงในกระทะจะช่วยแก้ไขสถานการณ์ได้