สูตร lecho ทำจากมะเขือเทศบดและพริกไทย Lecho ที่ไม่มีมะเขือเทศ - และสิ่งนี้ก็เกิดขึ้น! สูตรเลโชที่คัดสรรมาโดยไม่มีมะเขือเทศพร้อมน้ำหมัก ซอส และไส้มะเขือเทศ

Lecho จากพริกหยวกเป็นการเตรียมแบบเดียวกับที่แม่บ้านทุกคนเตรียมทุกฤดูกาล ช่วงปลายฤดูร้อนและต้นฤดูกำมะหยี่อุดมไปด้วยตะกร้าที่เต็มไปด้วยผักและผลไม้สด ถึงเวลาเตรียมบิดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพโดยที่ lecho ที่ทำจากพริกหยวกหวานนั้นเร็วที่สุดและราคาถูกที่สุด มีการนำเสนอสูตร lecho ห้าสูตรที่ง่ายและดีต่อสุขภาพในหน้านี้ นี่เป็นการเตรียมการที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาวซึ่งสามารถใช้ร่วมกับสำนวนเดียว: “กินแล้วเลียนิ้ว!”

lecho พริกหยวกคลาสสิก - สูตรสำหรับฤดูหนาว

สูตร lecho แบบคลาสสิกประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่เข้าถึงได้และราคาไม่แพงที่สุด การเตรียมพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวมีความสวยงามและมีกลิ่นหอมมาก และในแง่ของรสชาติและคุณประโยชน์ พริกหยวกนั้นเหนือกว่าพริกที่ซื้อจากร้านค้าอย่างมาก

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• พริกหยวกหลากสี - 3 กก.
• มะเขือเทศสีแดงและสีน้ำตาล - 2 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 250 มล.
• น้ำตาล - แก้ว;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 100 มล.
• เกลือหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ก่อนที่จะเตรียม lecho ให้หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ เอาก้านออกแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ สามารถรับซอสมะเขือเทศเข้มข้นได้โดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดสับ

ปอกพริกหยวกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นยาวประมาณ 1 ซม.

เอาเปลือกออกจากหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนขนาดกลาง

คำแนะนำจากแม่บ้าน!ธนาคารจะดีกว่า ฆ่าเชื้อล่วงหน้า. ในการทำเช่นนี้ให้ล้างให้สะอาดแล้วนำไปใส่ในเตาเย็น จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิเป็น 140 องศา และเก็บขวดไว้ประมาณ 5-7 นาที เพียงเทน้ำเดือดลงบนฝาแล้วรอจนกระทั่งเย็นสนิท

มาเริ่มทำอาหารเลโชกัน ใส่ซอสมะเขือเทศลงบนกองไฟ ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นใส่หัวหอมสับแล้วปรุงหลังจากเดือดเป็นเวลาหลายนาที

จากนั้นใส่พริกหยวกสับแล้วผสมมวลผักที่สวยงาม

หลังจากเดือด ให้เคี่ยวประมาณ 30 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว พริกไทยควรนิ่มลง แต่ไม่เสียสีและรูปร่าง ซึ่งหมายความว่าพริกไทยควรคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ในการรักษา

ก่อนความพร้อม 2 นาทีเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ เราชิมอาหารจานนี้ด้วยเกลือ ความเผ็ด และความหวาน และเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหากจำเป็น เทส่วนผสมผักที่มีกลิ่นหอมร้อนลงในขวด ม้วนฝาขึ้น พลิกกลับด้านแล้ววางไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์อุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท

พริกหยวก lecho พร้อมแล้ว! การเตรียมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และเครื่องเคียง

Lecho สำหรับฤดูหนาวจากพริกหยวกกับมะเขือเทศ

เพื่อให้แน่ใจว่ามีความหลากหลายบนโต๊ะอยู่เสมอแม่บ้านจึงตุนการเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว Lecho ที่ทำจากพริกหยวกและมะเขือเทศจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ปลาและอาหารจานร้อนอื่น ๆ สูตรของมันง่ายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และการจัดเตรียมจะไม่ใช้เวลาอันมีค่าของแม่บ้านมากนัก

มาตุนส่วนผสมกัน:

การตระเตรียม:

1. มะเขือเทศสุกต้องบดให้ละเอียดในเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้เนื้อครีม ใส่เนย น้ำตาล และเกลือลงในซอสมะเขือเทศ ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ

2. ขั้นแรกให้เอาเมล็ดออกจากพริกแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือเป็นวง เพิ่มลงในมวลมะเขือเทศและหลังจากเดือดแล้วให้ต้มส่วนผสมผักประมาณ 25-30 นาที

ในบันทึก!หากเกิดฟองบนพื้นผิว คุณสามารถคนให้เข้ากันแทนการลอกออก

3. 2-3 นาทีก่อนที่เลโชจะพร้อม ให้เติมน้ำส้มสายชูและออลสไปซ์เล็กน้อย สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าพริกหยวกสุกแล้ว แต่ยังคงความกรอบและไม่สูญเสียสีและรูปร่างที่สดใส

ขอแนะนำให้เทเลโชร้อนลงในขวดที่สะอาดทันที! ขั้นแรกควรใส่พริกไทยลงในขวดแล้วจึงเติมของเหลวลงไป ซอสที่เหลือสามารถนำมาใช้กับอาหารจานร้อนและซุปเป็นน้ำเกรวี่ที่มีรสชาติได้

Lecho ทำจากพริกหยวกกับมะเขือเทศบดสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

มีการเพิ่มการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวมากขึ้นเรื่อย ๆ ลงในผักดองและเก็บรักษาบนชั้นวาง แม่บ้านที่เอาใจใส่ค้นหาสูตรอาหารที่น่าสนใจสร้างความสุขให้กับครอบครัวและเพื่อนฝูงด้วยอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพ พริกหยวกเลโชกับมะเขือเทศวางจากหมวดจานเลียนิ้ว! การเพิ่มสีสันให้กับอาหารประจำวันจะช่วยตกแต่งโต๊ะสำหรับครอบครัวและเพิ่มสัมผัสฤดูร้อนให้กับอาหารฤดูหนาวที่วุ่นวาย

เพื่อเตรียม lecho คุณจะต้อง:

การตระเตรียม:

1. นำเมล็ดออกจากพริกหยวก ล้างแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่
2. เทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะ ใส่เครื่องเทศและมะเขือเทศบด ผสมน้ำดองให้ละเอียดแล้วเติมพริกไทยที่เตรียมไว้ลงไป
3. นำ lecho ไปต้มต้มประมาณ 15 นาทีแล้วตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักไม่เสียสีและความกรอบ
4. ในระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถเตรียมขวดโหลฆ่าเชื้อในเตาอบได้ (5 นาทีที่ t=120 o)

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่จำเป็นต้องหุ้มฉนวนหรือระบายความร้อนสามารถเก็บขวดไว้ในตู้ที่ระเบียงหรือบนขอบหน้าต่างเพื่อให้อยู่ใกล้มือเสมอ Lecho เป็นการบำบัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุดและเป็นมื้อฤดูร้อนที่แสนอร่อยสำหรับมื้อเย็นของครอบครัวทุกวัน!

Lecho กับน้ำมะเขือเทศและพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

อยากเพิ่มความอร่อยเผ็ดร้อนให้กับทุกมื้อ! บางคนชอบแตงกวาดอง ในขณะที่บางคนชอบเครื่องปรุงรสพริก Lecho กับน้ำมะเขือเทศและพริกหยวกสามารถทำให้ทุกคนพอใจ! การเตรียมการที่สดใสสำหรับฤดูหนาวจะเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผักตกแต่งโต๊ะเทศกาลและแขกที่พึงพอใจจะขอข้อมูลเพิ่มเติมอย่างเป็นเอกฉันท์

การตระเตรียม:

เทน้ำผลไม้ 1 ลิตรลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส สำหรับผู้ที่ชอบหวานกว่านี้เกลือ 1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว ใส่กระเทียมในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพื่อความเผ็ดร้อนและรักษากลิ่นหอม

ควรนำน้ำดองไปต้มบนเตาแล้วเติมพริกไทยสับทันที

คุณสามารถเพิ่มพริกไทยเป็นบางส่วนหรือทั้งหมดได้ในคราวเดียว ขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะและขนาดของชิ้น ปรุงอาหารไม่เกิน 10-15 นาที

ใส่พริกต้มลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำร้อนลงไป สำหรับโถครึ่งลิตร ให้ใส่กระเทียมสับ 1/2 ช้อนชา

ม้วนเลโชที่เสร็จแล้วห่อแล้วรอจนกระทั่งเย็นสนิท เป็นเรื่องดีที่ได้เปิดขวดโหลที่สว่างไสวในฤดูหนาวและเฉลิมฉลองวันปีใหม่!

ฤดูหนาว lecho ทำจากพริกหยวกและแครอท - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

แม่บ้านหลายคนชอบปิด lecho สำหรับฤดูหนาวตามสูตรบัลแกเรีย ประกอบไปด้วยพริกสี แครอท และน้ำตาลทรายละเอียดเพิ่มเติมอย่างแน่นอน ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานหอมที่ยอดเยี่ยมพร้อมคำจารึกบนขวด: "คุณจะเลียนิ้วของคุณ!"

มาเตรียมส่วนผสมเพื่อเตรียม lecho นี้กัน:

กระบวนการทำอาหารแสดงเป็นภาพทีละขั้นตอนที่ชัดเจน:

เราส่งมะเขือเทศสุกผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องบดสับ

ปอกพริกหยวกและหัวหอม หั่นเป็นครึ่งวง แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ แม่บ้านใช้อุปกรณ์ขูดแครอทเกาหลี!

ใส่เนย น้ำตาล และเกลือลงในซอสมะเขือเทศ นำไปต้มและปรุงประมาณ 10-15 นาที

เพิ่มผักทั้งหมดลงในซอสเดือดและเคี่ยวประมาณ 30 นาที

ก่อนความพร้อม 2 นาที เติมน้ำส้มสายชู ผัดและลิ้มรสจาน เท lecho ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วห่อทิ้งไว้จนเย็นสนิท

จากผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จำนวนนี้ เราได้ขวดเต็ม 6 ขวด การเตรียมวิตามินสำหรับฤดูหนาวนี้จะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครัวเรือนอย่างแน่นอน lecho เข้ากันได้ดีกับข้าวหรือมันฝรั่งต้มร้อน

ฉันขอแนะนำให้คุณดูสูตรวิดีโอการทำ lecho จากพริกหยวก

ขอให้โชคดีกับการเตรียมการของคุณและหวังว่าจะได้สูตรอาหารใหม่ๆ!

การเตรียมเปล่า – หวาน, เค็ม, เผ็ด; มันและเผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอม ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าการเปิด "แสงแดด" ในขวดโหลในช่วงเย็นของฤดูหนาวที่มีหิมะตกและรับประทานผักสีแดงก่ำสีทองที่คุณเตรียมไว้ด้วยความรักในฤดูใบไม้ร่วง

วันนี้เราจะมาพูดถึงการเตรียมการจากสีแดงหวานที่นิยมเรียกว่าพริกหยวก ไม่มีใครตอบได้แน่ชัดว่าเหตุใดจึงเป็นบัลแกเรีย เนื่องจากไม่เกี่ยวข้องกับบัลแกเรีย

บางทีชื่อนี้อาจ "ติดอยู่" ในช่วงสหภาพโซเวียตเมื่อนำเข้าจากประเทศนี้ แต่บ้านเกิดที่แท้จริงของผักนี้คืออเมริกาเติบโตได้ดีที่อุณหภูมิ 20-25 องศาและมีความชื้นดี

ดังนั้นในรัสเซียจึงไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะเก็บเกี่ยวพริกไทยเราไม่ค่อยมีฤดูร้อนที่อบอุ่นและชื้นสม่ำเสมอ และมันกินเวลาเพียงสามเดือนเท่านั้นและนั่นก็เป็นไปตามปฏิทิน บางครั้งก็น้อยลงด้วยซ้ำ แต่เราไม่สิ้นหวังและเติบโตในโรงเรือน

และแน่นอนว่าผู้ที่สามารถเป็นเจ้าของความสุขจากการเก็บเกี่ยวอันอุดมสมบูรณ์ของตนเองได้ก็เตรียมมันไว้สำหรับใช้ในอนาคต แน่นอนว่าหนึ่งในการเตรียมการที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ lecho สามารถรับประทานเดี่ยวๆ หรือทานคู่กับอาหารจานหลักก็ได้ เราได้เขียนในหัวข้อนี้แล้วและแบ่งปันและ “

และวันนี้หัวข้อของเรามุ่งเน้นไปที่การเตรียมการที่เราชื่นชอบโดยเฉพาะกับมะเขือเทศบด ซึ่งก็น่าสนใจมาก ท้ายที่สุดแล้วกระบวนการทำอาหารก็ลดลงอย่างน้อยสองเท่า

นั่นเป็นเหตุผลที่เราเสนอสูตรอาหารหลายสูตรให้คุณเลือก และคุณเลือกอันไหนที่ใกล้คุณที่สุด

สูตรคลาสสิกและหนึ่งในตัวเลือกยอดนิยมสำหรับการเตรียม lecho คือส่วนผสมของมะเขือเทศบดและพริกหยวกพร้อมเครื่องปรุงรสและผัก

มันไม่ซับซ้อน สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดจากนั้นคุณจะพอใจกับการเตรียมการที่อร่อย

ส่วนผสม (ผลผลิตประมาณ 4 ลิตร):

• พริกหวาน 2 กก
• วางมะเขือเทศ 300 กรัม
• แครอท 1 กก
• หัวหอม 500 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำ 2 ลิตร
• น้ำมันพืช 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% 90 - 100 มล
• กระเทียม 1 หัว

การตระเตรียม:

1. วางจานปรุงอาหารขนาดใหญ่ลงบนกองไฟ นี่อาจเป็นจานขนาดใหญ่หรืออ่างปรุงอาหารขนาดเล็ก สิ่งสำคัญคือในจานมีพื้นที่เพียงพอสำหรับการผสมผักที่สะดวก

2. เทน้ำลงในภาชนะแล้วใส่มะเขือเทศบด ผสมจนเนียน คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศที่ซื้อจากร้านค้าได้ มันมีรสชาติและสีสันที่หลากหลายและการปรุงอาหารด้วยก็จะอร่อยอยู่เสมอ

สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าไม่มีสารเติมแต่งที่ไม่จำเป็น และดียิ่งขึ้นถ้าไม่มีเกลือและน้ำตาล ข้อมูลเกี่ยวกับเรื่องนี้สามารถอ่านได้บนบรรจุภัณฑ์

3. ล้างแครอท ปอกเปลือก ตัดหางออก ขูดมันบนเครื่องขูดหยาบ คุณยังสามารถใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลีในการสับได้

แม้ว่าคุณจะสามารถหั่นเป็นเส้นเล็กๆ ชิ้น วงแหวน ครึ่งวง หรือบดในเครื่องเตรียมอาหารก็ได้ ในกรณีนี้ชิ้นส่วนจะมีขนาดเล็กมากซึ่งไม่ดีสำหรับ lecho แต่เป็นทางเลือกก็เป็นไปได้

เทลงในมะเขือเทศแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน

4. ใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงในส่วนผสม หากมะเขือเทศมีส่วนประกอบเหล่านี้ คุณควรพิจารณาจากรสนิยมของคุณมากกว่าคำแนะนำในสูตรอาหาร

5. ในขณะที่ส่วนผสมมะเขือเทศกำลังสุก ให้เริ่มหัวหอม ควรปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ คุณไม่ควรทำให้มันเล็กมากเนื่องจากหัวหอมในจานนี้จะไม่มีรสขมหรือให้รสชาติที่ไม่พึงประสงค์ เขาจะกลายเป็นสมาชิกเท่าเทียมของสมาคมผักในจานนี้

เมื่อสับทุกอย่างแล้ว ควรวางหัวหอมลงในกระทะด้วย

6. ในขณะที่ผักกำลังสุก มาแปรรูปพริกหยวกกัน ควรล้าง เอาเมล็ดออก และตัดก้านออก จากนั้นหั่นเป็นเส้นตามยาวก่อนแล้วจึงหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

7.ส่งไปปรุงร่วมกับผักอื่นๆแล้วรอให้มวลเดือด

หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงต่ออีก 15-20 นาที โดยคนตลอดเวลา ไม่ต้องกลัวว่ามันจะยังดิบอยู่ แม้ว่าในความเห็นของคุณ มันจะชื้น แต่ก็จะ "เข้าถึง" ในโถในระหว่างการฆ่าเชื้อแบบ "พาสซีฟ"

หากคุณปรุงผักมากเกินไปขณะปรุงอาหาร ทุกอย่างในขวดอาจกลายเป็นข้าวต้ม

8. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้เทน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสม ขูดกระเทียมหรือกดให้ละเอียดแล้วใส่ลงในผักด้วย

9. ขณะที่ส่วนผสมยังร้อนอยู่ ให้เทของว่างที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น เพื่อให้แน่ใจว่าปิดสนิทดี ให้คว่ำขวดโหลแล้ววางลงบนผ้าฝ้าย

หากปิดขวดไม่ดี คุณจะเห็นทันที มันจะเริ่มรั่ว

สูตรนี้ง่ายต่อการเตรียมและการเตรียมอาหารอร่อยสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายมาก

Lecho จากพริกหยวกกับมะเขือเทศวางสำหรับฤดูหนาว - สูตร“ คุณจะเลียนิ้วของคุณ” (พร้อมวิดีโอ)

สูตรมีองค์ประกอบคล้ายกันมากกับสูตรก่อนหน้า แต่รสชาติจะแตกต่างเนื่องจากขาดส่วนผสมบางอย่าง การเตรียมตัวยังง่ายกว่าอีกด้วย และมันก็อร่อยมาก มีคนพูดถึงเรื่องนี้ว่าในขณะที่คุณกินของว่างคุณจะต้องเลียนิ้วทั้งหมด

ทำอาหารอย่างไร? อ่านสูตรและดูในรูปแบบวิดีโอและปรุงอาหารอย่างเพลิดเพลิน

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก 800 กรัม
• วางมะเขือเทศ 500 กรัม
• น้ำ 250 มล
• กระเทียม 4 กลีบ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย 4-5 ชิ้น
• ออลสไปซ์ 4 ชิ้น
• ใบกระวาน 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ล้างพริกไทยแบ่งครึ่งแล้วเอาแกนทั้งหมดออกพร้อมกับก้าน จากนั้นหั่นเป็นชิ้นตามขวาง

2. เจือมะเขือเทศบดกับน้ำแล้วเทส่วนผสมนี้ลงบนผักสับ

3. ใส่ใบกระวานและพริกไทยสองชนิดลงในส่วนผสม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบหรือในทางกลับกันอย่าเพิ่มพริกไทย มันเป็นเรื่องของรสนิยม

4. โอน lecho ในอนาคตลงในกระทะแล้วจุดไฟ มวลควรเดือด หลังจากนั้นให้เติมน้ำตาลและเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ ยังไม่คุ้มที่จะเพิ่มอีกตอนนี้ควรปรับรสชาติในภายหลังดีกว่า

5. คุณต้องปรุงประมาณครึ่งชั่วโมงจากนั้นเติมน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะ ต่อไปเป็นกระเทียมขูด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพ็อดร้อนได้

6. ปรุงอาหารต่ออีกประมาณ 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน โดยคนเป็นครั้งคราว หลังจากเวลาที่กำหนด คุณสามารถลิ้มรสอาหารจานเสร็จและเติมน้ำตาลหรือเกลือได้หากจำเป็น

7. ถ่ายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดขณะร้อนและปิดฝา ดังนั้นจะอยู่จนถึงฤดูหนาว อร่อย!

คุณสามารถดูสูตรการทำอาหารทั้งหมดได้ในวิดีโอที่ให้ไว้

พริกไทยและบวบ lecho กับมะเขือเทศวาง

นอกจากพริกหยวกแล้ว ผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพอีกชนิดหนึ่งยังสุกงอมในช่วงปลายฤดูร้อน - บวบ และรวมเข้าด้วยกันในขวดจะเป็นความคิดที่ดี

พวกเขาช่วยกันสร้างเพลงคู่ที่ยอดเยี่ยมและฉันจะบอกวิธีรวมมันเข้าด้วยกันอย่างอร่อยในสูตรนี้

วัตถุดิบ:

• บวบ 2 กก
• พริกหยวก 500 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• แครอท 500 กรัม
• กระเทียม 1 หัว
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1.5 ถ้วย
• เกลือ 1-2 ช้อนโต๊ะ (หรือตามชอบ)
• น้ำตาล 7 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% 100 มล. (เพิ่มเติมได้)
• วางมะเขือเทศ 300 กรัม
• น้ำ 1000 มล

ส่วนผสมจำนวนนี้ทำให้สลัดได้ประมาณ 4.5 ลิตร

การตระเตรียม:

1. ล้าง ปอกเปลือก และเอาหางออกจากแครอท จากนั้นขูดบนเครื่องขูดหยาบ หากคุณรู้สึกว่าสิ่งนี้น่าเบื่อ คุณสามารถปั่นผ่านตะแกรงเครื่องเตรียมอาหารได้

ตัวเลือกที่ดีคือการขูดมันผ่านเครื่องขูดแครอทเกาหลี

2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง คุณสามารถใช้พันธุ์สีขาวหรือสีแดงก็ได้ ประการที่สองจะเพิ่มความสวยงามให้กับจานที่เสร็จแล้ว

3. ล้างพริกไทย ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ

ทำไมต้องฟาง? เพราะเป็นตัวละครหลักในจานนี้และไม่สามารถละลายในของเหลวได้เหมือนผักชนิดอื่นๆ

4. ล้างบวบ หากพวกมันโตเต็มที่แล้วก็สามารถเอาเปลือกออกได้ ถ้ายังเด็กก็ทิ้งไปได้เลย

หั่นรากผักเป็นวงหรือแผ่นหนาประมาณ 1 เซนติเมตร แล้วหั่นเป็นลูกเต๋า

5. วางกระทะก้นหนา กระทะย่าง หรือกระทะที่มีด้านสูงบนไฟ

เทน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้วครึ่งลงไปแล้วเคี่ยวหัวหอมและแครอท ไม่จำเป็นต้องทอด คุณเพียงแค่ต้องรอจนกว่าพวกมันจะนิ่ม

6. จากนั้นใส่พริกและบวบลงในชามและผสมให้เข้ากัน

7. ในชามแยกต่างหาก ผสมมะเขือเทศบดกับน้ำ ไม่ควรกระทำโดยใช้ไฟ เนื่องจากส่วนผสมอาจไหม้ได้ในขณะที่คุณผสมส่วนผสมทั้งหมดในกระทะ

8. เทส่วนผสมมะเขือเทศลงบนผักทั้งหมด

ใส่เกลือ น้ำตาล กระเทียมขูด และผสมเบาๆ โดยไม่ทำลายผักที่นิ่มอยู่แล้ว ต่อไปเรารอให้ของเหลวเดือดแล้วเคี่ยว lecho ที่เสร็จแล้วต่อไปอีก 40 นาที

9. ในตอนท้ายสุด เทน้ำส้มสายชูลงในจานแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที หลังจากที่กระจายตัวแล้ว คุณสามารถลิ้มรสซอสได้ และถ้าคุณรู้สึกว่ากรดไม่เพียงพอต่อรสนิยมของคุณ คุณสามารถเพิ่มรสชาติได้อีกเล็กน้อย

ฉันเจอสูตรอาหารที่เติมกรดมากถึง 200 มล. ลงในผักตามจำนวนที่กำหนด สำหรับฉันเป็นการส่วนตัวนี่เยอะมาก แต่ทุกคนก็มีรสนิยมที่แตกต่างกัน และอย่างที่คุณทราบคุณไม่สามารถโต้เถียงกับเขาได้

10. ใส่สลัดร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิด พลิกกลับวางบนฝาแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ปล่อยไว้ในตำแหน่งนี้จนกระทั่งเย็นสนิท

แล้วนำไปจัดเก็บ. รอหน้าหนาว!!!

วิธีเตรียม lecho จากพริกหยวก 3 กิโลกรัมและวางมะเขือเทศ

ทำไมคุณถึงถามพริกไทยสามกิโลกรัม? เพราะสำหรับการเตรียมสลัดประเภทหนึ่งปริมาณนี้ก็เพียงพอสำหรับทั้งฤดูหนาวแล้ว เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมตัวเลือกต่างๆ ไว้หลายๆ ตัวเลือก แทนที่จะมุ่งเน้นไปที่ตัวเลือกเดียว

ปัจจุบันมีสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมาย ดังนั้นหากคุณเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยเพียงเล็กน้อย อาหารหน้าหนาวของเราก็จะมีความหลากหลายมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก 3กก
• หัวหอม 1 กก
• วางมะเขือเทศ 250 กรัม
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ถ้วย
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• น้ำ 750 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% 1/2 ถ้วยตวง
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ (หรือตามชอบ)
• ใบกระวาน

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างพริกไทยก่อน มีของเราเองแบบโฮมเมดเนื้อๆ เพื่อให้อาหารจานเสร็จสวยงาม เราเลือกผลไม้หลากสี

สำหรับสูตรนี้คุณสามารถใช้ตัวอย่างที่ยังไม่สุกเต็มที่ได้ เป็นผลให้พวกเขายังคงอร่อยอยู่ ต้องหั่นผักเป็นเส้นยาว

2. หลังจากปอกเปลือกออกแล้ว ให้ล้างหัวหอมด้วยน้ำไหล และหั่นเป็นครึ่งวงหนาประมาณ 4-5 มม.

3. นำกระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนาเทน้ำลงไปใส่เกลือและน้ำตาลทรายลงไปต้มจนผลึกทั้งหมดละลาย

4. เทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู เราทำสิ่งนี้ตอนนี้โดยไม่มีอาหารเพื่อให้ของเหลวพร้อมที่จะ "รับ" ผักทั้งหมด

5. จากนั้นเทมะเขือเทศบดลงไปและปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที

6. ใส่พริกและหัวหอมสับลงในของเหลวที่เตรียมไว้ ถัดไปคุณต้องลดความร้อนปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที

7. ก่อนใส่เลโชที่เสร็จแล้วลงในขวด จะต้องฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือต้มก่อน จากนั้นม้วนขึ้นและวางไว้ใต้ผ้าห่มอุ่นๆ จนกระทั่งเย็นสนิท

ส่วนผสมจำนวนนี้จะได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปประมาณ 4.5 ลิตร

lecho อร่อยกับมะเขือเทศและน้ำผึ้ง

คุณเคยลอง lecho กับน้ำผึ้งหรือไม่? ฉันพบเขาครั้งแรกในงานปาร์ตี้ ฉันไม่ชอบน้ำผึ้งจริงๆ แต่จานนี้อร่อยจริงๆ พริกหวานละลายในปากพร้อมซอสน้ำผึ้ง - อร่อยมากจนคุณกลืนลิ้นได้ และ “เลียนิ้วของคุณ” – นี่ยังไม่ได้กล่าวถึงด้วยซ้ำ!

ไม่เชื่อฉันเหรอ? ให้มันลอง. และนี่คือสูตร

ส่วนผสม (ผลผลิต 1.5 ลิตร):

• พริกหวาน 1.5 กก
• กระเทียม 1 หัว (30 กรัม)
• น้ำมะเขือเทศ 1\2 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ (ใส่น้ำตาลได้)
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 50 มล

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องปอกพริกแล้วหั่นเป็นชิ้นตามสะดวกสำหรับคุณ อันไหน - ตัดสินใจด้วยตัวเอง บางคนชอบให้เรียงเป็นชั้นยาวจนครอบคลุมทั้งจาน ในขณะที่บางคนชอบให้ใส่ลงในช้อนอย่างประณีต

ในการทำเช่นนี้คุณต้องเทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะเติมเกลือหนึ่งช้อนชาน้ำผึ้งสามช้อนโต๊ะ (หากคุณต่อต้านโดยสิ้นเชิงคุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลได้) และน้ำมันพืช 50 กรัม

หากไม่มีน้ำมะเขือเทศ คุณสามารถเจือจางมะเขือเทศด้วยน้ำตามปริมาณที่ต้องการได้

ส่งกระเทียมที่บีบออกมาผ่านการกดตรงนั้น คุณยังสามารถขูดมันบนกระต่ายขูดเนื้อละเอียดหรือสับด้วยมีดก็ได้

3. ใส่พริกสับลงในส่วนผสมมะเขือเทศแล้วตั้งกระทะบนไฟ อย่าลืมปิดฝาภาชนะด้วย

4. เมื่อเนื้อหาเดือดคุณต้องเติมน้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะผสมให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่ออีก 15 นาที ในช่วงเวลานี้ชิ้นส่วนควรนิ่มลงเล็กน้อย

เหตุใดจึงควรแนะนำน้ำส้มสายชูในขั้นตอนนี้? หากเพิ่มตั้งแต่ต้นอาจสลายไป และถ้าท้ายที่สุดแล้วผักก็อาจจะไม่มีเวลาแช่น้ำอยู่ก็ได้

5. ในขณะที่อาหารเรียกน้ำย่อยของเรากำลังเคี่ยวบนไฟ คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดได้ สามารถทำได้ทั้งแบบนึ่งหรือแบบใดก็ได้

6. โดยไม่ต้องปิดความร้อน แต่ทำให้น้อยที่สุด ให้เติมขวดที่มีกลิ่นหอมทีละขวดแล้วขันให้แน่นทันที อย่าลืมวางภาชนะที่บรรจุไว้ไว้ใต้ผ้าห่ม พลิกกลับด้านแล้วปิดฝา รอจนทุกอย่างเย็นลงแล้วจึงเก็บเข้าที่

ส่วนผสมในปริมาณเท่านี้จะได้เลโช่สามขวดเล็ก และยังมีน้ำจิ้มรสเด็ดเหลืออยู่บ้าง สามารถเทลงในขวดเล็กและเก็บไว้ในตู้เย็นได้

คุณสามารถปรุงอาหารจานที่หนึ่งหรือสองด้วยอาหารจานนี้ หรือเพียงแค่เพิ่มลงในพาสต้าแล้วรับประทานตามที่ต้องการ

สูตรสำหรับฤดูหนาว lecho ด้วยน้ำมะเขือเทศ

แน่นอนว่าเลโชที่มีกลิ่นหอมและหนานั้นอร่อยมากเสมอไป แต่ก็มีคนชอบทานซอสเป็นพิเศษ มีความชุ่มฉ่ำและหวานอมเปรี้ยว

เราได้เตรียมน้ำมะเขือเทศสูตรพิเศษมาเพื่อพวกเขาโดยเฉพาะ จานนี้ดูเหลวกว่า แต่ก็น่ารับประทานไม่น้อย

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก 1 กก
• น้ำมะเขือเทศ 2 ลิตร
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ (กอง)
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ (หรือตามชอบ)
• กรดซิตริกบนปลายช้อน

การตระเตรียม:

1. เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะขนาดใหญ่สำหรับเตรียมน้ำสต๊อกผัก เพิ่มน้ำตาลและเกลือที่นั่นและผสมให้เข้ากัน

คุณสามารถใช้น้ำผลไม้ที่เตรียมไว้ของคุณเองหรือซื้อได้ที่ร้านค้า เมื่อซื้อต้องแน่ใจว่าเป็นน้ำผลไม้ 100% เป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์ และควรไม่มีสารปรุงแต่งใดๆ

2. แน่นอนหั่นพริกเป็นเส้นยาวหลังจากเอาก้านและเมล็ดออกแล้ว วางลงในกระทะทันที

วิธีการตัดสามารถเป็นอะไรก็ได้ โดยส่วนตัวแล้วรุ่นนี้ชอบหั่นให้ค่อนข้างใหญ่นะเวลาทานแล้วจะรู้สึกได้เลย

นำผลไม้สีแดงหรือสีส้มมาทั้งรสชาติและกลิ่นแล้วและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจากผักดังกล่าวจะอร่อยที่สุด

3. วางกระทะบนไฟแล้วนำส่วนผสมไปต้ม นอกจากนี้ กระบวนการต้มควรมีความสม่ำเสมอทั่วทั้งพื้นที่ ไม่ใช่ในแต่ละจุด

จะใช้เวลาประมาณ 10 นาทีในการปรุงอาหารเนื้อหา ไม่จำเป็นต้องคนเลย เพราะผักอาจนิ่มและแตกเกินไปซึ่งไม่ใช่สิ่งที่เราต้องการเลย ทุกอย่างจะปรุงสุกอย่างเท่าเทียมกันในน้ำผลไม้

ที่นี่ไม่มีหัวหอมหรือแครอท ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องให้ความร้อนเป็นเวลานาน

4. เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ควรฆ่าเชื้อขวดและฝาแล้ว

5. ควรเท Lecho ลงในขวดขณะร้อน ขั้นแรกให้เติมหนึ่งในนั้นแล้วขันให้แน่นทันที ต่อไปก็ต่อไปเรื่อยๆ จนกว่าทุกอย่างจะเข้าที่ คลุมด้วยฝาโลหะ

ในขณะนี้ เราไม่ได้นำกระทะที่มีเนื้อหาออกจากความร้อน เราตั้งค่าเฉพาะค่าต่ำสุดเท่านั้น

วางแยมที่เสร็จแล้วไว้ใต้ผ้าห่มบนฝาปิดแล้วรอจนกว่าจะเย็นลง จากนั้นคุณสามารถใส่ภาชนะที่บรรจุไว้ในห้องที่เย็นและมืดได้

สูตรนี้ง่ายมากโดยไม่มีลูกเล่นหรือความหรูหรา แต่มันอร่อยมากจนคุณต้องเตรียมมันชุดเล็ก ๆ ทุกปี

ใช้อัตราส่วนของมะเขือเทศบดและมะเขือเทศสดในการเตรียมเลโช่แสนอร่อย

รสชาติกลิ่นของอาหารจานใด ๆ และความสม่ำเสมอของมันขึ้นอยู่กับซอสเป็นส่วนใหญ่ และถ้าเราดูสูตร lecho วันนี้ ลิงค์ที่สำคัญที่สุดคือมะเขือเทศ รสชาติของของว่างนั้นจะขึ้นอยู่กับความสุก ฉ่ำ เนื้อ และรสชาติของมัน

ดังนั้นในกรณีนี้เราจึงพยายามเลือกมะเขือเทศสุกสีแดงอยู่เสมอ พวกเขาไม่เพียงให้รสชาติเท่านั้น แต่ยังให้สีซึ่งมีบทบาทสำคัญด้วย

เตรียมของว่างที่คุณชื่นชอบด้วยน้ำมะเขือเทศสำเร็จรูปหรือซอสมะเขือเทศบด แน่นอนว่าการเตรียมน้ำผลไม้หรือน้ำพริกเองก็อาจใช้เวลานาน และไม่ใช่ทุกคนจะมีสิ่งนี้ ดังนั้นพวกเขาจึงมักใช้ตัวเลือกที่ซื้อจากร้านค้า

นอกจากนี้อะนาล็อกแบบโฮมเมดมักจะกลายเป็นน้ำมูกไหลและต้องใช้เวลาเพิ่มเติมในการต้มให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ สิ่งนี้จะต้องนำมาพิจารณาเมื่อปรุงอาหาร

แต่ตามกฎแล้วการวางมะเขือเทศจากร้านค้าจะมีความหนาอยู่เสมอและในทางกลับกันต้องเจือจางด้วยน้ำ นอกจากนี้ก็มักจะมีรสเปรี้ยวเข้มข้น และบางพันธุ์ก็หวานหรือเค็มเกินไป ดังนั้นคุณต้องระวังตรงนี้ด้วย

อย่างไรก็ตามข้อดีที่ไม่ต้องสงสัยคือเวลาในการปรุงอาหารลดลงอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง ท้ายที่สุดแล้วไม่จำเป็นต้องระเหยมันออกไป

หากคุณสังเกตเห็นสูตรทั้งหมดของวันนี้ฉันเขียนไว้ว่าเมื่อซื้อควรอ่านส่วนผสมบนบรรจุภัณฑ์และพยายามซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติเป็นกลางโดยไม่ต้องเติมส่วนผสมเปรี้ยวหวานหรือเค็ม หากคุณเติมพาสต้าที่อุดมไปด้วยสารปรุงแต่งรสชาติในรูปแบบบริสุทธิ์ คุณจะไม่สามารถรับประทานผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้

ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเจือจางน้ำที่ซื้อจากร้านค้าด้วยน้ำเสมอ ตามกฎแล้ว จะทำในอัตรา 1:3 หรือ 1:2 ขึ้นอยู่กับความหนาของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อรวมถึงรสนิยมของคุณ

และก่อนอื่นไม่ว่าในกรณีใดคุณต้องพึ่งพารสนิยมของคุณ แม้ว่าสูตรจะบอกว่าคุณควรเติมเกลือหรือน้ำตาลหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ แต่ให้เติมน้อยลงในตอนแรก คนและลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มวัตถุปรุงแต่งรสได้ตลอดเวลา แต่ถ้าคุณเพิ่มมากเกินไป คุณจะไม่สามารถเอาออกได้

หากเราเปรียบเทียบอัตราส่วนของมะเขือเทศบดกับมะเขือเทศก็ทำได้เพียงประมาณเท่านั้น ฉันวิเคราะห์สูตรอาหารจำนวนหนึ่งที่ใช้ผลิตภัณฑ์อย่างใดอย่างหนึ่ง และพบว่ารูปแบบต่างๆ มีนัยสำคัญ แม้ว่าจะเกี่ยวกับมะเขือเทศเท่านั้นก็ตาม

ดังนั้นการวิเคราะห์ของฉันแสดงให้เห็นว่าสำหรับพริกหยวก 1 กิโลกรัม คุณสามารถรับประทานมะเขือเทศ 1 กิโลกรัมหรือ 2 กิโลกรัมก็ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับปริมาณซอสที่คุณต้องการใส่ในอาหารเรียกน้ำย่อย

สำหรับผักในปริมาณเท่ากัน คุณมักจะใช้มะเขือเทศบด 250-300 กรัม และเจือจางทุกอย่างด้วยน้ำประมาณ 1 ลิตร (อาจน้อยกว่า 100 มล.)

แม้ว่าฉันเคยเจอสูตรอาหารที่ผัก 2 และ 2.5 กิโลกรัมคุณต้องมีพาสต้า 300 กรัมและน้ำ 900 มิลลิลิตรด้วย และหนึ่งในสูตรอาหารยังแนะนำให้ใช้ส่วนผสม 250 กรัมและน้ำ 750 มล. ต่อผลไม้ 3 กิโลกรัม

มีสูตรที่ใช้มะเขือเทศ 1 กิโลกรัมต่อพริกไทย 2 กิโลกรัม นั่นคือน้อยกว่าการเปรียบเทียบครั้งก่อนถึงสองเท่า

สถานการณ์เดียวกันนี้ใช้กับน้ำมะเขือเทศ สำหรับผัก 1 กิโลกรัม คุณสามารถรับประทานได้ตั้งแต่ 0.5 มล. ถึง 2 ลิตร

นั่นคือ เมื่อเริ่มต้นการวิจัย ฉันจะค้นหาอัลกอริทึมเชิงตรรกะบางประเภท แต่อนิจจา... ฉันไม่เคยทำได้แบบนี้เลย

ดังนั้นเพื่อนๆ ทำตามสูตรสำเร็จรูปได้ง่ายกว่าครับ และคำนึงถึงข้อเท็จจริงเท่านั้น - คุณต้องการรับซอสมากแค่ไหน? ถ้าคุณชอบให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีพริกมากขึ้นก็ให้ใส่น้อยลง และถ้าคุณชอบที่จะตักส่วนผสมที่มีรสหวานข้นๆ มาผสมกับขนมปัง ก็ให้ใส่พริกลงไปอีกเล็กน้อย

และนั่นคือทั้งหมดสำหรับฉันในวันนี้ ฉันหวังว่าคุณจะสามารถเลือกสูตรที่คุณชอบได้ หากคุณมีสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ แบ่งปันในความคิดเห็น ให้ทุกคนสามารถเลือกได้เองว่าชอบอะไร

เป็นเรื่องดีที่ผู้คนทำอาหารอร่อยและแบ่งปันประสบการณ์ของพวกเขา

ฉันขอให้ทุกคนเตรียมของอร่อย และความอร่อย!

หลายคนชอบมันมากจนตอนนี้แม่บ้านจากทุกประเทศทั่วโลกเตรียมมันไว้ มีสูตรอาหารที่แตกต่างกันหลายร้อยสูตรสำหรับการเตรียมการ แต่ทั้งหมดรวมกันโดยมีส่วนประกอบหลักสามประการ: พริกหวาน มะเขือเทศ และหัวหอม อย่างไรก็ตาม คุณสามารถลองทำเลโชกับมะเขือเทศบดได้

วิธีที่ง่ายที่สุด

การรักษานี้ดูไม่ปกตินัก ท้ายที่สุดในการเตรียมมันคุณใช้เพียง 2 กิโลกรัมและซอสที่ทำจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: วางมะเขือเทศ 0.5 กิโลกรัม, น้ำ, เกลือ 35 กรัม, ถั่ว 10 เม็ด, น้ำตาล 125 กรัม, ใบลอเรล 2 ใบ, 0.5 ถ้วยตวง น้ำมันพืชใด ๆ และน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 30 กรัม 9%

สูตรการเตรียม lecho กับมะเขือเทศวางมีดังนี้:

1. ทำซอส. ในการทำเช่นนี้ให้เจือจางส่วนผสมด้วยน้ำเปล่าในภาชนะที่กว้างขวางเพื่อให้ปริมาตรของเหลวรวมคือ 1.5 ลิตร ใส่น้ำตาล เนย เครื่องเทศ เกลือ ตั้งไฟแรงแล้วต้ม
2. ล้างพริกไทยให้ดีเอาเมล็ดออกให้หมดแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ตามใจชอบ เพิ่มลงในซอสแล้วปรุงโดยคนตลอดเวลาเป็นเวลา 15 นาที
3. เทน้ำส้มสายชูแล้วต้มทุกอย่างให้เข้ากันอีก 5 นาที
4. วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวด ม้วนขึ้น ห่อให้แน่นแล้วปล่อยไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าจะเย็นสนิท

ส่วนผสมออกมานุ่มนุ่มน่ารับประทานมาก

ความหลากหลายของแม่บ้านชาวรัสเซีย

แม่บ้านชาวรัสเซียมักพยายามเพิ่มรสชาติให้กับสูตรอาหารมาตรฐานต่างๆ อยู่เสมอ ในกรณีนี้พวกเขามีแนวคิดที่จะทำ lecho ด้วยแครอท

ในเรื่องนี้ชุดส่วนผสมเริ่มต้นมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย: สำหรับพริกไทย 3 กิโลกรัมคุณต้องมีแครอท 1 กิโลกรัม, มะเขือเทศบด 1 ลิตร, น้ำตาล 250 กรัม, เกลือ 35 กรัม, น้ำมันพืช 1 แก้วและ 9% น้ำส้มสายชู.

เตรียมส่วนผสมใหม่ดังนี้:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดตามสูตร ยกเว้นผัก ในกระทะแยกต่างหาก แล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง
2. หั่นพริกไทยที่ล้างและเมล็ดแล้วเป็นเส้นขนาดกลาง ปอกเปลือกและสับแครอท สำหรับสิ่งนี้จะดีกว่าถ้าใช้เครื่องขูดหยาบ
3. ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสมที่เดือดแล้วปรุงประมาณ 8-10 นาที

มันรสชาติดียิ่งขึ้นด้วยหัวหอม

ผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นจะแปลงโฉมอาหารในแบบของตัวเอง ตัวอย่างเช่นหัวหอมทำให้ lecho กับมะเขือเทศวางมีความนุ่มนวลมีกลิ่นหอมและไม่รุนแรงมาก และถ้าคุณเพิ่มมะเขือเทศอีกสองสามลูกผลิตภัณฑ์ก็จะมีรสชาติที่ดียิ่งขึ้น

สำหรับตัวเลือกนี้อัตราส่วนส่วนผสมต่อไปนี้เหมาะสม: พริกหวาน 3 กิโลกรัม, หัวหอมและแครอท 1 กิโลกรัม, วางมะเขือเทศครึ่งลิตรและมะเขือเทศ 0.5 กิโลกรัม, น้ำตาล 0.5 ถ้วย, น้ำมันพืช 100 กรัม, 60 เกลือหนึ่งกรัมและกานพลู 5 ก้าน

คุณจะต้องเตรียมใช้เทคโนโลยีดังต่อไปนี้:

1. ล้างและสับผัก: ขูดแครอท หั่นมะเขือเทศเป็น 6 ส่วน หัวหอมเป็นครึ่งวง และพริกไทยเป็นเส้น
2. วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในภาชนะเคลือบฟัน ใส่น้ำตาล, เกลือ, เนย, กานพลู, ใส่ส่วนผสมที่เกิดขึ้นลงในไฟ เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมไหม้ คุณต้องคนอย่างต่อเนื่อง
3. หลังจากเดือด 35 นาที ใส่มะเขือเทศบด ปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมงจนนุ่ม

ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะทำให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นที่ยอดเยี่ยม

เวอร์ชันย่อ

มีสูตรอาหารตามที่เตรียมอาหารฮังการีแบบอะนาล็อกโดยไม่ต้องยุ่งยากมาก

ส่วนประกอบหลักของ lecho ที่ไม่ธรรมดานี้: วางมะเขือเทศ, พริกไทยและเครื่องเทศ รายละเอียดเพิ่มเติมรายการผลิตภัณฑ์มีดังนี้: วางมะเขือเทศ 1 ขวด (500 กรัม), พริกหยวก 3 กิโลกรัม, น้ำมันพืชใด ๆ ½ถ้วย, น้ำตาล 110 กรัม, น้ำส้มสายชู 35 กรัมและเกลือเล็กน้อย

กระบวนการทำอาหารทั้งหมดใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง ในการทำเช่นนี้คุณต้องมี:

1. ล้างพริกไทย เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่เป็น 4-6 ชิ้น
2. เตรียมซอสจากเนย น้ำตาล เพสต์ และเกลือ
3. ใส่พริกลงในกระทะ เทส่วนผสมมะเขือเทศลงไป จากนั้นตั้งไฟและนำไปต้ม หลังจากนั้นให้ลดไฟลงและปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที
4. จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู และหลังจากผ่านไป 5 นาที เลโชที่เสร็จแล้วก็สามารถรีดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วได้

อีกเพียง 5 วันก็จะพร้อมสมบูรณ์ และจะคงอยู่ในสภาพนี้ตลอดฤดูหนาว

ข้อมูลเฉพาะของอาหารบัลแกเรีย

แต่ละประเทศมีลักษณะเฉพาะของตนเอง สิ่งนี้สามารถสังเกตได้ไม่เฉพาะในวิถีชีวิตและการแต่งกายของผู้คนเท่านั้น นิสัยและขนบธรรมเนียมทั้งหมดมีลักษณะเฉพาะที่ดีที่สุดคืออาหารประจำชาติ ตัวอย่างเช่นบัลแกเรียเลโชกับมะเขือเทศวางไม่เหมือนกับที่แม่บ้านของเราปรุงเลย นี่ไม่ใช่ส่วนผสมของผักตุ๋นตามปกติของเรา แต่เป็นพริกหวานชิ้นเรียบร้อยในไส้ที่มีกลิ่นหอม เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้คุณจะต้อง: พริกไทย 2 กิโลกรัม, น้ำตาล 125 กรัม, พาสต้า 800 กรัม และเกลือ 20 กรัม

จานนี้ควรเตรียมดังนี้:

1. ทำความสะอาดฝักพริกไทยที่ล้างแล้วจากส่วนเกินทั้งหมด (ก้านและเมล็ด) แล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ
2. ผสมมะเขือเทศบดกับน้ำในปริมาณเท่าๆ กัน ใส่ส่วนผสมที่เหลือ (น้ำตาล เกลือ) เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในหม้อ ตั้งไฟ และนำไปต้มอย่างช้าๆ
3. ใส่พริกไทยลงในน้ำดองที่เดือดแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน ในช่วงเวลานี้พริกไทยจะปล่อยน้ำออกมาและในขณะเดียวกันก็อิ่มตัวด้วยไส้อะโรมาติก

สามารถวางมวลร้อนลงในขวดความจุใดก็ได้ทันที ม้วนแล้วส่งให้เย็นเป็นเวลา 1-2 วัน ห่อให้แน่นด้วยผ้าห่มอุ่น

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสจัด

ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วการเตรียม lecho ด้วยมะเขือเทศบดสามารถทำได้หลายวิธี สำหรับผู้ชื่นชอบรสเผ็ด เรามีทางเลือกดังนี้

สินค้าที่คุณต้องการ: มะเขือเทศบด 1 กิโลกรัม, เกลือ 20 กรัม, พริกหวาน 2½ กิโลกรัม, น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูอย่างละ 0.5 ถ้วย, น้ำตาล 100 กรัม, ปาปริก้าและพริกอย่างละ 1 ช้อนชา

การเตรียมนั้นง่ายมาก:

1. ตัดพริกไทยเป็นเส้น
2. ผสมส่วนผสมที่เหลือแล้วนำไปต้มในกระทะกว้าง
3. เพิ่มพริกไทยลงในส่วนผสมที่เดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน เลโชพร้อมแล้ว

ตอนนี้สามารถม้วนเก็บได้แล้ว จานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วอย่างน่าประหลาดใจ และคุณสามารถรับประทานได้ภายใน 3 วัน ต้องใช้เวลาสักระยะเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ซึมซาบและได้รับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ จากนั้นสามารถรับประทานพร้อมเนื้อสัตว์หรือใช้เป็นอาหารเสริมในจานร้อนได้

ยำ

เป็นไปไม่ได้ที่จะแสดงรายการการเตรียม lecho ทั้งหมดกับมะเขือเทศบด สำหรับผู้ที่ห้ามใช้วัตถุเจือปนและเครื่องปรุงรสเผ็ดควรใช้สูตรพริกไทยและแครอท

สิ่งที่คุณต้องการก็คือ: น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง, เกลือ, น้ำมันพืช, น้ำตาล, มะเขือเทศบด 3 ช้อนโต๊ะ, แครอท และพริกหวาน

ทุกอย่างถูกจัดเตรียมตามลำดับความสำคัญ:

1. เจือจางส่วนผสมด้วยน้ำเปล่า ใช้น้ำตาลและเกลือในอัตราส่วน 1:2 และเนย ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเทลงในภาชนะกว้างแล้วนำไปต้มอย่างช้าๆ
2. ตัดแครอทที่ล้างแล้วเป็นเส้นและพริกไทยเป็นเส้น ต้มผลิตภัณฑ์ทีละรายการในส่วนผสมที่เดือดเพื่อให้นิ่มลงเล็กน้อย แต่อย่าเปรี้ยว แต่ยังคงกรอบ ไม่เช่นนั้นคุณก็จะได้ข้าวต้มผัก
3. รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ใส่พริกไทย กานพลูเล็กน้อย ใบกระวาน และต้มประมาณ 2-3 นาที

ก่อนที่จะกลิ้งจะต้องเอาใบลอเรลออกเพื่อไม่ให้สลัดมีรสขม

เลโชทำมาจากอะไร?

เมื่อเร็ว ๆ นี้อาหารประเภทผักได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ เช่นสลัดสดของว่างฉ่ำหรือสตูว์ที่มีกลิ่นหอม ในหมู่พวกเขา lecho โดดเด่นอย่างชัดเจนจากพื้นหลังทั่วไป แม่บ้านทุกคนเตรียมอาหารจานนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งในการฝึกทำอาหาร พวกเขาเรียนรู้เกี่ยวกับเขาตั้งแต่เด็กแล้วจึงรักเขาไปตลอดชีวิต คิดค้นโดยเชฟชาวฮังการีจานนี้ได้รับการปรับปรุงอย่างต่อเนื่อง: พบตัวเลือกใหม่และวิธีแก้ปัญหาที่ไม่ได้มาตรฐาน ส่วนใหญ่มักเกี่ยวข้องกับสูตรนี้ อย่างที่คุณทราบส่วนผสมหลักของ lecho คือพริกและมะเขือเทศ แต่เมื่อเวลาผ่านไป รายการส่วนประกอบก็มีการขยายตัวอย่างมาก พวกเขาเริ่มปรุงเลโชด้วยมะเขือยาว หัวหอม แครอท และบวบ และใช้มะเขือเทศบดแทนมะเขือเทศ สิ่งนี้ทำให้เราสามารถมองจานจากมุมมองที่ต่างออกไปได้ หากเริ่มแรก lecho รวมผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์: เนื้อรมควัน, เบคอนทอดหรือไส้กรอกโฮมเมดจากนั้นเมื่อเวลาผ่านไปส่วนผสมนี้ก็กลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นที่ยอดเยี่ยมและแม้แต่อาหารจานอิสระ องค์ประกอบของมันเปลี่ยนชุดผักและเครื่องเทศ แต่เทคโนโลยีการทำอาหารนั้นเรียบง่ายและเข้าใจได้สำหรับทุกคน และตอนนี้ lecho ก็ถือได้ว่าเป็นอาหารนานาชาติอย่างมั่นใจ

lecho อร่อยมากกับมะเขือเทศบดเช่น lecho บัลแกเรียที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว

นี่คือวิธีที่เราแปรรูป (และกิน!) พริก 1 ถุงในครอบครัวของเรา และไม่ว่าฉันจะปฏิบัติต่อใคร ทุกคนก็ขอสูตรสำหรับการเตรียมนี้ เราทำความสะอาดและหั่นพริกไทยกันทั้งครอบครัวและใช้กะละมัง ใช่แล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาทีและใส่ในขวดโหล ไม่มีการฆ่าเชื้อ! เรียบง่ายและอร่อยมาก

lecho แสนอร่อยมาจากฮังการี ในประเทศนี้นอกเหนือจากส่วนผสมพื้นฐาน 3 อย่าง: พริกหวาน มะเขือเทศและหัวหอม เนื้อรมควัน ไส้กรอกหมูโฮมเมด และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อื่น ๆ ที่ถูกเพิ่มเข้ามาในจาน Lecho ใช้เป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์ ไส้กรอกทอด ข้าว พาสต้าและมันฝรั่งได้สำเร็จ

ในสูตรอาหารของแม่บ้านชาวรัสเซียคุณสามารถหาวิธีเตรียมเลโชได้หลากหลาย ในประเทศของเรา ขนมนี้ทำเป็นมังสวิรัติ ตัวเลือกยอดนิยม ได้แก่ แครอท ซูกินี หัวหอมทอด สมุนไพร และพริกไทยป่น

สำหรับอาหารจานนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วนำไปต้มหรือตุ๋นขึ้นอยู่กับสูตร ผู้ใหญ่และเด็กชื่นชอบรสชาติที่เข้มข้นของ lecho แบบโฮมเมด

ฉันขอเสนอสูตรง่าย ๆ สำหรับ lecho สำหรับฤดูหนาว

การรักษานี้ทำได้ง่ายมาก

ล้างพริก ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดและก้านออก เพื่อให้แน่ใจว่าเมล็ดจะหลุดออกมาและไม่เหลืออยู่บนพริกไทย ให้ใช้มีดด้านแบนแตะสองครั้ง เมล็ดจะกระเด็นออกมา

คุณสามารถรับชมสูตรวิดีโอของฉันได้ตั้งแต่วันที่ 11 กันยายน 2559:

สูตร Lecho ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ฉันไม่ได้หั่นแต่ละชิ้น แต่ครั้งละสามชิ้น (พริกอย่างละครึ่งครึ่ง) - มันเร็วกว่ามาก

ฉันใส่พริกสับลงในถุงพลาสติกสะอาดและมีน้ำหนัก 2 กก. (คุณสามารถเพิ่มได้อีกเล็กน้อย สูงสุดถึง 2.5 กก. - ผลิตภัณฑ์จะไม่เสียเปล่า!)

เราเจือจางน้ำดอง (น้ำ 1 ลิตร, เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ, วางมะเขือเทศ 200 กรัม, น้ำตาล 1 แก้ว, น้ำส้มสายชู 50 กรัม 9%, ใบกระวานและพริกไทย) คุณไม่สามารถวางมะเขือเทศได้ 200 กรัม แต่เป็นขวด (380 กรัม) - รสชาติอร่อยกว่าด้วยซ้ำ ฉันใช้กระทะหนาขนาด 5 ลิตร: หม้ออัดแรงดันไม่มีฝาปิด และกระทะอะลูมิเนียม "อายุน้อยกว่า" ฉันใส่พริกไทย 2 กิโลกรัมในแต่ละกระทะแล้วปรุง lecho อย่างรวดเร็วบนเตาสองหัว

นำน้ำดองไปต้มแล้วใส่พริกไทยสับลงไปหลังจากเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีนับจากเวลาที่พริกเดือดในน้ำดอง

วางในขวดโหลแล้วปิดฝา (ต้มฝาไว้ล่วงหน้า 5 นาที) ทำขวดโหลขนาด 700 กรัมได้ 4 ใบ

ฉันเตรียม lecho ในปริมาณดังกล่าว (ทุก ๆ ปีในช่วงปลายเดือนสิงหาคมหรือต้นเดือนกันยายน) ซึ่งน่ากลัวที่สุด))) เราซื้อพริกไทยหนึ่งถุงผลผลิตจะมีขนาดต่างกันประมาณ 30 ขวด Lecho ถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบที่อุณหภูมิห้อง

ลองแล้วอร่อยมาก ฉันแก้ไขสูตรดั้งเดิม - ฉันผ่าน้ำส้มสายชูลงครึ่งหนึ่ง ปรากฎว่าเลโชนั้นถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบและไม่เปรี้ยวเกินไป แต่ก็น่าพึงพอใจ สูตรนี้เป็นสูตรของครอบครัวเรามาตั้งแต่ปี 2008 และพ่อของฉันบอกว่าฉันมี lecho เหมือนแม่ของเขา (ยาย) - lecho ตั้งแต่วัยเด็ก!

แม่บ้านหลายคนต้องการแปรรูปผักให้ได้มากที่สุดและ "ส่งต่อ" เหมือน LECHO และพวกเขาใส่หัวหอม แครอท และกระเทียม ลองทำสูตรของฉันอย่างน้อยหนึ่งครั้ง แค่พริกไทย มะเขือเทศบด และเครื่องเทศ!

อัจฉริยะทุกอย่าง - เรียบง่าย!

เรียนพนักงานต้อนรับ! เขียนความคิดเห็นคุณคิดอย่างไรกับสูตรของฉัน? จะดีใจมากที่ได้รับทั้งคำชมและคำวิจารณ์

เรากำลังเตรียมการสำหรับฤดูหนาว lecho แสนอร่อยที่ทำจากพริกไทยกับมะเขือเทศบดซึ่งเป็นสูตรแห่งความรอดที่แท้จริงสำหรับฉัน

ใช่ lecho เป็นซอสที่ยอดเยี่ยมกับพริกหวานอย่างไรก็ตามในชีวิตที่ไฮเปอร์ไดนามิกของเราไม่มีเวลาเพียงพอในการเตรียมมันเสมอไป เวลาที่มีราคาแพงส่วนใหญ่นั้นถูกใช้โดยการเตรียมน้ำมะเขือเทศจากมะเขือเทศและถ้าคุณคิดว่าคุณต้องบิดสองครั้ง: มะเขือเทศแล้วจึงเอาเนื้อออก (เพื่อไม่ให้สูญเสียน้ำสักหยด) คุณก็จะได้สองเท่า งาน. สูตรสำหรับ lecho กับมะเขือเทศบดกลายเป็นความรอดที่แท้จริงสำหรับฉันเนื่องจากเวลาในการปรุงอาหารลดลงห้าเท่า

วัตถุดิบ

5 กระป๋อง 580 มล.:

พริกหยวก 2 กก
วางมะเขือเทศ 500 กรัม
น้ำ 500 มล
น้ำตาล 150 กรัม
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 200 มล
น้ำส้มสายชู 9% 100 มล

เตรียมอาหาร. ล้างพริกไทยและเอาเมล็ดออก

ในกระทะขนาดใหญ่ ผสมมะเขือเทศบด น้ำ เกลือ น้ำตาลเข้าด้วยกัน ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ

สับพริกไทย (ไม่ละเอียด)

ทันทีที่ส่วนผสมมะเขือเทศเดือด ให้เติมน้ำมันและพริกไทยลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม จากการเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 20 นาที

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากันแล้วยกลงจากเตา

วาง lecho ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

ขันสกรูที่ฝาแล้ววางขวดโหลโดยปิดฝาลง ห่อขวดไว้ในผ้าห่มแล้วทิ้งไว้สองสามวันจนเย็นสนิท เก็บชิ้นงานไว้ในที่มืดและเย็น