สิ่งที่ต้องปรุงด้วยไก่ ไก่ตุ๋นในหม้อหุงช้าพร้อมมันฝรั่ง

ในฤดูใบไม้ร่วงเมื่ออยู่ในฟาร์ม , เราเลือก และเราใช้ไก่ตัวเล็กเป็นเนื้อและบางครั้งเราก็ตัดตัวเก่าออกไปด้วย แต่เนื้อกระทงนั้นแข็งและไม่มีไขมันเลยไม่เหมือนไก่ดังนั้นอาหารจานแรกและน้ำซุปจะไม่เข้มข้น ซึ่งหมายความว่าจะต้องตุ๋นหรืออบ ดังนั้นความท้าทายคือการปรุงไก่อย่างไรให้นุ่มและอร่อยในเวลาเดียวกัน เนื้อไก่มีความเหนียวและไม่มีไขมันเลย ดังนั้นจึงควรปรุงด้วยซอสหรือตุ๋นในครีมเปรี้ยวเท่านั้น พ่อครัวพยายามคิดค้นสูตรที่ทำให้เนื้อนุ่มและนุ่มมาโดยตลอด วิธีหนึ่งในการปรุงเนื้อนุ่มคือการเคี่ยวหรือต้มเป็นเวลานาน

น้ำส้มสายชู ซีอิ๊ว และเครื่องปรุงรสเปรี้ยวอื่นๆ ทำให้เนื้อนุ่มอย่างสมบูรณ์แบบ ดังนั้นก่อนจะปรุงไก่จะต้องหมักก่อน หากกระทงยังเด็กสามารถปรุงได้ครั้งละ 2-3 ตัว สำหรับน้ำส้มสายชูหมัก ให้ใช้น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 20 กรัม ใบกระวาน พริกไทยดำ แครอท รากผักชีฝรั่ง ต่อน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 1 ลิตร

หั่นผักแล้วเติมน้ำส้มสายชู ต้มน้ำดอง เย็นแล้วเทลงบนซากไก่ เก็บในน้ำดองเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงในที่เย็น

จากนั้นนำซากออกจากน้ำดอง เคลือบด้วยมายองเนสหรือเนย มัดขาแล้ววางลงบนถาดอบอย่างระมัดระวัง วางในเตาอบแล้วอบเทลงบนน้ำผลไม้ที่ได้ เมื่อซากเป็นสีน้ำตาลไก่ก็พร้อม คุณสามารถเสิร์ฟทั้งหมดหรือสับเป็นส่วนๆ

แต่คุณสามารถใช้ไวน์เป็นน้ำดองได้เนื้อจะนุ่มและมีกลิ่นหอม ไวน์โฮมเมดใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการเตรียม แน่นอนว่าควรใช้สีแดงจะดีกว่า

เตรียมซากไก่ วางทั้งตัวลงในกระทะหรือกระทะย่างแล้วเทไวน์ลงไป ใส่เครื่องเทศ เกลือและน้ำตาล กระเทียม หัวหอมสับหยาบ เห็ดสด แช่ไวน์เป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงในที่เย็น จากนั้นวางบนถาดอบแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณ 30-40 นาที หลังจากเวลานี้ให้นำกระดาษฟอยล์ออกคลุมไก่ด้วยเห็ดดองแล้วอบต่อ อบไก่จนเป็นสีน้ำตาลทอง โดยเทน้ำจากถาดอบลงไป

เสิร์ฟพร้อมแอปเปิ้ลดองและข้าวโพดดอง

จะเตรียมอาหารจานอร่อยได้ รู้สูตรเด็ด ยังไม่พอ! วิธีปรุงไก่อย่างถูกต้องเพื่อที่จะเป็นของตกแต่งบนโต๊ะวันหยุดในครอบครัวของคุณ? สิ่งสำคัญคือการเลือกผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและสดใหม่ และแน่นอน เพิ่มจิตวิญญาณของคุณลงในจานด้วย

คุณสมบัติของเนื้อไก่

ค่าพลังงาน:

• โปรตีน – 24.0 กรัม;
• ไขมัน – 18.6 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 0 กรัม
• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมคือ 230 กิโลแคลอรี

เนื้อไก่ถูกนำมาใช้ตั้งแต่สมัยโบราณเพื่อเตรียมเนื้อเยลลี่ น้ำซุป และบอร์ชท์ เพิ่งเตรียมเป็นจานแยกต่างหาก ความจริงก็คือเนื้อของนกตัวนี้แข็งไม่เหมือนกับไก่หรือไก่งวง เพื่อให้นุ่มขึ้นคุณต้องปรุงเป็นเวลานาน แต่โชคดีที่มีตัวเลือกมากมายปรากฏขึ้นด้วยการพัฒนาด้านการทำอาหาร: เครื่องปรุงรสซอสการดอง

เนื้อของนกตัวนี้อุดมไปด้วยโปรตีนและกรดอะมิโนอันล้ำค่าที่เราต้องการ นอกจากนี้ยังมีวิตามินบีจำนวนมากซึ่งระบบประสาทส่วนกลางของเราต้องการอย่างมาก เช่นเดียวกับ A และ C ซึ่งช่วยปรับปรุงระบบภูมิคุ้มกันและการมองเห็นของเรา

แม้ว่าจะมีปริมาณแคลอรี่ แต่ก็ถือเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเนื่องจากมีอัตราส่วนของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต

วิธีเลือกเนื้อไก่สด

ในการขายไก่ที่ดี ผู้ผลิตต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ: อาหารของไก่จะต้องหลากหลาย (ธัญพืช ซีเรียล ผัก) ไก่ควรถูกฆ่าตั้งแต่อายุยังน้อย (ยิ่งนกอายุมาก เนื้อก็จะยิ่งแข็ง) น่าเสียดายที่ผู้ขายมักพยายามหลอกลวงเรา พวกเขาส่งต่อไก่เหมือนไก่ตัวผู้ หรือขายซากเก่าเหมือนนกตัวเล็ก

คุณสมบัติบางประการที่ควรคำนึงถึงเมื่อเลือกสัตว์ปีกสด:

• หากคุณรู้สึกถึงกลิ่นเนื้อเน่าแม้แต่น้อยก็ปฏิเสธที่จะซื้อ
• ดวงตาของนกสดสมบูรณ์และเป็นประกาย ผิวไม่ลื่นและแห้ง
• เนื้อควรจะแน่นและยืดหยุ่นถ้าฉีกขาดง่ายก็ไม่สด
• สีของกระทงหนุ่มเป็นสีขาวทั้งในเนื้อและผิวหนัง
• ในผู้ใหญ่สีผิวจะเป็นสีชมพูและมีสีเหลืองเล็กน้อย
• ชายชรามีเนื้อสีเหลืองสดมักเป็นสีน้ำเงิน

เพื่อที่จะแยกไก่ออกจากไก่ตัวผู้ก็เพียงพอที่จะดูอุ้งเท้าของนก ส่วนอันหลังนั้นยาวกว่ามากและลำตัวก็ใหญ่กว่าและค่อนข้างโค้งมน

จะทำอย่างไรถ้าคุณยังซื้อนกตัวเก่าอยู่

หากเนื้อยังเหนียวอยู่ ก็ยังสามารถปรุงให้อร่อย นุ่ม และชุ่มฉ่ำได้ ส่วนใหญ่ไก่จะเสิร์ฟบนโต๊ะคริสต์มาสในรูปแบบของเนื้อเยลลี่ คุณยังสามารถใช้เนื้อที่แข็งกว่าสำหรับเนื้อเจลลี่ได้ โดยคุณต้องปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง หลังจากนั้นเนื้อจะนุ่มและนิ่ม

คุณยังสามารถอบนกในเตาอบด้วยผักฉ่ำ ๆ ได้ แต่คุณต้องอบสักสองสามชั่วโมง อีกวิธีที่น่าสนใจในสถานการณ์นี้คือการตุ๋นกระทงในเนยหรือครีมเปรี้ยวจำนวนมาก

ความลับของการปรุงอาหารไก่

หากคุณซื้อไก่ที่ไม่ได้แต่งตัว ให้ระวังเมื่อควักไส้ออก สิ่งสำคัญคือพยายามอย่าตัดถุงน้ำดี แต่ถ้าเกิดเหตุการณ์นี้ขึ้น คุณควรล้างด้วยน้ำไหลทันที

• โปรตีน - 10.9,
• ไขมัน - 8.0,
• คาร์โบไฮเดรต - 4.0

ส่วนผสม: (สำหรับ 10 เสิร์ฟ)

• ซากไก่ 2 กก.
• หัวหอม 3 ชิ้น;
• แครอท 2 ชิ้น;
• พริกไทย 15 ชิ้น.;
• เกลือ 2 ช้อนชา;
• กระเทียม 6 กลีบ;
• เจลาติน 2 ช้อนโต๊ะ;
• รากผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง 1 ชิ้น

ก่อนอื่นคุณต้องหั่นนกเป็นชิ้นๆ แล้วล้างแล้วแบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ (แต่คุณสามารถปรุงทั้งตัวได้ ซึ่งในกรณีนี้เวลาในการปรุงจะนานขึ้น) นำกระทะที่มีความจุ 4-5 ลิตร เทน้ำ 3 ลิตรลงไป นำไก่ไปแช่ในน้ำเย็น จากนั้นตั้งกระทะบนไฟอ่อนๆ ทิ้งไว้ประมาณ 60-90 นาที ในบางครั้งเราจะเอาไขมันออกจากด้านบนเพื่อให้เนื้อเยลลี่ไม่ขุ่นจนเกินไป หลังจากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดยกเว้นเจลาติน ทิ้งไว้ประมาณ 60-90 นาที เรายังคงกำจัดไขมันต่อไป หลังจากผ่านไปตามกำหนดเราก็เอาขาออกแล้วดูว่าเนื้อแยกออกจากกระดูกอย่างไรถ้าง่ายแสดงว่านกของเราล้มเหลวดีถ้าไม่ก็ปรุงต่ออีก 20-30 นาที

เมื่อเนื้อหลุดออกจากกระดูกดีแล้ว ให้นำไก่ออกมาแล้วกรองน้ำซุป

เตรียมเจลาตินเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงไปประมาณ 5-10 นาทีจนละลายหมด ในขณะเดียวกันให้แบ่งนกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามใต้จานที่เสร็จแล้ว เทเจลาตินที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุป ผสมให้เข้ากันแล้วเทลงบนเนื้อ ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง

ที่บ้านไก่ตุ๋นสามารถปรุงในเตาอบในหม้อหุงช้าหรือในกระทะ หลักการทำอาหารก็ไม่แตกต่างกันมากนัก คุณสามารถเตรียมอาหารต่างๆ มากมายจากไก่ได้ด้วยการตุ๋น เช่น การเติมไวน์ เบียร์ การทำซอส หรือการเตรียมเครื่องเคียง ตัวอย่างเช่นลองเอาสูตรไก่ในไวน์แดงแล้วเอามันฝรั่งมาเป็นกับข้าว

ค่าพลังงาน: (ต่อการเสิร์ฟ 1 ครั้ง)

• โปรตีน - 25.8,
• ไขมัน - 15.1,
• คาร์โบไฮเดรต - 10.3

ส่วนผสม: (สำหรับ 8 ที่เสิร์ฟ)

• ซากไก่ 1.5-2 กก.
• มันฝรั่ง 5-6 ชิ้น;
• น้ำมันพืช (มะกอกหรือทานตะวัน) 100 มล.
• หัวหอม 2 ชิ้น;
• ไวน์แดงแห้ง 250 มล.
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ;
• มะเขือเทศ 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ: พริกแดงหวาน, พริกไทยดำ, เกลือ, ยี่หร่า

ต้องตัดนกล้างและแบ่งเป็นชิ้นก่อน ปอกมันฝรั่งแล้วนำไปตั้งไฟในน้ำเย็นเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นหั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อน จากนั้นไก่จะถูกถูด้วยเกลือทั้งภายในและภายนอก (เกลือหนึ่งช้อนชาต่อ 400 กรัม) รวมถึงเครื่องเทศอื่น ๆ สับหัวหอมอย่างประณีตและสับมะเขือเทศในเครื่องปั่น วางจานสตูว์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 C หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ให้เติมน้ำมันลงในจาน หลังจากรออีกนาที ให้ใส่ทุกส่วนของไก่ลงไป และเคี่ยวจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่หัวหอม รอห้านาทีแล้วเทไวน์ลงไป เปิดฝาเพื่อระเหยไวน์ รอสองนาทีแล้วใส่พริกแดง พริกไทยดำ ยี่หร่าลงในเตาอบ เพียงไม่กี่นาทีจานของคุณก็จะพร้อม หากคุณปรุงไก่ทั้งตัวในชาม ควรปิดปีกด้วยกระดาษฟอยล์ก่อนนำเข้าเตาอบ เนื่องจากมีเนื้อน้อยและไหม้เร็ว ซึ่งจะทำให้เสียรสชาติของอาหารทั้งจาน ในตอนท้ายเมื่อคุณเติมไวน์เพื่อให้ได้เปลือกขี้เมาเล็กน้อยคุณต้องแกะฟอยล์ออก

หากคุณไม่มีอาหารที่เหมาะสมคุณสามารถอบไก่ตัวผู้ด้วยกระดาษฟอยล์หรือปลอกพลาสติกได้

คุณยังได้เนื้อฉ่ำเมื่อไก่ตุ๋นในหม้อหุงช้า

ไก่สาวแสนอร่อยยังสามารถปรุงในกระทะได้ แต่ควรใส่เนยอีก 50 กรัมลงในน้ำมันมะกอกในกระทะทุบกระเทียมทั้งหมดด้วยค้อนแล้วเติมลงในส่วนผสมน้ำมันเป็นเวลา 30 วินาทีจากนั้น เอามันออกจากที่นั่น สิ่งนี้จะเพิ่มกลิ่นหอมอันน่าจดจำให้กับจานของคุณ!

สูตรที่ง่ายที่สุด

การย่างไก่ตัวผู้ด้วยเกลือ ยี่หร่า และพริกไทยเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียม

ไก่อบมีความนุ่มและอร่อยแน่นอน เคลือบไก่ด้วยเกลือ (เกลือ 1 ช้อนชาต่อเนื้อสัตว์ 400 กรัม) และเครื่องเทศ (ยี่หร่าและพริกไทยอย่างละ 3 กรัม) เราใช้จานลึก (คุณสามารถใช้ปลอกพลาสติก) ใส่ไก่ลงไปคุณสามารถเพิ่มกับข้าวลงไปได้ แต่คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน เปิดเตาอบที่ 180 C แล้ววางนกลงไป อย่าลืมคลุมปีกด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้ปีกไหม้

ในวันปีใหม่ไก่จะนึกถึงด้วยความเต็มใจหรือไม่เต็มใจเพราะปี 2560 จะอยู่ในอำนาจโดยสมบูรณ์ ปรากฎว่านกตัวนี้ไม่เพียงแต่รู้วิธีกรีดร้องในตอนเช้าเท่านั้น คุณยังสามารถได้รับประโยชน์อื่นๆ จากมันอีกด้วย คุณสามารถปรุงอาหารอร่อยๆ จากไก่ได้ แล้วคุณจะพบสูตรอาหารที่ดีที่สุดกับเราที่นี่

ไก่หลักสูตรแรก

ตามเนื้อผ้าจะใช้เนื้อไก่เป็นอาหารจานแรก จากเนื้อสัตว์ซุปและน้ำซุปนั้นเข้มข้นและมีกลิ่นหอมมาก สำหรับคุณเราได้เลือกสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับคอร์สแรกที่ทำจากเนื้อสัตว์นี้:

ลำดับที่ 1. ซุปไก่

คุณจะพบสูตรอาหารที่เรียบง่ายและเข้าใจได้และที่สำคัญที่สุดคืออร่อยในวิดีโอจาก YouTube (ดูเริ่มที่ 13 นาที):

ลำดับที่ 2. Chorba จากไก่

จานนี้น่าสนใจไม่เพียง แต่สำหรับความสมบูรณ์และความหนาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกลิ่นเปรี้ยวของ kvass ด้วย ชมวิดีโอเต็มจาก YouTube:

ลำดับที่ 3. ซุปริโบลลิต้า

อาหารไก่ตัวผู้ ได้แก่ ซุป Ribollita ของอิตาลีอันโด่งดัง นี่คือการผสมผสานระหว่างผักและพืชตระกูลถั่ว ซึ่งมีรสชาติและความเข้มข้นเป็นพิเศษหากปรุงในน้ำซุปไก่ สูตรอาหารแสดงอยู่ในวิดีโอจาก YouTube:

อาหารจานหลัก: สูตรไก่ที่ดีที่สุด

เราได้เลือกสูตรอาหารจานต่อไปนี้เป็นสูตรที่สอง:

ลำดับที่ 1. ไก่ยัดไส้ในเตาอบ

เนื้อนี้สามารถสร้างผลงานชิ้นเอกที่ปรุงเองที่บ้านได้จริงซึ่งจะกลายเป็นไฮไลท์ของโต๊ะปีใหม่และคริสต์มาส ดูด้วยตัวคุณเองโดยทำซ้ำสูตรจากวิดีโอ:

ลำดับที่ 2. "ไก่ในไวน์" เป็นภาษาฝรั่งเศส

เนื้อนี้เข้ากันกับไวน์แดงซึ่งชาวฝรั่งเศสเข้าใจมานานแล้ว ต่อไปนี้เป็นสูตรสำหรับวิธีอบเนื้อให้อร่อยด้วยส่วนผสมหลักนี้:

ลำดับที่ 3. ไก่ตัวผู้ในภาษากรีก

ชาวกรีกชอบปรุงไก่และใช้ไวน์แดงด้วย ดูวิดีโอเพื่อดูสูตรเต็ม:

ลำดับที่ 4. ไก่ในหม้อหุงช้า

สูตรง่ายๆ: หั่นนกเป็นชิ้น ๆ ใส่เกลือและพริกไทย ในชามที่ทาด้วยน้ำมันพืช วางเนื้อบางส่วนเป็นชั้นๆ หัวหอมครึ่งวง แครอทขูด จากนั้นใส่เนื้อ + น้ำหนึ่งถ้วยอีกครั้ง ตั้งให้เคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เป็นเวลา 5 นาที เติมครีมเปรี้ยวลงไปผสมให้เข้ากันแล้วปิดโปรแกรม อร่อยพร้อม! อย่าลืมเลือกสิ่งที่ดีที่สุด: มันจะเน้นรสชาติของอาหาร!

อาหารเรียกน้ำย่อยไก่

เนื้อเยลลี่สามารถทำจากไก่ได้ ดูวิดีโอสำหรับสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นนี้:

เป็นเรื่องง่ายที่จะชอบเนื้อชนิดนี้หากคุณพบวิธีทำอาหารที่ถูกต้อง นำสูตรอาหารของเราไปใช้และให้แน่ใจว่าทุกคนที่ลองจะอยากกากับอาหารจานนี้ และอ่านด้วย - สิ่งเหล่านี้สามารถเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมให้กับโต๊ะของคุณ!

วิธีการปรุงไก่บางชนิด จานมอลโดเวีย

2014-09-22

คำอธิบาย

ชาวมอลโดวาเป็นคนร่าเริงและมีอิสระ อาหารของพวกเขาอร่อยและหลากหลาย มักจะเตรียมจากผักสด เนื้อสัตว์ หรือปลา “Inyya” ที่ทำจากไก่ตัวผู้ (inyyka) เป็นอาหารประจำชาติมอลโดวา “อินยา” เสิร์ฟพร้อมมามาลิกาและชีสแกะ ผลงานชิ้นเอกนี้ถูกล้างด้วยไวน์แดงแบบโฮมเมด ดังนั้นในการเตรียม "Inyika" จากไก่คุณจะต้อง:

วัตถุดิบ

• ไก่บ้าน – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 หัว;
• มะเขือเทศ (มะเขือเทศ) – 1 ลูกใหญ่และฉ่ำ
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวงใหญ่;
• สีน้ำตาล - 1 พวงใหญ่;
• ผักชีฝรั่ง – 3 ก้าน;
• ไวน์โฮมเมดแห้ง - 100 มล.
• เกลือพริกไทยดำป่น
• น้ำมันพืชสำหรับทอด – 70 มล.
• น้ำดื่ม – 500 มล.

ขั้นตอนการเตรียม “อินยิกิ”:

เด็ดซากไก่สด เผาแล้วล้างใต้น้ำไหล ตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง

ปอกเปลือกและล้างหัวหอม สับเป็นวงแหวนบาง ๆ หรือครึ่งวง

สับมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ

ล้างหัวหอมสีเขียว สีน้ำตาล และผักชีลาว แล้วสับตามต้องการ

เทน้ำมันพืชลงในภาชนะปรุงอาหาร ควรเลือกภาชนะทรงลึกที่มีก้นและผนังหนา

ทอดชิ้นไก่ด้วยไฟแรงสูงสุดจนเป็นสีเหลืองทอง

เพิ่มหัวหอมทั้งหมดลงในเนื้อ ปรุงที่อุณหภูมิเดิมอีก 3 นาที

เกลือและพริกไทยเนื้อไก่และหัวหอมเพื่อลิ้มรส เติมน้ำแล้วปิดฝา เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนเนื้อนุ่มแต่ไม่หลุดออกจากกระดูก

เพิ่มหัวหอมสีเขียวลงในส่วนผสมสตูว์ ปรุงอาหารต่ออีก 3 นาที

เพิ่มสีน้ำตาล

ใส่มะเขือเทศสับและผักชีลาวเป็นครั้งสุดท้าย ลิ้มรสเกลือ หากจำเป็นให้เติมเกลือ

1. เตรียมน้ำดองในภาชนะขนาดเล็ก ในการทำเช่นนี้ให้ผสมมายองเนส ซีอิ๊ว พริกไทยป่น และเครื่องเทศ: ฮอปซูเนลี ลูกจันทน์เทศ และปาปริก้า

2. ผสมซอสให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมกระจายทั่วถึง

3. ล้างไก่ใต้น้ำไหล ทำความสะอาดขนและรอยดำ ถ้ามี ไส้ข้างในด้วย เช็ดด้วยผ้าแห้งและเคลือบด้วยน้ำดองทุกด้านและด้านใน

4. วางนกไว้บนพื้นผิวที่สะดวกแล้วห่อด้วยฟิล์ม หมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 1 วัน แต่เก็บได้นานขึ้นเนื้อจะนุ่มขึ้น อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่มีเวลารอนานขนาดนั้น ให้ทิ้งนกไว้หมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง

5. เมื่อไก่พร้อมที่จะอบ ให้ล้างและทำให้แอปเปิ้ลแห้ง ใช้มีดพิเศษเอาแกนออกแล้วหั่นผลไม้ออกเป็น 2-4 ส่วน แม้ว่าแอปเปิ้ลจะมีขนาดเล็ก แต่ก็สามารถใส่แอปเปิ้ลทั้งตัวลงในนกได้

6. ยัดไส้ไก่ด้วยแอปเปิ้ล

7. ห่อซากด้วยปลอกสำหรับอบ วางบนถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C ประมาณ 1.5 ชั่วโมง เวลาในการอบที่เฉพาะเจาะจงขึ้นอยู่กับขนาดของไก่ โดยปกติเวลาจะคำนวณดังนี้: สำหรับเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม - การปรุงอาหาร 45 นาทีบวก 25 นาทีสำหรับซากทั้งหมดสำหรับการทำสีน้ำตาล