สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย วิธีการตุ๋นบรอกโคลีในกระทะ บรอกโคลีในสูตรครีมเปรี้ยว

กะหล่ำปลีหน่อไม้ฝรั่งกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ในประเทศของเราผู้คนได้เรียนรู้ที่จะปรุงอาหารมากมายจากมันจนสามารถเต็มโต๊ะได้

ดอกกะหล่ำชนิดย่อยของอิตาลีสามารถปรุงได้หลายวิธี: ทอด, นึ่ง, ต้ม, หั่นเป็นสลัด แต่วันนี้เราจะลองหาวิธีตุ๋นบรอกโคลีในกระทะ?

กิจกรรมนี้ไม่ได้อยู่ในหมวดหมู่ของการทำอาหารที่ซับซ้อน แต่การทำอาหารมีลักษณะเป็นของตัวเองซึ่งเราจะพิจารณาในสูตรอาหารด้านล่าง

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลีหน่อไม้ฝรั่ง - 500 กรัม
• ส่วนผสมเครื่องเทศ - 1-2 หยิก;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ + 1/2 กลีบสำหรับซอส
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ สำหรับทอด + 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับซอส;
• วางมะเขือเทศ - 2-3 ช้อนโต๊ะ

ปรุงบรอกโคลีกับเครื่องเทศในกระทะ

ความคิดที่ดีคือการเตรียมกะหล่ำปลีหน่อไม้ฝรั่งด้วยกระเทียมหอมและ "herbes de Provence" ที่มีกลิ่นหอมไม่แพ้กัน การรวมกันนี้ช่วยให้คุณได้รับของว่างชั้นเลิศที่สามารถเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง, โจ๊ก, รับประทานกับซอสหรือใส่ในสลัด

บรอกโคลีผัดมีน้ำน้อยกว่าบรอกโคลีต้ม แถมยังกรอบและมีสีดอกกุหลาบซึ่งไม่น่าชอบเลย

เตรียมและทอดกะหล่ำปลีหน่อไม้ฝรั่งในกระทะ

• เราล้างบรอกโคลีสดแยกออกเป็นดอกย่อยแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
• ปอกกระเทียมสับให้ละเอียดแล้วทอดในกระทะในน้ำมันพืชร้อนประมาณ 2-3 นาที ในช่วงเวลานี้กระเทียมจะ "ให้" กลิ่นแก่น้ำมันซึ่งจากนั้นเราจะเคี่ยวดอกบรอกโคลีที่แยกชิ้นส่วนแล้ว

• นำกระเทียมออกจากกระทะแล้วใส่กะหล่ำปลีลงในภาชนะแทน

ถ้าคุณชอบช่อดอกอ่อน ให้เติม 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะก่อนเคี่ยว น้ำแล้วปิดฝา

• เคี่ยวบรอกโคลีเป็นเวลา 5 นาที (ไม่ว่าคุณจะต้องการอะไร: ดอกย่อยที่นิ่มหรือกรุบกรอบ) และอย่าลืมคนกะหล่ำปลีตลอดเวลา

เตรียมซอสสำหรับบรอกโคลีตุ๋น

เสิร์ฟบรอกโคลีตุ๋นกับซอสที่ทำจากน้ำและวางมะเขือเทศ

• ในการเตรียม ให้ผสมน้ำ 100 มล. น้ำมันพืช 1 ช้อน วางมะเขือเทศ 2 ช้อน กระเทียมสับ และเครื่องเทศอะโรมาติกเล็กน้อย
• ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟซอสกับช่อดอกกะหล่ำปลีทอดในกระทะ

นอกจากการตุ๋นในน้ำมันแล้ว คุณยังสามารถทอดบรอกโคลีในครีมเปรี้ยวได้ รสครีมที่ละเอียดอ่อนจะทำให้กะหล่ำปลีหน่อไม้ฝรั่งมีรสชาติดีขึ้น ชุ่มฉ่ำขึ้น และน่ารับประทานยิ่งขึ้น ทุกคนคงอยากเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้ตั้งแต่เด็กจนโต

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลีหน่อไม้ฝรั่ง – 500 กรัม;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม

1. เราล้างบรอกโคลีใต้น้ำไหลแล้วแยกออกเป็นช่อดอก
2. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เทน้ำมันพืชและน้ำ (1 แก้ว ปริมาตร 250 มล.) แล้วเคี่ยวผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 20 นาที คนตลอดเวลา
3. เกลือกะหล่ำปลีเพื่อลิ้มรสเทครีมเปรี้ยวแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางใต้ฝาอีก 5 นาที

ถ้าคุณชอบรสชาติของกระเทียมก็สามารถเพิ่มลงในสูตรนี้ได้ มักจะใส่กระเทียมลงในกระทะร้อนก่อนใส่กะหล่ำดอก เพื่อให้มีเวลาปรุงรสน้ำมัน

คุณไม่น่าจะเติมบรอกโคลีเพียงอย่างเดียวและเลี้ยงแขกที่หิวโหย ดังนั้นคุณต้องเสิร์ฟกะหล่ำปลีหน่อไม้ฝรั่งทอดกับข้าวเท่านั้น แต่เพื่อประหยัดเวลาในการเตรียม ให้ทอดบรอกโคลีทันทีกับผัก มันฝรั่ง หรือเนื้อสัตว์

จานดังกล่าวจะดูเผ็ดร้อนสวยงามอยู่เสมอและรสชาติและประโยชน์ของของว่างจะเอาชนะอาหารโฮมเมดที่ดีที่สุดทั้งหมด

อาหารเหล่านี้อยู่ไกลจากสิ่งเดียวที่สามารถเตรียมได้จากกะหล่ำปลีอิตาเลียนสด ทดลองใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติอันทรงคุณค่านี้และรักษาคนที่คุณรักด้วยวิตามิน

สูตรการตุ๋นบรอกโคลีในกระทะจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับมื้อเช้า กลางวัน หรือเย็นได้อย่างรวดเร็วและอร่อยเสมอ

1. ล้างบรอกโคลี แบ่งเป็นก้าน แล้วใส่ลงในน้ำมันในกระทะ เติมน้ำและเกลือ เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 15 นาที

2. เพิ่มครีมและเคี่ยวต่ออีกสักครู่

3. จานพร้อม! สนุก!

วัตถุดิบ

• บรอกโคลี – 300 กรัม (สามารถแช่แข็งสดได้)
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• เกลือ - - เพื่อลิ้มรส
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก - 1/4 ถ้วย (สำหรับทอด)

ส่วนผสมหลัก:
ผัก บรอกโคลี

บันทึก:
หากคุณต้องการลองความอร่อยของผลงานชิ้นเอกนี้ให้ทำตามคำอธิบายทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและเรียนรู้วิธีปรุงบรอกโคลีในครีม อย่างที่คุณเห็นสูตรนี้ค่อนข้างง่ายและคุณสามารถทำอาหารจานพิเศษนี้ที่บ้านได้อย่างง่ายดาย องค์ประกอบคลาสสิกของผลิตภัณฑ์สามารถปรับให้เหมาะกับคุณได้เสมอ หลังจากนำแนวคิดที่นำเสนอไปใช้แล้ว อย่าลืมแบ่งปันความคิดเห็นของคุณกับผู้เขียนและให้คะแนนสูตรนี้! บรอกโคลีในครีมเปรี้ยวเป็นวิธีที่ไม่เหมือนใครในการนำความสะดวกสบายกลับบ้านมาสู่ชีวิตประจำวันของคุณ โปรดคนที่คุณรักและพิสูจน์ว่าการทำอาหารเป็นหนึ่งในงานอดิเรกที่คุณโปรดปราน!

คำอธิบาย:
บรอกโคลีในครีมเปรี้ยวเป็นอาหารที่อร่อยและเตรียมง่าย เมื่อถึงฤดูบรอกโคลี ให้ใช้ช้อนตักขึ้นมาและรักษาสุขภาพให้แข็งแรง! 😉 คุณสามารถเสิร์ฟได้ทั้งเป็นจานผักหลักและเครื่องเคียง

จำนวนเสิร์ฟ:
2

เวลาทำอาหาร:
20 นาที

เวลา_pt:
พีที20เอ็ม

มาเยี่ยมเรา เราจะดีใจมากที่ได้พบคุณ!

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมบรอกโคลี

กะหล่ำดอกชนิดหนึ่งคือบรอกโคลี ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วยเนื่องจากมีวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมาก มักขายแบบแช่แข็งในซูเปอร์มาร์เก็ต แต่แน่นอนว่าควรใช้บรอกโคลีสดในการเตรียมอาหารของเรา ก่อนที่เราจะเตรียมส่วนผสม เราจะล้างผักให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็น จากนั้นวางกะหล่ำปลีไว้บนเขียงแล้วใช้มีดแยกออกเป็นดอกเล็กๆ ตั้งกระทะน้ำเย็นบนไฟร้อนปานกลาง เติมเกลือเล็กน้อย และนำของเหลวไปต้ม เมื่อน้ำเดือด ให้ย้ายบรอกโคลีใส่ภาชนะที่มีน้ำเดือดแล้วปรุงต่อ 5-7 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝากระทะ ความสนใจ:ไม่ควรปรุงกะหล่ำปลีมากเกินไปไม่ว่าในกรณีใด ๆ มิฉะนั้นส่วนผสมผักของเราจะสูญเสียไม่เพียงแต่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เท่านั้น แต่ยังจะไม่มีรสจืดและนิ่มนวลอีกด้วย จากนั้นปิดไฟแล้วใส่กระทะพร้อมผักที่เตรียมไว้ในกระชอน แล้วล้างเบา ๆ อีกครั้งด้วยน้ำเย็นเพื่อให้บรอกโคลีเย็นลงอย่างรวดเร็ว
เมื่อน้ำไหลออกหมดแล้ว ให้ย้ายบรอกโคลีใส่จานเปล่า และถ้าคุณมีหม้อนึ่งก็ควรปรุงส่วนผสมผักของเราในนั้นจะดีกว่าเนื่องจากกระบวนการนึ่งกะหล่ำปลีนั้นดีกว่าการต้มในน้ำเดือดมาก

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมชีส

นำจานเปล่าแล้วขูดชีสลงไปโดยใช้เครื่องขูดขนาดกลาง ควรทำเหนือจานโดยตรงเพื่อไม่ให้ส่วนผสมชีสตกลงบนโต๊ะ ความสนใจ:เนื่องจากเศษชีสมักจะแห้งเร็ว เราจึงปิดฝาจานด้วยส่วนผสมหรือห่อด้วยฟิล์มก็ได้

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมซอส

ใช้ชามที่สะอาดแล้วใช้ถ้วยตวงเทครีมเปรี้ยวลงไป จากนั้นเติมเกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำบดลงในภาชนะเดียวกันกับครีมเปรี้ยวด้วยตนเอง และใช้ช้อนชาใส่พาร์สลีย์แห้งและมะเขือเทศแห้งลงในชามที่ใส่ส่วนผสมของเหลวและเครื่องเทศ ใช้ช้อนโต๊ะผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน หลังจากนั้นเราก็ย้ายเศษชีสจากจานลงในชามพร้อมส่วนผสมของเรา ใช้ช้อนโต๊ะอีกครั้งผสมซอสของเราให้เข้ากันอีกครั้งจนได้ส่วนผสมครีมเปรี้ยวและชีสที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 4: ปรุงบรอกโคลีด้วยซอสครีมและชีส

เราใช้จานอบและย้ายบรอกโคลีต้มด้วยตนเองโดยทาเนยที่ก้นจานก่อนหน้านี้เพื่อไม่ให้จานของเราไหม้ระหว่างการปรุงอาหาร จากนั้นใช้ช้อนโต๊ะเทซอสจากชามลงในแม่พิมพ์แล้วใช้ช้อนส้อมเดียวกันกระจายส่วนผสมของเหลวของเราให้ทั่วพื้นผิวของชั้นผัก เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180°ซและใช้ถุงมือเตาอบ วางกระทะที่มีบรอกโคลีกับซอสครีมและชีสไว้ในตู้อบ เป็นเวลา 10-15 นาที. เมื่อจานมีสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้ตั้งเข็มเทอร์โมมิเตอร์ไว้ในเตาอบ ที่อุณหภูมิ 240°ซในโหมดย่างและอบ อีก 5-7 นาที. จากนั้นปิดเตาอบ นำกระทะออกมาพักไว้

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟบรอกโคลีกับซอสครีมและชีส

โอนบรอกโคลีร้อนกับซอสครีมและชีสลงในจานลึกแล้วเสิร์ฟ ก่อนเสิร์ฟเราสามารถตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสดสับละเอียด - ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหรือหัวหอมสีเขียว อาหารที่นุ่มนวลและมีกลิ่นหอมอย่างน่าอัศจรรย์นี้สามารถเป็นกับข้าวแสนอร่อย มันบด หรือสลัดผักสด นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟบรอกโคลีกับซอสครีมและชีสเป็นอาหารจานเดียวได้อีกด้วย สิ่งสำคัญคือในตัวเลือกการเสิร์ฟใด ๆ จานนี้จะดีต่อสุขภาพมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยอยู่เสมอ ทานให้อร่อย!

- – หากคุณตัดสินใจปรุงอาหารจากบรอกโคลีแช่แข็ง (มักขายในรูปแบบนี้ในซูเปอร์มาร์เก็ต) คุณต้องปรุงเป็นเวลา 14 นาที แต่ไม่มากไปกว่านี้ แต่สิ่งสำคัญมากคือต้องทิ้งกะหล่ำปลีไว้เพื่อให้เย็นเองที่อุณหภูมิห้อง ห้ามละลายผักด้วยไมโครเวฟหรือใช้น้ำร้อนเด็ดขาด เพราะบรอกโคลีอาจสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไป

- – แน่นอน ควรซื้อบรอกโคลีสดดีกว่า เนื่องจากมีสารอาหารมากกว่าแช่แข็ง

- – เมื่อเลือกกะหล่ำปลีสดควรคำนึงถึงคุณภาพของผัก ได้แก่ ช่อดอกบรอกโคลีควรมีขนาดเล็ก มีกลิ่นคล้ายสมุนไพรสด ยืดหยุ่นเมื่อสัมผัส และมีสีเขียวสดใส

- – บรอกโคลีสดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 2-3 วัน แต่ควรใช้กะหล่ำปลีสดทันทีหลังการซื้อ

- – ในการเตรียมซอสควรใช้ครีมเปรี้ยวหรือครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดที่มีไขมัน 25% เพื่อไม่ให้เป็นของเหลวจนเกินไป

- – คุณสามารถใช้ชีสแข็งเพื่อเตรียมซอสก็ได้ ฉันแนะนำชีสแข็งแบบดัตช์หรืออิตาลี: บรา, กรานาปาดาโน, โพรโวโลนหรือเพโคริโน ชีสทั้งหมดเหล่านี้มีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์และยังจะช่วยเสริมหม้อปรุงอาหารผักของเราด้วยคุณสมบัติเหล่านี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

- – ในการเตรียมบรอกโคลีด้วยซอสครีมเปรี้ยวและชีส คุณสามารถใช้เครื่องเทศอื่นๆ ที่คุณชอบได้

- คุณสามารถแทนที่มะเขือเทศตากแห้งด้วยมะเขือเทศบดในปริมาณเล็กน้อย

บรอกโคลีเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพชนิดหนึ่ง มันคล้ายกับกะหล่ำดอกมาก ภายนอกสามารถแยกแยะได้เฉพาะตามสีเท่านั้น ต่อไปนี้เป็นวิธีปรุงบรอกโคลีในครีมเปรี้ยวและกระเทียม

• บรอกโคลี 800 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• หัวหอมสีเขียว 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• ผักโขม 1 พวง
• กระเทียม 8 กลีบ
• มะนาว 1 ชิ้น
• ไข่2ชิ้น
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง เพื่อลิ้มรส

มาทานบรอกโคลีกันเถอะ มันควรจะสดและหนาแน่น เราล้างมันใต้น้ำไหล แบ่งออกเป็นช่อดอก ดังที่คุณเข้าใจยิ่งผักสดมากเท่าไหร่อาหารก็จะยิ่งอร่อยเท่านั้น แน่นอนว่า Frozen ก็ใช้ได้ดีเช่นกัน แต่ฉันสงสัยถึงประโยชน์ของพวกเขา พวกมันค่อนข้างเป็นน้ำ

ล้างใบผักโขม ฉันก็ซื้อสดเหมือนกัน อยากกินผักที่มีวิตามินมากที่สุด แยกใบแล้วใส่ในเครื่องปั่น เพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนที่นั่น เกลือและพริกไทย. บดเป็นซอส

ล้างหัวหอมและผักชีฝรั่ง หากคุณมีกรีนอื่นๆ ใส่เข้าไป ไม่ต้องกลัว! ไม่เคยมีความเขียวขจีมากเกินไป สับทุกอย่างอย่างประณีต เราก็จะมีความเขียวขจีนี้มาประดับจานบ้าง กดกระเทียมในการกดกระเทียม

ใส่กระเทียมบด หัวหอมสับ และผักชีฝรั่งลงในชาม เราขับไข่เข้าไปที่นั่น เทครีมเปรี้ยว 250 กรัมจากขวด โอนผักโขมสับกับเครื่องเทศจากเครื่องปั่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

วางบรอกโคลีลงในพิมพ์ที่มีด้านสูง เทส่วนผสมครีมเปรี้ยวและกระเทียมลงไปทุกอย่าง ใส่ในเตาอบเพื่อเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาทีที่ 160 องศา หลังจากเวลาผ่านไปเราก็นำจานออกมา ตักใส่จานและโรยหน้าด้วยก้านผักชีฝรั่ง อร่อย!

คุณเคยซื้อบรอกโคลีสดและสงสัยว่าจะใช้ทำอะไรกับมัน? สตูว์ ซุป ผัด - ทั้งหมดนี้อยู่บนโต๊ะของคุณแล้วหรือยัง? จากนั้นลองอบบรอกโคลีในครีมเปรี้ยวพร้อมชีสและไข่ในเตาอบ - สูตรด่วนที่อร่อยและง่ายมาก แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำได้

ช่อดอกกะหล่ำปลีในซูเฟล่ครีมละเอียดอ่อนภายใต้เปลือกชีสสีทองจะทำให้ทุกคนพอใจโดยไม่มีข้อยกเว้น และเสิร์ฟผักสดและสมุนไพรเป็นกับข้าว

ส่วนผสมสำหรับ 3-4 เสิร์ฟ:

บรอกโคลี 300 กรัม

ครีมเปรี้ยว 200 กรัม 15%

ชีส 100 กรัม (รัสเซีย)

พริกไทยขาวป่น

น้ำมันพืช

น้ำหนักของบรอกโคลีสำหรับหม้อปรุงอาหารนี้คำนวณโดยไม่คำนึงถึงก้านยาวที่กะหล่ำปลีมักขายในร้านค้า พวกเขาจะต้องถูกตัดออกทันที

สูตรการปรุงบรอกโคลีในไข่และซอสครีมเปรี้ยว:

ล้างกะหล่ำปลีใต้น้ำไหล ตัดส่วนล่างของบรอกโคลีออกจนเริ่มแตกออกเป็นดอกเล็กๆ ไม่ควรกินก้านเพราะอาจมีไนเตรต หากคุณไม่กลัวสิ่งนี้ ให้ต้มแล้วบดพร้อมกับผักอื่นๆ สำหรับซุปข้น

ฉีกใบเล็กๆ ออกและกำจัดจุดด่างดำที่ปรากฏขึ้นหากกะหล่ำปลีวางอยู่บนเคาน์เตอร์แล้ว ระหว่างดอกย่อย ขอบของบรอกโคลีอาจเปลี่ยนเป็นสีขาว ไม่มีอะไรผิดปกติ

อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันพืช (คุณสามารถแทนที่ด้วยเนยได้ซึ่งจะอร่อยยิ่งขึ้น) แล้ววางบรอกโคลีให้แน่นที่ด้านล่างในชั้นเดียว ขนาดของจานอบนี้คือ 20x16 ซม.

ตีไข่ในชามด้วยเครื่องผสม

เพิ่มครีมเปรี้ยว ชีสขูด เกลือเพื่อลิ้มรส และพริกไทยขาวป่นเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ คุณสามารถใช้เครื่องเทศอื่น ๆ ที่คุณชอบได้

คนส่วนผสมด้วยช้อนแล้ววางบรอกโคลีให้เท่าๆ กัน โดยให้ “คลุม” แต่ละดอก

เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้ววางจานหม้อปรุงอาหารลงไปเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไป 15-20 นาที ให้ตรวจสอบจานหากมีเปลือกสีน้ำตาลทองแล้ว ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปรุงจนครบเวลาที่กำหนด เมื่อยกฟอยล์ขึ้น โปรดทราบว่ามีไอน้ำร้อนมากออกมาจากรู ดังนั้นระวังอย่าให้มือไหม้ ควรใช้มีดหรือวัตถุยาวอื่น ๆ จะดีกว่า