พายเนื้อกับ kefir พายเนื้อกับ kefir พายเนื้อกับสูตรเนื้อสับกับ kefir

สูตรการทำพายเนื้อกับ kefir ทีละขั้นตอน: คลาสสิกกับเนื้อสับ, รวดเร็วกับเนื้อสับสำเร็จรูป, พร้อมไส้ทอด, มีกลิ่นหอม, แอสปิคแสนอร่อยพร้อมแครอทและมันฝรั่ง

2018-05-25 อิรินา นาอูโมวา

ระดับ
สูตรอาหาร

4518

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

8 กรัม

10 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

19 กรัม

201 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: พายเนื้อกับ kefir - สูตรคลาสสิก

เราจะเตรียมแป้งด้วย kefir ในทุกเวอร์ชัน แต่เราจะทดลองไส้และวิธีการสร้างพาย คุณสามารถปรุงจากเนื้อสับ เนื้อสับ กับมันฝรั่ง แครอท พายทำด้วยวิธีดั้งเดิมหรือเติมเป็นชั้นๆ แล้วอบ ไส้สามารถปล่อยให้ดิบแล้วอบหรือทอดในกระทะ เราจะดูตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• 320 กรัม ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 1 ช้อนโต๊ะ kefir;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 20 มล.
• เกลือหยาบ 6 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• โซดาเล็กน้อย

การกรอก:

• เนื้อหมูสี่ร้อยกรัม
• หัวหอม 2 หัว;
• กระเทียม 1 กลีบ
• ผักใบเขียว 75 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ นม
• เครื่องเทศ;
• งา.

สูตรพายเนื้อกับ kefir ทีละขั้นตอน

แป้งพายแสนอร่อยจะเริ่มสุกในชาม ตอกไข่ใส่เกลือแล้วปัด

เท kefir, น้ำมัน, เติมเบกกิ้งโซดาแล้วปัดอีกครั้ง

ปริมาณแป้งที่ระบุเป็นปริมาณโดยประมาณ ดูว่าต้องใช้แป้งเท่าไร ใส่ลงไปจนได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มและเหนียวเล็กน้อย

คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ยี่สิบนาที

ล้างเนื้อหมู สับด้วยมีดหยาบแล้วใส่ลงในเครื่องเตรียมอาหารพร้อมกระเทียม 1 กลีบและหัวหอมครึ่งลูก คุณควรได้เนื้อสับ

เพิ่มหัวหอมที่เหลือหั่นเป็นสี่ส่วนบาง ๆ ลงในไส้ อย่าลืมสมุนไพรสับ นม และเครื่องเทศ

คนไส้จนเนียน

แผ่แป้งออกเป็นเค้กขนาดใหญ่ชิ้นเดียวหรือแบ่งออกเป็นสองส่วนแล้วม้วนเป็นวงกลม

วางไส้ไว้ตรงกลาง นำขอบมารวมกันแล้วบีบ แผ่ออกเล็กน้อยเจาะรูตรงกลางแล้วใช้ส้อมแทงพื้นผิว

หรือเราใส่ตอร์ติญาหนึ่งอันเติมด้วยไส้แล้วปิดอันที่สอง พับขอบแล้วห่อให้สวยงาม เรายังทำการเจาะรูและการเจาะด้วย

ทาด้วยไข่แล้วโรยด้วยเมล็ดงา อบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 C

เมื่อพายพร้อมแล้ว ให้นำไปวางบนเขียงแล้วใช้ผ้าขนหนูคลุมไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นเราก็เสิร์ฟไปที่โต๊ะ

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับพายเนื้อกับ kefir

ไม่ต้องเสียเวลาเตรียมเนื้อสับแต่ใช้เนื้อสำเร็จรูป เพิ่มหัวหอมและเครื่องเทศลงไป - ไส้ก็พร้อม เราจะเตรียมแป้งเองแต่มันจะเร็ว

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่สองฟอง
• 1 ช้อนโต๊ะ kefir;
• แป้ง 130 กรัม
• เกลือหยาบ 6 กรัม
• เบกกิ้งโซดา 6 กรัม

การกรอก:

• เนื้อสับสามร้อยกรัม
• หัวหอม 150 กรัม
• เครื่องเทศ.

วิธีทำพายเนื้อด้วย kefir อย่างรวดเร็ว

ขั้นแรกเท kefir ลงในชามเติมโซดาลงไปแล้วผสม ทิ้งไว้ประมาณสิบนาทีเพื่อให้โซดาทำปฏิกิริยากับเคเฟอร์ ในการทดสอบนี้ไม่จำเป็นต้องดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู kefir จะทำทุกอย่าง

เพิ่มส่วนผสมที่เหลือสำหรับแป้งแล้วนำไปจนเนียน แป้งกลายเป็นน้ำมูกไหล - พายจะเป็นเยลลี่

นำจานอบทาน้ำมันแล้วโรยด้วยแป้ง จากนั้นเทแป้งที่เตรียมไว้ลงไปครึ่งหนึ่ง

ผสมเนื้อสับกับหัวหอมสับละเอียดโรยด้วยเกลือพริกไทยและผสม เติมพายด้วยไส้และเติมแป้งที่เหลือ

ปรุงที่ 180 C ประมาณสี่สิบนาที มุ่งเน้นไปที่พลังของเตาอบของคุณ - สามารถเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารได้ สิ่งสำคัญคือแป้งอบไส้จะพร้อมอย่างรวดเร็ว

วางขนมอบที่เสร็จแล้วบนตะแกรง เย็นเล็กน้อย หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟให้กับครอบครัวของคุณ

ตัวเลือกที่ 3: พายเนื้อ Kefir พร้อมไส้ทอด

เราใช้เนื้อสับ แต่เราจะไม่เติมพายด้วยไส้ดิบ แต่เติมไส้ทอดในกระทะ เคี่ยวเนื้อสับกับหัวหอมแล้วเติมแป้งแล้วปิดพาย จากนั้นนำไปอบในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• kefir 0.5 ลิตร
• ท่อระบายน้ำมัน 150 กรัม
• สามไข่;
• แป้งสาลี 260 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• เบกกิ้งโซดา 11 กรัม
• เนื้อสับ 0.5 กก.
• หัวหอม 80 กรัม
• เครื่องเทศ.

สูตรทีละขั้นตอน

เรามาพูดถึงเนื้อสับชนิดไหนดีที่สุดที่จะใช้ อย่าใช้เนื้อวัว เพราะพายจะแห้ง ใส่หมูลงไปเพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำ คุณสามารถทำเองหรือสำเร็จรูปได้

ตอกไข่ลงในชาม ใส่เกลือและน้ำตาล แล้วตีให้เข้ากัน

ผสมโซดาลงใน kefir ปล่อยให้ฟองปรากฏแล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงในมวลไข่

เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วนวดให้เป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน

นำเนยจนนุ่ม ใส่ลงในแป้งแล้วนวดจนเนียน

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด

เราตั้งกระทะบนไฟตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วใส่หัวหอมลงไปก่อนแล้วนำไปเป็นสีใส ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเนื้อสับได้ ผสมกับหัวหอมทันทีแล้วทอดจนสุกครึ่ง ใช้ไม้พายทุบเนื้อสับเป็นก้อนใหญ่ๆ อย่างต่อเนื่อง

สุดท้ายใส่เกลือและพริกไทย ผสมและนำออกจากเตา ไส้จะต้องเย็นสนิท

ใช้ถาดอบหรือจานอบขนาดใหญ่ เทแป้งลงไปครึ่งหนึ่งแล้วใช้ไม้พายที่สะอาดเกลี่ยให้เรียบ

กระจายไส้ทั้งหมดเท่า ๆ กันและคลุมด้วยแป้ง

เราเตรียมพายที่อุณหภูมิมาตรฐาน 180 C เน้นที่เปลือกสีน้ำตาลทองแล้วปิดเตาอบ สิ่งสำคัญคือการอบไม่เกินสี่สิบห้านาที

เราตัดพายและเลี้ยงครอบครัว

ตัวเลือกที่ 4: พายเนื้อปรุงรสด้วย kefir

เราจะเตรียมพายในลักษณะที่แป้งกรอบและไส้มีความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม ก่อนอบให้ทาพายด้วยครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยงา

วัตถุดิบ:

• kefir สองร้อยมล.
• แป้ง 320 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• เบกกิ้งโซดา 3 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันสามสิบมล.
• เกลือหยาบ 6 กรัม

การกรอก:

• เนื้อสับครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม 150 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่งครึ่งพวง
• 3 ช้อนโต๊ะ นม
• เกลือหยาบ 6 กรัม
• พริกไทยป่นเล็กน้อย

นอกจากนี้:

• 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
• เมล็ดงา 2 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร

เพื่อให้แป้งเคเฟอร์โปร่งขึ้น ให้เติมโซดาเล็กน้อย นี่เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมแทนยีสต์ซึ่งไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะชอบแก้ไข

เท kefir ลงในชาม ตีไข่ ใส่เกลือ โซดา และเติมน้ำมัน คนจนเนียน

ร่อนแป้งและเพิ่มในส่วนเล็ก ๆ เพื่อรู้ว่าเมื่อมีแป้งเพียงพอ ในที่สุดคุณก็จะได้ขนมปังที่นุ่มและยืดหยุ่นได้และไม่เหนียวมือ

ปิดด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ใส่เนื้อสับลงในชามอีกใบ เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศสับลงไป จากนั้นสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วเติมลงในไส้ ผัดและเทนม สามารถแทนที่ด้วยครีมหรือครีมเปรี้ยวได้ตามดุลยพินิจของคุณ ดังนั้นไส้จึงชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แผ่ชั้นแรกออกด้วยไม้นวดแป้งแล้ววางลงบนถาดอบ กระจายไส้โดยเว้นช่องว่างรอบขอบ เรายกพวกเขาขึ้น แผ่ออกเป็นชั้นที่สอง ปิดไส้และปิดขอบ พันให้เป็นเกลียวสวยงาม

ทาครีมเปรี้ยวให้ทั่วพายแล้วใช้ส้อมเจาะหลาย ๆ อัน โรยหน้าด้วยเมล็ดงาแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 C เป็นเวลาสี่สิบห้านาที

หากพายมีสีน้ำตาลมากเกินไป ให้คลุมด้วยกระดาษฟอยล์หรือลดอุณหภูมิลงเหลือ 160-170 C

นำออกจากเตาอบ พักบนกระดานแล้วใช้ผ้าขนหนูคลุมไว้สิบนาทีเพื่อให้แป้งนิ่มลงเล็กน้อย แต่ก็ยังคงความอร่อยและกรอบอยู่

ตัวเลือกที่ 5: พายเยลลี่แสนอร่อยพร้อมเนื้อบน kefir

เพิ่มมันฝรั่งและแครอทลงในไส้เนื้อเพื่อกระจายไส้และทำให้น่าพอใจมากขึ้น เราจะทำพายจากแป้งเหลว

วัตถุดิบ:

• kefir 0.45 ลิตร
• เกลือหยาบ 10 กรัม
• 320 กรัม ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• ไข่ไก่ 3 ฟอง;
• น้ำมันเติบโต 20 มล.
• เบกกิ้งโซดา 11 กรัม

การกรอก:

• เนื้อสัตว์ใด ๆ 400 กรัม
• 3 หัวหอม หัวผักกาด;
• แครอท 80 กรัม
• 3 หัวมันฝรั่ง
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันเติบโต
• ผักใบเขียว 75 กรัม
• เครื่องเทศ.

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างเนื้อและบดในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นทอดประมาณเจ็ดนาทีโดยคนตลอดเวลา ปรุงอาหารจนเสร็จครึ่งหนึ่ง

เกลือพริกไทยและเย็น จากนั้นเราก็ส่งผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง

หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นชิ้นบางมาก

สับหัวหอมอย่างประณีตเตรียมผักใบเขียว

ปอกแครอทแล้วขูดให้ละเอียด

ต้มน้ำเติมเกลือเล็กน้อยแล้วจุ่มมันฝรั่งลงไปประมาณสามนาที จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอทลงไปและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีกสองสามนาที

ผสมส่วนหนึ่งของเนื้อย่างกับเนื้อสับและอีกส่วนหนึ่งกับมันฝรั่ง โรยทั้งสองชิ้นด้วยสมุนไพร

เท kefir ลงในชามขนาดใหญ่ เติมเบกกิ้งโซดา ผสมและทิ้งไว้สิบนาที จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือแล้วนำแป้งมาปั้นให้เนียน เราได้ครีมเปรี้ยว

ตั้งจานอบให้ร้อนเล็กน้อยแล้วทาน้ำมัน โรยด้านล่างด้วยแป้งเล็กน้อย เทหนึ่งในสามของแป้งแล้วเกลี่ยให้เรียบ วางแก้วมันฝรั่งทอดทิ้งไว้ครึ่งหนึ่ง เทแป้งอีกเล็กน้อยแล้วใส่เนื้อสับแล้วทอด เติมแป้งที่เหลือแล้วกระจายแก้วมันฝรั่งไว้ด้านบน

เปิดเตาอบที่ 180 C และอบประมาณสี่สิบห้านาที อบประมาณเจ็ดนาทีสุดท้ายบนตะแกรงด้านบนของเตาอบ

นำพายออก พักให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นจึงนำไปเสิร์ฟบนจาน

สูตรพายเนื้อ

พายเนื้อกับ kefir

1 ชั่วโมง 30 นาที

175 กิโลแคลอรี

4.5 /5 (2 )

ทุกคนในครอบครัวของเราชอบพายเนื้อ เราลองมาหลายสูตรแล้ว - ตามความเห็นของเรา ฉันจะแบ่งปันสูตรที่อร่อยที่สุดกับคุณ เราจะทำแป้งสำหรับพายนี้โดยใช้ kefir การเตรียมจะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที ไส้อาจแตกต่างกันสามีของฉันชอบเนื้อเป็นพิเศษ ทั้งคุณและแขกของคุณจะรักพายนี้

รายการสิ่งของ:

• ชาม;
• ปัด;
• ตะแกรง;
• เขียง;

• เขียง;
• เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
• จานอบ.

วัตถุดิบ

แป้งโด:

การกรอก:

การเตรียมการทีละขั้นตอน

เตรียมแป้ง kefir สำหรับพายเนื้อ

แป้งสำหรับพายสามารถทำเป็นกลุ่มได้. ความสวยงามคือง่ายต่อการเตรียมและปรากฏอยู่เสมอ และถ้าคุณมีเวลาน้อยมากก็สามารถเตรียมล่วงหน้าหรือซื้อได้ที่ร้านค้าก็ได้

การเตรียมไส้พาย

คุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีทอด มันฝรั่งต้ม หรือเห็ดทอดลงในเนื้อสับนี้ได้. พายไส้ข้าวและปลากระป๋องหรืออร่อยมาก

การประกอบและการอบพาย

1. วางแป้งบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วรีดเป็นแผ่นบาง ๆ ความหนาต้องมีอย่างน้อย 8 มม.
   
   
2. วางไส้ไว้ตรงกลางแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว โดยหลีกเลี่ยงขอบ รวบรวมขอบเข้าหาตรงกลางแล้วไล่อากาศออก บีบแป้ง
   
   

   สำคัญ!หากคุณไม่ไล่อากาศส่วนเกิน เค้กอาจบวมและแตกเมื่ออบในเตาอบ!

3. พลิกกลับและค่อยๆ แผ่ออกโดยใช้หมุดกลิ้งให้เป็นวงกลมแบน เราทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แป้งขาด
   
   
4. วางพายที่เสร็จแล้วลงในจานอบ ทาน้ำมันพืชเล็กน้อยหรือปูด้วยกระดาษรองอบ เราเจาะรูเล็กๆ ไว้ตรงกลางเพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไป และใช้ส้อมแทงเข้าไป ระวังอย่าให้โดนก้น
   
   
5. ทาพายด้วยครีมหรือไข่ - ซึ่งจะทำให้ทอดและเป็นสีดอกกุหลาบมากขึ้น คุณสามารถโรยด้วยงาเป็นของตกแต่งได้ เมื่อเตรียมไว้ดูน่ารับประทานมาก

อาหารรัสเซียมีชื่อเสียงในเรื่องพายมาตั้งแต่สมัยโบราณ

มีทั้งขนาดใหญ่และเล็ก เปิดและปิด หวานและเต็มไปด้วยเนื้อ

วันนี้เราจะแบ่งปันสูตรการทำพาย kefir พร้อมเนื้อสัตว์กับคุณ

มีหลายวิธีในการทำพาย

แต่ความลับหลักของพวกเขานั้นอยู่ในแป้ง

พายเนื้อกับ kefir - หลักการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

ส่วนผสมหลักคือ kefir และแป้งสำหรับแป้ง เนื้อสำหรับไส้ ในสูตรอาหารส่วนใหญ่แป้งจะเตรียมไว้เพื่อไม่ให้ติดมือ โดยผสมไข่ คีเฟอร์ (อุณหภูมิห้อง) และแป้งเข้าด้วยกัน แป้งจะได้รับอนุญาตให้ยืนเสมอตามที่พวกเขาพูดว่า "พักผ่อน" ขณะที่แป้งขึ้นฟู ให้เตรียมไส้ โดยปกติแล้วเนื้อสับจะใช้เพื่อเติมเนื้อพาย ฉันใส่หัวหอม (สามารถทอดล่วงหน้า), กระเทียม, มันฝรั่งและเครื่องเทศเล็กน้อยลงในเนื้อสับ

แป้งแบ่งออกเป็นสองส่วน แผ่ฐานสำหรับพายออกจากเค้กแบนขนาดใหญ่ วางเลเยอร์บนจานอบที่ทาน้ำมันแล้ววางไส้ตามแนวเส้นรอบวงทั้งหมด ปิดด้านบนด้วยแป้งที่รีดเป็นชั้นที่สองแล้วบีบขอบ อย่าลืมเจาะรู (เพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไประหว่างอบ) ด้วยมีดหรือส้อม ด้านบนของพายสามารถทาด้วยไข่ดิบ เนย หรือเคเฟอร์ที่ตีแล้ว

พายเนื้อกับ kefir “โฮมเมด”

วัตถุดิบ:

เนื้อสับ (สามร้อยกรัม)

แป้ง - ครึ่งกิโลกรัม

หัวหอม – 2;

kefir สองแก้ว;

มันฝรั่ง;

โซดา - หนึ่งช้อนชา เท็จ;

เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

เพิ่มเกลือและโซดาลงใน kefir และผสม

ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปแล้วคนให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องปั่นทันทีเพื่อป้องกันไม่ให้จับตัวเป็นก้อน แป้งที่ได้จะถูกทิ้งไว้ให้ยืน

ในเวลานี้ให้เตรียมไส้ ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด

ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ

เนื้อสับผสมกับหัวหอมและมันฝรั่ง

เทแป้งลงบนโต๊ะแล้วรีดแป้งออกด้วยหมุดกลิ้ง ควรมีความหนาปานกลาง

การเติมจะกระจายไปทั่วพื้นผิว ชั้นบนสุดของแป้งทาด้วยไข่ อบในเตาอบ (อุณหภูมิเฉลี่ยที่เหมาะสมคือสองร้อยองศา)

พายเนื้อกับ kefir “Bystry”

วัตถุดิบ:

Kefir (ครึ่งลิตร);

เนื้อสับ - สี่ร้อยกรัม;

หัวหอม – 2;

เนยแท่ง;

ไข่โต๊ะ (สามชิ้น);

น้ำตาล - สองโต๊ะ เท็จ;

แป้งสองถึงสามแก้ว

อย่างละ 1 ชา โกหก โซดาและเกลือ

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมไส้ให้ปอกเปลือกหัวหอมสับละเอียดแล้วผัดกับเนื้อสับ

ตีไข่ด้วยการตีไข่แล้วผสมกับเกลือและน้ำตาล

เพิ่มโซดาที่หั่นแล้วลงใน kefir แล้วผสมกับไข่ที่ตีแล้วค่อยๆใส่แป้ง

จากนั้นใส่เนยแล้วนวดแป้ง

ทาน้ำมันลงในถาดอบแล้วเทแป้งบางส่วนลงไป วางไส้ที่เตรียมไว้แล้วเทแป้งที่เหลือลงไปด้านบน ทาด้านบนด้วยไข่ที่ตีแล้วอบในเตาอบ

พาย Kefir พร้อมเนื้อ “บำรุง”

วัตถุดิบ:

หมูสับสามร้อยกรัม

หัวหอม (ห้าถึงหกชิ้น);

มันฝรั่ง;

แป้ง – 2-3 ถ้วย;

kefir หนึ่งร้อยมล.

น้ำมันมะกอก - สองช้อนโต๊ะ เท็จ;

เนย (ห้าสิบกรัม);

เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

เพิ่มน้ำมันมะกอกโซดาลงใน kefir เติมเกลือและผสม

ค่อยๆ ใส่แป้งแล้วนวดแป้งด้วยมือของคุณบนพื้นผิวเรียบ

เนื้อสับผสมกับหัวหอมสับสมุนไพรและมันฝรั่ง เกลือใส่เครื่องเทศ

แป้งถูกรีดบนพื้นผิวและวางไส้และบีบตามขอบ วางบนถาดอบ ทาน้ำมันหรือปูด้วยกระดาษรองอบ ใช้ส้อมแทงรูตรงกลาง โรยเมล็ดงาแล้วนำเข้าเตาอบ

เค้กอบโรยด้วยน้ำแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก

พายเนื้อกับ kefir “น่ารับประทาน”

วัตถุดิบ:

แป้ง (สองแก้ว);

Kefir (หนึ่งแก้ว);

น้ำมันดอกทานตะวัน - สองช้อนโต๊ะ เท็จ;

ครึ่งชา โกหก เกลือ;

ไข่หนึ่งโต๊ะ

โซดาหนึ่งหยิบมือ;

เนื้อหมู (สี่ร้อยกรัม)

หัวหอมสองอัน;

กระเทียม (หนึ่งกลีบ);

ผักใบเขียวสด

ครีม - หนึ่งร้อยกรัม

เกลือ พริกไทย งา

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่ใส่เกลือ kefir โซดาเทน้ำมันลงไปและผสมให้เข้ากัน

ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปแล้วนวดด้วยมือให้เป็นแป้งที่ไม่เหนียวเหนอะหนะ ปล่อยให้แป้งพัก

ระหว่างนี้พวกเขากำลังเตรียมไส้ เนื้อสับด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อใส่กระเทียมและหัวหอม เพิ่มเกลือเพิ่มเครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน

รีดแป้งบนพื้นผิวเรียบด้วยไม้นวดแป้งแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน วางชั้นหนึ่งบนจานอบวางไส้ไว้ด้านบนและปิดด้วยแป้งชั้นที่สอง บีบขอบแล้วทาด้วยไข่ ใช้ส้อมเจาะรูหรือเจาะตรงกลาง โรยด้วยเมล็ดงาแล้วอบ

พาย Kefir กับเนื้อ "ชีส"

วัตถุดิบ:

แป้งสามร้อยกรัม

ยีสต์ (หนึ่งช้อนชา);

kefir หนึ่งแก้วครึ่ง;

น้ำตาล - หนึ่งช้อนชา เท็จ;

ครึ่งชา โกหก โซดา;

เนื้อสับ (เนื้อ) – สองร้อยกรัม;

เฟต้าชีสหนึ่งร้อยกรัม

หัวหอม - สอง;

ผักชี (ครึ่งช้อนชา);

ผักชีสด 1 พวง;

แก้วน้ำ;

วิธีทำอาหาร:

เติมโซดา, แป้ง, ยีสต์, น้ำตาลลงใน kefir และนวดแป้ง ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาสองชั่วโมง

ในเวลานี้ให้เตรียมไส้ หัวหอมสับชีสขูดและผสมกับเนื้อสับ เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศสับ ผัดและเติมน้ำ

แป้งแบ่งออกเป็นสองส่วนแล้วรีดแยกกัน วางไส้ลงในชั้นแรกแล้วปิดด้วยชั้นที่สอง ใช้ส้อมหรือมีดเจาะรูแล้วนำเข้าเตาอบเพื่ออบ เมื่อพร้อมแล้ว คุณสามารถทาเนยที่ด้านบนเพื่อป้องกันไม่ให้เค้กแห้ง

พายเนื้อกับ kefir “สไตล์ Ossetian”

วัตถุดิบ:

แป้ง (สองแก้ว);

Kefir - แก้ว;

น้ำมันมะกอก (สองช้อนโต๊ะ);

ไข่หนึ่งฟอง;

โซดา (หนึ่งในสามช้อนชา);

เนื้อสับสามร้อยกรัม

กระเปาะ 2;

กระเทียม (หนึ่งกลีบ);

ผักชีฝรั่งงา;

เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

ผสมไข่กับ kefir, น้ำมัน, โซดาและเกลือ ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ นวดแป้งไม่ให้ติดมือ พวกเขาปล่อยให้เขายืน

ในเวลานี้ปอกเปลือกและสับหัวหอมสับผักชีฝรั่งและกระเทียม ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้กับเนื้อสับ เกลือ และพริกไทย

แผ่แป้งออกด้วยหมุดกลิ้งแล้วเกลี่ยไส้ออก ตรงกลางแป้งจะถูกบีบ (เช่นพาย Ossetian)

จานอบทาน้ำมันหรือปิดด้วยกระดาษพิเศษ วางพายไว้บนนั้น การเจาะจะเกิดขึ้นในระยะห่างระหว่างกัน ทาด้วยไข่โรยด้วยงาแล้วอบ

พาย Kefir กับเนื้อสัตว์ปีก

วัตถุดิบ:

ไข่โต๊ะ – 2;

หัวหอมหนึ่งอัน;

แป้งสองร้อยกรัม

kefir หนึ่งขวด;

ผงฟูสำหรับแป้ง;

เนื้อไก่ (สามร้อยกรัม);

เกลือผักชีฝรั่งพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่และผสมกับ kefir เย็น ใส่แป้ง ผงฟู และเกลือ พักแป้งไว้.

เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ (สามารถสับในเครื่องปั่น) เพิ่มหัวหอม ผักชีฝรั่ง อาจเป็นกระเทียม

เนื้อสับเสร็จแล้วทอดในกระทะ

ทาจานอบแล้วเทแป้งบางส่วนลงไป วางไส้และเติมแป้งที่เหลือ อบจนเป็นสีน้ำตาลในเตาอบ

พายตับเนื้อกับ kefir

วัตถุดิบ:

kefir ห้าร้อยกรัม

ไข่สองฟอง;

โซดาเล็กน้อย;

น้ำตาลเล็กน้อย

สำหรับเนื้อสับ: ตับสามร้อยกรัมและปอดครึ่งกิโลกรัม

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นพวกเขาเตรียมเนื้อสับ ตับและปอดต้มแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ผัดหัวหอมใหญ่แยกกัน ผัดเกลือและพริกไทย

นวดแป้ง แผ่ออกเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่สองอัน วางไส้ไว้ข้างใน ขอบถูกปิดผนึกและเค้กมีรูปร่าง อบในเตาอบและเสิร์ฟพร้อมครีม

พายเนื้อกับ kefir (ชั้น) “ชานเทอเรลในตะกร้า”

วัตถุดิบ:

แป้ง (สองแก้ว);

Kefir - หนึ่งแก้ว;

เนยหรือมาการีน (สองร้อยกรัม)

ไข่โต๊ะหนึ่งใบ (C2);

เห็ดครึ่งกิโลกรัม

เนื้อไม่มีกระดูก (หนึ่งร้อยกรัม);

เกลือพริกไทย

หัวหอม - สองหัว;

มะกอกและสมุนไพร - สำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร:

เทแป้งลงบนพื้นผิวเรียบแล้วทำเป็นรู ตอกไข่ที่นั่นเท kefir เกลือแล้วคลุกแป้ง ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นรีดแป้งออก วางเนยไว้ตรงกลางแล้วพับเป็นรูปซองจดหมาย เย็นอีกครั้งในตู้เย็น หลังจากนั้นให้ม้วนออกพับครึ่งแล้วพักให้เย็น หลังจากผ่านไปยี่สิบนาที ให้ทำเช่นเดียวกัน โดยพับแป้งออกเป็นสี่ส่วน แป้งพร้อมแล้ว

เพื่อเตรียมไส้ล้างเนื้อหั่นเป็นก้อนใส่เกลือและพริกไทยแล้วเคี่ยว

หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นวงแล้วทอด หลังจากนั้นจะมีการเติมหัวหอมและเห็ดกระป๋องลงในเนื้อสัตว์ที่ทำเสร็จแล้ว

แป้งสำเร็จรูปแบ่งออกเป็นสองส่วนเพื่อให้ส่วนหนึ่งมีขนาดใหญ่กว่าอีกส่วนหนึ่ง แผ่ออกเป็นแผ่นหนาสามมม. แล้ววางขนมปังแผ่นบนกระทะ ขอบทาด้วยไข่และวางแฟลเจลลัมที่รีดออกมาจากส่วนอื่นของแป้งไว้บนพื้นผิวซึ่งทาด้วยไข่ด้วย หลังจากนั้นให้พักแป้งไว้ประมาณยี่สิบนาทีและอบในเตาอบเป็นเวลาสิบห้านาที แฟลตเบรดเย็นลงและเติมไส้ที่เสร็จแล้ว ด้านบนผลิตภัณฑ์ตกแต่งด้วยมะกอกและสมุนไพร

พายเนื้อกับ kefir - เคล็ดลับและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

Kefir สำหรับแป้งควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง หากคุณเทเคเฟอร์เย็นลงในแป้ง แป้งจะไม่ขึ้นและเป็นเนื้อเหนียว

เพื่อป้องกันไม่ให้เค้ก “เป่า” ในระหว่างการอบ ให้ใช้ส้อมเจาะหลายครั้งก่อนนำเข้าเตาอบ วิธีนี้จะช่วยให้ไอน้ำระเหยออกมาได้ง่ายและไม่ตกค้างอยู่ในเค้ก

คุณสามารถตรวจสอบความสุกของพายได้ด้วยปลายมีดแห้งคมๆ หรือไม้จิ้มฟันไม้

ในการเตรียมไส้คุณต้องบดเนื้อและกระเทียมในเครื่องบดเนื้อ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ สับผักที่ล้างแล้วอย่างประณีต เพิ่มหัวหอม ผักชีลาว และครีมเปรี้ยวลงในเนื้อบิด เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากัน ไส้พายเนื้อพร้อมแล้ว

รีดแป้งบนโต๊ะเป็นเค้กแบนขนาดใหญ่หนึ่งชิ้น (ควรโรยแป้งบนโต๊ะ) หนา 5-7 มม. วางไส้ทั้งหมดไว้ตรงกลาง

วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment วางตะเข็บขนมปังแบบด้านลงแล้วแผ่ให้แบนด้วยไม้นวดแป้งหรือมือของคุณให้เป็นวงกลมแบน ทาด้านบนของพายด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยงา ใช้ส้อมแทงให้ทั่วพื้นผิวของพาย แต่อย่าให้ทะลุก้นพาย

นำพายที่เสร็จแล้วออกมาคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟอุ่น ๆ ด้วยครีมเปรี้ยว พายเนื้อที่ปรุงด้วย kefir มีรสชาติอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ ลองมัน!

อร่อย!