ไส้กรอกอบด้วยแป้งชนิดใด? สูตรไส้กรอกในแป้งปรุงในเตาอบ การเตรียมไส้กรอกทีละขั้นตอนในแป้งทอดในกระทะ

ใครๆ ก็ชอบไส้กรอก และยิ่งกว่านั้น ไส้กรอกในแป้ง เนื่องจากเป็นวิธีที่ดีในการรับประทานของว่างอย่างรวดเร็ว คุณสามารถนำไปทำงานหรือมอบให้บุตรหลานที่โรงเรียนได้ สำหรับหลายๆ คน ไส้กรอกอบพาพวกเขาย้อนกลับไปสมัยเป็นนักเรียน การได้กินไส้กรอกร้อนๆ รสชาติดีติดตัวไปได้ทุกที่ถือเป็นเรื่องน่ายินดี ทุกคนคงเห็นพ้องต้องกันว่าไส้กรอกทำเองอร่อยกว่าไส้กรอกที่ซื้อจากร้านมาก นั่นเป็นสาเหตุที่วันนี้ฉันทำไส้กรอกด้วยแป้งยีสต์ในเตาอบ มันไม่ยากอย่างที่คิด สิ่งสำคัญคือการเลือกไส้กรอกที่มีคุณภาพ คุณสามารถทำแป้งด้วยตัวเองและหากคุณไม่มีเวลาคุณสามารถซื้อได้ไม่เพียงแค่แป้งยีสต์เท่านั้น แต่ยังมีขนมพัฟอีกด้วย ควรกินไส้กรอกในแป้งอุ่น ๆ จะดีกว่า นอกจากนี้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพวกเขาคือซอสมะเขือเทศหรือมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

แป้งโด:

• น้ำหรือนม - 200 มล
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)
• แป้ง - 3 แก้วธรรมดา
• ทานตะวันหรือเนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การกรอก:

• ไส้กรอก – 10 – 12 ชิ้น
• ไข่เพื่อการหล่อลื่น

ไส้กรอกในสูตรแป้งยีสต์:

เราจะเตรียมแป้งยีสต์แบบเดียวกับ

ละลายยีสต์และน้ำตาลในน้ำอุ่นหรือนมแล้วทิ้งไว้ 7 - 10 นาที ใส่เกลือ แป้ง ทานตะวันหรือเนย นวดแป้งให้นุ่มและยืดหยุ่น ปิดชามด้วยแป้งแล้วปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในที่อบอุ่น

ฉันเตรียมแป้งในเครื่องทำขนมปังในโหมด "พิซซ่า" หลังจากสัญญาณก็ทิ้งแป้งไว้พักในถัง

นวดแป้งที่ขึ้นอีกครั้งแล้วแบ่งเป็น 10 - 12 ส่วน ม้วนแต่ละส่วนเป็นแถบแล้วใช้นิ้วกดแถบนั้น

คุณสามารถรีดแป้งออกเป็นเค้กบาง ๆ แล้วตัดเป็นเส้นยาวด้วยมีด

ห่อไส้กรอกด้วยแป้งเป็นเกลียว

พร้อม ไส้กรอกในแป้งยีสต์วางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน ทาไข่แดงที่ตีแล้วพักไว้ 15 - 20 นาที

ใครๆ ก็ชื่นชอบขนมอบที่อบสดใหม่ มีกลิ่นหอม สีดอกกุหลาบ และรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ วิธีทำไส้กรอกในแป้งที่บ้านซึ่งทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบมาก? อาหารอันโอชะนี้จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและสูตรไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีราคาแพงหรือซับซ้อน

ขนมปังไส้กรอกเหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้ากับครอบครัว เช่นเดียวกับฮอทด็อกที่ใช้สำหรับปิกนิก พวกเขาคงรสชาติไว้และอร่อยแม้ในขณะที่เย็น ดังนั้นจึงใส่ไว้ในกระเป๋าเป้สะพายหลังของเด็กเพื่อทานอาหารที่โรงเรียนหรือนำไปทำงานเป็นอาหารกลางวันมื้อเบา

แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรการทำอาหารของตัวเอง บางคนชอบแป้งที่ซื้อจากร้านค้า ซึ่งช่วยลดเวลาการเตรียมของว่างได้อย่างมาก ในขณะที่บางคนก็ทำเอง แต่อาหารเรียกน้ำย่อยจะพึงพอใจกับรสชาติที่น่าทึ่งหากเลือกส่วนผสมหลักอย่างถูกต้อง เรากำลังพูดถึงไส้กรอก

ดูเหมือนง่ายที่จะเลือกและเตรียมไส้กรอก เนื่องจากร้านค้ามีผลิตภัณฑ์ไส้กรอกหลากหลายประเภท ในความเป็นจริงหลายคนสับสนเมื่อเห็นสัตว์จำนวนมากต่อหน้าพวกเขาซึ่งมีรูปลักษณ์และราคาแตกต่างกัน

ปริมาณแคลอรี่ของไส้กรอกในแป้ง - อบและทอด

ไส้กรอกในแป้งเป็นอาหารทั่วไปที่เหมาะสำหรับเป็นของว่างที่อร่อยและรวดเร็ว เช่น ฮอทดอก การบริโภคขนมอบเป็นประจำมีผลเสียต่อสภาพร่างกายเนื่องจาก ปริมาณแคลอรี่ของไส้กรอกในแป้งปรุงในเตาอบ - 320 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม. หากเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยในกระทะโดยใช้วิธีการทอดปริมาณแคลอรี่จะสูงถึง 350 กิโลแคลอรี

ประเภทของแป้งยังมีบทบาทสำคัญในการกำหนดปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานหนึ่งอีกด้วย ปริมาณแคลอรี่ของขนมพัฟนั้นอยู่นอกเหนือแผนภูมิ มีประมาณ 400 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ต่อไปเราจะพูดถึงการเตรียมขนมในรูปแบบต่างๆ โดยใช้แป้งประเภทต่างๆ

สูตรแป้งโฮมเมดที่ดีที่สุด

ฉันคิดว่าคุณต้องลิ้มรสไส้กรอกในแป้งหลายครั้ง คุณรู้วิธีทำแป้งซึ่งทำให้ขนมอบกลายเป็นสีดอกกุหลาบและฟูหรือไม่? มันไม่ต่างจากแป้งเนื้อไก่มากนัก ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้ตอนนี้

วัตถุดิบ:

• นม – 400 มล.
• เนย – 100 กรัม
• ยีสต์แห้ง – 11 กรัม
• แป้ง – 5 แก้ว
• ไข่ – 2 ชิ้น
• ไส้กรอก – 25 ชิ้น
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ละลายเนยในนมอุ่น คน. ใส่ไข่บดด้วยน้ำตาลและเกลือจนเนียนใส่นมใส่น้ำมันพืช
2. ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้รวมแป้งและยีสต์เข้าด้วยกัน เพิ่มส่วนผสมที่ได้เล็กน้อยลงในส่วนผสมนมเพื่อสร้างมวลของเหลว ทิ้งไว้ในที่อบอุ่น
3. หลังจากขึ้นฟูแล้ว ให้เติมแป้งที่เหลือแล้วนวดให้เป็นแป้งแข็ง พักไว้เพื่อให้มันขึ้น สิ่งที่เหลืออยู่คือการทำกระดาษห่อไส้กรอก

การใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อในร้านช่วยลดความยุ่งยากในการเตรียมไส้กรอกในแป้งได้อย่างมาก แต่ไม่สามารถเปรียบเทียบกับแบบโฮมเมดได้

วิธีปรุงไส้กรอกในแป้งในเตาอบโดยใช้แป้งยีสต์

ลองพิจารณาเทคโนโลยีคลาสสิกในการเตรียมอาหารที่คุ้นเคยเช่นข้าวบาร์เลย์มุกจากโรงอาหารของโรงเรียน เชฟเตรียมผลิตภัณฑ์ที่อ่อนนุ่ม โปร่งสบาย และมีกลิ่นหอมโดยใช้แป้งยีสต์ หากทำฐานแป้งอย่างถูกต้อง ขนมจะยังคงสดอยู่ได้หลายวัน

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 3 ถ้วย
• ไข่ – 2 ชิ้น
• นม – 1 แก้ว
• ไส้กรอก – 12 ชิ้น
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
• ยีสต์แห้ง – 11 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 100 มล.
• ไข่แดง - สำหรับหล่อลื่นผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูป

การตระเตรียม:

1. ผสมแป้งหนึ่งแก้วกับเกลือน้ำตาลและนมอุ่น เพิ่มยีสต์ลงในมวลที่เกิดขึ้นคนให้เข้ากันและพักส่วนผสมไว้ประมาณ 20 นาที ในระหว่างนี้แป้งจะมีปริมาตรเป็นสองเท่า
2. เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันพร้อมกับไข่ที่ตีแล้ว เพื่อให้ได้แป้งที่หนาแน่นและแน่น ให้เติมแป้งที่เหลือลงไป นวดส่วนผสมเป็นเวลา 15 นาที
3. แผ่ฐานแป้งที่เสร็จแล้วออกด้วยหมุดกลิ้งแล้วตัดเป็นเส้นบาง ๆ ห่อไส้กรอกที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้น วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วเคลือบด้วยไข่แดง
4. สิ่งที่เหลืออยู่คือการใส่มันลงในเตาอบ ที่อุณหภูมิ 180 องศา ไส้กรอกในแป้งจะอบภายใน 20 นาที

สูตรวิดีโอ

ของว่างที่ทำเสร็จแล้วรวมกับชาหรือน้ำมะเขือเทศ หากคุณต้องการกระจายอาหารจานนี้ ให้เติมแครอทเกาหลี สมุนไพร หรือชีสขูดลงไป ก่อนอบฉันแนะนำให้คุณโรยงาด้วยอาหารอันโอชะ

วิธีปรุงไส้กรอกในแป้งในหม้อหุงช้า

ไส้กรอกในแป้งเป็นอาหารที่โดดเด่นด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและความสามารถรอบด้านที่น่าอิจฉา ของว่างมีข้อดีอีกประการหนึ่ง - ความเร็วในการปรุงอาหารสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีเมนูหลายเมนูอยู่ในมือ

วัตถุดิบ:

• นม – 1 แก้ว
• แป้ง – 1.5 ถ้วย
• ไข่ – 1 ชิ้น
• ไส้กรอก – 7 ชิ้น
• เนย – 50 กรัม
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
• ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
• เกลือ – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. เทนมอุ่นลงในชามลึก ใส่น้ำตาล เกลือ และไข่ ผสมให้เข้ากัน เทเนยที่ละลายแล้วลงในส่วนผสมนมไข่ แล้วเติมยีสต์ลงไป คนอีกครั้ง
2. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงในส่วนผสม นวดแป้งแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากครบเวลาแล้วให้นวดฐานแป้งแล้วทิ้งไว้อีก 30 นาที
3. วางส่วนผสมที่เสร็จแล้วไว้บนโต๊ะ ม้วนออกแล้วตัดเป็นเส้นยาว จำนวนแถบควรสอดคล้องกับจำนวนไส้กรอก ในกรณีของเรามีเจ็ดรายการ
4. ถอดปลอกออกจากไส้กรอก ห่อไส้กรอกในแป้ง ทาไข่ แล้วใส่ลงในภาชนะสำหรับใส่หลายเมนูที่ทาน้ำมันไว้
5. เปิดเครื่องและเปิดใช้งานโหมดการอบเป็นเวลา 40 นาที หลังจากโปรแกรมเสร็จสิ้น ให้กลับด้านไส้กรอกในแป้งแล้วเปิดเครื่องจับเวลาอีกในสามของชั่วโมง

วีดีโอทำอาหาร

การเตรียมอาหารจานดังกล่าวโดยใช้ผู้เล่นหลายคนไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก หากแทนที่แป้งยีสต์โฮมเมดด้วยพัฟเพสตรี้ที่ซื้อมา ระยะเวลาในการปรุงอาหารจะลดลงอีก

วิธีทำไส้กรอกในขนมพัฟ

ลองพิจารณาการเตรียมไส้กรอกในแป้งพัฟที่บ้าน การใช้ฐานพัฟที่ซื้อมาทำให้กระบวนการใช้เวลาน้อยลง แต่ไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพและรสชาติของขนมที่ทำเสร็จแล้ว แต่อย่างใด

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ – 250 กรัม
• ไส้กรอก – 10 ชิ้น
• แตงกวาดอง – 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส – 75 กรัม

การตระเตรียม:

1. นำแป้งออกจากช่องแช่แข็ง รอจนละลายแล้วจึงคลึงออก ตัดเลเยอร์ผลลัพธ์ออกเป็นสิบแถบ
2. หั่นแตงกวาดองเป็นชิ้นบาง ๆ และชีสเป็นชิ้น ๆ การใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมเหล่านี้จะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับขนมของคุณ
3. วางแตงกวาชิ้นหนึ่งไว้บนไส้กรอกแล้วห่อเป็นแผ่นแป้งแล้วเคลื่อนเป็นเกลียว ห่อไส้กรอกด้วยชีสแข็งด้วยวิธีเดียวกัน ในระหว่างขั้นตอนนี้ฉันแนะนำให้คุณยืดแป้งออกเล็กน้อย เพื่อป้องกันไม่ให้สเปรดชีสรั่วไหลออกมา ให้บีบขอบ
4. วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมัน ทาไข่ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สูตรวิดีโอ

สูตรขนมพัฟต้องใช้แตงกวาและชีสแข็งเป็นไส้เพิ่มเติม หากคุณไม่ชอบอาหารเหล่านี้ ให้เพิ่มสิ่งที่คุณชอบ สิ่งสำคัญคือการผสมผสานสารเติมแต่งเข้าด้วยกันเพื่อลิ้มรส

ไส้กรอกอร่อยและรวดเร็วในแป้งทอดในน้ำมัน

การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าด้วยเหตุผลใดก็ตามไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะมีเตาอบหรือหม้อหุงข้าวหลายเมนู นี่ไม่ได้หมายความว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะทำไส้กรอกอร่อย ๆ ในแป้งด้วยตัวเองและทำให้ครอบครัวของคุณพอใจ กระทะเหล็กหล่อจะเข้ามาช่วยเหลือเสมอ

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 500 กรัม
• น้ำ – 150 มล.
• นม – 150 มล.
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
• น้ำมันพืช – 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ไส้กรอก – 15 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. รวมนมและน้ำอุ่นลงในกระทะก้นลึก ใส่ยีสต์ น้ำตาล คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 15 นาที หลังจากนั้นให้เติมน้ำมันพืชพร้อมกับแป้งที่ร่อนแล้วคลุกแป้ง
2. ปิดฝากระทะแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้นวดฐานแป้งหลาย ๆ ครั้ง
3. รักษามือและพื้นผิวการทำงานของคุณด้วยน้ำมันพืช แบ่งมวลออกเป็นสิบห้าลูกเท่าๆ กัน แผ่แต่ละก้อนออก วางไส้กรอกแล้วปั้นเป็นพายเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ปั้นพายทั้งหมดในลักษณะเดียวกัน
4. วางส่วนผสมลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันกลั่นจำนวนมาก ทอดไส้กรอกในแป้งด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นวางบนกระดาษเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

คำแนะนำวิดีโอ

ขนมอบที่นำเสนอนี้มีความภาคภูมิใจในโรงอาหารของนักเรียน ที่ทำงาน และที่โรงเรียน แต่แม่บ้านที่เพิ่งเรียนรู้ศิลปะนี้ไม่ทราบวิธีทำไส้กรอกแสนอร่อยในแป้ง จริงๆ แล้วไม่มีอะไรซับซ้อน ทุกสูตร เหมาะสำหรับทำที่บ้าน เลือกตัวเลือกที่คุณชอบและเพลิดเพลินกับการทำอาหาร!

ไส้กรอกในแป้งยีสต์: "คลาสสิกของประเภท"

• แป้ง (ร่อนก่อน) - 0.5 กก.
• ไส้กรอก - 8 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• นมไขมันสูง - 0.2 ลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 25 มล.
• ยีสต์แห้งหรือของเหลว - 5 หรือ 15 กรัมตามลำดับ
• เนย - 60 กรัม
• น้ำตาลทราย - 20 กรัม
• เกลือ - 7 กรัม
• ไข่แดงดิบ - 1 ชิ้น

มีสูตรการทำไส้กรอกในแป้งค่อนข้างมาก แต่ประเภทคลาสสิกคือขนมอบที่ทำจากแป้งยีสต์อบในเตาอบ

1. เริ่มต้นด้วยแป้ง นวดแป้ง ตั้งนมให้ร้อนผสมกับน้ำตาลทรายแล้วปล่อยให้ธัญพืชละลาย เพิ่มยีสต์และแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างเพื่อไม่ให้จับกันเป็นก้อน

2. ปิดภาชนะด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้อบอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง เมื่อถึงเวลาที่กำหนด หมวกจะลอยขึ้นมาบนพื้นผิวของแป้ง นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ

3. นำไข่ออกจากความเย็นล่วงหน้าแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟอง ละลายเนย เพิ่มที่นี่ และทำงานกับอุปกรณ์อีกครั้ง เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในแป้ง

4. ใส่แป้งผ่านตะแกรงล่วงหน้าแล้วผสมกับเกลือ เพิ่มส่วนเล็ก ๆ ลงในส่วนผสมที่เหลือกวนในเวลาเดียวกัน สิ่งสำคัญคือไม่มีก้อนเนื้อ

5. ก่อนที่จะทำไส้กรอกในแป้งคุณต้องนวดฐานที่บ้านให้ถูกต้อง เริ่มนวดแป้งบนพื้นผิวการทำงาน ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาตั้งแต่ 10 ถึง 15 นาที ท้ายที่สุดคุณจะต้องได้มวลที่ไม่ติดกับมือ มีความหนาแน่นและยืดตัวได้

6. ม้วนแป้งที่เสร็จแล้วเป็นลูกบอลคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นสักสองสามชั่วโมง ในช่วงระยะเวลาที่กำหนดจะต้องนวด 2 ครั้ง เมื่อสิ้นสุดเวลาที่กำหนด ให้แผ่มวลทั้งหมดออกเป็นแผ่นหนาประมาณ 5 มม.

7. ใช้มีดคมๆ แล้วใช้ตัดแป้งเป็นเส้นที่มีความกว้างเท่ากัน นำไส้กรอกทีละชิ้นแล้วห่อแต่ละอันด้วยแป้งเป็นเกลียว จากนั้นทาผิวขนมปังด้วยไข่แดงที่ตีไว้

8. วางแผ่นอบไว้ล่วงหน้า เปิดเตาอบที่ 190 องศา วางแต่ละรายการให้ห่างจากกันมาก อบไส้กรอกในแป้งนานแค่ไหน? ระยะเวลาในการเคี่ยวในเตาอบคือ 20 นาที

ไส้กรอกในขนมพัฟ

• พัฟเพสตรี้ยีสต์ (พร้อม) - 0.5 กก.
• ไส้กรอก - 7-8 ชิ้น
• ไข่แดงไก่ (ดิบ) - 1 ชิ้น

ไส้กรอกตามสูตรนี้จัดทำขึ้นในแป้งพัฟซึ่งสามารถหาซื้อได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง คุณประหยัดเวลาได้มาก สิ่งที่คุณต้องทำคืออบในเตาอบ

1. ก่อนที่จะทำไส้กรอกในแป้งคุณต้องละลายส่วนผสมที่ซื้อมาที่อุณหภูมิห้อง ในการทำเช่นนี้ ให้เปิดบรรจุภัณฑ์แล้วทิ้งแป้งไว้ในครัวที่บ้านจนกว่าจะละลาย จากนั้นดำเนินการต่อไป

2. แผ่ฐานออกเป็นแผ่นหนาประมาณ 5 ซม. ไม่เกินนี้ ใช้มีดคมๆ แล้วแบ่งทั้งชั้นออกเป็นแถบที่มีความกว้างเท่ากัน พันแถบแป้งรอบไส้กรอกเป็นเกลียว

3. วางถาดอบหรือทาน้ำมันด้วย วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปให้ห่างจากกันเพื่อไม่ให้ติดกันระหว่างการอบ แปรงพื้นผิวของแป้งด้วยไข่แดงดิบที่ตีแล้ว

4. เปิดเตาอบที่ 180-190 องศา ปรุงอาหารในอัตราเหล่านี้ประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง

ไส้กรอกในแป้ง kefir ในเตาอบ

• kefir ไขมันสูง - 0.2 ลิตร
• แป้ง (ร่อน) - 0.3 กก.
• เกลือ - 7 กรัม
• ไส้กรอก - 6 ชิ้น

1. นำ kefir ออกจากตู้เย็นล่วงหน้ารวมกับแป้งที่ร่อนแล้วคนให้เข้ากันเพื่อกำจัดก้อน เติมเกลือและนำมวลไปสู่สภาวะยืดหยุ่น การนวดจะใช้เวลา 10-15 นาที

3. ห่อไส้กรอกเป็นเส้นทีละชิ้น จากนั้นทาพื้นผิวของแป้งด้วยไข่แดงดิบ ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำไส้กรอกในแป้ง kefir แล้ว เห็นด้วย ขั้นตอนนี้ง่ายมากที่บ้าน!

ไส้กรอกในแป้งพัฟไร้ยีสต์

• ไข่แดงดิบ - 1 ชิ้น
• แป้งไร้ยีสต์ (พร้อม) - 500 กรัม
• ไส้กรอก - 6 ชิ้น

บ่อยครั้งที่ไส้กรอกปรุงในแป้งพัฟโดยไม่มียีสต์ การอบผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในเตาอบเป็นเรื่องง่ายมาก

1. ละลายแป้งที่ซื้อจากร้านที่อุณหภูมิห้อง โดยปกติขั้นตอนจะใช้เวลาไม่เกิน 40 นาที กระบวนการนี้ควรเกิดขึ้นตามธรรมชาติ อย่าใช้เตาไมโครเวฟ

2. เนื่องจากการทำไส้กรอกในแป้งค่อนข้างง่าย เราจึงให้รูปทรงดอกไม้ที่บ้านแก่พวกเขา (เราจะอธิบายเพิ่มเติม) ในระหว่างนี้ให้รอให้แป้งละลายน้ำแข็งจนหมด ในเวลาเดียวกันให้อุ่นเตาอบที่ 200 องศา

3. สูตรไส้กรอกในแป้งนี้ถือได้ว่าเป็นแบบดั้งเดิม ในขณะที่อุณหภูมิเตาอบสูงขึ้น ให้โรยแผ่นอบด้วยแป้ง การเคลื่อนไหวนี้จะป้องกันไม่ให้ขนมอบเกาะติดกับพื้นผิว ที่บ้านแผ่แป้งออกเล็กน้อย

4. ตัดเลเยอร์ออกเป็น 6 ส่วนเท่า ๆ กัน ใส่ไส้กรอกลงในแป้งโดยไม่มีฟิล์ม ม้วนและบีบขอบ ตอนนี้ให้ตัดไส้กรอกแต่ละอันให้เรียบร้อยโดยเว้นระยะห่างเท่ากัน ท้ายที่สุดคุณควรม้วนผลิตภัณฑ์ไปรอบๆ

5. บีบแป้งให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไส้กรอกคลี่ระหว่างการอบ วางบนถาดอบ คุณสามารถปูด้วยกระดาษรองอบได้ ในชามแยกต่างหาก ตีไข่แดง เคลือบไส้กรอกแต่ละอันลงในแป้งด้วยส่วนผสม อบประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง

ไส้กรอกในแป้งมันฝรั่ง

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• เซโมลินา - 90 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• เนย - 30 กรัม
• ไส้กรอก - 14 ชิ้น
• แป้งสาลี - 250 กรัม
• งา - 50 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 90 กรัม

ก่อนทำไส้กรอกในแป้งมันฝรั่ง ให้เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดที่บ้านก่อน ขั้นตอนการอบจะดำเนินการในเตาอบโดยใช้เทคโนโลยีคลาสสิก

1. ส่งมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วไปต้มในน้ำเค็ม เมื่อสุกแล้วให้สะเด็ดของเหลวและบดผักราก รอจนกระทั่งเย็นลงจนถึงอุณหภูมิที่ยอมรับได้ เพิ่มไข่และเนย ผสมส่วนผสม

2. เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสแป้งและเซโมลินา นวดแป้ง ต้มไส้กรอกในน้ำเดือดไม่เกิน 1 นาที จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน ม้วนหนึ่งในนั้นเป็นชั้นบาง ๆ ซึ่งมีความหนาไม่ควรเกิน 4 มม. ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยม

3. วางไส้กรอกแล้วห่อเป็นม้วน บีบสินค้าอย่างดีทุกด้าน ทำซ้ำขั้นตอนนี้กับส่วนที่สองของแป้ง ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน วางไส้กรอกลงในแป้ง

4. คุณจะต้องใช้เนยชิ้นเล็กๆ อีกชิ้นหนึ่ง ละลายแล้วผสมกับไข่ ปัด. เคลือบผลิตภัณฑ์ด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วโรยด้วยเมล็ดงา

5. อบขนมที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง ในเวลาเดียวกันให้ขูดชีส โรยลงบนไส้กรอกแล้วอบต่ออีก 7-9 นาที สนุก.

เมื่อตัดสินใจว่าจะทำไส้กรอกในแป้งอย่างไรควรพิจารณาตัวเลือกการทำอาหารทั้งหมดที่บ้าน หากคุณไม่ต้องการอุทิศเวลาให้กับขั้นตอนนี้มากนักควรซื้อแป้งสำเร็จรูปจะดีกว่า การเคลื่อนไหวครั้งนี้จะช่วยอำนวยความสะดวกในขั้นตอนการเตรียมการอย่างมาก วิธีนี้จะไม่ทำให้ไส้กรอกในแป้งแย่ลงไปอีก ไปเลย!

เด็กและผู้ใหญ่ชอบไส้กรอกในแป้งซึ่งเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเป็นของว่างที่รวดเร็วและน่าพึงพอใจ พวกเขาจะบริโภคเป็นอาหารจานเดียวหรือกินเป็นของว่างพร้อมซุปและน้ำซุป เพื่อให้ขนมอบมีรสชาติอร่อย สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมแป้งสำหรับไส้กรอกในแป้งอย่างเหมาะสม

ตามเนื้อผ้าไส้กรอกจะทำในเตาอบโดยห่อด้วยแป้งยีสต์

คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แป้ง 0.45-0.5 กก.
• นม 0.25 ลิตร
• ไข่;
• เนย 70-85 กรัม
• น้ำตาล 15-20 กรัม
• ผงฟูแห้ง 15-20 กรัม
• เกลือ.

ลำดับ:

1. ละลายน้ำตาลและผงฟูในนมอุ่น คนให้เข้ากันและทิ้งไว้จนเกิดฟอง
2. ผสมไข่กับเกลือ ตีให้เข้ากัน จากนั้นใส่เนยและแป้งที่นิ่มแล้วลงไป
3. ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วเริ่มเติมแป้งทีละน้อยจนเป็นเนื้อเดียวกันและไม่เกาะติดฝ่ามือ
4. ม้วนฐานเป็นลูกบอลคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยให้ขึ้น เมื่อมวลเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า คุณสามารถเริ่มตัดได้

ความสนใจ! ปริมาณส่วนผสมสำหรับแป้งขึ้นอยู่กับไส้กรอก 10-12 ชิ้น หากจำเป็น คุณจะต้องลดหรือเพิ่มปริมาณส่วนประกอบ

สูตรไม่มียีสต์

สำหรับไส้กรอกคุณสามารถทำแป้งโดยไม่ต้องยีสต์โดยใช้ kefir หรือนมเปรี้ยวเป็นพื้นฐาน

ในการปรุงอาหารคุณต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• ผลิตภัณฑ์นมหมัก 0.25 ลิตร
• ไขมันไม่ติดมัน 30 มล.
• ไข่;
• แป้ง 0.45-0.55 กก.
• น้ำตาล 15-25 กรัม
• โซดา 10-12 กรัม
• เกลือ.

ลำดับการดำเนินการ:

1. ร่อนแป้ง ผสมกับน้ำตาล และเกลือ จากนั้นวางลงในกองบนโต๊ะ
2. ทำหลุมแป้งแล้วเทน้ำมันพืชลงในหลุม
3. เพิ่มไข่และ kefir นวดให้เป็นแป้งนุ่มเหนียวเล็กน้อย
4. โรยฐานด้วยเบกกิ้งโซดา นวดด้วยมืออีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที
5. เพิ่มแป้งเล็กน้อยคลุกอีกครั้งแล้วม้วนออกแล้วแบ่งเป็นเส้น

ไส้กรอกที่ห่อด้วยแป้งนี้สามารถทอดในกระทะหรืออบในเตาอบได้หลังจากทาไข่แดงแต่ละส่วนแล้ว

การปรุงอาหารด้วย kefir

คุณสามารถเตรียมแป้งยีสต์สำหรับไส้กรอกในแป้งที่ใช้เคเฟอร์ ในกรณีนี้ให้วางแป้งลงบนน้ำ

ในการทำงานคุณจะต้อง:

• kefir 0.2-0.25 ลิตร
• น้ำ 0.15 ลิตร
• ไข่;
• แป้ง 0.55-0.6 กก.
• ยีสต์ 10-12 กรัม
• น้ำมันกลั่น 50 มล.
• น้ำตาล 15-25 กรัม
• เกลือ.

ขั้นตอนการผลิต:

1. ตั้งน้ำให้ร้อนเล็กน้อย ใส่น้ำตาลทรายและยีสต์ลงไป ผัดและปล่อยให้ขึ้น
2. เท kefir ลงในชามลึก ใส่ไข่และเกลือ ตีให้เข้ากัน
3. ใส่แป้งลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ จากนั้นเติมแป้งตามจำนวนที่ต้องการแล้วนวดให้เป็นแป้งเนื้อนุ่ม
4. หลังจากนี้ คุณจะต้องม้วนให้เป็นลูกบอลและปล่อยให้มันอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง

มวลจะพร้อมสำหรับการนวดและตัดอีกครั้งเมื่อมีขนาดใหญ่ขึ้นสองเท่า

แป้งยีสต์สำหรับไส้กรอกในแป้ง

แป้งยีสต์สำหรับไส้กรอกสามารถทำด้วยน้ำได้ และเพื่อให้นุ่มและนุ่ม ให้เติมเนยลงในส่วนผสม

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• น้ำ 0.25 ลิตร
• เนย 0.12 กก.
• ไข่;
• ยีสต์กด 10-12 กรัม
• แป้ง 0.45-0.48 กก.
• น้ำตาล 10-15 กรัม
• เกลือ.

ลำดับงาน:

1. ตั้งน้ำให้ร้อน ใส่ยีสต์และน้ำตาล ผัดและรอจนเกิดฟอง
2. ละลายเนย ผสมกับเกลือ และไข่ ตีจนเนียน
3. เทแป้งลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังและเริ่มเติมแป้ง
4. นวดแป้งหนาแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวหรือฟิล์มยึด

ในบันทึก ยีสต์กดสามารถแทนที่ด้วยยีสต์แห้งได้ แต่ในกรณีนี้ปริมาณจะต้องเพิ่มขึ้น 5-10 กรัม

วิธีทำในเครื่องทำขนมปัง

เครื่องทำขนมปังช่วยให้แม่บ้านไม่ต้องนวดแป้งเอง เพียงเพิ่มส่วนผสม ตั้งค่าโหมดที่ต้องการ จากนั้นไม่นานทุกอย่างก็จะพร้อม

ในการทำแป้งไส้กรอกในเครื่องทำขนมปัง คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• น้ำ 0.22-0.25 ลิตร
• ไขมันพืช 45-55 มล.
• ไข่;
• แป้ง 0.5-0.6 กก.
• น้ำตาล 35 กรัม
• ผงฟู 25 กรัม
• เกลือ.

ลำดับงาน:

1. เทน้ำ, น้ำมันพืชลงในชาม, ใส่น้ำตาลและเกลือ
2. ผสมแป้งกับยีสต์แห้งแล้วเติมลงในส่วนผสมของเหลว
3. วางแม่พิมพ์ลงในอุปกรณ์ ปิดฝาให้แน่น แล้วเปิดโหมดการนวด
4. หลังจากเสร็จสิ้นรอบ ให้นำแป้งออกจากพิมพ์ โรยด้วยแป้งแล้วเริ่มตัด

แป้งที่เตรียมด้วยวิธีนี้เหมาะสำหรับการอบในเตาอบและการทอดในกระทะ

ฐานชั้นสำหรับไส้กรอกขี้เกียจ

พัฟเพสตรี้อร่อยและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ สามารถซื้อสำเร็จรูปได้ แต่ควรทำเองจะดีกว่า

สำหรับฐานคุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• น้ำ 0.15 ลิตร
• เนยแท่ง;
• แป้ง 0.35 กก.
• น้ำตาล 25 กรัม
• เกลือ.

คำสั่งดำเนินการ:

1. นำเนยออกจากตู้เย็น หั่นเป็นชิ้นแล้วปล่อยให้นิ่ม
2. ร่อนแป้งผสมกับเนยแล้วสับส่วนผสมด้วยมีดจนเป็นเกล็ด
3. เติมน้ำลงในแป้งโดยใส่น้ำตาลและเกลือละลายไว้ก่อนหน้านี้แล้วนวด

ก่อนที่คุณจะเริ่มตัดพัฟเพสตรี้ คุณต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วคลุมด้วยฟิล์ม

แป้งไส้กรอกในกระทะ

หากต้องการทำไส้กรอกแสนอร่อยในแป้งในกระทะ คุณสามารถใช้ยีสต์ที่ไม่มีไข่ได้

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• นม 0.15 ลิตร
• น้ำ 0.15 ลิตร
• แป้ง 0.55-0.65 กก.
• น้ำมันพืช 30-35 มล.
• ยีสต์ผง 15 กรัม
• น้ำตาล 60 กรัม
• เกลือ.

ลำดับ:

1. ผสมนมกับน้ำ ตั้งไฟเล็กน้อย จากนั้นเติมยีสต์และน้ำตาลแล้วผสมให้เข้ากัน
2. ในขณะที่แป้งขึ้น ให้ร่อนแป้ง ปั้นเป็นเนินดินแล้วเทน้ำมันกลั่นลงไป
3. เพิ่มแป้งที่เหมาะสม, เกลือ, นวดให้เป็นฐานที่อ่อนนุ่มแล้วปล่อยให้ขึ้นในที่อบอุ่น จะพร้อมภายใน 2 ชั่วโมง แต่จะต้องนวดทุกครึ่งชั่วโมง

แป้งไส้กรอกนี้จะฟูและโปร่งเนื่องจากไม่มีไข่ซึ่งมักจะทำให้ขนมอบมีน้ำหนัก

ตัวเลือกที่ใช้เนยเทียม

นี่เป็นอีกทางเลือกหนึ่งในการทำพัฟเพสตรี้สำหรับไส้กรอก ข้อดีคือสามารถเตรียมล่วงหน้าและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง และละลายน้ำแข็งและนำไปใช้เมื่อจำเป็น

สำหรับปรุงส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มาการีน 0.22 กก.
• น้ำ 0.25 ลิตร
• ไข่;
• แป้ง 0.55 กก.
• ไขมันไม่ติดมัน 35 มล.
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลและเกลือ

ลำดับการปรุงอาหาร:

1. ตั้งน้ำให้ร้อน ใส่เกลือและน้ำตาล ใส่ไข่ลงไปคนให้เข้ากัน
2. เทน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมที่ได้ ผัดอีกครั้งแล้วพักไว้
3. ร่อนแป้งรวมกับมาการีนที่นิ่มแล้วสับส่วนผสมด้วยมีดจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
4. ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้กับของเหลวแล้วนวดแป้งโดยทาน้ำมันพืชเป็นครั้งคราว
5. แผ่ออกเป็นชั้นหนา 1.5 ซม. พับเป็นสี่ส่วนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง คุณสามารถเริ่มตัดฐานและอบไส้กรอกในแป้งได้

ฐานไส้กรอกในแป้งในเตาอบ

สามารถทำแป้งไส้กรอกโดยใช้มายองเนสผสมกับนม kefir โยเกิร์ตและนมอบหมักในสัดส่วนที่เท่ากัน

ในการปรุงไส้กรอกในเตาอบคุณจะต้อง:

• แป้ง 0.65 กก.
• แพ็คเกจมายองเนสขนาด 100-150 กรัม
• ผลิตภัณฑ์นม 0.1 ลิตร
• เนย 50-70 กรัม
• 2 ไข่;
• น้ำตาล 50 กรัม
• ยีสต์กด 25-35 กรัม
• เกลือ.

ขั้นตอนการดำเนินงาน:

1. เทน้ำตาลทรายและยีสต์ลงในผลิตภัณฑ์นมอุ่นผสมแล้วปล่อยให้ขึ้น
2. ตีไข่กับเกลือ ใส่มายองเนสและเนยละลายลงไป คนให้เข้ากัน
3. เพิ่มแป้งที่เหมาะสมลงในส่วนผสม เพิ่มแป้งและนวดให้ละเอียด
4. ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลม คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ก่อนการมาถึงของฮอทดอก คนรักอาหารจานด่วนของเราซื้อไส้กรอกในแป้ง แต่ขนมอบเหล่านี้ซึ่งเตรียมที่บ้านกลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่าและดีต่อสุขภาพมาก ระยะเวลาในการเตรียมจะน้อยกว่าเมื่ออบพายเพราะ คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมไส้ บทความนี้จะบอกคุณถึงวิธีการปรุงไส้กรอกโดยใช้แป้งประเภทต่างๆ ในเตาอบ หม้อหุงช้า และในกระทะ

เนื่องจากสามารถเตรียมพัฟเพสตรี้สำหรับไส้กรอกล่วงหน้าได้ด้วยตัวเองหรือซื้อในร้านเดียวกับที่ทำไส้กรอกเองแม้แต่เด็กนักเรียนก็สามารถรับมือกับการเตรียมขนมนี้ได้

ในการป้อนไส้กรอกแสนอร่อยให้กับทั้งครอบครัวในขนมพัฟ คุณจะต้อง:

• พัฟเพสตรี้ 500 กรัม
• ไส้กรอก 10-14 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด)
• 1 ไข่แดง;
• นม 30-45 มล.

ลำดับการอบ:

1. รีดชั้นของขนมพัฟบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้งให้มีความหนา 5-7 มม. จากนั้นตัดเป็นเส้นหนาหนึ่งและครึ่งถึงสองเซนติเมตร
2. ค่อยๆ นำปลอกออกจากไส้กรอกอย่างระมัดระวัง แล้วห่อแต่ละอันด้วยแถบแป้งโดยให้เหลื่อมกันเล็กน้อย วางไส้กรอกที่เตรียมไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบโดยห่างจากกัน
3. เขย่าไข่แดงเล็กน้อยจนเนียนด้วยนมเล็กน้อย หล่อลื่นพื้นผิวของชิ้นงานด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้นโดยให้ความสนใจเป็นพิเศษกับข้อต่อ นี่จะไม่เพียงแต่ทำให้เปลือกแป้งเป็นมันเงาสวยงามเท่านั้น แต่ยังช่วยป้องกันไม่ให้แป้งหลุดออกจากข้อต่ออีกด้วย
4. ควรอบไส้กรอกที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที

ในแป้งยีสต์

แป้งยีสต์ที่เตรียมด้วยวิธีตรงสามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่กับพายและพิซซ่าเท่านั้น แต่ยังใช้กับขนมอบง่ายๆ อื่นๆ เช่น ไส้กรอกในแป้งอีกด้วย ด้วยการลงทุนเวลาและผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ จะช่วยให้คุณสร้างสรรค์ของว่างแสนอร่อยสำหรับโรงเรียนหรือที่ทำงาน

คุณต้องใช้: สำหรับแป้งส่วนหนึ่งที่ออกแบบมาสำหรับไส้กรอก 10 ชิ้น

• นม 250 มล.
• น้ำตาล 90 กรัม
• ยีสต์กดสด 30 กรัม
• 2 ไข่;
• เกลือ 5 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
• แป้ง 500 กรัม

วิธีการอบ:

1. ผัดน้ำตาลและยีสต์ในนมอุ่น เทไข่ไก่ที่หลวมเล็กน้อยและผักเล็กน้อยลงในส่วนผสมนี้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่เกลือ ใส่แป้ง แล้วนวดเป็นแป้งเนื้อนุ่ม ซึ่งคุณจะทิ้งไว้ 40 นาทีเพื่อให้ขึ้นฟู
2. นวดแป้งที่เพิ่มขึ้นอีกครั้งแล้วแบ่งออกเป็นสิบส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนแต่ละส่วนเป็นเชือกซึ่งใช้ห่อไส้กรอกหนึ่งอัน วางแต่ละชิ้นบนถาดอบที่เตรียมไว้ สามารถเตรียมไส้กรอกในแป้งได้โดยเติมชีส ในการทำเช่นนี้ให้ทำการตัดตามยาวในแต่ละไส้กรอกและเต็มไปด้วยชีสขูดก้อนใหญ่จากนั้นไส้กรอกจะห่อด้วยแป้งแล้วปรุงตามปกติ
3. ตีไข่ที่เหลือด้วยส้อมจนเนียนแล้วทาไส้กรอกบนถาดอบ ปล่อยให้ชิ้นส่วนพักเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำไปไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 20 นาทีที่ 200 องศา อบจนเป็นสีน้ำตาลทองอย่างอร่อย

ไส้กรอกในแป้ง kefir

ไส้กรอกในแป้งในเตาอบสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่บนพื้นฐานของแป้งพัฟหรือแป้งยีสต์เท่านั้น ขนมอบดังกล่าวยังอร่อยโดยใช้แป้ง kefir ไร้เชื้อ ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวสำหรับผสมสามารถรับประทานโดยมีปริมาณไขมันเป็นเปอร์เซ็นต์ จะต้องใช้แป้งมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

ไส้กรอกหนึ่งหน่วยในแป้งเคเฟอร์ประกอบด้วย:

• เคเฟอร์ 200 มล.
• น้ำตาล 30 กรัม
• เกลือ 5 กรัม
• โซดา 5 กรัม
• ไข่ 1 ฟองสำหรับทา
• เมล็ดงา 30 กรัมสำหรับโรย
• ไส้กรอก 6-8 ชิ้น;
• แป้งสาลี 300-320 กรัม

ความคืบหน้า:

1. ละลายผลึกน้ำตาลและเกลือทั้งหมดใน kefir อุ่น ๆ จากนั้นร่อนโซดาผ่านกระชอนคนให้เข้ากันและปล่อยทิ้งไว้จนฟองโฟมและเพิ่มขนาดหลายครั้ง
2. ร่อนแป้งลงในส่วนผสมของ kefir ในส่วนเล็กๆ แล้วนวดให้เป็นแป้งที่นุ่มแต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ ปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วคุณก็สามารถ "บรรจุ" ไส้กรอกลงในแป้งได้
3. หลังจากห่อไส้กรอกแต่ละชิ้นลงในแป้งด้วยวิธีปกติแล้ว ให้นำไปวางบนถาดอบที่ทาน้ำมันหรือปูด้วยกระดาษรองอบ ทาด้านบนด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยงา อบประมาณ 25 นาทีถึงครึ่งชั่วโมงที่ 190-200 องศา

ด้วยฐานแป้งเนยที่ทำด้วยนม

เนยและไข่เป็นสินค้าอบที่ทำให้แป้งหนักขึ้น แต่ในขณะเดียวกันก็ทำให้รสชาติอร่อยขึ้นด้วย หากคุณใช้ส่วนผสมในสัดส่วนที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว ขนมอบจะดูน่ารับประทานและนุ่มฟู

สำหรับไส้กรอกในแป้งเนยเราใช้:

• นม 250 มล.
• 1 ไข่และไข่แดงสำหรับทาน้ำมัน
• น้ำตาล 30 กรัม
• เนย 50 กรัม
• ยีสต์แห้ง 11 กรัม
• เกลือ 3 กรัม
• แป้งสาลี 500 กรัม
• ไส้กรอก 12 ชิ้น.

ขั้นตอนการนวดแป้งและการอบ:

1. ละลายน้ำตาลและยีสต์ 5 กรัมในนมอุ่น ทิ้งส่วนผสมไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 10-15 นาที บดไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือที่เหลือ
2. ผสมไข่กับแป้ง แป้ง และเนยเนื้อนุ่ม นวดแป้งแล้วแบ่งเป็นสิบสองชิ้นเท่าๆ กัน
3. ม้วนแป้งแต่ละชิ้นเป็นเชือกเส้นเล็ก ซึ่งจะยาวเป็นสองเท่าของไส้กรอก แล้วพันรอบไส้กรอกเป็นเกลียว
4. วางไส้กรอกที่ "บรรจุ" ไว้ในแป้งบนถาดอบ ทาไข่แดงแล้วอบในเตาอบหลังจากพิสูจน์อักษรเป็นเวลาสิบห้านาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

เมื่ออบไส้กรอกในแป้ง คุณสามารถโรยด้วยงา ดอกป๊อปปี้ หรือเมล็ดยี่หร่าด้านบน

ในหม้อหุงช้า

คุณสามารถอบไส้กรอกกรอบในแป้งได้แม้ไม่มีเตาอบ เพียงแค่ใช้ผู้ช่วยมหัศจรรย์ของผู้เล่นหลายคน เหมาะสำหรับทำขนมอบจากแป้งทุกประเภท แต่ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งยีสต์นมเปรี้ยวมีความนุ่มเป็นพิเศษ

เพื่อสิ่งนี้คุณต้องดำเนินการ:

• ยีสต์แห้งทันที 7 กรัม
• 200 มล. ) นม;
• น้ำตาล 50 กรัม
• เกลือ 4 กรัม
• คอทเทจชีส 200 กรัม
• แป้ง 500 กรัม
• 2 ไข่แดง;
• เนย 50 กรัม
• ไส้กรอก 7 ชิ้น.

วิธีปรุงไส้กรอกในแป้งในหม้อหุงช้า:

1. สำหรับแป้ง ให้ผสมนมอุ่น 50 มล. กับน้ำตาล ยีสต์ และแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ทิ้งแป้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. ในขณะเดียวกันก็ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงลงในนมที่เหลือ เกลือนมเปรี้ยวและมวลนมที่ได้รวมกับไข่แดงและแป้ง ผัดแป้ง รวบรวมแป้งเป็นก้อนแล้ววางไว้บนโต๊ะคลุมด้วยผ้าขนหนูประมาณ 1-2 ชั่วโมง
3. เมื่อส่วนผสมสุก ให้พันรอบๆ ไส้กรอกแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของชามหลายเมนูที่ทาด้วยเนย ปรุงในโหมด "อบ" เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นพลิกไปอีกด้านแล้วอบด้วยระยะเวลาเท่ากันโดยใช้ฟังก์ชันเดียวกัน

สูตรอาหารทีละขั้นตอนในกระทะ

แน่นอนว่าไส้กรอกในแป้งในกระทะไม่ใช่อาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุด แต่ถึงแม้จะมีปริมาณแคลอรี่ แต่การอบนี้ก็มีคนชื่นชอบมากมาย ในกระทะคุณสามารถปรุงไส้กรอกที่ห่อด้วยยีสต์ kefir ปราศจากยีสต์และแป้งมันฝรั่ง

เนื่องจากมีการอธิบายสูตรสำหรับแป้งสองประเภทแรกไปแล้ว ลองพิจารณาตัวเลือกในการอบด้วยแป้งมันฝรั่ง:

• มันฝรั่ง 900 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• แป้ง 80 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ไส้กรอก 6-8 ชิ้น;
• น้ำมันพืช 100 มล. สำหรับทอด

ขั้นตอนการอบ:

1. ปอกหัวมันฝรั่ง ล้างและต้มในน้ำเค็มจนนิ่ม สะเด็ดน้ำแล้วบดเป็นน้ำซุปข้น
2. ปล่อยให้มันฝรั่งเย็น ใส่ไข่และแป้งลงไป นวดแป้งมันฝรั่งนุ่ม
3. ห่อไส้กรอกแต่ละอันในส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทองสวยงาม นำไส้กรอกที่เสร็จแล้วออกมาบนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน

วิธีห่อไส้กรอกด้วยแป้งด้วยวิธีดั้งเดิม?

มีหลายทางเลือกในการห่อไส้กรอกในแป้ง แม่บ้านบางคนสร้างผลงานชิ้นเอกที่กินได้ในรูปแบบของดอกไม้และสัตว์โดยใช้แป้งและไส้กรอก

แต่ลองพิจารณาวิธีการเชิงปฏิบัติเพิ่มเติมที่ไม่ต้องการการจัดการมากนัก:

1. ด้วยสายรัด เชือกเส้นเล็กถูกสร้างขึ้นจากแป้งซึ่งพันรอบไส้กรอกโดยวางเรียงกันแน่น
2. ลายทาง รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ ซึ่งถูกตัดเป็นเส้นยาวหนึ่งถึงครึ่งถึงสองเซนติเมตร แถบเหล่านี้พันรอบไส้กรอกให้เหลื่อมกันเล็กน้อย
3. ผมเปีย. แป้งชิ้นหนึ่งถูกรีดออกเป็นเค้กกลมซึ่งยาวกว่าความยาวของไส้กรอกหนึ่งเซนติเมตร วางไส้กรอกไว้ตรงกลางขอบที่ว่างจะถูกตัดตามอคติเป็นแถบกว้าง 1-2 ซม. จากนั้นพับสลับกันเป็นหางเปียที่ทับซ้อนกัน
4. พาย. แป้งแบ่งออกเป็นสองส่วนแล้วรีดเป็นสี่เหลี่ยมซึ่งมีความกว้างเท่ากับความยาวของไส้กรอกและความยาวก็เพียงพอที่จะวางไว้ที่ระยะหนึ่งและครึ่งเซนติเมตรจากกัน วางไส้กรอกไว้บนชั้นหนึ่งแล้วปิดทับด้วยชั้นที่สอง ปิดขอบและแยกไส้กรอกออกโดยใช้หลังมีดกดชั้นบนสุดของแป้งเข้ากับชั้นล่าง