บวบดองด่วน สูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับบวบกรอบหมักด้วยน้ำส้มสายชู ส่วนผสมสำหรับหมัก

วันนี้เรากำลังเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อย - บวบดองปรุงด่วนหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ บวบพร้อมรับประทานภายในสองชั่วโมงหลังการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• บวบ 2 ต้น (ประมาณ 500 กรัม)
• 1 ช้อนชา ปราศจากภูเขาเกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผักชีฝรั่งสับ
• กระเทียมกลีบใหญ่ 2-3 กลีบ

หมัก:

• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไวน์ 6% หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เราหั่นบวบเป็นชิ้น - ชิ้นบางมาก การทำเช่นนี้สะดวกด้วยเครื่องปอกผักทั่วไป

วางบวบสับลงในถ้วยโรยด้วยเกลือ (1 ช้อนชา) ผสมให้เข้ากันและพักไว้ประมาณ 20-30 นาที

ระหว่างนี้มาเตรียมน้ำดองกัน ในภาชนะขนาดเล็ก ผสมส่วนผสมทั้งหมดข้างต้น ขอแนะนำให้เพิ่มพริกไทยบดสดโดยรู้สึกได้ชัดเจนในบวบที่เตรียมไว้ เกลือน้ำดองโดยคำนึงว่าเราได้ใส่บวบเค็มไปแล้วเล็กน้อย

ตอนนี้ย้ายบวบไปที่กระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน ไม่จำเป็นต้องบีบออก

ย้ายบวบกลับเข้าไปในถ้วย เพิ่มน้ำดอง ผักชีลาวสับละเอียด และกระเทียมสับ

ผสมให้เข้ากันเบา ๆ ปิดถ้วยด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยสองชั่วโมง

และหลังจากผ่านไปสองชั่วโมง คุณสามารถลองบวบดองแบบปรุงด่วนได้ อร่อย! อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมที่สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะวันหยุด

สวัสดีตอนบ่าย.

เรามาพูดคุยกันอีกครั้งเกี่ยวกับวิธีตุนผักวิเศษสำหรับฤดูหนาว และวันนี้ขอนำเสนอหัวข้อการหมักในขวดโหล

ในคอลเลคชันนี้ คุณจะได้พบกับ 10 วิธีในการหมักเห็ดด้วยตัวเองและใช้ร่วมกับผักอื่นๆ วิธีเพิ่มรสชาติเห็ด หรือวิธีเน้นรสชาติของคุณเอง

โดยทั่วไปแล้วผักชนิดนี้เข้ากันได้ดีกับผักชนิดอื่น ทำให้มีรสชาติดีขึ้น และไม่สำคัญว่าคุณจะเตรียมมันด้วยวิธีไหน พวกมันก็มีดีพอๆ กันในทั้งสองรูปแบบ และสิ่งนี้อธิบายถึงความรักที่ฉันมีต่อบวบและทั้งส่วนของเว็บไซต์ที่อุทิศให้กับพวกเขาเท่านั้น

และคุณจะเห็นว่าบวบสามารถให้รูปร่างได้เกือบทุกรูปแบบซึ่งจะทำให้การเตรียมการไม่เพียง แต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ยังน่าสนใจและสวยงามอีกด้วย ท้ายที่สุดนอกเหนือจากลูกบาศก์และวงกลมแบบคลาสสิกแล้ว คุณยังสามารถห่อม้วน ทำดาว หรือแม้แต่เบเกิลด้วยไส้ได้

ตัวเลือกทั้งหมดเหล่านี้ไม่ใช่สนามไถสำหรับจินตนาการของคุณหากคุณมีเวลาว่างและความกระตือรือร้น

หมักบวบสำหรับฤดูหนาวในขวดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เริ่มจากสูตรที่ง่ายที่สุดโดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำเพื่อให้คุณเข้าใจถึงขั้นตอนทั่วไปที่คุณต้องปฏิบัติตาม

นอกจากนี้ เราจะดำเนินการโดยไม่ฆ่าเชื้อขวดที่บรรจุไว้แล้วในตัวเลือกนี้ แต่ไม่ได้หมายความว่าไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดก่อนใช้งาน นี่เป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่ง ไม่เช่นนั้นบวบจะเปรี้ยวและฝาจะหลุดออกไปเมื่อเวลาผ่านไป

• บวบ - ขึ้นอยู่กับขนาด 1-3 ชิ้น
• ร่มดิลล์
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ – 8 ชิ้น
• ออลสไปซ์ – 1 ชิ้น
• พริกแดงขม - 1 วง
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนชา

หมักน้ำ 1 ลิตร:

• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ฉันไม่มีน้ำตาลสักหยด

การตระเตรียม:

1. ใส่ใบกระวาน ผักชีลาว พริกไทยร้อนวงเล็กๆ (ไม่จำเป็น) และเครื่องเทศอื่นๆ ทั้งหมดลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

2. เติมขวดให้แน่นด้วยแหวนบวบแล้วตัดหนาสองสามเซนติเมตร ตรงกลางใส่กระเทียมลงไป

3. เทน้ำเดือดลงในขวดอย่างระมัดระวัง พยายามให้แน่ใจว่ากระแสน้ำกระทบบวบไม่ใช่กับผนัง เราทำทุกอย่างอย่างช้าๆ เพื่อไม่ให้ขวดแตกเนื่องจากอุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลงกะทันหัน เติมลงไปด้านบนสุด ปิดฝาที่ฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้ 20 นาที

4. ระหว่างนี้มาเตรียมน้ำดองกัน ทำได้ง่ายๆ: ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำ ตั้งไฟแล้วนำไปต้ม ทั้งหมด.

สำหรับบวบ 2 ลิตรคุณต้องใช้น้ำดองประมาณ 1 ลิตร

5. สะเด็ดน้ำออกจากขวดโหลที่เย็นแล้วเทน้ำดองลงไปที่ไม้แขวนเสื้อ เพิ่ม 1 ช้อนชาในแต่ละขวด กรดอะซิติกและเติมน้ำดองลงไปด้านบนสุด จากนั้นเราก็ขันหรือม้วนฝาขึ้น พลิกขวดโหล คลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างนั้นจนเย็นสนิท

ในอนาคตควรเก็บในที่เย็น

สูตรที่รวดเร็วและอร่อยสำหรับบวบดองในขวด

หากคุณไม่ชอบความยุ่งยากในการฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้า ก็สามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้ แต่จากนั้นก็จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดที่บรรจุไว้แล้ว ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าขั้นตอนใดที่ง่ายกว่าสำหรับคุณ

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 2 ลิตร:

• บวบหนุ่ม 1 กิโลกรัมไม่มีเมล็ด
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• กระเทียม 4-6 กลีบ 2-3 กลีบต่อขวด
• ถั่วลันเตา 8 เม็ด 4 เม็ดต่อขวด
• พริกไทยดำ 30 เม็ด กระปุกละ 15 เม็ด
• น้ำ 1 ลิตรสำหรับหมัก (และแยกน้ำเดือดเพื่อให้ความร้อน)
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ - 50 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะไม่มีเกลือสไลด์ - 40 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% - 1.5 ช้อนโต๊ะต่อขวด

การตระเตรียม:

1. นำขวดที่สะอาดล้างด้วยโซดาแล้วเติมเครื่องเทศและบวบลงไป ที่ด้านล่างเราใส่สมุนไพรสับสุกครึ่งหนึ่งและพริกไทยครึ่งหนึ่งและกระเทียมครึ่งหนึ่ง เติมแหวนบวบลงในขวดหนาครึ่งเซนติเมตร วางเครื่องเทศครึ่งหลังไว้ด้านบน

เติมน้ำเดือดลงในขวดอย่างระมัดระวังจนขอบปิดด้วยฝาโลหะที่สะอาดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที

2. ในเวลานี้เตรียมน้ำดอง - ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำตั้งไฟแล้วนำไปต้ม

3. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้สะเด็ดน้ำออกจากขวด เทน้ำส้มสายชู แล้วเติมน้ำดองที่เดือดลงไป

4. ใช้กระทะลึกวางผ้าสำลีไว้ด้านล่างใส่ขวดโหลแล้วเติมน้ำให้ถึงไม้แขวนขวด

เนื่องจากขวดโหลมีน้ำดองร้อน คุณจึงต้องเทน้ำร้อนลงในกระทะ

นำน้ำไปต้มและฆ่าเชื้อขวดโหลในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที

5. จากนั้นขันฝาให้แน่นแล้วทิ้งไหให้เย็นคว่ำห่อด้วยผ้าห่มประมาณ 12 ชั่วโมง

ในอนาคตควรเก็บขวดโหลไว้ในที่เย็น

บวบหมักด้วยแครอทในฤดูหนาวเป็นภาษาเกาหลี

วิธีนี้เหมาะสำหรับบวบสุกเกินไปที่มีเมล็ดขนาดใหญ่

ส่วนผสมสำหรับขวด 1 ลิตร:

• บวบ - 1-2 ชิ้น (200 กรัม)
• แครอท - 1 ชิ้น
• ร่มผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• พริกไทย
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
• พริกขี้หนูร้อน - 1 วงเล็ก
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล

หมักน้ำ 1 ลิตร:

• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล

การตระเตรียม:

1. หั่นบวบเป็นวงแหวนหนา 1 เซนติเมตร แล้วเอาแกนและเมล็ดออก คุณสามารถถอดมันออกได้ง่ายๆ ด้วยมีดหรือใช้วัตถุที่เหมาะสม เช่น แก้ว

เราเอาเปลือกออกเฉพาะเมื่อมันหยาบสนิทเท่านั้น

2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดเกาหลี

3. การเตรียมเพิ่มเติมเกือบจะทำซ้ำสูตรแรก ใส่ร่มผักชีฝรั่ง กระเทียม ใบกระวาน พริกไทยร้อน และพริกไทยลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว แครอทจะถูกส่งต่อไปจากนั้นก็แหวนบวบ

เติมน้ำเดือดลงในขวดที่เต็มไปด้วยผักปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที

4. หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ให้สะเด็ดน้ำ เติมน้ำส้มสายชูลงในขวดแล้วเทน้ำดองที่เดือดลงไปที่คอ เราห่อหรือม้วนฝาให้แน่น พลิกขวดแล้วทิ้งไว้ใต้ผ้าห่มจนเย็นสนิท

เก็บของว่างที่ทำเสร็จแล้วไว้ในที่เย็น

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมพริกหยวก

คุณสามารถกระจายรสชาติของบวบดองได้หากคุณปรุงร่วมกับผักอื่น ๆ นอกจากแครอทแล้ว พริกหยวกก็เป็นทางเลือกที่ดีเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• บวบ 1-1.5 กก
• กระเทียม - 6 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• พริกหยวก - 1-2 ชิ้น
• พริกไทยร้อน - สองสามวง
• แครอท - 1 ชิ้น

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 1.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 80 มล
• เกลือ - 60 กรัม
• น้ำตาล - 60 กรัม
• ส่วนผสมดอง - 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์

ส่วนผสมที่ระบุเพียงพอสำหรับ 1 โถ 1 ลิตร และ 1 โถ 0.7 ลิตร

การตระเตรียม:

1. นำขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ผักชีฝรั่งที่ด้านล่าง จะตัดหรือจะใส่กิ่งไม้โดยตรงก็ได้ ใส่กระเทียม ผ่าครึ่ง แครอท ขูดบนเครื่องขูดเกาหลี และพริกไทยร้อน 1-2 วง

2. จากนั้นเราใส่แหวนบวบลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่แถบพริกหยวกในพื้นที่ว่างที่เหลือ

ขั้นแรกให้เอาเปลือกออกจากบวบ หั่นเป็นวงหนา 1 เซนติเมตรแล้วเอาเมล็ดตรงกลางออก

3. เติมน้ำเดือดลงในขวดจนสุดขอบ (อย่างระมัดระวัง) ปิดฝาแล้วสะเด็ดน้ำหลังจากผ่านไป 10 นาที

เราทำการดำเนินการนี้สองครั้ง

สิ่งที่ดีเกี่ยวกับส่วนผสมของการดองคือมีเครื่องเทศตามสัดส่วนที่ต้องการอยู่แล้วรวมถึงมัสตาร์ดเกรนซึ่งเป็นการรับประกันเพิ่มเติมว่าขวดจะไม่หมัก

5. เติมขวดโหลจนถึงคอด้วยน้ำดองร้อนแล้วปิดฝาให้แน่น

ปล่อยให้เย็นไม่มีฝาปิดที่อุณหภูมิห้อง

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการหมักชิ้นบวบ

คุณคิดอย่างไรกับแนวคิดที่จะตัดบวบไม่ให้เป็นชิ้นหรือเป็นวง แต่เป็นชิ้นบาง ๆ ? ดูสิว่าจะออกมาสวยงามขนาดไหน แต่มันก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเช่นกัน

สูตรบวบกรอบทันที

ความลับหลักของบวบกรอบคือการเติมใบมะรุมลงไป มะรุมเป็นกุญแจสำคัญในการกระทืบที่แสดงออก

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:

• บวบ 1.7 กก
• กระเทียม 6 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง 9 ก้าน
• ใบเชอร์รี่ 6 ใบ
• ใบมะรุมขนาดใหญ่ 1 ใบ
• ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน
• ใบกระวาน 6 ใบ
• 15 ชิ้น พริกไทยดำ
• 6 ชิ้น ถั่วออลสไปซ์
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลกอง = 75 กรัม (น้ำตาลกอง 1 ช้อนโต๊ะ = 25 กรัม)
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือไม่มีสไลด์ = 45 กรัม (เกลือ 1 ช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์ = 15 กรัม)
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9% = 45 มล. (น้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนโต๊ะ = 15 มล.)

การตระเตรียม:

1. นำขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วแบ่งใบและเครื่องเทศออกเป็น 3 ส่วนแล้วใส่ลงในขวด

2. ล้างบวบในน้ำไหล หั่นเป็นวงหนา 1 เซนติเมตร แล้วใส่ขวดโหลให้แน่น

3. เติมน้ำเดือดลงในขวดปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำเย็นแล้วเทน้ำเดือดอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที

ครั้งที่สองเราเทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งให้เดือด - มันจะใช้สำหรับไส้สุดท้าย

4. เทเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะลงในขวดโดยตรง

5. เทน้ำเดือดลงในขวด ม้วนฝาขึ้น พลิกกลับแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มจนเย็นสนิท

บวบกระป๋องในซอสมะเขือเทศ

คุณสามารถใช้มากกว่าน้ำธรรมดาในการหมักได้ มันจะอร่อยมากถ้าคุณเติมซอสมะเขือเทศลงไป จะมีบวบในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• บวบ 3 กก
• ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด – 0.5 ลิตร
• น้ำตาล 2 ถ้วย (แก้ว -200 มล.)
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 250 มล. 9%
• น้ำ 1 ลิตร
• พริกไทยแดงป่น - เพื่อลิ้มรส

เนื่องจากการบรรจุผักอย่างหนาแน่นปริมาณส่วนผสมที่ระบุจะทำให้ได้บวบดอง 8 ขวดครึ่งลิตร

การตระเตรียม:

1. หั่นบวบเป็นชิ้นตามยาว (เช่น แตงกวา) แล้วใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้แน่น ขนาดของชิ้นควรสอดคล้องกับความสูงของกระป๋อง

ของเหลือที่ไม่พอดีสามารถหั่นเป็นวงแล้วใส่ในขวดแยกต่างหากได้

2. ผัดซอสมะเขือเทศในน้ำ 1 ลิตร เติมเกลือ น้ำตาล พริกแดงครึ่งช้อนชาอย่างแท้จริง แล้วตั้งไฟปานกลาง นำไปต้มเติมน้ำส้มสายชูแล้วปรุงต่ออีก 2-3 นาที น้ำดองพร้อมแล้ว

3. เทน้ำดองร้อนลงในขวดพร้อมบวบ

4. วางขวดที่เติมแล้วลงในกระทะขนาดใหญ่โดยมีผ้าสำลีอยู่ด้านล่าง เทน้ำร้อนลงไปจนไปถึงขวดที่แคบแล้วนำไปตั้งไฟ เมื่อน้ำเดือดให้นับถอยหลังอีก 10 นาทีเพื่อการฆ่าเชื้อ จะต้องปิดฝาขวดด้วย

จากนั้นเราก็นำขวดออกมาม้วนขึ้นพลิกกลับคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้เช่นนั้นจนเย็นสนิท ในอนาคตควรเก็บในที่เย็น

บวบหมักเหมือนเห็ด

สองสูตรถัดไปจัดทำขึ้นในลักษณะที่แยกไม่ออกจากเห็ดในรสชาติ ความแตกต่างระหว่างพวกเขาคือในรุ่นแรกไม่มีการใช้ผักอื่น ๆ (ยกเว้นกระเทียม)

ส่วนผสมสำหรับขวด 7 ครึ่งลิตร:

• บวบ 3 กก
• กระเทียม 3 หัว
• น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
• ถั่วออลสไปซ์ 10 ชิ้น
• ใบกระวาน 5 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ในสูตรนี้ ไม่จำเป็นต้องต้มน้ำดองซึ่งจะทำให้ง่ายกว่าเล็กน้อย ดูเหมือนทำอาหารเลย

ปอกบวบ เอาเนื้อและเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดประมาณ 2 x 2 เซนติเมตร วางในภาชนะขนาดใหญ่ ในภาชนะเดียวกัน ใส่สมุนไพรสับ กระเทียมสับ และเครื่องเทศทั้งหมด รวมถึงน้ำส้มสายชูและน้ำมันดอกทานตะวัน ผสมให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง

2. ภายใน 2 ชั่วโมง บวบจะปล่อยน้ำออกมาผสมกับเครื่องเทศ นี่จะเป็นน้ำดอง

ลิ้มรสน้ำดองและเติมเกลือ น้ำตาล หรือพริกไทยเพื่อลิ้มรสหากจำเป็น

3. นำขวดที่สะอาด (ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ) แล้วเติมบวบลงไปด้านบนสุด จากนั้นเติมน้ำดองลงไปตรงกลางขวด ไม่จำเป็นต้องเพิ่มปริมาณน้ำที่สูงขึ้น เนื่องจากหากผ่านการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม ผักจะปล่อยน้ำออกมามากขึ้น

สะดวกในการใช้ขวดโหลขนาดต่างๆ ในสถานการณ์ต่างๆ ชิ้นใหญ่สำหรับงานเลี้ยง ชิ้นเล็กสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัว

4. จากนั้นเราก็ปิดฝาขวดใส่ในกระทะเติมน้ำจนถึงไม้แขวนขวด (ขวดที่มีขนาดต่างกันฆ่าเชื้อในกระทะที่แตกต่างกัน) นำไปต้มแล้วรอ 15 นาที ขวดครึ่งลิตรและ 6-7 นาทีสำหรับขวดที่มีปริมาตร 0.25 ลิตร

จากนั้นเราก็ม้วนขวดโหลแล้วปล่อยให้เย็นคว่ำคลุมด้วยผ้าห่ม

วิธีหมักบวบให้ได้รสชาติเหมือนเห็ดนม

ในสูตรนี้นอกเหนือจากบวบแล้วยังใช้แครอทและพริกหยวกซึ่งทำให้รสชาติของการเตรียมมีกลิ่นหอมและเข้มข้นยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• บวบ 3 กก
• แครอทขนาดเล็ก 6 ชิ้น (300 กรัม)
• พริกหยวก 3 เม็ด (300 กรัม)
• พวงผักชีฝรั่ง
• กระเทียม 2 หัว
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ
• เกลือ 60 กรัม (2 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์เล็ก)
• น้ำตาล 100 กรัม (4 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 150 มล. 9%
• น้ำมันพืช 200 มล

การตระเตรียม:

1. ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก บวบ หั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในชามลึก นอกจากนี้เรายังส่งแครอทหั่นเป็นวง พริกหยวกเป็นเส้น กระเทียมสับและสมุนไพร

2. ใส่เครื่องเทศ น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากัน ปิดฝา แล้วหมักทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้ขอแนะนำให้ผัดผักสองสามครั้ง

3. ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในขวดที่สะอาดแล้วอัดให้แน่น

4. ฆ่าเชื้อขวดโหลที่บรรจุน้ำแล้วในกระทะด้วยน้ำเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นปิดฝาให้แน่นและปล่อยให้ขวดโหลเย็นลงโดยคว่ำใต้ผ้าห่ม

หมักบวบสำหรับฤดูหนาวในขวดด้วยกรดซิตริก

ในตอนท้ายของคอลเลกชันฉันขอเสนอวิธีการดองแบบอื่นโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

วันนี้เป็นหัวข้อกว้างๆ แต่ในขณะที่ฉันกำลังรวบรวมสูตรอาหาร ฉันสังเกตเห็นวิธีที่น่าสนใจอีกสองสามวิธีในการเก็บรักษาบวบสำหรับฤดูหนาว ดังนั้นหัวข้อนี้จะเติบโตและขยายต่อไป

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ ขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ

อาหารเรียกน้ำย่อยดองจะช่วยให้คุณได้สัมผัสกับรสชาติที่แปลกใหม่ของบวบตามปกติเมื่อเห็นแวบแรก บวบดองได้รับความนิยมเนื่องจากมีการเตรียมที่รวดเร็วและมีส่วนผสมเพิ่มเติมที่ทำให้รสชาติเปลี่ยนไปโดยสิ้นเชิง การย่อยได้ของบวบทำให้สามารถรับประทานดิบและดองได้ เนื่องจากขาดการอบชุบด้วยความร้อน สารที่เป็นประโยชน์จึงยังคงอยู่

สูตรอาหารจะช่วยแม่บ้านหากแขกที่ไม่คาดคิดมาถึง บวบมีต้นทุนต่ำและมีขายตลอดทั้งปี เป็นความสุขที่ได้ปรุงจากพวกเขาในเวลาไม่กี่นาทีอาหารเรียกน้ำย่อยจะทำให้คุณประหลาดใจกับรสชาติของมัน!

จานนี้จะมีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษในฤดูร้อนเมื่อคุณต้องการบางสิ่งที่แปลกใหม่และมีรสเปรี้ยว

บวบหมักอย่างรวดเร็ว

• บวบหนุ่ม - 1 กก.
• เกลือ - 4 กรัม;
• กระเทียม 2 กลีบ
• พวงผักชีฝรั่ง;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะหรือแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 35 มล.
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 25 มล.
• น้ำตาล - 12 กรัม

เวลาทำอาหาร: ประมาณครึ่งชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่: 34.5 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

1. บวบควรจะยังอ่อนและสด เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทานผักที่สุกเกินไปและเน่าเสีย ล้างบวบให้สะอาดและปอกเปลือกหากจำเป็น หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตามความยาวทั้งหมดด้วยเครื่องตัดผักหรือใช้มีดคม ๆ ด้วยตนเอง
2. ใส่เกลือลงในผักสับแล้วผสมให้เข้ากัน ในขณะที่บวบกำลังเค็มคุณต้องสับกระเทียมและผักชีฝรั่ง
3. ใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชู กระเทียม และน้ำมันพืชลงในบวบเค็ม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง (ยิ่งคนบ่อย ผักก็จะหมักเร็วขึ้น)
4. สัมผัสสุดท้ายคือการเพิ่มผักชีฝรั่ง ปรับระดับเนื้อหาด้วยช้อนแล้วปิดด้วยฟิล์ม เขย่าขวดให้เข้ากันแล้วพักไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง
5. ผักดองจะปล่อยน้ำออกมาและอิ่มตัวด้วยผักชีฝรั่งและกระเทียม ขอแนะนำให้สะเด็ดน้ำออกก่อนเสิร์ฟ
6. เก็บบวบดองไว้ในตู้เย็น หากพวกเขายืนในความเย็นข้ามคืน พวกเขาก็จะหมักมากขึ้น ของว่างกรุบกรอบที่มีกลิ่นอายของฤดูร้อน เข้ากันได้ดีกับอาหาร เนื้อสัตว์ และมันฝรั่ง

อ่านบทความของเราเกี่ยวกับวิธีเตรียมไส้โรลลาวาชให้อร่อย

จดสูตรการเติมพายด้วยไข่และหัวหอม

วิธีดองผักดิบ

• บวบ - 500-600 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 20 มล.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือโต๊ะ - 35 มล.
• เกลือ - 3 กรัม;
• น้ำตาล - 25 กรัม;
• พริกไทยดำ.

เวลาทำอาหาร: ประมาณ 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 66.5 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

1. สำหรับการดองควรใช้บวบอ่อน ล้างและเอาก้านออก โดยไม่ต้องปอกเปลือกให้ขูดบนเครื่องขูดหยาบ (เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเครื่องหั่นแครอทเกาหลี) หรือตัดเป็นเส้นด้วยมือ
2. เกลือผักขูดใส่น้ำตาลและพริกไทยผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หากต้องการให้บวบสุกเร็วขึ้น คุณสามารถบดด้วยมือได้
3. บีบกระเทียมหนึ่งกลีบเทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูลงในผัก ผสมอีกครั้งด้วยช้อน หากต้องการคุณสามารถลิ้มรสน้ำดองได้ในกรณีที่มีบางอย่างขาดหายไป
4. บวบขูดจะพร้อมเกือบจะในทันที หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวได้ สำหรับผู้ที่ไม่ชอบกระเทียมก็สามารถทดแทนด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้
5. บวบกรอบพร้อมกระเทียมเล็กน้อยและความเปรี้ยวเล็กน้อยเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้ม เนื้อ และเคบับชิช

บวบหนุ่มในภาษาเกาหลี

• บวบหนุ่ม - 900 gr;
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 50 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 40 มล.
• เกลือ - 6 กรัม;
• น้ำตาล - 25 กรัม;
• ผักชีและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: ประมาณ 25 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 54.9 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

บวบน้ำผึ้ง

• บวบ - 1 กก.
• แครอท - 70 กรัม;
• น้ำผึ้งผึ้ง - 35 กรัม;
• น้ำส้มสายชู (ไวน์หรือแอปเปิ้ล) - 50 มล.
• เกลือ - 12 กรัม;
• พวงผักชีฝรั่งและกระเทียมเขียว
• น้ำมันพืช - 30 มล.

คุณเคยลองบวบดองทันทีหรือไม่? เลขที่? ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจแก้ไขข้อบกพร่องนี้ด้วย ยิ่งกว่านั้นสามีของฉันก็ต้องการเปลี่ยนโต๊ะบวบด้วยสูตรอาหารใหม่ นอกจากนี้จะต้องทำอย่างรวดเร็วและอร่อย

ฉันท่องอินเทอร์เน็ตและพบสูตรอาหารหลายอย่างที่สามีของฉันอนุมัติและเริ่มทำอาหาร

พวกเขาทำทุกอย่างที่ทำได้ด้วยบวบ - หมัก สตูว์ ทำแยม และแม้แต่ทำผลไม้หวาน แต่บวบดองที่เตรียมตามสูตรนี้น่าสนใจเพราะยังคงรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้สูงสุด ท้ายที่สุดแล้ว เราไม่ให้พวกเขาได้รับการบำบัดด้วยความร้อน

เราจะต้อง:

• บวบหนุ่ม - ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำผึ้ง – 1 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถแทนที่น้ำตาล 1 ช้อนชา)
• ผักใบเขียวใด ๆ - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ใบโหระพา;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 6% - 3 ช้อนโต๊ะ (ฉันเอาน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์);
• น้ำมันพืช - ครึ่งแก้ว;
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม – 3 – 4 กลีบ

การเตรียมบวบทันที:

ล้างผักให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ควรใช้อุปกรณ์พิเศษมิฉะนั้นคุณจะไม่สามารถหมักได้อย่างรวดเร็ว และมันจะไม่ดูน่าพึงพอใจหากคุณใช้มีดตัดมัน ปล่อยให้พวกเขายืนจนกว่าน้ำจะไหลออกมาซึ่งจะต้องระบายและบีบออก

ตัดกรีนทั้งหมดแล้วใส่ลงในถ้วย

เพิ่มกระเทียมกดที่นั่น

เตรียมน้ำดอง:

ผสมน้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง (ถ้าเป็นน้ำตาล ให้นิ่มเล็กน้อยในไมโครเวฟหรือในถ้วยน้ำร้อน) เกลือ พริกไทยดำในภาชนะ (สะดวกสำหรับฉัน) แล้วเขย่าให้เข้ากัน

เทน้ำดองที่ได้ลงบนบวบแล้วผสม อีกครั้งฉันทำสิ่งนี้ในคอนเทนเนอร์ ฉันเขย่าให้เข้ากันและทุกอย่างก็ผสมกัน ฉันใส่มันไว้ในตู้เย็นเพื่อหมัก

ตรวจสอบความพร้อมหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง จะขึ้นอยู่กับความบางของชิ้นด้วย หากชิ้นบางมาก การหมักจะเกิดขึ้นเร็วขึ้น

บวบหมักทันที

อย่ารอให้ถึงฤดูหนาวเพื่อเพลิดเพลินกับบวบดอง เราจะเตรียมมันทันทีและมอบให้กับแขกที่เข้ามาหากลิ่น เข้ากันได้ดีกับอาหารจอร์เจียรสเผ็ดเช่นเดียวกับเนื้อสัตว์และมันฝรั่งต้ม

คุณจะต้องการ:

• บวบ -1 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล.
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 4.5 ช้อนโต๊ะ;
  ;
  กระเทียม – 4 – 5 กลีบขนาดกลาง
• น้ำผึ้ง – 4 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ อย่างละ;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม:

• ตัดบวบเป็นชิ้นกว้างไม่เกิน 5 มม.
• วางลงในชาม โรยด้วยเกลือแล้วพักไว้
• สับผักใบเขียวและกระเทียม
• รวมน้ำมัน พริกไทย สมุนไพร กระเทียม และเครื่องเทศต่างๆ ตามรสนิยมของคุณลงในถ้วยแยกต่างหาก ส่วนผสมที่เหมาะสมที่นี่: ยี่หร่า, ปาปริก้า, ผักชี;
• บีบบวบออกจากของเหลวแล้วเทลงในน้ำดอง
• วางภาชนะไว้ในตู้เย็นและหลังจากผ่านไปห้าถึงหกชั่วโมงคุณก็สามารถลิ้มรสมันได้ เก็บใส่ตู้เย็น. แต่มันไม่ได้หยุดนิ่งนานนัก – มันกินได้ทันที
• คุณสามารถเพิ่มซีอิ๊วในปริมาณที่เท่ากันแทนน้ำผึ้งได้ และถ้าอยากให้เผ็ดกว่านี้ก็เพิ่มปริมาณกระเทียมค่ะ

บวบดองด่วนในภาษาเกาหลี

สำหรับอาหารจานนี้ คุณต้องใช้เครื่องหั่นแครอทเกาหลีและสับผักทั้งหมดด้วย สูตรนี้รวมพริกแดงร้อน ๆ ไว้ด้วยอย่างแน่นอน และคุณไม่ต้องรอถึงฤดูหนาวเพื่อลองขนมเกาหลี มาเตรียมอาหารตามสูตรเกาหลีแล้วทานได้เลย

วัตถุดิบ:

• บวบหนุ่ม - 2 ชิ้น;
• พริกไทยสี – 2 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม - 2 ชิ้นใหญ่;
• ผักใบเขียวตามรสนิยมของคุณ (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี) - เพียงพวง;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องปรุงรสสำหรับอาหารเกาหลี – 1.5 ช้อนโต๊ะ ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 70 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

• ปอกเปลือกและล้างแครอท ขูดบนเครื่องขูดแบบพิเศษ ทำเช่นเดียวกันกับบวบ
• เพิ่มเกลือลงในส่วนผสมผัก
• ลอกพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
• เพิ่มพริกไทยลงในผักที่เหลือและเติมเกลือเพิ่มหากจำเป็น
• ตั้งน้ำมันกับเครื่องเทศในกระทะแล้วเทลงบนผัก สับกระเทียมที่นี่แล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป
• ค่อยๆ ย้ายส่วนผสมผักไปรอบๆ อย่างระมัดระวังเพื่อเคลือบด้วยน้ำมันและเครื่องเทศ
• ใส่ในตู้เย็นเพื่อหมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แล้วชิมได้เลย

ฉันแนะนำให้คุณรู้จักสูตรการทำบวบดองสำหรับปรุงอย่างรวดเร็วและรับประทานได้ทันที ลองและเขียนถ้าคุณชอบมัน สมัครรับข่าวสารแล้วคุณจะรับรู้ถึงสูตรอาหารใหม่ๆ อยู่เสมอ

ด้วยรัก...Svetlana Malysheva

สวัสดีแขกบล็อกที่รักของฉัน หากเหลือเวลาเพียงเล็กน้อยก่อนที่แขกของคุณจะมาถึงและคุณไม่รู้ว่าจะทำให้พวกเขาประหลาดใจได้อย่างไร ก็อย่าตกใจ คุณสามารถทอดพวกมันในกระทะอย่างโอชะหรือทำบวบดองแบบปรุงสุกอย่างรวดเร็ว อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จัดทำขึ้นในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง โดยไม่ต้องเย็บตะเข็บ ฆ่าเชื้อขวดโหล และขั้นตอนอื่นๆ ที่มาพร้อมกับการเก็บรักษาในฤดูหนาว และทักษะการทำอาหารของคุณจะทำให้แขกของคุณพึงพอใจเพียงใด พวกเขาไม่รู้ว่าคุณเป็นแม่ครัวที่เก่งขนาดนี้ :)

สูตรนี้จะช่วยให้คุณเตรียมของว่างแสนอร่อยได้ภายในเวลาเพียง 2 ชั่วโมง หากคุณไม่เชื่อฉันอย่าลืมทำและเขียนความคิดเห็นว่าคุณทำได้อย่างไร เพื่อสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• บวบ 500 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 30 มล.
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• 2 กลีบกระเทียม
• ผักชีฝรั่งพวง;
• เกลือ + พริกไทยดำ

นำก้านออกจากบวบ ล้างและหั่นเป็นเส้นยาวบาง ๆ ข้อควรจำ: ยิ่งหั่นบางลง ผักก็จะหมักได้เร็วและดียิ่งขึ้น จากนั้นเทของที่เตรียมไว้ลงในชามลึกโรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ระหว่างนี้ผักจะปล่อยน้ำออกมา ระบายออกและบีบของเหลวส่วนเกินออกจากชิ้นงานอย่างระมัดระวัง

เปลี่ยนไปใช้น้ำดอง บดพริกไทยเป็นผงในครก สับผักที่ล้างแล้วอย่างประณีตด้วยมีด เราส่งกระเทียมที่ปอกเปลือกผ่านการกด ผสมผักกับกระเทียมและพริกไทย จากนั้นผสมน้ำตาล น้ำมัน และน้ำส้มสายชู - ผลึกควรละลาย จากนั้นเราก็เติมของเหลวนี้ลงในส่วนผสมอื่น ๆ ของไส้แล้วส่งน้ำดองที่เสร็จแล้วไปยังบวบ

ผสมผักกับน้ำสลัดอะโรมาติก จากนั้นปิดฝาชามแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง อาหารอันโอชะนี้เสิร์ฟแบบแช่เย็น

หมักผักกับน้ำผึ้ง

เมื่อส่วนทดสอบของอาหารอันโอชะที่เตรียมตามสูตรนี้ระเหยไป ครอบครัวของคุณจะขอให้คุณทำเพิ่ม ไม่น่าแปลกใจเลย - ของว่างแบบนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างเจ็บปวด ในการทำเช่นนี้คุณต้องตุน:

• บวบ 0.5 กก.
• น้ำมันมะกอก 100 มล.
• กระเทียม 3 กลีบ
• เกลือ ½ ช้อนชา
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูองุ่นหนึ่งช้อน
• สมุนไพรสด (ผักชี + ใบโหระพา + tarragon);
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำผึ้ง
• พริกไทยดำบด

เราตัดก้านบวบออกแล้วเอาผิวหนังออกจากพวกมัน จากนั้นใช้มีดพิเศษหั่นผักตามยาวเป็นชิ้นบาง ๆ เกลือชิ้นงานแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้เราเตรียมไส้ ควรละลายน้ำผึ้งในอ่างน้ำ (ถ้ามีความหนา) แล้วผสมกับพริกไทยน้ำมันและน้ำส้มสายชู สับผักอย่างประณีตล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ หลังจากนั้นเราก็ส่งไปที่น้ำดอง เราปอกกลีบกระเทียมบดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องกดกระเทียมแล้วเพิ่มลงในมวล ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เมื่อทำปฏิกิริยากับเกลือ บวบจะปล่อยน้ำออกมาค่อนข้างมาก - คุณต้องกำจัดมันออกไป เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางผักลงในกระชอน จากนั้นเราก็ใส่มันลงในชามที่มีไส้และผสมให้เข้ากัน ต่อไปขอแนะนำให้วางทั้งหมดนี้ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถจัดโต๊ะได้อย่างปลอดภัย

หากมีเวลาเหลือน้อยก่อนที่แขกจะมาถึง ตัวเลือกในการหมักบวบเป็นเวลา 20 นาทีจะช่วยคุณได้ ฉันใช้สูตรนี้บ่อยครั้งในฤดูร้อน

ดูสูตรการทำสลัดบวบทีละขั้นตอนในวิดีโอนี้

ดิบๆเป็นของว่าง

จานนี้ดูอ่อนโยนและมีคุณค่าทางโภชนาการในเวลาเดียวกัน มันถูกกวาดออกจากโต๊ะภายในไม่กี่นาที อาจมีกฎทางกายภาพพิเศษของการระเหยในที่ทำงาน :) เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องตุน:

• บวบ 250 กรัม
• ชีส Adygei 40 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 50 มล.
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนกระเทียมสับละเอียดในการกดกระเทียม
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
• น้ำมันมะกอก 75 มล.
• ½ ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน

เราล้างผักให้แห้งด้วยผ้ากระดาษในครัวแล้วหั่นหยาบ (ขั้นตอนแนะนำ - 1 ซม.) หรือคุณสามารถทำลายมันด้วยมือของคุณ ผสมน้ำส้มสายชูกับเกลือ น้ำมัน และพาร์สลีย์

ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ สำหรับจานนี้ควรใช้บวบอ่อนดีกว่า - พวกมันมีผิวที่อ่อนนุ่มคุณไม่จำเป็นต้องตัดมันออก นำก้านออกจากผัก ล้างแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดประมาณ 1x1 ซม.

เราส่งชีสไปที่บวบแล้วราดด้วยน้ำสลัดอะโรมาติกทั้งหมด จากนั้นปรุงรสสลัดด้วยส่วนผสมของกระเทียม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่จานในตู้เย็นประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง

บวบอร่อยเหมือนเห็ด

คุณชอบเห็ดกรอบไหม? จากนั้นสูตรนี้จะกลายเป็นสูตรโปรดของคุณ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• บวบกิโลกรัม;
• 1 แครอท
• น้ำตาล 70 กรัม
• ผักใบเขียวเล็ก ๆ (ผักชีฝรั่ง + ผักชีฝรั่ง);
• 1/3 ช้อนโต๊ะ ช้อนพริกไทยดำบด
• กระเทียม 6-7 กลีบ
• 2/3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• น้ำมันพืช 35 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 35 มล. 9%

เราล้างผลไม้ที่ปอกเปลือกและก้านแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ ปอกแครอทล้างและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ บดกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วโดยใช้เครื่องกดหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เช็ดผักที่ล้างแล้วให้แห้งแล้วสับด้วยมีด

จากนั้นใส่บวบ แครอท สมุนไพร และกระเทียมลงในกระทะ โรยทุกอย่างด้านบนด้วยน้ำตาล พริกไทย และเกลือ เรายังเพิ่มน้ำมันและน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝาหม้อแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผักสามารถหมักได้อย่างทั่วถึง

หลังจากนั้นให้วางภาชนะที่มีส่วนผสมตั้งไฟอ่อนแล้วปรุงประมาณ 15 นาที ตลอดเวลานี้ต้องกวนส่วนผสมผักเพื่อไม่ให้ไหม้ จากนั้นนำจานออกจากเตา ทำให้จานเย็นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น คุณสามารถเสิร์ฟได้ 2-3 ชั่วโมงหลังจากที่คุณส่ง “เห็ด” ไปให้เย็นแล้ว

เผ็ดในภาษาเกาหลี

เพื่อเตรียมของว่างนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• 1 แครอท
• 1 บวบ;
• พริกไทยร้อนครึ่งลูก
• 2-3 กลีบกระเทียม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% หนึ่งช้อน;
• น้ำตาลทรายละเอียด 2 ช้อนชา
• เกลือ ½ ช้อนชา
• น้ำ;
• พริกไทยดำและปาปริก้าบดเล็กน้อย
• ผักชีลาวสองสามก้าน

นำก้านออกจากบวบ ล้างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระสำหรับใช้ในครัว จากนั้นหั่นผลไม้เป็นวงกลมหนา 3-5 มม. แล้วตัดแต่ละวงกลมออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กัน วางน้ำบนเตา นำไปต้มและเพิ่มชิ้นบวบลงไป พวกเขาจะต้องลวกประมาณ 5-7 นาที หลังจากนั้นให้วางชิ้นงานลงในกระชอนเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกินออกแล้วนำไปใส่ในชาม

ผ่านกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกด ปอกแครอทล้างแล้วสับเป็นเส้นโดยใช้เครื่องขูดแบบเกาหลี จากนั้นผสมบวบกับแครอทแล้วใส่เนื้อกระเทียมลงไป

หั่นพริกเป็นวงบางๆ แล้วใส่ลงในผักอื่นๆ ตากผักที่ล้างแล้วให้แห้ง สับแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ เพิ่มพริกไทยป่นและปาปริก้าที่นี่ จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาลในจาน และปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมันด้วย

หลังจากนั้นให้ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่สลัดลงในกระทะ ต่อไปจะต้องส่งไปเย็น บวบสไตล์เกาหลีที่ปรุงเร็วมาก คุณจึงสามารถรับประทานได้ภายในหนึ่งชั่วโมง

คุณรู้ไหมว่าเดิมทีเรากินเฉพาะเมล็ดบวบเท่านั้น? ในศตวรรษที่ 16 เมื่อพืชชนิดนี้ถูกนำไปยังยุโรป เนื้อของมันก็กลายเป็นอาหาร ค่อยๆ เริ่มมีการใช้ผลิตภัณฑ์ในอาหารของชนชาติต่างๆ

บวบมีแคลอรี่ต่ำเพียง 24 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม มีเส้นใยและน้ำจำนวนมากซึ่งทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้สำหรับการลดน้ำหนัก

นอกจากนี้ยังมีวิตามินกลุ่มและ ในบรรดาแร่ธาตุนั้นมีโพแทสเซียม แมกนีเซียม เหล็ก และแคลเซียมมากที่สุด ด้วยองค์ประกอบทางเคมีนี้จึงมีประโยชน์สำหรับปัญหาระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้ยังช่วยปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ยังช่วยปกป้องร่างกายจากผลร้ายที่กระตุ้นให้เกิดริ้วรอยก่อนวัย ดังนั้นกินบวบ - แล้วคุณจะเด็กและสวย!

ผู้อ่านที่รักของฉัน คุณจะดองบวบได้อย่างไร? ฉันแน่ใจว่าคุณมีสูตรอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ – แบ่งปันในความคิดเห็น และอย่าลืมสมัครรับข้อมูลอัปเดต - ฉันจะบอกคุณถึงสิ่งที่น่าสนใจมากมาย นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ ฉันขอให้คุณเป็นแรงบันดาลใจในการทำอาหาร ลาก่อน.