ปรุงเป็ดกับมันฝรั่ง เป็ดกับมันฝรั่งในเตาอบ สูตรการปรุงเป็ดกับมันฝรั่งในเตาอบในหม้อ

เป็ดในเตาอบกับมันฝรั่งเป็นอาหารเทศกาลที่สมบูรณ์แบบ ในวันธรรมดามีเพียงไม่กี่คนที่กล้าปรุงอาหารที่สวยงามเช่นนี้ แต่ในช่วงวันหยุดคริสต์มาส - ถูกต้อง! กับข้าวมันฝรั่งที่อยู่ในซากกลายเป็นมันเยิ้ม จริงอยู่ที่มีตัวเลือกเมื่อมันฝรั่งกระจายไปทั่วและอบหลังจากเปิดปลอกแล้วซึ่งเราจะอบเป็ดของเราก่อน ต้องหมักนกก่อนนำเข้าเตาอบ มัสตาร์ดจะมีประโยชน์ ตอนนี้รายละเอียดเพิ่มเติม

องค์ประกอบของส่วนผสมที่ค่อนข้างง่ายประกอบด้วย: ซากเป็ดขนาดใหญ่, มันฝรั่งดิบ, มายองเนส, มัสตาร์ดเม็ดเล็ก, ส่วนผสมของพริกไทยและเกลือ

เป็ดถูด้วยเกลือมายองเนสและมัสตาร์ด ทำได้สะดวกที่สุดด้วยฝ่ามือของคุณ ทิ้งซากไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงเพื่อหมัก

มันฝรั่งต้องปอกเปลือกและแบ่งออกเป็นหลายชิ้น

จากนั้นใส่มายองเนส ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและผสม

เป็ดหมักยัดไส้ด้วยมันฝรั่งทอด

หากจำเป็นสามารถเย็บซากได้

หลังจากนั้นเป็ดจะถูกบรรจุในซองอบแล้วย้ายไปที่ถาดอบลึกแล้วส่งไปที่เตาอบ ต้องแทงแขนเสื้อด้วยมีดหลายจุด

ปรุงเป็ดในเตาอบพร้อมมันฝรั่งเป็นเวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง และอุณหภูมิไม่ควรต่ำกว่า 200°C หนึ่งชั่วโมงต่อมา แขนเสื้อก็ขาดออก เป็ดเทลงบนไขมันที่เกิดขึ้นและอบต่อโดยเปิดไว้จนสุก

เป็ดเทศกาลในเตาอบพร้อมมันฝรั่งพร้อมแล้ว! เสิร์ฟร้อนบนโต๊ะคริสต์มาส ประดับด้วยทับทิมและผักฤดูร้อน สุขสันต์วันเฉลิมฉลอง!

หลายคนชอบเนื้อสัตว์ปีก: ไก่ เป็ด ห่านและไก่งวงสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยมากมายได้

แต่ถ้าเนื้อไก่บ้านค่อนข้างไม่ติดมันโดยเฉพาะบริเวณอกเป็ดก็จะมีเนื้อมันมันนุ่มและฉ่ำซึ่งเหมาะสำหรับการอบ

เราแนะนำให้ปรุงเป็ดกับมันฝรั่งในเตาอบจานนี้อร่อยมากและกินได้อย่างไม่มีร่องรอย ควรใช้เป็ดตัวเล็กขนาดกลางที่ไม่อ้วนเกินไป สูตรนี้เหมาะสำหรับมื้อเย็นเทศกาลคริสต์มาสและปีใหม่เราอบเป็ดทั้งตัวและเตรียมกับข้าวในเวลาเดียวกัน เรามีมันฝรั่งและแอปเปิ้ลเป็นกับข้าว ปรากฎว่าอร่อยสุด ๆ อิ่มและน่ารับประทาน จานนี้มีข้อดีหลายประการ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเป็ดคุณภาพดี

เคลือบซากนกให้ทั่วด้วยเกลือและเครื่องเทศรวมทั้งกระเทียม หลังจากนั้นคุณต้องทิ้งเนื้อไว้สักพักเพื่อให้หมักได้ดี

เนื่องจากเป็ดอบกับมันฝรั่ง จึงไม่จำเป็นต้องมีเครื่องเคียง แต่คุณสามารถเตรียมสลัดผักเบาๆ หรือเสิร์ฟผักดองเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้

ข้อมูลรสชาติ อาหารจานหลักสำหรับสัตว์ปีก / สูตรอาหารปีใหม่

ส่วนผสมสำหรับ 4-5 เสิร์ฟ:

• ซากเป็ดขนาดกลาง 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง 700-1,000 กรัม
• แอปเปิ้ล 5 ชิ้น;
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ;
• ส่วนผสมเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• ส่วนผสมพริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• แยมน้ำผึ้งหรือแอปริคอท 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีปรุงเป็ดอบทั้งตัวพร้อมมันฝรั่งและแอปเปิ้ลในเตาอบ

ในการเตรียมอาหารจานนี้ ให้ใช้ซากขนาดกลาง โดยไม่ควรเป็นนกแก่ ความแตกต่างระหว่างเป็ดแก่กับเป็ดหนุ่มคือใช้เวลาปรุงนานกว่า เนื้อของเธอไม่ฉ่ำเหมือนเนื้ออ่อน

ขั้นแรก ล้างด้านในของซากเป็ดให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หากมีขนหรือขนหลงเหลืออยู่บนซากสัตว์ ให้ใช้คีมคีบออก ส่วนใหญ่แล้วชั้นไขมันยังคงอยู่ที่ทางออกจากท้องเป็ดและตัดออกโดยไม่มีผิวหนัง ตัดส่วนคอและปีกของเป็ดออก

วางฟอยล์หลายชั้นบนถาดอบขนาดกว้างหรือในกระทะย่างขนาดใหญ่ ใช้มีดคมๆ กรีดตื้นๆ ตามหนังซากเป็ดตรงบริเวณอก ไม่ให้ถึงชั้นเนื้อ เมื่ออบ เนื้อเป็ดจะสุกมากขึ้นผ่านรอยกรีดเหล่านี้ ส่งผลให้เปลือกกรอบยิ่งขึ้น

ถูเป็ดทั้งตัวด้วยเกลือ มีดสับกลีบกระเทียมแล้วถูเป็ดด้วย

แปรงเป็ดด้วยส่วนผสมเครื่องเทศเนื้อและพริกไทยป่นแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ นำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อหมักไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง แต่ถ้ามากกว่านั้นจะดีกว่า

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา หั่นแอปเปิ้ลออกเป็นสองส่วนแล้ววางไว้ในท้องเป็ดให้แน่น นอกจากแอปเปิ้ลแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มชิ้นส้มและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม (โรสแมรี่ ไธม์ หรือโลเวจ) เข้าไปในเป็ดได้ด้วย

ห่อเป็ดด้วยแอปเปิ้ลในกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในกรณีของฉัน เป็ดมีน้ำหนักประมาณ 2 กิโลกรัม ใช้เวลาอบหนึ่งชั่วโมงต่อน้ำหนักนกหนึ่งกิโลกรัม ฉันจะอบเป็ดในกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 1 ชั่วโมงแล้วเปิดอีกหนึ่งชั่วโมง กระดาษฟอยล์ช่วยให้นกคงความชุ่มฉ่ำด้วยการนึ่ง

ฉีกฟอยล์ด้านบนด้วยเป็ดที่ปรุงสุกแล้ว มีไขมันสะสมอยู่ใต้ซาก

ระบายไขมันเป็ดทั้งหมดลงในชามหรือชามแยกต่างหาก

ขั้นแรก ปอกเปลือก ล้าง และหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น แล้วใส่ในชาม เทไขมันลงไปเติมเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสผสมให้เข้ากัน

วางมันฝรั่งไว้บนถาดอบพร้อมกับเป็ด วางถาดอบที่มีเป็ดและมันฝรั่งไว้บนตะแกรงกลางของเตาอบ แล้วอบต่ออีก 40 นาทีที่ 180 องศา

เครือข่ายทีเซอร์

เพื่อให้ได้เปลือกเป็ดที่น่ารับประทาน คุณสามารถเติมความหวานลงไปได้ โดยผสมน้ำผึ้งหรือแยมแอปริคอตกับกระเทียมและน้ำส้ม (0.5 ส้ม) ในชาม แทนที่จะใช้น้ำส้ม คุณสามารถผสมน้ำผึ้งกับซีอิ๊วได้

10 นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้เคลือบเป็ดให้ทั่วด้วยไส้แล้วนำกลับเข้าเตาอบ

ในที่สุดคุณก็สามารถแน่ใจได้ว่าเป็ดสุกแล้วโดยใช้ส้อมแทงเป็ดในตำแหน่งที่หนาที่สุด (ใกล้ขา) เป็ดที่ปรุงสุกแล้วจะมีน้ำเนื้อใสไหลออกมาเสมอ

เพื่อให้เย็นลง ให้ทิ้งเป็ดอบกับมันฝรั่งไว้ในที่ปิดแล้วปิดเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

จากนั้นวางเป็ดย่างลงบนจานใบใหญ่แล้ววางมันฝรั่งไว้ด้านข้าง คุณสามารถตกแต่งจานที่เสร็จแล้วด้วยก้านใบโหระพาแดงหรือผักชีฝรั่ง

ควรหั่นเป็ดบนโต๊ะหลังเสิร์ฟจะดีกว่าเพื่อให้แขกมีเวลาชื่นชมความงามที่ชวนน้ำลายสอ

เป็ดเทศกาลที่อบในเตาอบไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย เป็ดสีทองนอนอยู่บนจานที่ล้อมรอบด้วยผักและส่งกลิ่นหอมอ่อนๆ... ในการปรุงเป็ดแสนอร่อยในเตาอบคุณจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางประการ

ซื้อเป็ดที่มีน้ำหนักระหว่าง 2 ถึง 2.5 กิโลกรัมและมีอายุประมาณ 2 เดือน อย่าซื้อซากขนาดใหญ่ จำกัด 2.5 กก. ล้างเป็ดในน้ำเย็นแล้วดูว่าขนเป็ดหลุดออกหมดหรือไม่

เพื่อหลีกเลี่ยงกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ซึ่งจะรุนแรงขึ้นเมื่อเนื้อสุก ต้องแน่ใจว่าได้ตัดหางของเป็ดออก

สูตรการปรุงเป็ดในเตาอบกับมันฝรั่ง

การอบเป็ดในเตาอบใช้เวลานานแค่ไหน? เพื่อเป็นแนวทาง เรามาให้ข้อมูลบางอย่างตามที่คุณสามารถคำนวณได้ นานแค่ไหนในการปรุงเป็ดในเตาอบเพื่อให้มาถึงโต๊ะฉ่ำและในเวลาเดียวกันก็มีสีน้ำตาลสวยงาม

เวลาปรุงเป็ดในเตาอบคำนวณได้ดังนี้ 45 นาทีต่อน้ำหนักกิโลกรัม ที่อุณหภูมิ 180 องศา และ 25 นาทีเพื่อให้เป็ดกลายเป็นสีน้ำตาลทองที่อุณหภูมิ 230 องศา หรือในโหมด “ย่าง” . หากเป็ดที่ซื้อมาหนัก 2 กิโลกรัม ต้องอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 55 นาที

เพื่อให้เป็ดมีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำ อย่าลืมใส่ส้ม แอปเปิ้ล หรือลูกพรุนลงไปด้วย เพื่อป้องกันไม่ให้ไขมันเป็ดหายไป ให้วางมันฝรั่งไว้ข้างๆ คุณสามารถเพิ่มเห็ด หัวหอม แครอท พริกหยวก และกะหล่ำปลีลงในมันฝรั่งได้

ทางที่ดีควรทอดเป็ดในหม้อเป็ดหรือในปลอกแขนเพื่อไม่ให้ไขมันหยดและเนื้อยังคงชุ่มฉ่ำ เมื่อเวลาที่กำหนดสำหรับการอบเนื้อผ่านไปแล้ว คุณต้องเปิดกระทะย่างหรือตัดปลอกแล้วรอ 25 นาทีเพื่อให้เปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง

หากคุณอบเป็ดทั้งตัวโดยไม่ใช้กระทะหรือปลอกลูกเป็ด ให้คั้นเนื้อเป็ดทุกๆ 15 นาทีเพื่อไม่ให้แห้ง

หากคุณไม่สามารถซื้อเป็ดบ้านสดๆ ได้ คุณก็สามารถสร้างปาฏิหาริย์ด้วยเป็ดที่ซื้อจากร้านค้าได้

• ละลายซากเป็ดที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น
• ล้างให้สะอาดและต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 20 นาทีหลังเดือด
• ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน จากนั้นทำให้ซากเย็นลงและปรุงตามสูตร

เป็ดกับแอปเปิ้ลและมันฝรั่งในเตาอบในแขนเสื้อ - สูตรทีละขั้นตอน

เป็ดกับแอปเปิ้ลปรุงในแขนเสื้อตุ๋นในน้ำผลไม้ของตัวเองจึงได้เนื้อฉ่ำและอ่อนโยน

วัตถุดิบ:

• ซากเป็ด 2 กก
• แอปเปิ้ลเขียว 3 ลูก
• มันฝรั่ง 1 กก
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

สำหรับน้ำดอง:

• มะนาว 1 ลูก
• ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
• น้ำผึ้งธรรมชาติหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ช้อนชาน้ำส้มสายชูบัลซามิก
• ขิงขูดหนึ่งในสี่ช้อนชา

วิธีปรุงเป็ดในปลอกแขนในเตาอบ

เราเริ่มต้นด้วยการหมักเป็ด

• ล้างมะนาวให้สะอาดแล้วบีบน้ำออก
• เพิ่มรากขิงขูดสดลงในมะนาว
• คุณสามารถแทนที่ด้วยกระเทียม 2 กลีบ
• เพิ่มน้ำผึ้ง น้ำมันพืช (โดยเฉพาะมะกอก) น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนชา ผสมให้เข้ากัน
• ล้างเป็ด ตัดหางออก ถูด้านในและด้านนอกด้วยเกลือหยาบ โรยด้วยพริกไทยป่นสด
• เทลงบนน้ำดองแล้วใส่ในถุงอบเป็นเวลาหนึ่งวัน
• ปล่อยให้มันนอนในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 2 ถึง 6 องศา

เมื่อหมักเนื้อแล้วให้เริ่มยัดไส้

วิธีการปรุงเป็ดตุ๋นกับมันฝรั่ง? จริงๆแล้วมันง่ายกว่าที่คิดไว้มาก จานนี้ไม่ต้องใช้ทักษะการเตรียมพิเศษใดๆ เรียบง่ายทั้งในองค์ประกอบและกระบวนการทำอาหาร เราขอเสนอสูตรอาหารง่าย ๆ สำหรับเป็ดตุ๋นกับมันฝรั่งพร้อมรูปถ่าย มันจะเข้ากันได้อย่างลงตัวกับชุดทำอาหารใดๆ

สารประกอบ:

เป็ด – 1/2 ซาก;
แครอท – 1 ชิ้น;
หัวหอม – 2 ชิ้น;
มันฝรั่ง – 1.5 กก.
วางมะเขือเทศ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
พริกไทยดำ;
น้ำมันพืช;
เกลือ.

การเตรียมเป็ดตุ๋นกับมันฝรั่ง:

ขั้นแรก ล้างซากเป็ดครึ่งตัวในน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งโดยใช้กระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปาก

จากนั้นคุณสามารถหั่นเป็นชิ้นใหญ่ได้

ตอนนี้พวกเขาจะต้องวางในกระทะที่มีน้ำมัน (อุ่น) แล้วทอดทุกด้านจนกระทั่งเป็ดถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีทอง

ระหว่างที่เป็ดย่างก็มีเวลาทำผัก
แน่นอนว่าหัวหอมที่ปอกเปลือกไว้ล่วงหน้าจะต้องหั่นเป็นครึ่งวง
แครอทที่ปอกแล้วจะต้องหั่นตามยาวออกเป็น 2 ซีกแล้วหั่นเป็นครึ่งวงกลม

เมื่อเป็ดทอดแล้วต้องนำออกจากกระทะใส่ภาชนะแยกต่างหาก และโดยไม่ต้องยกลงจากเตา ให้ใส่หัวหอมลงในกระทะแล้วทอดต่ออีก 2 นาที จากนั้นแครอทก็ถูกส่งไปยังคานเช่นกันผัดกับหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง

เมื่อผักเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่มะเขือเทศบดลงไป ผสมเนื้อหาทั้งหมดในกระทะให้เข้ากัน ลดไฟแล้วพักไว้อีก 3 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

ถึงเวลาสำหรับมันฝรั่ง: คุณต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือชิ้นเล็ก ๆ (ตามที่คุณต้องการ) แล้ววางลงในกระทะที่มีผนังหนาหรือดีกว่านั้นคือจานหม้อปรุงอาหาร พริกไทยมันฝรั่งสับใส่เกลือแล้วใส่ผักผัดกับมะเขือเทศ และที่นี่คุณต้องใส่ชิ้นเป็ดทอด ผสมให้เข้ากัน

ตอนนี้เทน้ำลงในภาชนะ (ควรมีน้ำเพียงพอสำหรับคลุมมันฝรั่ง) ใส่ใบกระวาน

วางกระทะพร้อมเนื้อสัตว์และผักบนไฟแรงแล้วรอจนเดือด จากนั้นลดความร้อนลงให้ต่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ หลนจานเป็นเวลา 50 - 60 นาที

เป็ดตุ๋นกับมันฝรั่งพร้อม!
ทานให้อร่อย!

แม่บ้านหลายคนพบว่าการทำอาหารในเตาอบซับซ้อนและใช้เวลานานเกินไป แต่มีข้อได้เปรียบเหนือวิธีการปรุงอาหารอื่นๆ หลายประการ สิ่งสำคัญคือทำให้ได้อาหารที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น เมื่ออบในเตาอบสารอาหารส่วนสำคัญจะยังคงอยู่ ด้วยเทคโนโลยีนี้ จึงไม่ต้องใช้ไขมันเพิ่ม และถ้าคุณห่อเนื้อสัตว์หรือผักด้วยกระดาษฟอยล์ เปลือกทอด (อร่อยมาก แต่เป็นสารก่อมะเร็ง) จะไม่ก่อตัวบนพื้นผิว ส่วนหนึ่งการปรุงอาหารในเตาอบช่วยประหยัดเวลาด้วยเหตุนี้คุณจึงสามารถได้ทั้งเนื้อสัตว์และเครื่องเคียง

นอกจากนี้ด้วยเหตุผลบางประการอาหารอบยังสร้างบรรยากาศวันหยุดที่เข้าใจยากสำหรับหลาย ๆ คนนกในเตาอบเป็นคุณลักษณะบังคับของวันหยุดของครอบครัวที่แท้จริง และถ้าสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำมื้อใหญ่คุณจะต้องมีไก่งวงอย่างน้อยหนึ่งตัวสำหรับครอบครัวธรรมดาที่มีสมาชิก 3-4 คนเป็ดก็เหมาะอย่างยิ่ง นกตัวนี้มีไขมัน แต่มีเนื้อนุ่มและค่อนข้างนุ่มเมื่ออบจะอร่อยมาก ผลไม้ที่เติมเข้าไปจะมีกลิ่นหอม ให้รสชาติที่ประณีต และชิ้นมันฝรั่งจะดูดซับไขมันส่วนเกินและปรับสมดุลได้อย่างสมบูรณ์แบบ

เมื่อเร็ว ๆ นี้สูตรอาหารเป็ดที่เติมส่วนผสมเปรี้ยวหวาน: ส้ม, สับปะรดได้รับความนิยมอย่างมาก อย่างไรก็ตาม อาหารประจำชาติของรัสเซียนั้นมีสูตรอาหารที่แข่งขันกันมากมาย โดยที่เป็ดมีมันฝรั่ง เห็ด และขนมปังดำ

ดังนั้นวิธีการปรุงเป็ดกับมันฝรั่งในเตาอบอย่างถูกต้อง?

สำหรับการอบคุณต้องใช้ลูกนกขนาดกลาง (1.5-2 กก.) ที่มีไขมัน (เห็นได้จากผิวสีเหลือง) ลูกนก (ขามันเงาสดใสให้มันออกไป) ถอดเครื่องในออก กำจัดขนที่เหลือออกให้หมด ล้างและเช็ดให้แห้ง

นอกจากเป็ดแล้วคุณยังต้องการ:

• มันฝรั่งลูกเล็กหนึ่งโหล
  
• กระเทียมหนึ่งโหล
  
• เกลือพริกไทย
  
• สมุนไพรรสเผ็ดเพื่อลิ้มรส อาจเป็นโหระพา โรสแมรี่
  

ถูเป็ดทั้งด้านในและด้านนอกด้วยเกลือและพริกไทย โรยด้วยส่วนผสมของสมุนไพร หั่นกลีบกระเทียมเป็นชิ้นตามยาว หั่นหนังตามจุดต่างๆ แล้วใส่ชิ้นเหล่านี้ลงไป

เตรียมมันฝรั่ง: ปอกเปลือก ล้าง หั่นเป็นชิ้น หากหัวมีขนาดเล็กมากก็สามารถผ่าครึ่งได้

ทาแผ่นอบเบา ๆ ด้วยน้ำมันพืช อย่าหักโหมจนเกินไป เพราะในไม่ช้าเป็ดจะเริ่มสร้างไขมันเอง และจะมีเพียงพอสำหรับทั้งเป็ดและมันฝรั่ง วางเป็ดไว้ตรงกลาง (ต่างจากสูตรอาหารที่มีเนื้อสัตว์ปีกยัดไส้ โดยจะวางเป็ดไว้ที่นี่) วางมันฝรั่งไว้รอบๆ

ต้องเปิดเตาอบล่วงหน้าเพื่อให้ร้อนได้ถึง 200 องศา วางถาดอบที่มีเป็ดและมันฝรั่งอยู่ข้างในอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ในช่วงเวลานี้เป็ดหนึ่งกิโลกรัมครึ่งจะอบได้ดีและใช้เวลานานกว่านี้อีกเล็กน้อย ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร อย่าลืมใช้ช้อนตักน้ำที่ไหลลงในกระทะแล้วเทลงบนเป็ดและมันฝรั่งให้ทั่ว ไม่เช่นนั้นพวกมันจะแห้ง

หากเป็ดมีเปลือกสีน้ำตาลทองและเมื่อเวลาผ่านไปไม่เพียงพอ ให้ลดความร้อนลงเหลือประมาณ 80 องศา และเก็บจานไว้ที่อุณหภูมินี้เป็นเวลา 40-50 นาทีสุดท้าย

หลังจากนำเป็ดออกแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นๆ แล้ววางลงบนจาน และเสิร์ฟมันฝรั่งเป็นกับข้าวสำหรับแต่ละตัว

และนี่คืออีกสูตรอาหาร: ที่นี่แอปเปิ้ลและมันฝรั่งจับคู่กับเป็ด - นี่เป็นหนึ่งในการผสมผสานที่อร่อยที่สุดของอาหารรัสเซีย

เช่นเดียวกับสูตรแรก คุณจะต้อง:

• เป็ดตัวอ้วน;
  
• เครื่องเป็ดตัวเดียวกัน
  
• มันฝรั่งจำนวน 7-8 ชิ้น;
  
• แอปเปิ้ลจำนวนเท่ากัน
  
• เกลือพริกไทย
  

เตรียมซากถูด้วยเกลือและพริกไทยแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ ในขณะที่หมักอยู่คุณสามารถเริ่มเติมได้

สำหรับเนื้อสับ ล้าง หั่นเครื่องในและแอปเปิ้ล ผสมให้เข้ากัน

ดันส่วนผสมนี้ลงในท้อง เย็บด้วยด้ายหยาบหรือสับด้วยไม้จิ้มฟัน เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำไหลออกมามากเกินไป ให้สอดคอเข้าไปในแผลบริเวณกล่องเสียงหรือเย็บขึ้น

วางเป็ดไว้บนถาดอบที่ด้านหลังแล้ววางมันฝรั่งรอบๆ วางในเตาอบที่อุ่นแล้วอบในอัตรา 30 นาทีสำหรับนกทุก ๆ ครึ่งกิโลกรัมนั่นคือหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง อย่าลืมทาเป็ดและมันฝรั่งด้วยไขมันจากกระทะ

ในทั้งสองกรณี คุณสามารถอบเป็ดไม่ได้โดยตรงบนถาดอบ แต่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์: เกลี่ยบนถาดอบ วางเป็ด มันฝรั่งรอบๆ แล้วห่อขอบขึ้น