หมูย่างกับมันฝรั่ง หมูย่าง - สูตรที่ดีที่สุด วิธีทำหมูย่างอย่างถูกต้องและอร่อย ซี่โครงหมูย่าง

แม้จะมีสูตรอาหารแปลกใหม่ที่มีผลิตภัณฑ์แปลกใหม่ทุกประเภทและเทคโนโลยีที่ซับซ้อนที่ซับซ้อน แต่บางครั้งคุณอาจต้องการเห็นผลลัพธ์ที่เรียบง่ายของอาหารจานเนื้อคลาสสิก - หมูย่าง - บนโต๊ะที่บ้านของคุณ ในสูตรการปรุงหมูนี้ฉันเบี่ยงเบนไปจากคลาสสิกเล็กน้อยเพราะฉันอยากเห็นมันกับข้าวทันที - มันฝรั่งซึ่งในความคิดของฉันสะดวกมากในกรณีอื่น หรือคุณสามารถใช้อย่างอื่นได้เนื่องจากมีผลิตภัณฑ์มากมายที่ทำให้หมูย่างเหมาะกับรสนิยมของคุณ

ส่วนผสมจานเนื้อ:

• เนื้อหมู - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• หัวหอม (สีทองหรือสีขาวสีแดง) และมันฝรั่ง - ประมาณหนึ่งกิโลกรัมต่อชิ้น (อาจมากกว่านั้นเล็กน้อย)
• พริกหวาน (แดงเด่นกว่า) - หนึ่งหรือสองชิ้น
• กระเทียม - สองหัว
• ผักใบเขียวหรือหัวหอมสีเขียว
• เนยใส (หรือไขมันใด ๆ )
• เกลือ,
• พริกไทยหรือพริก

วิธีทำหมูย่างตามสูตรพร้อมรูปถ่าย

เนื่องจากเราจะเตรียมอาหารจานเนื้อหมูแบบดั้งเดิม เราจึงนำผลิตภัณฑ์ (ก่อนกระบวนการหลัก!) ไปตามขั้นตอนดั้งเดิมต่อไปนี้:

• เราทำความสะอาดเนื้อ (ถ้ามีฟิล์มอยู่) แล้วล้าง
• เอาด้านในของพริกไทยเอา "เสื้อ" ออกจากหัวหอม
• เอากานพลูออกจากหัวกระเทียม (อย่างไรก็ตามมันไม่ได้อยู่ในรูปภาพเพราะไม่ใช่ทุกคนที่ชอบมันคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน)
• ล้างผักทั้งหมด
• หั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ (หรือเพียงแค่สับ)

หั่นหมูเป็นชิ้นขนาดกลางทั่วทั้งเมล็ด นี่เป็นสิ่งสำคัญมาก ไม่เช่นนั้นรสชาติจะรุนแรงเกินความจำเป็น

หากต้องการตุ๋นเนื้อย่าง คุณจะต้องใช้จานที่มีก้นหนากว่า (กระทะซอส จานหม้อปรุงอาหาร ฯลฯ) ในสูตรโฮมเมดของฉัน ไขมันไก่จะถูกทำให้ร้อนในหม้อเหล็กหล่อจากสิ่งที่ฉันเรียกว่า "มรดกของคุณยาย"

ทอดหมูทุกด้านเบา ๆ ด้วยไฟแรง จากนั้นจึงย้ายเนื้อไปยังชามอื่น

จากนั้นในเหล็กหล่อลดความร้อนเล็กน้อยแล้วทอดกระเทียมลงไป (ประมาณสองนาที) ทุกครั้งที่ทอดอาหารอย่าลืมเรื่องไขมัน หากยังไม่เพียงพอให้เพิ่ม

หลังจากใส่กระเทียมทอดลงในเนื้อแล้ว ให้ใส่หัวหอมลงในเหล็กหล่อ สามารถปรุงด้วยไฟแรงได้ ตอนแรกดูเหมือนว่าจะมีหัวหอมมากเกินไป แต่นี่คือการมองแวบแรก หลังจากผ่านไปเจ็ดนาที ขนาดของมันจะลดลงอย่างมาก

ถึงเวลาใส่เนื้อและกระเทียมกลับเข้าไปในภาชนะที่มีหัวหอม

เทน้ำเดือดที่นี่เพื่อให้ครอบคลุมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด หลังจากนำทุกอย่างไปต้มแล้วให้ปิดฝาเหล็กหล่อ เรามีเวลาเต็มชั่วโมง นี่คือปริมาณเนื้อที่ต้องเคี่ยวอย่างดี

หลังจากรวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในชามแล้ว พยายามให้แน่ใจว่ามีเนื้อหมูอยู่ด้านบน และมันฝรั่งและพริกแช่อยู่ในซอสจนหมด ปรุงรสเนื้อย่างด้วยเครื่องเทศ หากเราใช้พริกต้องระวังปริมาณพริกไทยชนิดอื่นด้วยหรือไม่ใช้เลย

หากฝาปิดพอดีกับเหล็กหล่อแน่นมาก จานจะถูกปรุงบนเตา (50 นาที) โดยใช้ไอน้ำจากเนื้อสัตว์ โดยไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ มิฉะนั้นให้เติมของเหลวอีกเล็กน้อย

แต่มักจะนำเนื้อย่างไปไว้ในสภาวะที่ต้องการในเตาอบ (โดยไม่ต้องเปิดฝา) เพื่อให้หมูเหลืองและแช่น้ำของส่วนผสมทั้งหมดจะใช้เวลาไม่น้อยไปกว่าการตั้งบนเตา

จากนั้นหมูย่างที่มีเนื้อนุ่มที่สุด กลิ่นหอมอร่อย สามารถนำมาผสมเสิร์ฟที่บ้าน ปรุงรสจานเสิร์ฟแต่ละจานด้วยต้นหอม และอีกสูตรการทำอาหารบนถาดอบอบพร้อมซอส ฉันหวังว่าคุณจะชอบมันมาก

ย่างเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมในอาหารรัสเซีย ตามหลักการคลาสสิก หมูย่างคือเนื้อทั้งชิ้นที่อบด้วยไฟแรง (ซึ่งเป็นที่มาของชื่อ) ก่อนนำเข้าเตาอบ ควรทอดชิ้นนี้ในช่วงเวลาสั้น ๆ เพื่อสร้างเปลือกซึ่งจะคงความชุ่มฉ่ำของเนื้อไว้ จากนั้นจึงอบในเตาอบแล้วจึงนำไปวางบนถาดอบ ก่อนเสิร์ฟ ควรหั่นเนื้อที่เสร็จแล้วเป็นชิ้นสวยงามสวยงาม แล้วเสิร์ฟพร้อมกับมะรุมหรือมัสตาร์ด

แต่การย่างสมัยใหม่ส่วนใหญ่มักจะเตรียมในรูปแบบของเนื้ออบในหม้อหรือภาชนะอื่น ๆ มักจะใส่มันฝรั่ง ผัก ฯลฯ การย่างนี้เตรียมแตกต่างออกไปเล็กน้อย ขั้นแรกทอดเนื้อเป็นชิ้น ๆ จากนั้นใส่ลงในหม้อพร้อมผัก (มันฝรั่ง, เห็ด, หัวหอม, ถั่วลันเตา, แครอท, เครื่องเทศ) จากนั้นใส่เกลือและพริกไทยปิดฝาแล้วอบในเตาอบ เนื้อย่างนี้ควรเสิร์ฟในหม้อเดียวกับที่อบ

หมูย่าง--การเตรียมอาหาร

เนื้อสันคอที่เหมาะสมที่สุดสำหรับหมูย่างคือเนื้อสันคอ เนื่องจากเนื้อคอหมูมีความนุ่มและมีไขมันเพียงพอ เมื่อเลือกชิ้นเนื้อหมูเพื่อเตรียมเนื้อย่างให้เอาเส้นเอ็นและฟิล์มออกจากนั้นล้างและทำให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ เนื้อสัตว์ที่วางแผนจะอบเป็นชิ้นเดียวมักจะหมักในไวน์หรือน้ำมะนาวเป็นเวลาหลายชั่วโมง

การเตรียมผักสำหรับปรุงหมูย่างในหม้อต้องล้าง ปอกเปลือก และหั่นตามสูตร หากจำเป็น ให้ผัดในน้ำมันดอกทานตะวันก่อน

หมูย่าง-เตรียมอาหาร

ตามกฎแล้วหมูย่างจะปรุงในหม้อ นอกจากนี้ยังอร่อยมากในหม้อต้มหรือภาชนะเหล็กหล่ออื่น ๆ ที่เก็บความร้อนได้ดี ในกรณีนี้ในระหว่างการปรุงอาหารเนื้อจะอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้และกลิ่นหอมของผักที่ปรุงสุกและกลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่ารับประทานผิดปกติ

หากเนื้อย่างปรุงในหม้อดิน แนะนำให้แช่ในน้ำอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนใส่อาหารลงไป จากนั้นรูขุมขนจะเต็มไปด้วยความชื้นซึ่งในระหว่างการปรุงจะช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอมของเนื้อสัตว์และผักที่ปรุงสุก

หมูย่าง - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: หมูย่างกับลูกพรุนและแอปริคอตแห้ง

หมูย่างกับลูกพรุนและแอปริคอตแห้งมีรสชาติดั้งเดิมเผ็ดเล็กน้อย เนื้ออบในกระดาษฟอยล์นี้เป็นอาหารจานอร่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเย็นของครอบครัวเป็นประจำ แต่ก็เหมาะมากเมื่ออยู่บนโต๊ะในวันหยุด

วัตถุดิบ:

คอหมู 0.5 กก.
กระเทียม 3 กลีบ
1 หัวหอม;
100 กรัม ลูกพรุน;
50 กรัม แอปริคอตแห้ง;
1 แอปเปิ้ลขนาดกลาง
มายองเนสครึ่งแก้ว
น้ำซุปเนื้อ 2/3 ถ้วย;
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ แช่แอปริคอตแห้งและลูกพรุนในน้ำ ปอกเปลือกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นก้อน

1. หั่นหมูเป็นส่วนๆ และหลังจากถูด้วยกระเทียมแล้ว ให้เติมเกลือและพริกไทยแล้ววางลงบนกระดาษฟอยล์

2. บดแอปริคอตแห้งและลูกพรุนแล้ววางลงบนเนื้อพร้อมกับหัวหอมสับและแอปเปิ้ลเทมายองเนสและน้ำซุปไว้ด้านบน ยกปลายของฟอยล์ขึ้น ปิดขอบของฟอยล์แล้วอบบนถาดอบในเตาอบ

สูตรที่ 2: หมูย่างอิตาเลียน

สูตรง่ายๆ ไม่ต้องใช้เวลาหรือผลิตภัณฑ์มากนัก และผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมมาก ลักษณะเฉพาะของหมูย่างนี้คือการใช้มะเขือเทศในน้ำที่หมูของเราตุ๋นพร้อมกับเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

เนื้อหมู 1 กิโลกรัม
มะเขือเทศสด 0.5 กก.
2 หัวหอมขนาดกลาง
50 กรัม น้ำมันหมู,
เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศเนื้อเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง

2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นหลายส่วน

3. ละลายน้ำมันหมูในหม้อเพื่อให้กลายเป็นแคร็กเอาออกจากหม้อแล้ววางเนื้อไว้ในส่วนเล็ก ๆ ในหลาย ๆ ชุดเพื่อทอดในชั้นเดียวนี่เป็นสิ่งสำคัญ ความจริงก็คือเนื้อสัตว์ที่ไม่ได้สัมผัสกับไขมันเดือดทันทีจะปล่อยน้ำออกมาและจะทำให้เนื้อเหนียว คุณไม่ควรใส่เกลือเนื้อในระหว่างการทอดครั้งแรก

4. ขณะทอดเนื้อส่วนสุดท้ายในหม้อ ให้ใส่หัวหอมลงไป ผัดให้เข้ากันจนหัวหอมเป็นสีทอง จากนั้นจึงใส่ชิ้นเนื้อที่ทอดก่อนหน้านี้ลงไป

5. เมื่อลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วให้เอาผิวหนังออกจากพวกมันแล้วบดในเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ในหม้อพร้อมเนื้อและหัวหอมเคี่ยวให้เข้ากันประมาณ 5 นาที

6. ปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือ พริกไทยดำป่น และเครื่องเทศ ผสมและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง โดยคนเป็นครั้งคราว

สูตรที่ 3: ย่างแบบโฮมเมด

ส่วนประกอบที่หลากหลายของอาหารจานนี้กำหนดรสชาติที่เข้มข้นและรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานมาก หมูปรุงด้วยหัวหอม, แครอท, รากขาว, เห็ดแห้งและมันฝรั่งมีคุณค่าทางโภชนาการมากและการเตรียมอาหารก็ไม่ยากแม้แต่กับผู้ปรุงมือใหม่

วัตถุดิบ:

300 กรัม คอหมู
2 หัวหอม
แครอทขนาดกลาง 2 อัน
รากผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง;
100 กรัม เห็ดแห้ง
1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
5 มันฝรั่งขนาดกลาง
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันหมูละลายหรือน้ำมันพืช
น้ำซุปเห็ด 150 มล.
เกลือ พริกไทย ใบกระวาน และเครื่องเทศอื่นๆ ตามชอบ

วิธีทำอาหาร:

1. แช่เห็ดไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง แล้วต้มให้เดือด

2. หลังจากล้างเนื้อแล้วให้เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษใส่เกลือและพริกไทยแล้วม้วนเป็นแป้งแล้วทอดอย่างรวดเร็ว

3. หั่นหัวหอมเป็นวง แครอทเป็นวงกลม สับรากและเห็ดต้มให้ละเอียด แล้วใส่ผักและเนื้อสัตว์ทั้งหมดเป็นชั้นๆ ในหม้อตุ๋นเซรามิก

4. ทอดมันฝรั่งแล้วใส่ลงในหม้อด้วย

5. เติมทุกอย่างด้วยน้ำซุปเห็ด, เกลือ, พริกไทย, ใส่เครื่องเทศและเคี่ยวในเตาอบจนเนื้อและมันฝรั่งสุก

• หากคุณต้องการปรุงเนื้อหมูย่างเนื้อชุ่มฉ่ำจริงๆ ไม่ควรใส่เกลือจนสุกเต็มที่ไม่ว่าในกรณีใด เนื่องจากเกลือจะทำให้น้ำไหลออกมาจากเนื้อและทำให้แห้ง

• หากหมูย่างปรุงในหม้อพร้อมมันฝรั่งก็ไม่จำเป็นต้องทำเพื่อใช้ในอนาคตเนื่องจากหลังจากอุ่นจานแล้วจะสูญเสียรสชาติ ในกรณีนี้ควรทอดมันฝรั่งในน้ำมันพืชอย่างรวดเร็วก่อนเพื่อไม่ให้กลายเป็นโจ๊กในหม้อ

• เมื่อปรุงหมูย่างในเตาอบพ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้วางเนื้อในจานก่อนจากนั้นจึงใส่แครอทและหัวหอมชั้นสุดท้ายควรประกอบด้วยมันฝรั่ง

เนื่องจากภาระงานคงที่แม่บ้านจึงไม่รู้วิธีเลี้ยงครอบครัวอย่างน่าพึงพอใจและอร่อยเสมอไป เนื้อย่างสไตล์โฮมเมดที่ทำจากเนื้อหมูและมันฝรั่ง เหมาะสำหรับมื้ออาหารทุกวัน เรานำเสนออาหารจานต่างๆ ที่หลากหลายที่สุด สิ่งที่คุณต้องทำคือเลือกสูตรอาหารที่คุณชอบ

หมูย่างกับมันฝรั่งในหม้อ: "คลาสสิค"

• มันฝรั่ง - 500-550 กรัม
• แครอท - 1-2 ชิ้น
• เนื้อหมู - 0.5 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 25 กรัม
• เครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ

1. ก่อนที่คุณจะปรุงเนื้อย่าง คุณต้องเตรียมเนื้อหมูและมันฝรั่งก่อน ล้างเนื้อ ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 2-3 ซม.

2. ตั้งน้ำมันในหม้อให้ร้อนแล้วทอดหมูด้วยไฟสูงสุด มันจะต้องได้รับเปลือกโลก หลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมง ใส่หัวหอมที่สับเป็นครึ่งวงลงไปที่เนื้อ

3. เพิ่มแครอทสับหรือขูดที่นี่แล้วผสมทุกอย่าง ลดไฟแรงลงเหลือปานกลาง ปิดกระทะและเคี่ยวเนื้อหาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

4. ในช่วงเวลานี้ เตรียมมันฝรั่งโดยการล้างและหั่นเป็นลูกเต๋า คนในหม้อเติมน้ำปริมาณมากจนครอบคลุมชั้นบนสุดเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

5. ปิดฝาจานอีกครั้ง ตั้งเวลาไว้ครึ่งชั่วโมง สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพิ่มเครื่องเทศ เกลือตามรสนิยมของคุณ และเพิ่มกรีนเบอร์รี่สับ ปิดเตา ปล่อยให้จานนั่งและลิ้มรส!

หมูย่างและมันฝรั่งในกระทะ

• เนื้อสัตว์ - 0.45-0.5 กก.
• กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 50 กรัม
• หัวมันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• น้ำ - 120 มล.
• เครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ

1. สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วสับหัวหอมเป็นก้อน ทอดในกระทะที่มีน้ำมันแล้วย้ายไปชามอื่น ปล่อยทิ้งไว้สักพัก

2. ใส่น้ำมันเพิ่มและใส่ชิ้นหมูลงไปผัดบนไฟแรง โรยด้วยเครื่องเทศและเกลือ ปรุงจนกรอบแล้วจึงย้ายไปชามอื่น

3. ล้างหัวมันฝรั่งแล้วสับเหมือนทำซุป แต่ต้องใหญ่กว่านี้เล็กน้อย เทลงในกระทะที่มีน้ำมัน ทอดเป็นเวลา 10 นาที

4. จากนั้นใส่หมูที่เตรียมไว้กับหัวหอมและกระเทียม ในขั้นตอนเดียวกัน ใส่มะเขือเทศบด และน้ำ ผสมส่วนผสมทั้งหมด

5. ลดกำลังของหัวเผาลงเหลือปานกลางหรือต่ำสุด ปิดฝาจาน

6. จับเวลาตัวเองอย่างน้อย 20 นาที หากหลังจากช่วงเวลานี้มันฝรั่งสุกแล้ว คุณสามารถปิดเตาแล้วลองชิมได้

ย่างแบบโฮมเมดในเตาอบ

• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เนื้อ - 500-600 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมันสูง - 250 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 800 กรัม
• ผักใบเขียว - 20-30 กรัม
• พริกไทยป่น (ดำ) เกลือ

การย่างแบบโฮมเมดนั้นทำได้ง่ายจากเนื้อหมูและมันฝรั่งในเตาอบ ใช้สูตรนี้.

1. สับหัวหอมเป็นครึ่งวง แครอทเป็นครึ่งวงกลม และพริกไทยเป็นสี่เหลี่ยมหรือเส้น สับมันฝรั่งให้ใหญ่กว่าซุป ล้างหมูแล้วหั่นตามต้องการ

2. ทอดแครอทกับหัวหอมและพริกไทยป่นในน้ำมันจนเป็นสีทอง ใส่ในชามแล้ววางหมูเข้าที่ โดยเติมน้ำมันเล็กน้อย

3. วางชิ้นเนื้อขนาดใหญ่ลง อันที่เล็กกว่า - วางไว้ด้านบน ทอดจนเป็นสีทอง เมื่อส่วนผสมทั้งหมดแช่ในน้ำมันจนทั่วแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งลงไป

4. ทอดผักรากจนเป็นสีเหลืองทอง โรยชิ้นเนื้อชิ้นใหญ่ด้านล่างด้วยเกลือเล็กน้อย จากนั้นใส่แครอทและหัวหอม ปิดด้วยเนื้อชั้นที่สอง โรยด้วยเครื่องปรุงรส

5. จากนั้นใส่ผักชั้นถัดไป ด้านบนมีมันฝรั่ง ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เทลงไป 0.1 ลิตร น้ำเดือดใส่พริกหวาน ปิดฝาจานแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ปรุงย่างที่ 180 องศา

หมูย่างกับมันฝรั่งในหม้อ

• หัวหอม, แครอท - 1 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
• เนื้อหมู - 0.5 กก.
• ลอเรล - 2 ชิ้น
• ลูกพรุน - 0.1 กก.
• หัวมันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• น้ำตาล, น้ำซุป, พริกไทย, เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ

หากคุณปรุงเนื้อย่างสไตล์โฮมเมดด้วยลูกพรุน จะได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ จานหมูกับมันฝรั่งอบในหม้อในเตาอบ

1. เตรียมเนื้อตามขั้นตอนมาตรฐาน หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ผสมหมูกับเครื่องปรุงรส ส่งไปทอดในกระทะร้อนพร้อมน้ำมัน

2. วางเนื้อที่ปรุงสุกแล้วลงบนจาน สับมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง นำมันฝรั่งมาจนสุกครึ่งด้วย วางไว้บนเนื้อ

3. นึ่งลูกพรุนแล้วเอาเมล็ดออก สับรากผักชีฝรั่ง แครอท และหัวหอม นำหม้อใส่พริกไทยสองสามลูกและใบกระวาน 1 ใบที่ด้านล่างของแต่ละอัน

5. วางหม้อที่มีฝาปิดไว้ในจานทนความร้อนแล้วนำเข้าเตาอบ ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา ลิ้มรสจานโรยด้วยสมุนไพรสด

หมูย่างและมันฝรั่งในหม้อหุงช้า

• แครอท, หัวหอม - 1 ชิ้น
• เนื้อหมู - 0.5 กก.
• หัวมันฝรั่ง - 6 ชิ้น
• น้ำเดือด - 0.5 ลิตร
• เครื่องปรุงรสสมุนไพร - ตามรสนิยมของคุณ

เป็นที่น่าสังเกตว่าเนื้อหมูและมันฝรั่งสามารถเตรียมแบบโฮมเมดได้แม้ในหม้อหุงช้า มาดูสูตรกันดีกว่า

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ สุ่มๆ ทำเช่นเดียวกันกับแครอท สับหัวหอมเป็นก้อนอย่างประณีต วางผักในชามหลายใบแล้วผัดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง

2. ทอดเนื้อสัตว์และผักเป็นเวลาสี่ชั่วโมง คนอย่างสม่ำเสมอ หั่นมันฝรั่งเป็นสี่เหลี่ยมแล้วใส่ลงในชามอเนกประสงค์ เพิ่มเครื่องปรุงรส เทลงในน้ำเดือด

3. ตั้งโปรแกรม “ดับไฟ” บนเครื่องใช้ในครัวเรือนและตั้งค่าเป็น 1 ชั่วโมง หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้เสิร์ฟจานที่มีกลิ่นหอมพร้อมสมุนไพรสด ลองมัน!

คงไม่มีคนที่ไม่ชอบการคั่วหอมกรุ่น จานนี้ดูอร่อยมาก เราได้นำเสนอสูตรอาหารที่ดีที่สุดให้กับคุณ ลองดูและเตรียมหมูย่างและมันฝรั่งที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

จานเนื้อ

5 สูตรย่างทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ เตรียมอาหารจานอร่อยและอิ่มมากสำหรับคนที่คุณรักแล้วพวกเขาจะยินดี!

35 นาที

150 กิโลแคลอรี

5/5 (2)

ฉันพยายามปรุงมันฝรั่งย่างหลายครั้ง แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือสิ่งที่คล้ายกับมันฝรั่งตุ๋นของคุณยายมากกว่า และฉันก็ล้มเลิกความพยายามที่จะย่างเนื้อย่างบนเตาให้อร่อยจริงๆ ครั้งหนึ่งฉันได้พูดคุยกับเพื่อนร่วมงานเกี่ยวกับสูตรอาหารต่างๆ และเธอก็บอกวิธีทำหมูย่างแบบง่ายๆและอร่อยด้วย ปรากฎว่าการทำนั้นไม่ยากนัก

หมูย่างกับมันฝรั่ง

เครื่องใช้ในครัว:ในการเตรียมอาหารจานนี้ กระทะที่มีผนังหนาหรือกระทะย่างเหมาะเป็นอย่างยิ่ง

รายการส่วนผสม

วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม?

คุณสามารถเลือกเนื้อสัตว์ใด ๆ เพื่อปรุงย่างได้ จานจะอร่อยไม่น้อย
มันฝรั่งจะทำ ขนาดกลางเพื่อให้แต่ละชิ้นเคี่ยวเท่ากัน

ขั้นตอนการทำอาหาร

มันฝรั่งอบเข้ากันได้ดีกับสลัดผัก

สูตรวิดีโอ

ชมวิดีโอสอนวิธีทำหมูย่างแบบโฮมเมด

สูตรย่างในหม้อหุงช้า

หากคุณต้องการประหยัดเวลา สูตรต่อไปนี้เหมาะสำหรับคุณ

• เวลาทำอาหาร: 20 นาที.
• จำนวนเสิร์ฟ: 4.
• เครื่องใช้ในครัว:ในการทำอาหารเราจำเป็นต้องมีผู้เล่นหลายคน

รายการส่วนผสม

• หมู (คอ) – 800 กรัม;
• มันฝรั่ง – 8-9 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;

• พริกหวาน – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเครื่องเทศ

ขั้นตอนการทำอาหาร

สูตรย่างหม้อเตาอบ

แม่ของฉันชอบทำอาหารในเตาอบมาก เธอแบ่งปันสูตรย่างที่ยอดเยี่ยมอีกอย่างหนึ่งให้ฉันฟัง

• เวลาทำอาหาร: 35 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ:ส่วนผสมขึ้นอยู่กับหม้อขนาดกลาง 2 ใบ
• เครื่องใช้ในครัว:ในการปรุงอาหารเราจะใช้หม้อดินและเตาอบ ในการทอดเนื้อสัตว์และผักเราต้องใช้กระทะ

รายการส่วนผสม

• หมู (คอ) – 500 กรัม;
• มันฝรั่ง – 800 กรัม;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;

• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ชีส – 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม;
• เกลือ, ขมิ้น, ปาปริก้า

ขั้นตอนการทำอาหาร

ข้อดีของการย่างครั้งถัดไปนี้คือสามารถปรุงได้ไม่เพียงแต่ที่บ้านในครัว แต่ยังปรุงอาหารกลางแจ้งได้ด้วย

ย่างในสูตรหม้อพร้อมรูปถ่าย

• เวลาทำอาหาร: 25 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8.
• เครื่องใช้ในครัว:ในการเตรียมจานเราจำเป็นต้องมีหม้อต้ม

รายการส่วนผสม

• เนื้อหมู (คอ) – 1 กก.
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• เกลือ, ขมิ้น, ปาปริก้า, พริกไทยดำป่น

ขั้นตอนการทำอาหาร

การย่างเวอร์ชันนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่ง ซีเรียล เครื่องเคียงที่เป็นผัก และพาสต้า

สูตรหมูย่างบ้านๆ

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5.
• เครื่องใช้ในครัว:ในการปรุงอาหารเราต้องใช้กระทะสองใบและกระทะหนึ่งใบ

ไม่มีใครจะเรียกหมูย่างกับมันฝรั่งแบบบ้านๆ ว่าเป็นอาหารลดน้ำหนัก แต่แม้แต่นักโภชนาการยังบอกว่าบางครั้งคุณต้องกินอะไรที่มีแคลอรีสูงเพื่อเร่งการเผาผลาญของคุณ

อุปกรณ์ทำอาหารแบบดั้งเดิมสำหรับย่างคือหม้อดิน แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีสิ่งเหล่านี้ และการซักหลังอาหารกลางวันก็ไม่ใช่โอกาสที่น่าพอใจที่สุด ไม่ต้องกังวล เพราะเนื้อย่างจะออกมาดีบนเตาเหมือนกัน คุณจะต้องมีหม้อเหล็กหล่อหรือกระทะที่มีผนังหนา ในจานดังกล่าว เนื้อจะนุ่มและละลายในปาก มันฝรั่งจะร่วน และน้ำเกรวี่จะข้นและเข้มข้น

ในสูตรอาหารรัสเซียคลาสสิก เนื้อย่างปรุงจากเนื้อชิ้นเดียวซึ่งอบด้วยไฟแรงสูง (จึงเป็นที่มาของชื่อ) ขั้นแรกให้ทอดชิ้นอย่างรวดเร็วจนกระทั่งมีเปลือกปรากฏขึ้นแล้วจึงอบ ขั้นแรกให้หมักในไวน์หรือน้ำมะนาว

การคั่วสมัยใหม่ส่วนใหญ่ทำจากเนื้อสัตว์และผักที่ทอดก่อนเคี่ยว สำหรับการคั่ว ให้ใช้เนื้อที่มีไขมันชุ่มฉ่ำ โดยเฉพาะบริเวณคอ

• เวลาทำอาหาร: 60 นาที 60 นาที

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง 1 กก
• หมู 800 ก
• หัวหอม 2 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• น้ำ 3-4 แก้ว
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ผักใบเขียวพวง
• ใบกระวาน 3 ชิ้น
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ออลสไปซ์เพื่อลิ้มรส

วิธีทำหมูย่างแบบโฮมเมดกับมันฝรั่ง

เทน้ำมัน 2-3 ช้อนโต๊ะลงในหม้อแล้วตั้งไฟให้ร้อน วางหมูไว้. ทอดเป็นเวลา 4 นาที คนให้เข้ากัน

เพิ่มหัวหอมและแครอท ลดไฟลงเป็นไฟปานกลาง แล้วทอดจนหัวหอมโปร่งแสง และคนต่อ เทน้ำร้อนต้มเล็กน้อยเพื่อปกปิดเนื้อ ใส่เครื่องเทศ ปิดฝา ตั้งไฟอ่อน และเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที

เพิ่มมันฝรั่งและเทน้ำมากขึ้น - มากจนอยู่ต่ำกว่าระดับของชิ้นประมาณหนึ่งเซนติเมตร ปิดฝาด้วย เมื่อมันฝรั่งเกือบพร้อมแล้ว ให้เทมะเขือเทศบดที่เจือจางในน้ำครึ่งแก้วพร้อมน้ำตาลและเกลือลงในเนื้อย่าง ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาล แต่จะทำให้คุณมีรสชาติที่เข้มข้นและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น เราใส่มะเขือเทศเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเนื่องจากจะช่วยเพิ่มเวลาการปรุงอาหารของมันฝรั่งได้อย่างมาก

ก่อนปิดเครื่องสองสามนาที ให้ใส่กระเทียมสับและสมุนไพรลงไป หากเนื้อย่างกลายเป็นน้ำ ให้เติมแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในทัพพีน้ำซุปจากเนื้อย่างแล้วเทกลับเข้าไป

คนปิดปล่อยให้มันชงเล็กน้อย อร่อย!

คุณทำอาหารปิ้งย่างบ่อยไหม? มีส่วนผสมอะไรบ้างนอกเหนือจากส่วนผสมหลัก? บอกเราเกี่ยวกับความลับในครัวของคุณในความคิดเห็น!

พวกเขาเตรียมมันไว้ ดูสิ่งที่เกิดขึ้น

ฉันทำซุปอะไรสักอย่าง (

และเราได้เพิ่มส่วนผสม "สตูว์ผัก" แช่แข็งอีกถุง (400 กรัม) และอาหารจานนั้นไม่เพียงปรุงรสด้วยมะเขือเทศเท่านั้น แต่ยังมีซอสที่ทำจากน้ำมันหมูละลายด้วยแป้งซึ่งเราเพิ่ม adjika สองช้อนโต๊ะ (ละลายน้ำมันหมู 50 กรัมแล้วทอดแป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนจากนั้นเทน้ำ 1.5 - 2 ถ้วยแล้วคนให้เข้ากันจนเนียนเติมเกลือเครื่องเทศและ adjika หรือมะเขือเทศบด) เราได้รับของอร่อยมาเลย! ว้าว!

อร่อยกับมันหมูละลาย! เคารพ!

ฉันขอสูตร “การย่างแบบโฮมเมดในหม้อหุงช้า” แล้วเขาก็ให้สูตร “การย่างแบบโฮมเมดในหม้อต้ม” ให้ฉัน เหมือนกันหรือเปล่า?

ดูที่นี่

สูตรที่ถูกต้อง มีเพียงฉันเท่านั้นที่จะทอดส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะก่อนรวมถึงมันฝรั่งด้วย และในตอนท้ายฉันก็เติมครีมเปรี้ยวสักสองสามช้อน ปรากฎว่าอร่อย!

ฉันปรุงเนื้อย่างแบบโฮมเมดแตกต่างออกไปเล็กน้อย ฉันทอดทุกอย่างแยกกันและทอดมันฝรั่งด้วย ฉันใส่ทุกอย่างลงในหม้อปรุงอาหาร เทน้ำเดือด เกลือ พริกไทยเล็กน้อย (ทุกอย่างตามชอบ) แล้วตั้งไฟ ต้มใส่มะเขือเทศเล็กน้อยแล้วใส่ใน เตาอบอุ่นที่อุณหภูมิ 160 องศา

ฉันก็ย่างเหมือนกัน ฉันใส่ครีมเปรี้ยวแทนมะเขือเทศเท่านั้น